DE EASY MA

BREAKFAST Quinoa & BRUNCH Grains with Natural Super

Granos Súper Naturales Descubre nuestras recetas preparada con la línea orgánica de Granos Súper Naturales GOYA®: Amaranto, Chía y la variedad completa de Quinua; Blanca, Roja, Tri-Color y Negra. Estos granos son extremadamente versátiles e increíblemente deliciosos, la elección perfecta para una dieta saludable por sus grandes beneficios nutricionales. Úsalos para preparar desde desayunos y platos principales, hasta ricos postres. Además de ser la elección perfecta para una dieta vegetariana, son granos integrales, libres de gluten y kosher.

Contenido DESAYUNOS & “BRUNCH” Desayuno de Quinua con Arándanos Desayuno de Quinua con Papa Dulce y Huevo Pudin de Chia Granola Casera de Amaranto y Avena ENSALADAS & ENTRADAS Ensalada de Quinua y Verduras con Vinagreta de Miso Ensalada Nicoise de Quinua y Atún Ensalada de Quinua Sopa de Quinua y Vegetales PLATOS PRINCIPALES Pilaf de Quinua y Garbanzos Chili de Quinua y de Frijoles Negros Pilaf de Quinua con Especias y Piñones Mini Hamburguesas de Quinua y Maíz Falafel de Garbanzos y Amaranto PLATOS ACOMPAÑANTES Muffins de Quinua, Queso y Jalapeño Calabaza Rellena de Quinua y Champiñones Crujiente Quinua con Arroz Integral Delicioso Quiche de Quinua POSTRES Y BEBIDAS Limonada de Pepino con Chia Paletas de Fruta con Chia Barras de Amaranto con Chocolate

DE EASY MA

DESAYUNOS & “BRUNCH” rales u ins Nat Gra per raatnuosraSl úSpuer nhGN co wit

Desayuno de Quinua con Arándanos Desayuno de Quinua con Papa Dulce y Huevo Pudin de Chia Granola Casera de Amaranto y Avena

QUINUA con arándanos

2 1 ¼ ¾ ½ ¼ ¼

tazas de leche de 1% baja en grasa taza de Quinua Orgánica GOYA® de cucharadita de sal taza de arándanos (blueberries) taza de nueces tostadas picadas, más 2 cdas. adicionales para servir taza de azúcar morena cdta. de canela molida

with Natural Super Grains

Rinde 6 Porciones | Tiempo de Preparación: 5 min. | Tiempo Total: 20 min.

instrucciones

Fácil

ingredientes

desayuno de

1. Hervir la leche y una taza de agua en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue la quinua a la leche y déjela hervir nuevamente. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que la quinua esté tierna y la leche se espese, de 14-18 minutos. Retire la quinua del fuego. 2. Mezcle ½ taza de arándanos, ½ taza de nueces picadas, azúcar morena y la canela hasta que estén bien combinados. 3. Divida la quinua de manera uniforme entre los pequeños tazones, cubra con el resto de los arándanos y las nueces. Sirva caliente.

V

TARIANO EGE

QUINUA con papa dulce y huevo

Rinde 4 Porciones | Tiempo de Preparación: 15 min. | Tiempo Total: 25 min.

3 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, divididas 2 batatas dulces (1 ¼ de libra), cortadas en trozos de ½ pulgada 1 ½ tazas de Espinaca Cortada GOYA® Congelada 4 cebolletas grandes, picadas ¼ taza de tomates secos, picados 1 cdta. de pimentón molido - paprika ½ cdta. de sal 1 /8 cdta. de pimienta 1 taza de Quinua Orgánica Tri-Color GOYA®, cocida 4 huevos grandes 1. En una sartén grande y a fuego medio, caliente 2 cucharadas de aceite. Luego añada las patatas dulces, cubra y deje cocinar. Revuelva ocasionalmente hasta que estén casi tiernas, por 10 minutos.

instrucciones

Fácil

ingredientes

desayuno de

2. Agregue las espinacas, las cebolletas, los tomates secos, el pimentón, la sal y la pimienta. Nivele la mezcla y coloque la quinua por encima. Tape y deje cocinar a fuego medio-bajo, hasta que las verduras estén tiernas, por 5 minutos. 3. Aparte, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloque los huevos en el sartén, tape y deje que cocine al punto de cocción deseado. Sirva sobre la quinua con papa dulce.

tips ∫• ∫• ∫•

Puede sustituir las espinacas por kale. Puede cocinar los huevos del método que prefiera, o bien no incluirlos. Si lo desea puede cocinar esta receta con anticipación y a la hora de calentar lo puede hacer en un sartén, o en el microondas si lo prefiere.

CHIA

Rinde 6 Porciones | Tiempo de Preparación: 5 min. | Tiempo Total: 4 horas

4 ½ 2 ½ 1

instrucciones

Fácil

ingredientes

pudin de

cdas. de Chia Orgánica GOYA® taza de Avena Instantánea GOYA® tazas de leche de almendras o leche de su elección cdta. de Extracto de Vainilla GOYA® cdta. de Miel GOYA® o Agave GOYA®

1. Mezcle la leche de almendras, las semillas de chia orgánica, la avena instantánea, el extracto de vainilla y la miel; revuelva hasta que todo se mezcle completamente. 2. Cubra y coloque en el refrigerador. Deje refrigerando hasta que todo se compacte, aproximadamente 4 horas o toda la noche. 3. Para servir, divida equitativamente en recipientes y acompañe con fruta fresca o granola.

granola casera de

BREAKFAST & BRUNCH AMARANTO Grains

taza de Amaranto Orgánico GOYA®; reventado (popped) tazas de Avena Instantánea GOYA® cdta. de Canela Molida GOYA® taza de coco rallado sin azúcar taza de arándanos secos (dried cranberries) taza de nueces, picadas taza de almíbar de arce (maple syrup) taza de aceite de coco cdta. de Extracto de Vainilla GOYA®

with Natural Super

Rinde 6 Porciones | Tiempo de Preparación: 10 min. | Tiempo Total: 50 min.

instrucciones

& avena

ingredientes

Fácil

1 3 1 ½ 1 1 1 /3 ¼ ½

1. Precaliente el horno a 275 °F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino, deje a un lado. 2. En un tazón; combine el amaranto, la avena, la canela, el coco, los arándanos y las nueces. Revuelva para mezclar. 3. En una cacerola pequeña a fuego medio; combine el aceite de coco, el almíbar de arce y el extracto de vainilla. Deje hasta que hierva y una vez la mezcla este hirviendo, retire del fuego y vierta sobre la mezcla de granola. Revuelva muy bien para que toda la granola quede ligeramente cubierta con la mezcla del almíbar y el aceite. 4. Divida la granola entre las dos bandejas para hornear y extienda la mezcla con una cuchara. Ponga a hornear de 35 a 40 min. 5. Una vez se enfríe la granola, esta se puede conservar en un recipiente sellado por un máximo de tres semanas. 6. Opcional, sirva con yogur griego o fruta fresca.

tips

∫ ∫

∫ ∫ ∫

¿Cómo hacer que el amaranto reviente? Caliente una olla de fondo grueso a fuego medio (compruebe que la olla este lo suficientemente caliente calentando una gota de agua, esta se debe evaporar de inmediato). Una vez que la olla este caliente, añada 1 cda. a la vez de Amaranto Orgánico GOYA®, enseguida dele una sacudida rápida a la olla para repartir el amaranto uniformemente. El amaranto debe comenzar a reventar dentro de segundos y debe terminar entre 10 y 15 segundos. Una vez que el estallido comience a disminuir; vierta el amaranto inflado en un recipiente. Repita el proceso hasta que alcance la cantidad de amaranto inflado deseado. Deje enfriar completamente antes de guardarlo, o disfrútelo de inmediato.

ENSALADAS & ENTRADAS s con Granos Súper Naturale

Ensalada de Quinua y Verduras con Vinagreta de Miso Ensalada Nicoise de Quinua y Atún Ensalada de Quinua Sopa de Quinua y Vegetales

V

TARIANO EGE

QUINUA

y verduras con vinagreta de miso Rinde 6 Porciones | Tiempo de Preparación: 20 min. | Tiempo Total: 35 min.

1 1 3 2 4 1 2 2 1 / 8 1 4

instrucciones

Fácil

ingredientes

ensalada de

taza de Quinua Tri-Color Orgánica GOYA®, bien enjuagada taza de Guisantes GOYA® Congelados zanahorias grandes, cortadas en cuartos longitudinalmente (12 oz.) calabazas amarillas, cortadas por la mitad a lo largo (12 oz.) cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, divididas manojo grande de cebolletas cdas. de miso blanco cdas. de Vinagre de Sidra GOYA® cdta. de pimienta de cayena limón tazas de rúcula - arugula 1. Precaliente la parrilla a medio-alto. En una cacerola mediana deje hervir 2 tazas de agua y ½ cdta. de sal. Añada la quinua, tape y deje cocinar a fuego lento por 12 minutos. Agregue los guisantes y cocine hasta que ambos estén tiernos por 5 minutos. Traslade a un tazón poco profundo y deje que se enfríe. 2. Aparte, coloque en el microondas las zanahorias en un plato con una cucharada de agua, por 2 minutos. Luego mezcle las zanahorias y la calabaza con 1 cucharada de aceite, y póngalas a dorar dándoles vuelta una vez, hasta que estén tiernas y crujientes, por unos 7 min. Deje asar las cebolletas, dándoles la vuelta una vez, justo hasta que estén tiernas, por unos 4 minutos. Deje enfriar las verduras lo suficiente para manejarlas, proceda a cortarlas al través. Las cebolletas manténgalas por separado. 3. Luego en un tazón pequeño combine el miso, el vinagre, la pimienta, 3 cucharadas de aceite y ¼ de taza de agua. Ralle la cáscara de limón (1 cdta.) en un recipiente y añada el jugo de un limón (2 cdas.). Bata hasta que se mezclen. Agregue la quinua y las cebolletas con 5 cucharadas del aderezo. 4. Coloque la rúcula en un plato y sirva la mezcla de quinua en el centro. Organice las verduras asadas alrededor de la quinua. Vierta el aderezo restante sobre las verduras.

QuinUa & atún

Rinde 4 Porciones | Tiempo de Preparación: 15 min. | Tiempo Total: 35 min.

¾ ½ 1 2 1 1 3 3

taza de Quinua Orgánica Negra GOYA®, bien enjuagada libra de habichuelas verdes, cortadas por la mitad cabeza grande de lechuga Boston latas (5 oz. c/u) de atún en aceite, bien escurrido taza de Pimentos GOYA®, en tiras taza de Aceitunas Negras Grandes GOYA®, cortadas por la mitad tomates maduros, cortados en cruz cdas. de Alcaparras GOYA®

Ingredientes para la Vinagreta Estragón: ¼ 2 1 /8 2 1 /3

instrucciones

Fácil

ingredientes

ensalada nicoise de

de taza de Vinagre Vino Tinto GOYA® cdas. de mostaza de Dijon de cdta. de sal cdas. de estragón fresco picado de taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1. En una olla grande ponga a hervir agua con sal, agregue la quinua y cocine por 15 minutos o hasta que esté tierna, luego escurra y enjuague con agua fría, vuelva a escurra bien. Separado, en una olla grande ponga a hervir agua con sal, agregue las habichuelas verdes y cocine hasta que estén tiernas por 6 minutos. Por ultimo enjuague con agua fría y escurra bien. 2. Coloque las hojas de lechuga en 4 platos. Cubra las hojas con quinua, atún, pimientos, aceitunas y los trozos de tomate. Por ultimo esparza las alcaparras. Sirva con la vinagreta Estragón. Vinagreta Estragón: Mezcle ¼ de taza de vinagre vino tinto, 2 cdas. de mostaza Dijon, 1/8 de cdta. de sal y 2 cucharadas de estragón fresco picado. Poco a poco batir todo en 1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen hasta que se mezclen bien.

QUINUA

1 1 ¼ ¼ ½ 1 2 1 1

paquete de Cubitos de Pollo GOYA® Reducido en Sodio taza de Quinua Orgánica GOYA®, enjuagada y escurrida taza de Jugo de Limón GOYA® taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® taza de cebollines finamente rebanados tomate grande, sin semillas y finamente picado (aprox. ½ taza) cdas. de Sazonador Total GOYA® Jalapeño en Escabeche GOYA®, sin semillas y finamente picados (aprox. 1 cda.) cda. de cilantro fresco finamente picado

with Natural Super Grains

Rinde 12 Porciones | Tiempo de Preparación: 10 min. | Tiempo Total: 30 min.

instrucciones

Fácil

ingredientes

ensalada de

1. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, ponga 4 tazas de agua y el cubito de pollo a hervir. Agregue la quinua y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, unos 10 minutos. Cuele y deje enfriar completamente. 2. En un recipiente mediano mezcle: la quinua fría, el jugo de limón, el aceite de oliva, el cebollín, el tomate, el Sazonador Total, el jalapeño y el cilantro. Sirva.

V

TARIANO EGE

QUINUA & vegetales

Rinde 4 Porciones | Tiempo de Preparación: 10 min. | Tiempo Total: 40 min.

1 ½ 1 2 1 1 2 4 2 1 1

instrucciones

Fácil

ingredientes

sopa de

cda. de Aceite Vegetal GOYA® cebolla finamente picada, aproximadamente 1 taza pimiento verde y/o rojo, finamente picado, aproximadamente 1 taza tallos de apio finamente picado, alrededor de ¾ tazas zanahoria mediana, finamente picada, alrededor de ½ taza lata (8 oz.) de Salsa de Tomate GOYA® cdtas. de Ajo Picado GOYA® paquetes de Sazonador para Ensaladas y Vegetales GOYA® (disolver en 8 tazas de agua) papas medianas (alrededor de 1 libra), peladas y cortadas en cubos de ½” taza de Quinua Orgánica GOYA, enjuagada cda. de perejil fresco finamente picado Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto 1. Caliente el aceite en una olla grande de 6-cuartos a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, los pimientos, el apio y las zanahorias. Cocine revolviendo ocasionalmente, por unos 10 minutos o hasta que estén tiernos. Añada la salsa de tomate y el ajo a la olla y cocine hasta que estén fragantes por unos 30 segundos más. 2. Vierta la mezcla de agua en la olla y deje cocinar bien. Adicione las papas y la quinua; baje el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente, por unos 15 minutos o hasta que las papas y la quinua estén tiernas. 3. Agregue el perejil a la sopa. Condimente con el adobo y sirva, dividiendo por igual la sopa en tazas.

DE EASY MA

PLATOSSúpPRINCIPALES er Naturales con Granos

Pilaf de Quinua y Garbanzos Chili de Quinua y de Frijoles Negros Pilaf de Quinua con Especias y Piñones Mini Hamburguesas de Quinua y Maíz Falafel de Garbanzos y Amaranto

V

TARIANO EGE

QUINUA & garbanzos

Rinde 6 Porciones | Tiempo de Preparación: 10 min. | Tiempo Total: 35 min.

1 2 1 ¾ 1 1 ½ ½ 1 / 3

instrucciones

Fácil

ingredientes

Pilaf de

cda. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® cdas. de Recaito GOYA® taza de Quinua Orgánica GOYA® de taza de jugo de naranja cdta. de sal lata (15.5 oz.) de Garbanzos GOYA®, enjuagados y escurridos taza de hojas de menta picadas taza de hojas de perejil, picado taza de avellanas tostadas o pistachos picados 1. Combine el aceite, el recaito, la quinua, el jugo de naranja, la sal, ¾ de taza de agua, y deje hervir. Cocine la mezcla a fuego medio-bajo y cubierta, hasta que el líquido se absorba y la quinua esté suave, por unos 20 minutos. Luego incorpore los garbanzos. Retire del fuego y deje reposar tapado, durante 5 minutos. Al final agregue la menta, el perejil y las avellanas.

V

TARIANO EGE

QUINUA & de frijoles negros

Rinde 6 Porciones | Tiempo de Preparación: 20 min. | Tiempo Total: 40 min.

1 taza de Quinua Orgánica GOYA® 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® 1 cebolla grande picada 1 cucharada de Ajo Picado GOYA® 1 cucharada de chile en polvo 1 cucharada de Comino Molido GOYA® 1 cdta. de Hojas de Orégano GOYA® 1 lata (8 oz.) de Salsa de Tomate GOYA® 2 latas (de 15.5 oz. cada una) de Frijoles Negros GOYA® Bajos en Sodio, escurridos y enjuagados ½ pimiento verde grande, sin semillas y cortado en cubitos ½ pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en cubitos 1 cucharada de Chiles Chipotle Adobados GOYA®, finamente picado 1 lata (15.25 oz) de Maíz Tierno Entero GOYA®, escurridos y enjuagados Cilantro fresco

instrucciones

Fácil

ingredientes

chili de

1. En una olla mediana, mezcle la quinua con 1 ½ taza de agua, y ½ taza de aceite de oliva. Una vez hierva baje el fuego, tape y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que se absorba el agua y la quinua esté tierna. Ponga a un lado. 2. Mientras tanto, en una olla grande caliente a fuego medio-alto el resto del aceite de oliva. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que queden translúcidos, aproximadamente por 5 minutos. Añada el comino, el orégano y revuelva por 1 minuto. Agregue la salsa de tomate, los frijoles negros, los pimientos verdes y rojos, el chile chipotle y 1 taza de agua. Una vez hierva, baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. 3. Después de 20 minutos, agregue la quinua reservada y el maíz. Cocine por otros 5 minutos más. Sirva y cubra con ramitas de cilantro fresco.

pilaf de

BREAKFAST QUINUA & BRUNCH Grains with Natural Super

Rinde 4 Porciones | Tiempo de Preparación: 10 min. | Tiempo Total: 30 min.

instrucciones

con especias y piñones

ingredientes

Fácil

2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, divididas 2 cdta. de Ajo Picado GOYA®, o un diente de ajo finamente picado 1 taza de Quinua Orgánica GOYA® 1 paquete de Cubitos Caldo de Pollo GOYA® con 1 ½ taza de agua ¼ taza de albahaca fresca cortada en tiras finas ¼ taza de perejil fresco finamente picado ¼ taza de piñones tostados 2 cebollas largas, cortadas en rodajas 1 cdta. de Jugo de Limón GOYA® 1. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté ligeramente dorado, por unos 30 segundos. Añada la quinua y revuelva hasta que esté bien cubierta en aceite y un poco tostada, durante unos 2 minutos. Vierta la mezcla de agua con el caldo de pollo a la olla y deje cocinar. Reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento, por unos 14 a18 minutos o hasta que se absorba el agua, y la quinua esté tierna. Retire del fuego. 2. Agregue a la quinua, la albahaca, el perejil, los piñones tostados, las cebollas, el resto del aceite de oliva y el jugo de limón. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Sirva caliente.

V

TARIANO EGE

QUINUA & maíz

Rinde 12 Porciones | Tiempo de Preparación: 20 min. | Tiempo Total: 35 min.

¾ 1 1 / 3 2 1 1½ 1

taza de Quinua Orgánica Roja GOYA®, enjuagada taza de Maíz Tierno GOYA® Congelado, descongelar taza de hojas de perejil, picado cebollines grandes, finamente picados cda. de tomillo fresco, picado cdta. de Adobo Light GOYA® con Pimienta lata (15.5 oz.) de Garbanzos GOYA® Bajos en Sodio, bien escurridos 1 limón ½ taza de pan rallado, más ¾ de taza para el recubrimiento 3 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® 12 panes pequeños para mini hamburguesas lechuga, tomate y cebolla roja, para rellenar Salsita Ancho GOYA®, opcional salsa de tomate - ketchup, opcional

instrucciones

Fácil

ingredientes

mini hamburguesas de

1. En una cacerola pequeña ponga 1 ¼ de taza de agua a hervir. Agregue la quinua, tape y deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el maíz y continúe cocinando hasta que la quinua y el maíz estén tiernos, por 5 minutos más. Agregue el perejil, los cebollines, el tomillo y condimente con el Adobo. Retírelo del fuego. 2. En un tazón grande haga puré los garbanzos con un machacador de papas, o un tenedor. Agregue a un tazón la ralladura y el jugo de un limón. Agregue ½ taza de pan rallado y la quinua, mezcle hasta que se combinen bien. Forme doce hamburguesas con un diámetro de 3 pulgadas (1/3 de taza c/u). Páselas por el pan rallado restante para cubrir. 3. En un sartén grande caliente 1 ½ cucharada de aceite a fuego medio. Cocine en dos tandas de 6 hamburguesas, deje hasta que estén doradas por unos 3 minutos por cada lado. Repita los pasos con las próximas 6. Sirva en el pan de hamburguesa con lechuga, tomate y cebolla. 4. Mezcle cantidades iguales de Salsita Ancho GOYA® y salsa de tomate - ketchup, use como acompañante.

V

TARIANO EGE

AMARANTO Rinde 24 Falafels | Tiempo de Preparación: 10 min. | Tiempo Total: 45 min.

½ 1 1 ½ 1 ¼

instrucciones

Fácil

ingredientes

falafel de garbanzos &

taza de Amaranto Orgánico GOYA®, sin cocinar lata (15.5 oz.) de Garbanzos GOYA®, escurridos chalota - shallot, cortada en cubitos taza de perejil picado cda. de Sazonador Total GOYA® taza de Aceite de Oliva GOYA® y un poco más para freír El jugo de 1 limón Rúcula - arugula o espinaca en hojas, opcional Rábanos en rodajas, opcional 1. En una cacerola combine el amaranto con 1 taza de agua y una pizca de sal. Una vez hierva la mezcla inmediatamente baje el fuego, cubra la olla y cocine hasta que estén muy suaves y la mayor parte del agua se halla absorbida, por unos 20 minutos. 2. En un tazón y con la ayuda de un machacador de papas, haga los garbanzos puré. 3. Una vez tenga el puré de papa, agregue las chalotas, el perejil, el Sazonador Total, el jugo de limón y el amaranto cocido. Combine todo y añada el aceite de oliva, mezcle bien. 4. Coloque un sartén grande a fuego medio-alto y una vez que este caliente, reduzca la temperatura justo por encima de medio, agregue una cantidad generosa de aceite de oliva y asegúrese de que el fondo del sartén quede cubierto. Empiece agregando una cucharada de la mezcla en el sartén, con un poco de espacio entre cada una. Presione cada porción hacia abajo con la parte posterior de la cuchara, o con una espátula, para formar una especie de panqueque grueso. Cocine hasta que estén dorados y crujientes, por unos 3 minutos por cada lado. Una vez cocidos, trasládelos a un plato caliente mientras se cocina el resto. 5. Para servir, coloque los falafels sobre la rúcula y los rábanos en rodajas. Sirva inmediatamente.

PLATOS ACOMPAÑANTES s con Granos Súper Naturale

Muffins de Quinua, Queso y Jalapeño Calabaza Rellena de Quinua y Champiñones Crujiente Quinua con Arroz Integral Delicioso Quiche de Quinua

FESTIVO

QUINUA queso & jalapeño

Rinde 12 Muffins | Tiempo de Preparación: 15 min. | Tiempo Total: 35 min.

1 ¼ tazas de Harina de Maíz Amarilla Fina GOYA® ½ taza de harina para todo uso 2 cucharaditas de levadura en polvo ¾ cdta. de bicarbonato de sodio ¾ cdta. de sal ¼ taza de Aceite de Oliva GOYA® ½ taza de mantequilla baja en grasa 3 cdas. de Miel GOYA® 2 huevos grandes ¾ taza de Quinua Orgánica Negra GOYA®, cocinada (bien escurrida y fría) 1 /3 taza de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos GOYA®, cortadas en rodajas finas 1 /3 taza de Chiles Jalapeños en Escabeche GOYA®, picados, más 12 rebanadas enteras 1 ¼ taza de queso cheddar rallado

instrucciones

Fácil

ingredientes

muffins de

1. Precaliente el horno a 375 °F. Cubra con aceite antiadherente en spray, un molde para muffins de 12 compartimientos. Aparte en un tazón grande mezcle bien; la harina de maíz, la harina para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue el aceite, la mantequilla, la miel y los huevos, y mezcle hasta que estén bien combinados. Luego agregue la quinua orgánica negra, las aceitunas y 1/3 de taza de jalapeños picados. 2. Por ultimo agregue a la mezcla 3/4 taza de queso. Mezcle hasta que se combinen (no mezcle demasiado). Usando una cuchara, vierta la mezcla en los moldes para muffins. Cubra cada uno con una rebanada de jalapeño y el queso restante. 3. Hornee por 16 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos. Sáquelos del molde y sirva a temperatura ambiente, o tibios si lo desea.

tips

Sirva para acompañar sopas o ensaladas, o como acompañante de platos principales.

FESTIVO

QUINUA y champiñones

Rinde 4 Porciones | Tiempo de Preparación: 25 min. | Tiempo Total: 50 min.

1 3 ½ 1 /8 ½ 1 ½ 2 2 1 1 ½ 1½

instrucciones

Fácil

ingredientes

calabaza rellena de

calabaza kabocha, alrededor de 3 libras. cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, divididas cdta. de sal, dividida de cdta. de pimienta taza de Arroz Integral GOYA® manojo de cebollines blancos y verdes en rodajas, separados taza de Quinua Orgánica Roja GOYA®, bien enjuagada taza de champiñones picados tazas de col rizado congelado (baby kale), picado cda. de Sazonador Total GOYA® cda. de romero fresco picado taza de arándanos secos (dried cramberries) tazas de queso rallado manchego, dividido 1. Precaliente el horno a 400 °F. Coloque ¼ de taza de agua en un recipiente para hornear de 2 cuartos. Corte la calabaza por la mitad al través del tallo y raspe las semillas. Corte cada mitad en 2 tajadas. Con la ayuda de una brocha, esparza 1 cda. de aceite sobre la pulpa. Luego colóquelas en el recipiente para hornear, con la pulpa hacia arriba y sazone con ¼ de cdta. de sal y pimienta. Cubra con papel aluminio y deje hornear hasta que al insertar el tenedor estén tiernas, por 20 minutos aproximadamente. 2. Aparte en una cacerola mediana, combine el arroz, las cebolletas blancas en rodajas, ¼ de cdta. de sal y 1 – ¼ de tazas de agua. Tape y deje cocinar a fuego lento por 10 minutos. Luego agregue la quinua y los champiñones; regrese a fuego lento y deje cocinar por 10 minutos más. Agregue revolviendo el col rizado, el Sazonador Total, el romero y los arándanos. Cocine a fuego lento hasta que los granos estén tiernos por unos 8 minutos. Revuelva los cebollines verdes y una taza de queso. Coloque la mezcla sobre la pulpa de la calabaza y espolvoree el queso restante en la parte superior. 3. Por ultimo hornee destapado, hasta que el queso se derrita y se caliente completamente, por 10 minutos.

tips

∫•

Para servir puede cortar cada tajada por la mitad y servirlo como plato acompañante, o si prefiere utilice su calabaza preferida en lugar de la calabaza kabocha, o pimentones cortados por la mitad y al vapor.

FESTIVO

QUINUA con arroz integral

Rinde 8 Porciones | Tiempo de Preparación: 15 min. | Tiempo Total: 1 hr., 15 min.

1 1 ½ 3 ½ 1 1 1 1 1 1 ½ 1 ½

instrucciones

Fácil

ingredientes

crujiente

taza de Quinua Orgánica GOYA®, sin cocinar taza de Arroz Integral GOYA® taza de piñones cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® cebolla grande finamente picada (alrededor de ¾ de taza) zanahoria mediana, pelada y finamente picada tallo de apio, finamente picado cucharada de Ajo Picado GOYA® cucharadita de orégano cucharadita de salvia seca manzana ácida mediana (tipo Granny Smith), sin corazón y picada manojo de col o repollo, sin tallos y picado (alrededor de 4 tazas) Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto taza de arándanos rojos azucarados secos (dry cranberry) taza de caldo de verduras 1. Prepare la quinua y el arroz integral por separado de acuerdo a las instrucciones del paquete; transfiera a un tazón grande y deje de lado. 2. Aparte caliente el horno a 350°F. Al mismo tiempo caliente una sartén grande a fuego medio-alto y añada los piñones. Cocine revolviendo frecuentemente, hasta que las nueces estén ligeramente tostadas y fragantes, alrededor de 3 minutos; transfiera a un plato y deje de lado. En el mismo sartén y a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva y agregue: la cebolla, zanahoria, apio, ajo, orégano y la salvia. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 8 minutos. Agregue la manzana y cocine, revolviendo hasta que comience a ablandar, alrededor de 3 minutos. Añada el col o repollo, removiendo con pinzas hasta que se marchite, por unos 3 minutos. Sazone con el Adobo. 3. Transfiera la mezcla de verduras al tazón, junto con el arroz y la quinua cocido reservada. Agregue las nueces o piñones reservados, los arándanos secos y el caldo de verduras. Sazone con el Adobo y mezcle bien para combinar. 4. Transfiera la mezcla de quinua y arroz integral a un molde de 9 “x13” para hornear, engrasado u otro recipiente de 3 qt. Hornee sin cubrir hasta que se caliente y la preparación se vea crujiente (observe los bordes), alrededor de 30 minutos. Sirva.

V

TARIANO EGE

QUINUA Rinde 12 Porciones | Tiempo de Preparación: 5 min. | Tiempo Total: 35 min.

1 cda. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, dividida 1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finas (alrededor de ½ taza) 2 cdta. de Ajo Picado GOYA®, o un diente de ajo, finamente picado 1 paquete (1 libra) de Espinacas Picadas GOYA®, descongeladas y escurridas 2 tazas de Quinua Orgánica GOYA®, cocinada y enfriada ¼ taza de crema de queso baja en grasa, a temperatura ambiente 8 huevos grandes, ligeramente batidos 1 taza de queso cheddar rallado, bajo en grasa ½ cdta. de Adobo GOYA® con Pimienta

instrucciones

Fácil

ingredientes

delicioso quiche de

1. Caliente el horno a 400 °F. Luego caliente 1 ½ cdta. de aceite a fuego medio, en una sartén antiadherente de 10” y que se pueda usar en el horno. Agregue la cebolla y el ajo. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, por unos 10 minutos. Transfiera a un tazón mediano, limpie la sartén y déjela a un lado. 2. Agregue las espinacas, la quinua y la crema de queso en un tazón, junto a la mezcla de las cebollas y revuelva hasta que los ingredientes están bien distribuidos. Por separado, en un tazón mediano y usando un tenedor; mezcle los huevos, el queso cheddar y el Adobo. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de Quinua y revuelva hasta que todo esté bien combinado 3. Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio. Vierta la mezcla de quinua en la sartén y presione con una espátula para formar una capa uniforme. Cocine hasta que la parte inferior de la quinua se dore, y por ultimo transfiera la sartén al horno. Cocine hasta que el quiche esté bien cocido (para comprobar inserte un cuchillo delgado en el centro del quiche, éste debe salir limpio) y la parte superior de la Quinua se torne de color marrón dorado, durante unos 15 a 20 minutos. 4. Invierta cuidadosamente el quiche en un plato de servir y corte en trozos. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

DE EASY MA

POSTRES Y BEBIDAS

con Granos Súper Naturales Limonada de Pepino con Chia Paletas de Fruta con Chia Barras de Amaranto con Chocolate

Fácil

Chia

Rinde 6 Porciones | Tiempo de Preparación: 10 min. | Tiempo Total: 10 min.

3 2 3

instrucciones

DE EASY MA

ingredientes

limonada de pepino con tazas de pepinos pelados y picados cdas. de Agave Orgánico GOYA® cdas. de Chia Orgánica GOYA® el zumo de 3 limones

1. En una licuadora combine los pepinos y 2 tazas de agua. Mezcle hasta que quede suave. Luego cuele la mezcla utilizando un colador de malla fina. 2. En una jarra grande, combine el agua colada del pepino, el zumo de limón, las 4 tazas de agua restantes y el agave. Por último, añada las semillas de chía orgánica y revuelva bien para combinar. Deje reposar por unos 10 minutos, o hasta que las semillas de chía orgánica se expandan. 3. Sirva en un vaso alto con hielo.

tips

∫

Si prefiere la limonada más dulce, añada 1 cucharada extra de Agave Orgánico GOYA®.

IDÓ

S ÑO

O PARA NI NE

Chia

Rinde 8 Paletas | Tiempo de Preparación: 5 min. | Tiempo Total: 3 horas

1 1 1

paquete Pulpa de Mango GOYA® Congelada, descongele cda. Chia Orgánica GOYA® taza Fresas Enteras Congeladas GOYA®, cortadas en dados Agave Orgánico GOYA®, opcional

1. En un recipiente combine la pulpa de mango descongelada, ½ taza de agua, la chia orgánica y las fresas cortadas.

instrucciones

Fácil

ingredientes

paletas de fruta con

2. Vierta la mezcla en moldes de paletas. 3. Coloque los moldes en el congelador por 3 horas, o hasta que las paletas estén completamente congeladas. 4. Para servir, simplemente coloque el molde en agua caliente para aflojar la paleta. ¡Disfrute!

tips

∫

•

Para una paleta más dulce añada 1 cucharadita de Agave Orgánico GOYA®

FESTIVO

AMARANTO con chocolate

Rinde 16 Barras | Tiempo de Preparación: 10 min. | Tiempo Total: 1 hr. 15 min.

1 2

(4.4 oz) bar Chocolate Oscuro Antiu Xixona tazas Amaranto Orgánico GOYA®; reventado (popped) 1. Derrita el chocolate al baño maría. 2. Una vez el chocolate este totalmente derretido, vierta la mitad de la cantidad del amaranto en el chocolate y revuelva, luego incorpore el amaranto restante.

instrucciones

Fácil

ingredientes

barras de

3. Una vez el amaranto esté totalmente cubierto en el chocolate, deje a un lado. 4. En un molde de 8’x10’ forre con papel pergamino y añada la mezcla de amaranto con chocolate al molde. Con la ayuda de una segunda pieza de papel pergamino presione la mezcla uniformemente hacia abajo, hasta lograr un grosor de ½ pulgada aproximadamente. 5. Deje que la mezcla se compacte por unos 10 minutos, luego con un cuchillo afilado corte las barras en la proporción que desee. Una vez haya cortado las barras, sepárelas un poco para que no se peguen. 6. Para que las barras se compacte completamente, déjelas reposar por aproximadamente 1 hora. 7. Las barras de amaranto con chocolate pueden almacenarse en un recipiente hasta por una semana.

tips ∫ ∫

∫ ∫ ∫

¿Cómo hacer que el amaranto reviente? Caliente una olla de fondo grueso a fuego medio (compruebe que la olla este lo suficientemente caliente calentando una gota de agua, esta se debe evaporar de inmediato). Una vez que la olla este caliente, añada 1 cda. a la vez de Amaranto Orgánico GOYA®, enseguida dele una sacudida rápida a la olla para repartir el amaranto uniformemente. El amaranto debe comenzar a reventar dentro de segundos y debe terminar entre 10 y 15 segundos. Una vez que el estallido comience a disminuir; vierta el amaranto inflado en un recipiente. Repita el proceso hasta que alcance la cantidad de amaranto inflado deseado. Deje enfriar completamente antes de guardarlo, o disfrútelo de inmediato.