Pastas de té, 04-29-2013 Escrito por Paloma - El Tercer Brazo - http://eltercerbrazo.com

Pastas de té Escrito por Paloma Lunes, abril 29, 2013 Nos pensábamos que había llegado el verano, pero de repente el cielo se ha cubierto de nubes otra vez. Ha vuelto momentáneamente la sensación del me quedo en casa, calentito, con tarde de tertulia y sobremesa y con la luz del día que alarga...

Tarde perfecta de domingo, donde la mejor compañía es un libro, unas pastas y un café o un té. Justamente este fin de semana en la sobremesa ha surgido la polémica sobre la preferencia entre un libro impreso o un eBook... Y nuestro querido amigo Pedro, que era defensor aférrimo del papel, que siempre abogaba por la lectura directa, pase de hoja con dedo humedecido cuidadosamente con la punta de la lengua a pocas líneas de terminar el párrafo final y listo para proveer rápidamente de un par más de páginas que devorar... A él, que le gustaba sentir el peso del libro en el regazo, para sumergirse de lleno en su profundidad o mareaba con los pliegues y despliegues de los periódicos... se ha pasado a la "manzanita" más internacional: ahora lee diarios, libros y navega sin descanso entre las letras virtuales de la nueva tecnología Apple. Vivimos en un mundo en el que nuestros hijos ya no nacen con un pan bajo el brazo, sino con una tablet incorporada en su programa genético... (aunque la mayoría -por desgracia- no lee, precisamente). El propio Pedro, que conoce bien a los jóvenes porque les imparte clases en la universidad, nos comentaba que el nivel actual difiere terriblemente del que teníamos los de nuestra quinta a su edad (el de ahora, inferior, con creces...)... Y uno se pregunta muchas cosas... Desde el día 25 de abril al día 5 de mayo tiene lugar la Feria del libro nuevo en Valencia. En la web oficial de La Comunitat Valenciana, se puede leer: Desde el año 1969, el Gremi de Llibrers de València ha sido el responsable de la organización de la Fira del Llibre en la ciudad. Los libreros valencianos han hecho posible el mantenimiento de esta cita cultural, con la colaboración de editores, distribuidores, ilustradores y diversas entidades e instituciones.

Iré, por supuesto! Aunque de momento tengo todavía en las estanterías suficientes libros de los de toda la vida para pasar estas tardes de primavera. No me canso de leer, de imaginar, de soñar, de darme un paseo por las nubes, de buscar lo que esconde tu nombre, de descubrir la conjura de los necios, de empeñarme en una misión olvido o enfrentarme a africanus... Unas pastas para distraer el run run de las horas muertas, un buen libro... y a disfrutar!

Receta Pastas de té

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Según la forma tradicional

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Ingredientes (para 30 unidades) masa 50 g de azúcar glas 250 g harina de repostería 190 g de mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos pequeños (100 g) Cobertura de chocolate 250 g de chocolate fondant Guindas en almíbar (opcional, para decorar) Preparación Precalentamos el horno a 200ºC Masa Ponemos a calentar un poquito en el microondas o en un bol a fuego mínimo la mantequilla, para que se deshaga un pelín. Agregamos todos los ingredientes en un vaso de batidora y con la minipímer batimos lo más posible. Añadiremos los huevos al final o si lo mezclamos todo junto, los introduciremos ya batidos previamente para que se mezcle todo bien. Cuando tengamos una masa homogénea, la vertemos en una manga pastelera con boquilla rizada. Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona, vamos haciendo formas variadas (redondas, bastoncillos alargados, con forma de concha, etc). Introducimos la bandeja en el horno a 200ºC durante 10 ó 12 minutos, hasta que estén dorados (15 pastas por bandeja). Cobertura de chocolate Una vez saquemos las pastas del horno, dejamos enfriar. Mientras tanto, ponemos el chocolate en una taza y lo deshacemos en el microondas, poniéndolo un minuto a potencia máxima. Si vemos que no está todo derretido en un minuto, pondremos un poquito más. Otra opción es derretirlo a fuego lento sin dejar de remover hasta que esté totalmente fundido. Sumergimos las pastas en él.

Receta Pastas de té Adaptación a Thermomix Fuente: Thermomix - Vorwerk

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40 min Ingredientes (para 30 unidades) masa 50 g de azúcar glas 250 g harina de repostería 190 g de mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos pequeños (100 g) Cobertura de chocolate 250 g de chocolate fondant Guindas en almíbar (pocional, para decorar) Preparación Masa 50 g de azúcar glas 250 g harina de repostería 190 g de mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos pequeños (100 g) Nota: Para hacer el azúcar glas en la Thermomix, ponemos el peso equivalente de azúcar blanco normal y luego lo pulverizamos con velocidad de 5 a 10 progresiva durante 1 minuto.

Cobertura de chocolate 250 g de chocolate fondant Guindas en almíbar (pocional, para decorar) Preparación 1.- Precalentamos el horno a 200ºC masa 2.- Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezclamos 30 seg/vel 4. Vertemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada. 3.- Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona, vamos haciendo formas variadas (redondas, bastoncillos alargados, con forma de concha, etc). Introducimos la bandeja en el horno a 200ºC durante 10 ó 12 minutos, hasta que estén dorados (15 pastas por bandeja) Cobertura de chocolate 4.- Mientras tanto, ponemos el chocolate en el vaso limpio y programamos 30 seg/vel progresiva 5-10. A continuación, programamos 4 min/37ºC/vel 3. 5.- Vertemos el chocolate en un bol y sumergimos las pastas en él.

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Sugerencia: Podemos cubrir las puntas o bien mojar la mitad en diagonal. También podemos poner el chocolate en un cucurucho pequeño de papel y hacer hilos de chocolate sobre las pastas. Decoraremos a nuestro gusto con guindas, frutas escarchadas, etc.

Consulta el artículo de "Nutrición y salud": Carbohidratos

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