Nombre completo: Hugo Nicolás Veliz Fecha y lugar de nacimiento: 13/07/77 La Rioja Argentina Estado civil: soltero Dirección actual: Av. san Nicolás de Bari 226 Dirección de correo electrónico:
[email protected],
[email protected], Edad: 33 años
Estudios secundario completo: Establecimiento Escuela Provincial: “Florencio Enrique Clara”, con el titulo de perito mercantil con especialidad contable e impositiva, en diciembre del año 1995 en la ciudad de la Rioja Capital- Argentina. Terciario: Establecimiento escuela integral de gastronomía (Celia). Con el titulo de cocinero profesional (Chef), en diciembre del año 2005 en la ciudad de Córdoba Argentina, en un periodo de 2 años y uno de especialización en administración de empresa y gerenciamiento en aa&bb. Nº de cuit: 20-26054600-8 Nº de cuenta bancaria: 20423/4 c.ca pesos. Banco francés. Sucursal la Rioja nº 265. cbu 0170265340000002042341 Trabajo actual: Chef ejecutivo del Naindo Park Hotel la Rioja Fechas de inicio: 01 octubre del 2005 Nombre de la empresa: Naindo Park hotel (hotel 5 estrellas) ubicada en la ciudad de la Rioja Capital. En calle san Nicolás de Bari nº 226. TEL 03822-4-70700,Web: www.naindoparkhotel.com Título del puesto: chef ejecutivo soy gerente del departamento alimentos
[email protected] estoy a cargo de 1 maitre 13 mozos y 1 jefe de parida 4 cocineros, 5 ayudantes de cocina, 2 lava platos, 1 panadero y 1 repostero y 2 pasantes. Trabajando hoy con lo que era un proyecto, con una huerta de 10 hectáreas, con 2.000 plantas de cítricos. 21 variedades de uva, 90% de los vegetales y frutas son las que utilizo en mi carta 2) SEGUNDO TRABAJO ACTUAL CHEF EJECUTIVO DE LA RESIDENCIA DE GOBERNADOR DR LUIS BEDER HERRERA. Desde 28/05/10 3) trabajo actual: chef y condutor del programa origenes sabores de nuestra tierra, que se emite por canal 9 la rioja los dias domingos a las 12,00 hs,desde el 15/07/10
Trabajos anteriores EMPRESA: catering SA. ( il gatto tratorias restaurante) ubicado en la ciudad de la Rioja capital en calle Pelagio b O Luna 555 TEL catering asa- roque arias 2004- Bº villa Adela TEL: (0351) 465-0505-( 5010) Córdoba capital. E-mail
[email protected]. Cadena en la ciudad de Córdoba, Bs. as, Mendoza, rosario republica dominicana y Miami. Puesto: cocinero fecha de inicio el 26 de junio del año1996 hasta el mes de diciembre del año 1999. Desvinculación: cierre de la empresa. EMPRESA: LSTANZA RISTORANTE: ubicada en calle Dorrego 164 TEL (3822)-4-30809-La Rioja – Argentina. Puesto chef ejecutivo a cargo del restaurante y eventos, manejando 20 personas para distintas tareas desde el mes de abril del año 2000 hasta el año 2005. Curso realizados, certificados laborales y asistencias eventos Certificado laboral de la empresa catering s.a. (IL gatto tratorias) restaurante. Otorgado en el mes de abril del año 1999. En la ciudad de Córdoba- Argentina
Curso de seminario de higiene y seguridad de los alimentos. Realizados en el mes de junio del año 1999.en la Ciudad de la Rioja. Otorgado por la secretaria de turismo de la nación
Curso de cocina internacional en el mes de julio de 1999 en la ciudad de la RiojaArgentina. otorgado por la Secretaria de Turismo de la Nación
Curso de especialización de pescados y mariscos el mes de agosto de1999, en la Ciudad de la Rioja- Argentina. Duración de 3 meses otorgado por la Secretaria de Turismo de la Nación.
Certificado de asistencia, 5 jornadas de hoteleria y gastronomía el 29 y 30 de junio del 2000 en la ciudad de Carlos Paz (Córdoba- Argentina). certificado de asistencia en la exposición hotelera 9 edición realizada en la ciudad de Bs. As- Argentina el 16 y 18 de agosto del año 2003
Certificado de calidad y servicio al cliente otorgado por la secretaria de turismo de la Nación el 28,29 y 30 de junio del año 2004, en la Ciudad de la Rioja- Argentina. Certificado de competencia gastronomica el 23 de noviembre del 2004 en la Ciudad de Córdoba- Argentina obteniendo el primer puesto sobre 1500 personas.
Titulo de la escuela integral de gastronomía (celia). obteniendo el titulo de auxiliar gastronomico¨ durante 1 año de carrera, en al ciudad de Córdoba- Argentina a en diciembre del año 2004
Certificado de competencia gastronomita en la escuela de gastronomía celia (desafió a la creatividad el 20 de diciembre 2004) obteniendo el 3 puesto sobre 800 participantes En la Ciudad de Córdoba- Argentina.
Certificado laboral de la empresa Stanza Ristorante del mes de marzo del año 2005. Certificado de la bodega la Riojana. (el servicio del vino) realizado en junio del 2005, en la Ciudad de Chilecito. la –Provincia de La Rioja- Argentina.
Curso de manipulación de los alimentos otorgado por el ministerio de salud de la Rioja- Argentina en el mes de septiembre del año 2005. Certificado del la libreta de estudios de la escuela integral de gastronomía con dirección en Av. Gral. paz- la Rioja 232 Córdoba - Argentina . Fotocopia de la libreta de estudios de la escuela integral de gastronomía del año 2005 en la ciudad de Córdoba- Argentina. certificado de asistencia en el torneo nacional del chef el 4,5,6,7- Argentina de septiembre del año 2006 en la ciudad de Bs. As en la rural,.representando a Naindo Park Hotel como Chef Ejecutivo del departamento Alimento y Bebidas, en la ciudad de de Bs. As
Curso de conocimiento integral del vino. El 24 y 25 de enero del año 2006. Otorgado por bodegas la Riojana en la ciudad de Chilecito –La Rioja- Argentina Certificado de estrategia de venta, otorgado convenio cfi, fehgra el 24,25, y 26 de octubre del 2006 en la Ciudad de la Rioja- Argentina.
Certificado de materias rendidas de las escuela integral de gastronomía Córdobaargentina
Con matricula nº 2914. con un total de las 16 materias aprobadas, que certifica como profesional gastronomico. con dirección en Av. Gral. paz- la Rioja 232 Córdoba Argentina .E-mail
[email protected], www.celiagastronomia.com.ar, profesor de la escuela de cocina Mariano Moreno de la Rioja Capital, desde el año 2007 con materias especiales (pastas, buffet, técnicas de cocina y cocina regional). Para alumnos de 1er año y 2do año.CONTACTO :
[email protected]
Certificado del 6º encuentro internacional de gastronomía regional, los días 14, 15, y 16 de julio, 2006 en el dinosaurio mall, de la ciudad de Córdoba.
Certificado costos de hoteles, otorgado convenio cfi, fehgra el 20,21, y 22 de agosto del 2007 en la Ciudad de la Rioja- Argentina. Conductor del programa de cocina rioja culinaria AÑO 2008 la Rioja- argentina. Certificado de asistencia en el torneo nacional del chef el 6, 7, 8, y 9- “buscando el menú argentino” septiembre del año 2007 en la ciudad de Bs. As en la rural .representando a la ciudad de La Rioja y Naindo Park Hotel como Chef Ejecutivo del departamento Alimento y Bebidas y la cámara hotelera de la ciudad de la ciudad de la Rioja, con un equipo de 3 personas, en la ciudad de de Bs. As. Certificado de asistencia (como venderles más a los clientes), ventas de segundo esfuerzo) Dictado por lic, Martín Iván giorgis. 24 y 25 de de julio de 2008 La Rioja Argentina. Diserte en las jornada de turismo municipal (cocina regional- harina de algarroba) el 26 de septiembre de 2008 en el salón de los olivos del hotel plaza. La Rioja –Argentina.
Chef organizador del campeonato de carnes caprina para el gobierno de la Rioja y ministerio de ganadería, se realizo el día 16 de setiembre del 2008 en olivos de la quebrada .la Rioja Argentina
Realice el primer torneo de la empanada riojana 2008 “en búsqueda de la identidad” el 20 de diciembre 2008. La Rioja- capital-Argentina
Disertación de carnes de conejo en el salón del social 20 de mayo la Rioja Capital del 2009
conductor y productor programa de cocina y de interés general ( orígenes sabores de mi tierra) 2009 por canal 9 viajando por todos los departamentos de La Rioja Argentina
Organizador del segundo torneo de la empanada Riojana 2009 “en búsqueda de la identidad” el 30 de diciembre 2009. La Rioja- Capital-Argentina.
Mayo marzo 2010-Ganador de los premios maxwell de televisión con el programa “orígenes sabores de nuestra tierra”, como mejor programa de cocina Y de interés general.
Nombrado representante gastronómico de la Rioja en el bicentenario de la República Argentina. 2010 en Buenos Aires, del 19 hasta el 25 de mayo.
Chef oficial de la residedecia del gobernador de la Rioja, capital Desde el 28/05/10, donde cuento con un equipo de trabajo para realizar todas las tareas gastronómicas del gobierno de la Rioja Embajador gastronómico en caminos y sabores, representando a la rioja los días 08 al 11 de julio del 2010 en la rural bs as argentina. http://www.hostnews.com.ar/despachos/1/a1513072010.htm
Represente de la rioja, en san Juan en el 3 encuentro de culturas, del 15 al 19 de setiembre del 2010, san Juan Argentina http://www.culturalarioja.com.ar/noticia.asp?id=764 Realización de show gastronómico los días 13/20/27 de julio del 2010 mostrando la nueva Cocina Riojana, a través del gobierno de la provincia y la dirección de turismo. http://eldiariodelarioja.com.ar.webfst.alsolnet.com/noticia.asp?id=59718. Representante gastronómico en el cruce zelada Dávila, un paso auxiliadora del Gral. San Martin el dia.24.01.11 http://www.elindependiente.com.ar/papel/hoy/imprimir.asp?id=215608
http://www.riojaya.com/index.php?option=com_content&view=article&id=2400:segundareedicion-de-la-expedicion-zelada-davila-&catid=34:provinciales&Itemid=28 LINK http://www.cfired.org.ar/Default.aspx?nId=8043 http://www.cfired.org.ar/Default.aspx?nId=7349 http://www.municipiolarioja.gov.ar/noticias/leer.asp?2762 http://eldiariodelarioja.com.ar.webfst.alsolnet.com/noticia.asp?id=53546 http://www.nuevarioja.com.ar/default.asp?contenido=nota&id_nota=107941&id_seccion =4&nombre_seccion=Interior http://www.culturalarioja.com.ar/noticia.asp?id=741 http://eldiariodelarioja.com.ar.webfst.alsolnet.com/noticia.asp?id=53546 http://www.elindependiente.com.ar/papel/hoy/archivo/noticias_v.asp?201610 http://www.diariochilecito.com/articulo/9412.html http://www.hostnews.com.ar/despachos/1/a1513072010.htm http://www.lavoz.com.ar/suplementos/turismo/argentina/recorrido-gastronomico-riojano http://www.delinteriorpuntocom.com.ar/noticia.php?id=36932&PHPSESSID=afeaafbd949 6d2e33719ee3409ee1b1f http://losandesmedia.com/notas/2010/8/8/sabores-atrapan-506712.asp http://www.somoslarioja.com/v1/index.php?option=com_content&view=article&id=11336:sh ow-gastronomico-con-gran-aceptacion-de-turistas-&catid=35:locales&Itemid=63 http://www.elindependiente.com.ar/digital/noticia.asp?id_noticia=8966
IDIOMAS FRANCES AVANZADO TEORICO Y PRACTICO, CURSO REALIZADO EN LA CARRERA DE GASTRONOMIA EN EL AÑO 2004-2005 LA ESCUELA INTEGRAL DE GASTRONOMIA .EN CORDOBA CON UNA DURACION DE UN AÑO Y MEDIO EN LA CICUDAD DE LA RIOJA. INGLES BASICO Y GASTRONOMICO