V-5. PARÁMETROS DE APTITUD AL ORDEÑO MECÁNICO Los principales criterios utilizados en la valoración de la aptitud al ordeño mecánico, que se estudia en este apartado, vienen definidos por el fraccionamiento o reparto de la leche, en la ubre o durante el ordeño mecánico, y por la cinética de emisión, que valora y cuantifica las curvas de emisión de leche en el momento de la eyección de la misma durante el ordeño mecánico. El presente estudio ha sido realizado teniendo en cuenta por separado los valores correspondientes a cada lado de la ubre ovina.
IV-5.1. Fraccionamiento de leche El fraccionamiento de leche puede definirse de diversas maneras. En primer lugar, por el reparto de la leche almacenada en la ubre, con el objetivo de obtener las fracciones cisternal y alveolar por separado. Por otro lado las fracciones de ordeño, definidas por la rutina de ordeño empleada, que corresponden a la “leche máquina”, equivalente a la totalidad de la fracción cisternal y parte de la alveolar presentes en la glándula mamaria, y a la “leche de apurado a máquina”, que representa el resto de la leche alveolar presente en la mama. Otra fracción de leche que se puede definir, no entendida como fracción de ordeño, es la “leche residual”, que es la leche que queda retenida en la ubre tras finalizar el ordeño. El análisis de la varianza de los factores estudiados en el fraccionamiento de la leche en la ubre y durante el ordeño mecánico, se presenta en la Tabla IV-49. El factor lado de la ubre ha sido obviado de la discusión, debido a que no influyó en las variables estudiadas. Asimismo, las interacciones entre este factor y los demás factores estudiados, no fueron significativas en ninguno de los casos, siendo de este modo excluidas del modelo operativo. Raza En relación a las fracciones de ubre, el volumen de leche almacenada en la cisterna mamaria y la leche total contenida en la ubre, fueron superiores en las ovejas de raza Lacaune (+ 72.9 y + 106.1 ml, respectivamente; p