Ficha de Producto de El Salvador hacia el Mercado de la Unión Europea. (12/2008)

FICHA UE 31 FRUTA NATIVA NANCE GENERALIDADES El nance es conocido con diferentes nombres en América Latina. En México: changuguo o nance agrio; en Honduras: nancito; en Cuba: peralejo de sabana; en Guatemala: tapal. En el país es llamado nance. El árbol el nativo del Sur de México y Centroamérica, se encuentra en Perú, Brasil y en las islas del Caribe. Se encuentra silvestre y muy raramente en plantaciones comerciales. Dependiendo del tipo, su fruto madura de diversos colores. Existen verdes, amarillos, café, morados y rojos. Posee una pulpa de color blanco poco jugosa, con sabor dulce, de aroma agradable y característico. Su peso oscila de 10 a 25 gramos, según el tipo y el tamaño. El fruto se consume en fresco. Tiene potencial para la agroindustria en la elaboración de conservas, almíbar, fruta congelada, preparación de bebidas y yogurt. En algunos lugares es utilizado como sombra para ganado bovino. Dependiendo del tipo, su fruto madura de diversos colores. Existen verde, amarillo, café, morado y rojo. Posee una pulpa de color blanco poco jugosa, con sabor dulce, de aroma agradable y característico. Su peso oscila de 10 a 25 gramos, según el tipo y tamaño. Rendimiento: Su producción alcanza promedios de 2000 a 4000 frutos por planta, dependiendo del tipo y tamaño. En una plantación con densidad de 143 plantas por manzana, se pueden alcanzar los 286,000 frutos, a partir del séptimo año de su establecimiento. Época de Producción: La producción de cada tipo de nance dura aproximadamente un mes, iniciando algunos tipos en junio y finalizando otros en agosto. Zonas potenciales de producción: Las áreas potenciales para su establecimiento, son especialmente los suelos considerados marginales para otros cultivos, presenta una excelente oportunidad para las zonas bajas de Sonsonate, por lo que se encuentra la mayor cantidad disponible de cultivo en el país. Además, la mayor de variedad genética se puede encontrar en las zonas bajas de Chalatenango, Morazán, San Miguel y la Unión y otras zonas de condiciones similares. En El Salvador, se comercializa como fruta de temporada en los mercados y actualmente es demandado para exportación como fruta congelada, ya que es una fruta nostálgica de gran demanda entre los salvadoreños en el exterior, especialmente en los Estados Unidos.

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Tratamiento Arancelario: PARTIDA

0811 0811.90.00

DESCRIPCION FRUTAS Y OTROS FRUTOS, SIN COCER O COCIDOS EN AGUA O VAPOR, CONGELADOS, INCLUSO CON ADICION DE AZUCAR U OTRO EDULCORANTE - Los demás

Producción Nacional:

FRUTAS NANCE

2005

2006

2007

Kilogramos

Kilogramos

Kilogramos

118.695

136.499

139.229

FUENTE: Programa Frutales.Estudio de la oferta frutícola, fichas técnicas por cultivo y estimación de rendimientos por cultivo- IICA -MAG

DINAMICA COMERCIAL DE FRUTAS FRESCAS Importaciones: La UE importa grandes y crecientes volúmenes de frutas frescas. Los volúmenes de frutas importadas son mucho más grandes que las de vegetales. Una razón para esto es que las frutas populares como las bananas, no pueden ser producidas en la UE (en gran escala) y por tanto

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tienen que ser importada. La mayoría de las variedades populares pueden ser producidas en la UE. Las importaciones fuera de la región de la UE son por tanto limitadas. Generalmente, las frutas son menos perecederas que los vegetales y esto permite sea transportada. Hay una clara tendencia reciente para la provisión de frutas, proveyendo extensivas oportunidades a los exportadores desde fuera de la UE. En 2006, el monto de frutas importadas asciende a 25 millones de toneladas con el valor de €19 millardos. De todas las importaciones, el 58% provienen de otros países de la UE (comercio intra UE), los remanentes es importado desde fuera de la UE (predominantemente de países en vías de desarrollo). Entre 2002 y 2006, el total de importaciones aumentaron cerca de 20% y el volumen incremento en 16%. El volumen de importaciones de países fuera de la UE disminuyeron cerca del 10% y el valor se mantuvo estable. Alemania es el más grande importador de de frutas frescas. En 2006 se contó con el 18% del valor importado y el 19% del total del volumen. El Reino Unido fue el segundo importador más grande, seguido de los Países Bajos, Bélgica, Francia e Italia. Bélgica y los Países Bajo juegan un rol importante en el comercio intrarregional de frutas frescas. Su mercado doméstico es relativamente pequeño y la mayoría de sus importaciones son re-exportadas a otros países en la UE y más allá de la región. Polonia es el líder importador de frutas frescas entre los diez nuevos miembros de la UE, seguido distantemente de la República Checa y Rumania. Comparado con las grandes cantidades importadas por los 15 primeros países miembros de la UE, sus importaciones son pequeñas pero muestran una tasa de crecimiento, particularmente en Polonia y Rumania. En las importaciones de frutas exóticas (mangos, bananas, aguacates, melones, papayas) los mayores importadores del comercio intrarregional en la UE son los Países Bajos (12%), Francia (6%), España (6%), Bélgica (5%), Alemania (3.3%). De los países no miembros Israel (5%), USA (0.6%) Costa Rica (19%), Brasil (6%), Perú (5%), Costa de Marfil (3.7%), y Sud África (3.4%) Exportaciones: Las exportaciones de frutas frescas de los países de la UE en 2006 ascendieron a 17 millones de toneladas con un valor de € 13.2 millardos. Entre 2002 y 2006, se incrementaron en cerca de 18% en valor y 14% en volumen. Las exportaciones de otros países miembros de la UE incrementaron levemente, mientras que las exportaciones a los países fuera de la región incrementaron por cerca de 50% (en valor). Las exportaciones de los países de la UE se incrementaron a países no miembros de la UE incluyendo países en desarrollo, la participación de las exportaciones de frutas de la UE a países fuera de la región y los países en desarrollo son pequeñas: 9% y 3% respectivamente. España e Italia son los mayores productores en la UE y también los mayores exportadores. En 2006, España fue el líder en exportaciones de frutas producidas en la UE, con el 31% del total del valor de exportaciones de los estados miembros, seguido de Bélgica e Italia (ambos 15%).

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El valor de las exportaciones de frutas desde España e Italia se mantuvo estable entre 2002 y 2006, mientras que el valor de las exportaciones desde Bélgica incrementó en 29%. Bélgica y los Países Bajos son importantes países comercializadores de frutas. Ambos países importan grandes volúmenes de frutas, los cuales son exportados a otros países, tanto dentro como fuera de la UE. Francia es un gran exportador de productos domésticos e importados. DEMANDA DE FRUTAS EN EL MERCADO EUROPEO Consumo: El Mercado Europeo de frutas frescas en 2006, totalizó 77 millones de toneladas. Desde 2002 a 2006, el consumo aumento en 2.7%. El total del consumo de frutas frescas excede la producción en 12%. Italia es el más grande consumidor y productor de frutas frescas en la UE. España es el segundo más grande consumidor y productor. Las importaciones de esos países son relativamente pequeñas. Francia es también el mayor consumidor y productor. Son las importaciones más altas de los países anteriormente mencionados mientras que las exportaciones son también sustanciales. Alemania y el Reino Unido tienen niveles altos de consumo y producción límite doméstica y por consiguiente pesa fuertemente sobre las importaciones. Bélgica y los Países Bajos tienen un tamaño del mercado promedio, pero son importantes comercializadores de frutas. En Irlanda, el consumo de frutas frescas se ha duplicado en los últimos dos años produciendo un brusco incremento en las importaciones de manzanas y naranjas. Los Países Bajos, el Reino Unido y Grecia mostraron incrementos en el consumo de frutas frescas. Tendencias: Las más importantes tendencias en consumo de frutas frescas están relacionadas a la salud, conveniencia, placer, variedad de productos y comercio justo. El comportamiento del Consumidor en términos del consumo de frutas frescas es determinado por un número de factores, como los hábitos, creencias y actitudes. Los hábitos pueden ser lo que más influye en las compras de los consumidores de frutas frescas y lo familiarizados que estén con ellas. Los hábitos alimenticios son un legado de su niñez y por tanto difíciles de cambiar. Muchos asocian frutas con salud y bienestar. Los consumidores están conscientes acerca de las tendencias de su salud para consumir mas frutas. Algunas compras de frutas orgánicas sin químicos son consideradas con mayores niveles de vitaminas y minerales. Los consumidores también compran tipos especiales de frutas frescas basados en la certeza de sus creencias y actitudes.

 

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REQUERIMIENTOS DE INGRESO Y CONDICIONES DE EMPAQUE DEL NANCE EN EL MERCADO EUROPEO La ¨Ley general de alimentos¨ : Establece los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria. Reglamento (CE) No.178/2002. Estos estarán dados por:   



Control Sanitario de los Productos Alimenticios de Origen No Animal: Tiene como objetivo proteger la salud de los europeos y la calidad de los productos. Etiquetado de Productos Alimenticios: Normativa relacionada a las condiciones de empaque y sus derivados (tipo de tratamiento, certificación, entre otros). Normas de Comercialización de las Frutas y Hortalizas Frescas o Council Regulation (EC) 2200/1996, (OJ L-297 21/11/1996) o Commission Regulation (EC) 1148/2001, (OJ L-156 13/06/2001) . o Requisitos de empaque, consultar Regulación EC 2200/96 Control Fitosanitario y de Seguridad: Establece las normas para el control fitosanitario de los alimentos que ingresan a la UE. Directivo 2000/29/EC .

Los productos orgánicos deberán de cumplir con los requisitos establecidos en la normativa: (ECC) No 2092/91 (OJ L-198 22/07/1991). Certificados Complementarios Calidad y seguridad: Global Gap, HACCP (frutas, hortalizas, productos animales). Reglamento (CEE) No. 315/93 y Reglamento (CE) 1881/2006: sobre el contenido máximo de contaminantes en los productos alimenticios. Reglamento No.396/2005: relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal. Condiciones microbiológicas en alimentos:  Regulación EC No. 2073/2005 Residuos de pesticidas permitidos (MRL):  

Directiva 76/895/EEC (para algunas frutas y vegetales) Directiva 90/642/EEC (frutas y verduras)

En el caso de la aplicación de la regla de origen para todas aquellas frutas pertenecientes al Capítulo 08 “Frutos y frutas comestibles, cortezas de agrios (cítricos)” cumplen origen, pues estos deberán de ser enteramente obtenidos y producidos en el país de origen, en este

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caso de El Salvador. Sin embargo, hay que tomar en cuenta que cuando conlleva algún proceso de transformación posterior que incluya azúcar (el cual corresponde al Capítulo 17: Azúcares y artículos de confitería) este no podrá exceder del 30% del precio franco fábrica del producto. El ingreso del “nance” procedente de El Salvador, este aplicará un ARANCEL DEL 0%.

Esto porque El Salvador está dentro del régimen del SGP+ (Sistema General de Preferencias), lo cual favorece a países en desarrollo. En el caso de NMF (Nación Menos Favorecida), tienen que pagar un arancel de entrada de 5%. En relación al IVA, éste dependerá del país destino, pero en promedio se paga un 5.5% de entrada. Así mismo los requerimientos generales para el ingreso de los productos son:      

Factura comercial Documentos de Transporte Lista de Carga Declaración Aduanal Póliza de importación Seguro de Transporte.

Empaque: El nance debe acondicionarse en cajas de cartón con peso neto de 4 a 5 Kg. En general las cajas son abatibles, pero también pueden ser telescópicas. Estas son aisladas con la ayuda de travesaños o de envolturas. A veces, las frutas están protegidas por una película de cera alimenticia. Las cajas de dimensiones 40x30 son las más usadas.

Transporte:

Una parte del nance podría transportarse por avión; sin embargo, el flete marítimo es el que predomina actualmente. La razón es el costo inferior, pero éste debe desarrollarse cada vez que el producto lo permita por lo que las técnicas de conservación postcosecha deben ser mejoradas. El transporte marítimo debe realizarse en contenedores refrigerados autónomos o tipo Conair. La temperatura óptima fluctúa entre 12 a 13°C, con 85 a 95% de humedad relativa. El preenfriamiento durante el almacenamiento en bodegas es recomendable antes del embarque. Temperaturas abajo de los 8°C traerán como consecuencia que el producto se dañe por congelamiento. La duración máxima del transporte desde los lugares de producción hasta el mercado de destino no debería exceder los 25 días. Los problemas de conservación son menores al principio de la producción de una variedad, al contrario del final de la campaña cuando las frutas maduran muy rápido y no soportan viajes largos.

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RECOMENDACIONES PARA EXPORTADORES DE PRODUCTO FRESCO: Los exportadores de productos agrícolas frescos deben tener presente las siguientes recomendaciones: 

Garantizar que lo productos sean inocuos.



Aplicar sistemas y procedimientos que permitan asegurar su rastreabilidad.



Asegurar que los productos estén libres de organismos nocivos para la salud vegetal de los países de la UE.



Asegurar que los productos cumplan con los límites máximos de residuos químicos presentes en los alimentos.



Verificar la existencia de normas de comercialización y cumplir con ellas si existen.



Asegurar que los embalajes cumplan con la normativa NIMF No. 15.



Identificar los aranceles que deberá pagar el producto a la hora de ingresar a la UE.

PRECIOS Y CANALES DE DISTRIBUCION DE FRUTAS FRESCAS EN EUROPA Canales de Distribución: Hay una fuerte tendencia orientada a la concentración de la provisión de frutas en la UE. Contactos de comercio directo entre productores y exportadores y las cadenas de múltiples detallistas vienen a ser menos comunes, especialmente donde la concentración es más avanzada. Importadores especializados o grupos de compradores son socios directos de productores y exportadores. Algunos de esos importadores tienen también servicios de logística, controles de calidad y coordinadores de la cadena de suministro de productos frescos. El viaje de productores a consumidores de frutas frescas exportadas a la UE pasan a tres niveles de venta: el nivel de producción, nivel de importadores o mayoristas y el nivel de detallistas, donde el consumidor final hace sus compras.

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Fuente: CBI “The Fresh Fruit & Vegetable Market Survey UE” / 2007

Precios: La oferta y demanda de frutas frescas son el principal factor que influye domésticamente en los precios de las importaciones y exportaciones. Ellas pueden causar largas fluctuaciones en precios. La oferta está influida fuertemente por las condiciones de clima durante la estación de crecimiento, especialmente en el corto plazo. El agua fría y la nieve en el invierno y en la primavera en Europa se reducen las cosechas, resultando en grandes requerimientos de importación y altos precios. La nieve es la mayor amenaza a la producción europea de manzanas, peras y naranjas. Para frutas tropicales tanto como piñas o manzanas, los cambios en la cosecha tienen similares efectos. Calidad y origen son otros importantes factores que determinan el precio de las frutas frescas. Los productos son frecuentemente categorizados de acuerdo a la calidad, la cual es relacionada al precio. Los requerimientos de calidad son muy diversos y, en general, son altos en la mayoría de mercados de la EU. Las frutas frescas que no cumplen con estándares del mercado que pueden ser usadas por la industria procesadora. Los precios de los productos para la industria de procesamiento son más bajo que para el mercado de frescos. Los precios de los productos frescos son fijados sobre el nivel global y la especulación sobre la cosecha puede causar cambios en los niveles de precios de frutas frescas. El tipo de cambio también provoca fluctuaciones de precios. La demanda de frutas es generalmente más constante que la oferta y los cambios en las tendencias ocurren en periodos largos de tiempo. La demanda de frutas es relativamente inelástica en precio. Pequeños incrementos en precio tendrán efectos negativos limitados sobre

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el volumen de exportaciones. Los altos precios tienen que probar que tienen un efecto negativo limitado en el volumen de ventas. Altos precios incrementados han probado tener un significativo incremento negativo en los volúmenes de venta. Aunque una parte sustancial de frutas frescas es comprada en mercados locales los preferidos por los programas de proveedores y el uso de contratos de largo plazo son los más importantes, especialmente para los canales múltiples de detallistas. La determinación del precio bajo, el contrato es diferente del mercado abierto. Los contratos pueden establecer un precio mínimo para los productores /exportadores y pueden incluir un pago previo para cubrir algunos costos de producción. Un contrato es especialmente atractivo cuando el mercado de precios es lento o cuando las fluctuaciones en el mercado de precios son grandes e impredecibles. Ellos son también atractivos porque ellos ofrecen acuerdos con términos de largo plazo, los cuales proveen seguridad y hace las inversiones posibles. Por otra parte, ellos limitan flexiblemente la producción y el mercado por los estrictos requerimientos establecidos por las partes del contrato. Los márgenes en el comercio internacional de frutas frescas están bajo presión. Para los importadores europeos por ejemplo los márgenes están debajo de 10%. El más importante destino de las exportaciones de otros países de la EU en 2006 fueron otros países de la UE. Sólo el 12% de las exportaciones de frutas frescas (por valor) fueron a países fuera de la UE. El principal destino fue Alemania, el cual importó 25% de frutas frescas de los estados miembros en valor durante 2006. Francia fue el segundo destino más grande (13% del valor de las exportaciones), seguido del Reino Unido (9%), los Países Bajos (8%) e Italia (4.5%). El más importante destino fuera de la UE fue Rusia (4.5%), Suiza (2%) y Noruega (1.2%). Las principales exportaciones de frutas frescas de los países de la UE fueron manzanas (13% del valor exportado en 2006), seguido de bananas (12%), mandarinas (10%), uvas (9%) y naranjas (8%). Las exportaciones de banana a la UE consistieron casi exclusivamente en re-exportaciones. Piñas son otra fruta exótica la cual fue muy re-exportada. CONTACTOS UTILES PARA EL EMPRESARIO SALVADOREÑO http://www.coexport.com.sv Corporación de Exportadores de El Salvador— COEXPORT– es una entidad privada sin fines de lucro dedicada al servicio del sector exportador. COEXPORT cuenta entre sus miembros con empresas productoras y exportadoras de bienes y servicios de los sectores: alimenticio, agrícola, químico, farmacéutico, apícola, acuícola, confección y accesorios, manufacturas de papel, textiles, artesanía, metalmecánica, madera, plástico, calzado y otros. Su objetivo apoyar y proteger los intereses del sector exportador para lograr incrementar las exportaciones y diversificar mercados, proporcionando servicios de información, capacitación, asistencia técnica, promoción y apoyo en las negociaciones de acuerdos comerciales.  

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http://www.proesa.com.sv PROESA, Agencia de Promoción de Exportaciones e Inversiones de El Salvador, Institución desconcentrada de la Presidencia de la República, creada el 17 de Mayo de 2011, mediante Decreto Ejecutivo No. 59; entre sus objetivos está el promover las exportaciones de bienes y servicios producidos en El Salvador, a fin de impulsar el crecimiento económico, la diversificación de la oferta exportable y la generación de más y mejores oportunidades de empleo en el país. http://www.mag.com.sv Ministerio de Agricultura y Ganadería—MAG, institución gubernamental cuya misión es facilitar y dinamizar el desarrollo sostenible agropecuario, forestal, pesquero y su medio rural. http://www.frutal-es.com/, Programa FRUTA-ES, MAG- IICA, programa ejecutado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura – IICA, orientado a la impulsar el cultivo de frutas en el país, a través de servicios de asistencia técnica, comercialización, mercadeo e información. http://www.centrex.gob.sv Centro de Trámite de Exportaciones—CENTREX, organización gubernamental creada en 1987, cuyo objetivo es centralizar, agilizar y simplificar los trámites administrativos requeridos por la actividad exportadora. www.ams.usda.gov (precios de frutas). http://www.agromarketplace.com (Mercado para compra y venta de productos frescos). http://www.greentrade.net (Mercado para productos orgánicos) www.freshplaza.com (Noticias sobre frutas frescas y vegetales). www.agra-net.com (Avance del mercado de frutas frescas. Precios). http://faostat.fao.org (Todo lo relacionado a consumo, producción, precios, comercio de frutas y verduras). http://europa.eu.int/comm/agriculture/index (Reglamentos, requisitos de acceso, grados mínimos de tolerancia, etc. relacionado a cada uno de los miembros de la UE) http://www.foodmarketexchange.com (Intercambio de bienes de alimentos) www.cbi.nl (documentos y estudios varios de la UE). www.Infoagro.com (Información agraria, evolución de precios y requisitos del mercado en frutas y verduras). www.freshinfo.com (Noticias acerca de frutas frescas y vegetales. Temas de negocios y empresas). Exim Book (Portafolio de negocios en línea. Lista de empresas importadoras y exportadoras de diversos sectores) http://www.europages.es/ (Guía Comercial,

sobre compra y venta de productos

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relacionados entre otros temas a agrícultura).

Mayores Distribuidores e Importadores UE: http://wwww.fyffess.com (Fyffes-UK) http://www.atlanta.de (Atlanta Group-Germany) http://www.doleeurope.com (Dole Fresh Fruit Europe). http://www.geest.co.uk (Gesst-UK) http://www.thegreenery.com (The Greenery-Holanda) Precios: http://www.intracen.org/mns http://www.todaymarket.com http://www.agribusinessonline.com Ferias de Frutas Frescas y Vegetales en UE: Fruit Logística (Alemania) ANUGA (Alemania) SIAL (Paris, Francia) Alimentaria Lisboa (Lisboa, Portugal) Alimentaria Barcelona (Barcelona, España) IFE (Londres) Biofach (Alemania): Esta feria está orientada a productos orgánicos.

________________________________________ Ficha de Producto de El Salvador hacia el Mercado de la Unión Europea. Este material ha sido posible gracias al apoyo técnico y financiero de la GIZ, a través del Programa Desarrollo Económico Sostenible en Centroamérica (DESCA).

Elaboración e Investigación: Merlín Barrera, Consultora. Primera Edición, Diciembre 2008.