ANEXO Nº 1 MATRIZ DE CONGRUENCIA Elaboración de un Sistema de Costo Estándar, para la Medición y el Control de los Costos de los Productos que se elaboran en la Cooperativa de Caficultores Jucuapense de Responsabilidad Limitada, de la Ciudad de Jucuapa del Departamento de Usulután. PROBLEMA

OBJETIVOS

HIPOTESIS

VARIABLES

INDICADORES

¿En que medida beneficiara

GENERAL.

H1: Existe beneficio con la

Variable Independiente.

- Procesos de producción

el Diseño de un Sistema de

Elaborar un Sistema de Costo

Elaboración de un Sistema de

Elaboraron de un

- Informes

Costos Estándar, para la

Estándar, para la Medición y el Costos Estándar, para la Medición

Sistema de Costos

- Registros

Medición y el Control de los

Control de los Costos de los

y el Control de los Costos de los

Estándar

Costos de los Productos

Productos que se elaboran en

Productos que se elaboran en la

que se elaboran en la

la Cooperativa de Caficultores

Cooperativa de Caficultores

Cooperativa de Caficultores

Jucuapense de

Jucuapense de Responsabilidad

Jucuapense de

Responsabilidad Limitada, de

Limitada, de la Ciudad de

Responsabilidad Limitada,

la Ciudad de Jucuapa del

Jucuapa del Departamento de

de la Ciudad de Jucuapa

Departamento de Usulután

Usulután.”

del Departamento de Usulután.?

H2: Es importante Diseñar la Hoja Variable Dependiente.

- Compras

de Costo de Trabajo para el Medición y Control de los

- Gastos de Compras

Registro de los Costos incurridos Costos

- Planillas de Pago

en

la

Productos.

Fabricación

de

los

PROBLEMA

OBJETIVOS

HIPOTESIS

VARIABLES

Variable Independiente. Hoja de Costo de * Diseñar la Hoja de Costo de H3: : Es necesario Diseñar la Trabajo Trabajo para el Registro de los forma de calcular las Variaciones

ESPECIFICOS.

la de Materia Prima, Mano de Obra Variable Dependiente. Registro de Costos de Fabricación de los Productos Directa y Cargos Indirectos de Fabricación. Fabricación de Costos Estándar, a Costos

incurridos

en

INDICADORES -

Requisición de Materiales. Tarjetas de Tiempo Cuotas de Costos Indirectos de fabricación

- Compra de Materiales - Mano de Obra - Prorrateo de Costos Indirectos.

* Diseñar la forma de calcular Costo Real. las Variaciones de

Variable Independiente. Variaciones.

Materia

Prima, Mano de Obra Directa y

Cargos

Fabricación

Indirectos de

de

Costos

Estándar, a Costo Real.

Variable Dependiente. Costos Reales y Estándar

* Diseñar el informe del Costo H5: Es importante Diseñar el

Variable Independiente. de Producción para el Control informe del Costo de Producción Costo de Producción de los Costos de los para el Control de los Costos de Productos Elaborados.

- Variación en Precios de materia prima - Variación en Costo de Mano de Obra - Variación en costos Indirectos de fabricación. - Precios - Calidad de Productos - Cantidad de los Productos - Materiales Directos - Mano de Obra Directa - Costos Indirectos de Fabricación.

los Productos Elaborados. Variable Dependiente. Producción Terminada.

- Costo Total - Costo unitario

ANEXO Nº 2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES AÑO 2006 Agosto DESCRIPCION Seminario Elaboración del Perfil Entrega de Perfil Aprobación de Perfil Entrega de Primer Avance Capítulos I, II y III Elaboración Capítulo IV Entrega Capítulo IV Elaboración de Capítulo V Entrega de Capítulo V Entrega Trabajo Final

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

AÑO 2007 Enero

Febrero

Marzo

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

ANEXO Nº 3 PRESUPUESTO INGRESOS

EGRESOS

Monto

Monto

Dólares

Dólares

Fijos

Cuota seminario de $ 2,135.10

Graduación

$ 714.00

Derecho de Graduación

$ 600.00

Defensa de Tesis

$ 400.00

Libros y papelerías

$

125.00

Internet

$

60.00

Transporte

$

300.00

Digitaciones

$

30.00

Impresiones

$ 150.00

Encuadernados y Anillados

$

Materiales y Equipo

$

Sub-Total

75.00

$ 1,941.00

Imprevistos (10%)

Total Ingresos

27.00

$ 2,135.10

Total Egresos

$ 194.10

$ 2,135.10

ANEXO Nº 4

DEFINICION DE VARIABLES INDEPENDIENTES Y DEPENDIENTES

1.

Sistema de Costos Estándar: es el conjunto de procedimientos y normas que permiten determinar el costo estándar y además ayudar en el control y la toma de decisiones.

2.

Costo: : Valor del sacrificio realizado para adquirir bienes o servicios

3.

Hoja de Costo de Trabajo: Es un resumen en la cual se anota el número de trabajo o código (para efectos de control) y otras especificaciones e informes descriptivos, tales como nombre del cliente, descripciones, fecha de facturación, detalle de costos.

4.

Materia prima: Son los materiales que serán sometidos a operaciones de transformación o manufactura para su cambio físico y/o químico, antes de que puedan venderse como producto terminado

5.

Mano de obra directa: Es el esfuerzo humano que interviene en el proceso de transformación de las materias primas en productos terminados.

6.

Cargos Indirectos: También llamados gastos de fabricación, gastos indirectos de fábrica, gastos indirectos de producción o costos indirectos. Son el conjunto de costos fabriles que intervienen en la transformación de los productos y que no se identifican o cuantifican plenamente con la elaboración de partidas específicas de productos, procesos productivos o centros de costos determinados.

7.

Variaciones: Diferencia que surge cuando los resultados no son iguales a los estándares, debido a factores externos o internos

8.

Costo de Producción: Es el valor del conjunto de bienes y esfuerzos en que se incurren para obtener un producto terminado en las condiciones necesarias para ser entregado al sector comercial.

9.

Proceso de Producción Industrial :El proceso de producción industrial precisa de ciertos elementos como la materia prima, la mano de obra cualificada y una cierta tecnología más o menos compleja. El resultado

ANEXO Nº 5

DEFINICION DE INDICADORES

1)

Un Estándar: Se puede definir como un patrón de medida científicamente elaborado.

2)

Un Costo Estándar: es un patrón de medida que nos indica cuánto debería costar la elaboración de un producto o la prestación de un servicio si se dan ciertas condiciones.

3)

Un Sistema de Costos Estándar es el conjunto de procedimientos y normas que permiten determinar el costo estándar y además ayudar en el control y la toma de decisiones.

4)

Variación del Precio (gasto): Diferencia entre costos indirectos de fabricación reales y costos indirectos de fabricación presupuestados con bases en las horas reales trabajadas de mano de obra directa.

5)

Variación de la eficiencia: Diferencia entre horas reales trabajadas de mano de obra directa y horas estándares permitidas de mano de obra directa, multiplicada por la tasa estándar de aplicación de los costos indirectos de fabricación variables.

6)

Variación: Diferencia que surge cuando los resultados no son iguales a los estándares, debido a factores externos o internos.

7)

Variación del Precio de la Mano de Obra Directa: Diferencia entre el salario real y el salario estándar por hora de mano de obra directa, multiplicada por las horas reales trabajadas de mano obra directa.

8)

Variación del precio de los Materiales Directos: Diferencia entre precio unitario real y precio unitario estándar de materiales directos comprados, multiplicada por la cantidad real comprada.

9)

Control de la Calidad: Se define como un sistema continuo de retroalimentación necesario para la toma de decisiones a fin de garantizar la calidad optima del producto” optima” (el grado mas favorable) es una palabra clave, puesto que el departamento de control de la calidad debe garantizar las condiciones necesarias para fabricar productos aceptables para el consumidor al mas bajo costo posible.

10)

Fijación de Precio de los Productos: Por lo general, el precio de venta de una unidad y el costo por unidad están estrechamente relacionados. en la mayor parte de los casos, un cambio en el precio de venta de una unidad generara una modificación en la cantidad de unidades y, por consiguiente en la cantidad de unidades que deben producirse. A medida que cambia la cantidad de unidades producidas, también se modificara el costo unitario, pues los costos indirectos de fabricación fijos se distribuirán sobre una cantidad diferente de unidades.

11)

Prorrateo de Cargos Indirectos de Fabricación: Es la última etapa de la distribución de cargos indirectos y consiste en aplicar los cargos indirectos acumulados del periodo en los centros de costos de producción (C.C.P.) a los artículos transformados en cada uno de ellos.

12)

Costo Total: Es la suma de los costos fijos más los costos variables.

13)

Materia Prima: Son los materiales que serán sometidos a operaciones de transformación o manufactura para su cambio físico y/o químico, antes de que puedan venderse como producto terminado.

14)

Materia Prima Directa: Son todos los materiales sujetos a transformación, que se pueden identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados.

15)

Mano de Obra Directa: Es el esfuerzo humano que interviene en el proceso de transformación de las materias primas en productos terminados.

16)

Cargos Indirectos: También llamados gastos de fabricación, gastos indirectos de fábrica, gastos indirectos de producción o costos indirectos. Son el conjunto de costos fabriles que intervienen en la transformación de los productos y que no se identifican o cuantifican plenamente con la elaboración de partidas específicas de productos, procesos productivos o centros de costos determinados.

ANEXO Nº 6

UNIVERSIDAD DE ORIENTE FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

GUIA DE ENTREVISTA DIRIGIDA A LA GERENCIA Y SOCIOS DE LA COOPERATIVA DE CAFICULTORES JUCUAPENSE DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

OBJETIVO. Conocer el punto de vista que tiene la gerencia y

socios de la Cooperativa de

Caficultores Jucuapense de R.L., sobre la elaboración de un Sistema de Costos Estándar para el Control y Medición de los Costos de los Productos y recolectar información que sirva para el desarrollo de la propuesta final.

1.

¿La Cooperativa cuenta con un Sistema de Costos para el registro de sus operaciones?

2.

¿Cuál es el proceso industrial al que se somete el fruto del café?

3.

¿Cuáles son las maquinarias y herramientas que se utilizan en el procesamiento del café?

4.

¿El producto final es clasificado por calidad?

5.

¿Cómo determina la calidad del producto final?

6.

¿Describa los proveedores de materia prima que tiene la cooperativa?

7.

¿El precio de la materia prima es estable o tiende a fluctuaciones?

8.

¿Toda la materia prima de la cooperativa es sometida al proceso de transformación total, o existe algún porcentaje que es tratado hasta un punto determinado del proceso?

9.

¿Posteriormente a la cosecha del café

se recibe materia prima para su

proceso total?

10.

¿La materia prima es clasificada de acuerdo a su calidad, de que forma lo hacen?

11.

¿En que tipo de presentación proporcionan el producto final al mercado?

12.

¿Describa el tipo de materia prima que utilizan para la elaboración de cada una de las líneas de producto que ofrece al público?

13.

¿Existe un buen mercado para la compra de materia prima utilizada en el proceso de fabricación del producto?

14.

¿Considera de relativa importancia el cálculo de las variaciones de materia prima, mano de obra directa y los gastos indirectos de fabricación?

15.

¿Mencione la forma de asignación de precio a los productos que se elaboran en la Sociedad Cooperativa?

16.

¿Como se de determina el costo total y costo unitario de los productos que elabora la Sociedad Cooperativa de Caficultores Jucuapense?

17.

¿Cómo contabilizan los costos de la producción?

18.

¿Se lleva un registro contable de los insumos mano de obra y materiales utilizados en la producción?

19.

¿La materia prima pasa al departamento de producción con base a una requisición?

20.

¿Elaboran alguna clase de presupuesto?

21.

¿Se han asignado máximos y mínimos en los inventarios?

22.

¿Considera importante la implementación de un Sistema de Costos?

23.

¿Genera subproductos de los desechos de la transformación del café?

24.

¿Qué hacen con los desechos?

25.

¿Poseen algún valor de venta los desechos?

26.

¿Cuantifican en valor monetario los desechos?

27.

¿Describa el proceso del beneficiado húmedo del café?

28.

¿Describa el proceso del beneficiado seco del café?

ANEXO Nº 7

UNIVERSIDAD DE ORIENTE FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

GUIA DE ENTREVISTA DIRIGIDA A LOS TRABAJADORES DE LA COOPERATIVA DE CAFICULTORES JUCUAPENSE DE RESPONSABILIDAD LIMITADA OBJETIVO. Conocer el punto de vista que tienen los trabajadores la Cooperativa de Caficultores Jucuapense de R.L Sobre la elaboración de un Sistema de Costos Estándar para el Control y Medición de los Costos de los Productos y recolectar información que sirva para el desarrollo de la propuesta final.

1.

¿Describa el proceso de elaboración de los productos?

2.

¿Cuáles son los materiales indirectos que se utilizan en el proceso del café?

3.

¿Cuáles son las maquinarias utilizadas en la industrialización del café?

4.

¿Tienen departamentalizada la producción?

5.

¿Hay personas encargadas que controlan la producción?

6.

¿Se verifica la cantidad y calidad de la materia prima a procesar?

7.

¿Existe un control de inventario?

8.

¿La materia requisición?

prima pasa al departamento de producción con base a una

9.

¿Que clase de mano de obra se utiliza para la elaboración del producto?

10.

¿Existe un control de mano de obra?

ANEXO Nº 8 PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFÉ CEREZA Y PERGAMINO EN LA COOPERATIVA DE CAFICULTORES JUCUAPENSE DE R.L

1- Café cereza 2- Café pergamino 3- Café Trillado 4- Café Tostado 5- Café Molido

ANEXO Nº 9 TOSTADO DEL CAFÉ

ANEXO Nº 10 PRODUCTO FINAL EN SALA DE VENTAS