Acopio de Leche Fresca Grupo Gloria - Perú

ACOPIO DE LECHE FRESCA EN EL PERU • Zona Norte : Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y La Libertad – El acopio en esta zona se inicia a partir del año 1998. – Se cuenta con: • 05 Centros de Acopio ( Viru, Paijan, Chiclayo, Chota y el Empalme). • 01 Planta de enfriamiento y concentración (Trujillo). • 01 Planta de enfriamiento, concentración y procesamiento (Cajamarca).

– La recepción promedio diaria bordea los 250,000 kg.

ACOPIO DE LECHE FRESCA EN EL PERU • Zona Centro : Departamentos de Lima, Ica y Junín – Se cuenta con : • 03 Plantas de Enfriamiento ( Huacho, Cañete, Lurin). • 03 Centros de Acopio ( Huaral, Pisco, Concepción y Supe). • 01 Planta de recepción, enfriamiento, concentración y procesamiento (Huachipa).

– La recepción promedio diaria bordea los 355,000 kg.

ACOPIO DE LECHE FRESCA EN EL PERU • Zona Sur. Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna – Es la cuenca tradicional de recepción de leche fresca. – Se cuenta con: • 05 Plantas de Acopio y enfriamiento ( Pampacolca, Aplao; Mejia, Camiara y Puquina). • 01 Planta de enfriamiento y concentración ( Majes). • 01 Plantas de recepción, enfriamiento y Procesamiento (Arequipa).

– La recepción promedio diaria bordea los 750,000 kg. – El 95% de la recepción proviene del departamento de Arequipa.

ACOPIO DE LECHE FRESCA EN EL PERU • La recepción según departamento es la siguiente: – – – – – – – – –

Arequipa Lima Cajamarca La Libertad Tacna Lambayeque Huancayo Ica Moquegua

: : : : : : : : :

715,000 Kg./día 330,000 Kg./día 125.000 Kg./día 110,000 Kg./día 25,000 Kg./día 15,000 Kg./día 12,000 Kg./día 9,000 Kg./día 8,000 Kg./día

may 05

Zonas Actuales de Recojo Lambayeque • 1 CA Chiclayo

Cajamarca • 1 Pta de concentración y procesamiento • 1 CA El empalme • 1 CA Chota

La Libertad • 1 Pta de concentración • 2 CA Virú y Paiján Lima provincias • 3 Ptas de enfriamiento Huacho, Cañete y Lurín • 2 CA Supe y Huaral

Junin •1CA Concepción

Lima Complejo industrial Huachipa (Lácteos, jugos, envases y embalajes) Ica • 1 CA Pisco Arequipa • 1 Pta de lácteos Arequipa • 3 Ptas enfriamiento Vitor, Mejía y Aplao • 1 Pta de concentración Majes

Moquegua • 1 CA Puquina

Tacna • 1 CA Camiara

ACOPIO DE LECHE FRESCA ZONA SUR AÑOS 98 - 04 300,000,000

700,000

2 50,000,00 0

600 ,00 0 500,000

200,000,000

400 ,00 0 150,000,000 300 ,00 0 100,000,00 0

200 ,00 0

50,000,00 0

10 0,000

0

0 19 92

1993

1994

1995

1996

1997

Kilos / A ño

1998

19 99

2000

2001 2002 200 3 2004

Promedio Diario

ACOPIO DE LECHE FRESCA ZONA NORTE – AÑOS 98 - 04 kg/año

kg/dia

250,000,000

600,000

200,000,000

500,000 400,000

150,000,000

300,000 100,000,000

200,000

50,000,000

100,000

0

0 1998

1999

2000

kg/año

2001

2002

kg/dia

2003

2004

ACOPIO NACIONAL DE LECHE FRESCA NACIONAL AÑOS 92 - 04 kg/dia

kg/año 500,000,000

1,40 0,000 1,20 0,000

400,000,000 1,00 0,000 300,000,000

800 ,000 600 ,000

200,000,000

400 ,000 100,000,000 200 ,000 0

0 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 20012002 2003 2004

Kilos / A ño

Kg/dia

DISTRIBUCION DE PROVEEDORES • La empresa Gloria S.A. cuenta con mas de 13,000 proveedores directos de leche fresca en todo el Perú. • Si embargo, gran numero de productores se agrupan para alcanzar algún tipo de ventajas, estimándose en mas de 16,000 los ganaderos que entregan diariamente su producción a la empresa.

DISTRIBUCION DE PROVEEDORES POR DEPARTAMENTO • Según departamento, el numero de proveedores se distribuye de la siguiente manera: – – – – – – – – –

Arequipa : Moquegua: Tacna : Cajamarca : Lima : La Libertad : Ica : Lambayeque: Huancayo :

8,100 480 380 3,000 750 370 90 160 400

DISTRIBUCION DE PROVEEDORES ZONA SUR • Gran importancia de los pequeños productores en

todas las cuencas. GANADEROS PROVEEDORES DE GLORIA (Cuenca lechera del Sur) 3 500

Toneladas mensuales 6 000

3 000

5 000

Ganaderos

2 500

4 000

2 000

3 000

1 500

2 000

1 000

1 000

500 0

0 01 -30 31 - 90

91 200

201 450

451 1000

1001 - 1501 - 2501 - 4001 - Más de 1500 2500 4000 6000 6000

Kilogramos mensuales Ganaderos

Toneladas Fuente: GLORIA S.A.

DISTRIBUCION DE PROVEEDORES ZONA CENTRO Y NORTE

Nº ganadero

Kgs / dia

2,500

180,000

2,000

150,000 120,000

1,500

90,000 1,000

60,000

500

30,000

0

0 < 30 31 - 90 91 - 151 - 301 - 601 - 1001 - 3001 - > 150 300 600 1000 3000 10000 10000

escala de entregas ganad

kgs

SISTEMAS DE PAGO – LECHE FRESCA • El sistema de pago presenta variaciones según la cuenca de recepción y participan los siguientes factores: – – – –

Precio Base Bonificación por calidad (% ST, TRAM, inhibidores) Bonificación por volumen. Bonificaciones gubernamentales ( Hato libre de TBC, Brucelosis). – Otras bonificaciones (ruta, transporte, enfriamiento)

SERVICIOS QUE OFRECE GLORIA • • • • • • • •

Acopio y recepción de leche los 365 días del año. Pago puntual Entrega de porongos Créditos para la compra de insumos, productos veterinarios, equipos y materiales para la actividad Entrega de tanques de frío Venta directa de semen y materiales de inseminación – Alta Genética Asesoría y capacitación permanente Venta de vaquillonas importadas y nacionales

MANEJO DE CENTROS DE ACOPIO 1. Empadronamiento – –

Copia del DNI Nº animales y producción

2. Recepción de leche – – –

Análisis (densidad, acidez, toma de muestra) Pesado (Kg.) Filtrado

3. Enfriamiento (3º C) – –

Intercambiador de placas (banco de hielo) Tanque de frío

4. Almacenamiento y despacho – –

Silos y tanques isotermicos Cisternas

DIAGRAMA DE RECEPCION DE LECHE

NORMAS DE LOS CENTROS DE ACOPIO 1.- OBJETIVOS : • Asegurar el abastecimiento continuo de leche • Incrementar el volumen de acopio • Velar por la mejora en la calidad de la leche acopiada • Optimizar costos 2.- POLITICAS • Buscar y desarrollar nuevas cuencas • Adquirir el integro de la producción de pequeños, medianos y grandes ganaderos • No limitar la cantidad de leche del proveedor • Acopiar todos los días del año • Ofrecer : - mercado estable, seguro y creciente - puntualidad en los pagos 3.- FUNCION “Orientar a que el proveedor al aumentar su producción y productividad logre obtener mayores ingresos que le permitan mejorar significativamente su calidad de vida”