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Benestar animal: com evaluar-lo Antonio Velarde Subprograma de Benestar Animal IRTA “Reptes actuals en l´avicultura de carn: On som i on anem” Jornada d’Avicultura de Carn
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CONTENIDO
1.
Introducción al bienestar
2.
Evaluación del bienestar
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Elementos a considerar Emociones: ausencia de estados afectivos negativos, tales como el dolor y el miedo (crónico)
Funcionamiento adecuado del organismo (= adaptación)
Posibilidad de mostrar el comportamiento normal
(Duncan and Fraser, 1997)
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¿Cómo se mide? • No se puede medir utilizando un único indicador • Combinación de indicadores (sanitarios,
fisiológicos, de conducta, productivos) • Una alta producción no equivale necesariamente a un alto nivel de bienestar
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Farm Animal Welfare Council: •
Nutrición adecuada
•
Ausencia de enfermedades y lesiones
•
Confort térmico y físico
•
Ausencia de estrés (intenso o prolongado), miedo (crónico) y dolor
•
Posibilidad de mostrar la conducta propia de la especie (o al menos algunas conductas propias de la especie)
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www.welfarequality.net
•
Welfare Quality (2004-2009)
•
Participación de 43 instituciones
•
Participación de 17 países, 13 europeos y 4 de América Latina
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Welfare Quality – Principales objetivos
• Conocer mejor la actitud de los consumidores con respecto al bienestar de los animales de granja • Desarrollar protocolos de evaluación del bienestar • Desarrollar estrategias prácticas para resolver algunos problemas de bienestar
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Planteamiento Productor
Estrategias de mejora
Alojamiento Gestión
Animal
Sistema de evaluación del bienestar animal
Info. producto
consumidor
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Protocolo de bienestar 4 PRINCIPIOS Correcta alimentación Correcto alojamiento
12 CRITERIOS 1. Ausencia de hambre prolongada 2. Ausencia de sed prolongada 3. Confort durante el descanso 4. Confort térmico 5. Facilidad de movimiento 6. Ausencia de heridas
Buena salud
7. Ausencia de enfermedad 8.
Ausencia de dolor inducido por el manejo
9. Expresión del comportamiento social
Comportamiento apropiado
10. Expresión de otros comportamientos 11. Relación humano animal positiva 12. Estado emocional positivo
medidas
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Principios para la elección de medidas
•
Cubrir todos los criterios
•
Válidas Reflejo del bienestar
•
Repetibles: entre -observadores e intra-observadores
•
Práctica en granja y matadero Requiere tiempo limitado, manejo de los animales, coste etc
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Medidas
Medidas Basadas en el ambiente
Densidad Alimentación, espacio bebederos Temperatura Tipo de suelo. Etc.
Basadas en el animal
Heridas Deformación de la quilla Dermatitis plantar
Basadas en el manejo
Criterios de eutanasia Procedimientos de corte de pico Higiene Manejo de animales enfermos
Higiene Miedo
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Medidas Medidas sobre recursos y manejo • Evaluación de los medios de calidad de vida • Fiables y prácticas • Cada individuo puede reaccionar diferente a las mismas condiciones • Las medidas depende del sistema • Por lo tanto difícil de comparar entre sistemas de producción
Medidas sobre el animal • Evaluación del resultado de calidad de vida • Más difícil de evaluar • Más cercanas con el bienestar animal • Permite comparar entre sistemas
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Medidas Medidas sobre recursos y manejo Medidas para diagnosticar causas de falta bienestar y advertir productor como mejorar bienestar
Medidas sobre el animal Medidas preferibles para evaluar el bienestar del animal
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Refinamiento del protocolo x x
x
xProtocolo completo
x
x
x x x
x
Sensibilidad
Viabilidad
1. Gallinas de puesta
2. Pollos de engorde 3. Pollos en matadero
www.welfarequality.net
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En granja Welfare Criteria Good feeding
Good housing
Good health
1
Absence of prolonged hunger
2
Absence of prolonged thirst
3
Comfort around resting
4 5
Thermal comfort Ease of movement
6
Absence of injuries
7
Absence of disease Absence of pain induced by management procedures
8 Appropriate 9 behaviour 10
Measures
Drinker space Plumage cleanliness, litter quality, dust sheet test Panting, huddling Stocking density Lameness, hock burn, foot pad dermatitis On farm mortality, culls on farm
Expression of social behaviours Expression of other behaviours
Cover on the range, free range
11
Good human-animal relationship
Avoidance distance test (ADT)
12
Positive emotional state
Qualitative behavioural assessment (QBA)
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2. Ausencia de sed prolongada
- Espacio del bebedero Número y tipo de bebedoro
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3. Confort zona de descanso Limpieza de las plumas -Plumas húmedas o sucias pierden sus propiedades protectoras - Examen de la zona pectoral
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3. Confort zona de descanso Calidad de la cama y suelos Evaluar zonas con diferente posible grosor de camas: 0- Completamente seca y escamosa. 1 - Seca, pero no es fácil de mover con el pie 2 - Deja la huella del pie y forma una bola si se compacta 3 - Se adhiere a las botas y se compacta con facilidad.
Test del polvo
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4. Confort térmico - Jadeo
-Apiñamiento
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5. Facilidad de movimiento Densidades - Area de la nave - Número de animales - Peso vivo
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6. Ausencia de lesiones Cojeras
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6. Ausencia de lesiones Dermatitis del corvejón
1
2
3
4
5
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6. Ausencia de lesiones Dermatitis y necrosis plantar
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Refinamiento del protocolo x x
x
xProtocolo completo
x
x
x x x
x
Sensibilidad
Viabilidad
1. Gallinas de puesta
2. Pollos de engorde 3. Pollos en matadero
www.welfarequality.net
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BUENA ALIMENTACIÓN 1. Ausencia de hambre prolongada Animales raquíticos
BUENA SALUD 5 Ausencia de lesiones - Dermatitis de la pechuga - Dermatitis del corvejón - Dermatitis plantar
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7. Ausencia de enfermedad - Ascitis - Deshidratación - Septicemia - Hepatitis - Pericarditis
- Abcesos
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Bienestar en el matadero
- Tiempo de retirada de alimento - Tiempo retirada del agua - Animales jadeando en el camión - Densidad de las jaulas
- Lesiones del ala - Hematomas - Animales muertos a la llegada
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Efectividad del aturdimiento
- Aleteo en la línea - Animales que reciben electrocuciones antes del aturdimiento - Animales mal aturdidos
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Implementación
1. Investigación
2. Control de la legislación 3. Asesoramiento y gestión 4. Certificación y etiquetado
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Para implementar el sistema
Criterios
Medidas
3. Desarrollar un mecanismo de información para el productor y el consumidor/ciudadano
Principios
Criterios
Buena alimentación
Ausencia de hambre Ausencia de sed Confort durante el descanso
Buen alojamiento
Confort térmico Facilidad de movimiento Ausencia de heridas
Salud
~30 Medidas
12 Criterios con juicio de valor
Ausencia de enfermedades Ausencia de dolor inducido por el manejo Expresión del comportamiento social
Comportamiento apropiado
Expresión de otros comportamiento Relación humano-animal positiva Ausencia de miedo
Consejos para el productor
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Para implementar el sistema
~30 Medidas
12 Criterios con juicio de valor
Consejos para el productor
Principios
Criterios
Medidas
3. Desarrollar un mecanismo de información para el productor y el consumidor/ciudadano
4 Dimensiones independientes que describen bienestar
Evaluación global
1 Información disponible del producto
Información al consumidor
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Estandarización del protocolo - Ámbito - Tamaño de la muestra y estrategia de muestreo - Descripción del método (orden evaluación) - Clasificación (sistema de evaluación) http://www.welfarequality.net
Entrenamiento de evaluadores 1. Para que sea similar
2. Suficiente grado de fiabilidad entre observadores.
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