ISSN: 1989-208X

Nutr. clín. diet. hosp. 2015; 35(supl. 1)

Resúmenes de comunicaciones aceptadas

XIX Jornadas de Nutrición Práctica

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Edición en internet: ISSN: 1989-208X Depósito Legal: M-25.025 - 1981 Publicación autorizada por el Ministerio de Sanidad como Soporte Válido. S.V. nº 276 MAQUETACIÓN: Almira Brea, S.L. - Madrid © Copyright 2012. Fundación Alimentación Saludable Reservados todos los derechos de edición. Se permite la reproducción total o parcial de los trabajos contenidos en este número siempre que se cite la procedencia y se incluya la correcta referencia bibliográfica. LORTAD: usted tiene derecho a acceder a la información que le concierne y rectificarla o solicitar su retirada de nuestros ficheros informáticos.

EDICIÓN Fundación Alimentación Saludable. Madrid

REMISIÓN DE ORIGINALES Utilizando el área de envío de originales de la web Revisión por pares de los originales remitidos (normas disponibles en la web de la revista)

DIRECCIÓN POSTAL Prof. Jesús Román Martínez Álvarez Facultad de medicina, 3ª plta. Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación Dpto. de enfermería Ciudad universitaria - 28040 Madrid

ESPECIALIDAD Alimentación, Nutrición y Dietética. Áreas declaradas de interés: • NUTRICIÓN BÁSICA

• TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

• NUTRICIÓN CLÍNICA

• MALNUTRICIÓN

• SALUD PÚBLICA

• EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

• DIETÉTICA

• NUTRICIÓN ENTERAL

• NUEVOS ALIMENTOS

• NUTRICIÓN PARENTERAL

• ALIMENTOS E INGREDIENTES FUNCIONALES

• SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA

• PATOLOGÍA NUTRICIONAL

• NUTRIENTES

• OBESIDAD

• NOTICIAS

PERIODICIDAD 3 números al año

TÍTULO ABREVIADO Nutr. clín. diet. hosp.

INTERNET Accesible desde URL = http://www.nutricion.org Acceso en línea libre y gratuito Con la colaboración del Colegio Mexicano de Nutriólogos

DIRECCIÓN

COMITÉ DE HONOR

Dr. Jesús Román Martínez Álvarez Universidad Complutense de Madrid

Dra. Ana Sastre Gallego Dª Consuelo López Nomdedeu Dr. José Cabezas-Cerrato

Dra. Carmen Gómez Candela Hospital Universitario La Paz (Madrid)

REDACTOR - JEFE

SECRETARÍA DE REDACCIÓN

Dr. Antonio Villarino Marín

Rosa García Alcón

COMITÉ DE REDACCIÓN Prof. Marià Alemany Lamana. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad Autónoma de Barcelona.

Dra. Rosario Martín de Santos. Catedrática de Nutrición y Bromatología. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.

Prof. José Cabo Soler. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de Valencia.

Dra. Rosa Ortega Anta. Catedrática de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.

Prof. Marius Foz Sala. Catedrático de Patología General y Propedéutica Clínica. Hospital Germans Trias i Pujol. Badalona.

Dr. Alberto López Rocha. Presidente de la Sociedad Española de Médicos de Residencias.

Prof. Andreu Palou Oliver. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de las Islas Baleares.

Dr. Primitivo Ramos Cordero. Presidente de la Sociedad Madrileña de Geriatría y Gerontología. Dra. Victoria Balls Bellés. Facultad de Medicina. Universidad de Valencia.

Prof. Jordi Salas i Salvadó. Universidad Rovira i Virgili. Reus.

Dra. Pilar Codoñer Franch. Facultad de Medicina. Universidad de Valencia.

Prof. Manuel Serrano Ríos. Catedrático de Medicina Interna. Universidad Complutense de Madrid.

Dra. Carmen Ambrós Marigómez. Hospital de León.

Prof. Carlos de Arpe Muñoz. Dpto. de Enfermería. Universidad Complutense de Madrid. Prof. Carlos Iglesias Rosado. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Alfonso X el Sabio. Madrid. Prof. Mª Antonia Murcia Tomás. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia. Prof. Alberto Cepeda Saéz. Catedrático de Nutrición y Bromatología. Universidad de Santiago de Compostela. Dra. Leonor Gutiérrez Ruiz. Instituto de Salud Pública. Comunidad de Madrid. Dra. Lucía Serrano Morago. Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética.

Dr. Pedro Mº Fernández San Juan. Instituto de Salud Carlos III. Dr. Joan Quiles Izquierdo. Consejería de Sanidad. Generalitat Valenciana. Dr. Ismael Díaz Yubero. Real Academia Española de Gastronomía. Prof. Dr. Arturo Anadón Navarro. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid. Prof. Dr. David Martínez Hernández. Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid. Dª. Mª Lourdes de Torres Aured. Unidad de Nutrición. Hospital Miguel Servet. Zaragoza. Dr. Manuel Moya. Presidente de la Sociedad Española de Investigación en Nutrición y Alimentación Pediátricas.

Dª Ana Palencia García. Directora del Instituto Flora. Barcelona.

Dra. Isabel Polanco Allué. Servicio de Gastroenterología y Nutrición. Hospital Universitario Infantil La Paz. Madrid.

Dª Marta Hernández Cabria. Área de Nutrición y Salud. Corporación alimentaria Peñasanta. Oviedo.

Prof. Antonio Sáez Crespo. Presidente de la Asociación iberoamericana de Medicina y Salud Escolar y Universitaria.

Dr. Javier Morán Rey. Director de Food Consulting & Associates. Murcia.

Dra. Mariette Gerber. Presidenta de la Sociedad Francesa de Nutrición.

Dr. Francisco Pérez Jiménez. Profesor de Medicina Interna. Hospital U. Reina Sofía. Córdoba.

Prof. Massimo Cocchi. Presidente de la Asociación Italiana de Investigación en Alimentación y Nutrición.

Dra. Paloma Tejero García. Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética.

Prof. Rosa Elsa Hernández Meza. Universidad de Veracruz. México.

MUJER MAYOR DE 65 AÑOS: ACTIVIDAD FÍSICA Y HÁBITOS ALIMENTICIOS. Miranda Luna; F J.; León Cubero, R. A.; González Martín, M. ....

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¿NECESITAMOS SUPLEMENTOS DE PROTEÍNAS EN EL DEPORTE? González, M.; León, R. A.; Miranda, F. J. ...........................................

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NUTRICIÓN EN EL SÍNDROME POST POLIO (SPP) UN TEMA PENDIENTE. Sánchez, I.; Francés, I.; Turon, A.; Vistrain, S. A.; Tauler, M.; López, L.; Ibáñez, A. .........................................................................................................................................................................

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NUTRICIÓN EN EL TRABAJO DE PARTO: INGESTA DE BEBIDAS ISOTÓNICAS. Mérida Yáñez, B.; Bueno Montero, E.; Gilart Cantizano, P.

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NUTRITIONAL STATUS OF PORTUGUESE INSTITUTIONALIZED ELDERLY PEOPLE. Caçador, C.; Reis Lima, M. J.; Oliveira, J.; Castilho, M. C.; Teixeira Lemos, E. .....................................................................................................................................................

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NUTRITIONAL STATUS OF A POPULATION OF PREGNANT WOMEN IN THE SOUTHEAST OF MOROCCO. Bidi, A.; El Bouhali, B.; Nasri, I.; Eddouks, M. .......................................................................................................................................................................

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OBESIDAD ABDOMINAL Y GLUCOSA PLASMÁTICA EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS DEL SURESTE MEXICANO. COMPARACIÓN DE DOS CRITERIOS DIAGNÓSTICOS. Palmeros Exsome, C.; Torres Flores, B.; Loyo Wolf, C.; Bada Pérez, M. P.; Hurtado Capetillo, J. M.; Barranca Enríquez, A. ........................................................................................................................................................................

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PACIENTES CELIACOS EN LA REGIÓN DE MURCIA, ¿CONSUMEN GLUTEN? Miquel Cara, I.; Miquel Cara, R.............................................

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PAPEL DE LA DIABETES MELLITUS EN LA MORBILIDAD PERIOPERATORIA EN EL PACIENTE QUIRÚRGICO. Tena, J. M.; Bravo, R.; Becerra, I. A.; Ugartemendia, L.; Agudelo, M. E.; Tena, M. J. ..............................................................................................................

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PARTICULARITIES OF VEGETAL DIET IN THE OASIS POPULATION OF SOUTHEASTERN MOROCCO. El Bouhali, B.; Bidi, A.; Nasri, I.; Eddouks, M. .....................................................................................................................................................................................

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PERFIL DE HIDRATACIÓN EN EL ENTRENAMIENTO DE DEPORTISTAS MARATONIANOS AMATEUR. Miguel Tobal, F.; Martín Herrera, I.; Candelas Rubio, A.; Corral Grimaldo, B................................................................................................................................................

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PERFIL DE INGESTA DE MICRONUTRIENTES EN PERSONAS QUE PRESENTAN HERIDAS VASCULARES DE LARGA EVOLUCIÓN. Obradors, N.; Dudet, M. E. .................................................................................................................................................................

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PERFIL SOCIOSANITARIO, NUTRICIONAL, GUSTOS Y PREFERENCIAS DE PERSONAS MAYORES USUARIAS DE UN SERVICIO DE COMIDAS A DOMICILIO. Patiño, B.; López, M. J.; Pérez, R.; Ros, G.; González, E. ...............................................................................

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¿PRESTAMOS SUFICIENTE ATENCIÓN AL ÍNDICE GLUCÉMICO DE LOS ALIMENTOS? REVISIÓN DE LAS DIETAS DE COMEDORES ESCOLARES. Guerrero, M. T.; López, G.; Albendin, L.; Rodríguez, E.; Martín, J.; Cedeño, T. ..................................................................

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PREVALENCIA DE LACTANCIA MATERNA EN UN CENTRO DE SALUD: FACTORES RELACIONADOS Y MOTIVOS DE ABANDONO. López, G.; Martín, J. I.; Cedeño, T.; Guerrero, M. T.; Albendìn, L.; Rodríguez, M. E. ..............................................................................................

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PREVALENCIA DE SÍNDROME METABÓLICO EN JÓVENES MEXICANOS UNIVERSITARIOS. Hurtado Capetillo, J. M.; Palmeros Exsome, C.; Torres Flores, B.; Barranca Enriquez, A................................................................................................................................................

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¿PREVIENE EL TRATAMIENTO DE ENZIMA DAO LA APARICIÓN DE MIGRAÑA? Martín Escobar, N.; Rosales Sevilla, R.; Viar Mata, V..........

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PROPORCIÓN DE OBESOS METABÓLICAMENTE SANOS EN UNA MUESTRA DE PACIENTES QUE ASISTEN A CONSULTA DIETÉTICA. Marrodán, M. D.; Martínez Álvarez, J. R.; Sánchez Álvarez, M.; Villarino, A.; Alférez, I.; López Ejeda, N.; Cabañas, M. D. .......................

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PROTOCOLO PARA LA SELECCIÓN DE MENÚS EN PACIENTES HOSPITALARIOS SEGÚN PRÁCTICAS CULTURALES. García Nicolas, A. B.; Subiela Osete, M. G.; López Pérez, A. B.; Jiménez Alarcón, A.; Guerra Sánchez, T.; Segura Quiles, I.; Pérez Avellán, F. ...........................

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¿QUÉ ADHERENCIA TENEMOS A NUESTRA DIETA MEDITERRÁNEA? Torres Amengual, M.; González Morales, I.; Martínez Fernández, C. A.; García Jiménez, E.; Morales Bedmar, M. D. .................................................................................................

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¿QUÉ DIETA ES MÁS EFECTIVA PARA MEJORAR LAS COMPLICACIONES DE LA HIPERCALCIURIA IDIOPÁTICA? López Puerta, M. A.; Fernández Maqueda, F. J.; Fernández Maqueda, M. M. ........................................................................................................................

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¿QUÉ TIPO DE TRATAMIENTO DIETÉTICO DOMICILIARIO PUEDE MEJORAR LA HIPEREMESIGRAVÍDICA? Rosales Sevilla, R.; Viar Mata, V.; Martín Escobar, N. ........................................................................................................................................................

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RELACIÓN DE LA VITAMINA D CON EL CURSO DE LA ESCLEROSIS MÚLTIPLE. Forero Díaz, L.; Moreno Rojas, R.....................................

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RELACIÓN DEL ESTADO DE ÁNIMO Y EL APETITO EN PACIENTES CON ENFERMEDAD MENTAL. López, E. M.; González, F.; Martínez, M. I.; Sánchez, R.; Oltra, L.; Zapata, M.; Gil Pérez, F. J. .......................................................................................................

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RELACIÓN DEL ÍNDICE DE MASA CORPORAL CON FACTORES PSICOSOCIALES EN ADULTOS DE 18 A 44 AÑOS. Murillo Rábago, E. I.; Valenzuela Salas, L. M.; Fernández Ruiz, P. A.......................................................................................................................................

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REPERCUSIÓN DEL HÁBITO TABÁQUICO EN EL ESTADO NUTRICIONAL DEL RECIÉN NACIDO. Miquel Cara, I.; Miquel Cara, R. ...............

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Veracruzana campus Veracruz (México). Previo consentimiento por escrito se les realizó el examen de salud integral que aplica la Universidad Veracruzana de forma anual. El estudio se llevó a cabo de septiembre a noviembre de 2013 en el Centro de Estudios y Servicios en Salud de la Universidad Veracruzana. Se realizaron medidas antropométricas, obtención del IMC, pruebas bioquímicas de colesterol, triglicéridos y glucosa así como presión arterial. La muestra sanguínea se obtuvo en sujetos con ayuno de 12 hrs, mediante extracción por punción venosa con sistema al vacío en tubo sin anticoagulante. Se obtuvieron medidas de tendencia central y dispersión, así como t de student y chi cuadrada.

decer migraña. La Diaminooxidasa (DAO) es la enzima con mayor implicación en la metabolización de la histamina ingerida. Sin embargo, según varios estudios publicados al respecto, en personas que tienen un déficit de DAO, la histamina ingerida no se puede metabolizar, pasando de este modo a través del epitelio intestinal al torrente sanguíneo, acumulándose y causando migraña.

OBJETIVOS El objetivo de nuestra revisión sistemática es determinar la eficacia del tratamiento preventivo basado en la administración de DAO en pacientes migrañosos.

RESULTADOS

MÉTODOS

Se estudiaron 1,623 estudiantes. La edad promedio fue 18.63±1.23 años. El 56.3% correspondió a mujeres (914) y 43.7% a hombres (709). Con base en la magnitud de los criterios de riesgo establecidos para el diagnóstico de síndrome metabólico se establece el siguiente orden: concentración disminuida de cHDL 45.6% (740), hipertrigliceridemia 12.6% (204), obesidad central 9.3% (151), hiperglucemia 7.9% (129), e hipertensión arterial 2.9% (47). Al agrupar por sexo, los hombres presentaron prevalencias más elevadas en 3 de los factores de riesgo para SM: hipetrigliceridemia (19.04%), hipertensión arterial (4.65%), e hiperglucemia (10.58%). En las mujeres los principales riesgos fueron obesidad central (12.58%) y cHDL bajo (52.19%). La prevalencia de SM en hombres fue mayor (4.93%) que en mujeres (2.63%) (X2 6.09; OR 0.52; IC95% 0.30-0.91:p