BUFET DE ALMUERZO: DOMINGO* entrantes Crema de calabaza Surtido de ahumados: salmón marinado al eneldo, trucha, bacalao y arenque, con sus correspondientes guarniciones Surtido de charcutería ibérica: cecina, chorizo, jamón, lomo y salchichón Ensalada de canónigo con naranja y filete de pato Ensalada de pasta cremosa con hueva de trucha Ensalada de queso de cabra con tirabeque y jamón ibérico Ensalada de remolacha con queso azul y hoja de roble Cóctel de marisco Focaccia de rúcula con tomate y Mozzarella de búfala Bufet de productos para prepararse una ensalada al gusto

acompañamientos, salsas y vinagretas Surtido de panes: 5 cereales, chapata, integral, con nuez y pasa y Viena blanco; galletas crocantes, grissini y tostas Melba Surtido de quesos: Mahón, Idiazábal, Manchego, de cabra y de oveja Salsa de curry Salsa mahonesa Salsa mahonesa de soja Vinagreta de aceituna negra Vinagreta de naranja Vinagreta de seta botón Selección de aceites, vinagres y salsas tradicionales

platos calientes y guarniciones Arroz Basmati con lenteja Canelón de carne gratinado Fusilli con salmón ahumado y salsa de vodka Suquet (guiso marinero) al estilo de los pescadores Muslo de pularda relleno Costillita de cordero a la parrilla Calabacín relleno de marisco Guisante salteado con langostino Patata al vapor Polenta con verduras

dulces y postres Ensalada de fruta fresca Espuma de mango con fresón París-Brest de trufa Tanariva Pastel de café y caramelo Tarta de queso al estilo de Nueva York Tarta Sacher de coco Tiramisú de ron y piña

* Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado

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BUFET DE ALMUERZO: LUNES* entrantes Sopa de pescado Surtido de ahumados: salmón marinado al eneldo, trucha, bacalao y arenque, con sus correspondientes guarniciones Surtido de charcutería ibérica: cecina, chorizo, jamón, lomo y salchichón Ensalada de habita y langostino a la menta Ensalada de queso Feta con aceituna negra, anchoa y rúcula Ensalada de patata y bacalao con alioli de cebollino Salpicón de pulpo Focaccia con queso de cabra y calabacín a la parrilla Bufet de productos para prepararse una ensalada al gusto

acompañamientos, salsas y vinagretas Surtido de panes: 5 cereales, chapata, integral, con nuez y pasa y Viena blanco; galletas crocantes, grissini y tostas Melba Surtido de quesos: Mahón, Idiazábal, Manchego, de cabra y de oveja Salsa mahonesa Salsa tártara Salsa Zatziki Vinagreta de Jerez Vinagreta de limón Vinagreta de mostaza Selección de aceites, vinagres y salsas tradicionales

platos calientes y guarniciones Arroz Pilaf Espagueti con almeja Agnolotti de espinaca con salsa Mascarpone Dorada asada al horno Muslo de pato confitado a baja temperatura Escalopín de buey en su jugo Cebolleta rebozada con romesco Menestra de verduras Patata a la panadera Salteado de setas de temporada

dulces y postres Ensalada de fruta fresca Bizcocho de chocolate con leche Crema de chocolate blanco con frutos rojos Espuma de yogur con plátano al caramelo Frambuesa en texturas París-Brest de nata y almendras Tarta Selva Negra

* Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado

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BUFET DE ALMUERZO: MARTES* entrantes Sopa Minestrone Surtido de ahumados: salmón marinado al eneldo, trucha, bacalao y arenque, con sus correspondientes guarniciones Surtido de charcutería ibérica: cecina, chorizo, jamón, lomo y salchichón Ensalada cremosa de cangrejo y piña Ensalada de col lombarda, Gorgonzola y nuez Ensalada de tomate con bocconcini y salsa pesto La clásica ensalada Waldorf Guacamole con nachos Focaccia de atún con escalibada Bufet de productos para prepararse una ensalada al gusto

acompañamientos, salsas y vinagretas Surtido de panes: 5 cereales, chapata, integral, con nuez y pasa y Viena blanco; galletas crocantes, grissini y tostas Melba Surtido de quesos: Mahón, Idiazábal, Manchego, de cabra y de oveja Salsa cóctel Salsa mahonesa Salsa tártara Vinagreta de balsámico Vinagreta de frambuesa Vinagreta de frutos secos Selección de aceites, vinagres y salsas tradicionales

platos calientes y guarniciones Arroz salteado con piña, pasa y piñón Fetuccini alla putanesca Tortellini de Ricotta con salsa de nuez Merluza al vapor Brocheta de cerdo marinada Codorniz en escabeche Alcachofa rellena de marisco Patata asada con mantequilla de hierbas Pimiento del Piquillo relleno de verduras y setas Espárragos blanco y verde gratinados con muselina de ajo

dulces y postres Ensalada de fruta fresca Bizcocho tradicional como el de la abuela Chupito de cacao con arroz crujiente Crema de cava con fresón marinado en piña Espuma de chocolate blanco y vainilla Tarta de Ivréa Tarta Sacher de mango

* Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado

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BUFET DE ALMUERZO: MIÉRCOLES* entrantes Crema de calabacín Surtido de ahumados: salmón marinado al eneldo, trucha, bacalao y arenque, con sus correspondientes guarniciones Surtido de charcutería ibérica: cecina, chorizo, jamón, lomo y salchichón Xató de Sitges Ensalada de rúcula con parmesano, picatoste de pan y tomate Cherry Escalibada con anchoa Tabouleh con pollo al curry y limón Melón con jamón Focaccia de queso Brie y jamón ibérico Bufet de productos para prepararse una ensalada al gusto

acompañamientos, salsas y vinagretas Surtido de panes: 5 cereales, chapata, integral, con nuez y pasa y Viena blanco; galletas crocantes, grissini y tostas Melba Surtido de quesos: Mahón, Idiazábal, Manchego, de cabra y de oveja Salsa mahonesa Salsa tártara Vinagreta de Jerez Vinagreta de limón Vinagreta de balsámico Vinagreta de mostaza Selección de aceites, vinagres y salsas tradicionales

platos calientes y guarniciones Fideuá con marisco Farfalle al pesto Ñoqui de patata con salsa Gorgonzola Salmón a la plancha con verduritas Brocheta de pollo marinada al horno Carrillera de ternera guisada Berenjena rellena de carne Patata al gratén Patata rellena de almeja en salsa verde Seta ostra a la plancha

dulces y postres Ensalada de fruta fresca Espuma de mango con fresón París-Brest de trufa Tanariva Pastel de café y caramelo Tarta de queso al estilo de Nueva York Tarta Sacher de coco Tiramisú de ron y piña

* Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado

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BUFET DE ALMUERZO: JUEVES* entrantes Sopa de cebolla Surtido de ahumados: salmón marinado al eneldo, trucha, bacalao y arenque, con sus correspondientes guarniciones Surtido de charcutería ibérica: cecina, chorizo, jamón, lomo y salchichón Cogollo con anchoa y pimiento del Piquillo Endivia con crema Roquefort y nuez Ensalada de patata, pavo y vinagreta de mostaza Ensalada de ventresca de atún con lenteja y rúcula Sushi de aguacate y cangrejo Focaccia de pavo ahumado con romero y hoja de roble Bufet de productos para prepararse una ensalada al gusto

acompañamientos, salsas y vinagretas Surtido de panes: 5 cereales, chapata, integral, con nuez y pasa y Viena blanco; galletas crocantes, grissini y tostas Melba Surtido de quesos: Mahón, Idiazábal, Manchego, de cabra y de oveja Salsa cóctel Salsa mahonesa Salsa tártara Vinagreta de balsámico Vinagreta de frambuesa Vinagreta de frutos secos Selección de aceites, vinagres y salsas tradicionales

platos calientes y guarniciones Arroz verde con mejillón Bucattini alla arrabiatta Sorrentini de Mozzarella con salsa Alfredo Salmonete y caballa en escabeche de Chardonnay Picantón asado en su jugo Pierna de cordero rellena de seta botón y tomate Espinaca a la catalana Judía verde salteada con jamón Patata con crema de romero Pisto manchego

dulces y postres Ensalada de fruta fresca Crema tostada de manzana y fresa Delicia de chocolate El capuchino Espuma de limón y menta Financiero de frutos rojos con almendra Brownie con nuez de Macadamia

* Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado

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BUFET DE ALMUERZO: VIERNES* entrantes Crema de tomate Surtido de ahumados: salmón marinado al eneldo, trucha, bacalao y arenque, con sus correspondientes guarniciones Surtido de charcutería ibérica: cecina, chorizo, jamón, lomo y salchichón Ensalada César Ensalada de jamón de pato con manzana y vinagreta de balsámico Ensalada de setas en escabeche Ensalada de tomate, pepino, aceituna negra y queso Feta Esqueixada (ensalada) de bacalao Focaccia de tomate seco, anchoa y olivada Bufet de productos para prepararse una ensalada al gusto

acompañamientos, salsas y vinagretas Surtido de panes: 5 cereales, chapata, integral, con nuez y pasa y Viena blanco; galletas crocantes, grissini y tostas Melba Surtido de quesos: Mahón, Idiazábal, Manchego, de cabra y de oveja Salsa agridulce Salsa mahonesa de balsámico Salsa tártara Vinagreta de Jerez Vinagreta de limón Vinagreta de mostaza Selección de aceites, vinagres y salsas tradicionales

platos calientes y guarniciones Arroz Pilaf al azafrán Capelletti de carne con crema de seta botón Rigattoni con butifarra, seta botón y salsa de pimiento del Piquillo Rape asado con tomate, albahaca y aceituna Muslo de pollo relleno Solomillo de lechón con ciruela Coliflor y brócoli gratinados Haba a la catalana Parrillada de verduras Puré de patata trufado

dulces y postres Ensalada de fruta fresca Bizcocho de chocolate con leche Crema de chocolate blanco con frutos rojos Espuma de yogur con plátano al caramelo Frambuesa en texturas París-Brest de nata y almendra Tarta Selva Negra * Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado

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BUFET DE ALMUERZO: SÁBADO* entrantes Crema Parmentier Surtido de ahumados: salmón marinado al eneldo, trucha, bacalao y arenque, con sus correspondientes guarniciones Surtido de charcutería ibérica: cecina, chorizo, jamón, lomo y salchichón Cogollo con atún y romesco Ensalada de macarrón con salmón ahumado, crema al Vodka y hueva de trucha Ensalada de pato asado con cítrico Ensalada de terrina de hígado con judía verde Sushi de langostino Focaccia con sobrasada y queso de Mahón tierno Bufet de productos para prepararse una ensalada al gusto

acompañamientos, salsas y vinagretas Surtido de panes: 5 cereales, chapata, integral, con nuez y pasa y Viena blanco; galletas crocantes, grissini y tostas Melba Surtido de quesos: Mahón, Idiazábal, Manchego, de cabra y de oveja Salsa cóctel Salsa mahonesa Salsa tártara Vinagreta de balsámico Vinagreta de frambuesa Vinagreta de frutos secos Selección de aceites, vinagres y acompañamientos y salsas tradicionales

platos calientes y guarniciones Arroz con setas Panzerotti alla carbonara Pappardelle con frutos del mar Brocheta de pescado y marisco Jamoncito de pollo asado al vino tinto Escalopín de buey en su jugo Cous-cous con verduritas y garbanzo Espinaca a la crema con picatoste frito Patata adobada Salteado de alcachofa, setas botón y ajo tierno

dulces y postres Ensalada de fruta fresca Bizcocho tradicional como el de la abuela Chupito de cacao con arroz crujiente Crema de cava con fresón marinado en piña Espuma de chocolate blanco y vainilla Tarta de Ivréa Tarta Sacher de mango

* Los ingredientes podrían variar en función de la disponibilidad en el mercado

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