EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE 20427-2012-0485-03

ANEXO A

ROTACIÓN QUINCENAL DE LA COMPOSICIÓN DE MENÚS

ANEXO_A

Página 1 de 2

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE 20427-2012-0485-03

ALMUERZO PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 1 SOPA 2 ARROZ

12 CARNE

4 VERDURA 3 PASTA

2 TERNERA 2 PAVO 3 POLLO 1 CORDERO 1 CONEJO 3 CERDO

POSTRE 7

FRUTA VARIADA

7

LÁCTEOS VARIADOS

1

REPOSTERIA

3 LEGUMBRE 2 PATATAS

3 PESCADO

1 FRESCO BLANCO 1 CONGELADO BLANCO 1 AZUL

CON GUARNICION Y ENSALADA

PAN Y BEBIDA CENA PRIMER PLATO

SEGUNDO PLATO

6 SOPAS O CREMAS 1 ARROZ 4 VERDURAS

9 CARNE

3 TERNERA 3 CERDO 1 POLLO 1 PAVO 1 CONEJO

POSTRE IGUAL DISTRIBUCION QUE EN LA COMIDA PERO NUNCA COINCIDIENDO

1 PASTA 2 LEGUMBRES 1 PATATAS

1 FRESCO BLANCO 7 PESCADO 1CONGELADO BLANCO 1 AZUL 3 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA

ANEXO_A

Página 2 de 2

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B

FICHAS BAE,s /UCO,s

ANEXO_B

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B 1. DATOS IDENTIFICATIVOS: •

NOMBRE: ACUARTELAMIENTO DIEGO PORCELOS (BURGOS)

•

DIRECCION: GLORIETA DE LOGROÑO Nº 2

•

TELEFONO: 947285300

09007 BURGOS

FAX: 947285302

2. MODALIDAD DE CATERING (A/B): 3. PLAZAS SUMINISTRADAS EN LOS ULTIMOS 12 MESES DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-1) (1) El número de plazas a suministrar estará subordinado a las necesidades reales de la Administración.

4. LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO: LUGAR

TIPO DE PRESTACION

5. HORARIO DE PRESTACIONES DEL SERVICIO: INVIERNO: Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

__:__h. - __:__h.

__:__h. - __:__h.

__:__h. - __:__h.

Viernes

__:__h. - __:__h.

__:__h. - __:__h.

__:__h. - __:__h.

Festivos

__:__h. - __:__h.

__:__h. - __:__h.

__:__h. - __:__h.

Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

__:__h. - __:__h.

__:__h. - __:__h.

__:__h. - __:__h.

Festivos

__:__h. - __:__h.

__:__h. - __:__h.

__:__h. - __:__h.

VERANO:

6. LOCALES Y MATERIALES DE COCINA-COMEDOR DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-2)

7. MENAJE DISPONIBLE (Según detalle que se adjunta en Anexo B-3) ANEXO_B

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

8. PERSONAL CIVIL DE APOYO , EN SU CASO , AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: Nº

CATEGORIA LABORAL

9. PERSONAL MILITAR DE APOYO , EN SU CASO ,AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: (MTMP, s Hosteleros) Nº

EMPLEO

10. RELACION DE PERSONAL NECESARIO QUE, COMO MINIMO, SE ESTIMA DEBE PONER A DISPOSICION LA EMPRESA ADJUDICATARIA PARA EL BUEN FUNIONAMIENTO DEL SERVICIO:

CATEGORIA LABORAL DESAYUNO

ANEXO_B

COMIDA

CENA

Página 3 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS - EXPTE.

20427-2012-0485-03

ANEXO B-1

DIEGO PORCELOS

ACUARTELAMIENTO: NOVIEMBRE 2011 Desayuno

Comida

DICIEMBRE 2011 Cena

PLAZAS LABORABLES 441

4.765

441

PLAZAS FIN DE SEMANA 126

126

126

Desayuno

Comida

399

2.855

5.266

Cena 465

PLAZAS FIN DE SEMANA 120

120

PLAZAS FIN DE SEMANA 168

168

120

Desayuno

Comida 5.335

Cena 490

PLAZAS FIN DE SEMANA 133

133

441

Comida

133

732

Cena 594

PLAZAS FIN DE SEMANA 198

198

PLAZAS LABORABLES 441

4.489

4.921

140

152

Desayuno

Comida

Cena 450 140

140

140

3.091

Cena 491

PLAZAS FIN DE SEMANA 209

209

198

Desayuno

209

Desayuno

Comida

540

1.383

Cena 540

PLAZAS FIN DE SEMANA 220

220

Cena

PLAZAS LABORABLES 379

3.006

394

PLAZAS FIN DE SEMANA 170

157

157

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 594

787

594

PLAZAS FIN DE SEMANA 198

198

198

OCTUBRE 2012

PLAZAS LABORABLES

OTAL PLAZAS SERVIDAS ANUALIDAD NOV2011-OCT201 PLAZAS LABORABLES

Comida

140

JULIO 2012

PLAZAS LABORABLES 599

441

PLAZAS FIN DE SEMANA

SEPTIEMBRE 2012

PLAZAS LABORABLES 594

Comida

Cena

ABRIL 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA

AGOSTO 2012 Desayuno

Comida

JUNIO 2012

PLAZAS LABORABLES 586

168

PLAZAS LABORABLES

MAYO 2012 Desayuno

399

Desayuno

MARZO 2012

PLAZAS LABORABLES 465

Cena

PLAZAS LABORABLES

FEBRERO 2012 Desayuno

Comida

ENERO 2012

220

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 669

2.060

647

PLAZAS FIN DE SEMANA 201

201

201

23.044

PLAZAS FIN DE SEMANA

Desayuno

Comida

Cena

Desayuno

Comida

Cena

6.148

38.690

5.946

2.023

2.022

2.010

TOTAL PLAZAS EQUIVALENTES 1/6 Desayuno+1/2Comida+1/6Cena

PLAZAS LABORABLES 21.361

PLAZAS FIN DE SEMANA 1.683

TOTAL PLAZAS NOV2011-OCT2012 23.044

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2

LOCALES Y MATERIALES A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-2

Página 1 de 4

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2 “Locales y materiales a disposición del adjudicatario” LOTE : 1 ACTO: DIEGO PORCELOS LOCALES/DEPENDENCIAS A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO DENOMINACIÓN LOCAL/COMETIDO

SUPERFICIE (M 2)

ALMACÉN ALIMENTOS

24.00

CÁMARAS

20.52

COCINA

88.09

FREGADERO LOCAL TERMO ELÉCTRICO

20.00

ALMACÉN MENAJE

79.40

COMEDOR DE TROPA

294.60

COMEDOR DE MANDOS VESTUARIO Y SERVICIOS

UBICACIÓN

CAPACIDAD (PERSONAS)

ESTADO

OBSERVACIONES

BUENO BUENO BUENO BUENO

BUENO BUENO

220

BUENO

140.54

88

BUENO

24.30

10

MEDIOS MATERIALES DE COCINA-COMEDOR A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO (MOBILIARIO Y ENSERES EXCLUIDO MENAJE) DEPENDENCIA O LOCAL

COCINA

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL Cocina fija con: 2 Planchas, 2 Volquetes, 4 Freidoras con 8 cestas, 2 ollas con 3 rejillas grandes y 2 pequeñas y 8 Fuegos Hornos a gas convección-vapor Zanussi Mesa soporte para horno acero inoxidable

1 2 2

Máquina de afilar cuchillos

1

Cortadora fiambres braher

1

Peladora patatas Sammic Bascula de plataforma de 600 x 600 mm Trituradora batidora Combi y Sammic

1

2

Abrelatas fijado a una mesa

2

Carrito con manguera

1

1

Kit guias para base soporte horno

2

Horno microondas Team Carro servicio acero inoxidable 3 estantes Carro servicio acero inoxidable 2 estantes

1

Mesa acero inoxidable de 90x75x85 Mesa acero inoxidable de 100x60x85

ANEXO_B-2

Nº

Página 2 de 4

1 5 1 1

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

ALMACEN DE COCINA

CUARTO LAVAVAJILLAS

COMEDOR DE MANDOS

OFFICE COMEDOR MANDOS

ANEXO_B-2

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL Mesa acero inoxidable de 190x90x90 Mesa acero inoxidable de 300x100x90 Mesa acero inoxidable de 180x75x80

Nº

Mesa acero inoxidable de 70x70x85 Estanterías acero inoxidable 1600x600x700 Estanterías acero inoxidable 185x120

1

2 1 1

2 3

Cubos basura con tapa Fregadero de un seno + escurridor acero inoxidable Fregadero de dos senos + escurridor acero inoxidable

4

1

Cámara de congelación koxka

1

Cámara conservación puerta Insbur Extractor de gases de 13.600 mts. cub/hora

2 1

Cortadora de verduras con discos

1

Bandejas horno

7

Lavabo con pedales

1

Mesa caliente REPAGAS Estantería acero inoxidable 4 estantes

1 5

Taper grandes con ruedas

4

Taper Termo porta-alimentos con bandejas

30

Termo porta-alimentos con taper Túnel lavado, mesa entrada, salida fin

1 1

Ducha túnel de lavado

1

Mesa acero inoxidable con balda

2

Baldas acero inoxidable de pared

4

Estantería aluminio-polietileno

1

1

4

Carro basura con tapa y pedal

1

Mesas redondas 80 cm

16

Mesa redonda rodant 1800

1

Sillas madera tapizadas Armario castellano enc. Mármol 6 puertas, 3 cajones Aparador castellano enc. Mármol con 2 cajones

80

Mueble auxiliar bar de madera

1

Carro buffet ensaladas

1

Mesa acero inoxidable con cajones Mesa acero inoxidable y dos cajones Baño María con 1 cuba sobre armario caliente con puertas Mesa acero inoxidable 70x55x90 con 1 cajón y cubo de basura Estantería acero inoxidable 2 cuerpos con 3 baldas 160x40x95

1

1

Mueble fregadero con 1 tolva

1

Página 3 de 4

1 1

1

1 1

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

COMEDOR DE TROPA

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL

Nº

Horno microondas Samsung Mesas rectangulares de 330x100x75 metálicas de 10 plazas

1 22

Sillas metálicas de comedor

182

Biombos de madera

3

Mesa madera cuadrada

2

Horno microondas Panasonic Carros acero inoxidable portabandejas autoservicio

1

Estructura para tres carros Autoservicio acero inoxidable con 1 mesa refrigeración y 2 mesas calientes de 4 huecos de 160x85x90

ANEXO_B-2

8 1

1

Cuchillo con base para cortar pan Estanterías acero inoxidable de 3 baldas varilla de 156x60x73

2

Mesa de acero inoxidable

1

Armario refrigeración ANDP1003

1

Carro buffet ensaladas

1

Página 4 de 4

1

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3

MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-3

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3 “Menaje a disposición del adjudicatario” ACTO: DIEGO PORCELOS MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO DEPENDENCIA O LOCAL COCINA

ANEXO_B-3

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

Bandeja de Horno

17

Cacerola baja acero inoxidable 45 x 17

3

Cacerola baja con tapa acero inoxidable de 80 cm

2

Cacerola baja de 70 Lts.

2

Cacerola baja acero inoxidable de 50 cm

2

Remo marmitas extrafuerte acero inoxidable

3

Boles de 50x30x20

8

Boles de 50x30x15

3

Boles de 50x30x10

1

Boles de 50x30x5

2

Bandejas rectangulares 50x35x3.5

4

Tajos cortacarne de 60x60x2

4

Tajos cortacarne de 50x60x2

2

Tajos cortacarne de 50x45x3

1

Perolin de acero inoxidable

3

Cazo de 28x18

1

Chino de 24 mm

1

Coladores

2

Colador de pie acero inoxidable 40x20

2

Colador de pie acero inoxidable 60x15

1

Batidores de acero inoxidable

4

Espátulas de plancha

6

Pinzas cortas

9

Pinzas largas

3

Tijeras

3

Arañas de 20 mm de acero inoxidable

3

Arañas de rejilla de 24 mm

2

Cazo de servir de 14 mm

2

Cazo de servir de 16 mm

1

Cazo de servir de 12 mm

5

Cazo de servir de 10 mm

2

Cazo de servir de 20 mm

1

Espumadera de 16 mm

1

Espumadera de 14 mm

1

Espumadera de 12 mm

1

Espumadera de 10 mm

3

Cuchillos de 260 mm

5

Cuchillo panero PLAS NYL 18 cm

2

OBSERVACIONES

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCION DEL MENAJE Puntillas

3

Machetas 2872 de 32 mm

2

Macheta

1

Imán portacuchillos

1

Chaira

1

Bandejas autoservicio COMEDOR DE MANDOS

COMEDOR DE TROPA

ANEXO_B-3

Nº

OBSERVACIONES

240

Vajilla Porcelana de 180 servicios

1

Cubertería completa 180 servicios

1

Crstalería completa 180 servicios

1

Juego pinzas de servir

4

Mantelería cubremesa

40

Vinagreras

21

Frascas de cristal

20

Platos llanos duralex blancos

200

Platos hondos duralex blancos

200

Platos postre duralex blancos

200

Tazas desayuno duralex blancos

100

Copas de agua arcorac

200

Copas de vino arcorac

200

Azucareros cristal

15

Palilleros

30

Servilletas tela

200

Tenedor grande

160

Cuchara grande

160

Cuchillo grande

160

Tenedor postre

160

Cuchara postre

160

Cuchillo postre

160

Bandejas autoservicio

240

Platos llanos duralex blancos

300

Platos hondos duralex blancos

300

Platos postre duralex blancos

300

Tazas desayuno duralex blancos

300

Vasos de cristal duralex

300

Azucareros

30

Página 3 de 3

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ANEXO A

ROTACIÓN QUINCENAL DE LA COMPOSICIÓN DE MENÚS

ANEXO_A

Página 1 de 3

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ALMUERZO PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 3 SOPA

POSTRE 3 VACA

15 FRUTA VARIADA

3 TERNERA

12 LÁCTEOS VARIADOS

6

6 ARROZ 7 VERDURA

15 CARNE 3 CERDO 4 POLLO 2 CORDERO

6 PASTA

3

REPOSTERIA

8 LEGUMBRE 13 PESCADO

7 FRESCO BLANCO 3 CONGELADO BLANCO 3 AZUL

2 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA CENA PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 5 SOPA 2 ARROZ

7 CARNE

2 TERNERA 2 CERDO 2 POLLO 1 CHARCUTERIA

POSTRE IGUAL DISTRIBUCION QUE EN LA COMIDA PERO NUNCA COINCIDIENDO

4 VERDURA 1 FRESCO BLANCO 5 PESCADO 2 CONGELADO BLANCO 2 AZUL 3 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

ANEXO_A

Página 2 de 3

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

PAN Y BEBIDA Se tendrá en cuenta que hay doble primer y segundo plato a elegir en la comida diaria, con lo que las cenas se equilibrarán mediante la variación en los tipos de carnes y pescados

ANEXO_A

Página 3 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B

FICHAS BAE,s /UCO,s

ANEXO_B

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B 1. DATOS IDENTIFICATIVOS: •

NOMBRE BAE: “CAPITAN MAYORAL”

•

DIRECCION:

•

TELEFONO: 947483772

•

FAX: 947485103

CARRETERA MADRID-IRUN KM 242 C.P. 09007 (BURGOS)

2. MODALIDAD DE CATERING:

MODALIDAD B 3. PLAZAS SUMINISTRADAS DESDE EL 1 DE NOVIEMBRE 2011 HASTA EL 31 DE OCTUBRE DE 2012: (Según detalle que se adjunta en Anexo B-1) (1) El número de plazas a suministrar estará subordinado a las necesidades reales de la Administración.

4. LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO: LUGAR

TIPO DE PRESTACION

COMEDOR

CONFECCIONAR Y SERVIR DESAYUNOS, COMIDAS Y CENAS

5. HORARIO DE PRESTACIONES DEL SERVICIO: INVIERNO: Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

7,00 - 7,30

14,30 - 15,30

21,00-22,00

Viernes

7,30 - 8,30

14,00 - 15,00

21,00-22,00

Festivos

7,30 - 8,30

14,00 - 15,00

21,00-22,00

Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

7,00 - 7,30

14,00 - 15,00

21,00 - 22,00

Festivos

7,30 - 8,30

14,00 - 15,00

21,00 - 22,00

VERANO:

ANEXO_B

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

6. LOCALES Y MATERIALES DE COCINA-COMEDOR DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-2)

7. MENAJE DISPONIBLE (Según detalle que se adjunta en Anexo B-3)

8. PERSONAL CIVIL DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: Nº

CATEGORIA LABORAL

NINGUNO

9. PERSONAL MILITAR DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: (MTMP, s Hosteleros) Nº

EMPLEO

NINGUNO

10. RELACION DE PERSONAL NECESARIO QUE, COMO MINIMO, DEBE PONER A DISPOSICION LA EMPRESA ADJUDICATARIA PARA EL BUEN FUNIONAMIENTO DEL SERVICIO:

CATEGORIA LABORAL COCINERO (J COCINA*)

DESAYUNO

COMIDA

CENA

1

1

1

AYUDANTE DE COCINA CAMAREROS PERSONAL LIMPIEZA

ANEXO_B

Página 3 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS ANEXO B-1

"CAPITÁN MAYORAL" (BURGOS)

ACUARTELAMIENTO: NOVIEMBRE 2011 Desayuno

Comida

DICIEMBRE 2011 Cena

Desayuno

PLAZAS LABORABLES 115

431

115

36

76

36

336

Comida

48

Cena

412

Desayuno

84

32

84

Comida 401

32

40

Cena

76

36

Desayuno

Comida

72

Comida

44

Cena

Cena

98

PLAZAS FIN DE SEMANA 36

44

48

48

40

40

48

Desayuno

Comida

Cena

88

175

88

PLAZAS FIN DE SEMANA 36

36

36

OCTUBRE 2012 Cena

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 98

PLAZAS FIN DE SEMANA

TOTAL PLAZAS SERVIDAS ANUALIDAD: PLAZAS LABORABLES

192

72

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 88

36

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 76

44

Desayuno

40

283

SEPTIEMBRE 2012

133

36

40

JULIO 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 88

40

275

AGOSTO 2012 Comida

40

PLAZAS LABORABLES 84

40

Desayuno

84

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES

126

36

Desayuno

390

JUNIO 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA 36

Cena

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 126

Comida

Cena

ABRIL 2012

410

MAYO 2012 Desayuno

48

84

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 32

76

48

Comida

MARZO 2012

PLAZAS LABORABLES 84

Desayuno

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA

FEBRERO 2012 Desayuno

Cena

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 36

Comida

ENERO 2012

40

88

234

88

PLAZAS FIN DE SEMANA 36

36

36

2011-2012 PLAZAS FIN DE SEMANA

Desayuno

Comida

Cena

Desayuno

Comida

Cena

1.079

3.672

1.079

472

472

472

TOTAL PLAZAS EQUIVALENTES 1/6 Desayuno+1/2Comida+1/6Cena

PLAZAS LABORABLES 2.376

PLAZAS FIN DE SEMANA 472

TOTAL PLAZAS AÑO 2011-2012 2.848

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2

LOCALES Y MATERIALES A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-2

Página 1 de 4

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2 “Locales y materiales a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: “CAPITAN MAYORAL” (BURGOS)

LOCALES/DEPENDENCIAS A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO DENOMINACIÓN LOCAL/COMETIDO

SUPERFICIE (M 2)

UBICACIÓN

ESTADO

CAPACIDAD (PERSONAS)

ALMACEN ALIMENTOS

20

EDIF. Nº 411

BUENO

CÁMARAS

20

EDIF. Nº 411

BUENO

COCINA

200

EDIF. Nº 411

BUENO

FREGADERO

25

EDIF. Nº 411

BUENO

OFICINA

9

EDIF. Nº 411

BUENO

ALMACEN MENAJE

25

EDIF. Nº 411

BUENO

COMEDOR TROPA

250

EDIF. Nº 411

BUENO

150

COMEDOR MANDOS ALMACEN /VESTUARIOS

40

EDIF. Nº 411

BUENO

30

20

EDIF. Nº 411

BUENO

OBSERVACIONES

MEDIOS MATERIALES DE COCINA-COMEDOR A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO (MOBILIARIO Y ENSERES EXCLUIDO MENAJE) DEPENDENCIA O LOCAL COMEDOR MANDOS

COMEDOR TROPA

ANEXO_B-2

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL ARAMARIO APARADOR 4 PUERTAS ARMARIO APARADOR 3 PUERTAS BIOMBO

Nº

CUADROS

5

2 1 2

MESA

9

MESA MADERA

2

PERCHERO PERCHERO METÁLICO 8 COLGADORES SILLA LABRADA CUERO

1 1 24

SILLA CUERO ARAMARIO APARADOR 4 PUERTAS ALTAVOCES

2

CUADRO S.M.

1

FRIGORIFICO

1

MESA MESA COMEDOR TABLERO VERDE MICROONDAS NEGRO

1 20

SILLAS PLÁSTICO NARANJA

88

Página 2 de 4

3 2

1

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL LÍNEA TREN LAVADO OFICINA

COCINA

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL TUNEL LAVADO BANDEJA

1

TUNEL DE SECADO

1

ARMARIO OFICINA

1

TELEFONO TELYCO

1

TABURETES BARRA

2

SILLA SKAY

1

SILLA OFICINA

3

MESA OFICINA

2

MESA CALIENTE

1

MESA AUXILIAR MADERA

2

MESA ACERO INX. ABRELATAS

1

MESA ACERO INX. ENCIMERAS LAVAVASOS MOD KID-S/631 CESTA CUADRA. HORNOS INDUSTRIALES FREGADERO 2 SENOS HACER.INOX EXTINTOR NIEVE CARBÓNICA CO2 TIPO NG-5 ESTANTERIAS MET 1 CUERPO

9

ESTANTERIAS MET 3 BALDAS

ANEXO_B-2

1 2 4 1 1 3

ESTANTERIAS MET 3 CUERPOS

1

ESTANTERIAS MET 4 BALDAS

4

ESTANTERIAS MET 4 CUERPO

3

ESTANTERIAS MET 5 CUERPO

1

ESTANTERIAS MET 6 BALDAS

1

ESTANTERIAS MET 8 BALDAS ESTANTERIAS MET BLANCA PARA CAJAS ESCALERA DE ALUMINIO CONJUNTO COCINA(FUEGO,CAMPANA EXTRACTORA…)1 AMPLIACIÓN FRIGORÍFICO TECNOBLOCK ANADAMIO METAL 2 PISOS

1

1

ASPIRADOR INDUSTRIAL

1

BANDEJA AUTOSERVICIO BANDEJA AUTOSERVICIO BLANCAS BANDEJA HORNO BÁSCULA PLATAFORMA BERKEL EPEL CAJETIN LLAVES

LÍNEA TREN LAVADO

Nº

1 1

1

143 37 13 1 1

CARRO MESA CALIENTE

1

CARRO PORTA BANDEJAS

1

CARRO PORTA PLATOS

1

CARRO SERVICIO COMEDOR

3

CARROS PORTA PLATOS

2

TUNEL LAVADO BANDEJA

1

TUNEL DE SECADO

1

Página 3 de 4

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL OFICINA

ANEXO_B-2

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL

Nº

ARMARIO OFICINA

1

TELEFONO TELYCO

1

TABURETES BARRA

2

SILLA SKAY

1

SILLA OFICINA

3

Página 4 de 4

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3

MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-3

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3 “Menaje a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: “CAPITAN MAYORAL” (BURGOS)

MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO DEPENDENCIA O LOCAL ALMACEN MENAJE

ANEXO_B-3

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

CAFETERA TIPO MELITA

1

CAZO SERVIR

16

CAZUELA ACERO 47 CM

1

CAZUELA ACERO 62 CM

2

CAZUELA ACERO Nº 32

2

CAZUELA ACERO Nº 40

1

CAZUELA ACERO Nº 5

1

CAZUELA ACERO Nº 6

1

CHINO

4

COLADORES

2

COMBINADO TRITURADORA BATIDORA

1

CORTADORA FIAMBRE MOD. BRAHER

1

CORTADORA PESCADO

1

CUBETA BAÑO MARIA

2

CUBETA BAÑO MARIA

15

CUBO BASURA

1

CUBO BASURA

2

CUCHARON

5

CUCHILLO CORTABACALAO

1

CUCHILLO PESCADO

1

CUCHILLOS DE COCINA

7

ENSALADERA/SOPERA

12

ESCURRIDOR

6

ESCURRIDOR

1

ESPUMADERA

8

ESPUMADERAS

4

EXPRIMIDOR CITRICOS INDUSTRIAL

1

FUENTE AGUA ACERO INOX.

1

FUENTES METALICAS OVALADAS

6

JARRA 2 L ACERO INOX.

15

JARRAS METALICAS 1,5 L

5

MACHETA CARNE

1

OLLA COCINA

1

OLLA PRESION INDUSTRIAL

1

OBSERVACIONES

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCION DEL MENAJE PAELLERA 10 PLAZAS

1

PAELLERA 25 PLAZAS

1

PAELLERA 60 PLAZAS

1

PANERA ACERO INOX.

1

PELADORA PATATAS

1

PLATO DE POSTRE

25

PLATO DE POSTRE

75

PLATO HONDO

10

PLATO HONDO

75

PLATO LLANO

100

RALLADOR ACERO INOX

ANEXO_B-3

Nº

OBSERVACIONES

1

RUSTIDERAS 40 CM

3

RUSTIDERAS 50CM

2

RUSTIDERAS 60 CM

4

SARTENE VARIOS TAMAÑOS

12

SOPORTE ROLLO DE PAPEL

1

TABLAS CORTE

2

TERMO

1

TERMO

1

TIJERAS

1

VINAGRERAS

7

Página 3 de 3

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ANEXO A

ROTACIÓN QUINCENAL DE LA COMPOSICIÓN DE MENÚS

ANEXO_A

Página 1 de 2

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ALMUERZO POSTRE

PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 3 SOPA

15 FRUTA VARIADA

3 TERNERA

12 LÁCTEOS VARIADOS

6

6 ARROZ 7 VERDURA

3 VACA

15 CARNE 3 CERDO 4 POLLO 2 CORDERO

6 PASTA

3

REPOSTERIA

8 LEGUMBRE 13 PESCADO

7 FRESCO BLANCO 3 CONGELADO BLANCO 3 AZUL

2 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA CENA PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 5 SOPA 2 ARROZ

7 CARNE

2 TERNERA 2 CERDO 2 POLLO 1 CHARCUTERIA

4 VERDURA

POSTRE IGUAL DISTRIBUCION QUE EN LA COMIDA PERO NUNCA COINCIDIENDO

1 FRESCO BLANCO 5 PESCADO 2 CONGELADO BLANCO 2 AZUL 3 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA Se tendrá en cuenta que hay doble primer y segundo plato a elegir en la comida diaria, con lo que las cenas se equilibrarán mediante la variación en los tipos de carnes y pescados

ANEXO_A

Página 2 de 2

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B

FICHAS BAE,s /UCO,s

ANEXO_B

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B 1. DATOS IDENTIFICATIVOS: •

NOMBRE:

ACUARTELAMIENTO “SANTOCILDES”

•

DIRECCION:

C/ MADRID-LA CORUÑA KM 325, CP (24700) - ASTORGA

•

TELEFONO:

987615200

•

FAX:

987615273

2. MODALIDAD DE CATERING:

B 3. PLAZAS SUMINISTRADAS DESDE EL 1 DE NOVIEMBRE 2011 HASTA EL 31 DE OCTUBRE DE 2012: (Según detalle que se adjunta en Anexo B-1) (1) El número de plazas a suministrar estará subordinado a las necesidades reales de la Administración.

4. LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO: LUGAR

TIPO DE PRESTACION

COMEDOR DE TROPA

CAPACIDAD DE 300 A 350 PERSONAS

(mismo local y junto a la cocina) COMEDOR DE MANDOS

CAPACIDAD PARA 100 PERSONAS

5. HORARIO DE PRESTACIONES DEL SERVICIO: INVIERNO: Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

07:45h. - 08:15h.

13:30h. – 14:30h.

21:15h. – 22:00h.

Viernes

07:45h. - 08:15h.

13:30h. – 14:30h.

21:15h. – 22:00h.

Festivos

08:30h. - 09:00h.

13:30h. – 14:30h.

21:15h. –22:00h.

Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

07:15h. - 07:45h.

15:15h. – 16:15h.

21:30h. – 22:15h.

Festivos

08:30h. - 09:00h.

14:00h. – 15:00h.

21:30h. – 22:15h.

VERANO:

ANEXO_B

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

6. LOCALES Y MATERIALES DE COCINA-COMEDOR DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-2)

7. MENAJE DISPONIBLE (Según detalle que se adjunta en Anexo B-3)

8. PERSONAL CIVIL DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: Nº

CATEGORIA LABORAL

9. PERSONAL MILITAR DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: (MTMP, s Hosteleros) Nº

EMPLEO

10. RELACION DE PERSONAL NECESARIO QUE, COMO MINIMO, DEBE PONER A DISPOSICION LA EMPRESA ADJUDICATARIA PARA EL BUEN FUNIONAMIENTO DEL SERVICIO:

CATEGORIA LABORAL DESAYUNO COCINERO (J COCINA*)

COMIDA

CENA

1

1

AYUDANTE DE COCINA

1

2

1

CAMAREROS

1

2

1

PERSONAL LIMPIEZA

1

4

1

ANEXO_B

Página 3 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS ANEXO B-1

"SANTOCILDES"

ACUARTELAMIENTO: NOVIEMBRE 2011 Desayuno

Comida

DICIEMBRE 2011 Cena

Desayuno

PLAZAS LABORABLES 2.887

10.780

2.612

145

420

781

8.167

Comida

176

176

9.396

Cena

Desayuno

132

697

416

141

Comida 8.491

289

505

Cena

Desayuno

1.628

147

154

Comida

567

1.558 364

4.947

154

399

8.838

154

Cena

Desayuno

1.321 603

160

160

1.299

1.961

Cena 567 154

Desayuno

Comida

192

Cena

PLAZAS LABORABLES 324

5.346

324

PLAZAS FIN DE SEMANA 211

211

211

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 536

840

543

PLAZAS FIN DE SEMANA 174

174

174

OCTUBRE 2012 Cena 1.473

PLAZAS FIN DE SEMANA 192

160

JULIO 2012

PLAZAS LABORABLES

TOTAL PLAZAS SERVIDAS ANUALIDAD: PLAZAS LABORABLES

Comida

399

PLAZAS FIN DE SEMANA

SEPTIEMBRE 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA 360

289

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 1.448

416

PLAZAS LABORABLES

AGOSTO 2012 Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES

JUNIO 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA 147

Cena

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 1.289

Comida 8.257

MAYO 2012 Desayuno

Comida

ABRIL 2012

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 132

176

Desayuno

MARZO 2012

PLAZAS LABORABLES 697

781

PLAZAS FIN DE SEMANA

FEBRERO 2012 Desayuno

Cena

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 145

Comida

ENERO 2012

192

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 1.367

2.318

1.210

PLAZAS FIN DE SEMANA 194

197

194

2011-2012 PLAZAS FIN DE SEMANA

Desayuno

Comida

Cena

Desayuno

Comida

Cena

12.010

70.899

11.971

2.334

2.557

2.868

TOTAL PLAZAS EQUIVALENTES 1/6 Desayuno+1/2Comida+1/6Cena

PLAZAS LABORABLES 41.442

PLAZAS FIN DE SEMANA 2.624

TOTAL PLAZAS AÑO 2011-2012 44.066

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2

LOCALES Y MATERIALES A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-2

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2 “Locales y materiales a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: “SANTOCILDES” LOCALES/DEPENDENCIAS A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO DENOMINACIÓN LOCAL/COMETIDO

SUPERFICIE (M 2)

UBICACIÓN

ESTADO

CAPACIDAD (PERSONAS)

OBSERVACIONES

50 M^2

COCINA

BUENO

4

SUPERVISADAS Y CALIBRADAS

10 M^2

COCINA

BUENO

1

SUPERVISADAS Y CALIBRADAS

45 M^2

COCINA

BUENO

3

60 M^2

ZONA LIMPIEZA

BUENO

5

20 M^2

COCINA

BUENO

2

CAMARA DE REFRIGERACION CON ESTANTERIAS CAMARA DE CONGELACION CON ESTANTERIAS ALMACENES DE PRODUCTOS NO PERECEDEROS CON ESTANTERIAS CUARTO LAVADERO CON ESTANTERIA PARA PLATOS, FREGADERO DOS CUERPOS CUARTO DE PEROLAS

MEDIOS MATERIALES DE COCINA-COMEDOR A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO (MOBILIARIO Y ENSERES EXCLUIDO MENAJE) DEPENDENCIA O LOCAL

Nº

COCINA

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL MUEBLE FRIO AUTOSERVICIO DE 1,5 M MESA CALIENTE AUTOSERVICIO CARRO CALIENTE FRANKIE 2 CUERPOS FREIDORA 2 CUBOS ZANUSSI

COCINA

MARMITA PRESION ZANUSSI

2

COCINA

2

COCINA

FRY-TOP ZANUSSI COCINA REPAGAS 8 FUEGOS S/HORNO CORTADORA BRATHER

COCINA

CORTADORA SAMMIC

1

COCINA

PICADORA DE CARNE

1

COCINA

ARMARIO CALIENTE ZANUSSI HORNO CONVENCION ZANUSSI 10 BAND HORNO CONVENCION ZANUSSI 20 BAND MARMITA PRESION 2000 LITROS

3

COCINA COCINA COCINA

COCINA

COCINA COCINA COCINA

ANEXO_B-2

Página 2 de 3

1 1 1 3

1 1

1 1 1

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL

Nº

COCINA

MARMITA PRESION REPAGAS

1

COCINA

SARTEN BASCULANTE ZANUSSI CAMPANA CENTRAL C/EXTRACTOR Y 20 FILTROS C/U LAVAVAJILLAS SAMMIC

2

COCINA COCINA COCINA

2 1 1

COCINA

LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE CASSETTES AIRE ACONDICIONADO ESTANTERIAS PORTAMENAJE

COCINA

MESAS DE CORTAR

2

COCINA

MESAS PARA DESCONGELAR

2

COCINA

ESTANTERIA DE CUCHILLOS

1

COCINA

ESTANTERIA DE ESPECIES CAMARAS DE FRIO DE CONSERVACION CAMARA DE CONGELACION

1

COCINA

BATIDORA

1

COCINA

PANERA DE ACERO INOXIDABLE PORTARROLLOS DE PAPEL TRANSPARENTE MESAS DE ACERO

1

COCINA

COCINA COCINA

COCINA COCINA COCINA

2 2

2 1

1 5

COCINA

MESA DE TRABAJO GRANDE CARROS CON RUEDAS DE DOS ESTANTERIAS CARROS PORTAVASOS

2

COCINA

CARROS PORTAPLATOS

2

COCINA

CARROS BANDEJAS

10

COMEDOR TROPA

MESAS NUEVAS

40

COCINA

1 4

COMEDOR TROPA

SILLAS NEGRAS

74

COMEDOR TROPA

MESAS BLANCAS

76

COMEDOR TROPA

SILLAS BLANCAS

53

COMEDOR MANDOS

MESAS 90*90 MADERA

25

COMEDOR MANDOS

SILLAS DE MADERA TAPIZADA

100

COMEDOR MANDOS

3

COMEDOR MANDOS

SEPARADORES MADERA SEPARADORES CONTRACHAPADO (DECAPADO) VITRINA 2 CUERPOS MADERA

COMEDOR MANDOS

VITRINA 3 CUERPOS MADERA

1

COMEDOR MANDOS

PERCHERO MADERA PARED

1

COMEDOR MANDOS

ANEXO_B-2

Página 3 de 3

6 1

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3

MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-3

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3 “Menaje a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: “SANTOCILDES” MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

COCINA MENAJE

JARRAS

17

COCINA MENAJE

BANDEJAS OVALADAS

25

COCINA MENAJE

CONTENEDORES

12

COCINA MENAJE

REJILLAS FREIDORAS

10

COCINA MENAJE

BANDEJAS ONDAS

11

COCINA MENAJE

BANDEJAS DE HORNO

27

COCINA MENAJE

PASAPURES

1

COCINA MENAJE

MOLDES DE PLUM CAKE

4

COCINA MENAJE

SARTENES

3

COCINA MENAJE

CHINO

2

COCINA MENAJE

MARMITAS

2

COCINA MENAJE

CAZUELA

1

COCINA MENAJE

RECIPIENTE DE AMASADORA

1

COCINA MENAJE

TERMOS REDONDOS

2

COCINA MENAJE

ESPUMADERAS PEQUEÑAS

6

COCINA MENAJE

ESPUMADERAS MEDIANAS

2

COCINA MENAJE

ESPUMADERAS GRANDES

2

COCINA MENAJE

CAZILLOS SOPEROS

7

COCINA MENAJE

CAZOS NORMALES

5

COCINA MENAJE

CAZOS MEDIANOS

2

COCINA MENAJE

CAZOS GRANDES

1

COCINA MENAJE

ARAÑA

1

COCINA MENAJE

ESCAMADORES

2

COCINA MENAJE

TRINCHADOR

1

COCINA MENAJE

PINZAS

2

COCINA MENAJE

PALETAS

2

COCINA MENAJE

CUCHARA

1

COCINA MENAJE

VARILLA

1

COCINA MENAJE

TAPAS MARMITA

3

COCINA CUCHILLERIA

PUNTILLAS

2

COCINA CUCHILLERIA

MEDIAS LUNAS GRANDES

2

COCINA CUCHILLERIA

MEDIAS LUNAS MEDIANAS

2

COCINA CUCHILLERIA

MEDIAS LUNAS PEQUEÑAS

1

COCINA CUCHILLERIA

CUCHILLO DE PESCADO

1

COCINA CUCHILLERIA

MACHETE

1

COCINA CUCHILLERIA

CUCHILLOS DE GOLPE

2

COCINA CUCHILLERIA

CUCHILLO DE CARNICERO DE DESHUESADOR

1

COCINA CUCHILLERIA

CUCHILLO DE MEDIO GOLPE

2

ANEXO_B-3

OBSERVACIONES

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

COCINA CUCHILLERIA

TIJERAS

1

COCINA CUCHILLERIA

AFILADOR

1

MENAJE

BANDEJAS AUTOSERVICIO

400

MENAJE

PLATOS HONDOS

500

MENAJE

PLATOS LLANOS

550

MENAJE

PLATOS POSTRE

500

MENAJE

SOPERAS

8

MENAJE

COPA VINO

100

MENAJE

COPA AGUA

70

MENAJE

COPA COÑAC

40

MENAJE

CUCHILLOS

85

MENAJE

TENEDOR

85

MENAJE

CUCHARA

100

MENAJE

PALA PESCADO

65

MENAJE

TENEDOR PESCADO

64

MENAJE

TAZA Y PLATO CAFE

80

MENAJE

TAZA Y PLATO DESAYUNO

81

MENAJE

CUCHARA CAFE

59

MENAJE

CUCHARA DESAYUNO Y POSTRE

28

MENAJE

TENEDOR POSTRE

50

MENAJE

CUCHILLO POSTRE

40

MANTELERIA

MANTEL AZUL 1,50-1,50

20

MANTELERIA

MANTEL BEIG 1,50-1,50

51

MANTELERIA

MANTEL BEIG MEDIANO

4

MANTELERIA

MANTEL BEIG GRANDE

5

MANTELERIA

SERVILLETAS AZULES

60

MANTELERIA

SERVILLETAS BEIG

93

ANEXO_B-3

OBSERVACIONES

Página 3 de 3

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ANEXO A

ROTACIÓN QUINCENAL DE LA COMPOSICIÓN DE MENÚS

ANEXO_A

Página 1 de 2

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ALMUERZO POSTRE

PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 3 SOPA

15 FRUTA VARIADA

3 TERNERA

12 LÁCTEOS VARIADOS

6

6 ARROZ 7 VERDURA

3 VACA

15 CARNE 3 CERDO 4 POLLO 2 CORDERO

6 PASTA

3

REPOSTERIA

8 LEGUMBRE 13 PESCADO

7 FRESCO BLANCO 3 CONGELADO BLANCO 3 AZUL

2 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA CENA PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 5 SOPA 2 ARROZ

7 CARNE

2 TERNERA 2 CERDO 2 POLLO 1 CHARCUTERIA

4 VERDURA

POSTRE IGUAL DISTRIBUCION QUE EN LA COMIDA PERO NUNCA COINCIDIENDO

1 FRESCO BLANCO 5 PESCADO 2 CONGELADO BLANCO 2 AZUL 3 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA Se tendrá en cuenta que hay doble primer y segundo plato a elegir en la comida diaria, con lo que las cenas se equilibrarán mediante la variación en los tipos de carnes y pescados

ANEXO_A

Página 2 de 2

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B

FICHAS BAE,s /UCO,s

ANEXO_B

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B 1. DATOS IDENTIFICATIVOS: •

NOMBRE:

Acuartelamiento Soyeche

•

DIRECCION:

Ctra Aritz Bidea Nº 121 48100 Munguia (Bizkaia)

•

TELEFONO:

94 674 18 62

•

FAX:

94 674 26 54

2. MODALIDAD DE CATERING:

Tipo “A” 3. PLAZAS SUMINISTRADAS DESDE EL 1 DE NOVIEMBRE 2011 HASTA EL 31 DE OCTUBRE DE 2012: (Según detalle que se adjunta en Anexo B-1) (1) El número de plazas a suministrar estará subordinado a las necesidades reales de la Administración.

4. LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO: LUGAR

TIPO DE PRESTACION

COMEDOR DE TROPA

SERVICIO DE RESTAURACION

5. HORARIO DE PRESTACIONES DEL SERVICIO: INVIERNO: Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

VARIABLE

14:00 – 15:00

20:30 – 21:30

Viernes

VARIABLE

14:00 – 15:00

20:30 – 21:30

Festivos

8:00 – 8:30

14:00 – 15:00

20:30 – 21:30

Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

VARIABLE

15:00 – 16:00

20:30 – 21:30

Festivos

8:00 – 8:30

14:00 – 15:00

20:30 – 21:30

VERANO:

ANEXO_B

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

6. LOCALES Y MATERIALES DE COCINA-COMEDOR DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-2)

7. MENAJE DISPONIBLE (Según detalle que se adjunta en Anexo B-3)

8. PERSONAL CIVIL DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: Nº

CATEGORIA LABORAL

3

2 Cocineros y 1 Ayudante de Cocina

9. PERSONAL MILITAR DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: (MTMP, s Hosteleros) Nº

EMPLEO

10. RELACION DE PERSONAL NECESARIO QUE, COMO MINIMO, DEBE PONER A DISPOSICION LA EMPRESA ADJUDICATARIA PARA EL BUEN FUNIONAMIENTO DEL SERVICIO:

CATEGORIA LABORAL DESAYUNO COCINERO (J COCINA*) AYUDANTE DE COCINA

COMIDA

CENA

1 1

2

1

CAMAREROS PERSONAL LIMPIEZA

ANEXO_B

1

Página 3 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS ANEXO B-1

Soyeche

ACUARTELAMIENTO: NOVIEMBRE 2011 Desayuno

Comida

DICIEMBRE 2011 Cena

Desayuno

PLAZAS LABORABLES 956

7.999

956

304

304

1.027

5.804

Comida

342

342

9.363

Cena

Desayuno

304

1.093

1.123

304

Comida 7.898

342

342

Cena

Desayuno

1.252

304

304

Comida

1.157

921 176

8.340

342

1.091

7.590

342

Cena

Desayuno

583 176

342

342

559

1.155

Cena 1.157 342

Desayuno

Comida

220

Cena

PLAZAS LABORABLES 1.038

5.818

1.038

PLAZAS FIN DE SEMANA 342

342

342

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 592

1.165

595

PLAZAS FIN DE SEMANA 198

198

198

OCTUBRE 2012 Cena 561

PLAZAS FIN DE SEMANA 220

342

JULIO 2012

PLAZAS LABORABLES

TOTAL PLAZAS SERVIDAS ANUALIDAD: PLAZAS LABORABLES

Comida

1.091

PLAZAS FIN DE SEMANA

SEPTIEMBRE 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA 176

342

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 581

1.123

PLAZAS LABORABLES

AGOSTO 2012 Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES

JUNIO 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA 304

Cena

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 1.252

Comida 9.644

MAYO 2012 Desayuno

Comida

ABRIL 2012

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 304

342

Desayuno

MARZO 2012

PLAZAS LABORABLES 1.093

1.027

PLAZAS FIN DE SEMANA

FEBRERO 2012 Desayuno

Cena

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 304

Comida

ENERO 2012

220

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 903

1.750

899

PLAZAS FIN DE SEMANA 176

176

176

2011-2012 PLAZAS FIN DE SEMANA

Desayuno

Comida

Cena

Desayuno

Comida

Cena

11.372

67.447

11.375

3.392

3.392

3.392

TOTAL PLAZAS EQUIVALENTES 1/6 Desayuno+1/2Comida+1/6Cena

PLAZAS LABORABLES 39.411

PLAZAS FIN DE SEMANA 3.392

TOTAL PLAZAS AÑO 2011-2012 42.803

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2

LOCALES Y MATERIALES A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-2

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2 “Locales y materiales a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: ACTO SOYECHE LOCALES/DEPENDENCIAS A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO DENOMINACIÓN LOCAL/COMETIDO

SUPERFICIE (M 2)

COCINA

225

COMEDOR

596.50

ALMACEN

150

UBICACIÓN

ESTADO

CAPACIDAD (PERSONAS)

OBSERVACIONES

BUENO

-

-

COCINA TROPA COCINA TROPA COCINA TROPA

BUENO BUENO

-

-

MEDIOS MATERIALES DE COCINA-COMEDOR A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO (MOBILIARIO Y ENSERES EXCLUIDO MENAJE) DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL

Nº

COCINA

BASCULA ELECTRONICA LB MOBBA 300 KG

1

COCINA

BALANZA ELECTRÓNICA MINI MOBBA 30 KG

1

COCINA

BASCULANTE ZANUSSI

1

COCINA

COCINA BUTANO 14 FUEGOS

1

COCINA

CORTADORA FIAMBRE GC250

1

COCINA

CORTADORA HORTALIZAS

1

COCINA

ESTANTERIA METALICA CAMARA (LOTES DE 9)

9

COCINA

HORNO ELECTRICO ZANUSSI

1

COCINA

MARMITA ZANUSSI

1

COCINA

MUEBLE MULTIMUEBLE 3 BALDAS

1

COCINA

MUEBLE MULTIMUEBLE 4 BALDAS

1

COCINA

MUEBLE MULTIMUEBLE 4 BALDAS 0.92X0.37

1

COCINA

MESA CAFETERIA TALGAR (LOTES DE 25)

100

COCINA

SILLAS CAFETERIA TAGAR (LOTES DE 100)

400

COCINA

PELADORA DE PATATAS SAMIC

1

COCINA

LAVAVAJILLAS ARRASTRE DE CESTAS LV 1700

1

COCINA

MESA TRABAJO 700X2000 ACERO INOXIDABLE

2

COCINA

CORTADORA MANUAL PATATAS SAMMIC CF-4

1

COCINA

TRITURADOR BATIDOR SAMMIC MODELO T

1

COCINA

EXPOSITOR DUPLO Y PANTALLAS

1

COCINA

PICADORA DE CARNE SAMMIC P-12

1

COCINA

EXPOSITOR DUPLO Y PANTALLAS

1

COCINA

2

COCINA

GUIAS PASABANDEJAS HORNO CONVENCION VAPOR GAS ZANUSSI FCS202G4 MARMITA CILINDRICA A GAS ZANUSSI NPGD815

2

COCINA

COCINA A 4 FUEGOS A GAS ZANUSSI NCG801

2

COCINA

FRY TOP A GAS ZANUSSI MOD NEG821

1

COCINA

ANEXO_B-2

Página 2 de 3

1

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL

Nº

COCINA

FREIDORA A GAS 23+23

1

COCINA

2

COCINA

MESA CALIENTE ZANUSSI MOD. TC2000 ELEMENTO BAÑO MARIA EDESA MOD. SBMR411

COCINA

MESA NEUTRA EDESA MOD SMN-16

1

COCINA

1

COCINA

MUEBLE CUBA REFRIGERADORA MOD. CSR-16 DISPENSADOR DE CUBIERTOS Y PAN EDESEA CSR-16

COCINA

APOYABANDEJAS EDESA MOD. SCB-16

4

COCINA

CARROS DE SERVICIO EDESEA MOD. CE-952

8

2

1

COCINA

CARROS DE SERVICIO EDESA MOD. CE-953

4

OFICINA COCINA

MESA DE OFICINA

1

OFICINA COCINA

SILLA DE OFICINA

1

OFICINA COCINA

CAJETIN DE LLAVES

1

COMEDOR

PANERA ACERO INOXIDABLE

1

COMEDOR

MESAS DE MADERA

10

COMEDOR

MESAS DE TRABAJO DE ACERO INOXIDABLE

3

COCINA

MOSQUITERAS

5

COCINA

DISPENSADOR DE TOALLAS PAPEL

1

COCINA

DOSIFICADOR DE JABON

1

COCINA

LAVAMANOS DE BOTOR DE PIR

1

COCINA

TAJOS

2

VESTUARIO

TAQUILLAS

6

VESTUARIO

BANCO

1

CUARTO ANEXO

PIZARRA VILEDA

1

CUARTO ANEXO

CORTADORA DE PAN

1

ANEXO_B-2

Página 3 de 3

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3

MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-3

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3 “Menaje a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: ACTO SOYECHE MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

COCINA

CUBETAS GASTRONÓMICAS 53X32, 5X200

10

COCINA

CUBETAS GASTRONÓMICAS 53X2, 5X100

10

COCINA

BANDEJA AUTOSERVICIO (LOTE DE 1270)

1270

COCINA

FUENTE OVAL (LOTE DE 25)

6

COCINA

RUSTIDERAS HORNO 70X45 (LOTE DE 20)

20

COCINA

SARTEN BASCULANTE A GAS

2

COCINA

CUBETAS GASTRONOM MOD. GNA-1/1-200

4

ALMACEN

RUSTIDERAS HORNO GRANDES

15

ALMACEN

RUSITIDERAS HORNO PEQUEÑAS

8

ALMACEN

SARTEN TEFLON 24 CM

2

ALMACEN

PLATOS DURALEX (HONDOS)

100

ALMACEN

PLATOS DURALEX (LLANOS)

150

ALMACEN

PLATOS DE POSTRE

150

ALMACEN

VASOS DE AGUA DE CRISTAL

50

ALMACEN

BANDEJAS DE AUTOSERVICIO DE MADERA

180

ALMACEN

JARRAS DE ALUMINIO

25

ALMACEN

CUBIERTOS

110

ALMACEN

FREIDORAS DE LA ARPA. CON TAPAS

5

ALMACEN

CAZOS

8

ALMACEN

CAZO INDUSTRIAL

1

ALMACEN

CUCHILLOS DE SIERRA

1

ALMACEN

CUCHILLOS CEBOLLEROS GRANDES

2

ALMACEN

CUCHILLOS MEDIANOS

2

ALMACEN

REMOS

1

ALMACEN

ESCURRIDOR

1

ALMACEN

CHINO (COLADOR)

1

ALMACEN

MACHETE DE CARNE

1

ALMACEN

MACHETE DE PESCADO

1

ALMACEN

ESPATULAS

2

ALMACEN

SOPERAS DE ALUMINIO

2

ALMACEN

BANDEJAS PLANAS SIN BORDE, OVALADAS

38

ALMACEN

8

ALMACEN

BANDEJAS PLANAS CON BORDE, OVALADAS BANDEJAS PLANAS CON BORDE CUADRADAS (PASTELERIA)

ALMACEN

ESPATULAS PASTELERAS

2

ALMACEN

PUNTILLAS

2

ALMACEN

VARILLAS DE BATIR GRANDES

2

ALMACEN

ARAÑAS GRANDES

3

ANEXO_B-3

OBSERVACIONES

2

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

ANEXO_B-3

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

OBSERVACIONES

Página 3 de 3

MODIFICACIONES AL PPT ACTUAL    Se solicita se modifique el siguiente aspecto del PPT:    •

ANEXO B‐2: 

En  el  Anexo  B‐2,  dentro  de  los  locales  se  solicita,  modificar  el  número  de  metros  cuadrados  incluidos dentro del comedor de Tropa. Doce dice “832,50” m2, poner “596,50” m2 

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ANEXO A

ROTACIÓN QUINCENAL DE LA COMPOSICIÓN DE MENÚS

ANEXO_A

Página 1 de 2

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ALMUERZO POSTRE

PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 3 SOPA

15 FRUTA VARIADA

3 TERNERA

12 LÁCTEOS VARIADOS

6

6 ARROZ 7 VERDURA

3 VACA

15 CARNE 3 CERDO 4 POLLO 2 CORDERO

6 PASTA

3

REPOSTERIA

8 LEGUMBRE 13 PESCADO

7 FRESCO BLANCO 3 CONGELADO BLANCO 3 AZUL

2 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA CENA PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 5 SOPA 2 ARROZ

7 CARNE

2 TERNERA 2 CERDO 2 POLLO 1 CHARCUTERIA

4 VERDURA

POSTRE IGUAL DISTRIBUCION QUE EN LA COMIDA PERO NUNCA COINCIDIENDO

1 FRESCO BLANCO 5 PESCADO 2 CONGELADO BLANCO 2 AZUL 3 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA Se tendrá en cuenta que hay doble primer y segundo plato a elegir en la comida diaria, con lo que las cenas se equilibrarán mediante la variación en los tipos de carnes y pescados

ANEXO_A

Página 2 de 2

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B

FICHAS BAE,s /UCO,s

ANEXO_B

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B 1. DATOS IDENTIFICATIVOS: •

NOMBRE:

USAC "GENARAL ARROQUIA"

•

DIRECCION:

PASEO TORRES VILLARROEL Nº 65 C.P.: 37005

•

TELEFONO:

923302000

•

FAX:

923302012

2. MODALIDAD DE CATERING: "B" (SERVICIO RESTAURACION MIXTO)

3. PLAZAS SUMINISTRADAS DESDE EL 1 DE SEPTIEMBRE 2011 HASTA EL 31 DE AGOSTO DE 2012: (Según detalle que se adjunta en Anexo B-1) (1) El número de plazas a suministrar estará subordinado a las necesidades reales de la Administración.

4. LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO: LUGAR

TIPO DE PRESTACION

ACUART. GENERAL ARROQUIA

“B"

5. HORARIO DE PRESTACIONES DEL SERVICIO: INVIERNO: Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

7:10h. - 7:40h.

15:00h. – 16:00h.

21:45h. – 22:30h.

Viernes

7:10h. - 7:40h.

14:00h. – 15:00h.

21:45h. – 22:30h.

Festivos

8:30h. - 9:00h.

13:30h. – 14:30h.

21:45h. – 22:30h.

Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

7:10h. - 7:40h.

14:30h. – 15:30h.

22:00h. – 22:45h.

Festivos

8:30h. - 9:00h.

13:30h. – 14:30h.

22:00h. – 22:45h.

VERANO:

6. LOCALES Y MATERIALES DE COCINA-COMEDOR DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-2)

ANEXO_B

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

7. MENAJE DISPONIBLE (Según detalle que se adjunta en Anexo B-3)

8. PERSONAL CIVIL DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: Nº

CATEGORIA LABORAL

9. PERSONAL MILITAR DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: (MTMP, s Hosteleros) Nº

EMPLEO

1

CABO 1º (HAM)

4

CABO (HAM)

3

SOLDADO (HAM)

10. RELACION DE PERSONAL NECESARIO QUE, COMO MINIMO, DEBE PONER A DISPOSICION LA EMPRESA ADJUDICATARIA PARA EL BUEN FUNIONAMIENTO DEL SERVICIO:

CATEGORIA LABORAL DESAYUNO SUPERV. DE CENTRO/ JEFE DE COCINA

1 1

3

AYUDANTE DE COCINA

2

CAMAREROS

2

PERSONAL LIMPIEZA

2

ANEXO_B

CENA

1

JEFE DE COCINA COCINERO

COMIDA

1

Página 3 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS ANEXO B-1

GENERAL ARROQUIA

ACUARTELAMIENTO: NOVIEMBRE 2011 Desayuno

Comida

DICIEMBRE 2011 Cena

Desayuno

PLAZAS LABORABLES 783

11.971

827

299

299

1.172

10.604

Comida

396

396

13.481

Cena

Desayuno

264

1.203

991

264

Comida 14.094

342

342

Cena

Desayuno

1.622

470

470

Comida

1.490

2.810 531

9.111

529

1.161

11.669

529

Cena

Desayuno

1.430 531

330

330

1.594

2.600

Cena 1.490 529

Desayuno

Comida

592

Cena

PLAZAS LABORABLES 974

7.898

974

PLAZAS FIN DE SEMANA 396

396

396

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 1.595

3.057

1.655

PLAZAS FIN DE SEMANA 533

572

554

OCTUBRE 2012 Cena 1.247

PLAZAS FIN DE SEMANA 590

330

JULIO 2012

PLAZAS LABORABLES

TOTAL PLAZAS SERVIDAS ANUALIDAD: PLAZAS LABORABLES

Comida

1.161

PLAZAS FIN DE SEMANA

SEPTIEMBRE 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA 531

342

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 1.493

991

PLAZAS LABORABLES

AGOSTO 2012 Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES

JUNIO 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA 470

Cena

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 1.622

Comida 12.949

MAYO 2012 Desayuno

Comida

ABRIL 2012

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 264

396

Desayuno

MARZO 2012

PLAZAS LABORABLES 1.203

1.128

PLAZAS FIN DE SEMANA

FEBRERO 2012 Desayuno

Cena

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 299

Comida

ENERO 2012

590

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 1.739

2.798

1.325

PLAZAS FIN DE SEMANA 420

420

421

2011-2012 PLAZAS FIN DE SEMANA

Desayuno

Comida

Cena

Desayuno

Comida

Cena

15.817

103.042

15.053

5.100

5.141

5.122

TOTAL PLAZAS EQUIVALENTES 1/6 Desayuno+1/2Comida+1/6Cena

PLAZAS LABORABLES 59.175

PLAZAS FIN DE SEMANA 5.128

TOTAL PLAZAS AÑO 2011-2012 64.303

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2

LOCALES Y MATERIALES A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-2

Página 1 de 7

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2 “Locales y materiales a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: USAC “GENERAL ARROQUIA” LOCALES/DEPENDENCIAS A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO DENOMINACIÓN LOCAL/COMETIDO

SUPERFICIE (M 2)

UBICACIÓN

ESTADO

ALMACÉN ALIMENTOS

82

BIEN

CÁMARAS

24

BIEN

COCINA

310

BIEN

FREGADERO

BIEN

LOCAL TERMO ELÉCTRICO

BIEN

CAPACIDAD (PERSONAS)

OBSERVACIONES

BIEN

ALMACÉN MENAJE COMEDOR DE TROPA

358

BIEN

400

COMEDOR DE MANDOS

150

BIEN

130

BIEN

VESTUARIO Y SERVICIOS

MEDIOS MATERIALES DE COCINA-COMEDOR A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO (MOBILIARIO Y ENSERES EXCLUIDO MENAJE)

INVENTARIO "ZONA CALIENTE"(ELABORACION DE COMIDAS) MOBILIARIO CONCEPTO Nº MESAS NEUTRAS ACERO INOX. (LARGAS) 6 MESAS NEUTRAS ACERO INOX. (PEQUEÑAS) 6 MESAS MTO. DE CALOR 4 FREGADEROS LAVADERO(PEQUEÑOS) 2 LAVAMANOS 2 MESA ABRELATAS 1 MUEBLE ALACENA 1 DOSIFICADOR DE JABON 2 TABLERO DE MINUTAS 1 MANGUERA DE AGUA 1 PORTARROLLOS 2 CAMPANA DE HORNOS 1 ALTAVOZ 1 TIMBRE TELEFONO 1 TIMBRE SENSOR TERMICO 3 EXTINTOR 2 COLGADOR DE MANGUERA 1

CONCEPTO ANEXO_B-2

MAQUINARIA Nº Página 2 de 7

OBSERVACIONES

3 EDESA / 1 FRANKE GRIFOS GRIFO

2 TOMAS DE AGUA SIN EXTRACTOR

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

HORNOS (GAS) PLANCHAS (GAS) FREIDORAS BASCULANTES(GAS) FREIDORAS CESTILLO(DOBLE CUBA) ( GAS) FREIDORA CESTILLO 70 LITROS FOGON GRANDE(GAS) MARMITAS DE PRESION A GAS (OLLAS) MICROONDAS COCINA 4 FUEGOS (GAS) BATIDORAS ELECTRICAS CAMPANA EXTRACTORA HUMOS INDUSTRIAL BAÑO MARIA ARCON CONGELADOR MAQUINA DE HIELOS CAFETERA

3 4 2 1 1 1 4 2 2 2 1 1 1 1 1

2 "RATIONAL" (1 CONVECCION) FRY TOPS "ZANUSSI" "ZANUSSI" "ZANUSSI" FAG. FAE ZANUSSI

"ZANUSSI" SAMMIC ELECTRICO

INVENTARIO "ZONA DE PEROLAS Y MENAJE " MOBILIARIO CONCEPTO PERCHEROS PARA PEROLAS PERCHEROS PEQUEÑOS INDIVIDUALES

Nº 2 2

OBSERVACIONES

INVENTARIO "ZONA FRIA DE CARNICERIA"(PREPARADO DE COMIDAS) MOBILIARIO CONCEPTO FREGADERO LAVADERO( DOBLE ) MESA DE DESBROCEO Y PREPARADOS FREGADERO CON ESCURRIDOR

Nº 1 1 2

MAQUINARIA CONCEPTO Nº CORTADORA DE FIAMBRE 3 PELADORAS DE PATATAS(ELECTRICAS) 1 PICADORA DE PATATAS Y HORTALIZAS 2 SOPORTE DISCOS 7 DISCOS DE CORTE 9 DISCO RALLADOR 2 DISCO PARA DAR FORMA 4 DISCO NEGRO PLASTICO 2

OBSERVACIONES GRIFO DE GRANITO

OBSERVACIONES ELECTRICA "SAMMIC" (GRIFOS) ELECTRICA (Y RECAMBIOS)

INVENTARIO "ZONA DE ESCURREPLATOS, VAJILLA Y MENAJE " MOBILIARIO CONCEPTO

ANEXO_B-2

Nº

Página 3 de 7

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS CARROS ESCURREPLATOS(VAJILLA) CARROS TRANSPORTE ACERO INOXIDABLE MODULO DE ESTANTERIA 1 CUERPO MODULO DE ESTANTERIA 2 CUERPOS MODULO DE ESTANTERIA 3 CUERPOS

4 10 1 1 1

ACERO INOXIDABLE ACERO INOXIDABLE ACERO INOXIDABLE

INVENTARIO "ZONA DE VESTUARIO" MOBILIARIO CONCEPTO ARMARIO TAQUILLA PERCHERO DE PARED CALEFACTOR DE PARED BANCOS

Nº 11 1 1 1

OBSERVACIONES

INVENTARIO "ZONA DE CAMARAS DE REFRIGERACION INDUSTRIALES" MOBILIARIO CONCEPTO Nº MANÓMETROS DE TEMPERATURA 3 MANÓMETROS DE HUMEDAD RELATIVA 3 ESTANTERIAS(ANTECÁMARA) 1 ESTANTERIAS(VEGETALES Y LACTEOS) 7 ESTANTERIAS(CARNES Y PESCADOS) 2 ESTANTERIAS(LACTEOS Y DERIVADOS) 2 PERCHEROS CARNE 2 CORTINA DE PUERTA ENTRADA 1

OBSERVACIONES ZAMOTTI BALDAS AISLANTES SUELO BALDAS AISLANTES SUELO BALDAS AISLANTES SUELO BALDAS AISLANTES SUELO

INVENTARIO "ZONA DE DISTRIBUCION"(COMEDOR DE TROPA) MOBILIARIO CONCEPTO MESAS AUTOSERVICIO MESAS AUTOSERVICIO Y REPISA DE VASOS MESAS SOPORTE BANDEJAS AUTOSERVIC. PANERAS LINEAS DE DISTRIBUCION METALICAS LAVABO DISTRIBUCION AGUA CON 2 GRIFOS GRIFO CON AGUA FRIA(ENLACE CAMARAS) MESAS "COMEDOR" MARRONES 6 PAX MESAS "COMEDOR" FORMICA SILLAS MADERA PREFORMADAS MARRONES CORTINAS LONA ALTAVOCES

Nº 2 2 2 2 2 1 1 50 2 295 34 7

MAQUINARIA CONCEPTO Nº ARMARIO REFRIGERADOR 2 PUERTAS 2 MESAS CALIENTES(BAÑO MARIA) 4

ANEXO_B-2

OBSERVACIONES

Página 4 de 7

OBSERVACIONES ZANUSSI / COMERSA "ZANUSSI"

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS MESAS FRIAS MESA MTO. CALOR PANEL DIGITAL DE MENUS MICROONDAS CON SOPORTE CARROS PORTABANDEJAS(24) CARROS PORTABANDEJAS(12)

2 1 1 1 6 1

"ZANUSSI"

DAEWO

INVENTARIO "ZONA DE ALMACEN SECO" MOBILIARIO CONCEPTO ESTANTERIAS DE ALUMINIO CARRO CARGA 4 RUEDAS CARRO CARGA 2 RUEDAS

Nº 11 1 1

CONCEPTO ARCONES CONGELADORES CAMARA CONGELADORA

MAQUINARIA Nº 2 1

OBSERVACIONES FRANKE

OBSERVACIONES ZANUSSI COLDKIT

INVENTARIO "ZONA DE SERVICIOS HIGIENICOS"(PERSONAL COCINA) MOBILIARIO CONCEPTO LAVABOS URINARIOS MASCULINOS TAZA W.C ESPEJO PORTARROLLOS DE PAPEL HIGIENICO PLATO DE DUCHA CON MAMPARA MAQ. DE GEL DE MANOS PORTAMATERIAL DE LIMPIEZA CALENTADOR DE AGUA ELECTRICO CALEFACTOR BARRA PARED PORTARROLLOS DE PAPEL DE MANOS

Nº 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

OBSERVACIONES

TRIPLE

INVENTARIO "ZONA DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA" MOBILIARIO CONCEPTO ESTANTERIA METALICA EXTINTOR

Nº 2 1

OBSERVACIONES

"ZONA DE LIMPIEZA DE UTENSILIOS Y LAVAVAJILLAS" MOBILIARIO CONCEPTO ANEXO_B-2

Nº Página 5 de 7

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS MANGUERA DE DUCHA FLEXIBLE GRIFOS(AGUA FRIA Y CALIENTE) EXTINTOR MESA PEQUEÑA ACERO INOXIDABLE MANGUERAS DE AGUA CUBOS DE BASURA TAPA BASCULANTE COLGADORES DE MANGUERA

1 2 1 1 1 4 1

MAQUINARIA CONCEPTO Nº TREN DE LAVADO CON TUNEL DE SECADO 1 TRITURADOR DE DESPERDICIOS 1 ARMARIO DE MANT. DE CALOR 1 ARMARIO DE MANT. DE CALOR 1

(EN TRITURADOR) EN ZONA DE LIMPIEZA

OBSERVACIONES ZANUSSI EDESA EDESA

INVENTARIO "ZONA DE DISTRIBUCION" (COMEDOR DE MANDOS) MOBILIARIO CONCEPTO MESAS "COMEDOR"(6 PLAZAS) SILLAS METAL TAPIZADAS MUEBLE ALACENA "RECEPCION Y REPARTO" ENCIMERAS DE GRANITO CUADRO DE S.M EL REY CUADRO DE LA CATEDRAL CUADRO DE LA BATALLA DE TREVIÑO LAMPARA DE PARED ESPEJOS FLEXO ILUMINACION ESPEJO METOPAS

Nº 18 108

OBSERVACIONES

4 3 1 1 1 5 1 1 32

MAQUINARIA Nº TELEFONO FIJO 1 ARMARIO REFRIGERADOR 2 PUERTAS 1 MICROONDAS 1 CONCEPTO

OBSERVACIONES CON BALDA DE APOYO COMERSA DAEWO

INVENTARIO "ZONA DE SERVICIOS HIGIENICOS(COMEDOR DE MANDOS) MOBILIARIO CONCEPTO Nº LAVABOS COMPLETOS 2 URINARIOS DE PARED 3 DOSIFICADORES DE JABON 2 ESPEJOS 2 TAZAS DE W.C. 2 PORTAROLLOS DE PAPEL TRIPLES 2 PORTAROLLOS DE PAPEL DE MANOS 1

CONCEPTO ANEXO_B-2

MAQUINARIA Nº Página 6 de 7

OBSERVACIONES

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS MAQUINA SECADORA DE MANOS

1

INVENTARIO "ZONA DE RECEPCION DE DESPERDICIOS" MOBILIARIO CONCEPTO TOMA DE AGUA CON MANGUERA

Nº 1

OBSERVACIONES

INVENTARIO "ZONA DE OFICINA" MOBILIARIO CONCEPTO MESA OFICINA GRANDE MESA OFICINA PEQUEÑA SILLAS ACOLCHADAS CAJETIN DE LLAVES CAJETIN (BOTIQUIN) TABLON DE ANUNCIOS ARMARIO METALICO SILLA GIRATORIA AZUL MESA DE MADERA CUADROS PERCHERO DE 6 BRAZOS PAPELERAS

Nº 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

OBSERVACIONES

Nº 1

OBSERVACIONES

APARATOS CONCEPTO TELEFONO(INALAMBRICO)

ANEXO_B-2

Página 7 de 7

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3

MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-3

Página 1 de 5

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3 “Menaje a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: USAC “GENERAL ARROQUIA” MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO

INVENTARIO "ZONA CALIENTE"(ELABORACION DE COMIDAS) CONCEPTO BATIDORAS MANUALES CUCHILLOS CEBOLLEROS CUCHILLOS (MACHETA Y MEDIASLUNA) CUCHILLOS DE SIERRA ESPATULAS(PLANCHA Y LIMPIEZA) ESPUMADERAS GRANDES(14cm) ESPUMADERAS PEQUEÑAS(10cm) ESPUMADERAS PEQUEÑAS(12cm) ESPUMADERAS TELA DE ARAÑA CAZOS GRANDES PARA SOPA(15CM) HACHAS AFILACUCHILLOS(CHEIRA)

Nº 3 5 4 1 6 5 7 3 6 5 1 3

OBSERVACIONES

INVENTARIO "ZONA DE PEROLAS Y MENAJE " CONCEPTO PAELLERAS GRANDES COLADORES METALICOS CHINOS PALAS REMOS ACERO INOXIDABLE CAZUELAS HONDAS CON TAPADERA CAZUELAS LLANAS CON TAPADERA

Nº 2 2 2 2 8 4

OBSERVACIONES

32, 36, 40, 45 36, 40

INVENTARIO "ZONA FRIA DE CARNICERIA"(PREPARADO DE COMIDAS) CONCEPTO TABLAS DE CORTE POLIURETANO GRANDES TABLAS DE CORTE POLIURETANO PEQUEÑAS SARTENES GRANDES SARTENES MEDIANAS

ANEXO_B-3

Nº 6 1 7 3

OBSERVACIONES 3 cm grueso 2cm grueso 36 cm de diámetro

Página 2 de 5

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS INVENTARIO "ZONA DE ESCURREPLATOS, VAJILLA Y MENAJE " CONCEPTO BANDEJA DE HORNO BANDEJA DE HORNO "CUADRADA" BANDEJA DE HORNO "RECTANGULAR" BANDEJA TERMO (PRUEBA DE COMIDA) CAZO Nº 14,5 CAZO Nº 9 CAZOS Nº 10 CUBETA PEQUEÑA CUBETAS CUCHARONES ESPUMADERA Nº 10 ESPUMADERA Nº 11 ESPUMADERA Nº 12 ESPUMADERA Nº 14 JARRAS ACERO INOXIDABLE PEROLINES PEROLINES PEROLINES PEROLINES PINZAS REJILLAS DE HORNO RUSTIDERA DE HORNO CON ASAS RUSTIDERA DE HORNO CON ASAS RUSTIDERA DE HORNO CON ASAS RUSTIDERAS RUSTIDERAS CON ASAS RUSTIDERAS SIN ASAS RODILLO DE ACERO INOXIDABLE TAPAS DE CUBETAS

Nº 14 14 10 1 1 4 10 2 23 9 6 3 3 4 20 12 1 1 1 7 15 7 8 1 9 8 5 1 22

OBSERVACIONES 60 * 50 * 3,5 50 / 62 / 6 cm 48,5 / 29 / 6 cm

30 * 22 * 10 48,5 / 30 / 20 cm

"BRA" 24 cm 26 * 11 cm 29 * 13 cm 29 * 11 cm

60 / 45 / 10 cm 70 / 50 / 13 cm 70 / 45 /10 cm. 37 / 28 / 4 cm 30 / 23 / 4 cm 30 / 23 / 4 cm LACOR 49 * 30

INVENTARIO "ZONA DE DISTRIBUCION"(COMEDOR DE TROPA) CONCEPTO BANDEJAS DE AUTOSERVICIO VASOS GRANDES PLATOS HONDOS CERAMICA BLANCA PLATOS VADOS CERAMICA BLANCA PLATOS POSTRE CERAMICA BLANCA PLATOS ENTRANTE BLANCO TAZAS DE POSTRE CON ASAS DE CRISTAL TAZAS DE POSTRE SIN ASAS DE CRISTAL JUEGOS DE CUBIERTOS

Nº OBSERVACIONES 550 550 550 550 300 540 142 197 400

"ZONA DE LIMPIEZA DE UTENSILIOS Y LAVAVAJILLAS" CONCEPTO CESTILLAS PARA CUBIERTOS CESTAS PARA VASOS(LAVAVAJILLA)

ANEXO_B-3

Nº 12 11

OBSERVACIONES

Página 3 de 5

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

INVENTARIO "ZONA DE DISTRIBUCION" (COMEDOR DE MANDOS) CONCEPTO JUEGO DE CUBIERTOS CUCHARILLAS DE POSTRE PLATOS HONDOS PLATOS LLANOS PLATOS DE POSTRE VASOS GRANDES(AGUA) VASOS PEQUEÑOS(VINO) JUEGO DE DESAYUNO(TAZA, PLATO) JARRAS DECRISTAL FRUTEROS DE CRISTAL ENSALADERAS CRISTAL FUENTES OVALADAS ACEITERAS

ANEXO_B-3

Nº OBSERVACIONES 130 130 130 130 130 130 130 12 14 5 14 16 20

Página 4 de 5

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO_B-3

Página 5 de 5

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ANEXO A

ROTACIÓN QUINCENAL DE LA COMPOSICIÓN DE MENÚS

ANEXO_A

Página 1 de 2

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ALMUERZO POSTRE

PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 3 SOPA

15 FRUTA VARIADA

3 TERNERA

12 LÁCTEOS VARIADOS

6

6 ARROZ 7 VERDURA

3 VACA

15 CARNE 3 CERDO 4 POLLO 2 CORDERO

6 PASTA

3

REPOSTERIA

8 LEGUMBRE 13 PESCADO

7 FRESCO BLANCO 3 CONGELADO BLANCO 3 AZUL

2 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA CENA PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 5 SOPA 2 ARROZ

7 CARNE

2 TERNERA 2 CERDO 2 POLLO 1 CHARCUTERIA

4 VERDURA

POSTRE IGUAL DISTRIBUCION QUE EN LA COMIDA PERO NUNCA COINCIDIENDO

1 FRESCO BLANCO 5 PESCADO 2 CONGELADO BLANCO 2 AZUL 3 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA Se tendrá en cuenta que hay doble primer y segundo plato a elegir en la comida diaria, con lo que las cenas se equilibrarán mediante la variación en los tipos de carnes y pescados

ANEXO_A

Página 2 de 2

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B

FICHAS BAE,s /UCO,s

ANEXO_B

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B 1. DATOS IDENTIFICATIVOS: •

NOMBRE: ACUARTELAMIENTO DE LOYOLA

•

DIRECCION:

SIERRA DE ARALAR 51/53

•

TELEFONO:

943452200

•

FAX:

943446609

2. MODALIDAD DE CATERING: B

3. PLAZAS SUMINISTRADAS EN LOS ULTIMOS 12 MESES DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-1) (1) El número de plazas a suministrar estará subordinado a las necesidades reales de la Administración.

4. LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO: LUGAR

TIPO DE PRESTACION

ACUARTELAMIENTO LOYOLA

MIXTO- B

5. HORARIO DE PRESTACIONES DEL SERVICIO: INVIERNO: Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

7.30 - 8.00

14.00 – 15.30

20.00 – 21.00

Viernes

7.30 - 8.00

14.00 – 15.00

20.00 – 21.00

Festivos

8.00 – 8.30

14.00 -15.00

20.00 – 21.00

Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

7.30 – 8.00

14.00 – 15.30

20.00 – 21.00

Festivos

8.00 – 8.30

14.00 – 15.30

20.00 – 21.00

VERANO:

6. LOCALES Y MATERIALES DE COCINA-COMEDOR DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-2)

ANEXO_B

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

7. MENAJE DISPONIBLE (Según detalle que se adjunta en Anexo B-3)

8. PERSONAL CIVIL DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: Nº

CATEGORIA LABORAL

0

9. PERSONAL MILITAR DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: (MTMP, s Hosteleros) Nº

EMPLEO

0

10. RELACION DE PERSONAL NECESARIO QUE, COMO MINIMO, DEBE PONER A DISPOSICION LA EMPRESA ADJUDICATARIA PARA EL BUEN FUNIONAMIENTO DEL SERVICIO:

CATEGORIA LABORAL DESAYUNO

COMIDA

CENA

COCINERO (J COCINA*)

1

2

1

AYUDANTE DE COCINA

1

2

1

CAMAREROS PERSONAL LIMPIEZA

LOS AYUDANTES DE COCINA SE ENCARGAN DE LA LIMPIEZA

ANEXO_B

Página 3 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS - EXPTE. XXXXXX ANEXO B-1

ACART

ACUARTELAMIENTO: AGOSTO 2011 Desayuno

SEPTIEMBRE 2011

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 1.062

4.148

1.062

PLAZAS FIN DE SEMANA 378

378

378

Desayuno

Comida

942

Cena

5.285

1.008

PLAZAS FIN DE SEMANA 352

352

Comida

352

362

6.794

Cena 1.573

PLAZAS FIN DE SEMANA 344

344

Desayuno

Comida

344

6.077

Cena 1.579

PLAZAS FIN DE SEMANA 549

549

1.321

Comida

1.103

3.763 673

Desayuno

Comida

Cena 1.103 673

7.296

Cena 1.413

PLAZAS FIN DE SEMANA 336

336

549

Desayuno

336

546

1.361

4.882

Cena 1.361

PLAZAS FIN DE SEMANA 574

574

546

546

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 1.103

4.273

1.103

PLAZAS FIN DE SEMANA 585

585

585

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 1.222

3.913

1.222

PLAZAS FIN DE SEMANA 702

702

702

JULIO 2012

PLAZAS LABORABLES

TOTAL PLAZAS SERVIDAS ANUALIDAD 2011-2012: PLAZAS LABORABLES

Comida

1.321

ABRIL 2012

PLAZAS LABORABLES 1.413

4.474

ENERO 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA 673

Cena

PLAZAS FIN DE SEMANA

JUNIO 2012

PLAZAS LABORABLES 1.579

362

PLAZAS LABORABLES

MAYO 2012 Desayuno

362

Comida

PLAZAS LABORABLES

MARZO 2012

PLAZAS LABORABLES 1.573

942

PLAZAS FIN DE SEMANA

FEBRERO 2012 Desayuno

5.040

Desayuno

DICIEMBRE 2011

PLAZAS LABORABLES 1.008

Cena

PLAZAS LABORABLES

NOVIEMBRE 2011 Desayuno

Comida

OCTUBRE 2011

574

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 982

1.013

982

PLAZAS FIN DE SEMANA 495

495

495

41710

PLAZAS FIN DE SEMANA

Desayuno

Comida

Cena

Desayuno

Comida

Cena

14.669

56.958

14.669

5.896

5.896

5.896

TOTAL PLAZAS EQUIVALENTES 1/6 Desayuno+1/2Comida+1/3Cena

PLAZAS LABORABLES 35.814

PLAZAS FIN DE SEMANA 5.896

TOTAL PLAZAS 2011-2012 41.710

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2

LOCALES Y MATERIALES A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-2

Página 1 de 4

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2 “Locales y materiales a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: ACUARTELAMIENTO DE LOYOLA LOCALES/DEPENDENCIAS A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO DENOMINACIÓN LOCAL/COMETIDO

SUPERFICIE (M 2)

COMEDOR

200.34

COCINA

160.10

UBICACIÓN ACTO ACTO

CAPACIDAD (PERSONAS)

ESTADO BIEN BIEN

190

OBSERVACIONES EN CADA TURNO

500

MEDIOS MATERIALES DE COCINA-COMEDOR A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO (MOBILIARIO Y ENSERES EXCLUIDO MENAJE) DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL

Nº

COMEDOR

Mesa metalica superficie de granito

32

COMEDOR

Silla metalica tapizada

192

COMEDOR

Maceteros con flores

4

COMEDOR

Cuadros motivos militares

8

COMEDOR

Reposteros

4

COMEDOR

Carros metalicos porta bandejas

6

COMEDOR

Mamparas

5

COMEDOR

Lineas de Autoservicio

1

COMEDOR

Panera con estante de cristal

1

COMEDOR

Mesa caliente de acero inoxidable

2

COMEDOR

Mesa de frio

1

SERVICIO

Espejo Baño

1

SERVICIO

Lavabo

1

SERVICIO

Secador de manos

1

SERVICIO

bide

1

SERVICIO

WC

1

SERVICIO

Estanteria metalica

2

CUARTO DE PESCADO

Mesa metalica

1

CUARTO DE PESCADO

Peladora de patatas

1

CUARTO DE PESCADO

Fregadera 2 senos

1

CUARTO DE PESCADO

Botiquin

1

CAMARAS

Camara frigorifica

3

CAMARAS

Camara congeladora

1

ANEXO_B-2

Página 2 de 4

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL

Nº

CAMARAS

Estanteria 4 Baldas inox

5

CAMARAS

Estanteria acero inox

1

ZONA LAVADO ZONA LAVADO

Mesa encimera inox

1

Mesa encimera con fregadera

1

ZONA LAVADO

Tren de lavado

1

ZONA LAVADO

Estanteria inox

2

ZONA LAVADO

Mesa prelavado inox

1

ZONA LAVADO

Fregadero de suelo

1

COCINA

Mesa cocina inox

1

COCINA

Fregadero cocina inox

1

COCINA

Cortadora industrial SAMMIC

1

COCINA

Microondas

1

COCINA

Calentador

1

COCINA

Horno industrial (90 raciones)

2

COCINA

Estructura interna horno

1

COCINA

Campana Extractora

1

COCINA

Freidoras basculantes

2

COCINA

Planchas industrial

2

COCINA

Ollas industriales

3

COCINA

Cocina industrial 8 fuegos

1

COCINA

Sarten basculante

2

COCINA

Estanteria aluminio

2

COCINA

Mesa acero inox horno

2

COCINA

Mesa acero inox CP4/88-2

1

COCINA

Batidora trituradora Robot Coupe

1

COCINA

Mesa transporte modelo FER 112

1

ANEXO_B-2

Página 3 de 4

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO_B-2

Página 4 de 4

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3

MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-3

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3 “Menaje a disposición del adjudicatario”

ACTO/BAE: ACUARTELAMIENTO DE LOYOLA MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO DEPENDENCIA O LOCAL COCINA

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

Gastronor

10

COCINA

Tapas gastronor

7

COCINA

Boles inox

10

COCINA

Cazuelas aluminio

2

COCINA

Soperas

2

COCINA

Bandejas Horno

15

COCINA

Cazos grandes

2

COCINA

Espumadera araña

2

COCINA

Espumadera servir

2

COCINA

Cazos uña

1

COCINA

Cuchillos cocina

4

COCINA

Sartenes grandes

2

COCINA

Bandejas auto servicio

120

COCINA

Platos soperos

120

COCINA

Platos llanos

120

COCINA

Platos postre

120

COCINA

Cucharas soperas

120

COCINA

Tenedores

120

COCINA

Cuchillos

120

COCINA

Cucharas postre

60

COCINA

Vasos de aAgua

120

COCINA

Bandejas ovaladas

10

COCINA

Tabla de picar

1

ANEXO_B-3

OBSERVACIONES

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

ANEXO_B-3

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

OBSERVACIONES

Página 3 de 3

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ANEXO A

ROTACIÓN QUINCENAL DE LA COMPOSICIÓN DE MENÚS

ANEXO_A

Página 1 de 2

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ALMUERZO POSTRE

PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 3 SOPA

15 FRUTA VARIADA

3 TERNERA

12 LÁCTEOS VARIADOS

6

6 ARROZ 7 VERDURA

3 VACA

15 CARNE 3 CERDO 4 POLLO 2 CORDERO

6 PASTA

3

REPOSTERIA

8 LEGUMBRE 13 PESCADO

7 FRESCO BLANCO 3 CONGELADO BLANCO 3 AZUL

2 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA CENA PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 5 SOPA 2 ARROZ

7 CARNE

2 TERNERA 2 CERDO 2 POLLO 1 CHARCUTERIA

4 VERDURA

POSTRE IGUAL DISTRIBUCION QUE EN LA COMIDA PERO NUNCA COINCIDIENDO

1 FRESCO BLANCO 5 PESCADO 2 CONGELADO BLANCO 2 AZUL 3 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA Se tendrá en cuenta que hay doble primer y segundo plato a elegir en la comida diaria, con lo que las cenas se equilibrarán mediante la variación en los tipos de carnes y pescados

ANEXO_A

Página 2 de 2

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B

FICHAS BAE,s /UCO,s

ANEXO_B

Página 1 de 5

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B 1. DATOS IDENTIFICATIVOS: •

NOMBRE: COCINA CENTRAL BASE MILITAR DE ARACA

•

DIRECCION: CARRETERA DE GAMARRA S/N, CP. 01100 - VITORIA

•

TELEFONO: 945 20 91 25 -- 630 900 626

•

FAX: 945 20 98 90

2. MODALIDAD DE CATERING: MIXTO

3. PLAZAS SUMINISTRADAS DESDE EL 1 DE JULIO DE 2011 HASTA EL 30 DE JUNIO DE 2012: (Según detalle que se adjunta en Anexo B-1) (1) El número de plazas a suministrar estará subordinado a las necesidades reales de la Administración.

4. LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO: LUGAR

TIPO DE PRESTACION

COCINA CENTRAL

LUGAR HABITUAL

COCINA GRUPO LOGÍSTICO

SE CEDERÁ TEMPORALMENTE CUANDO CONCURRAN: •

CIERRES TEMPORALES DE LA COCINA POR LIMPIEZAS GENERALES, OBRAS, FALLOS GRAVES EN LA INSTALACIÓN

•

FASES DE CONCENTRACIÓN, EMERGÉNCIAS…(MIENTRAS DURE LA SITUACIÓN

•

CUALQUIER OTRA SITUACIÓN QUE IMPIDA LA UTILIZACIÓN DE LA COCINA CENTRAL.

5. HORARIO DE PRESTACIONES DEL SERVICIO:

JORNADA CONTINUA DE LUNES A JUEVES: • DESAYUNO: o COMIENZA: 3/4 HORA ANTES HORA ENTRADA o FINALIZA: No se retira hasta confirmar que todo el personal de servicio y ejercicios ha desayunado • COMIDA: o COMIENZA: ƒ PERSONAL DE SEGURIDAD: 3/4 DE HORA ANTES DE LA SALIDA ƒ PERSONAL EJERCICIOS: 3/4 DE HORA ANTES DE LA SALIDA ƒ RESTO DEL PERSONAL: 1/2 HORA ANTES DE LA SALIDA ƒ o FINALIZA: ƒ CIERRE LINEA AUTOSERVICIO: 1/4 DE HORA DESPUES DE LA SALIDA ƒ CIERRE COMEDOR: 1/2 HORA DESPUES DE LA SALIDA

ANEXO_B

Página 2 de 5

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS • CENA: o COMIENZA: ƒ PERSONAL DE SEGURIDAD: ƒ PERSONAL EJERCICIOS: ƒ RESTO PERSONAL: o FINALIZA: ƒ CIERRE LINEA AUTOSERVICIO: ƒ CIERRE DEL COMEDOR:

20:00 HORAS 20:00 HORAS 20:45 HORAS 21:00 HORAS 21:30 HORAS

VISPERAS DE FESTIVOS, VIERNES: • DESAYUNO: o COMIENZA: 3/4 HORA ANTES HORA ENTRADA o FINALIZA: No se retira hasta confirmar que todo el personal de servicio y ejercicios ha desayunado • COMIDA: o COMIENZA: ƒ PERSONAL DE SEGURIDAD: 13:30 HORAS ƒ PERSONAL EJERCICIOS: 13:30 HORAS ƒ RESTO PERSONAL: 14:00 HORAS o FINALIZA: ƒ CIERRE LINEA AUTOSERVICIO: 14:30 HORAS ƒ CIERE COMEDOR: 15:00 HORAS • CENA: o COMIENZA: ƒ PERSONAL DE SEGURIDAD: 20:00 HORAS ƒ PERSONAL EJERCICIOS: 20:00 HORAS ƒ RESTO PERSONAL: 20:45 HORAS o FINALIZA: ƒ CIERRE LINEA AUTOSERVICIO: 21:00 HORAS ƒ CIERRE DEL COMEDOR: 21:30 HORAS

SABADOS, DOMINGOS Y FESTIVOS: • DESAYUNO: DE 08:00 HORAS A 09:00 HORAS • COMIDA: o COMIENZA: ƒ PERSONAL DE SEGURIDAD: ƒ PERSONAL EJERCICIOS: ƒ RESTO PERSONAL: o FINALIZA: ƒ CIERRE LINEA AUTOSERVICIO: ƒ CIERE COMEDOR: • CENA: o COMIENZA: ƒ PERSONAL DE SEGURIDAD: ƒ PERSONAL EJERCICIOS: ƒ RESTO PERSONAL: o FINALIZA: ƒ CIERRE LINEA AUTOSERVICIO: ƒ CIERRE DEL COMEDOR:

13:30 HORAS 13:30 HORAS 14:00 HORAS 14:30 HORAS 15:00 HORAS

20:00 HORAS 20:00 HORAS 20:45 HORAS 21:00 HORAS 21:30 HORAS

JORNADA PARTIDA DE LUNES A JUEVES: • DESAYUNO: o COMIENZA: 3/4 HORA ANTES HORA ENTRADA o FINALIZA: No se retira hasta confirmar que todo el personal de servicio y ejercicios ha desayunado • COMIDA: o COMIENZA: ƒ PRIMER TURNO: 13:30 HORAS ƒ SEGUNDO TURNO: 14:00 HORAS o FINALIZA: ƒ CIERRE LINEA AUTOSERVICIO: ƒ CIERRE COMEDOR: • CENA: ANEXO_B

14:45 HORAS 15:00 HORAS

Página 3 de 5

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS o COMIENZA: ƒ PERSONAL DE SEGURIDAD: ƒ PERSONAL EJERCICIOS: ƒ RESTO PERSONAL: o FINALIZA: ƒ CIERRE LINEA AUTOSERVICIO: ƒ CIERRE DEL COMEDOR:

20:00 HORAS 20:00 HORAS 20:45 HORAS 21:00 HORAS 21:30 HORAS

VISPERAS DE FESTIVOS, VIERNES: • DESAYUNO: o COMIENZA: 3/4 HORA ANTES HORA ENTRADA o FINALIZA: No se retira hasta confirmar que todo el personal de servicio y ejercicios ha desayunado • COMIDA: o COMIENZA: ƒ PERSONAL DE SEGURIDAD: 13:30 HORAS ƒ PERSONAL EJERCICIOS: 13:30 HORAS ƒ RESTO PERSONAL: 14:00 HORAS o FINALIZA: ƒ CIERRE LINEA AUTOSERVICIO: 14:30 HORAS ƒ CIERE COMEDOR: 15:00 HORAS • CENA: o COMIENZA: ƒ PERSONAL DE SEGURIDAD: 20:00 HORAS ƒ PERSONAL EJERCICIOS: 20:00 HORAS ƒ RESTO PERSONAL: 20:45 HORAS o FINALIZA: ƒ CIERRE LINEA AUTOSERVICIO: 21:00 HORAS ƒ CIERRE DEL COMEDOR: 21:30 HORAS SABADOS, DOMINGOS Y FESTIVOS: • DESAYUNO: DE 08:00 HORAS A 09:00 HORAS • COMIDA: o COMIENZA: ƒ PERSONAL DE SEGURIDAD: ƒ PERSONAL EJERCICIOS: ƒ RESTO PERSONAL: o FINALIZA: ƒ CIERRE LINEA AUTOSERVICIO: ƒ CIERE COMEDOR: • CENA: o COMIENZA: ƒ PERSONAL DE SEGURIDAD: ƒ PERSONAL EJERCICIOS: ƒ RESTO PERSONAL: o FINALIZA: ƒ CIERRE LINEA AUTOSERVICIO: ƒ CIERRE DEL COMEDOR:

13:30 HORAS 13:30 HORAS 14:00 HORAS 14:30 HORAS 15:00 HORAS

20:00 HORAS 20:00 HORAS 20:45 HORAS 21:00 HORAS 21:30 HORAS

NOTAS: • En caso de que el nº de comensales fuera muy alto, con ocasión de Ejercicios u otros motivos, el cierre de linea y comedor se efectuará cuando todo el personal esté atendido. • El personal de Servicio de Seguridad tendrá prioridad a la hora de ser servido • Este horario podrá ser cambiado en base a las necesidades de la Base si así lo ordena el Jefe de la misma.

6. LOCALES Y MATERIALES DE COCINA-COMEDOR DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-2)

7. MENAJE DISPONIBLE (Según detalle que se adjunta en Anexo B-3)

ANEXO_B

Página 4 de 5

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

8. PERSONAL CIVIL DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: Nº

CATEGORIA LABORAL

0

9. PERSONAL MILITAR DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: (MTMP, s Hosteleros) Nº

EMPLEO

0 10. RELACION DE PERSONAL NECESARIO QUE, COMO MINIMO, DEBE PONER A

DISPOSICION LA EMPRESA ADJUDICATARIA PARA EL BUEN FUNIONAMIENTO DEL SERVICIO:

CATEGORIA LABORAL

ANEXO_B

DESAYUNO

COMIDA

CENA

COCINERO

0

1

1

AYUDANTE DE COCINA

1

1

1

AUX. LIMPIEZA SERVICIO

1

2

1

Y

Página 5 de 5

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS ANEXO B-1

BASE MILITAR DE ARACA - VITORIA - ALAVA

ACUARTELAMIENTO: NOVIEMBRE 2011 Desayuno

Comida

DICIEMBRE 2011 Cena

Desayuno

PLAZAS LABORABLES 1.610

6.313

1.659

207

207

1.308

6.064

Comida

221

296

8.138

Cena

Desayuno

186

754

809

186

Comida 8.688

200

200

Cena

Desayuno

1.377

203

203

Comida

1.535

1.077 205

6.950

225

659

6.114

675

Cena

Desayuno

678 193

227

227

1.762

2.883

Cena 1.491 225

Desayuno

Comida

218

Cena

PLAZAS LABORABLES 1.181

5.348

1.181

PLAZAS FIN DE SEMANA 298

298

298

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 604

1.259

743

PLAZAS FIN DE SEMANA 213

231

213

OCTUBRE 2012 Cena 1.481

PLAZAS FIN DE SEMANA 212

227

JULIO 2012

PLAZAS LABORABLES

TOTAL PLAZAS SERVIDAS ANUALIDAD: PLAZAS LABORABLES

Comida

718

PLAZAS FIN DE SEMANA

SEPTIEMBRE 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA 193

200

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 595

861

PLAZAS LABORABLES

AGOSTO 2012 Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES

JUNIO 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA 203

Cena

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 1.323

Comida 8.381

MAYO 2012 Desayuno

Comida

ABRIL 2012

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 186

221

Desayuno

MARZO 2012

PLAZAS LABORABLES 696

1.255

PLAZAS FIN DE SEMANA

FEBRERO 2012 Desayuno

Cena

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 207

Comida

ENERO 2012

212

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 1.088

2.210

839

PLAZAS FIN DE SEMANA 210

340

210

2011-2012 PLAZAS FIN DE SEMANA

Desayuno

Comida

Cena

Desayuno

Comida

Cena

13.170

63.425

13.037

2.595

3.286

2.595

TOTAL PLAZAS EQUIVALENTES 1/6 Desayuno+1/2Comida+1/6Cena

PLAZAS LABORABLES 38.253

PLAZAS FIN DE SEMANA 2.941

TOTAL PLAZAS AÑO 2011-2012 41.194

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2

LOCALES Y MATERIALES A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-2

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2 “Locales y materiales a disposición del adjudicatario” LOTE : ACTO/BAE: LOCALES/DEPENDENCIAS A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO DENOMINACIÓN LOCAL/COMETIDO

SUPERFICIE (M 2)

UBICACIÓN

ESTADO

CAPACIDAD (PERSONAS)

OBSERVACIONES

COCINA Y COMEDOR CENTRAL BASE MILITAR DE ARACA ALMACÉN NO PERECEDEROS CÁMARAS COCINA ALMACEN BEBIDAS ZONA RECEPCIÓN Y ENTREGA

636

COCINA CENTRAL BASE

MUY BUENO

ALMACÉN BEBIDAS ALMACEN MENAJE OFICINA COCINA CENTRAL BASE COMEDOR DE TROPA

1.110 COCINA CENTRAL BASE

COMEDOR DE MANDOS

233 COCINA CENTRAL BASE

VESTUARIO Y SERVICIOS

MUY BUENO MUY BUENO BUENO

1000 400

15

BAÑO, DUCHA, TAQUILLAS Y SOFAS

7

COCINA Y COMEDOR GRUPO LOGÍSTICO ALMACENES Y CÁMARAS

130

COCINA

176

COMEDOR

436

ZONA DE ALMACENES Y CÁMARAS COCINA ZONA COMEDOR

MUY BUENO MUY BUENO REGULAR

300

MEDIOS MATERIALES DE COCINA-COMEDOR A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO (MOBILIARIO Y ENSERES EXCLUIDO MENAJE) DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL

Nº

OBSERVACIONES

COCINA CENTRAL

ARMARIOS CALIENTES

2

COCINA CENTRAL COCINA CENTRAL

AUTOSERVICIO MODULAR

1

COMPOSICIÓN:

COCINA CENTRAL

BAÑOS MARÍA

COCINA CENTRAL

MUEBLES FRIO CON RESERVA

2

COCINA CENTRAL

MESAS NEUTRAS

5

COCINA CENTRAL

PANERAS TOSTADORAS INDUSTRIALES DE CARRO

2

TERMOS 40 LITROS

4

COCINA CENTRAL

CAMARA FRIGORIFICA

4

DEFICIENTE

COCINA CENTRAL

CAMARA CONGELADORA

2

DEFICIENTE

COCINA CENTRAL

FREGADEROS

3

DOBLES

COCINA CENTRAL

ANEXO_B-2

AUTOSERVICIO DOBLE

2

Página 2 de 3

2

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL COCINA CENTRAL COCINA CENTRAL COCINA CENTRAL COCINA CENTRAL

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL FREGADERO MENAJE GRAN DIMENSIÓN ESCURRIDOR MENAJE GRAN DIMENSIÓN

Nº

MARMITAS ARMARIO ACERO 4 CAJONES MENAJE COCINEROS

4 1

1 1

COCINA CENTRAL COCINA CENTRAL

PILETA LAVAMANOS

1

TRITURADOR

1

COCINA CENTRAL

BASCULA 600 KG

1

COCINA CENTRAL

CARROS SELF- SERVICE

3

COCINA CENTRAL

SECADORA ROPA

1

COCINA CENTRAL

CALDERA TERMACLASSIC

1

COCINA CENTRAL

ACUMULADOR 300 L

1

COCINA CENTRAL

COCINAS BAJAS PAELLERAS

2

COCINA CENTRAL

HORNO MIXTO GAS SELF COOKING

2

COCINA CENTRAL

FREIDORAS FRY-TOP

4

COCINA CENTRAL

COCINA A GAS

2

COCINA CENTRAL

SARTÉN BASCULANTES MOTORIZADA

2

COCINA CENTRAL

CORTADORA DE PAN

1

COCINA CENTRAL

PELADORA PATATAS

1

COCINA CENTRAL

MÁQUINA HIELO

1

COCINA CENTRAL

CORTADORAS FIAMBRE

2

COCINA CENTRAL

MÁQUINA DE LIMPIEZA KARCHER

1

COCINA CENTRAL

LAVAVAJILLAS MODULAR

1

COCINA CENTRAL

FREGADEROS 1 SENO

1

COCINA CENTRAL

FREGADEROS 2 SENOS

2

COCINA CENTRAL

MESAS CALIENTES

2

COCINA CENTRAL

CARROS AUTOSERVICIO 24 BANDEJAS

3

COCINA GL.

HORNOS MIXTOS A GAS

3

COCINA GL.

COCINA A GAS

2

COCINA GL.

MARMITAS

3

COCINA GL.

FREIDORA

1

COCINA GL.

SARTÉ BASCULANTE

2

COCINA GL.

LAVAVAJILLAS TUNEL

1

COCINA GL.

MESAS CALIENTES

2

COCINA GL.

CORTADORA FIAMBRE

1

COCINA GL.

PLANCHAS

2

COCINA GL.

TRITURADOR

2

CARROS SERVICIO

2

COCINA GL.

CARROS SERVICIO 3 ESTANTES

2

COCINA GL.

ACUMULADOR

1

COCINA GL.

CAMARAS CONGELADO

2

COCINA GL.

CAMARAS REGRIGERADORAS

2

COCINA GL.

FRIEGAMANOS

1

COCINA GL.

FREGADEROS 1SENO

2

COCINA GL.

FREGADEROS 2 SENO

2

COCINA GL.

ANEXO_B-2

Página 3 de 3

OBSERVACIONES

CONTIENE MESA ENTRADA CON FREGADERO Y MESA SALIDA.

CAPACIDAD 24 BANDEJAS 400 LITROS

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3

MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-3

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3 “Menaje a disposición del adjudicatario” LOTE ACTO/BAE: MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO DEPENDENCIA O LOCAL COCINA CENTRAL

CONTENEDORES

COCINA CENTRAL

FREGADERO

3

COCINA CENTRAL

MESA PREPARACION

5

COMEDOR COCINA CENTRAL COCINA CENTRAL

MESAS Y SILLAS CONTENEDORES AZULES MENU

4

COCINA CENTRAL

MESA ACERO INOX PARA PREPARACION

6

COCINA CENTRAL

BIOMBOS

22

COCINA CENTRAL

BANDEJAS AUTOSERVICIO

514

COCINA CENTRAL

VAJILLA COMPLETA

500

COCINA CENTRAL

JARRA AGUA METAC.

20

COCINA CENTRAL

CAZUELA BARRO PEQUEÑA

32

COCINA CENTRAL

CENICERO CRISTAL

86

COCINA CENTRAL

PLATO CAFÉ

171

COCINA CENTRAL

CAZO ALUMINIO

3

COCINA CENTRAL

ESPUMADERA ALUMINIO

1

COCINA CENTRAL

ESPUMADERA ALUMINIO PEQUEÑA

9

COCINA CENTRAL

SARTEN 30 DIAM.

4

COCINA CENTRAL

RUSTIDERA ALUMINIO

4

COCINA CENTRAL

CAZUELA ACERO INOX 60

2

COCINA CENTRAL

CAZUELA ACERO INOX 50

2

COCINA CENTRAL

CAZUELA ACERO INOX 45

2

COCINA CENTRAL

CAZUELA ACERO INOX 40

2

COCINA CENTRAL

CAZUELA ACERO INOX 32

2

COCINA CENTRAL

PAELLERA ACERO INOX 45

1

COCINA CENTRAL

CAZO SERVIR

16

COCINA CENTRAL

ESPUMADERA INOXIDABLE

16

COCINA CENTRAL

CUCHILLO PANERO

3

COCINA CENTRAL

CUCHILLO CEBOLLERO

3

COCINA CENTRAL

PINZAS SERVIR

3

COCINA CENTRAL

PALA PLANCHA Y SERVIR

3

COCINA CENTRAL

MOLDES SILICONA MINI TORTILLA

83

COCINA CENTRAL

MOLDES ACERO INOX FLAN

40

COCINA CENTRAL

COLADOR CHINO

1

COCINA CENTRAL

CUCHARON MADERA

1

COCINA CENTRAL

SARTEN 28 ANTIADHERENTE

1

ANEXO_B-3

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

OBSERVACIONES

8

700

DOBLES PLAZAS COMPLETAS

PLAZAS

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL COCINA CENTRAL

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

CAZUELA BARRO 19 DIAM.

20

COCINA CENTRAL

RASQUETAS

2

COCINA CENTRAL

MESA RECEPCIÓN Y ENTREGA

1

COCINA GL. COCINA GL.

BANDEJAS 40MM

36

BANDEJAS 200 MM

8

COCINA GL.

CESTAS LAVAVAJILLAS

5

COCINA GL.

TABLAS TROCEO

3

COCINA GL.

PALAS MARMITAS

2

COCINA GL.

CUCHILLOS COCINERO

9

COCINA GL.

SARTENES

4

COCINA GL.

CACEROLAS

6

COCINA GL.

PAELLERO

2

COCINA GL.

RUSTIDERAS

3

COCINA GL.

ESPUMADADERAS

3

COCINA GL. COCINA GL.

CACILLOS

8

FUENTE OVAL

6

COCINA GL.

MOLDES

4

COCINA GL.

PINZAS BARBACOA

6

COCINA GL.

MESAS DE PREPARACION

5

ANEXO_B-3

OBSERVACIONES

Página 3 de 3

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ANEXO A

ROTACIÓN QUINCENAL DE LA COMPOSICIÓN DE MENÚS

ANEXO_A

Página 1 de 2

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ALMUERZO POSTRE

PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 6 ARROZ

15 FRUTA VARIADA

3 TERNERA

12 LÁCTEOS VARIADOS

6

7 VERDURA 6 PASTA

3 VACA

17 CARNE 4 CERDO 5 POLLO 2 CORDERO

8 LEGUMBRE

12 PESCADO

3

REPOSTERIA

6 FRESCO BLANCO 3 CONGELADO BLANCO 3 AZUL

CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA CENA PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 6 SOPA 2 ARROZ

7 CARNE

2 TERNERA 2 CERDO 2 POLLO 1 CHARCUTERIA

3 VERDURA

POSTRE IGUAL DISTRIBUCION QUE EN LA COMIDA PERO NUNCA COINCIDIENDO

1 FRESCO BLANCO 5 PESCADO 2 CONGELADO BLANCO 2 AZUL 3 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA Se tendrá en cuenta que hay doble primer y segundo plato a elegir en la comida diaria, con lo que las cenas se equilibrarán mediante la variación en los tipos de carnes y pescados

ANEXO_A

Página 2 de 2

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B

FICHAS BAE,s /UCO,s

ANEXO_B

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B 1. DATOS IDENTIFICATIVOS: •

NOMBRE: BASE MILITAR “CID CAMPEADOR”

•

DIRECCION: Ctra. N-120 Km. 102,7 CASTRILLO DEL VAL – BURGOS 09193

•

TELEFONO:

FAX: 947 280 676

2. MODALIDAD DE CATERING (A/B): MODALIDAD B: MIXTO 3. PLAZAS SUMINISTRADAS EN LOS ULTIMOS 12 MESES DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-1) (1) El número de plazas a suministrar estará subordinado a las necesidades reales de la Administración.

4. LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO: LUGAR

TIPO DE PRESTACION

COCINA COMEDORES Y ALMACEN NUCLEO CENTRO BASE “CID CAMPEADOR”

CONFECCION, DISTRIBUCIÓN DE LOS ALIMENTOS Y LIMPIEZA DE LOS LOCALES, MAQUINARIA Y UTENSILIOS

5. HORARIO DE PRESTACIONES DEL SERVICIO: INVIERNO: Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

07:30h. - 08:00h.

13:30h. - 15:30h.

21:30h. - 22:00h.

Viernes

07:30h. - 08:00h.

13:00h. - 15:00h.

21:30h. - 22:00h.

Festivos

08:30h. - 09:00h.

14:00h. - 15:00h.

21:30h. - 22:00h.

Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

07:30h. - 08:00h.

14:30h. - 15:30h.

21:30h. - 22:00h.

Festivos

08:30h. - 09:00h.

14:00h. - 15:00h.

21:30h. - 22:00h.

VERANO:

ANEXO_B

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

6. LOCALES Y MATERIALES DE COCINA-COMEDOR DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-2)

7. MENAJE DISPONIBLE (Según detalle que se adjunta en Anexo B-3)

8. PERSONAL CIVIL DE APOYO , EN SU CASO , AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: Nº

CATEGORIA LABORAL

0

9. PERSONAL MILITAR DE APOYO , EN SU CASO ,AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: (MTMP, s Hosteleros) Nº

EMPLEO

0

10. RELACION DE PERSONAL NECESARIO QUE, COMO MINIMO, SE ESTIMA DEBE PONER A DISPOSICION LA EMPRESA ADJUDICATARIA PARA EL BUEN FUNIONAMIENTO DEL SERVICIO:

CATEGORIA LABORAL DESAYUNO

COMIDA

CENA

JEFE DE SERVICIO JEFE DE COCINA

1

COCINERAS

1

2

1

PERSONAL DE LIMPIEZA

2

5

2

ANEXO_B

Página 3 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS - EXPTE. XXXXXX ANEXO B-1

BASE MILITAR "CID CAMPEADOR"

ACUARTELAMIENTO: SEPTIEMBRE 2011

OCTUBRE 2011

NOVIEMBRE 2011

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

1.433 13.626 1.538 PLAZAS FIN DE SEMANA

1.145 14.563 1.145 PLAZAS FIN DE SEMANA

1.202 18.782 1.293 PLAZAS FIN DE SEMANA

400

400

400

550

DICIEMBRE 2011

550

550

450

ENERO 2012

450

450

FEBRERO 2012

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

1.509 12.378 1.509 PLAZAS FIN DE SEMANA

1.050 16.274 1.066 PLAZAS FIN DE SEMANA

1.164 17.630 1.360 PLAZAS FIN DE SEMANA

600

600

600

500

MARZO 2012

500

500

400

ABRIL 2012

400

400

MAYO 2012

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

1.270 14.901 1.300 PLAZAS FIN DE SEMANA

900 11.536 1.107 PLAZAS FIN DE SEMANA

1.935 21.085 2.136 PLAZAS FIN DE SEMANA

500

500

500

600

JUNIO 2012

600

600

450

JULIO 2012

450

450

AGOSTO 2012

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

1.051 10.769 1.210 PLAZAS FIN DE SEMANA

1.847 2.027 1.484 PLAZAS FIN DE SEMANA

1.113 1.087 1.057 PLAZAS FIN DE SEMANA

550

550

550

405

SEPTIEMBRE 2012

405

405

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

1.185 3.228 1.354 PLAZAS FIN DE SEMANA

2.687 5.039 2.093 PLAZAS FIN DE SEMANA

475

405

405

OCTUBRE 2012

Desayuno Comida Cena PLAZAS LABORABLES

475

405

475

424

424

424

TOTAL PLAZAS SERVIDAS ANUALIDAD 2011-2012: PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA

Desayuno

Comida

Cena

Desayuno

Comida

Cena

19.491

162.925

19.652

6.709

6.709

6.709

TOTAL PLAZAS EQUIVALENTES 1/6 Desayuno+1/2Comida+1/6Cena

PLAZAS LABORABLES 91.262

PLAZAS FIN DE SEMANA 6.709

TOTAL PLAZAS 2011-2012 97.971

EJÉRCITO DE TIERRA DIAE (VALLADOLID) JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE 204272012048503

ANEXO A

ROTACIÓN QUINCENAL DE LA COMPOSICIÓN DE MENÚS

ANEXO A._PPT

Página 1 de 2

EJÉRCITO DE TIERRA DIAE (VALLADOLID) JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE 204272012048503

ALMUERZO POSTRE

PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 2 SOPA

5

FRUTA VARIADA

2 TERNERA

5

LÁCTEOS VARIADOS

2

ZUMO (BRICK NATURAL)

3

REPOSTERIA

4

2 ARROZ 2 VERDURA

2 VACA

11 CARNE 2 CERDO 2 POLLO 2 CORDERO 1 CHARCUTERIA

3 PASTA 6 LEGUMBRE 4 PESCADO

2 FRESCO BLANCO 1 CONGELADO BLANCO 1 AZUL

2 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA CENA PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 5 SOPA 2 ARROZ 7 CARNE 4 VERDURA 4 PASTA

1 VACA 1 TERNERA 1 CERDO 1 CORDERO 2 POLLO 1 CHARCUTERIA

POSTRE IGUAL DISTRIBUCION QUE EN LA COMIDA PERO NUNCA COINCIDIENDO

1 FRESCO BLANCO 5 PESCADO 2 CONGELADO BLANCO 2 AZUL 3 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA Se tendrá en cuenta que los 4 días de Pescado (comida) se corresponderán con 4 de carne en las cenas; y que los 11 días de Carne (comida) se corresponderán con 5 de Pescado (cena), 3 de Huevos (cena) y 3 de Carne (cena).

ANEXO A._PPT

Página 2 de 2

Y

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B

FICHAS BAE,s /UCO,s

ANEXO_B

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B 1. DATOS IDENTIFICATIVOS: •

NOMBRE:

•

DIRECCION: CTRA/ DEL CAMPAMENTO S/N C.P.:24260 EL FERRAL DEL BERNESGA (LEÓN)

•

TELEFONO: 987 393 000 8723000 987 393 077

•

FAX: 987 393 096

BASE “CONDE DE GAZOLA”

2. MODALIDAD DE CATERING: MIXTO “B”

3. PLAZAS SUMINISTRADAS DESDE EL 1 DE SEPTIEMBRE 2011 HASTA EL 31 DE AGOSTO DE 2012: (Según detalle que se adjunta en Anexo B-1) (1) El número de plazas a suministrar estará subordinado a las necesidades reales de la Administración.

4. LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO: LUGAR

TIPO DE PRESTACION

BASE “CONDE DE GAZOLA”

CATERING MIXTO “B”

5. HORARIO DE PRESTACIONES DEL SERVICIO: INVIERNO: Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

07:30h.- 08:00h.

13:30h.- 14:30h.

21:00h.-22:00h.

Festivos

08:15h-09:00h.

13:30h.- 15:00h.

21:00h.-22:00h.

Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

07:15h.- 08:00h.

14:30h-15:30h.

21:00h-22:00h.

Festivos

08:15h.-09:00h.

13:30h-15:00h.

21:00h-22:00h.

VERANO:

6. LOCALES Y MATERIALES DE COCINA-COMEDOR DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-2) ANEXO_B

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

7. MENAJE DISPONIBLE (Según detalle que se adjunta en Anexo B-3)

8. PERSONAL CIVIL DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: Nº

CATEGORIA LABORAL

9. PERSONAL MILITAR DE APOYO AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: (MTMP, s Hosteleros) Nº

EMPLEO

0

10. RELACION DE PERSONAL NECESARIO QUE, COMO MINIMO, DEBE PONER A DISPOSICION LA EMPRESA ADJUDICATARIA PARA EL BUEN FUNIONAMIENTO DEL SERVICIO:

CATEGORIA LABORAL DESAYUNO

CENA

1

ENCARGADO COCINERO (J COCINA*)

COMIDA

1

3

1

CAMAREROS

1

5

1

PERSONAL LIMPIEZA

1

2

1

AYUDANTE DE COCINA

ANEXO_B

Página 3 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS ANEXO B-1 ACUARTELAMIENTO: MES NOVIEMBRE 2011 Desayuno

Comida

MES DICIEMBRE 2011

Cena

Desayuno

PLAZAS LABORABLES 66

1.043

68

49

62

51

842

Comida

52

Cena

1.328

240

Desayuno

69

52

63

49

Comida

65

1.252

97

55

49

Desayuno

61

Cena

131

PLAZAS FIN DE SEMANA 90

Cena

1.169

75

69

85

54

51

50

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 91 56

77

111

66

PLAZAS FIN DE SEMANA 61

63

56

MES OCTUBRE 2012

Cena

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES

121

PLAZAS FIN DE SEMANA

TOTAL PLAZAS SERVIDAS ANUALIDAD: PLAZAS LABORABLES

239

Cena

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 68

93

Comida

49

MES JULIO 2012

63

Desayuno

Comida

87

MES SEPTIEMBRE 2012

109

67

73

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 88

51

PLAZAS LABORABLES 69

1.085

MES AGOSTO 2012 Comida

Comida

49

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES

107

62

Desayuno

Cena

89

Desayuno

PLAZAS FIN DE SEMANA 58

1.198

MES JUNIO 2012 Cena

Cena

MES ABRIL 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 103

49

1.217

MES MAYO 2012 Desayuno

Comida

Comida

55

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 49

56

MES MARZO 2012

PLAZAS LABORABLES 81

Desayuno

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA

MES FEBRERO 2012 Desayuno

Cena

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 49

Comida

MES ENERO 2012

61

157

355

113

PLAZAS FIN DE SEMANA 72

57

47

2011-2012 PLAZAS FIN DE SEMANA

Desayuno

Comida

Cena

Desayuno

Comida

Cena

1.067

9.948

962

714

937

686

TOTAL PLAZAS EQUIVALENTES 1/6 Desayuno+1/2Comida+1/6Cena

PLAZAS LABORABLES 5.473

PLAZAS FIN DE SEMANA 816

TOTAL PLAZAS AÑO 2011-2012 6.289

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2

LOCALES Y MATERIALES A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-2

Página 1 de 4

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2 “Locales y materiales a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: LOCALES/DEPENDENCIAS A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO DENOMINACIÓN LOCAL/COMETIDO

SUPERFICIE (M 2)

UBICACIÓN

COCINA/PREPARACIÓN

290,53

EDIFICIO COCINAS

BUENO

ALMACENES

172,36

EDIFICIO COCINAS

BUENO

VESTUARIOS

20,84

EDIFICIO COCINAS

BUENO

LAVADO VAJILLAS

121,73

EDIFICIO COCINAS

BUENO

COMEDOR ESTE

505,88

EDIFICIO COCINAS

BUENO

300

COMEDOR C.M. COMEDOR GRANDE/AUTOSERVICIO CÁMARAS FRIGORÍFICAS Y SALA DE MÁQUINAS

505,88

EDIFICIO COCINAS

BUENO

300

1307,25

EDIFICIO COCINAS

BUENO

850

53,98

EDIFICIO COCINAS

BUENO

ESTADO

CAPACIDAD (PERSONAS)

OBSERVACIONES

MEDIOS MATERIALES DE COCINA-COMEDOR A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO (MOBILIARIO Y ENSERES EXCLUIDO MENAJE) MATERIAL ARMARIO OFICINA PUERTA CORREDERA

CANTIDAD

UBICACIÓN

2

OFICINA COCINA

BANCOS GRISES (GRANDES)

1

VESTUARIO

BANCOS GRISES (PEQUEÑOS)

2

VESTUARIO

BÁSCULA ELECTRÓNICA

1

COCINA

CAJETÍN DE LLAVES

1

OFICINA COCINA

CALEFACTOR DE AIRE METEOR

1

VESTUARIO

CÁMARA FRIGORÍFICA CORBERÓ

1

CAMPANA EXTRACTORA

6

COCINA 8 FUEGOS “JEMI”

1

COCINA

CUADRO DE S.M.

1

OFICINA COCINA

CUBOS BASURA NEGROS

1

COCINA

CUBOS BASURA NEGROS

1

TREN DE LAVADO

CUBOS BASURA RUEDAS

3

COCINA

CUBOS BASURA RUEDAS

2

TREN DE LAVADO

ENFRIADOR DE AIRE

1

ALMACÉN DE LIMPIEZA

ESTANT. CÁM. FRIGO. 45X120X190

5

CÁMARA FRIGORÍFICA

ESTANT. CÁM. FRIGO. 45X120X190

3

CÁMARA FRIGORÍFICA

ESTANT. CÁM. FRIGO. 45X120X190

1

CÁMARA FRIGORÍFICA

ESTANT. CÁM. FRIGO. 45X120X190

1

CÁMARA FRIGORÍFICA

ESTANTERÍA DE ACERO INOX.

1

TREN DE LAVADO

ESTANTERÍA METÁLICA

2

ALMACÉN MATERIAL

ESTANTERÍA METÁLICA 3 BALDAS

1

COCINA

ANEXO_B-2

COCINA

Página 2 de 4

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS MATERIAL

CANTIDAD

UBICACIÓN

ESTANTERÍA MET. BEIGE 210X189

1

ALMACÉN DE LIMPIEZA

ESTANTERÍA VARILLAS A.INOX.GR.

3

PELADORA DE PATATAS

ESTANTERÍA VARILLA A.INOX. MED.

1

PELADORA DE PATATAS

ESTANTERÍAS METÁLICA 150X194

4

COCINA

ESTANTERÍAS PLÁSTICO AZUL GR.

4

ALMACÉN COMEDOR

ESTANTERÍAS PLÁSTICO AZUL ME.

2

ALMACÉN COMEDOR

ESTANTERÍAS PLÁSTICO AZUL PE.

2

ALMACÉN COMEDOR

ESTRUCT. PORTB. HORNO GRANDE

2

COCINA

ESTRUCT. PORTB. HORNO PEQU.

2

COCINA

EXTINTOR 50 KG.

1

COCINA

EXTINTOR 12 KG.

2

COCINA

EXTINTOR 6 KG.

2

COCINA

FILTRO GRASA

3

COCINA

FREGADEROS

3

COCINA

FREIDORA DOBLE “JEMI”

2

COCINA

FREIDORAS BASCULANTES

3

COCINA

HORNILLO GAS

2

COCINA

HORNO FAGOR

1

COCINA

HORNO MANTO. CALOR 20 GN.

1

TREN DE LAVADO

HORNO ZANUSSI GRANDE

2

COCINA

HORNO ZANUSSI MEDIANO

2

COCINA

MESA “FAGOR”

1

COCINA

MESA ACERO INOX. PROT. GRANDE

4

COCINA

MESA ACERO INOX. PROT. MED.

1

COCINA

MESA ACERO INOX. PROT. PEQ.

1

COCINA

MESA FIBRA SINT. PROTECTO MED.

1

COCINA

MESA FIBRA SINTÉTICA GRANDE

1

COCINA

MESA OFICINA (GRANDE)

1

OFICINA COCINA

MESA OFICINA REDONDA

1

OFICINA COCINA

MESA TRABAJO AC. INOX GRANDE

4

COCINA

MESA TRABAJO AC. INOX MEDIANA

3

COCINA

MESA TROPA

1

COCINA

MESA TROPA

1

TREN DE LAVADO

MESAS METÁLICAS CON UN FREG.

2

TREN DE LAVADO

OLLAS A PRESIÓN 400 L.

3

COCINA

PAPELERA CENICERO

2

VESTUARIO

PAPELERA CON TAPA

1

VESTUARIO

PAPELERA METÁLICO

1

SERVICIOS

PERCHERO

1

ALIM. LIMPIEZA

PERCHEROS GRANDES

1

VESTUARIO

PERCHEROS PEQUEÑOS

1

VESTUARIO

PLANCHAS

2

COCINA

SILLAS GRISES

8

COCINA

SILLAS ROJAS

4

OFICINA COCINA

SILLAS GRISES

1

VESTUARIO

SOPORTE HORNO

3

COCINA

ANEXO_B-2

Página 3 de 4

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS MATERIAL

CANTIDAD

UBICACIÓN

TAQUILLAS AZULES

18

VESTUARIO

TERMOACUMULADOR

1

CALDERAS

TREN DE LAVADO “JEMI”

2

TREN DE LAVADO

OBSERVACIONES

COMEDOR GRANDE

MATERIAL

CANTIDAD

BIOMBOS GRANATE

9

CUADRO S.M. EL REY

1

EXTINTOR 12 KG.

2

JARDINERAS DE PIEDRA

2

MESAS AGLOMERADO

27

MESAS TROPA

57

SILLAS GRISES

6

SILLAS MARRONES

57

SILLAS PLÁSTICO ROJAS

245

APARADORES 182X85

4

BANDERA MESA AUTORIDAD 48 cm.

1

BANDERA NACIONAL CON PIE

1

BIOMBOS GRANATE

3

CENICEROS

30

CUADROS 55X47

2

CUADROS 60X32

7

CUADROS 65X81

1

CUADROS 66X47

2

CUADROS 68X55

1

EXTINTOR 12 KG.

2

JUEGOS CORTINAS BASTONES

15

MACETEROS CON PLANTAS

9

MESAS AGLOMERADO

53

PERCHERO METÁLICO GRANDE

2

PERCHERO METÁLICO MEDIANO SILLAS ROJAS

ANEXO_B-2

UBICACIÓN

130 HOGAR

3 257

Página 4 de 4

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3

MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-3

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3 “Menaje a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO MATERIAL

CANTIDAD

UBICACIÓN

COMPRESORES

3

ALM. LIMPIEZA

ABRELATAS INDUSTRIAL

1

COCINA

BANDEJAS AUTOSERVICIO

800

CARROS PORTABANDEJAS

16

CARROS PORTAPLATOS

4

MANTELES BLANCOS

166

PLATOS HONDOS

300

PLATOS LLANOS

300

PLATOS PSOTRE

300

SALEROS

45

TENEDOR POSTRE

300

TENEDORES GRANDES

300

VINAGRERAS

34

PLATOS ENTRANTES

720

PLATOS HONDOS

800

PLATOS LLANOS

1200

PLATOS POSTRE

800

VASOS DURALEX

1000

TIJERA COCINA

2

PANERAS

47

ARAÑA

3

BALDAS HONDAS REMOJO

14

BANDEJA GASTRONÓMICA

47

BATIDORA INDUSTRIAL

2

COCINA

CARRO PORT. FAGOR

1

COCINA

CARRO PORT. EDESA

3

COCINA

CARRO PORT. BEIGE

3

COCINA

CAZOS OLLA MET.

3

CAZOS METÁLICOS

8

CESTA FREIDORA

8

CESTA LAVADO PLATOS

16

TREN DE LAVADO

CESTA LAVADO VASOS

5

TREN DE LAVADO

CESTA LAV. VASOS REDONDA

8

TREN DE LAVADO

COLADERA

2

COLADOR CHINO

2

CUCHARA POSTRE

300

CUCHARAS GRANDES

300

CUCHILLO POSTRE

300

ANEXO_B-3

OBSERVACIONES

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS MATERIAL

CANTIDAD

CUCHILLOS GRANDES

300

ENSALADERAS

80

ESCURRIDOR VERDURAS

7

ESPÁTULAS

2

EXPRIMIDOR ZUMO LUMI

1

ESPUMADERAS DIF. TAMAÑOS

18

MICROONDAS

1

PAELLERAS DIF. TAMAÑOS

6

PICADOR FRUTAS Y VERDURAS

1

PINZAS DE SERVIR

3

POTA DE HERVIR

3

REJILLA HORNO

1

REMO FIBRA SINTÉTICA

2

REMO DE HIERRO

2

COPAS

UBICACIÓN

COCINA COCINA

COCINA

300

TABLA CORT. BLANCA GRANDE

2

COCINA

TABLA CORT. GRANATE P.

2

COCINA

TABLA FIBRA SINTÉTICA

1

COCINA

TIJERA DE COCINA

2

PANERAS

47

ANEXO_B-3

OBSERVACIONES

Página 3 de 3

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ANEXO A

ROTACIÓN QUINCENAL DE LA COMPOSICIÓN DE MENÚS

ANEXO_A

Página 1 de 2

EJÉRCITO DE TIERRA JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS OESTE DIAE VALLADOLID

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS EXPEDIENTE XXXXXXXX

ALMUERZO POSTRE

PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 3 SOPA

15 FRUTA VARIADA

3 TERNERA

12 LÁCTEOS VARIADOS

6

6 ARROZ 7 VERDURA

3 VACA

15 CARNE 3 CERDO 4 POLLO 2 CORDERO

6 PASTA

3

REPOSTERIA

8 LEGUMBRE 13 PESCADO

7 FRESCO BLANCO 3 CONGELADO BLANCO 3 AZUL

2 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA CENA PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 5 SOPA 2 ARROZ

7 CARNE

2 TERNERA 2 CERDO 2 POLLO 1 CHARCUTERIA

4 VERDURA

POSTRE IGUAL DISTRIBUCION QUE EN LA COMIDA PERO NUNCA COINCIDIENDO

1 FRESCO BLANCO 5 PESCADO 2 CONGELADO BLANCO 2 AZUL 3 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA Se tendrá en cuenta que hay doble primer y segundo plato a elegir en la comida diaria, con lo que las cenas se equilibrarán mediante la variación en los tipos de carnes y pescados

ANEXO_A

Página 2 de 2

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B

FICHAS BAE,s /UCO,s

ANEXO_B

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B 1. DATOS IDENTIFICATIVOS: •

NOMBRE: BASE “GENERAL MORILLO”

•

DIRECCION: FIGUEIRIDO – 36100 PONTEVEDRA

•

TELEFONO: 986807500

FAX: 986807770

2. MODALIDAD DE CATERING (A/B): B 3. PLAZAS SUMINISTRADAS EN LOS ULTIMOS 12 MESES DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-1) (1) El número de plazas a suministrar estará subordinado a las necesidades reales de la Administración.

4. LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO: LUGAR

TIPO DE PRESTACION

BASE “GENERAL MORILLO”

B

5. HORARIO DE PRESTACIONES DEL SERVICIO: INVIERNO: Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

07:20h. - 07:50h.

13:30h. - 15:30h.

20:40h. - 21:30h.

Viernes

07:20h. - 07:50h.

13:05h. - 13:40h.

20:40h. - 21:30h.

Festivos

08:10h. - 08:40h.

13:30h. - 14:10h.

20:40h. - 21:30h.

Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

07:15h. - 07:45h.

15:00h. - 15:30h.

21:00h. - 22:00h.

Festivos

08:30h. - 09:00h.

13:30h. - 14:30h.

21:00h. - 22:00h.

VERANO:

6. LOCALES Y MATERIALES DE COCINA-COMEDOR DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-2)

7. MENAJE DISPONIBLE (Según detalle que se adjunta en Anexo B-3) ANEXO_B

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

8. PERSONAL CIVIL DE APOYO , EN SU CASO , AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: Nº

CATEGORIA LABORAL

0

9. PERSONAL MILITAR DE APOYO , EN SU CASO ,AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: (MTMP, s Hosteleros) Nº

EMPLEO

0

10. RELACION DE PERSONAL NECESARIO QUE, COMO MINIMO, SE ESTIMA DEBE PONER A DISPOSICION LA EMPRESA ADJUDICATARIA PARA EL BUEN FUNIONAMIENTO DEL SERVICIO:

CATEGORIA LABORAL AUX. COLECTIVIDADES

DESAYUNO

COMIDA

CENA

1

12

2

AYUDANTE. COCINA

3

AYUDANTE CAMARERO

2

CAMARERO

2

COCINERO

1

2

JEFE COCIN.

1

JEFE SERVICIO

1

ANEXO_B

1

Página 3 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS - EXPTE. 204272012048503 ANEXO B-1

BASE "GENERAL MORILLO"

ACUARTELAMIENTO: AGOSTO 2011 Desayuno

SEPTIEMBRE 2011

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 791

18.872

683

PLAZAS FIN DE SEMANA 270

270

270

Desayuno

Comida

1.407

Cena

26.662

1.273

PLAZAS FIN DE SEMANA 279

279

Comida

279

232

31.599

Cena 1.730

PLAZAS FIN DE SEMANA 208

208

Desayuno

Comida

208

29.370

Cena 1.506

PLAZAS FIN DE SEMANA 407

407

3.409

Comida

1.309

25.952 308

Desayuno

Comida

Cena 1.097 308

33.280

Cena 1.483

PLAZAS FIN DE SEMANA 290

290

407

Desayuno

290

319

2.321

24.426

Cena 2.175

PLAZAS FIN DE SEMANA 396

396

319

319

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 2.105

30.909

2.124

PLAZAS FIN DE SEMANA 280

280

280

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 2.191

24.698

2.128

PLAZAS FIN DE SEMANA 360

360

360

JULIO 2012

PLAZAS LABORABLES

TOTAL PLAZAS SERVIDAS ANUALIDAD 2011-2012: PLAZAS LABORABLES

Comida

1.022

ABRIL 2012

PLAZAS LABORABLES 1.693

33.000

ENERO 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA 308

Cena

PLAZAS FIN DE SEMANA

JUNIO 2012

PLAZAS LABORABLES 1.582

232

PLAZAS LABORABLES

MAYO 2012 Desayuno

232

Comida

PLAZAS LABORABLES

MARZO 2012

PLAZAS LABORABLES 1.655

1.276

PLAZAS FIN DE SEMANA

FEBRERO 2012 Desayuno

24.944

Desayuno

DICIEMBRE 2011

PLAZAS LABORABLES 1.324

Cena

PLAZAS LABORABLES

NOVIEMBRE 2011 Desayuno

Comida

OCTUBRE 2011

396

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 1.259

2.296

1.235

PLAZAS FIN DE SEMANA 470

470

470

166.241

PLAZAS FIN DE SEMANA

Desayuno

Comida

Cena

Desayuno

Comida

Cena

21.046

306.008

17.732

3.819

3.819

3.819

TOTAL PLAZAS EQUIVALENTES 1/6 Desayuno+1/2Comida+1/3Cena

PLAZAS LABORABLES 162.422

PLAZAS FIN DE SEMANA 3.819

TOTAL PLAZAS 2011-2012 166.241

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2

LOCALES Y MATERIALES A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-2

Página 1 de 4

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2 “Locales y materiales a disposición del adjudicatario” LOTE : 1 ACTO/BAE: BASE “GENERAL MORILLO” LOCALES/DEPENDENCIAS A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO DENOMINACIÓN LOCAL/COMETIDO

SUPERFICIE (M 2)

UBICACIÓN

ALMACÉN ALIMENTOS

33.56

COCINA

BIEN

CÁMARAS

34.4

COCINA

BIEN

COCINA

155.74

COCINA

BIEN

FREGADERO

88.65

COCINA

BIEN

LOCAL TERMO ELÉCTRICO

3.75

COCINA

BIEN

17.43

COCINA

BIEN

COMEDOR DE TROPA

1407.16

COCINA

BIEN

700

COMEDOR DE MANDOS

279.14

COCINA

BIEN

200

COCINA

BIEN

30

ALMACÉN MENAJE Y LIMPIEZA

VESTUARIO Y SERVICIOS

54

CAPACIDAD (PERSONAS)

ESTADO

ZONA DE PREELABORACIÓN

21.1

COCINA

BIEN

COMEDOR VIP

55.13

COCINA

BIEN

OBSERVACIONES

24

MEDIOS MATERIALES DE COCINA-COMEDOR A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO (MOBILIARIO Y ENSERES EXCLUIDO MENAJE) DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL

Nº

Cocina

Ampliación extractora de humos

1

Cocina

Cámara frigorífica

2

Cocina

Cámara congelación

2

Cocina

Persianas cierre autoservicio

1

Cocina

Cocina modular REPAGAS

1

Cocina

Cortadora de hortalizas

2

Cocina

Cubetas gastronómicas 1/1.50

3

Cocina

Cubetas gastronómicas 1/1.65

5

Cocina

Deslizadores bandejas

2

Cocina

Estantería inox. Cámaras frigoríficas

2

Cocina

Estanterías

3

Cocina

Lavavajillas cadena

1

Cocina

Lavavajillas WINTERRALTER

1

Cocina

Marmita a presión baño maría

1

Cocina

Mesa caliente para platos

1

Cocina

Mesa de trabajo inox.

1

Cocina

Mesa de trabajo con cubeta

4

Cocina

Mueble caliente

2

Cocina

Mueble caliente baño maría

2

ANEXO_B-2

Página 2 de 4

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL

Nº

Cocina

Mueble frío bebidas

2

Cocina

Mueble frío frutas

2

Cocina

Mueble panero

4

Cocina

Pilas fregadero

6

Cocina

Plancha FRY-TOP

4

Cocina

Estantería paletización

1

Cocina

Mesas comedor

203

Cocina

Sillas comedor

798

Cocina

Carros portabandejas

15

Cocina

Carros portaplatos

4

Cocina

Lavamanos ZANUSSI LP55

2

Cocina

Elevador platos ZANUSSI CMS

2

Cocina

Carro baño maría de 1 cuba

2

Cocina

Cubeta ZANUSSI GNB11150

6

Cocina

Elemento neutro especial

1

Cocina

Elemento deslizador bandejas

1

Cocina

Mesa refrigerada ZANUSSI

1

Cocina

Estante pared ZANUSSI

2

Cocina

Mesa trabajo ZANUSSI

1

Cocina

Fregadero 1 seno LG716

1

Cocina

Armario frigorífico SANUSSI ADN120

2

Cocina

Lavavajillas ZANUSSI RT142ED

1

Cocina

Estantería 4 estantes

1

Cocina

Freidora ZANUSSI NFRG 820

1

Cocina

Mesa térmica con baño maría

1

Cocina

Sartén basculante

2

Cocina

Estantes calientes 25x1.93

2

Cocina

Mesa desplazamiento recogida platos

1

Cocina

Cortadora fiambre

1

Cocina

Termo 6L.

1

Cocina

Mesa acero 70x60x85

1

Cocina

Marmita a presión MPG95

2

Cocina

Cocina a gas C-941 REPAGAS

1

Cocina

Horno eléctrico

3

Cocina

Freidora eléctrica

3

Cocina

Bandejas de horno CN 2/1

60

Cocina

Rejilla horno cromada GN 2/1

37

Cocina

Cubeta perforada cocción MKE1155

10

Cocina

Estante varilla cromado

5

Cocina

Marmita de gas 150L.

4

Cocina

Cesta de freidora 218x375x120

4

Cocina

Cubeta con asas 1/1

10

Cocina

Cubeta sin asas 1/1

10

Cocina

Cubeta GN 2/1

9

Cocina

Tapa inox. Con junta de goma GN 1/1

10

Cocina

Tapa GN171 MD-11

10

Cocina

Campana extractora

1

Cocina

Plancha a gas

2

ANEXO_B-2

Página 3 de 4

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL Cocina

ANEXO_B-2

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL Batidora trituradora

Nº 1

Página 4 de 4

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3

MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-3

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3 “Menaje a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: BASE “GENERAL MORILLO” MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

Cocina

Platos llanos

1000

Cocina

Platos hondos

1000

Cocina

Platos postre

1000

Cocina

Tenedor

1000

Cocina

Tenedor postre

1000

Cocina

Cuchara

1000

Cocina

Cuchara postre

1000

Cocina

Cuchillo

1000

Cocina

Cuchillo postre

1000

Cocina

Vasos

1000

Cocina

Bandejas porta platos

750

Cocina

Jarra metálica

37

Cocina

Rasera

10

Cocina

Cucharón

10

ANEXO_B-3

OBSERVACIONES

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

ANEXO_B-3

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

OBSERVACIONES

Página 3 de 3

EJÉRCITO DE TIERRA DIAE (VALLADOLID) JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO A

ROTACIÓN QUINCENAL DE LA COMPOSICIÓN DE MENÚS

ANEXO_A

Página 1 de 2

EJÉRCITO DE TIERRA DIAE (VALLADOLID) JEFATURA DE INTENDENCIA DE ASUNTOS ECONOMICOS

UNIDAD DE CONTRATACIÓN PLIEGO DE PRESRIPCIONES TÉCNICAS

ALMUERZO POSTRE

PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 2 SOPA

2 VACA

5

FRUTA VARIADA

2 TERNERA

5

LÁCTEOS VARIADOS

2

ZUMO (BRICK NATURAL)

3

REPOSTERIA

4

2 ARROZ 2 VERDURA

11 CARNE 2 CERDO 2 POLLO 2 CORDERO 1 CHARCUTERIA

3 PASTA 6 LEGUMBRE 4 PESCADO

2 FRESCO BLANCO 1 CONGELADO BLANCO 1 AZUL

2 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA CENA PRIMER PLATO SEGUNDO PLATO 5 SOPA 2 ARROZ 7 CARNE 4 VERDURA 4 PASTA

1 VACA 1 TERNERA 1 CERDO 1 CORDERO 2 POLLO 1 CHARCUTERIA

POSTRE IGUAL DISTRIBUCION QUE EN LA COMIDA PERO NUNCA COINCIDIENDO

1 FRESCO BLANCO 5 PESCADO 2 CONGELADO BLANCO 2 AZUL 3 HUEVOS CON GUARNICION O ENSALADA

PAN Y BEBIDA Se tendrá en cuenta que los 4 días de Pescado (comida) se corresponderán con 4 de carne en las cenas; y que los 11 días de Carne (comida) se corresponderán con 5 de Pescado (cena), 3 de Huevos (cena) y 3 de Carne (cena). Todos los almuerzos tienen que llevar un entrante.

ANEXO_A

Página 2 de 2

Y

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B

FICHAS BAE,s /UCO,s

ANEXO_B

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B 1. DATOS IDENTIFICATIVOS: •

NOMBRE: PCMASA 2

•

DIRECCION: Avda/ JUAN CARLOS I Nº 14

•

TELEFONO: 921413682 / 733

FAX: 921413701

2. MODALIDAD DE CATERING (A/B): SERVICIO DE RESTAURACIÓN EXTERNO 3. PLAZAS SUMINISTRADAS EN LOS ULTIMOS 12 MESES DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-1) (1) El número de plazas a suministrar estará subordinado a las necesidades reales de la Administración.

4. LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO: LUGAR

TIPO DE PRESTACION

PCMASA 2

SERVICIO DE RESTAURACIÓN EXTERNA

5. HORARIO DE PRESTACIONES DEL SERVICIO: INVIERNO: Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

07:00h. - 07:30h.

14:00h. – 15:45h.

20:45h. - 22:00h.

Viernes

07:00h. - 07:30h.

13:30h. – 14:45h.

20:45h. - 22:00h.

Festivos

07:00h. - 07:30h.

13:30h. – 14:45h.

20:45h. - 22:00h.

Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

07:00h. - 07:30h.

14:00h. – 15:45h.

20:45h. - 22:00h.

Festivos

07:00h. - 07:30h.

13:30h. – 14:45h.

20:45h. - 22:00h.

VERANO:

6. LOCALES Y MATERIALES DE COCINA-COMEDOR DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-2)

ANEXO_B

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

7. MENAJE DISPONIBLE (Según detalle que se adjunta en Anexo B-3)

8. PERSONAL CIVIL DE APOYO , EN SU CASO , AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: Nº

CATEGORIA LABORAL

9. PERSONAL MILITAR DE APOYO , EN SU CASO ,AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: (MTMP, s Hosteleros) Nº

EMPLEO

10. RELACION DE PERSONAL NECESARIO QUE, COMO MINIMO, SE ESTIMA DEBE PONER A DISPOSICION LA EMPRESA ADJUDICATARIA PARA EL BUEN FUNIONAMIENTO DEL SERVICIO:

CATEGORIA LABORAL DESAYUNO

COMIDA

CENA

COCINERO

0

1

1

AYUDANTE DE COCINA

1

1

0

CAMAREROS

0

0

0

PERSONAL LIMPIEZA

0

1

0

ANEXO_B

Página 3 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS ANEXO B-1

PCMASA 2

ACUARTELAMIENTO: NOVIEMBRE 2011 Desayuno

Comida

DICIEMBRE 2011 Cena

Desayuno

PLAZAS LABORABLES 168

949

168

54

54

152

778

Comida

72

870

Cena 168

48

Desayuno

48

168

Comida

60

898

176

54

54

160

Comida 244

60

Desayuno

168

Comida

60

144

Cena

602

72

Cena

54

168

326 60

72

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES

160 60

168

278

168

PLAZAS FIN DE SEMANA 60

60

60

OCTUBRE 2012 Cena

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES

168

PLAZAS FIN DE SEMANA 60

144

72

Desayuno

PLAZAS LABORABLES

176

54

Comida

Cena

JULIO 2012

60

Desayuno

60

PLAZAS FIN DE SEMANA

SEPTIEMBRE 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA 54

Comida 684

60

PLAZAS LABORABLES 176

60

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA

AGOSTO 2012 Desayuno

Cena

60

Desayuno

168

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 54

752

JUNIO 2012 Cena

Cena

ABRIL 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 176

Comida 942

MAYO 2012 Desayuno

72

168

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 48

152

72

Comida

MARZO 2012

PLAZAS LABORABLES 168

Desayuno

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA

FEBRERO 2012 Desayuno

Cena

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 54

Comida

ENERO 2012

60

160

262

160

PLAZAS FIN DE SEMANA 60

60

60

TOTAL PLAZAS SERVIDAS ANUALIDAD 2011-2012: PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA

Desayuno

Comida

Cena

Desayuno

Comida

Cena

1.976

7.585

1.976

714

714

714

TOTAL PLAZAS EQUIVALENTES 1/6 Desayuno+1/2Comida+1/6Cena

PLAZAS LABORABLES 4.451

PLAZAS FIN DE SEMANA 714

TOTAL PLAZAS 2011-2012 5.165

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2

LOCALES Y MATERIALES A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-2

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-2 “Locales y materiales a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: PCMASA 2 LOCALES/DEPENDENCIAS A DISPOSICION DEL ADJUDICATARIO DENOMINACIÓN LOCAL/COMETIDO ALMACÉN ALIMENTOS CÁMARAS

SUPERFICIE (M 2)

UBICACIÓN

ESTADO

CAPACIDAD (PERSONAS)

9.00

LOCAL COCINA UCO

BUENO

1

4.8

LOCAL COCINA UCO

BUENO

1

COCINA

70.00

LOCAL COCINA UCO

BUENO

4

FREGADERO

8.75

LOCAL COCINA UCO

BUENO

1

LOCAL TERMO ELÉCTRICO

12.00

LOCAL COCINA UCO

BUENO

2

7.7

LOCAL COCINA UCO

BUENO

1

47.5

LOCAL COCINA UCO

11.25

LOCAL COCINA UCO

ALMACÉN MENAJE COMEDOR DE TROPA COMEDOR DE MANDOS VESTUARIO Y SERVICIOS

BUENO

50

OBSERVACIONES

Están Unidos

5

BUENO

MEDIOS MATERIALES DE COCINA-COMEDOR A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO (MOBILIARIO Y ENSERES EXCLUIDO MENAJE) DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL

Nº

COMEDOR UCO

ENTREPAÑO DE MESA CALIENTE INOX

1

COMEDOR UCO

PERCHERO METALICO DE PIE NEGRO

2

COMEDOR UCO

MESA DE MADERA COMEDOR

10

COMEDOR UCO

SILLA DE MADERA RUSTICA

50

COMEDOR UCO

MESA COMEDOR 70*70 PATA CROMADA

6

COMEDOR UCO

APARADOR DE MADERA GUARDAR VAJILLA

2

COMEDOR UCO

CUBERTERO DE PLASTICO 4 DEPARTAMENTOS

2

COMEDOR UCO

MUEBLE EMFRIADOR C/P CRISTAL EURO COLD

1

COMEDOR UCO

CARRO DE ACERO INOX PARA BANDEJAS CON RUEDAS

1

COMEDOR UCO

AIRE ACONDICIONADO FERROLI INVERTER

2

COMEDOR UCO

DISPENSADOR DE PCV DESINFECTANTE INSTAN.

1

COCINA UCO

BASCULA ELECTRONICA MINERVA MONITOR

1

COCINA UCO

MESA METALICA COMEDOR PATAS NEGRAS

1

COCINA UCO

BATIDOR INDUSTRIAL SAMMIC Y JONOMIX

2

COCINA UCO

HORNO TERMOCONVENCIÓN DE GAS ANGELO

1

COCINA UCO

LAVAVAJILLAS INDUSTRIAL JEMA

1

COCINA UCO

MESA DE TRABAJO DE ACERO INOX

1

COCINA UCO

CALENTADOR ELECTRICO AGUA JUNKERS

2

COCINA UCO

PILA FREGADERO ACERO INOX GRIFO EXTRAIBLE

1

COCINA UCO

CUBO DE BASURA RUBBERNAID CON RUEDAS

2

COCINA UCO

PILA LAVADO ACERO INOX UN SENO

1

COCINA UCO

CACEROLAS VARIOS TAMAÑOS

2

COCINA UCO

OLLA DE ACERO VARIOS TAMAÑOS

10

ANEXO_B-2

Página 2 de 3

OBSERVACIONES 2 P FABRIGAS

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL

Nº

COCINA UCO

CAZUELA DE ACERO

1

COCINA UCO

CAZUELAS DE 30 Y 20 RACIONES

2

COCINA UCO

SARTENES VARIOS TAMAÑOS

9

COCINA UCO

PILA LAVADO ACERO INOX. UN SENO CON ESCURRIDOR

1

COCINA UCO

FREIDORA DE ACERO INOX DOS RECIPIENTES

1

COCINA UCO

CAMPANA EXTRACTORA DE HUNOS

1

COCINA UCO

COCINA DE GAS 2 CUERPOS Y 4 FUEGOS

1

COCINA UCO

ARCÓN DE MADERA CON TAPA PARA PAN

1

COCINA UCO

CARRO DE ACERO INOX PARA TRANSPORTAR COMIDA

2

COCINA UCO

MESA DE TRABAJO PRELAVADO ACERO INOX

1

COCINA UCO

ESCALERA METALICA PARA DEPOSITO DE COCINA

1

COCINA UCO

CUBO DE BASURA PEQUEÑO CON PEDAL

1

COCINA UCO

TABURETE DE ALUMINIO 3 PELDAÑOS

1

COCINA UCO

BATIDORA BRAUN TURBO

1

COCINA UCO

PAPELERA DE PLASTICO CON PEDAL RECTANGU.

1

COCINA UCO

PARRILLA DE INSECTOS ELECTRICOS

1

COCINA UCO

RELOJ DE PARED ELECTRICO

1

COCINA UCO

CONGELADOR SIEMENS

1

COCINA UCO

FRIGORIFICO DE 120 LITROS

1

COCINA UCO

MICROONDAS MOUUNEX

1

COCINA UCO

BASCULA INOXIDABLE CON BOL DE 1 KG.

1

COCINA UCO

CAFETERA ELECTRICA

1

COCINA UCO

FREIDORA CON GRIFO

1

COCINA UCO

CAMARA DE CONGELAR NORMA

1

COCINA UCO

HORNO ELECTRICO ACERO INOX.

1

COCINA UCO

MAQUINA DE CORTAR FIAMBRE

1

COCINA UCO

AIRE ACONDICIONADO FERROLI

1

PASILLOS Y HALL

TABLON DE ANUNCIOS CORCHO

2

PASILLOS Y HALL

PARRILLA DE INSECTOS ELECTRICO

1

OFICINA COCINA

PAPELERA DE PLASTICO

1

OFICINA COCINA

MESA DE DESPACHO

1

OFICINA COCINA

SILLA GIRATORIA

1

OFICINA COCINA

PERCHERO DE PARED

1

OFICINA COCINA

ARMARIO BOTIQUIN

1

OFICINA COCINA

ARCHIVADOR DE MADERA BALDAS

1

ALMACENES COCINA

ARMARIO MADERA ROPERO

1

ALMACENES COCINA

ESTANTERIAS METALICAS MECALUX

6

ALMACENES COCINA

ESTANTERIA METALICA PARED ACERO INOX

2

VESTUARIO

TAQUILLA METALICA ROPERO

8

CAMARAS FRIGORIFICAS

ESTANTERIAS METALICAS

3

ANEXO_B-2

Página 3 de 3

OBSERVACIONES

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3

MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-3

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3 “Menaje a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: PCMASA 2 MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

COCINA / COMEDOR

CUCHARAS SOPERAS NORMALES

67

COCINA / COMEDOR

TENEDOR TRINCHERO NORMAL

77

COCINA / COMEDOR

CUCHILLO TRINCHERO SIERRA

32

COCINA / COMEDOR

CUCHILLO TRINCHERO

77

COCINA / COMEDOR

PALETAS DE PESCADO

60

COCINA / COMEDOR

CUCHARITAS POSTRE

19

COCINA / COMEDOR

VASOS BAJOS

21

COCINA / COMEDOR

COPAS

11

COCINA / COMEDOR

JARRAS

COCINA / COMEDOR

PLATOS HONDOS

87

COCINA / COMEDOR

PLATOS LLANOS

69

COCINA / COMEDOR

PLATOS DE POSTRE

COCINA / COMEDOR

ACEITERAS

5

COCINA / COMEDOR

SERVILLETEROS DE MADERA

6

COCINA / COMEDOR

SERVILLETEROS DE PORCELANA

COCINA / COMEDOR

BANDEJAS DE MADERA MENU

COCINA / COMEDOR

CARRO PORTABANDEJAS

COCINA / COMEDOR

PERCHERO

1

COCINA / COMEDOR

CUCHILLO JAMONERO

1

COCINA / COMEDOR

CUCHILLO 30 CM.

1

COCINA / COMEDOR

CUCHILLO 34 CM.

1

COCINA / COMEDOR

CUCHILLO 22 CM.

1

COCINA / COMEDOR

CUCHILLO 21 CM.

1

COCINA / COMEDOR

CUCHILLO PAN

1

COCINA / COMEDOR

CUCHILLO AFILADOR

2

COCINA / COMEDOR

HACHAS DE PESCADO

2

COCINA / COMEDOR

HACHA DE CARNE

1

COCINA / COMEDOR

SARTENES GRANDES

4

COCINA / COMEDOR

SARTENES PEQUEÑAS

4

COCINA / COMEDOR

CAZOS VARIOS TAMAÑOS

6

COCINA / COMEDOR

SACA CORCHOS

2

COCINA / COMEDOR

TIJERAS PESCADO

2

COCINA / COMEDOR

PINZAS BÁSICAS ENSALADA

8

COCINA / COMEDOR

PINZAS ENSALADA TIJERA

1

COCINA / COMEDOR

CUCHARA SALSERA GRANDE

4

COCINA / COMEDOR

CUCHARA SALSERA MÁS PEQUENAS

3

COCINA / COMEDOR

TENEDOR TRINCHERO PLANCHA METAL

5

COCINA / COMEDOR

PINZASA PLANCHA

2

ANEXO_B-3

OBSERVACIONES

9

236

2 79 1

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

COCINA / COMEDOR

ESPATULAS PLANCHA

COCINA / COMEDOR

PALETA PASTELERA

4

COCINA / COMEDOR

BATIDOR MANUAL

2

COCINA / COMEDOR

PALETA ESPATULA PESCADO DE SERVIR

3

COCINA / COMEDOR

PALETA ESPATULA DE SERVIR MÁS GRANDES

4

COCINA / COMEDOR

ESPATULA PLANCHA PLASTICO

2

COCINA / COMEDOR

CUCHARA DE SERVIR

1

COCINA / COMEDOR

TENEDOR DE SERVIR PASTA

1

COCINA / COMEDOR

CUCHARA Y TENEDOR DE MADERA JUEGO

1

COCINA / COMEDOR

ESPUMADERA DE PLASTICO NEGRA

1

COCINA / COMEDOR

ESPUMADERA DE METAL MEDIANAS

6

COCINA / COMEDOR

CAZO PEQUEÑO METAL

1

COCINA / COMEDOR

CAZO MEDIANO METAL

3

COCINA / COMEDOR

CAZO GRANDE VARIAS RACIONES

1

COCINA / COMEDOR

BATIDORAS GRANDES

4

COCINA / COMEDOR

RAYADORES

2

COCINA / COMEDOR

PINZAS PLANCHA GRANDES

2

COCINA / COMEDOR

ESPUMADERAS REGILLA GRANDES FREIDORA

2

COCINA / COMEDOR

TENEDOR DE TRINCHAR PLANCHA GRANDE

4

COCINA / COMEDOR

PINZAS ENSALADA FORMA DE HOJAS

2

COCINA / COMEDOR

PLATITOS DE PINCHO METAL

7

COCINA / COMEDOR

EMBUDO ROSA

1

COCINA / COMEDOR

MORTEROS DE MADERA

2

COCINA / COMEDOR

COLADOR GRANDE METAL

1

COCINA / COMEDOR

RAYADOR DE HUEVO

1

COCINA / COMEDOR

TABLA DE PLASTICO

1

COCINA / COMEDOR

CAZUELITAS DE BARROS PEQUEÑAS

38

COCINA / COMEDOR

CAZUELITAS DE BARRO MEDIANAS

35

COCINA / COMEDOR

TABLAS DE CORTAR BLANCAS VARIOS TAMAÑOS

3

COCINA / COMEDOR

CUENCOS TAZONES BARRO VARIOS TIPOS

13

COCINA / COMEDOR

CUENCOS DE CRISTAL MACEDONIA

30

COCINA / COMEDOR

BOL DE CIRTAL VARIOS TIPOS

COCINA / COMEDOR

CUCHARA DE POSTRE MODELO CONTINENTAL

ANEXO_B-3

OBSERVACIONES

4

9 36

Página 3 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B

FICHAS BAE,s /UCO,s

ANEXO_B

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B •

DATOS IDENTIFICATIVOS: Yeguada Militar de Lore Toki

•

DIRECCION: Carretera Rekalde – Hernani s/n C.P. 20009 San Sebastián

•

TELEFONO: 943336429

FAX:

943330332

2. MODALIDAD DE CATERING (A/B): 3. PLAZAS SUMINISTRADAS EN LOS ULTIMOS 12 MESES DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-1) (1) El número de plazas a suministrar estará subordinado a las necesidades reales de la Administración.

4. LUGAR DE PRESTACION DEL SERVICIO: LUGAR

TIPO DE PRESTACION

COCINA

Elaboración de los menús diarios

5. HORARIO DE PRESTACIONES DEL SERVICIO: INVIERNO: Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

07:00 h. - 08:00 h.

10:00 h. - 15:00 h.

20:00 h. -21:00h.

Viernes

07:00 h. - 08:00 h.

10:00h. - 15:00h.

20:00 h. -21:00h.

Festivos

07:00 h. - 08:00 h.

11:00 h. - 15:00 h

20:00 h. - 21:00 h.

Desayuno

Almuerzo

Cena

Laborables

07:00 h. - 08:00 h.

10:00 h. - 15:00 h.

20:00 h. -21:00h.

Festivos

07:00 h. - 08:00 h.

11:00 h. - 15:00 h

20:00 h. - 21:00 h.

VERANO:

6. LOCALES Y MATERIALES DE COCINA-COMEDOR DISPONIBLES (Según detalle que se adjunta en Anexo B-2)

7. MENAJE DISPONIBLE (Según detalle que se adjunta en Anexo B-3)

ANEXO_B

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

8. PERSONAL CIVIL DE APOYO , EN SU CASO , AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: Nº

CATEGORIA LABORAL

9. PERSONAL MILITAR DE APOYO , EN SU CASO ,AL SERVICIO CON QUE CUENTA EN LA ACTUALIDAD LA UCO: (MTMP, s Hosteleros) Nº

EMPLEO

10. RELACION DE PERSONAL NECESARIO QUE, COMO MINIMO, SE ESTIMA DEBE PONER A DISPOSICION LA EMPRESA ADJUDICATARIA PARA EL BUEN FUNIONAMIENTO DEL SERVICIO:

CATEGORIA LABORAL COCINERA

ANEXO_B

DESAYUNO

COMIDA

CENA

1

1

1

Página 3 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS - EXPTE. XXXXXX ANEXO B-1

YEGUADA MILITAR DE LORE TOKI

ACUARTELAMIENTO: AGOSTO 2011 Desayuno

SEPTIEMBRE 2011

Comida

Cena

Desayuno

PLAZAS LABORABLES 92

148

92

32

32

88

141

Comida

32

Cena

172

32

88

32

Desayuno

32

88

Comida

36

Cena

PLAZAS FIN DE SEMANA 32

88

Comida

40

Desayuno 88

36

Cena

Cena

PLAZAS FIN DE SEMANA 32

84

129

36

36

88

36

36

36

Desayuno

Comida

Cena

84

141

84

PLAZAS FIN DE SEMANA 36

36

36

JULIO 2012 Cena

Desayuno

Comida

Cena

PLAZAS LABORABLES 84

PLAZAS FIN DE SEMANA 36

Cena

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 92

32

Comida

Comida

PLAZAS LABORABLES 88

36

Desayuno

40

152

JUNIO 2012

146

32

40

ABRIL 2012

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 92

36

154

MAYO 2012 Desayuno

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 84

32

Comida

84

PLAZAS LABORABLES 88

36

Desayuno

Cena

158

MARZO 2012

164

32

Cena

PLAZAS FIN DE SEMANA

PLAZAS LABORABLES 84

Comida

Comida

ENERO 2012

139

FEBRERO 2012 Desayuno

32

84

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 32

88

DICIEMBRE 2011

PLAZAS LABORABLES 88

Desayuno

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA

NOVIEMBRE 2011 Desayuno

Cena

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA 32

Comida

OCTUBRE 2011

36

88

115

88

PLAZAS FIN DE SEMANA 36

36

36

TOTAL PLAZAS SERVIDAS ANUALIDAD 2011-2012: PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA

Desayuno

Comida

Cena

Desayuno

Comida

Cena

1.048

1.751

1.048

416

416

416

TOTAL PLAZAS EQUIVALENTES 1/6 Desayuno+1/2Comida+1/6Cena

PLAZAS LABORABLES

PLAZAS FIN DE SEMANA

TOTAL PLAZAS 2011-2012

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3

MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO

ANEXO_B-3

Página 1 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS

ANEXO B-3 “Menaje a disposición del adjudicatario” ACTO/BAE: Yeguada Militar de Lore Toki MENAJE A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO DEPENDENCIA O LOCAL COCINA

ANEXO_B-3

DESCRIPCION DEL MENAJE EL MENAJE EXISTENTE ES PROPIEDAD DE LA EMPRESA ADJUDICATARIA

Nº

OBSERVACIONES

Página 2 de 3

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS DEPENDENCIA O LOCAL

ANEXO_B-3

DESCRIPCION DEL MENAJE

Nº

OBSERVACIONES

Página 3 de 3