Dulce de Leche

Tradicional Cake de Cumpleaños Relleno de Dulce de Leche             

Rinde: 10 a 12 porciones Ingredientes: 1 taza de azúcar blanca 1/2 libra de mantequilla 2 huevos separados 1 cucharadita de jugo de limón 1/2 taza de leche Bonlac 1 cucharadita de vainilla 1 taza de harina 1/2 taza de maicena 1 cucharadita de sal 2 envases de dulce de leche Bonlac 1 receta de malva para cubrir

Procedimiento Horno a 325º 325º F.  2 moldes de 8" de diá diámetro. 1. En el tazó tazón de la batidora, batir bien el azú azúcar y la mantequilla. Agregar las yemas batidas, el jugo de limó limón, la leche y la vainilla. 2. Cernir los ingredientes secos e incorporar a la mezcla anterior. anterior. 3. Aparte, batir las claras a punto de merengue y envolver en la mezcla. 4. Verter la mezcla en los moldes y hornear por 35 minutos o hasta hasta que al introducir un palillo este salga seco. Dejar refrescar. 5. A la hora de armar, dividir cada bizcocho a la mitad y untar con el dulce de leche. Colocar uno sobre otro y cubrir con malva.  Malva  Ingredientes:  2 claras de huevo  3/4 taza de azú azúcar  1/2 taza de sirope de maí maíz blanco  2 cucharadas de agua  1/4 cucharadita de sal  1/4 cucharadita de cré crémor tá tártaro  Procedimiento: 1. Poner todos los ingredientes en un tazó tazón a bañ baño Marí María y con una batidora de mano batir hasta que las claras suban y la mezcla se ponga bien espesa. 2. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que refresque. 3. Cubrir el dulce y decorar. 

Cuatro Leches de Dulce de Leche   

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Ingredientes: Bizcochuelo 6 huevos separados 2 tazas de azúcar 2 tazas de harina 3 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 taza de leche Bonlac 1 cucharadita de vainilla Crema 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 taza de crema de batir Bonlac 4 yemas de huevo 1 cucharadita de vainilla Relleno 1 envase de dulce de leche Bonlac malva para servir

Procedimiento Horno a 350° F.  Molde cuadrado de 9" x 9". Cortador de galletas de 3" de diámetro. 1. Batir las claras de huevo a punto de merengue y añadir el azúcar poco a poco, luego agregar una a una las yemas. Cuando la mezcla esté espesa, añadir la harina con el polvo de hornear, alternándolos con la leche. Agregar la vainilla. 2. Verter en el molde engrasado y hornear por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. 3. Aparte, en un tazón, verter la leche, la leche condensada, la crema de batir, las yemas de huevo y la vainilla. 4. Llevar al fuego bajo y revolver constantemente por 10 minutos. 5. Para servir porciones individuales, cortar el bizcochuelo con el cortador redondo y partir cada círculo por la mitad, humedecer con la mezcla de las leches, rellenar con el dulce de leche y cubrir con la otra mitad. Refrigerar. 6. A la hora de servir, cubrir el fondo de cada plato con 1 cucharada de malva, colocar el cuatro leches en el centro y rociar con pacanas caramelizadas. 

Cheesecake de Dulce de Leche

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Rinde: 8 porciones Ingredientes: 1 paquete grande de galletas María 1/4 libra de mantequilla derretida 1/2 taza de azúcar

Procedimiento Molde desmontable de 8” 8” de diá diámetro. 1. En la licuadora, moler las galletas. En un tazó tazón, mezclar con las manos las galletas molidas, la mantequilla derretida y el azú azúcar hasta unir bien. 2. Presionar esta mezcla en el fondo y en los bordes del molde. Refrigerar hasta que se vaya a utilizar.  Relleno:  3 libras de queso crema Bonlac  1/2 taza de crema de batir Bonlac  1 3/4 taza de azú azúcar  4 huevos  1 cucharadita de vainilla  1 1/2 taza de dulce de leche Bonlac  1 taza de pacanas tostadas  Procedimiento:  Horno a 300º 300º F. 1. En la batidora, a velocidad media, batir el queso crema, la crema crema de batir, el azú azúcar, los huevos y la vainilla. A medida que los ingredientes se unen, aumentar la velocidad velocidad y batir hasta unir totalmente. 2. Verter el dulce de leche, las pacanas y envolver. Pasar la mezcla mezcla al molde. 3. Llevar al horno por 1 hora a bañ baño Marí María. 4. Dejar refrescar. Llevar a la nevera. 5. A la hora de servir, decorar con dulce de leche y astillas de caramelo. 

Empanaditas Rellenas de Dulce de Leche           

Rinde: 30 empanaditas Masa Ingredientes: 3 1/2 tazas de harina 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal 8 onzas de manteca vegetal 3 cucharadas de agua helada 2 envases de dulce de leche Bonlac 4 tazas de aceite vegetal para freír 1 taza de azúcar en polvo

Procedimiento          

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Horno a 200º F. 1. En un tazón, cernir la harina con el azúcar y la sal. 2. Añadir la manteca vegetal y con la punta de los dedos integrarla a la harina hasta que se sienta arenosa. 3. Poco a poco agregar el agua y unir con las manos, luego formar una bola y rociar con harina. 4. Envolver en papel encerado y llevar a la nevera por una hora. 5. Al cabo de este tiempo, estirar la masa entre 2 hojas de papel encerado, lo más delgada posible. Con un cortador sacar círculos de 3". 6. Colocar 1 cucharada de dulce de leche en el centro de cada círculo. 7. Humedecer con agua los bordes y doblar cada uno, presionar para que el relleno no se salga. Luego marcar con un tenedor. 8. Cubrir una bandeja con papel toalla. 9. Verter el aceite en una sartén y calentar hasta alcanzar 350º F. Poco a poco freír las empanaditas hasta que se vean doradas por ambos lados, aproximadamente 4 minutos. 10. Escurrir y pasarlas a la bandeja con papel toalla. Mantenerlas calientes en el horno hasta la hora de servir. Rociar con azúcar en polvo.

Merengues Rellenos de Dulce de Leche          

Rinde: 10 merengues Ingredientes: 2 claras de huevo 1/2 taza de azúcar 1 cucharada de maicena 1/2 cucharada de vinagre blanco colorante rojo 1 envase de dulce de leche Bonlac 1/2 taza de almendras en rebanadas 1/2 taza de pistachos picados

Procedimiento      

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Horno 250º F. Bandeja extendida. 1. Precalentar el horno. 2. Engrasar la bandeja extendida y luego rociar con harina. 3. Poner las claras en el tazón de la batidora. 4. Batir a velocidad alta y cuando las claras hayan subido y mantengan su forma, agregar el azúcar gradualmente y continuar batiendo por un minuto o hasta que se sientan duras y brillantes. 5. Con una coladera rociar la maicena, añadir el vinagre, 5 gotas del colorante y envolver la mezcla. 6. Con una cuchara repartir porciones de merengues sobre la bandeja enharinada, dándole formas irregulares. Rociar unos con almendras y otros con pistachos. 7. Llevar al horno por 1 hora o hasta que estén crujientes, pero blancos. 8. Dejar refrescar. 9. Verter el dulce de leche en una manga para decorar. Con la punta de un cuchillo, hacer un pequeño orificio en la base de los merengues e introducir la punta de la manga. Rellenar con dulce de leche.

Tarta de Bananos y Dulce de Leche

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Rinde: 8 porciones Ingredientes: 1 paquete de galletas Oreo 1/4 libra de mantequilla derretida, pero no caliente 1/2 taza de azúcar

Procedimiento               

Molde de 10" de diámetro de vidrio o cerámica. 1. En la licuadora, moler las galletas. 2. En un tazón, mezclar bien con la mano las galletas, la mantequilla derretida y el azúcar. 3. Presionar bien esta mezcla en el fondo y a los lados del molde. 4. Refrigerar hasta que se vaya a utilizar. Esta masa no se hornea. Relleno de bananos y dulce de leche Ingredientes: 2 envases de dulce de leche Bonlac 1/4 libra de mantequilla derretida 3 bananos maduros y firmes 2 tazas de crema de batir Bonlac Procedimiento: 1. Mezclar el dulce de leche con la mantequilla derretida. Cubrir el fondo de la tarta con esta mezcla. 2. Pelar y cortar los bananos en rebanadas. Colocarlos sobre el dulce de leche y llevar a la nevera. 3. Aparte batir la crema, y a la hora de servir colocarla encima de los bananos.