7.

PREPARACION DE LA VACA

Manelo de la vaca

Las vacas son de t emperament o excit able, per eso pueden desarro llar bue nos 0 malos habi tos. Eso signi fic a que hay que rnanejarlas co n cuidad o, ali mentarlas y ordeflarlas a espac los regu lares y a las m ism as horas, y no deben ser ma lestad as para evltar que asco ndan la lech e.

Jarnas se debeo go lpear can palos 0 lat lqo, ni gritarlas 0 manejarlas con la ayuda de un perro. Todo 8StO pone nerv iosa a la vaca e impide que suelte la leche. Estimulo apropiado EI ganado crlo llo S8 est imula ponien do a mamar al ternero. Las vacas de razas selec tas deben ser esti mu ladas visual y audltlvament s. Por ejemp la, ali me ntando la vaca y tocandoie la ub re ante s del ordeno. Est o se hace en la siguiente fo rma: • Lave la ubre co n agua ti bia. Para qu itar todo el polvo 0 5 Uciedad que tenga, es mejor usar agua a presi6n y un pano o cepillo suave.

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Seque Ja ubre con un pano lirnplo, qultando asf el exceso de hUmedad que pueda caer a los pezones 0 dentro del bat- : de de ordeno,

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Re coja los primeros cnorros de leche de cada pez6n en un [arro que tenga un pane negro en la boca, co n el fi n de detect ar grum os de una posibl e mastiti s (aparecen coaqu los pequenos en la su perttc le). Esta leche no se debe usar para el consumo hu mano porque puede estar contam inada y atectar la sal ud de las personas.

Momenta de ordeilo

EI ordeno se debe iniclar de medi o a un minuto despues de que se ha estimulado a Ja vaca. En esta forma suelta la leche co n fa cil idad .

8. HIGIENE DEL ORDENADOR EI orde fiador debe obs ervar est rictas medidas de higle ne, porque de et! o depends en gran parte: •

La salud de las personas qu e co nsumen la leche.

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EI rend im iento q ue S8 espera de la leche, en la elaboraci6 n de quesos, mantequilla, quesillos, kumls, etc .

Esas medidas de higiene so n: •

Tener c ert ificado med ico de buena sal ud,

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Hacerse exarnenes de sang re y pulmones cad a seis (6)

meses.

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Banarse las manos co n agua ll mpla y jab6n ant es de inici ar el ordeno.

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Cortarse y limpiarse las unas dlariamente y antes de in lci ar cada ordefio.

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Cepill arse la boca antes de cada orceno .

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Coloca rse ropa li mpi a y en 10 po sible de colo res c laros,

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Calzar botas de caucho.

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Usar un go rro para sos tene r el pelo y evitar que este caiga centro de la lec he.

LA INICIATIVA DlARIA HACIA SU HATO

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LA NECESIDAD TANTO DEL ASEO PERSONAL COMO LA DE LOS UTENSILIOS DE LA LECHERIA

EL COR RECTO MANEJO DE LAS VACAS Y TERN EROS

LA IMPORTANCIA DE SU SALUD PERSONAL

UN BUEN

LA IMPORTANCIA DE PROCURAR UNA BUENA NUTRICION A LAS VACAS Y TERNEROS.

ORDENADOR CONOCE

LA MANERA DE CONSERVAR LA LECHE PARA EVITAR ALTERACIONES

~

LA IMPORTANCIA DE LA CONSTANTE OBSERVACION

EL CUMPLIMIENTO ESTRICTO DEL HORARIO DE TRABAJO CON LAS VACAS

AUTOCONTROL

Si la frase es verdade ra marqu e con una X

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EI ordsno en el pot rero debe hacers e en un lu gar alt o, 0 en el sitio mas pobre de pasta .

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EI estiercol es un abo no orqanico que se incorpora al suelo.

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Los ortnes de las vacas t lenen un alto contenido de ni trogeno.

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El sitio de ordeno enel potre ro no debe ser demasiado pendiente; tam poco debe tener huecos, canos 0 aceq utas.

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Ell ugar de ordeno debe S8r 10 mas seco po sib le y estar cerca al agua llmpia,

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El establo 58 debe barrer y lavar despues de cada ordeno.

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Las ca ntinas y baldes deben ser lavados con agua lirn pla y jab6 n. Luego hay q ue hervirlos.

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Las cantinas y baldes se de ben seear por esc urrimiento .

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Se debe estab lecer un horario de ordeno,

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A las vacas no se les debe gri tar antes del

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EI estrmu lo mas apropiado, para el ordeno en el ganado crio110, se consig ue con la mamada del ternera .

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En las vacas de raza Holstein 0 Pardo Suiza, el estfmulo para el ordeno es suministrarles comida, tocarles la ubre 0 hacer sonar las cantinas y los baldes.

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Todos los d las se deben hacer pruebas de mast it is a cad a vaca y pez6n po r pezon.

orce no.

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La leche con masti tis afecta la salud de las personas qu e la con sumen.

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EI ordelio se debe iniciar de med io a un rn inuto despues de haber lavado y secado la ubre,

Hable con sus vecinos que tambien ordanan, sobre las norm as de hlgi ene qu e se deben tener al ordenar las vacas. Co mente co n elias so bre las norm as higiemicas qu e no estan observan do e investigue porque no las practlcan .