PRESENTACION La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), ha planteado el fortalecimiento de Sistemas-Producto, como una forma de integración de productores con los demás sectores productivos que participan en el proceso completo de Producción-Consumo. Con lo anterior se pretende lograr una integración y coordinación permanente entre los agentes de la cadena y con los diferentes niveles de gobierno; además de armonizar la producción con el consumo para generar productos de calidad y competitividad, lo anterior buscando mejorar el bienestar social y económico de los productores y demás agentes. En el ámbito local los gobiernos de los estados han realizado esfuerzos significativos para hacer realidad los apoyos a los productores, haciendo énfasis en la organización de los mismos, para integrar así a los diferentes actores tanto de la actividad productiva primaria, como del resto de los eslabones de los sistemas producto. Asimismo, las innovaciones tecnológicas generadas a través de la investigación agrícola, pecuaria y forestal son esenciales para el fortalecimiento de los SistemasProducto, para tratar de alcanzar mejores niveles de productividad, competitividad y calidad, todo ello poniendo especial énfasis en la preservación de los recursos naturales. Lo anterior esta plasmado en la misión del INIFAP, por lo que la Institución ha orientado sus esfuerzos para generar tecnología que ayude a los productores cumplir con sus objetivos, contribuyendo así al desarrollo rural. Con base a lo planteado, el CONACYT a través de las delegaciones estatales de la SAGARPA, los gobiernos de los Estados de Tlaxcala-Puebla-Hidalgo, a través de sus Secretarias del Ramo y el INIFAP, ha convocado al Foro: Sistemas-Producto e Innovaciones Tecnológicas, Experiencias y Perspectivas Regionales. TLAXCALA- PUEBLA-HIDALGO. De tal modo, que en este documento se plasman los testimonios de los productores de los Sistemas-Producto más importantes en la región, así como los avances en materia de investigación agrícola, pecuaria y forestal, presentados en el Foro en cuestión. Esperando que el esfuerzo realizado, contribuya al desarrollo de los SistemasProducto regionales y al mejoramiento de las condiciones de los productores de Tlaxcala, Puebla e Hidalgo. Atentamente Ing. María Guadalupe Guerrero Córdova Delegada de la SAGARPA en el Estado de Tlaxcala

Lic. Ignacio López Sánchez Secretario de Fomento Agropecuario del Gobierno del Estado de Tlaxcala

Dr. Alejandro Ceballos Silva Director de Coordinación y Vinculación del INIFAP en el Estado de Tlaxcala

SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN

DIRECTORIO

Javier Bernardo Usabiaga Arroyo SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Francisco López Tostado SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA Antonio Ruíz García SUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL Norberto de Jesús Roque Díaz de león SUBSECRETARIO DE FOMENTO A LOS AGRONEGOCIOS Xavier Ponce de León Andrade OFICIAL MAYOR María Guadalupe Guerrero Córdova DELEGADO ESTATAL SAGARPA - TLAXCALA Rubén López Hidalgo DELEGADO ESTATAL SAGARPA - PUEBLA José Amando Rodríguez Galindo DELEGADO ESTATAL SAGARPA - HIDALGO

GOBIERNO DE LOS ESTADOS

DIRECTORIO

Lic. Héctor Ortíz Ortíz GOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE TLAXCALA

Lic. Mario Marín Torres GOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE PUEBLA

Lic. Miguel Osorio Chong GOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE HIDALGO

Lic. Ignacio López Sánchez SECRETARIO DE FOMENTO AGROPECUARIO DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE TLAXCALA

Ing. F. Alberto Jiménez Merino SECRETARO DE DESARROLLO RURAL DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE PUEBLA

Lic. Omar Fayad Meneses SECRETARIO DE AGRICULTURA DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE HIDALGO

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS DIRECTORIO Pedro Brajcich Gallegos DIRECTOR GENERAL Sebastián Acosta Núñez COORDINADOR DE PLANEACIÓN Y DESARROLLO Edgar Rendón Pobrete COORDINADOR DE INVESTIGACIÓN, INNOVACIÓN Y VINCULACIÓN Ma. Emilia A. Janetti Díaz COORDINADORA DE ADMINISTRACIÓN Y SISTEMAS José Gonzalo Díaz de León Tobías DIRECTOR DEL CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL – CENTRO Eduardo Espitia Rangel DIRECTOR DE INVESTIGACIÓN DEL CIR – CENTRO Patricia Hernández Medina DIRECTORA DE ADMINISTRACIÓN DEL CIR – CENTRO Alejandro Ceballos Silva DIRECTOR DE COORDINACIÓN Y VINCULACIÓN EN EL ESTADO DE TLAXCALA Raúl Ríos Sánchez DIRECTOR DE COORDINACIÓN Y VINCULACIÓN EN EL ESTADO DE PUEBLA Jesús Manuel Arreola Tostado DIRECTOR DE COORDINACIÓN Y VINCULACIÓN EN EL ESTADO DE HIDALGO

CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

DIRECTORIO

Jaime Parada Ávila DIRECTOR GENERAL Martha Silva Leal González UNIDAD TÉCNICA DE IMPACTOS GLOBALES José Federico Medina Asencio SECRETARÍA PARTICULAR DE LA D. G. Guillermo Augusto Tena y Pérez ÓRGANO INTERNO DE CONTROL Efraín Orestes Aceves Piña DIRECCIÓN DE ASUNTOS INTERNACIONALES Miguel Ángel García García DIRECCIÓN DE COMUNICACIÓN SOCIAL Alejandro Romero Gudiño DIRECCIÓN ADJUNTA DE DESARROLLO REGIONAL Y SECTORIAL Margarita Calleja Quevedo DIRECTORA REGIONAL CONACYT

CONTENIDO

AGRÍCOLA LAS INNOVACIONES TECNOLÓGICAS Y PERSPECTIVAS DEL

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SISTEMA PRODUCTO MAÍZ EN LA REGIÓN TLAXCALA – PUEBLA – HIDALGO SISTEMA-PRODUCTO TRIGO

14

GENERACIÓN DE TECNOLOGÍA DEL INIFAP PARA PRODUCCIÓN DE

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TRIGO Y SUS PERSPECTIVAS EN LOS VALLES ALTOS DE MÉXICO TECNOLOGÍA DISPONIBLE Y PERSPECTIVAS DEL PROGRAMA DE

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CEBADA EN LA REGIÓN DE TAXCALA – PUEBLA – HIDALGO LA INVESTIGACIÓN DEL INIFAP EN EL CULTIVO DE AVENA EN LOS

43

VALLES ALTOS DE MÉXICO Y SUS PERSPECTIVAS SISTEMA – PRODUCTO CANOLA

52

SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DEL CULTIVO DE LA CANOLA

55

EN LOS ESTADOS DE TLAXCALA, PUEBLA E HIDALGO CONSEJ O ESTATAL DEL DURAZNO

65

INTRODUCCIÓN, EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE VARIEDADES DE

68

DURAZNO CON VENTAJAS COMPETITIVAS PARA EL ESTADO DE TLAXCALA PRODUCCIÓN TECNIFICADA DEL MANZANO EN CONDICIONES DE

75

TEMPORAL SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN DEL NOPAL TUNERO EN

82

EL ESTADO DE PUEBLA Y SUS PERSPECTIVAS DE DESARROLLO REGIONAL SISTEMA PRODUCTO NOPAL Y TUNA

93

FORESTAL ESTADO ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE INVESTIGACIÓN EN EL SISTEMA PRODUCTO PINO, EN LOS ESTADO DE HIDALGO, PUEBLA Y TLAXCALA

107

NUEVAS TECNOLOGÍAS SICATLAX SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA CARACTERIZACIONES

119

AGROCLIMÁTICAS EN EL ESTADO DE TLAXCALA MODELADO DEL RENDIMIENTO DE GRANO EN MAÍZ MEDIANTE EL

129

USO DE LOS SISTEMAS DE INFORMACIÓN GEOGRÁFICA Y EXPERIMENTOS DE PRODUCTIVIDAD CONTRIBUCIÓN DEL INSTITUTO TECNOLÓGICO AGROPECUARIO

140

No. 29 AL DESARROLLO DE SISTEMAS PRODUCTO DEL ESTADO DE TLAXCALA A TRAVÉS DE EDUCACIÓN E INVESTIGACIÓN INNOVACIONES TECNOLÓGICAS Y SU IMPACTO EN LAS CADENAS

151

AGROPECUARIAS PECUARIO PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE

156

TECNOLOGÍA EN APICULTURA DEL INIFAP COMITÉ SISTEMA PRODUCTO APÍCOLA REGIONAL (TLAXCALA,

162

VERACRUZ, PUEBLA, MORELOS Y OAXACA) SISTEMA PRODUCTO LECHE EXPERIENCIAS Y PERSPECTIVAS

168

LAS INNOVACIONES TECNOLÓGICAS Y SU PAPEL EN EL

178

DESARROLLO DEL SISTEMA – PRODUCTO OVINOS LAS INNOVACIONES TECNOLÓGICAS Y SU PAPEL EN EL DESARROLLO DEL SISTEMA – PRODUCTO BOVINOS LECHE

190

Agrícola

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LAS INNOVACIONES TECNOLÓGICAS Y PERSPECTIVAS DEL SISTEMA PRODUCTO MAÍZ EN LA REGION TLAXCALA-PUEBLA-HIDALGO Rojas, M.I., [email protected], INIFAP Tlaxcala Tut, C.C., [email protected], INIFAP Puebla Pérez, C.J.P.*, [email protected], INIFAP Hidalgo RESUMEN En México se siembran 7 millones de hectáreas de maíz, de las cuales, el 92% se cultivan bajo condiciones de temporal en el ciclo agrícola primavera-verano; en la región Tlaxcala-Puebla-Hidalgo se siembra el 12% de dicha superficie, contribuyendo con el 10% del volumen de la producción nacional. La problemática del cultivo se resume en: Temporal, sequía y heladas; riego, vientos fuertes, altas temperaturas y granizo. En ambas modalidades se tiene baja eficiencia del uso y manejo del agua de lluvia y riego. Es importante la incidencia de enfermedades en las áreas cálidas y secas. Los problemas socioeconómicos son: minifundio, organización, capacitación, crédito, comercialización, transformación y asistencia técnica, factores que limitan la adopción de la tecnología. No obstante, en esta región la producción de maíz genera un superávit

de 350 mil toneladas anuales, que se comercializan en estados

aledaños; sin embargo, la industria avícola regional demanda un millón de toneladas de maíz amarillo que se importan principalmente de los Estados Unidos de América. El objetivo del presente trabajo es presentar el avance regional de las innovaciones tecnológicas, así como las perspectivas del sistema producto maíz. Se dispone de tecnología para zonas potenciales en los siguientes componentes: Genotipos; época, densidad y método de siembra; dosis, época y método de fertilización; control de maleza, plagas y enfermedades. Las perspectivas de investigación son: Diagnóstico del Potencial Productivo Agrícola por genotipo y sistema de labranza; diversificación de genotipos con aptitud para labranza de conservación; generación, validación y transferencia de maíces especializados en función del mercado y con tolerancia genética a plagas y enfermedades, determinación de modelos de adopción con

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mayor eficacia en el uso y manejo de la tecnología

y, determinación del valor

agregado de productos y subproductos de maíz. INTRODUCCIÓN En México, la superficie sembrada de maíz en el 2002 ascendió a 6, 477, 704 hectáreas, de las cuales, 6, 153, 125 se orientaron hacia la producción de grano, que equivalen al 95% y, solo el 5% para la producción de forraje verde. La dinámica de la producción se desglosa de la forma siguiente: En primavera-verano se estableció el 91.7% con respecto al total nacional. En este ciclo agrícola se sembraron 5, 430, 447 hectáreas en temporal, que equivalen al 91.3%, con relación a las siembras en primavera –verano, el resto se estableció en el ciclo agrícola otoño- invierno. La superficie cosechada a nivel nacional en el 2002 fue de 5, 623, 735 hectáreas con un rendimiento promedio de 2.3 ton/ha y una producción total de 13, 017, 851 ton con un valor de la producción de $20, 588, 382;

en temporal se

cosechó el 88.6% y el resto en condiciones de riego. Los rendimientos promedio en temporal y riego fueron de 1.74 y 4.24 ton/ha, con los cuales se obtuvieron 10, 019, 422 ton (77%) y 2, 998, 430 ton (33%) de grano de maíz, respectivamente (SAGARPA-SIAP, 2002). Por lo anterior, la producción de maíz no cubre la demanda nacional por lo cual

se importan, anualmente, alrededor de seis millones de

toneladas. La región que comprende los estados de Tlaxcala- Puebla- Hidalgo es una porción de la Mesa Central de México donde el cultivo de maíz es de gran importancia socioeconómica. En esta región la superficie sembrada de maíz en el 2002 fue de 772, 627

hectáreas, de las cuales, la superficie cosechada fue de 581, 547

hectáreas, que corresponden al 11.9 y 10.3%, con respecto a la superficie total sembrada y cosechada en México, con una producción total de 1, 249, 853 ton que contribuye con el 9.6% a la producción nacional, con un valor de la producción $2, 281, 494 que contribuye con 11.1% del valor de la producción nacional. La superficie sembrada y cosechada se desglosan de la manera siguiente: En el ciclo primaveraverano se sembraron 625, 418 hectáreas y se cosecharon 441, 957 hectáreas de

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temporal con un rendimiento promedio de 1.54 ton/ha con una producción de 680, 614 ton (54.5%). En riego se cosecharon 102, 075

hectáreas con rendimiento

promedio de 4.35 ton/ha y una producción de 444, 026 ton (35.6%). El resto de la producción se obtiene en el ciclo otoño- invierno (9.9%) (SAGARPA-SIAP, 2002). Con la producción de maíz en la región se tiene un superávit de 350 mil toneladas, la cual se comercializa en estados aledaños; sin embargo la industria avícola regional demanda un millón de toneladas de maíz amarillo que importa de los Estados Unidos de América en su mayor parte. En la región Tlaxcala- Puebla- Hidalgo en el periodo de 1999 al 2002, la superficie siniestrada en promedio para temporal en el ciclo agrícola primavera - verano fue de 156, 691 hectáreas, que equivale al 20.57%, con las cuales se dejó de producir 245, 918 ton y en consecuencia una pérdida de $399, 046, 508. La superficie siniestrada bajo condiciones de riego sólo se presentó en el 2.1% de la superficie sembrada. Lo anterior, para el caso de temporal las causas de pérdida son por heladas y sequías y en riego son por vientos fuertes y granizadas (SAGARPA-SIAP, 2002). Lo anterior indica que el mayor porcentaje de siniestralidad se tiene en siembras de maíz de temporal en el ciclo agrícola primavera-verano, que comprende la mayor superficie sembrada en la región. Los principales factores que limitan la producción de maíz

se clasifican en:

Edafoclimáticos, socioeconómicos y tecnológicos. Los climáticos son: escasa y/o irregular distribución de la precipitación pluvial (250-750 mm anuales con sequía intraestival), reducida estación de crecimiento por periodo libre de heladas (130- 160 días con bajas temperaturas), incidencia de vientos fuertes (>80 km/hr), alta probabilidad de granizo en el periodo de julio a octubre. Los factores del suelo son: moderada a severa erosión de los suelos agrícolas, bajo contenido de materia orgánica (8), acidificación del suelo en áreas de temporal (pH4%) y baja fertilidad de los suelos. Entre los factores socioeconómicos que afectan la producción destacan los siguientes: El Tratado de Libre Comercio (TLC) que compite con nuestra agricultura al ofrecer maíz a menores precios, políticas que protejan la producción en el mercado interno, baja

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organización, el 90% UP son individuales y de minifundio con atomización de la tierra e incipiente desarrollo de fondos de aseguramiento en casos de siniestros eventuales, baja rentabilidad financiera del sistema producto debido a los altos costos de producción, deficiente transferencia de tecnología y falta de innovación en los programas de difusión para un mayor impacto social; baja disponibilidad y calidad de semillas mejoradas, bajo precio de maíz en el mercado, altos costos, baja disponibilidad y productividad de mano de obra, bajo nivel de mecanización de la cosecha, emigración de productores del campo hacia otros sectores, falta de identificación

y tipificación de productores usuarios de la tecnología en los

principales ambientes de producción, deficiente capacitación técnica, administrativa, comercial y financiera, falta de adopción de técnicas de riego con mayor eficiencia en el uso del agua

de riego y captación del agua de lluvia, deficiente asesoría

técnica, baja productividad de la tierra, descapitalización del campo, incipiente subsidio, financiamiento escaso e inoportuno, insuficientes vías terrestres de comunicación, insuficiente capacidad de almacenamiento y

transporte, baja

incorporación de productores primarios en la industrialización para mayor valor agregado de los productos de maíz, desconocimiento para pagar un sobreprecio del maíz especializado (valor agregado), baja dieta alimenticia en las áreas de extrema pobreza. Los factores tecnológicos que limitan la producción de maíz son: Dominancia del uso de variedades criollas bajo potencial productivo, debido a las siguientes

características agronómicas: alta susceptibilidad al acame, baja

prolificidad, alto porcentaje de plantas estériles, alto índice de amacollamiento y manejo agronómico tradicional; genotipos de bajo contenido de lisina y triptófano de grano blanco, amarillo y de color; falta de genotipos especializados (Valor agregado) como: eloteros, harineros, palomeros, pozaleros, pigmentados (maíces de color azul y rojos con altos contenidos de antocianinas y de pigmentos naturales), maíces de color amarillo para alimentos balanceados utilizados en la ganadería y en la industria de la fritura y del aceite comestible; limitada cantidad de genotipos con aptitud para labranza de conservación y manejo intensivo, cosecha mecanizada y de bajo requerimientos de agua; Ineficiente control de la maleza, plagas y enfermedades; escaso e ineficiente uso de fertilizantes; baja densidad de población y deficiente

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distribución de las plantas; baja productividad de la tierra; agua de riego contaminada con metales pesados; limitada superficie bajo riego con sistemas ineficientes; falta de investigación interdisciplinaria e interinstitucional y; falta de interés de los productores para producir su propia semilla. El objetivo del presente trabajo es presentar los avances tecnológicos y las perspectivas del sistema producto maíz de la región Tlaxcala-Puebla-Hidalgo, que sirva a tomadores de decisiones en la planeación e instrumentación de programas de fomento al desarrollo agropecuario. ANÁLISIS DE LA TECNOLOGÍA DISPONIBLE En torno a los problemas, oportunidades y/o necesidades regionales del sistema – producto maíz,

el INIFAP ha realizado investigaciones interdisciplinarias. Con

relación al análisis del medio físico natural y del comportamiento climático, el instituto ha desarrollado los estudios del potencial productivo de especies vegetales de importancia socioeconómica, cuyo objetivo es determinar la capacidad natural del medio físico para la producción agropecuaria y forestal en la región. El Potencial Productivo

del cultivo de maíz en Tlaxcala-Puebla-Hidalgo, el estudio resiente

señala que las áreas de muy buena y buena productividad ascienden a 483, 177 ha, de las cuales, el 74.2% corresponden al estado de Puebla, el 13.4 % a Tlaxcala y, el 12.4% restante al estado de Hidalgo (María et al, 2002; García et al, 2002 y Pérez et al, 2002). En los últimos tres años se han realizado pronósticos agroclimáticos con aceptable acierto, en el año 2002 se presentaron sequías y heladas provocando un 20.57% de siniestralidad a consecuencia del fenómeno de El Niño, y que gracias al pronóstico agroclimático emitido por el INIFAP se dejaron de sembrar cultivos como maíz, trigo y cebada, evitando pérdidas de importancia económica. Por consiguiente y en función de los resultados en los estudios señalados, el maíz es el cultivo con mayor elegibilidad dentro de la propuesta de conversión, debido tanto por su importancia económica y social, así como, por su alto potencial de rendimiento que es factible alcanzar usando los componentes tecnológicos generados por la investigación. La propuesta de conversión para maíz se basa principalmente en

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implementar cambios tecnológicos en variedades mejoradas, labranza mínima y cosecha mecanizada en áreas de muy buena y buena productividad para duplicar los rendimientos con relación al promedio histórico en la región. El programa de mejoramiento genético de maíz del INIFAP con sede en el Campo Experimental Valle de México (CEVAMEX)

tiene como responsabilidad ante el

sector agropecuario el obtener genotipos mejorados en este sistema producto para la región de la Mesa Central, donde los Campos Experimentales de los estados de Tlaxcala, Puebla e Hidalgo apoyan a dicho programa en la evaluación y validación de las variedades con mayor potencial productivo en los diferentes ambientes y sistemas de producción (Ángeles, 2000). Desde 1940 y hasta la fecha, este programa ha generado variedades que responden a la demanda

de maíces

especializados tales como: híbridos y variedades de color blanco y amarillos con calidad normal, de alta calidad de proteína (alto contenido de lisina y triptófano) y se han identificado colectas nativas sobresalientes de grano azul y rojo (alto contenido de antocianinas y pigmentos naturales) de la región Tlaxcala-Puebla-Hidalgo (Arellano, 2003). En la región Tlaxcala-Puebla-Hidalgo se tienen las áreas agro ecológicas siguientes: Valles Altos (> 2100 m snm), Zona de Transcisión (1701-2100 m snm), Bajío (12011700 m snm) y Zona Baja (trópico seco y húmedo) (80 km/hr), alta probabilidad de granizo en los periodos de julio y agosto y de septiembre a octubre y bajas temperaturas. Los factores del suelo son: moderara a severa erosión de los suelos agrícolas, bajo contenido de materia orgánica (