1Vergara

V, V, 2Lafeta Y, 3Camacho R

[1] [2] [3] Laboratorio de Investigación en Nutrición y Alimentación de Peces y Crustáceos, Departamento Académico de Nutrición, Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú.

Determinar la digestibilidad de los nutrientes y energía digestible de la harina de pescado, torta de soya, maíz y harinilla de trigo en juveniles de Paco (Piaractus brachypomus). Determinar los requerimientos de Proteína bruta y Energía digestible en alevines de Paco (Piaractus brachypomus), mediante la técnica de dosis-respuesta. Obtener información que permitirá el diseño y la formulación de alimentos balanceados para Paco.

MATERIALES Y MÉTODOS

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Instalaciones del LINAPC. Acuarios de digestibilidad tipo Guelph (inclinación de 13º y capacidad 54Lt) Cada unidad experimental un acuario, cada dieta experimental a 3 unidades experimentales, cada uno con tres peces de 176.04 ± 6.76 g. Tratamientos T-1: Dieta referencia: 99.5% dieta balanceada + 0.5% Cu2O3 T-2: Dieta prueba: 69.5% dieta balanceada + 0.5% Cu2O3 + 30% Harina de pescado T-3: T-2: Dieta prueba: 69.5% dieta balanceada + 0.5% Cu2O3 + 30% Torta de soya T-4: Dieta prueba: 59.5% dieta balanceada + 0.5% Cu2O3 + 40% Maíz. T-5: Dieta prueba: 59.5% dieta balanceada + 0.5% Cu2O3 + 40% Harinilla de trigo

Manejo de heces

CDA (d) = Coeficiente de digestibilidad aparente de la dietas Cr2O3d = % de óxido de cromo en las dietas Cr2O3h = % de óxido de cromo en las heces Nd = concentración del componente en las dietas Nh = concentración del componente en las heces

CDA (ing) = Coeficiente de digestibilidad aparente del ingrediente prueba CDA (dp) = Coeficiente de digestibilidad aparente de la dieta prueba CDA (dr) = Coeficiente de digestibilidad aparente de la dieta referencial a = porcentaje del ingrediente prueba b = porcentaje de la dieta referencial Adaptado de Bureau & Cho (1999)

Ingrediente

Dieta Dieta Harina de Torta de soya pescado 30.58 30.58 13.90 13.90 13.29 13.29 3.48 3.48 3.48 3.48 1.95 1.95 1.81 1.81 0.57 0.57 0.14 0.14 0.10 0.10 0.08 0.08 0.07 0.07 0.04 0.04 0.01 0.01 0.50 0.50 30.00 30.00 100.00 100.00 Contenido nutricional 89.94 89.36 6.47 3.90 40.76 35.86 1.09 2.04 10.96 7.04 30.66 40.53 0.57 0.45

Dieta referencia

Torta soya, 47 Maiz Harinilla de trigo Hna.pescado prime,67 Subproducto de trigo Fosfato dicalcico Aceite de soya Sal Inhibidor de hongos Cl.Colina,60 Dl-metionina Premezcla acuacultura L-lisina Antioxidante Cr2O3 Ingrediente prueba TOTAL

43.78 19.90 19.02 4.98 4.98 2.79 2.59 0.82 0.20 0.15 0.11 0.10 0.06 0.02 0.50 0.00 100.00

Materia Seca, % Extracto etéreo, % Proteína, % Fibra, % Ceniza, % Extracto libre de Nitrógeno, % Oxido de cromo, %

92.76 4.87 32.81 1.87 7.50 45.71 0.46

Dieta

26.18 11.90 11.39 2.98 2.98 1.67 1.55 0.49 0.12 0.09 0.07 0.06 0.04 0.01 0.50 40.00 100.00

Dieta Harinilla de trigo 26.18 11.90 11.39 2.98 2.98 1.67 1.55 0.49 0.12 0.09 0.07 0.06 0.04 0.01 0.50 40.00 100.00

93.52 3.17 24.60 1.56 6.05 58.14 0.55

87.52 4.37 26.49 2.68 5.95 48.03 0.49

Maíz

16 acuarios de crecimiento (55Lt). Determinación del requerimiento de proteína: se utilizaron 16 peces, con peso promedio de 18.0 g. de peso y 8.0 cm. de talla. Determinación del requerimiento de energía digestible de 60 g. y 12 cm. de talla.

Unidades experimentales

Se midió el Peso y longitud, Ganancia de peso e incremento de longitud, Consumo de alimento, Conversión alimentaria y la Sobrevivencia. Alevines de paco

Ingredientes Maíz Hna. Pescado, 66 Aceite de soya Torta de soya, 47 Harinilla de trigo L-lisina Mold zap Cl. Colina, 60 Premezcla acuicultura Antioxidante TOTAL Materia Seca, % Extracto etéreo, % Proteína, % Fibra, % Ceniza, % Extracto libre de Nitrógeno, %

*LENA (2011)

26% PB 30% PB 3.8 ED 3.8 ED 56.64 47.63 24.33 27.35 9.00 9.00 5.56 11.55 2.00 2.00 2.00 2.00 0.20 0.20 0.15 0.15 0.10 0.10 0.02 0.02 100.00 100.00 Contenido Nutricional * 89.58 90.36 9.27 9.74 26.20 30.1 4.28 4.26 7.55 7.24 42.28

39.02

34% PB 3.8 ED 38.61 30.37 9.00 17.55 2.00 2.00 0.20 0.15 0.10 0.02 100.00

38% PB 3.8 ED 29.59 33.39 9.00 23.54 2.00 2.00 0.20 0.15 0.10 0.02 100.00

89.45 10.28 33.9 5.57 7.6

91.06 11.4 38.1 5.03 7.0

32.10

29.53

3.0 Mcal ED 3.2 Mcal ED 3.4 Mcal ED 3.6 Mcal ED 29.2% PB 29.2% PB 29.2% PB 29.2% PB 42.42 45.56 46.37 47.19 Torta de soya, 47 Maíz 35.16 47.08 42.80 38.53 17.93 2.00 2.00 2.00 Harinilla de trigo 2.00 2.00 2.00 2.00 Hna. Pescado, 66 0.03 4.35 7.81 Aceite de soya 0.90 2.00 2.00 2.00 2.00 L-lisina 0.20 0.20 0.20 0.20 Mold zap 0.15 0.15 0.15 0.15 Cl. Colina, 60 0.10 0.10 0.10 0.10 Premezcla acuicultura 0.02 0.02 0.02 0.02 Antioxidante 100.00 100.00 100.00 100.00 TOTAL Contenido Nutricional Materia Seca, % 91.51 91.62 91.43 91.5 Extracto etéreo, % 4.57 4.78 8.51 9.12 Proteína, % 29.34 29.41 29.43 29.34 Fibra, % 2.66 2.23 2.47 2.67 Ceniza, % 5.10 5.38 5.89 6.51 Extracto libre de Nitrógeno, % 49.84 49.82 45.13 43.86

Ingredientes

*LENA (2011)

Harina de pescado Materia Seca 90.43 Extracto etéreo 12.00 Proteína cruda 62.63 Fibra cruda 0.00 Ceniza 15.81 Extracto libre de nitrógeno 0.00 Energía Bruta (Mcal/Kg) 4.54 Coef. de digestibilidad aparente (%) Materia Seca 69.24 Extracto etéreo 88.03 Proteína bruta 79.61 Ext. libre de nitrógeno 0.00 Energía (Kcal/Kg) 82.93 Digestibilidad de nutrientes . Materia seca (g MS) 62.61 Extracto etéreo (g EE) 10.56 Proteína cruda (g PB) 49.86

Contenido nutricional

Torta de soya 88.30 1.70 48.50 3.38 8.51 26.21 4.41

Maíz amarillo 90.33 3.80 11.81 2.50 1.30 70.92 4.06

Harinilla de trigo 88.58 4.93 15.45 3.38 8.51 56.32 4.41

63.19 70.10 81.84 48.01 69.94

76.81 68.82 67.91 80.96 78.58

47.68 83.13 84.96 69.25 50.47

55.79 1.19 39.69

69.38 2.62 8.02

42.24 4.10 13.12

Extracto libre de nitrógeno (g ELN)

0.00

1.62

2.02

38.86

Energía Digestible (Mcal/Kg)

3.76

3.09

3.19

2.23

26% PB

30% PB

34% PB

38% PB

PARÁMETROS

3.8 ED

3.8 ED

3.8 ED

3.8 ED

Peso inicial (g)

17.95a

19.17a

19.80a

19.59a

Peso final (g)

45.12 b

51.79 a

53.13 a

51.90 a

Ganancia de peso (g)

27.17 b

32.62 a

33.33 a

32.31 a

Consumo (g)

28.73 b

30.79 ab

30.98 a

30.39 ab

Conversión alimentaria

1.06 b

0.95 a

0.93 a

0.94 a

Longitud inicial (cm)

8.07 b

8.33 a

8.36 a

8.28 a

Longitud 14 días

9.99 a

10.09 a

10.33 a

10.23 a

Longitud final (cm)

10.91 b

11.53a

11.62 a

11.53 a

Ganancia de longitud (cm)

2.85 b

3.20a

3.26 a

3.25 a

Ecuación propuesta: relacionando la conversión alimentaria y el requerimiento proteico Y = 0.9393 + 0.0365 * (29.2289 – X) EL REQUERIMIENTO ES 29.2 % DE PROTEINA

3.0 Mcal ED 3.2 Mcal ED 3.4 Mcal ED 3.6 Mcal ED PARÁMETROS 29.2% PB

29.2% PB

29.2% PB

29.2% PB

Peso inicial (g)

60.26a

60.63a

60.37a

59.79a

Peso final (g)

101.76a

105.47a

100.45a

101.46a

Ganancia de peso (g)

41.50a

44.84a

40.085a

41.66a

Consumo (g)

48.47a

51.73a

47.234a

48.64a

Conversión alimentaria

1.17a

1.16a

1.18a

1.17a

Longitud inicial (cm)

8.07 b

8.33 a

8.36 a

8.28 a

Longitud final (cm)

10.91b

11.53a

11.62a

11.53 a

Ganancia de longitud (cm)

2.85b

3.202a

3.26 a

3.25 a

Ecuación propuesta: relacionando la conversión alimentaria y el requerimiento energía digestible Y = 1.1675 + 0.0260 * (3.0961 – X) EL REQUERIMIENTO ES 3.096 Mcal/Kg DE ED

La digestibilidad de la proteína de la torta de soya fue mayor que de la harina de pescado La digestibilidad de los carbohidratos del maíz fue mayor que de la harinilla de trigo. Los valores de Energía digestible para la harina de pescado fue de 3.76 Mcal/Kg; para la torta de soya de 3.09; para el maíz 3.19 y para la harinilla de trigo 2.23. El requerimiento de Proteína bruta es de 29.2 % y de energía digestible es de 3.096 Mcal/Kg.

Utilizar los CDA y digestibilidades obtenidas en la formulación de dietas balanceadas para Paco. Utilizar el nivel de 29.2 % de PB y de 3.096 Mcal/Kg de ED en la formulación de dietas balanceadas para Paco.

Programa de Investigación y Proyección Social en Alimentos

Laboratorio de Investigación en Nutrición y Alimentación de Peces y Crustáceos