You can’t look at a cupcake without smiling.

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HAART, nombre patronímico. y contracción de los

Nombre y justificación

nombres (Heidi Alldis, Aridai Rocher) de los fundadores de la empresa. La palabra es similar a heart,de origen inglés, el cual significa corazón. Dentro del nombre HAART, se ve también la palabra art, el cual significa arte en inglés. El arte esta en todo hasta en la presentación de los postres.

SWEETS, también es una palabra tomada del idioma inglés. Éste significa dulce. La razón por ésta es por el tipo de productos que se ofrece en su mayoría. Y porque el amor es algo dulce, el cual se puede disfrutar igual que un cupcake u otro tipo de postre.

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Paleta de colores y justificación

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Todo el concepto de HAART SWEETS es dulce, romántico y femenino, por el mismo público de puras mujeres . Con ésta paleta de colores se pretende llevar a cabo ese ambiente femenino, romántico y sobre todo relajado.

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Logotipo y justificación

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El logotipo se creo con el fin de transmitir ternura, delicadeza, romanticismo, inocencia y feminismo. La imagen es un cupcake con un corazón en cima que pasa por una cereza. Las formas que se utilizaron fueron un corazón que simboliza la palabra HAART. Y la silueta de un cupcake denotando el producto. Se escogieron las tipografías Gabriola para Haart y Z ap fino para Sweets . Se escogieron por sus lineas curveadas y delicadas. Los colores que se utilizaron son un rosa y verde, los cuales son suaves y delicados.

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Imagotipo y justificación

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La imagen es un cupcake con un corazón en cima que se hace pasar por una cereza. Las lineas que se utilizo para la silueta del cupcake es delgada y sencilla. Las formas que se utilizaron fue un corazón que simboliza la palabra HAART. Y la silueta de un cupcake denotando el producto.

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Diseño de arquitectura y justificación 12

El estilo arquitectónico es colonial, haciendo uso de pilares en la entrada ya lo lardo de la pared, y espacios grandes y abiertos y arcos dentro del edificio. Se hará uso de lineas curvas y hacer un grabado de la silueta del cupcake y del nombre HAART SWEETS . El uso de ventanas grandes será muy importante, ya que la luz natural es un factor muy importante. El techo será promedio, ni muy alto ni muy bajo.

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Diseño de interiores y justificación

La vida moderna impone distintas necesidades para el hombre actual en cuanto a la habitabilidad de los espacios. Hoy es imprescindible dotar al ambiente en que se vive de un concepto que ha ido variando con el transcurso del tiempo: el confort. (Juan Pablo Gómez García) Por esto mismo se mantiene un ambiente relajado con colores suaves que permiten esta sensación. Se utilizan varias texturas para poder despertar los sentidos. Los muebles son de un estilo vintage que nos evocan un sentimiento romántico. Los accesorios que se utilizan para decorar el lugar son del mismo tema dulce, romántico, cute y una que otra curiosidad. Se utilizan mucho los colores perla/ostión y colores pálidos, sin dejar a tras los colores de la empresa.

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Se tiene servilletas con el logo impreso en ellas y una leyenda que dice así, you can’t look at a cupcake without smiling y así, yummi yummi.

Papelería de la empresa

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Las tarjetas de presentación llevan el logo a un costado y de este lado la tarjeta tiene un borde con la forma del logo, o sea un borde de la tarjeta es curveado. La tarjeta contiene el nombre del dueño, los teléfonos, la dirección, el correo electrónico y la cuenta en Facebook y Twitter. Los recibos y las facturas llevan el logo y la misma información de la tarjeta. El diseño de la papelería es sencilla, sin mucho ruido que distraiga de la información que es importante. Toda la papelería lleva los colores de la empresa.

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Descripción general de la empresa

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Es una pequeña empresa dedicada a la industria de la panificación y los derivados que de ella se obtienen. La producción esta orientado a la elaboración de pastelería fina en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelería es de mejor acabado que las tradicionales. Siempre dando mayor importancia al cupcake. Cuenta con una tienda interna que vende articulos relacionados con la tienda.

HAART SWEETS no es solo una industria de panifica-

ción, es un café, un lugar donde amigas se pueden reunir a platicar o simplemente un lugar a donde acudir cuando quieras relajarte y sentirte super femenina, o solo para presumir ese nuevo outfit que te acabas de comprar. Es un pequeño paraíso para mujeres que buscan un lugar solo para ellas, un lugar donde sabemos que es lo que quiere busca y necesita una mujer del siglo XXI.

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Realidad

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¿Cómo es mi empresa?

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Moderna. Femenina. Se enfoca en mujeres de la alta sociedad o las que se dan el lujo de consentirse con un postre fino. Siempre ofreciendo productos de la mejor calidad. Con un crecimiento constante. Innovación constante en los productos. Buscando productos curiosos y femeninos relacionados con el área y ambiente para la tienda interna. Con excelentes oportunidades de trabajo o servicio social.

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Descripción de mi producto/servicio

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Repostería pasteles, cupcakes, whoopies, galle-

tas, brownies, pies, helado, etc. Variedad, para todos los gustos. Si no lo tenemos solo pídelo y vualá.

Bebidas café, refrescos, aguas, té, licuados, smoothies, frappé, etc.

Brunch pancakes,waffles, cereal, huevos en sus varias

presentaciones, french toast, muffins, quiche, sufflé, crepes, ensalada de frutas, ensalada, sopas, etc. Brunch solo se sirve sábados , domingos y días festivos.

Organigramas

Catering para fiestas,bodas, bautismos, despedida, cumpleaños, etc. Internet de alta velocidad gratuito.

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Dueño/Repostera

Publicidad (externo)

Almacen

Repostera

Dueño/Repostera

Limpieza

Control de Calidad

Chef

Producción

Limpieza Cocina

Decoración

Chef

Mesera

Mantenimiento

Almacen Producción Atención al Cliente Cajera Control de Calidad Limpieza Sucursal Decoración

Limpieza Cocina Repostera

Limpieza

Gerente General

Limpieza Sucursal

Mantenimiento

5 años

Limpieza/Respostera Ayudante General

Empezando Cajera/Mesera

Cajera

Atención al Cliente

Mesera Publicidad

10 años

Rec. Humanos Contratación

Administración Finanzas

Publicidad Eventos/Catering

Compras

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Proyección a corto plazo

Empezar con una sucursal en el municipio de San Pedro, Nuevo León con un máximo de cinco empleados en los primeros dos años.

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Proyección a mediano plazo

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Remodelar la primera tienda y abrir dos sucursales en San Pedro, de los cuales uno estará en Paseo San Pedro y otro en la zona Valle Alto. Inaugurar el servicio de brunch y ampliar la gama de productos en la tienda dentro del local. Se inaugura la opción drive thru en las sucursales. Ser la primera opción cuando se requiera de algún tipo de servicio o producto que nosotros ofrecemos.

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Proyección a largo plazo

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Tener un total de seis sucursales en Monterey y sus alrededores. Tener cuatro franquicias,uno en McAllen, Saltillo, Ciudad de México y Puebla. Asociarse con una empresa de organización de eventos, para poder entrar dentro de los servicios de éste mismo. Seguir siendo la primera y mejor opción cuando se requiera de algún tipo de servicio o producto que nosotros ofrecemos.

Alcance geográfico

Si se requiere del servicio de catering hablar con un mes de anticipación.

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Monterey, Nuevo León y sus alrededores. Los primeros años. Se pretende establecerse bien y tener un mercado fijo. Después ampliarnos y abrir más sucursales otras ciudades importantes de la república. Después tener presencia fuera de la república. Convertirnos de una empresa nacional a una internacional.

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Segmentación del público

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Mujeres profesionales y/o estudiantes universitarias. De las edades de 20 años hasta los 45 años. O sea mujeres maduras con un nivel socio-económico medio/alto y alto.

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Identidad

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Solamente se contratara a personal de sexo femenino, de 18 a 25 años.

CARACTERÍSTICAS

Amable, puntual,creativa, alegre, facilidad de expresión, servicial, femenina y excelente presentación y arreglo personal.

Perfil de la empleada

Con respecto al la indumentaria, se prohíbe el uso de tennis (excepto a las que están en la cocina en la preparación de los productos). Tacones y zapatos bajos, ¡bienvenidos! Se anima el uso frecuente de vestidos y faldas,más que el pantalón. Blusas sueltas no muy escotadas, no importa si no tienen mangas. Usar colores suaves y pastel de preferencia. No se permite el uso de prendas negras. Estar siempre bien peinada y maquillada. Utilizar accesorios para el pelo para dar un toque cute/romántico al outfit. Uñas no comidas, manicure no es opcional, usar colores de la empresa o colores pastel, usar figuras de corazón o cupcakes. Opcional usar accesorios referentes a cupcakes. Limpieza impecable en ropa y zapatos. Ropa bien planchada si aplica.

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¿Qué quiero que las empleadas piensen de la empresa?

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Un lugar donde su opinión y sugerencias son importantes. Que son parte de una gran familia y que sin ellos no seria lo mismo. Que es mejor lugar para trabajar. Que es una empresa con futuro y bastante potencial. Que es un centro de reunión que se lo recomendarían a cualquier amiga o familiar. Que es un lugar donde pueden desarrollar su lado femenino.

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Superar las expectativas de nuestros clientes.

Misión

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Ofrecer servicio y garantía con un alto concepto de calidad, reflejado en el respeto por nuestros clientes y colaboradores. Garantizar confiabilidad de los productos que se procesan. Hacer que la experiencia HAART SWEETS sea única Que nuestra empresa sea tu mejor opción.

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Visión

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Ser la mejor opción en pasteles y cupcakes. Innovar continuamente los sabores, diseños y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de preferencia, rentabilidad y crecimiento, con un claro compromiso de mejoramiento continuo en toda nuestra actividad.

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Responsabilidad asumir las consecuencias de nuestros actos.

Respeto reconocer, aceptar, apreciar y valorar

las cualidades y derechos de nuestros empleados, clientes y proveedores.

Honestidad que nuestra forma de comportarnos y expresarnos sea con coherencia y sinceridad.

Valores Institucionales

Trabajo en equipo porque sabemos que es la única forma de salir adelante.

Calidad cumplir con un alto estándar para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Caridad destinamos un presupuesto trimestral para hacer donativos a asociaciones que se encargan de recaudar fondos en beneficio de la sociedad.

Medio ambiente los deshechos que generamos los separamos de tal forma que se puedan reciclar más adelante.

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Comunicación

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Identificación de públicos externos/internos y sus canales de comunicación

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EXTERNO Buzón de quejas y sugerencias. Hablar con el dueño.

Correo electrónico, teléfono, cuenta en Facebook y Twitter

INTERNO Quejas y sugerencias directas con la dueña. Juntas mensuales para poder evaluar el trabajo y los comentarios. Correo electrónico, cuenta en Facebook.

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Estrategias para el control de rumores

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Publicar una declaración en la cuenta de Facebook y Twitter. Hacer uso de la publicidad. Poder hablar con el dueño/gerente.

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Tabla de contenido Nombre y justificación 4 Paleta de colores y justificación 6 Logotipo y justificación 8 Imagotipo y justificación 10 Diseño de arquitectura y justificación 12 Diseño de interiores y justificación 14 Papelería de la empresa 16 Descripción general de la empresa 18 Realidad 20 ¿Cómo es mi empresa? 21 Descripción de mi producto/servicio 23

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25 Organigramas 27 Proyección a corto plazo 29 Proyección a mediano plazo 31 Proyección a largo plazo 33 Alcance geográfico 35 Segmentación del público 37 Identidad 38 Perfil de la empleada 40 ¿Qué quiero que las empleadas piensen de la empresa? 42 Misión 44 Visión 46 Valores institucionales 48 Comunicación 49 Identificación de públicos externos/internos y sus canales de comunicación 51 Estrategias para el control de rumores

Heidi Victoria Alldis Alamina