Las Vitaminas Las explicaré de este modo −> Nombre principal, otros nombres, año de aislamiento e identificación, dosis diaria necesaria (en miligramos), alimentos que más la contienen y síntomas de su falta en la dieta.

LIPOSOLUBLES 1) Vitamina A, Vitamina antixeroftalmica o retinol, 1913, de 1'5 a 2'5, aceite de hígado de pescado / yema del huevo / verdura / mantequilla / zanahoria, ceguera noctruna / xeroftalmia / dermatosis / esterilidad.

2) Vitamina D, Vitamina Antiraquítica o calciferol, 1922, 0,025, clara de huevo / mantequilla / aceite de hígado de pescado, raquitismo / trastornos en el metabolismo del Calcio y del Fósforo.

3) Vitamina E, Vitamina Antiesterilizante, 1922, 50 (No se sabe con certeza), Huevos / aceites vegetales / leche / vegetales, esterilidad / desordenes nerviosos y musculares.

4) Vitamina K, Vitamina Antihemorrágica o filoquinona, 1939, los bacterias del tubo digestivo la sintetizan y no hace falta calcular las necesidades diarias, espinacas / tomates y vegetales en general / hígado de cerdo / yema del huevo / pescado, Incoagulabilidad de la sangre.

HIDROSOLUBLES 5) Tiamina, Vitamina B1 / Aneurina / Vitamina Antineurítica, 1926, de 1 a 1'5, leche de vaca / levadura de cerveza / riñones e hígado, beri−beri (o polineuritis) / trastornos nerviosos y cardíacos.

6) Riboflavina, Vitamina B2 o lactoflavina, 1926, de 1 a 2, hígado / leche / clara de huevo / espinacas / pan integral, Trastornos en el crecimiento / dermatosis (pellagra sine pellagra).

7) Niacina, Vitamina B3 o ácido nicotínico o Vitamina P o Factor PP, 1939, 20, leche / yema del huevo / levadura de cerveza / hígado / carne / patatas, pelagra / trastornos digestivos y del sistema nervioso.

8) Ácido Fólico, Vitamina B5 o ácido pteroilglutámico, 1940, de 0'25 a 1, Especialmente hígado y levadura / fruta y hortalizas, anemia megaloblástica.

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9) Piridoxina, Vitamina B6 o adermina, 1939, 2, leche / hígado / carne / pescado / miel, escasez rara / lesiones cutáneas y del sistema nerviosos y gastro−intestinales.

10) Ácido pantoténico, vitamina B9, 1930, de 3 a 5, Hígado y levadura especialmente, escasez rara.

11) Cianocobalamina, vitamina B12 o cobalamina, 1948, 0'001, hígado / levadura y clara de huevo, Anemia perniciosa

12) Ácido Ascórbico, Vitamina C o vitamina antiescorbútica, 1932, 30, cítricos / tomate / frutas y verduras de color verde, escorbuto y hemorragias de las encías.

13) Biotina, Vitamina H, 1940, de 0'1 a 0'3, levadura / hígado / leche / carne y pescado, seborrea y alopecia.

NOTA: de la 5 a la 11 son complejos de la vitamina B.

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