Trabajadoras en la sombra.. Dimensiones del servicio domestico latinoamericano

Severine Durin, Maria Eugenia de la 0 y Santiago Bastos (coordinadores)

GESAS

Escuela de Gobierno y Transformaciön Publica Tecnolögico deMonterrey

Indice

Siglas, abreviaturas y acrönimos

19

Agradecimientos

21

Trabajadoras en la sombra. Dimensiones del servicio domestico latinoamericano, Severine Durin, Maria Eugenia delaOy Santiago Bastos Introducciön Lossupuestos Trabajo, empleo y servicio domestico Migration y servicio domestico Estructura del libro Bibliografia

;

23 23 23 27 29 32 34

I. Mercado laboral, regulaciön y ciudadanos

39

1. Presentaciön, Maria Eugenia delaO

41

2. Las nuevas tendencias del empleo domestico en Espana, Raquel Martinez Bujän Introducciön Material y metodos Cambios en la composiciön social y demogräfica de las trabajadoras en los hogares El aumento de la demanda La consolidaciön de la extranjerizaciön La masculinizaciön del empleo domestico Cambios en las tareas contratadas como servicio domestico De sirvientas a enfermeras, y la revitalizaciön del regimen de interna La apariciön de nuevas modalidades de empleo para las cuidadoras .. 7

49 49 51 52 52 56 61 63 63 66

8

Severine Durin, Maria Eugenia de la O y Santiago Bastos

Cambios en las relaciones entre empleadoras y empleadas. ^Empleadas mäs explotadas pero mäs poderosas? La nueva regulaciön del empleo domestico en Espana Conclusiones: los efectos de la crisis y previsiones para el futuro Bibliografia

68 72 76 78

3. Nije nocha karirili: yo trabajo en casa. Reproducciön material y trayectorias laborales de mujeres rarämuri dedicadas al empleo domestico en la ciudad de Chihuahua, Marco Vinicio Morales Introduccion Migraciön e inserciön laboral en la ciudad de Chihuahua Migraciön y empleo domestico Trayectoria laboral de las mujeres rarämuri en el empleo domestico Ingreso y condiciones laborales del empleo domestico Ciclo de vida y modalidades del empleo domestico Reproduccion material de la unidad domestica rarämuri urbana Conclusiones Bibliografia

83 83 84 87 89 90 95 103 106 108

4. Trabajo infantil domestico en un contexto de marginalidad urbana en Lima, Peru, Carmen Maria Sandoval Introduccion Definiciones del trabajo infantil domestico segün la OIT Marco legislativo sobre el servicio domestico adolescente en Peru Cadenas de inserciön en domesticidad: casos de migrantes andinos en Lima Contexto del estudio y metodologia Encarnando a los actores mediadores en las cadenas de inserciön a la domesticidad Una cadena de servicios activada por una dirigente vecinal Una cadena de servicios activada en el seno de una asociaciön de mujeres Una cadena de servicios activada en el mercado del barrio Conclusiones Bibliografia

111 111 113 115 118 119 122 122 128 130 132 133

indice

9

II. Relaciones ambiguas: las patronas y el servicio domestico

137

5. Presentaciön, Dominique Vidal Bibliografia

139 144

6. El encanto de la colonialidad tapatia: notas sobre la cultura de la servidumbre, Manuela Camus y Maria Eugenia de la O Introducciön La nostalgia campirana y la colonialidad tapatia: notas teöricas para reflexionar La cultura de la servidumbre Guadalajara: servir y ser servido en una metröpoli nostälgica Una historia urbana de distinciön Zapopan y la dorsal blindada Los cotos, un concepto muy tapatfo... segun sus hablantes La cristalizaciön de las grandes asimetrias La segregaciön intima o los muros domesticos Juniors influyentes De patronas, cotos y cultura de la servidumbre La diversidad de servidumbres La retörica del amor y la retörica de los derechos Conclusiones Bibliografia

146 148 150 151 153 153 155 157 157 159 159 164 167 169

7. Afectos, saberes y proximidades en la gestiön del cuidado de ninos. Empleadas y empleadoras del servicio domestico en Buenos Aires, Argentina, Santiago Canevaro Introducciön Las empleadoras y el cuidado de los ninos De la naturaleza de la dependencia Las empleadoras que trabajan Entre la necesidad, la culpa y el miedo Ayudar a la naturaleza Empleadoras que no trabajan Las empleadas domesticas y el cuidado de los ninos Afecto e integracion Concepciones, experiencias y disputas De lo duro y de lo blando

173 173 177 177 179 179 181 184 186 186 190 190

145 145

10

Severine Durin, Maria Eugenia de la 0 y Santiago Bastos

Afectos en cuestiön, saberes en disputa Las "metidas" y las "desubicadas" Conclusiones Bibliografia

192 195 196 199

8. Negociaciön y resistencia: relaciones diädicas en el empleo domestico de mujeres guatemaltecas en Tapachula, Chiapas, Bianca Blanco Abellän Introduccion Trabajo domestico en Tapachula Poder y control de las patronas Empleadoras que se quedan en casa Empleadoras que trabajan fuera de casa Palabras que matan Mecanismos de negociaciön y resistencia de las empleadas domesticas .. Empleadas domesticas de entrada por salida Empleadas domesticas de planta Los discursos ocultos Conclusiones Bibliografia

201 201 205 206 209 211 213 216 218 220 223 224 226

III. Servicio domestico, genero y maternidad

231

9. Presentaciön, Severine Durin Bibliografia

233 237

10. Entre Malinche, Guadalupe y la Llorona: maternidad, cuidados e infancia en Mexico, Abril Saldana Tejeda Introduccion El servicio domestico y los cuidados familiares Madres castas, madres sufridas, madres violadas: representaciones de la maternidad en Mexico, en el siglo XX Maternidad, cuidados y resistencia: las trabajadoras Consuelo Ramona Las patronas Beatriz Paulina Conclusiones Bibliografia

239 239 241 243 246 246 250 252 253 256 260 261

fndice

11

11. Servicio domestico de planta, embarazo y crianza. Dilemas y estrategias de las trabajadoras domesticas en Monterrey, Severine Durin Introducciön Servicio domestico, sexualidad y maternidad Perfil sociodemogräfico de las empleadas domesticas en Monterrey Trabajo, sexualidad y embarazo: el punto de vista de las patronas Cuando servicio domestico y maternidad son irreconciliables Servicio domestico y trabajo por horas Servicio domestico y adopciön Servicio domestico y celibato Estrategias de crianza en el servicio domestico de planta Ninos criados en casa de los patrones Servicio domestico y maternidad a distancia Lazos de crianza: de la importancia de las nanas Conclusiones: maternidad compartida Bibliografia

269 269 270 273 275 279 280 281 282 284 284 285 288 291 292

12. Trayectorias de maternidad: empleo domestico, adopciön y circulaciön de ninos en Morelos, Anaid Citlalli Rex/es Kipp Introducciön Empleo domestico, adopciön y circulaciön de ninos Ninos "encargados" y el Estado Embarazo, pobreza y asistencia social Conclusiones Bibliografia

295 295 300 304 309 313 314

13. "El trabajo de hombre" en lo domestico: la inclusiön del genero masculino en el servicio domestico, Maria EH Ceballos Lopez Introducciön Consideraciones metodolögicas y contexto local El servicio domestico y lo domestico a la luz de la divisiön sexual del trabajo Hombres en el servicio domestico: la divisiön sexual del trabajo domestico remunerado "Trabajo de hombre" La divisiön espacial y funcional del servicio domestico La sexualidad del trabajador domestico Dar sentido al trabajo: subjetividades en torno al servicio domestico ..

319 319 321 325 328 329 332 333 336

12

Severine Durin, Maria Eugenia de la 0 y Santiago Bastos

Conclusiones: ^dönde ubicar el servicio domestico masculino en la dicotomia püblico-masculino versus privado-femenino? Bibliografia

338 340

IV. Servicio domestico, etnicidad y racismo

345

14. Presentaciön, Santiago Bastos Bibliografia

347 352

15. Africanas y afrodescendientes en el Mexico virreinal: trabajo domestico y reproducciön cultural, Maria Elisa Veläzquez Introduccion Algunos antecedentes histöricos Amas de leche, nodrizas o "chichiguas" y la crianza de los ninos Asistir y cuidar: el servicio a enfermos o ancianos Cocineras, lavanderas y otros oficios El siglo XIX: olvido y negaciön Conclusiones Bibliografia

355 355 357 359 361 363 365 367 369

16. La casa como espacio de "civilizaciön", Aura Cumes Introduccion Empleo domestico: un asunto de orden präctico Patronas y sirvientas: genealogias desiguales Senoras y empleadas: trato y distinciön Mantenimiento de la jerarquia patrona-sirvienta Tutela y afecto: la patrona como autoridad moral La formaciön de una buena sirvienta: disciplina corporal y mental Conocimientos: ensenanza-aprendizaje Conclusiones Bibliografia

371 371 374 377 382 383 386 388 391 394 396

17. Etnizaciön y estratificaciön etnica del servicio domestico en el ärea metropolitana de Monterrey, Severine Durin Introduccion Migraciön, servicio domestico y etnicidad Trabajadores en servicios domesticos en Latinoamerica y Mexico Los indigenas y el servicio domestico en Monterrey

399 399 400 402 407

fndice

Del Altiplano a la Huasteca: el remplazo etnico Contrataciön y etnizaciön de las redes Representaciones y estratificacön etnica Conclusiones Bibliografia

13

411 414 416 422 423

18. Empleo domestico y profesionalizaciön urbana entre mujeres tenek en San Luis Potos1, Mönica Chävez Introducciön Indigenas en la capital potosina: inserciön residencial y laboral Migration urbana, profesionalizaciön y servicio domestico entre las mujeres tenek Relaciones deservidumbre y migraciön urbana El servicio domestico en la ciudad para la profesionalizaciön diferida Ser estudiante y recurrir al servicio domestico como ocupaciön laboral .. Conclusiones Bibliografia

435 436 440 444 447 449

V. El servicio domestico global: latinoamericanas en Europa y los Estados Unidos

453

19.¥iesentatiön,VirginieBaby-Collin Migraciön international femenina, globalizaciön del mercado de trabajo y heterogeneidad del servicio domestico Fluide/ de los estatus, mujeres objeto de representaciones negativas y victimas de explotaciön, pero tambien actrices de sus propias trayectorias Nuevas pistas de investigaciön 20. Trabajadoras domesticas latinoamericanas en Londres, Rosie Cox y Nicole Busch Introducciön Investigando el servicio domestico en Londres Racializaciön de las trabajadoras domesticas latinoamericanas en los anos noventa Latinoamericanas como las "nuevas europeas" Beneficiändose de la desigualdad global Conclusiones

429 429 431

455 456

458 460

463 463 468 470 473 477 480

14

Severine Durin, Maria Eugenia de la O y Santiago Bastos

Bibliografia Referencias hemerogräficas

480 483

21. El servicio domestico en trayectorias de bolivianas inmigrantes en Espana, Virginie Baby-Collin Introduccion Metodologia Migraciön femenina y servicio domestico: lineas de investigaciön y especificidades del contexto espanol Servicio domestico y migraciön en la literatura El servicio domestico, puerta de entrada de las migrantes a Espana .... Perfiles de mujeres migrantes y sus experiencias en el servicio domestico Solteras, madres y abuelas: una heterogeneidad de perfiles Servicios domesticos de internas y externas: pautas comunes y diferencias para las empleadas Salir del servicio domestico Atrapada: la imposible salida del sector domestico por la carga no compartida de fuertes obligaciones familiares Diplomas homologados y ascenso profesional con ausencia de obligaciones familiares La construcciön de nuevos hogares en Espana: un porvenir inestable para madres transnacionales Reunificaciön familiar y proyectos exitosos como microempresarias .. Conclusiones Bibliografia

499 500 501 504

22. Las multiples fachadas de las au pairs: hermana mayor, ninera de planta y empleada domestica. Au pairs latinoamericanas y familias huespedes en Marsella, Francia, Severine Durin Introduccion Repatriaciön del conocimiento y mirada comparativa Las transformaciones del empleo domestico en Francia Migrar como au pair Perfil de las au pairs y de las madres de familia Las au pairs en Marsella: origenes nacionales y reglamentaciön Cruce de expectativas Expectativas de las jövenes Expectativas de las madres de familia

509 509 510 511 513 515 517 519 519 521

485 485 486 487 487 489 491 491 493 496 498 499

fndice

15

Cruce de expectativas y experiencias Conclusiones Bibliografia

525 530 531

23. ^Atrapadas en un cuento de hadas? Tras las representaciones de au pairs mexicanas ante la demanda de trabajo domestico y cuidado en los Estados Unidos de America, Mirza Aguilar Perez Introducciön: sobre "cuentos de hadas" y "cuerpos legales" ^Novedad? Estudios sobre au pairs Au pairs mexicanas en Estados Unidos Au pairs disponibles Exigencias del cuerpo "enculturado" Conclusiones Bibliografia Referencias hemerogräficas Sitios de internet Videos de agencias

535 535 536 542 546 550 553 555 561 561 561

24. Jövenes au pairs: figura invisible de la migraciön y el empleo domestico international, Lina Cuartas Villa Introducciön Estado de la cuestiön Metodo y contexto Origen del programa Au Pair Evolution del programa Au Pair Programa Au Pair: escala de beneficios y provechos Condiciones y valoraciön del trabajo au pair Conclusiones Bibliografia Sitios de internet

563 563 564 567 570 571 572 575 581 582 587

Sobre los autores

589