#NATURA 2015

Marc Estévez Casabosch

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Una agenda que quiere ser un libro, o al revés. Las páginas que escribirás en #Natura2015 serán tus sueños, las aventuras vividas o las que aún están por llegar. Un año entero cargado de aire puro, inspiración y propuestas para comerte el mundo que te rodea. Una oportunidad para seguir aprendiendo, para continuar descubriendo placeres y experiencias. El mejor momento para descargar piedras de la mochila emocional y volver a empezar, ligeros de peso. Renovación y actualización de datos. Naturaleza en estado puro, reconexión con la buena gente que te rodea y pasión por las pequeñas cosas hechas con amor. Hoy, más que nunca, debemos perseguir la autenticidad para seguir adelante. Recuerda que tienes dos manos preciosas para dar forma a todo aquello que te propongas. La buena vida está a tu alcance, basta con que la cojas al vuelo y te propongas exprimirla al máximo.

¡Salud, creatividad y buenos alimentos! Marc

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diciembre/Enero 29 Lunes

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se 01 01 Jueves

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Año Nuevo!

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El Pequeño Mercado Handmade, feria para los amantes del craft en Barcelona. Esta es la edición de Reyes, consultad su página porque en primavera celebran otra edición (www.facebook.com/ ElPetitMercatHandmade) 04 Domingo

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Enero 05 Lunes

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Reyes

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se 02 08 Jueves

09 Viernes

10 Sábado

Mercado Majadahonda. Como cada 2º sábado de mes, durante todo el año, los productos locales, artesanos y ecológicos toman protagonismo en Majadahonda -Madrid(www.tierradeojosverdes.com/ mercado-majadahonda)

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Enero 12 Lunes

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Comarca:

Tierra de Segovia (provincia de Segovia)

Hábitat: Bosques de ribera en fondos del valle con abedules y fresnos que conviven con las grandes extensiones de pinar de pino silvestre —también llamado pino de Valsaín—, combinándose con prados y pastizales. Suelos ácidos, graníticos.

¿Lo sabías? La regulación de la actividad recolectora se ha ido extendiendo a lo largo y ancho de Castilla y León. En Segovia, hay más de setenta montes donde se necesita un permiso para ir a por setas. El permiso lo expiden ayuntamientos, bares, restaurantes y otros establecimientos colaboradores del Centro de Servicios y Promoción Forestal (Cesefor), y permite recolectar 5 kg/día de setas previo pago de 10 euros. También se expiden permisos comerciales, científicos y de fin de semana.

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18 de abril. Si bien las colmenillas, en la tierra baja y cerca del litoral, son setas que empiezan a aparecer durante el mes de febrero, a medida que ganamos altitud y latitud debemos dejar pasar hojas al calendario y esperar el estallido de la primavera. Durante el mes de marzo penetran tierra adentro, pero siguen fructificando en cotas relativamente bajas, y es a partir de abril cuando podemos salir a buscarlas en el monte, por encima de los 1.000-1.200 metros de altitud, en sierras y bosques de todo el territorio. La opción que os propongo es interesante desde el punto de vista micológico, pero también es la excusa perfecta para adentrarnos en el paisaje vegetal de buena parte de Guadarrama, ya que nos hallamos en un lugar de especial valor ecológico. Cabe decir que en la Acebeda, el acebo debió de ser abundante en otros tiempos. Hoy queda relegado a pequeños rodales y algunos ejemplares perdidos entre el espeso pinar. Estepas, brezos y retamas acompañan a otras especies vegetales de menor porte como la genciana, la digital, los narcisos y un sinfín de nombres hasta completar los centenares de especies vegetales que habitan en estos bosques. Como propuesta de ruta primaveral, entre los meses de abril y mayo, si los chaparrones son frecuentes, en los prados y pastizales de los alrededores de Valsaín y Revenga aparecen senderuelas (Marasmius oreades), escasos rodales de perrechicos (Calocybe gambosa) y champiñones silvestres (Agaricus campestris); recordad que estos últimos también los podéis buscar durante los meses de otoño. Además, cerca de los cursos de torrenteras y en hondonadas, hallamos fragmentos de bosques de ribera que son buenos productores de colmenillas de distintos tipos (Morchella sp.). Aun así, si también os animáis a visitar la zona durante el inicio de otoño, comprobaréis que los bosques del entorno, sobre todo el pinar que tapiza buena parte de los relieves, es rico en buenas setas. Los níscalos (Lactarius deliciosus) abundan, pero no son los únicos miembros de la familia que han escogido este bosque para vivir. Los hongos o boletos (Boletus edulis y Boletus pinophilus) aparecen en los rodales de bosque más maduro y son los más primerizos, haciendo floradas incluso en agosto si el verano es húmedo y fresco. También es un lugar ideal para encontrar el pie azul (Lepista nuda), la negrilla (Tricholoma terreum) o la divertida cresta de gallo (Tremiscus helvelloides), seta gelatinosa que aporta unas notas de color naranja a nuestras ensaladas o a las macedonias de fruta. Por otra parte,

también se dejan ver los rebozuelos (Cantharellus cibarius) en cotas bajas, cerca del roble rebollo y la encina. Hay que tener cuidado con la matamoscas (Amanita muscaria) y con algunas especies del género Cortinarius, setas que hacen una especie de velo –a modo de cortinita– entre el margen del sombrero y el pie.

CÓMO LLEGAR Saliendo desde Madrid, nos dirigimos hacia el Puerto de Navacerrada y llegamos a Valsaín a través de la carretera CL-601. En el pueblo de Valsaín tomamos la pista forestal que nos lleva al pinar de la Acebeda, preciosa mata forestal enclavada dentro de los inmensos montes de Valsaín que, con más de 10.000 hectàreas de superfície, cubren de naturaleza salvaje este rincón de la vertiente segoviana del Guadarrama. El camino comienza en ascenso hasta el collado del cerro de Matabueyes, donde se abandona el valle del Eresma, y sigue en busca del puerto de la Fuenfría. Paralela a la pista transita la calzada romana de la Fuenfría, que a tramos queda engullida por el trazado del camino forestal. Cuando cruzamos el río Frío entramos de lleno en el pinar, con los majestuosos pinos silvestres tomando el protagonismo, junto a musgos y algunos ejemplares de acebo en el sotobosque.

N

a Segovia

Valsaín Revenga CL-601

SETAS EN RUTA / El pinar de la Acebeda, colmenillas en la sierra de Guadarrama

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N-6

Embalse de Puente Alta

a Navacerrada

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