SOLUCIONES PARA EL PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN I JUNIO 2016 I

Deliciosas

Brochetas Este mes presentamos unas sencillas y variadas brochetas. Ideales para degustar en esta época del año.

www.grupotopgel.es

Sugerencias Te recomendamos las siguientes

SOLOMILLO DE ATÚN

Solomillo de atún de la mejor calidad perfectamente limpio. Sin piel, sin espinas y sin sangancho, para obtener un óptimo resultado en la preparación de sus platos. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Thunnus spp. PIEZA: 100-200 g CAJA: 6 Kg ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 5,40 Kg PRECIO:

7,05 € / Kg NETO x 6 Kg /CAJA: 42,30 € / CAJA

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO SIN GLASEO: 5,40 Kg PRECIO:

7,83 € / Kg x 5,40 Kg PESO NETO (SIN GLASEO) 42,30 € / CAJA

Solomillo de vacuno

¡Topgel presenta este magnífico producto de categoría extra! Sin hueso y envasado uno a uno al vacío. Lo presentamos cuidadosamente pulido, para conseguir ausencia de grasa. POSIBILIDADES: Añojo o vacuno. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: a consultar. PIEZA: distintos calibres. CAJA: 10 - 15 Kg aprox.

18,13 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 2,72 €

Salmón ahumado

Te traemos el mejor salmón ahumado con maderas nobles y siguiendo los procesos tradicionales de siempre. En Topgel lo presentamos cortado en finas láminas para su fácil manipulación. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Salmón salar. Acuicultura. ORIGEN: Noruega. PIEZA: 1,8 Kg aprox. CAJA: 5 Ud.

16,86 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 2,53 €

RECORTES DE SALMÓN AHUMADO

Recortes de salmón ahumado formado por piezas procedentes del filete. Ideal para hostelería, especialmente para aperitivos en barra, tostas y ensaladas.

4,76 €/

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Salmón salar. Acuicultura. ORIGEN: Chile. BOLSA: 500 g CAJA: 10 bolsas.

Bolsa

MODO DE PREPARACIÓN: Una vez abierto el producto consérvese sumergido en aceite para su perfecta conservación aproximadamente 10 días.

La ración de 150 g sale a 0,71 €

PREPARADO PAELLA DE MARISCO

Atractiva mezcla de mariscos y productos de la pesca y/o acuicultura ultracongelado, especialmente formulada para la preparación de paellas de marisco. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas.

5,41 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,81 €

Top

Producto

Las brochetas constituyen un alimento no sólo fácil de preparar si no completo, divertido y equilibrado. Sugerimos una amplia variedad con langostinos, pollo, verduras o carne de vacuno, muy apetecibles en está época del año. Ideales para comidas y cenas informales, entre amigos, con familia, etc.

Brochetas de langostinoS

Saborea esta exquisita brocheta de langostinos (Vannamei crudo) pelados y sin cabeza. Se encuentran prefectamente sujetos con una varilla de madera, y consideramos que son ideales para cocinar a la plancha. ESPECIFICACIONES: BROCHETA: 50 g (8 langostinos). ESTUCHE: 600 g (12 brochetas).

8,56 €/

Estuche

La brocheta de 50 g sale a 0,43 €

BROCHETA DE POLLO CON VERDURAS

Seleccionamos los mejores tacos de pollo adobados sin hueso y sin piel (57%). Se presenta combinada con pimiento verde (20%) y cebolla (19%). Están congelados individualmente en IQF. En Topgel disponemos los ingredientes insertados en palillos de bambú para tu comodidad al degustarlo. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España PIEZA: 80 g CAJA: 2 Kg (25 Ud. aprox.)

6,23 €/

Kg

La brocheta de 80 g sale a 0,50 €

MINI BROCHETA DE POLLO

Producto elaborado a partir de la pechuga de pollo con pimientos rojos y verdes, especial para hacer en la brasa, o a la plancha. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 30 g CAJA: 50 brochetas (1,5 Kg).

16,46 €/

Caja

La brocheta de 30 g sale a 0,49 €

PINCHO MORUNO

Elaborado con 5 tacos de magro de cerdo macerados y pinchados en varillas. Congelados individualmente para una manipulación sencilla. Todo ello bajo un estricto control sanitario. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 80 g CAJA: 25 pinchos (2 Kg).

12,43 €/

Caja

La brocheta de 80 g sale a 0,99 €

Piruleta de Langostino Marinada

Dos langostinos abrazados, marinados con ajo y perejil listos para freír o cocinar a la plancha. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 15 g BOLSA: 800 g CAJA: 2 bolsas.

14,11 €/

Bolsa

La pieza de 18 g sale a 0,32 €

MODO DE PREPARACIÓN: FREIDORA: Sin descongelar, freír de 1 a 2 minutos en abundante aceite caliente (180ºC). PLANCHA: sin descongelar, cocinar durante 2-3 minutos por cada lado hasta conseguir el punto deseado. HORNO: Calentar el horno a 190ºC y sin descongelar, hornear 6 minutos por cada lado sobre una bandeja previamente untada de aceite.

Tapas

CROQUETA CASERA DE POLLO

2,17 €/

Croqueta elaborada de forma tradicional con sabrosos tropezones de pollo (5%) y envuelta por una deliciosa bechamel muy suave al paladar.

Kg

La pieza de 28 g sale a 0,06 €

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 28 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º C, aproximadamente) durante 3-4 minutos.

CROQUETA CASERA DE JAMÓN

Croqueta elaborada de forma tradicional con sabrosos tropezones de jamón (5%) y envueltos por una deliciosa bechamel muy suave al paladar. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 28 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º C, aproximadamente) durante 3-4 minutos.

TORTILLAS DE CAMARÓN

¡Disfruta de este delicioso plato gracias a Topgel! Es quizás el más conocido de la cocina gaditana. Elaboradas tradicionalmente con harina de garbanzos y un suave toque de perejil. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 25-30 g aprox. BANDEJA: 10 Ud. CAJA: 12 bandejas. MODO DE PREPARACIÓN: Freír a 170º C sin descongelar durante 1 minuto.

2,99 €/

Bandeja

La pieza de 30 g sale a 0,30 €

04

Tapas CALAMAR A LA ROMANA

Anillas de pota neozelandesa (50%) rebozadas, prefritas y ultracongeladas.

4,98 €/

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Nueva Zelanda BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas.

Kg

La ración de 100 g sale a 0,50 €

MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelación previa en abundante aceite caliente. Temperatura máxima (180-190º C). Dejar dorar entre 2 y 3 minutos.

MINI CAMEMBERT EMPANADO

Porciones redondeadas de queso Camembert, empanado, prefrito y congelado.

3,25€/

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas.

Bolsa

La pieza de 20 g sale a 0,13 €

MODO DE PREPARACION: Preparar tal y como sale de la bolsa, sin dejarlos descongelar. Freír con abundante aceite a 180 ºC 2 minutos y medio aproximadamente. Se recomienda dejar reposar el producto 2 minutos después de cocinado, antes de consumirlo.

TRIANGULOS DE BRIE EMPANADO

Porciones triangulares de queso Brie, empanadas, prefritas y congeladas. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas.

30,,2500€/€/

Kg Bolsa

La pieza pieza de de 20 20 gg sale sale aa 0,13 0,06 €€ La

MODO DE PREPARACION: Preparar tal y como sale de la bolsa, sin dejarlos descongelar. Freír con abundante aceite a 180 ºC 2 minutos y medio aproximadamente. Se recomienda dejar reposar el producto 2 minutos después de cocinado, antes de consumirlo.

FINGER DE POLLO

Trozos de filetes de pechuga de pollo, limpios de huesos, macerados, rebozados, empanados y prefritos.

6,21 €/

ESPECIFICACIONES: PIEZA: Pieza: 30-45 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas.

Kg

La ración de 100 g sale a 0,62 €

MODO DE PREPARACIÓN: Poner en la bandeja del HORNO, con un precalentado de 220° C durante 12-15 minutos, girar una vez. FREIDORA: Freír en aceite caliente a 180° C durante 2-3 minutos, escurrir y servir.

PEPITAS CORN FLAKES

Pepitas de pechuga rebozadas con Corn Flakes.

6,71 €/

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas

Kg

La pieza de 12 g sale a 0,08 €

MODO DE EMPLEO: HORNO: 210° (potencia 7). Calentar 12 min. SARTEN: Medio fuego, calentar 10 min. FREIDORA: En una aceite de 175°C, calentar 3 min.

05

Primeros platos y entrantes Crepes de Espinacas, Ricotta, Bacón, Pasas y Piñones Crepes de Champiñones, Bacón y Queso Manchego Crepes de Jamón y Queso Emmenthal Nuestra gama de crepes salados ofrece el mejor surtido de rellenos tanto en calidad como en variedad. Tres posibilidades; rellenos de champiñón, bacón y queso manchego; de espinacas, ricotta, bacón, pasas y piñones; o el mítico jamón y queso emmenthal. Todos de 130 g generan una imagen de calidad y sofisticación a su carta. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 130 g CAJA: 12 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: HORNO: Congelados: untar el crepe con mantequilla y calentar a 180º C, 4-5 minutos. Descongelado: reducir el tiempo a 2-3 minutos. MICROONDAS: Congelados: 2 minutos a 800 W. Descongelados: reducir el tiempo a 1 minuto. Luego pasar por la plancha o sartén “vuelta y vuelta”. PLANCHA: Descongelado: a temperatura media pasar “vuelta y vuelta” durante 2 minutos. FREIDORA: Directamente del congelador los crepes enteros o cortados freír a 180º C, 1,5 minutos. También puede usarse una SARTÉN con abundante aceite a alta temperatura.

9,72 €/ Caja La pieza de 130 g sale a 0,81 €

CORDÓN BLEU DE PAVO

Un preparado a base de carne blanca de pavo cocido en salmuera (52%), carne roja ahumada de pavo (13%) y queso fundido (10%). ESPECIFICACIONES: PIEZA: 100 g aprox. CAJA: 50 Ud. (5 kg) MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelación directamente en un horno, precalentar 150°-170° C calor y vapor, en una pila perforada o una plancha caliente, algunos minutos.

4,13 €/

Kg

La pieza de 100 g sale a 0,41 €

06

Primeros platos y entrantes EMPANADILLAS DE BONITO Y ATÚN

Exquisitas empanadillas elaboradas con una masa con forma de oblea, y rellenas de sofrito de tomate con atún (8%). Todo ello ultracongelado con la garantía de Topgel. 3x1 Kg

1x3 Kg

La pieza de 30 g sale a 0,05 €

La pieza de 30 g sale a 0,06 €

1,81 €/ Kg 1,99 €/ Kg

ESPECIFICACIONES: FORMATO: 3x1 Kg aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas. FORMATO: 1x3 Kg aprox. 4 Bandejas de 24 Uds. MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente. Tiempo de fritura de 2-3 min. No freír muchas unidades a la vez.

EMPANADA DE CARNE / ATÚN

Mezcla de ingredientes cocinados extendida entre dos láminas de masa dispuestas para ser horneadas. Adornada con 2 tiras de masa en sentido horizontal.

8,96 €/ Ud.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: Plancha de 1.800 g cruda (1.650 g cocida). CAJA: 1 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: Cocer en horno a 180-220º C durante 20 minutos.

La ración de 100 g sale a 0,50 €

Berenjena rellena

6,89 €/ Kg La pieza de 160 g sale a 1,10 €

Mitades rellenas de verduras (46%): berenjena, cebolla, col, calabacín, tomate, apio y puerro cubiertas de sabrosa bechamel y carne de cerdo y de pollo (31%). Listas para gratinar. Producto sin gluten. Higienizadas una a una. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 130-175 g higienizadas una a una. CAJA: 4 Kg aprox. MODO DE PREPARACIÓN: Retirar el envoltorio y gratinar en horno precalentado a 200º C durante 15 minutos aprox. o bien en microondas, entre 4 y 5 minutos a la máxima potencia. Si el producto estuviera descongelado, reducir los tiempos a la mitad.

TORTILLA FRANCESA

Tortilla francesa ultracongelada, de forma ovalada y color amarillento. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 75 g CAJA: 50 Ud.

16,88 €/

Caja

La pieza de 75 g sale a 0,34 €

MODO DE PREPARACIÓN: Siempre ha de consumirse cocinada. Sacar la tortilla congelada del envoltorio, colocarla en recipiente, previamente untado en aceite y calentarla: EN MICROONDAS: cubrir con una tapa y calentar durante 2-3 minutos a potencia máxima (850 W). EN SARTÉN: colocar en sartén, tapándola. Calentar entre 3 y 5 minutos por cada lado a fuego lento. EN HORNO: colocar sobre la rejilla del horno. Calentar entre 3-5 minutos a temperatura entre 180-200º C.

PUNTILLA ENHARINADA

Puntilla recubierta con un ligero enharinado lista para freír.

6,73 €/

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg CAJA: 2 bolsas

Kg

MODO DE PREPARACIÓN: En freidora o sartén, calentar abundante aceite (180º C). Sin descongelar, freír el producto hasta que esté bien dorado. Servir aún caliente.

La ración de 100 g sale a 0,67 €

07

Segundos: Carnes POLLO RELLENO

Pollo deshuesado relleno de zanahoria, guisantes y membrillo. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 1.2-1.4 Kg aprox. CAJA: 3 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: Tratamiento térmico en cocinado. NOTA: se cocina con la malla que va incorporada al producto. Una vez cocinado a una temperatura entre 150º C y 200º C, llegando ésta hasta el centro de la pieza a 80 ºC, el producto se deja enfriar, se retira la malla que lo recubre y ya está listo para lonchear.

6,85 €/

Kg

La ración de 150 g sale 1,03 €

POLLO sabor BARBACOA

Delicioso medio pollo sabor barbacoa.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España CALIBRE: 450-550 g FORMATO: 4 piezas/caja CAJA: 2 Kg aprox. MODO DE PREPARACION: Colocar en una bandeja de horno, precalentar el horno a 180º dejar hornear por periodo de 38-40 min y comprobar que está en su estado optimo de dorado.

1,24 €/ 08

Pieza

Segundos: Carnes Carpaccio de buey

Carpaccio 100% de puro buey. Elaborado con un pre-adobo natural a base de aceite, zumo de limón, agua y sal. Se presenta listo para emplatar en 7 lonchas ya colocadas de forma circular. Ideal para el restaurador ya que puede descongelarse ración a ración en unos pocos minutos al estar interfoliado una a una. DESCRIPCIÓN DEL CORTE: Elaborado a partir de redondos seleccionados por su ternura y calidad.

28,48 €/

Estuche

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Europa RACIÓN: 7 lonchas de 10 g (70 g). CAJA: 20 raciones interfoliadas.

La ración de 70 g sale a 1,99 €

CABEZA DE LOMO RELLENA A LA JARDINERA

Saborea esta exquisita cabeza de lomo de primera calidad. Están compuestas de una base de jamón curado rellena de verduras, zanahoria, guisantes, y aderezos naturales. En Topgel la disponemos como malla, para facilitarte una elaboración más sencilla y con mayor rendimiento para sus cortes. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 2.500 g aproximadamente. CAJA: 2 Ud. (5 Kg)

5,75 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,86 €

LONCHAS DE KEBAB

Preparado de carne de ave cocida, cortada en lonchas y congelada. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 Kg

5,86 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,88 €

CODILLO DE CERDO ASADO

Codillo trasero de cerdo, salmuerizado, horneado y una vez envasado al vacío, sometido a tratamiento térmico. El ahorro energético y de tiempo que supone la elaboración de este producto es considerable. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 450 - 550 g CAJA: 8 PIEZAS (4 Kg).

5,71 €/

Kg

La ración de 500 g sale a 2,86 €

MODO DE PREPARACIÓN: BAÑO MARÍA: Partiendo de temperatura de refrigeración (0º C-3º C), introducir la bolsa al baño maría 15 minutos a 90º C. Sacar el producto de la bolsa con el jugo y encostrar en la salamandra. HORNO: Partiendo de temperatura de refrigeración (0º C - 3º C), poner el producto en una fuente adecuada e introducir en el horno precalentado a 180º C durante 15 min. MICROONDAS: Partiendo de temperatura de refrigeración (0º C - 3º C) introducirlo en microondas en una fuente adecuada durante 2 - 3 minutos a potencia 800 W.

09

Segundos: Productos del mar 80/140 ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg PRECIO:

3,94 € / Kg NETO x 5 Kg /CAJA: 19,70 € / CAJA

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO SIN GLASEO: 4 Kg PRECIO:

4,92 € / Kg NETO x 4 Kg /Peso escurrido (sin glaseo): 19,70 € / CAJA 140/200 ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg PRECIO:

4,19 € / Kg NETO x 5 Kg /CAJA: 20,95 € / CAJA

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO SIN GLASEO: 4 Kg PRECIO:

5,24 € / Kg NETO x 4 Kg /Peso escurrido (sin glaseo): 20,95 € / CAJA

TILAPIA

Sabroso filete de tilapia de carne firme y blanca, alta en proteínas, baja en grasas y rica en omega-3. Disfruta de todo su sabor sin preocuparte de las espinas y la piel, de manera natural, ya que no está tratado. Lo presentamos en congelación IQF en bolsa de 1 Kg. Posee un glaseado máximo del 20 %. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Oreochromis niloticus. ORIGEN: China. BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 Kg

MEJILLONES AL VAPOR

Mejillón gallego cocido en su propio jugo y congelado. Muy apreciado por su fácil preparación y relación calidad-precio.

3,01 €/

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Mytilus galloprovincialis. ORIGEN: Galicia. PIEZAS: 12/15 ESTUCHE: 500 g CAJA: 10 estuches.

Kg

ESPECIFICACIONES: Introducir la bolsa en el microondas a máxima potencia entre 3-5 minutos y listo para servir.

La ración de 150 g sale a 0,45 €

10

Segundos: Productos del mar PALITOS DE SURIMI

Comida preparada ultracongelada con tratamiento térmico derivada del pescado con aroma y sabor a cangrejo. ESPECIFICACIONES: PIEZAS: 16 palitos de 16 g aproximadamente CAJA: 20 x 250 g

3,57 €/

Kg

La unidad de 30 g sale a 0,11 €

GAMBA COCIDA

La mejor gamba de los caladeros del Océano Atlántico en África Occidental. Ideal para aperitivos, entrantes, plato principal o como ingrediente de un sinfín de recetas. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Parap. Atlántica. Pesca extractiva. TALLA: G. ORIGEN: Nigeria. ESTUCHE: 1 Kg ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 1.000 g - PESO ESCURRIDO: 900 g PRECIO:

10,01 € / Kg NETO x 1 Kg /CAJA: 10,01 € / CAJA ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO SIN GLASEO 900 g

PRECIO:

11,12 € / Kg x 0,900 Kg /Peso neto (sin glaseo) 10,01 € / CAJA

ANGULIS

Disfruta con agradable sabor y textura y un bajo contenido en grasa de nuestras angulis ¡con unas cualidades nutricionales excelentes! ESPECIFICACIONES: BANDEJA: 200 g CAJA: A consultar MODO DE PREPARACIÓN: Una vez descongeladas están listas para su preparación o conservar en el frigorífico 24 horas.

1,45 €/

Bandeja

FILETE DE PERCA

Este exquisito pescado también es conocido como la Perca del Nilo. En Topgel la presentamos, sin espinas y envueltas individualmente con un 0% de glaseo. Consideramos que es ideal para menús gracias a su fácil manipulación y alto rendimiento. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Lates niloticus.Pesca extractiva. ORIGEN: Tanzania. CAJA: a consultar. 500-1.000

200-500

La ración de 150 g sale a 0,86 €

La ración de 150 g sale a 0,81 €

5,75 €/ Kg 5,38 €/ Kg 11

Complementos Bacon ahumado EN molde sin corteza

Bacon ahumado elaborado exclusivamente con pancetas de cerdo frescas (83 %) y preformado en molde de loncha 22x5 cm. para conseguir un producto homogéneo ideal para la restauración.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 4,5 Kg aprox. CAJA: 2 Ud. CADUCIDAD: 90 días. MODO DE PREPARACIÓN: Degustacion después de un loncheado y calentamiento en plancha /sartén.

4,07 €/

Kg

La loncha de 20 g sale a 0,08 €

QUESO DE BURGOS EN BRIK

Disfruta de este saludable y tierno queso de Burgos. Está elaborado con leche de vaca semigrasa, es un producto fresco ideal para acompañar tus platos. El mejor aliado para llevar un dieta sana y equilibrada. ESPECIFICACIONES: CADUCIDAD: 3 meses BRICK: 1 Litro CAJA: 4 bricks. Consérvese entre 1-8ºC. Mantener en posición horizontal.

5,52 €/

Kg

La ración de 100 g sale a 0,55 €

Guarniciones ¡NOVEDAD! RODAJAS DE PUERRO

Puerro en rodajas. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2.5 Kg CAJA: 2 bolsas. MODO DE EMPLEO: COCCIÓN: Vierta el contenido de este producto, sin descongelar, en un recipiente con agua hirviendo. Añada sal. Espere a que vuelva a hervir y mantenga el hervor a fuego moderado durante 10-12 minutos aproximadamente. Escúrralo y utilícelo a su conveniencia. No volver a congelar una vez descongelado

1,13 €/

Kg

La ración de 100 g sale 0,11 €

12

Guarniciones Salteado campestre

Degusta esta ligera y variada mezcla de verduras compuesta por judías verdes redondas y troceadas, judías amarillas redondas, zanahorias cortadas en bastón, berenjenas y cebolla cortada en dados.

2,16 €/

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas.

Kg

MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar previamente y saltear 7 minutos en sartén con un poco de aceite. En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.

La ración de 100 g sale a 0,22 €

mitades de aguacates

Aguacate 100% (variedad Hass) pelado y deshuesado, presentado en mitades recolectado en su mejor momento de madurez. Excelente para rellenos con salsas y gambas, como base de guacamole o como ingrediente principal en las ensaladas.

7,16 €/ Kg La pieza de 75 g sale a 0,54 €

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 75 g aprox. BOLSA: 1,5 kg (20 Ud.) CAJA: 3 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar de 17 a 20 horas bajo refrigeración en la bolsa sellada cuando se use para hacer guacamole. Descongelar de 5 a 7 horas para rebanar o cortar en cuadros. Rebanar las mitades mientras tengan escarcha y usar en 20 minutos.

HUEVO EN BARRA PRECORTADO

Auténtico huevo de gallina hecho en barra para evitar mermas a nuestros hosteleros. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 300 g CAJA: 10 Ud.

1,99 €/

Pieza

MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar en frío positivo entre 0°C y +4°C (no descongelar en microondas, baño maría, etc.), conservar en frío positivo durante máximo 8 días si el producto no está abierto. Una vez abierto su duración es de 2 días. El producto se consume en frío, para decoraciones canapés, ensaladas, sándwiches, bocadillos, etc.

La rodaja de 7,5 g sale a 0,05 €

ENSALADILLA

Nuestra tradicional ensaladilla de la mano de Topgel a base de patatas (55%), zanahorias (25%), guisantes (10%) y judías verdes redondas (10%). ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 2 bolsas.

0,87€/

Kg

MODO DE PREPARACIÓN: Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 8 a 10 min.

La ración de 100 g sale a 0,09 €

13

Postres

8 horas

6,27 €/

Ud.

La ración de 100 g sale a 0,63 €

2 días

TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS

La tarta de queso es probablemente una de las tartas más populares del mundo. Conocida mundialmente y exportada a todas partes. En Topgel la llevamos a tu mesa para que disfrutes, ya que en su composición empleamos los ingredientes de mejor calidad. Una suave crema de queso fresco sobre base de galleta tradicional. Cubierta por una extensa mermelada de fresa o de arándanos. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 1.000 g CAJA: 2 Ud.

20 min.

2 días

PROFITEROLES CON NATA SUPER

Profiteroles de masa choux, rellenos de nata de primera calidad. Se pueden servir acompañados de sirope de chocolate que les aportará un toque de color y presencia al plato. ESPECIFICACIONES: UNIDADES: 17 g BOLSA: 500 g CAJA: 8 bolsas

4,21 €/

Kg

La pieza de 17 g sale a 0,07 €

14

Postres 1-2 horas

24 horas

MACEDONIA DE FRUTAS TROPICALES

4,34 €/

Macedonia de frutas tropicales peladas, sin semillas, en atractivas formas de dados y bolas, seleccionadas en el punto óptimo de madurez. Ideal para buffets de desayuno, postre o como acompañamiento de helados

Kg

ESPECIFICACIONES: PESO: 1.000 g CAJA: 6 bolsas

La ración de 100 g sale a 0,43 €

8 horas

3 días

Tarta Sacher

9,29 €/

Topgel presenta esta deliciosa tarta suiza de chocolate compuesta por tres capas de bizcocho de chocolate sacher y dos capas de mermelada de albaricoque, finalmente cubiertas con cobertura de chocolate. ¡La mejor manera de terminar tus comidas!

Ud.

La ración de 90 g sale a 0,73 €

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 1.150 g CAJA: 2 Uds.

24-48 horas

1 a 2 días

MEZCLA DE FRUTAS ROJAS

7,36 €/

Estas frutas del bosque, se pueden utilizar para adornar un plato, tanto dulce como salado, además podrás emplearlas como materia prima de calidad para elaborar helados o tartas, y también smoothies o mermeladas.

Kg

ESPECIFICACIONES: ENVASE: Barqueta de 1 Kg CAJA: 8 barquetas 8 Kg

La ración de 100 g sale a 0,74 €

8 horas

4 días

PLancha precortada san marcos

10,26 €/

Ud.

La ración de 90 g sale a 0,46 €

Producto de repostería elaborado con dos bizcochos uno blanco y otro de chocolate. Relleno de un batido de nata, cobertura chocolate y acabado con yema. Cabe destacar la calidad de los ingredientes utilizados, la uniformidad en el producto final. ESPECIFICACIONES: PESO: 2.000 g CAJA: 1 Ud. Precortada en 30 Ud.

2 horas

7 días

TARTA BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

14,72 €/

Espectacular tarta de bizcocho brownie relleno de albaricoque y piñones, todo ello cubierto con una mousse de chocolate blanco marmoleado.

Ud.

ESPECIFICACIONES: CAJA: 1 Ud. PESO: 1.300 g

La ración de 90 g sale a 1,02 €

15

TOPGEL recomienda: 24 horas

TARTALETA TATÍN DE MANZANA

Tarta Tatin de Manzana caramelizada de tamaño mediano elaborada con masa quebrada compuesta de harina, mantequilla, huevos y azúcar. La masa quebrada debe su nombre a que es quebradiza, se debe deshacer en la boca. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 120 g CAJA: 16 Ud.

11,75€/

MODO DE PREPARACIÓN: Postre de gran reconocimiento en general. Tiene una gran aceptación y muy buena presencia. Se trata de un postre digestivo y de fácil manipulación. Producto preparado para distintos modos de uso y regeneración. HORNO: Se puede hornear unos 15 minutos aprox. a 200 grados. MICROONDAS: Permite hacer una regeneración instantánea en 1min 30 seg a 800w. No necesita descongelación previa en ningún caso.

Caja

RÁPIDO Y SENCILLO EN LA PRESENTACIÓN: Se puede caramelizar con pala eléctrica. SE PUEDE PRESENTAR CON DISTINTOS TIPOS DE HELADO: Miel, Vainilla, Caramelo, etc... Directamente sobre una base de crema inglesa o natillas. Con un velo de caramelo o virutas de chocolate y frutos secos.

La pieza de 120 g sale a 0,73 €

GUACAMOLE

Producto elaborado con Aguacate 100% fresco y elaborado con la receta mas original. Pruebalo acompañado de unos nachos o acompañando a tus platos principales. ESPECIFICACIONES: TARRINA: 500 g CAJA: 10 tarrinas.

2,68€/

Tarrina

MODO DE PREPARACIÓN: El producto debe conservarse congelado hasta su uso. Descongelar bajo refrigeración o en agua a 0-4 oC / Después de descongelar, 48 horas en tarrina cerrada a 0-4º Una vez descongelado, no volver a congelar.

La ración de 100 g sale a 0,54 €

DELEGACIONES

BURGOS 902 243 434 CÁCERES 925 821 500 CÁDIZ 956 404 012 CIUDAD REAL 926 321 254 CUENCA 969 331 324 GIRONA 938 495 572 GRAN CANARIA 902 190 684 GRANADA 902 353 555 GUADALAJARA 915 075 552

ALBACETE 967 246 331 ALICANTE 965 492 162 ALMERÍA 902 353 555 ARANDA DE DUERO 975 226 456 ASTURIAS 985 980 914 ÁVILA 925 821 500 BADAJOZ 925 821 500 BARCELONA 938 495 572

GUIPÚZCOA 943 300 210 HUELVA 902 202 039 HUESCA 902 101 066 IBIZA 971 310 812 JAÉN 902 353 555 LA RIOJA 941 256 390 LEÓN 902 243 434 LLEIDA 902 101 066 LUGO 902 243 434

MADRID 915 075 552 MÁLAGA 902 353 555 MALLORCA 971 206 761 MURCIA 968 467 514 NAVARRA 948 314 095 ORENSE 902 243 434 PALENCIA 902 243 434 SALAMANCA 902 243 434 SEVILLA 902 202 039

SORIA 975 226 456 TARRAGONA 902 101 066 TERUEL 978 606 335 TOLEDO 925 821 500 VALENCIA 961 340 715 VALLADOLID 902 243 434 ZAMORA 902 243 434 ZARAGOZA 902 101 066 CENTRAL 913 431 110

SIGNIFICADOS ALERGÉNICOS

CRUSTÁCEOS

SÉSAMo

FRUTOS DE CÁSCARA

GLUTEN

HUEVO

PESCADO

MOLUSCOS

MOSTAZA

APIO

CACAHUETES

LÁCTEOS

SULFITO

SOJA

ALTRAMUCES

Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-6-2016 al 30-6-2016, salvo error tipográfico o fin de existencias.