IV FORO HONDURAS

Cadena de Valor de Cacao de Honduras

MSc. Adriana Escobedo Aguilar

Alianzas Verticales y Horizontales Insumos

Consumidor final

MERCADO

DEMANDA

Objetivo General Caracterizar la cadena de valor de cacao de Honduras incluyendo enfoque de género para la generación de información clave en la toma de decisiones estratégicas de los actores de la cadena

Caracterización de la cadena de valor de cacao de Honduras

¿Qué a pasado en la cadena? Auge (80s-97) Expansión del cultivo

Reactivación marco interinstitucional

Huracán Micht (1998)

Ataque monilia (2001-2002)

Aumento demanda -Caída precios

-Bajos rendimientos -Cierre planta - Cambio de cultivos

Económico

Político

Financiero

Calidad

COMPETITIVIDAD

Eslabón: Insumos CARACTERIZACIÓN: • • • • •

Volumen: más de 1 millón plantas/año Costo: 19 lempiras/planta Precio: 28 lempiras/planta Género: 32 mujeres para actividad vivero Calidad: 24 clones validados

Eslabón: Insumos Actor

FHIA

Volumen producción anual 60.000

Comprador

Costo (lempiras)

Precio Venta (lempiras)

Productores y proyectos (CEDEC, ASEPAC y EACPAC)

14

25

APROCACAHO 120.000 -PCC

Productores

Technoserve

Productores y proyectos (SERSO y GRASVIDMIL)

20

25 a 27

Productores afiliados

23

25

400.000 (6 viveros)

COAGRIECSAL 500.000 APROCAFIN* XOCO* 78.000 Finca Patricia APROSACAO*

35 No venden, producción empleada para la finca Proveen insumos orgánicos

18 a 20

-

-

-

Eslabón: Producción Caracterización: • Área: 1.443ha, prom 1,5ha/productor •

• Productores: 1800 (19% mujeres) •

• Volumen: 203,3kg/ha y 293.3TM/año total • Costo: 17,3 lempiras/kg •

• Precio: – 44 lempiras/kg organizaciones – 35-44 lempiras/kg intermediarios

• Género: mujeres encargadas cosecha y quebrado de mazorcas

Pequeños y medianos Productores

Grandes productores

1800 productores y productoras -1,5ha/productor - 293.3TM/año

Producción

FHIA Finca Patricia Daniel Reyes -133ha -65,4 TM/año

Total Producción: 358,7TM/año

Eslabón: Acopio y transformación • Organizaciones: Flor de Laurel, Kawobucaya, Cooprocader, San Fernando, APACH, Cooproguagul, APROCACAHO, APROSACAO – Agrupan: 458 productores (7,7% mujeres) • Volumen: – Organizaciones: 45,2TM (57% calidad A)- Chocolats Halba – Intermediarios: 808,4 TM • Costo: – Organizaciones: 52 lempiras/kg – Intermediarios: 49 lempiras/kg – FHIA: 5,5 lempiras/kg beneficiado • Género: poca participación de mujeres en organizaciones.

Total acopiado:853,6 TM/año

Eslabón: comercialización • Volumen: 853.6 TM en total (100% exportación) • Costo (administrativo, transporte y exportación) – Organizaciones: 13,5 lempiras/kg – Intermediarios: 2,6 lempiras/kg • Precio: – Organizaciones: 66,1 lempiras/kg (Calidad A) y 52,9 lempiras/kg (calidad B) – Intermediarios: 54,6 lempiras/kg • Género: poca participación de mujeres en intermediación (4 identificadas).

Eslabón: Transformación secundaria • Empresa: Industria chocolatera (cacao hondureño) • Volumen: 480 unidades/año de producto (tabletas de chocolate • Precio venta: 35 a 40 lempiras/unidad • Género: Mipyme manejada por madre e hija

Servicios de Apoyo • Operacionales: – Transporte (comunidades, logística de exportación) – Certificación Bio Latina – Gestión aduanera

Servicios de Apoyo • Estratégicos Asistencia Técnica -APROCACAHO-PCC -Technoserve -Helvetas -Funder

Servicios Empresariales Servicios Financieros -APROCACAHO-PCC

-FHIA

-Technoserve

-BCIE

-MOPAWI

-Helvetas

-Xoco

-Banadesa

-Funder

-CASM

-Banco del País

-FHIA

-Banco Occidente

-ICADE -Otros

-Corredor Quetzal

-Serso -Cooperativa Ceibeña

ANÁLISIS DE GÉNERO

Insumos

Producción

Acopio

Mujeres

Hombres

Actividades de vivero (llenado bolsas, varetas, injertos) por facilidad de destreza motora

Funciones de acarreo de plantas, tierra, materiales entre otras

Cosecha y quebrado de mazorcas

Manejo, administración y mantenimiento de la finca, decide a quien y cuanto vender

Intermediación en muy pocos casos a nivel de pueblo

Funciones de intermediación pequeños, medianos y grandes, puestos de poder en organizaciones

Transforma ción 1

Proceso de beneficiado

Comercializ ación

Transporte, toma de decisión (a quien vender y cuanto) puestos de poner en organizaciones y empresas

Transforma ción 2

Elaboración de productos artesanales a base de cacao

PUNTOS CRÍTICOS

ESLABÓN

Insumos

LÍNEAS ESTRATÉGICAS -Financiamiento para adquisición y reproducción de plantas -Disponibilidad de material genético validado

- Productividad y rentabilidad del cultivo

Producción

-Financiamiento para actividades productivas -Instalaciones para el acopio (faltan y adecuadas)

Acopio Transformación primaria

-Transporte (vías acceso) - Recursos humano capacitado - Conocimiento en beneficiado local y apoyo asistencia técnica

- Establecimiento de centros de beneficiado -Volumen de cacao de calidad para la comercialización

Comercialización Transformación secundaria

-Información e mercado y certificaciones -Tecnología de transformación (conocimiento y equipo) - Cultura de consumo de chocolate en Honduras

Conclusiones • El sector cacao se encuentra en un proceso de evolución • Acciones dirigidas al aprovechamiento de la ventaja competitiva y comparativa que tiene el cacao hondureño

• La base de la calidad está en el primer eslabón de la cadena que contempla la producción de material genético validado • Importante volumen que no se está acopiando por parte de las organizaciones

Conclusiones • Los intermediarios son clave en el proceso de mejora en la calidad.

• Debilidades en los procesos organizativos (mayor parte de productores son independientes -75%-) • El proceso de beneficiado es el segundo paso para la obtención de calidad • Totalidad de producción destinada a la exportación poco desarrollo eslabón de transformación secundaria (Planta de procesamiento: valor agregado)

Conclusiones • En el sector cacao no se aprecia equidad de género siendo los hombres los que desarrollan las funciones clave • Líneas clave: Acceso a crédito - fortalecimiento del capital humano (vivero hasta transformación secundaria)- poca cultura de consumo nacional.