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REGISTRO DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL

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k ES 2 017 845 kN´umero de solicitud: 8903511 kInt. Cl. : A47J 31/44

11 N.◦ de publicaci´ on: 21

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˜ ESPANA

A47J 43/12

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PATENTE DE INVENCION

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22 Fecha de presentaci´ on: 18.10.89

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73 Titular/es: Fregnan Florindo - Costruzioni

Machine Da Caffe Elektra A. Volta, 14-16 31030 Dosson, Treviso, IT

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30 Prioridad: 20.10.88 IT 3629 /88

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72 Inventor/es: Fregnan, Florindo

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74 Agente: Izquierdo Faces, Jos´ e

45 Fecha de anuncio de la concesi´ on: 01.03.91

45 Fecha de publicaci´ on del folleto de patente:

01.03.91

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54 T´ıtulo: Dispositivo para montar la leche en una m´ aquina de caf´ e, para la preparaci´ on del llamado

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capuchino.

57 Resumen:

Dispositivo combinado con la lanza distribuidora de vapor de una m´aquina de caf´e expreso, para, mediante depresi´on, extraer leche de su recipiente contenedor y, ya montada, distribuirla directamente en la taza de consumo, prepar´andose as´ı el llamado capuchino a la italiana. Tal dispositivo prev´e un cuerpo tubular, con un asiento interior c´onico cerca de uno de sus extremos con el cual coopera, formando un intersticio, la superficie exterior c´onica del inyector que, como un v´astago con elementos parasalpicaduras, se prolonga hasta el extremo opuesto del cuerpo tubular para la uni´ on estanca con dicha lanza distribuidora de vapor y dicho cuerpo tubular. Comunicando con dicho intersticio hay una toma de aire sobre los elementos parasalpicaduras y un empalme portagoma extractor de leche del contenedor, disponi´endose el extremo hacia abajo del asiento c´onico con dos toberas coaxiales formando el intersticio por el cual es montada y evacuada la leche.

Venta de fasc´ ıculos: Registro de la Propiedad Industrial. C/Panam´ a, 1 – 28036 Madrid

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DESCRIPCION La presente invenci´on concierne a un dispositivo para montar la leche adaptado en uni´ on con la tradicional lanza distribuidora de vapor de una m´aquina de caf´e expreso, para la preparaci´ on del as´ı llamado capuchino a la italiana. M´ as precisamente, el dispositivo param montar la leche en cuesti´on es del tipo que efect´ ua la extracci´on de la leche mediante depresi´ on de un recipiente, que la contiene, y la distribuye directamente, ya montada, en la taza de consumo. En la Patente US 4.735.133 se describe un dispositivo para calentar y emulsionar leche, especialmente para preparar una bebida de caf´e con leche conocida como “capuchino” con la ayuda de un surtidor de vapor, el cual tiene una c´ amara vac´ıa codeando una boquilla para admitir aire succionado, y al menos un conducto para la leche, la cual entra en la c´amara con motivo de la presi´on negativa predominante en ella, de ese modo la leche, el aire y el vapor se mezclan juntos en dicha c´amara y entonces se hacen fluir a trav´es de dicha puerta de descarga. Una desventaja principal de este dispositivo conocido consiste en que, cuando el suministro de vapor es interrumpido, la contrapresi´ on ocurrente en la c´amara de emulsi´ on, causa la subido de nuevo de la leche sobrante a lo largo de su conducto hacia la apertura de toma de aire, causando entonces en un corto tiempo tambi´en debido a las pausas entre dos suministros, su obstrucci´ on. Una desventaja posterior consiste en que la emulsi´ on de leche con aire y vapor no es siempre satisfactoria ya que est´ a incompleta. En el dispositivo preconizado, la leche, arrastrada por el vapor va contra la boquilla interior y es sometida a una primera emulsi´on. Posteriormente la leche, parcialmente emulsionada, pasa a trav´es de los orificios laterales de la boquilla interior y va contra la pared externa opuesta del intersticio, finalizando la fase emulsionante. Adem´as, ya que el taladro calibrado de toma de aire est´ a situado cerca del extremo superior del cuerpo y el inyector est´a provisto con una pluralidad de elementos anulares este obst´aculo a la subida de la leche motivada por la interrupci´ on del suministro de vapor, permite sim embargo el paso del aire y queda prevenida toda posibilidad de obstrucci´ on del taladro calibrado. Este dispositivo, que, en uni´on con la tradicional laza distribuidora de vapor de una m´ aquina de caf´e expreso, est´a destinado a extraer la leche mediante depresi´ on de un recipiente, que la contiene, y a distribuirla directamente, ya montada, en la taza de consumo, para la preparaci´ on del as´ı llamado capuchino a la italiana, es del tipo que lleva un cuerpo tubular con un asiento interior c´ onico, con el cual coopera la superficie exterior c´onica de un inyector para definir con ella un intersticio anular en comunicaci´ on, a trav´es de una toma de aire, con la atm´osfera y con un empalme portagoma presentados lateralmente por dicho cuerpo tubular, y al cual empalme portagoma se une un tubito dotado de elemento de “calado” con conducto calibrado insertable en el interior del susodicho recipiente contenedor de la leche, y se caracteriza seg´ un la presente invenci´ on, por el hecho de 2

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que dicho asiento c´onico est´ a previsto cerca de un extremo de dicho cuerpo tubular, dicho inyector se prolonga a modo de v´ astago dotado de elementos parasalpicaduras hasta el extremo opuesto del mismo cuerpo tubular para la uni´ on con retenci´on estanca con dicha lanza distribuidora de vapor y con el mismo cuerpo tubular, dicha toma de aire est´a prevista encima de dichos elementos parasalpicaduras respecto al sentido de distribuci´on o suministro del vapor a trav´es de dicho inyector, y que al susodicho extremo hacia abajo del susodicho asiento c´ onico del cuerpo tubular se asocian, en disposici´on coaxial con dicho asiento c´onico y entre s´ı determinando un intersticio, una tobero interior con m´ ultiples agujeritos rompeflujo y, exteriormente a este u ´ltimo, una tobera con camina para-gu´ıa-flujo de acompa˜ namiento y de evacuaci´on de la leche as´ı montada, por dentro y a lo largo de dicho intersticio, hasta el interior de la taza de consumici´on. Ulteriores caracter´ısticas y ventajas del dispositivo seg´ un la presente invenci´ on resultan mayormente evidentes de la descripci´on detallada, que sigue, de una forma preferida de realizaci´ on pr´ actica dada aqu´ı a t´ıtulo puramente de ejemplo y hecha con referencia a los dibujos que se acompa˜ nan, en los cuales: La Figura 1 muestra esquem´aticamente en vista en perspectiva una m´aquina de caf´e expreso dotada del dispositivo asociado a la correspondiente lanza distribuidora de vapor seg´ un la presente invenci´ on. La Figura 2 muestra este dispositivo en cuesti´ on a escala agrandada seg´ un una vista en secci´on vertical axial. La Figura 3 muestra el mismo dispositivo en cuesti´on en secci´on transversal hecha en correspondencia con la l´ınea A-A de la Figura 2. Como queda indicado m´ as arriba, la figura 1 muestra el dispositivo C en cuesti´on unido a la lanza distribuidora de vapor L de una tradicional m´aquina de caf´e expreso M. un la presente inDicho dispositivo C seg´ venci´on comporta un cuerpo tubular 1, que tiene en su interior un asiento c´ onico (2) cerca de uno de sus extremos, inferior en su posici´on de uso, v´eanse las figuras 1 y 2, y dotado lateralmente de un elemento de uni´ on, llamado empalme portagoma (3), al cual se une con un extremo un tubito (4), que tiene en su otro extremo un elemento de “calado” intercambiable (5) con el conducto calibrado (6) insertable en el interior del recipiente R, contenedor de la leche (v´ease la figura 1), del cual se extrae la leche mediante depresi´on, y se monta para la formaci´ on en la taza de consumici´ on T del as´ı llamado capuchino a la italiana (v´ease a´ un dicha Figura 1). Con el susodicho asiento c´ onico (2) del cuerpo tubular (1) coopera la superficia exterior c´onica de un inyector (7) para definir con ella un intersticio o espacio anular (8). Dicho inyector (7) se prolonga, seg´ un la presente invenci´ on, a modo de v´ astago dotado de elementos anulares parasalpicaduras (9) y termina exteriormente al cuerpo

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tubular (1) a modo de tap´ on fileteado (10) enroscable con retenci´on estanca en el correspondiente extremo fileteado del mismo cuerpo tubular (1). Adem´as, este tap´on fileteado (10) est´a provisto de un fileteado axial interior para el enroscado en ella, con retenci´on estanca, de un elemento de empalme fileteado (11) asociado a la lanza distribuidora de vapor L, de la m´aquina de caf´e expreso M. El conducto (3a) del empalme portagoma (3) desemboca en el instersticio (8) a la altura de la superficie c´onica exterior del inyector (7) mientras encima de los elementos anulares parasalpicaduras (9), respecto al sentido de distribuci´ on del vapor a trav´es de dicho inyector (7), en el cuerpo tubular (1) se prev´e una toma de aire constitu´ıda por un taladro calibrado (12). Al extre mo inferior, opuesto al de uni´ on con la lanza distribuidora de vapor L del cuerpo tubular (1), se asocian en disposici´ on coaxial con el asiento c´onico (8) y entre s´ı a f´ın de determinar un intersticio (13), una tobera cil´ındrica interior (14) con m´ ultiples agujeritos radiales rompeflujo (15) y exteriormente al mismo una tobera con camisa para-gu´ıa-flujo (16) de acompa˜ namiento y evacuaci´on de la leche as´ı montada, por dentro y a lo largo de dicho intersticio (13), al interior de la taza de consumici´on T (figura 1). Seg´ un la presente invenci´ on, el inyector (7) viene teflonado sobre su superficie exterior, mientras que la tobera cil´ındrica interior (14) y la tobera con camisa (16) vienen teflonadas tanto sobre su superficie interior como exterior. Con el dispositivo descrito anteriormente, se-

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g´ un la presente invenci´ on es suficiente usar el vapor disponible de una m´ aquina normal de caf´e expres de modo que atravesando el inyector (7) crea una depresi´ on capaz de succionar en el intersticio (8) leche de su recipiente contenedor R, a trav´es del empalme portagoma (3) y el tubito (4) con elemento de “calado” (5-6), y aire a trav´es de la toma de aire con taladro calibrado (12), as´ı como de enviar una mezcla de leche, aire y vapor, a trav´es de los agujeros u orificios (15) de la tobera interior (14) dentro del intersticio (13), de donde se evac´ ua en la taza de consumici´ on bajo forma de leche y densa espuma-crema persistente y a justa temperatura, apropiada para hacer el capuchino a la italiana. Adem´as de la particular eficacia conseguida al obtener leche montada con notable porcentaje de espuma crema persistente, es de destacar la particular eficiencia funcional, del dispositivo montaleche en cuesti´on, debida al hecho de haber previsto la posibilidad de colocar la toma de aire al abrigo de posibles obturaciones u obstrucciones viniendo a encontrarse encima de los elementos anulares parasalpicaduras (9) previstos sobre la prolongaci´ on con v´astago del inyector de vapor (7). La descripci´on del dispositivo o conjunto en cuesti´on hecha con referencia a las figuras de los dibujos que acompa˜ nan, se da obviamente a mero t´ıtulo de ejemplo y es, pues, evidente que se le pueden aportar todas aquellas modificaciones y variantes sugeridas por la pr´ actica y por su actuaci´ on y utilizaci´on o empleo.

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REIVINDICACIONES 1. Dispositivo en uni´ on con la tradicional lanza distribuidora de vapor de una m´ aquina de caf´e expreso destinado a extraer mediante depresi´on la leche de un recipiente, que la contiene, y a distribuirla directamente, ya montada, a la taza de consumici´on, para la preparaci´ on del as´ı llamado capuchino a la italiana, del tipo que lleva un cuerpo tubular con un asiento interior c´ onico, con el cual coopera la superficie exterior c´onica de un inyector para definir con ella un intersticio anular en comunicaci´ on, a trav´es de una toma de aire, con la atm´osfera y con un empalme portagoma, presentados lateralmente por dicho cuerpo tubular, y al cual empalme portagoma se une un tubito dotado de elemento de “calado” con conducto calibrado insertable en el interior del susodicho recipiente contenedor de la leche, caracterizado por el hecho de que dicho asiento c´onico est´a previsto cerca de un extremo de dicho cuerpo tubular, dicho inyector se prolonga a modo de v´ astago dotado de elementos parasalpicaduras hasta el extremo opuesto de mismo cuerpo tubular, para la uni´ on con retenci´on estanca con dicha lanza distribuidora de vapor y con el mismo cuerpo tubular, dicha toma de aire est´a prevista encima de dichos elementos parasalpicaduras respecto al sentido de distribuci´ on del vapor a trav´es de dicho inyector, y de que al susodicho extremo hacia abajo del susodicho asiento c´onico del cuerpo tubular, se asocian, en disposici´on coaxial con dicho asiento c´onico y entre s´ı determinando un intersticio, una tobera interior con m´ ultiples agujeritos rompeflujo y, exterior-

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mente a esta u ´ ltima, una tobera con camisa paragu´ıa-flujo de acompa˜ namiento y de evacuaci´on de la leche, as´ı montada, por dentro y a lo largo de dicho intersticio, al interior de la taza de consumici´on. 2. Dispositivo seg´ un la reivindicaci´ on 1, caracterizado por el hecho de que dichos elementos parasalpicaduras son elementos anulares axialmente distanciados entre s´ı a lo largo de dicha parte con v´ astago del inyector. 3. Dispositivo seg´ un la reivindicaci´ on 1, caracterizado por el hecho de que dicha toma de aire est´ a constitu´ıda por un taladro calibrado practicado radialmente en el cuerpo tubular. 4. Dispositivo seg´ un la reivindicaci´ on 1, caracterizado por el hecho de que dicha tobera interior con m´ ultiples agujeritos rompeflujo es de superficie exterior o camisa cil´ındrica con dichos agujeritos practicados radialmente alrededor de dicha camisa. 5. Dispositivo seg´ un la reivindicaci´ on 1, caracterizado por el heho de que dicha tobera exterior con camisa para-gu´ıa-flujo es cil´ındrica formando ojiva en su extremo terminal. 6. Dispositivo seg´ un la reivindicaci´ on 1, caracterizado por el hecho de que dicho empalme portagoma est´ a previsto tangencialmente al cuerpo tubular. 7. Dispositivo seg´ un las reivindicaciones 1, 2, 4 y 5, caracterizado por el hecho de que dicho inyector est´a teflonado sobre su superficie exterior y dichas toberas, cil´ındrica interior y con camisa, est´an teflonadas tanto sobre su superficie interior como sobre su superficie exterior.

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