UNIDAD 9. TEJIDOS ANIMALES. 1. Los tejidos de los animales. Las células de los animales se forman a partir de una única célula denominada cigoto que procede de la fusión de los gametos masculinos y femeninos durante el proceso de fecundación. Durante el desarrollo embrionario se produce la especialización celular, de manera que las células se especializan para la realización de determinados trabajos. Los tejidos son agrupaciones de células semejantes, que cooperan para cumplir una función común. Los tejidos son el paso intermedio entre las células y los órganos. Todos los tejidos están formados por células y por una cantidad mayor o menor de una sustancia intercelular denominada matriz extracelular, ambos componentes son importantes para su estructura y su función. 1.1.Tejido epitelial. Según su función se distinguen dos tipos; tejido epitelial de revestimiento y tejido epitelial glandular. 1.1.1. Tejido epitelial de revestimiento: Cubre las superficies externas e internas del cuerpo. Las funciones de este tejido son proteger al organismo de agresiones mecánicas y químicas y de los microorganismos patógenos y también permitir el paso de ciertas sustancias a través de él.

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Estos epitelios pueden ser de dos tipos principales, en función de que presenten una o varias capas de células: Epitelios simples o monoestratificado: cuando solamente están formados por una capa de células. Epitelios estratificados: cuando están formados por varias capas de células.

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En función de la forma de las células que forman el epitelio se distinguen varios tipos: Epitelio plano: en el que las células son planas Epitelio cúbico: cuando está formado por células cúbicas Epitelio prismático: cuando las células presentan forma de prisma.

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Son ejemplos de epitelios de revestimiento la piel, las mucosas, endotelio, epitelio de tráquea (cilios), intestino (microvellosidades), etc.

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1.1.2. Tejido epitelial glandular. Las células del tejido epitelial glandular, están especializadas en la elaboración de sustancias. Estás pueden estar intercaladas con otras células (células caliciformes del intestino, que son productoras de mucus) o agruparse formando glándulas. Las glándulas pueden ser de dos tipos: Glándulas exocrinas o de secreción externa: poseen un conducto que las pone en comunicación con el exterior del cuerpo o con la luz de cavidades y conductos que comunican con el exterior. → glándulas salivares, sudoríparas, gástricas Glándulas endocrinas o de secreción interna: no presentan conductos secretores, por lo que los productos de secreción denominados hormonas se vierten a la sangre. → hipófisis, tiroides Glándulas mixtas: que presentan una parte endocrina (insulina, glucagón) y otra exocrina (jugo pancreático) → páncreas. 1.2. Tejido conectivo. Los tejidos conectivos sirven de apoyo a todas las demás estructuras del cuerpo y mantienen unidos a los demás tejidos. Se componen de células denominadas fibroblastos, rodeadas de una abundante sustancia intercelular, en la que abundan las fibras proteicas. La sustancia intercelular, denominada matriz, está formada principalmente por agua, sales minerales, proteínas y polisacáridos. Las fibras pueden ser de colágeno que proporcionan resistencia, elastina que confiere elasticidad o reticulares (formadas por reticulina) que presentan función esquelética. Los tejidos conectivos son:  Tejido conjuntivo  Tejido adiposo  Tejido cartilaginoso  Tejido óseo  Tejido hematopoyético (responsable de la producción de células sanguíneas) 1.2.1. Tejido conjuntivo. Sirve de sostén y unión entre los diferentes tejidos y órganos. Las células más abundantes de este tejido son los fibroblastos o fibrocitos que presentan morfología estrellada y son las responsables de la elaboración de la sustancia Se distinguen varios tipos de tejido conjuntivo, en función de que predominan unas u otras fibras (colágeno, elastina, reticulina) de la sustancia intercelular (matriz):

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Tejido conjuntivo laxo: Es el tejido base sobre el que se asientan los epitelios. Se encuentra formando la dermis y rodeando a los vasos sanguíneos. Presentan los tres tipos de fibras proteicas (colágeno, elastina y reticulina).  Tejido conjuntivo TIPO DE TEJIDO CARACTERÍSTICAS LOCALIZACIÓN elástico: en el que CONJUNTIVO predominan las fibras de elastina, lo que le Tejido Conjuntivo Predominio de - En la mayoría de los confiere elasticidad. Se Laxo fibroblastos y de fibras órganos, formando el localizan en órganos entrecruzadas de tejido de relleno forma laxa que cambian de forma. - Tejido subcutáneo y Cuerdas vocales y submucosa pleura pulmonar.  Tejido conjuntivo Tejido conjuntivo Fibras de Colágeno Tendones y fibroso: rico en fibras fibroso ligamentos de colágeno, lo que le Predominio de fibras - Vasos sanguíneosconfiere resistencia Tejido Conjuntivo elásticas Tráquea y bronquios mecánica. Forma los Elástico tendones y los Tejido Conjuntivo Células y fibras - Ganglios linfáticos, ligamentos Reticular reticulares Bazo y médula ósea  Tejido conjuntivo reticular: predominan las fibras de reticulina, que forman una red que rodea a órganos blandos como hígado, bazo.

1.2.2. Tejido adiposo El tejido adiposo desempeña la función de reserva energética y aislante térmico, así como amortiguador mecánico. Está formado por células denominadas adipocitos, que albergan en su interior gotas de grasa. Se localiza en el panículo adiposo de la piel y el tuétano (médula amarilla) del interior de los huesos y actuando como protector de órganos como el hígado y el riñón. La distribución en el cuerpo varía con el sexo.

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1.2.3. Tejido cartilaginoso. Es un tejido que también es denominado cartílago, es sólido, flexible y relativamente elástico y presenta función esquelética. El tejido cartilaginoso está constituido por:  Células, que se denominan condrocitos.  Fibras, como fibras de colágeno y elásticas, variando en su proporción en función del tipo de tejido cartilaginoso que se considere.  Sustancia fundamental, que es de aspecto homogéneo y translúcido muy rica en glucosaminoglicanos y que con la edad tiende a calcificarse. Existen variedades de tejido cartilaginoso: Tejido cartilaginoso hialino: es semitransparente y algo elástico, ya que presentan pocas fibras de colágeno. Forma parte del esqueleto del feto, el cual posteriormente se osificará. Se encuentra en la nariz, en los cartílagos de la laringe y la tráquea, cartílagos de las costillas. En peces cartilaginosos=condrictios (elasmobranquios y holocéfalos) este esqueleto cartilaginoso permanece durante toda la vida.

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Tejido cartilaginoso elástico: presenta gran proporción de fibras elásticas. Se localiza en el pabellón auditivo y en la epiglotis. Tejido cartilaginoso fibroso: presenta gran cantidad de fibras colágenas que le proporcionan gran resistencia. Se localiza en los discos intervertebrales, en el menisco. 1.2.4. Tejido óseo El tejido óseo constituye la mayor parte del esqueleto de los vertebrados. Es el tejido de mayor dureza y constituye huesos y dientes. El tejido óseo se compone de un conjunto de células embebidas en una matriz dura y mineralizada. La matriz incluye fibras y sustancia fundamental y está impregnada de sales de calcio que le confieren al hueso una consistencia dura y resistente, ya que es el soporte del cuerpo y permite el movimiento. En el tejido óseo hay tres tipos de células:  Osteoblastos:son responsables de la formación de tejido óseo (osteogénesis) pues son los encargados de formar la matriz extracelular orgánica.  Osteocitos: son los osteoblastos maduros que han sido rodeados de matriz extracelular, que mantienen la actividad del tejido óseo, como la circulación de nutrientes y de productos de desecho.  Osteoclastos: son responsables de la destrucción de tejido óseo.

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Se distinguen dos tipos de tejido óseo: Tejido óseo compacto: se encuentra formando la parte tubular de los huesos largos, que se denomina diáfisis o caña y la zona externa de todos los huesos (huesos planos) Se dispone en una serie de laminillas óseas concéntricas alrededor de unos conductos denominados canales de Havers, que presentan vasos sanguíneos y nervios. A el conjunto de canales de Havers y las laminillas óseas se denominan sistemas haversianos. Tejido óseo esponjoso: se encuentra en el interior de los huesos cortos, planos y las epífisis o cabezas de los huesos largos. Está formado por una trama de láminas entrecruzadas que dejan numerosas cavidades rellenas de médula ósea roja, que es el tejido formador de células sanguíneas. 1.2.5. Tejido hematopoyético Es el tejido responsable de la formación de células sanguíneas. Este tejido se encuentra en el bazo, ganglios linfáticos y sobre todo en la médula ósea roja, que en los individuos adultos permanece entre los intersticios de hueso esponjoso. Las células madre de la médula ósea tienen gran capacidad de diferenciación y división. Estas células por diferenciación dan lugar a todas las células sanguíneas (eritrocitos, leucocitos y plaquetas)

1.3. Tejido muscular. El tejido muscular está formado por células denominadas miocitos o fibras musculares, que bajo determinados estímulos son capaces de contraerse. Estas fibras musculares o miocitos, presentan en su citoplasma gran cantidad de miofibrillas, que son fibras proteicas contráctiles compuestas fundamentalmente por actina y miosina.

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Existen tres tipos de tejido muscular: tejido muscular estriado, tejido muscular liso y tejido muscular cardiaco. Tejido muscular estriado: es el tejido que constituye la musculatura somática. Se inserta en los huesos para permitir el movimiento. Su contracción es voluntaria. Sus células también reciben la denominación de fibras y presentan una estriación característica. Son células grandes, plurinuceladas y contienen gran cantidad de mitocondrias. En el citoplasma o sarcoplasma se aprecian numerosas miofilamentos que forman unidades morfológicas y fisiológicas denominadas sarcómeros. Estos sarcómeros presentan bandas claras y oscuras alternantes, lo que les confiere el aspecto estriado al observarlas al microscopio. Cuando se produce la contracción de un músculo, en el sarcómero o unidad estructural y funcional del músculo se produce el deslizamiento de las fibras de actina sobre las de miosina. Tejido muscular liso: sus células presentan forma de huso o fusiformes y poseen un solo núcleo en posición central. En las fibras musculares lisas o miocitos no se aparece esa ordenación en bandas oscuras y claras, por lo que no presenta ese aspecto estriado. Este músculo es de contracción involuntaria. Forma sobre todo las capas alrededor de órganos huecos y de los vasos sanguíneos, formando parte de los órganos digestivos, respiratorio, vías genito-urinarias, ojo... Tejido muscular cardiaco: las células que forman el tejido cardiaco presentan varios núcleos y también presentan la estructura en bandas, constituyendo el aspecto estriado, pero este tipo de músculo es de contracción involuntaria y su contracción es rápida. 1.4. Tejido nervioso. El tejido nervioso está formado por células que sirven como centro de recogida de datos, que almacena y procesa, enviando la información de respuesta a los órganos efectores (músculos, glándulas). Este tejido dirige, coordina y regula las funciones vitales de los organismos. El tejido nervioso está constituido por neuronas y células de glia. Las neuronas son células especializadas, que son la unidad anatómica y fisiológica del sistema nervioso. Las neuronas presentan una estructura básica. Poseen un cuerpo celular denominado

soma y unas prolongaciones que parten del soma y son de dos tipos: dendritas y axones. Las dendritas, son prolongaciones citoplasmáticas alargadas y cortas y muy ramificadas. Estas prolongaciones envían información hacia el interior de la neurona Los axones, son prolongaciones citoplasmáticas, en la que por cada neurona existe un axón (aunque a veces, se puede ramificar). El axón emerge de la zona del soma. Los axones terminan en nos pequeños abultamientos denominados botones terminales, que acaban en los órganos efectores. Los axones transmiten la información hacia fuera de la neurona. Las células de glia o células gliales, son células nerviosas que acompañan a las neuronas y sirven para asegurar su alimentación, sostén y aislamiento eléctrico.