Soyel  Vino Cap. 1  

Mi historia es la historia  de la humanidad, porque acompañé al hombre desde mi nacimiento.

La historia del vino contada por el mismo Vino.

Edición de Estudio Ricardo Brizuela S.R.L. de C.V. (México) para Biblioteca del Vino

  2   Conozco una historia sobre un genio llamado Aladino ; creo que es una copia de mi propia historia, aunque yo soy más viejo que Aladino y también tengo poderes de genio, pero no vivo en lámpara alguna. Habito en zonas tranquilas, oscuras y húmedas, entre maderas olorosas y vidrios transparentes, en sitios cerrados por muros de ladrillos, cemento o cuevas umbrías de piedra caliza. Mi encierro no es un castigo. Me complazco en el transcurrir de los días, en el silencio, la paz y la meditación, aunque todo en mí se agite y se transforme en la búsqueda de la esencia que me permitirá ser mejor cada día. También, en mi larga vida, he oído mucho sobre mí: que provengo de regiones remotas del Asia o de tierras de Medio Oriente. Que soy griego, romano, ibérico o ligur. Algunas versiones descabelladas me sitúan como nacido en regiones celtas, al servicio de esotéricas ceremonias                       Creo sobre los primeros que exageran en no pocas veces. Sobre los segundos, debo decir que prefiero ignorarlos: muchos ni me conocen ni se acercan para conocerme. Otros fueron abusivos en su trato conmigo y sus mismos excesos limitaron su entendimiento. de druidas impiadosos. 

  3    Creo que a estos últimos no vale la pena referirse. Generalmente sus propios congéneres les tienen reservado lugares de reclusión o de olvido.Hay historias sobre mí que llegan a emocionarme, a divertirme o a entretenerme. Tengo todo el tiempo, el que pasó y el que vendrá, para disfrutar de ellas.  Pero, debo confesar que cada una tiene lugares de preferencia diferenciadas en mi memoria, sean éstas reales o imaginarias. Creo que me complacería hacer un repaso de las más conocidas, aunque debo advertir que no soy yo el indicado para desmentir lo que ya está escrito.  No me interesa señalar a  nadie,sólo me regocija el hecho de verme  involucrado en la historia  del hombre, en el  entendimiento que si de mí  se habla, debo ser  condescendiente y tolerante, descartando que cada  historia es  contada tal como  el historiador hubiera  deseado que fuera la historia,  no como fue realmente.  Creo haberle escuchado estos mismos conceptos a un sabio  atormentado de un siglo muy  reciente de apellido Nietzsche  y adscribo totalmente a ellos.  Por ejemplo, ¿cómo evaluar  cuánto hay de verdad en la  historia de Noé cuando se dice  comenzó mi existencia? Me  siento turbado al recibir la  noticia que fui la causa de la maldición del patriarca a todo un pueblo, condenándolos a la esclavitud al servicio de sus hermanos. Pero más me avergüenza el enterarme que aquellos antepasados de los hombres fueron impulsados por mí a cometer excesos tales como el incesto y que de actos impuros de esa naturaleza hubiera nacido la descendencia que pobló gran parte de la tierra.  

   4     No haré descargos de ninguna naturaleza. Simplemente mas adelante voy a referirme a este episodio aportando otros elementos que considero debe saberse respecto a este tema que involucra a Noé, el diluvio y la supuesta primera borrachera de la historia. En realidad mi origen se presta a la difusión de episodios que con el correr del tiempo tomaron la jerarquía histórica que se le reconoce en distintos pueblos. Por ello se me puede encontrar entre chinos, mongoles, indios, negros, europeos y hasta en territorio de las nuevas tierras americanas. Mi protagonismo, muchas veces adquiere característica de réplicas en distintas geografías y lenguas. La verdad es responsabilidad exclusiva de mis aliados de la esfera de la fantasía, que fueron convocados para sorprender al mundo con un legado de los dioses.En el principio del mundo fueron llamadas las aves y el Creador les dijo: ­ Comed de esta planta sus frutos y semillas, y volad por todos los rincones de la tierra .            Y las aves se disputaron el fruto de la planta señalada, levantaron vuelo y dejaron caer sus excrementos preñados de semillas (Extensión 1 ­ Cap. I ). Luego llamó a los vientos y les dijo: ­ Soplad esta simiente y distribuidla por la faz de la tierra. Y las aves y los vientos cumplieron la orden. Así la vid apareció en todo el planeta haciendo de la uva un fruto universal para deleite del hombre. El primer paso estaba dado. El Creador llamó luego al hombre y le dijo: ­El fruto de esta planta dispongo para tu gozo. El te servirá también de alimento. Descubrirás con el tiempo que tiene otras virtudes y te solazarás con ellas. Sólo debes atender su cultivo. Así el Creador le entregó al hombre el preciado regalo de la viticultura.

    5    A través de los siglos, particularmente en épocas de gran desarrollo de teorías racionales, escuché otras historias que se alejaban un tanto de este paternalista relato que hice. Sin embargo me quedo con la poesía que trasunta este episodio. Al fin y al cabo, mi esencia me inclina a razonamientos emotivos, ciertamente alejados de lo racional. Espero no haberlos defraudados. Si no fue así, esta historia merecería tener este principio. De todas maneras hay pruebas palpables, evidentes e insoslayables en diferentes yacimientos arqueológicos del mundo que certifican lo que digo. Kelin , en la región Valenciana de Utiel­Requena (España) es uno de esos ejemplos concretos. Allí hay vestigios que datan del siglo VII antes de Cristo (10.000 años antes de esta época en que relato estos            

hechos) en los que se advierten restos de distintas semillas, entre ellas de uva. También hay ánforas de diferentes características para conservar el líquido que se originaba en la maceración de frutos.   Quiero señalar, además, cómo evoluciona la cultura del hombre a la par que nace la mia. Hay cientos de testimonios de estos, y algunos

adquieren la condición de catedrales. Este de las Cuevas de Altamira es un ejemplo: 22.000 años como período de ocupación por el hombre ­ en distintas épocas ­  constituye un catálogo  de sus vivencias del mundo en la prehistoria. Todo a través de grabados y pinturas rupestres. (Leer Extensión 2 al final de este Capítulo)

   6    Pero no deseo adelantarme en mi relato porque quiero llegar en forma y oportunidad a referirme a mi propio nacimiento. Para ello es preciso que retrotraiga éste a millones de años antes de estos episodios que conté hasta ahora. Quiero encontrarme con los primates que poblaron la tierra para seguir su evolución, hasta el hombre tal como lo conocemos ahora.Es imprescindible para ello tener una idea cierta del concepto de tiempo que manejan libros o escritos relacionados con las creencias religiosas mas en boga. Obviamente los seis días de la creación fueron medidos mediante parámetros que se resumieron en tiempos comprensibles para la mente humana.    Así los días previos a la aparición del hombre pueden significar millones de años, mientras la creación de la tierra se adaptaba a la sinergia del universo. Cuantos son seis días cósmicos?                 Una cantidad inimaginable de años. De esta manera se explica además la longevidad que nos cuentan libros sagrados que tenían los antiguos, como el mismo Noé . Sin embargo, la aparición del hombre sobre la faz de la tierra tuvo lugar en varios estadios. Cada uno de estos se dieron en épocas diferentes que fueron catalogados por los estudiosos con posterioridad por una característica

    7                   

Pienso que en el primer caso debería tratarse de un ente que pudiera gozar ya de un nivel de evolución significativo, más allá de los primates originarios. La segunda premisa se cumpliría con el empleo de elementos que permitieran la ebullición que determinara la resultante de mi esencia. Definidos estos elementos podríamos aproximarnos a la época en que hice irrupción en este planeta: ­La manipulación del fruto ­ la uva ­ requiere cierta inteligencia. Ese hombre debería conocer ya las virtudes del jugo de uva . Tendría la habilidad y el material como para resguardar el mismo en un continente apropiado. Mínimamente, el material del que hubiera de disponer, y aprendido a manipular, tendría que ser la arcilla o el cuero . Entonces ­ en este punto me emociono, como un hijo extrañado buscando un origen incierto ­ podemos imaginar que el hecho tuvo lugar aproximadamente alrededor 20 mil años antes del nacimiento de quien trascendió en la historia de la humanidad con el nombre de Cristo . 

    8     Pienso temblando en un ente barbado, vestido con rudimentarias prendas producto de la caza, viajero constante de un punto a otro, que para facilitar su disponibilidad de líquido hubiera encerrado el jugo de uva en un odre primitivo de cuero y dejando pasar un tiempo con esta carga sobre los hombros, descubre un día al saciar su sed que el dulce primitivo de la uva se ha transformado en un líquido casi untuoso, amargo, de fuerte aroma que rechaza al primer sorbo pero que en un segundo intento la sabe mas agradable, acuciado incluso por abrasadores rayos solares. Te parece increíble, no es cierto? Para convencerte debo decirte que en un lugar que se llama las cuevas de Secaus (Teruel ­ España) , se encuentran ciertas pinturas rupestres que datan de 20 mil años antes de Cristo y retratan personajes vestidos con ropas rudimentarias de cuero. Pero sigamos:    Pero sigamos: En ese momento, en un cuasi desierto, con el mudo testimonio de una vegetación achaparrada, el sol quemante exigiendo un descanso al amparo de pequeñas sombras proyectadas por una fronda raquítica y un empedrado espectral rodeando al protagonista con su  boca ansiosa trasegando el líquido que desbordaba sus labios, mojando el cuero  de un color parecido a la sangre con que se teñía la filosa piedra que servía para el descuartizamiento de las víctimas propicias para mitigar el hambre... En ese momento, digo, se produjo el milagro ancestral de un nacimiento. El mio .Ahora sí, a partir de entonces, con el protagonismo de un cuasi primate, en el escenario más yermo de una tierra todavía virgen, asomo a la vida. Et voilá , (perdón, es una concesión a la lengua con la que más se habla de mí) a partir de entonces existo. Y es previsible suponer ­ y así lo confirmo porque ya entonces estuve presente ­ que algo le impulsó a ese hombre primitivo a seguir bebiendo, más allá de la sed. Prosigo.

    9     Entonces, nuestro oscuro personaje sintió que todo se transformaba, y que el desierto con sus sombras se movía en una extraña danza, creando figuras desconocidas y el sol caía mas aprisa permitiéndole adivinar detrás del horizonte, por primera vez, un espectáculo de colores rojos, amarillos y anaranjados mientras las hojas de los extraños matorrales se agitaban al impulso de una brisa que jugaba con sonidos nuevos y tonalidades verdes nunca vistas antes, y animales de diferentes especies se acercaban curiosos y confiados, olfateando al hombre tirado entre el hedor del cuero húmedo y de su humanidad cubierta de una costra de suciedad y arena.  Y fue en esa ocasión que pude ver por primera vez a un hombre ebrio aunque no puedo asegurar que fuera la primera borrachera de la historia. Desde entonces analizo ciertas escrituras que se relacionan con un paraíso perdido ­ en realidad, como también lo supe después escuchando a hombres sabios, todos los paraísos son paraísos perdidos ­ y me pregunto si el motivo del extrañamiento de ese Edén fue en realidad una manzana. Si tanto pudo mi influencia sobre un hombre, cuánto mas podría hacer con una pareja enamorada. (Leer Extensión 3 al final de este Capítulo)

     10     Aquí debo hacer una aclaración: supe escuchar que se menciona a la arcilla como un posible continente del vino primitivo. Lamento desmentir este punto. Sólo muchísimos años después, con lo que se denomina tecnología, apareció un sistema de cocción de la arcilla que permite aceptar líquidos preservando el contenido. En la época que tratamos, una vasija de barro no soportaban las degradaciones que los líquidos infligían al barro endurecido. Deseo que vuestra benevolencia me acompañe y no preste atención a ciertas expresiones mías que tal vez suenen a jactancia.  Como podrán apreciar, si siguen mi relato, muchos otros episodios extraordinarios como éste ­ en los que jugaron roles importantes infinita cantidad de protagonistas de la historia de la humanidad ­ me convencieron que tengo un destino marcado de preeminencia y superioridad, pero que pongo a disposición ­ precisamente ­ del hombre. Sólo él, mediante su sabiduría, puede sacar provecho de mis virtudes.

  Por algo Soy el Vino.

  Fin del Capítulo 1 Lea también: Capítulo II  Capítulo III  Capítulo IV Todos los Derechos Reservados:

Ricardo Eulogio Brizuela. Edición: Estudio Ricardo Brizuela S.R.L. de C.V. México Biblioteca del Vino de Diario del Vino 

    11              Extensiones     Documentos que complementan este Capítulo.

   1) El principio de la Historia    2) El caballo prehistórico de los fiordos norugos y el vino    3) La borrachera en los mitos y la historia.

   12     El principio de la historia                 Extensión 1 ­ Capítulo I Por Ricardo Brizuela El ave Chenchena, oriunda de la confluencia de los ríos Orinoco y Amazona, que desciende directamente de reptiles de 150 millones de años.  En el principio del mundo fueron llamadas las aves y el Creador les dijo:­ Comed de esta planta sus frutos y semillas, y volad por todos los rincones de la tierra . Y las aves se disputaron el fruto de la planta señalada, levantaron vuelo y dejaron caer sus excrementos preñados de semillas.   Esta especie que habita el Amazona, dice la periodista Evelyn Guzman, es conocida en el mundo científico como Opisthocomus hoazin, un ave que presenta en sus alas unas garras parecidas a las encontradas en el dinosaurio Archaeopteryx, un fósil considerado el eslabón perdido entre los reptiles y las aves que vivió en Alemania hace 145 millones de años atrás. La chenchena vive el mismo tipo de vida que se supone vivió su antiguo pariente: salta, aletea, y se lanza por los ríos donde habita. 

    13    El Caballo prehistórico  de los fiordos noruegos y el vino                

  Extensión 2 Capítulo 1 Por Ricardo Brizuela Las cuevas de Altamira es una cavidad natural en la que se conserva un invalorable tesoro que es Patrimonio de la Humanidad. Esta galería pictórica de la prehistoria se encuentra a poco mas de 12 kilómetros de la localidad de Santillana del Mar en Cantabria, al norte de España. En las paredes de esta cueva, el hombre del paleolítico, dejó impresa las vivencias que diariamente le acompañaban. Todo esto en diversos períodos que ­ según los estudiosos ­ sumaron 22 mil años. La última ocupación se estima en 13 mil años de la época actual.   Por un avatar de la naturaleza, hace miles de años esos caballos se refugiaron en los fiordos de lo que, hoy es Noruega y allí permanecen sus descendientes, con muy poca  diferencias en su aspecto. Estos caballos prehistóricos hoy son el emblema de un vino de Chile, elaborado bajo el apellido de su dueño: Odfjell, un armador naviero noruego. Su producción se destina al mercado escandinavo.

   14    La borrachera en los mitos y en la Historia                     Extensión 3 Capítulo 1 Por Ricardo Brizuela Un repaso por la historia y los mitos nos  dan cuenta de la influencia del vino en algunos episodios muy particulares y que se destacan como borracheras, como diría nuestro personaje el Vino en sus relatos que estamos publicando. El vino mismo aclaraba que su irrupción en el mundo del hombre en el prehistoria, estuvo marcado por una fenomenal borrachera de quien lo descubriera. Sin embargo  él mismo aclara "pude ver por primera vez a un hombre ebrio aunque no puedo asegurar que fuera la primera borrachera de la historia", dice pensando en la imaginación de quienes construirían luego las leyendas y mitos con personajes  atemporales.   

    15     Sin duda la mas famosa borrachera es la de Noé, relatada en la Biblia, luego de haber soportado el diluvio, sembrado la vid, cosechada la uva y producido su vino, que tuvo como consecuencia el conflicto con sus hijo y su nito Canaán a quien maldijo por burlarse de él estando borracho. El episodio bíblico lo recuerda a Noé como el primer viticultor, aunque la historia del vino pareciera haber comenzado mucho antes del diluvio. También en culturas diferentes se da esta influencia  del alcohol:  En México se reconoce a los dioses  ebrios, símbolo del cambio de época.  También la presencia del pulque,  una bebida primitiva, señala un plano  de respeto. Se conoce la presencia  de los "400" (borrachos), siendo cada uno de ellos dioses protegidos. No se podía insultar a un borracho pues se  podría estar ofendiendo a una deidad. En la ilustración de la derecha se representa a Tepoztécatl, uno de los "400 conejos", era dios del pulque de  Tepoztlán. Códice Magliabechiano Los griegos tenían su borracho: era el cíclope Polifemo, que había comido y encerrado a los griegos compañeros de Odiseo. Este y sus amigos lo emborracharon para cegarle el único ojo que tenía, y salir del encierro del gigante. Previo a esto Polifemo le preguntó su nombre a Odiseo y éste lo engaña diciendo, mientras le daba vino,  "Outys", que significa: Nadie. Privado de su visión el gigante sale gritando: "Nadie  me destruyó", "Nadie me cegó".  Los griegos tenían otro borracho en el altar de los dioses: era Sileno, el dios menor de la embriaguez, un gordo hablador a quien le adjudicaban el don de la sabiduría. En la mitología de Egipto se señala a la Diosa Hathor, que cambió de nombre luego de unas libaciones de cerveza que la emborracharon totalmente, volviéndola más buena con su pueblo. Su padre Ra la nombró como la diosa de la dulzura, el amor y la pasión. 

              

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