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˜ OFICINA ESPANOLA DE PATENTES Y MARCAS

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k ES 2 035 987 kInt. Cl. : A47J 31/54

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˜ ESPANA

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A47J 31/36

TRADUCCION DE PATENTE EUROPEA

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kN´umero de solicitud europea: 89109296.7 kFecha de presentaci´on : 23.05.89 kN´umero de publicaci´on de la solicitud: 0 345 528 kFecha de publicaci´on de la solicitud: 13.12.89

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54 T´ıtulo: Dispositivo para calentar agua en una m´ aquina de caf´ e.

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73 Titular/es: Soci´ et´ e des Produits Nestle S.A.

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72 Inventor/es: Frisch, Martin

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74 Agente: Isern Jara, Jorge

30 Prioridad: 10.06.88 CH 2219/88

Case Postale 353 CH-1800 Vevey, CH

45 Fecha de la publicaci´ on de la menci´on BOPI:

01.05.93

45 Fecha de la publicaci´ on del folleto de patente:

01.05.93

Aviso:

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En el plazo de nueve meses a contar desde la fecha de publicaci´on en el Bolet´ın europeo de patentes, de la menci´on de concesi´on de la patente europea, cualquier persona podr´a oponerse ante la Oficina Europea de Patentes a la patente concedida. La oposici´on deber´a formularse por escrito y estar motivada; s´olo se considerar´a como formulada una vez que se haya realizado el pago de la tasa de oposici´ on (art◦ 99.1 del Convenio sobre concesi´on de Patentes Europeas). Venta de fasc´ ıculos: Oficina Espa˜ nola de Patentes y Marcas. C/Panam´ a, 1 – 28036 Madrid

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DESCRIPCION La invenci´on se refiere a un dispositivo para calentar agua en una m´ aquina de caf´e entre un cuerpo de bomba y un sistema de extracci´on. Es conocida la preparaci´ on de los caf´es expreso inyectando agua caliente a presi´ on o bien en una capa de caf´e molido tostado y apretado o bien en un cartucho cerrado que ya contiene la dosis de caf´e tostado y molido, por ejemplo, la que es objeto de la patente CH 605.293. La patente FR 2299839 se refiere a una m´ aquina de caf´e para la preparaci´ on de un caf´e expreso a partir de un lecho de caf´e molifo. Por otra parte, la solicitud de patente EP 87107012 indica que es preciso operar en tres etapas para obtener un buen caf´e expreso: una fase de prehumectado del caf´e, la de aireaci´ on y la de extracci´ on propiamente dicha. La presente invenci´on se refiere a un dispositivo que permite emplear el citado procedimiento para conseguir una buena aireaci´on del caf´e extra´ıdo, gracias a una mezcla del agua de extracci´ on con el aire aprisionado en el cuerpo de calentamiento. La invenci´on se refiere a un dispositivo para calentar agua en una m´ aquina de caf´e entre un cuerpo de bomba y un sistema de extracci´on, que comprende un cuerpo de calentamiento horizontal y un circuito para la circulaci´ on del agua en dicho cuerpo, estando constitu´ıdo el mencionado circuito por unos canales para la circulaci´ on del agua y unas bolsas de retenci´on del aire, situadas sobre el nivel normal del agua. La bomba permite aumentar la presi´ on del agua hasta los 20 bars. En el caso de la extracci´ on de un cartucho, el sistema de extracci´ on puede ser, por ejemplo, el que es objeto de la solicitud de patente EP 87103353. As´ı el agua circula en el cuerpo de calentamiento dentro de unos canales que comportan bolsas de aire, de manera que este aire se disuelve en el agua, por una parte, a causa de la turbulencia y, por otra parte, a causa de la ebullici´on que produce el calentamiento. Lo importante es que esta disoluci´ on de aire en agua tiene lugar durante toda la extracci´ on para asegurar as´ı una espuma estable al caf´e expreso obtenido. De conformidad con una primera forma de realizaci´on del dispositivo de la invenci´ on, el circu´ıto de circulaci´ on del agua tiene sensiblemente la forma de espiral, el agua entra por la periferia y sale por el centro, y comporta bolsas de retenci´on del aire frente a los canales de circulaci´ on del agua. Se puede disponer bolsas para la retenci´ on del aire en todo el recorrido de circulaci´on del agua. Tambi´en se puede disponer estas bolsas de aire soloamente en una parte de los canales de circulaci´on del agua. Con arreglo a una forma de realizaci´on, se colocan en la periferia canales discontinuos para la circulaci´ on del agua y las bolsas de retenci´on del aire los montan de manera que aseguran una buena circulaci´ on del agua. Se representa esta forma de realizaci´on en las fig. 1 a 3. Esta forma de realizaci´on puede tener entre 2 y 10 canales discontinuos y el mismo n´ umero de bolsas de retenci´on del aire. Seg´ un la secci´on de los canales de circulaci´on del agua y de las bolsas de retenci´on del aire, 2

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puede existir m´as o menos aire en los conductos. Estas secciones tienen normalmente forma de U, estando comprendida su altura entre 5 y 10 mm y su anchura entre 3 y 8 mm. En una segunda forma de realizaci´on del dispositivo de la invenci´on, el circuito para la circulaci´ on del agua es sensiblemente helicoidal, siendo horizontal el eje de la h´elice y comportando bolsas de retenci´on del aire colocadas en la perif´eria superior del cuerpo de calentamiento. Este dispositivo tiene una longitud comprendida entre 80 y 20 cm y un paso de h´elice de 5 mm aproximadamente. Los canales para la circulaci´on del agua y las bolsas de retenci´on del aire tienen sensiblemente una secci´ on en forma de U, una altura comprendida entre 5 y 10 mm y una anchura comprendida entre 3 y 8 mm. En una tercera forma de realizaci´ on del dispositivo de la invenci´on, el conducto para la circulaci´ on del agua est´ a constituido por varios toros y bolsas de retenci´on del aire colocadas perpendicularmente en relaci´on con los citados toros asegurando el peso del agua entre los toros sucesivos. La longitud de este dispositivo est´ a comprendida entre 8 y 20 cm, conteniendo alrededor de 10 toros y el mismo n´ umero de bolsas de retenci´on del aire. Como en el modo de realizaci´on anterior, los canales de forma t´ orica para la circulaci´on del agua tienen sensiblemente una secci´on en forma de U, una altura comprendida entre 5 y 10 mm y una anchura que se encuentra entre los 3 y 8 mm. Por supuesto que despu´es de cada extracci´on para obtener una taza de caf´e, se interrumpe la llegada del agua de manera que permita la entrada de aire el cual llena nuevamente las correspondientes bolsas. A continuaci´ on la descripci´on se refiere a los dibujos en los cuales: la fig. 1 es una vista superior de la parte inferior del dispositivo de conformidad con la invenci´ on, la fig. 2 es una vista superior de la parte superior del dispositivo de conformidad con la invenci´ on, la fig. 3 es una secci´on seg´ un las l´ıneas A - A de las fig. 1 y 2,

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la fig. 4 es una secci´on del dispositivo de conformidad con la invenci´ on en el segundo modo de su realizaci´on, la fig. 5 es una vista superior del cuerpo cil´ındrico de la fig. 4 y la fig. 6 es una vista superior del cuerpo cil´ındrico en una tercera forma de realizaci´on.

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El agua llega desde la bomba (no representada) al cuerpo horizontal (18) a trav´es del canal (1), sale por el orificio (2) y llega al cuerpo horizontal (17) a trav´es del canal de circulaci´ on del agua (3). La circulaci´ on del agua se realiza sucesivamente en los canales para la circulaci´on del agua y en las bolsas de retenci´on del aire (4) a (14). El serpent´ın (15) la conduce seguidamente al orificio de salida (16) y despu´es hacia el sistema de extracci´on (no representado).

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El enchufe (19) representa la toma de corriente de las resistencias que permiten el calentamiento del agua. Las bolsas de retenci´ on del aire son visibles en la fig. 2 A medida que el agua avanza en el sistema, el aire de estas bolsas se disuelve en el agua. Teniendo en cuenta el caudal del agua, la potencia electr´onica del cuerpo de calentamiento y el peso total del dispositivo, el aire se disolver´ a en el agua durante toda la extracci´ on para obtener una taza de caf´e. Ateni´endose al recorrido sinuoso del agua en la periferia, la turbulencia as´ı creada permitir´a una buena mezcla del aire en el agua. El dispositivo de las fig. 4 y 5 confiere un trayecto helicoidal al agua. La resistencia calefactora (20) est´a colocada en el centro y el cuerpo cil´ındrico (21) as´ı como el cuerpo (22) definen el canal (23) para la circulaci´ on del agua. El sistema est´a colocado horizontalmente en la m´aquina de

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caf´e. El agua llega a (24) y sale por (25). Las bolsas de retenci´on del aire (26), colocadas en la parte superior, permiten una buena mezcla del aire con el agua, pues est´ an situadas cada vez a una distancia de una vuelta de h´elice y aseguran, por este hecho, una buena turbulencia del agua. El dispositivo objeto de esta invenci´on, gracias a esta disoluci´on del ox´ıgeno y nitr´ ogeno en agua, permite la preparaci´ on de un buen caf´e expreso con una espuma estable y una buena retenci´ on de los aromas vol´atiles del caf´e. La fig. 6 representa u ´ nicamente el cuerpo cil´ındrico (27). Este cuerpo se prev´e para ajustar a un cuerpo similar al representado en (22) (fig. 4). Dicho cuerpo (27) define los canales para la circulaci´on del agua (28) de forma t´ orica, realiz´andose el paso de un toro al siguiente gracias a las bolsas de retenci´ on (29) preparadas en el cuerpo que rodea el cuerpo cil´ındrico (27).

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REIVINDICACIONES 1. Dispositivo para calentar agua en una m´aquina de caf´e, entre un cuerpo de bomba y un sistema de extracci´ on, que comprende un cuerpo de calentamiento horizontal (18) y un circuito para la circulaci´on del agua (3) en dicho cuerpo, caracterizado en que el mencionado circu´ıto est´a constituido por unos canales para la circulaci´ on del agua (5, 7, 9, 11, 13) y unas bolsas de retenci´ on del aire (4, 6, 8, 10, 12, 14) situadas sobre el nivel normal del agua. 2. Dispositivo de conformidad con la reivindicaci´on 1, caracterizado porque el circuito para la circulaci´on del agua (3) tiene sensiblemente la forma de espiral, el agua entra en la periferia y sale por el centro y comporta bolsas de retenci´ on del aire (4, 6, 8, 10, 12, 14) frente a los canales de circulaci´on del agua (5, 7, 9, 11, 13). 3. Dispositivo de conformidad con la reivindicaci´on 2, caracterizado porque los canales para la circulaci´on del agua (5, 7, 9, 11, 13) de la periferia son discontinuos y est´ an montados por bolsas de retenci´on del aire (4, 6, 8, 10, 12, 14). 4. Dispositivo de conformidad con la reivindicaci´on 3, caracterizado porque comporta en la periferia entre 2 y 10 canales discontinuos y entre 2 y 10 bolsas de retenci´ on del aire. 5. Dispositivo de conformidad con una de las reivindicaciones 2 a 4, caracterizado porque los

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canales para la circulaci´on del agua (5, 7, 9, 11, 13) y las bolsas de retenci´ on del aire tienen sensiblemente una secci´on en forma de U, una altura comprendida entre 5 y 10 mm y una anchura comprendida entre 3 y 8 mm. 6. Dispositivo de conformidad con la reivindicaci´on 1, caracterizado porque el circuito para la circulaci´on del agua es sensiblemente helicoidal, el eje de la h´elice es horizontal, y porque comporta bolsas de retenci´on del aire (26) colocadas en la parte superior del cuerpo de calentamiento. 7. Dispositivo de conformidad con la reivindicaci´on 6, caracterizado porque tiene una longitud comprendida entre 8 y 20 cm, un peso de h´elice de 5 mm aproximadamente, los canales para la circulaci´ on el agua (23) tienen sensiblemente entre 5 y 10 mm y una anchura comprendida entre 3 y 8 mm, siendo las bolsas de retenci´ on del aire (26) circulares. 8. Dispositivo de conformidad con la reivindicaci´on 1, caracterizado porque el circuito para la circulaci´on del agua est´ a constituido por varios toros (28), estando dispuestas perpendicularmente las bolsas de retenci´on del aire en relaci´ on con los mencionados toros, asegurando el paso del agua entre dos toros sucesivos. 9. Dispositivo de conformidad con la reivindicaci´on 8, caracterizado porque tiene una longitud comprendida entre 8 y 20 cm y el n´ umero de toros es aproximadamente 10.

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