AROMATERAPIA PARA EL PALADAR

El uso de aceites esenciales en una receta mejora la calidad de la comida.

Mientras que las hierbas hacen una presentación preciosa, los aceites esenciales aportan mayores y múltiples beneficio terapéutico. Si ama la cocina gourmet, amaras agregar al menos un aceite esencial a la comida principal. Los aceites esenciales proveen un aroma que hace que sus papilas gustativas se disparanen a un mundo de sensaciones inigualables

Los aceites esenciales en la cocina gourmet se puede añadir a cualquier receta dulce o salada. Por supuesto, algunos son más adecuados para una o la otra.

Recuerde que los aceites esenciales son concentrados . Por ejemplo, 1 kg de material tomillo de planta produce aproximadamente 20 ml de aceite esencial! Esto también explica algunas de las diferencias de precios entre los aceites esenciales y las plantas secas o frescas.

Menos MENOS CANTIDAD MAS SABOR Para todas las recetas utilizar cantidades mínimas 1-2 gotas es suficiente para agregar o reemplazar las hierbas. Pre-mezcla en una cuchara primero para evitar agregar demasiado en la receta. Para los aceites esenciales fuertes (por ejemplo, sabor de albahaca, salvia, oregano, romero), utilice un palillo de dientes y sumergirlo en la botella, después agitar el palillo a través de la comida.

MENOS CALOR MAS BENEFICIOS Debe agregar el aceite esencial hacia el final de la cocción para el mantener aroma y sabor. Esto también ayuda a mantener las propiedades terapéutica de los mismos.

Nuestros

Romero Beneficios terapéuticos Ayuda a eliminar el colesterol malo Ayuda a prevenir infecciones urinarias Puede ayudar a evita flatulencias Combate el mal aliento Ayuda a reparar el hígado tras un trastorno gastrointestinal Ayuda a disminuir los síntomas de la menstruación. Romero en la cocina El romero se utiliza en muchos platillos. Se debe de usar con cautela para no poner mucho (se recomienda usar un palillo). Se puede usar en salsas y vinagretas El romero puede ser un sustituto de la sal. Da un sabor más fuerte a la comida como a carnes y vegetales.

Ensalada Italiana Con Fresas y Queso de cabra Combina diferentes tipos de lechuga, añade unas 6 fresas orgánicas cortadas y rodajas y 30 gramos de queso de cabra.

Aderezo Aromático Combina 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharadita de miel pura de maple (o de abejas, si no se encuentra), 1/2 cucharadita de salsa de soya. Añade el jugo de media naranja, 1 gota de aceite esencial de romero y una pisca de orégano seco(puedes usar aceite esencial tambien), y mezclar todo.

Albahaca Beneficios terapéuticos Esta especia ofrece beneficios medicinales ya que es digestiva, combate el dolor de cabeza y reduce la fatiga. Albahaca en la cocina La hierba es un buen complemento para carnes, verduras, queso y huevos. Esta se puede comerse en vinagretas para ensaladas ...en las pastas hace muy buena pareja con los tomates. les da un sabor y aroma tan bueno que la cocina Italiana ha adoptado como una de sus especias principales. La albahaca da un aroma dulce y mentolado cuando se le agrega a recetas de pollo cocido, cordero o pescado. Se mezcla bien con ajo, tomillo y orégano

Estragon Beneficios terapéuticos Es un buen diurético, facilita la menstruación y combate la gastritis. Se utilizaba para curar mordeduras de serpientes y otras criaturas venenosas. También lo utilizaban como ayuda para problemas de hígado y de corazón.

Estragon en la cocina Su aroma es un poco picante y parecido al anís. Su sabor es parecido a una combinación entre pimienta y anís. El estragón se usa para aromatizar ensaladas y aderezar carnes, cremas, mantequillas, mostazas preparadas y salsas . También se utiliza para mezclar con aceites y potenciar el vinagre, ejemplo en pepinillos. Otra forma es en platillos de jitomate y huevo; le da un buen sabor extraordinario a los platillos de queso y frutas frescas Se recomienda usarlo en pequeñas porciones. Mezcle una gota de aceite esencial de estragón con mantequilla, limón y cebollines para una salsa para pollo, mariscos, pescado o pollo.

Menta •

“Mastranto”

Beneficios terapéuticos Estomacal, hepática, carminativa.Por sus propiedades antioxidantes previene la aparición de las cataratas. Tranquilizantes, resultan muy útiles para reducir el dolor agudo provocado por un cólico nefritico o biliar (piedras en el riñon o en la vesícula). Halitosis (mal aliento): Contrarresta la exhalación de los productos malolientes de algunas plantas, como los ajos, las cebollas, los embutidos, los quesos fermentados, el pescado, etc. Afrodisiaco: Aumenta el deseo sexual.

Menta en la cocina En la cocina se usa principalmente en la repostería como en dulces, chicles, helados, pasteles, etc. También se utiliza para aderezar sopas, ensaladas, verduras, salsas, licores, cocteles y para preparar los mojitos cubanos.

Mermeladas de fruta Echar 1 a 2 gotas de aceite esencial de menta por cada frasco de 250 gr. Crea tus propias combinaciones . Por ejemplo este aceite queda perfecto con la mermelada de guayaba o naranja, en este caso una gota por 250 gr es más que suficiente.

Oregano Beneficios terapéuticos Estomacal, hepática,

Orégano en la cocina El orégano presenta un aroma fuerte, fresco, penetrante y un poco picoso. Su sabor es fuerte, amargo, picoso y con un ligero toque de menta. El orégano es muy usado en pastas, pizzas, pescados, salsas y en el pozole es básico. También tiene propiedades curativas ya que es muy buen antioxidante. El orégano es la especia que le da a la pizza su sabor característico. Combina muy bien con platillos basados en tomates, huevo y queso, y se puede agregar a platillos de cordero, res o puerco. Pruebe bañar vegetales aromáticos en aceite de olivo, ajo y una gota de Aceite Esencial de orégano o haga una salsa con mantequilla derretida, jugo de limón y una micro-gota de AE. Orégano para marinar pescado o aves a la parrilla. Agrégalo a salsas para pastas, aderezos para ensaladas y platillos de carne molida. Para que conserve las propiedades de sabor y aroma agrégalo a punto de finalizar la cocción

Salvia Beneficios terapéuticos El nombre “salvia” viene de la palabra en latín “salia”, que significa “salvar”. En la Edad Media, la gente bebía té de salvia y la utilizaban como cura para gripes, fiebre, problemas de hígado y epilepsia. A pesar de que la salvia ya no se utiliza medicinalmente, se ha convertido en una de las hierbas más populares del mundo.

Salvia en la cocina La salvia realza los sabores de las salchichas, del puerco, del cordero y de la carne. Las hojas picadas dan buen sabor a ensaladas, queso y pepinillos. La salvia es un muy buen realzador de sabores para mariscos, panes, verduras y panqués. Prepare pescado, atún, filetes, pollo y piezas de pavo con mantequilla, limón y salvia. Sazone con una gota de aceite esencial de salvia mezclado en aceite de olivo, pimienta triturada y ajo para chuletas de puerco

Recomendaciones generales de uso Los aceites esenciales deben manejarse con precaución y las precauciones para usarlos en la cocina son: 1. 2. 3.

4.

5.

6.

7.

8.

Seleccionar los aceites esenciales que tienen un uso alimentario. Privilegiar aceites esenciales biológicos 100% puros y naturales Los aceites esenciales siendo muy concentrados, diluir en promedio 1 gota de aceite esencial para 10 ml de aceite vegetal y nunca sobrepasar las cantidades recomendadas. Recordar que los aceites esenciales no son aptos para las mujeres embarazadas, las que amamantan y los niños menores de 3 años. Conservar los aceites esenciales fuera de la luz y del calor, bien cerrados su tiempo de vida útil llega a ser hasta por 5 años gracias a su pureza. Sabiendo que los aceites esenciales pierden buena parte de sus propiedades terapéuticas con el calentamiento, es preferible añadirles al final de la cocción, cuando sea posible. Puede elaborar aceites aromáticos, diluyendo algunas gotas de aceites esenciales en una botella de aceite vegetal. En los postres, los aceites esenciales se diluyen en una materia grasa (yema de huevo, mantequilla o chocolate fundido….) o en una preparación azucarada (miel o jarabe).

Gracias

CONTACTO Aromática san Fermín S de PR de RL Constituyentes 76 Col. La Nopalera Yautepec, Morelos México C.P. 62730

Tel. 7772794860 y 7351173147