Cascanueces

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Coquinaria vive el espíritu navideño a través de las aventuras del cascanueces, entre colores y sueños, texturas, sabores y aromas que inundan cada rincón de nuestro Mercado Gourmet.

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La joven y bella Marie disfruta mucho de la visita de su tío y padrino Drosselmeyer durante navidad. Se fascina con sus historias y regalos, y esta vez es muy especial porque ha llegado con un teatro de muñecos entre los que destaca un Cascanueces para su sobrina. El anciano Drosselmeyer narra una historia que toda la familia sigue con mucha atención: “Había una vez, un príncipe que fue transformado en un Cascanueces por el malvado Príncipe Ratón. Las muchachas del reino no querían al Cascanueces porque no era apuesto, por lo que estuvo largos años solo y triste, hasta que llegó una princesa que no reparó en su aspecto físico sino que en su belleza interior. El Príncipe Ratón, muy celoso, se enojó y comenzó a molestar a la princesa y a aterrorizarla, pero el Cascanueces la defendió hasta derrotarlo…y el hechizo se rompió, convirtiéndose el Cascanueces en un apuesto príncipe nuevamente”. Luego de disfrutar esta historia Marie se duerme con su preciado regalo Cascanueces entre sus brazos. Es medianoche y la magia comienza. Llega un grupo de ratones encabezado por el Príncipe Ratón a aterrar a la pobre Marie. El Cascanueces se convierte en un muñeco de tamaño real y junto con un ejército de soldaditos pelean contra los ratones hasta derrotarlos. Entonces, el Cascanueces lleva a Marie hacia una tierra mágica, llegando primero al País de las nieves. Después, se maravillan con el Reino encantado de las golosinas, donde se presentan ante ellos delicias de todas partes del mundo: chocolate de España, café de Arabia, té de China y nuggat de Rusia. De tanta aventura y baile, Marie se desmaya…y al despertar se da cuenta que todo había sido un sueño. Esta navidad, queremos que disfrutes al igual que nosotros… la experiencia de regalar sabor!

... Porque Coquinaria es AMOR POR EL SABOR!

Entrega amor a través de los sabores especiales que inundan nuestro Mercado Gourmet.

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1. Pavo asado relleno con duxel de verdura

2. Terrina de pollo y cerdo con especias

Clásico pavo navideño condimentado con hierbas de la casa y relleno de un duxel de verduras. Ha sido marinado por medio día y cocido lentamente de 6 a 8 horas, debe calentarse por 45 minutos al horno (precalentado a 160 grados) para luego agregar jugo sobre el pavo, retirar del horno, porcionar y servir para disfrutar junto tus seres queridos. Recomendamos servirlo con una tradicional salsa de cranberries. 20 personas app. | $59.000 / entero

Una nueva versión de la típica preparación de áspic y carne de animales caza, ahora con distintos niveles de pechuga de pollo, cerdo con pistachos, especias navideñas, arándanos y cáscara de limón acompañado de un delicioso chutney. 20 personas app. | $38.000 / entero | $17.900 / kilo

Papas asadas en grasa de pato Trozos de papas cocinadas en grasa de pato y hierbas de la casa, una deliciosa preparación navideña de cocción lenta que entrega como resultado una papa crocante por fuera y cremosa por dentro, ideal para acompañar pavo, carnes de res y oveja. Se recomienda calentarlas por 10 minutos al horno a 180 grados. 6 personas app. | $1.250 / 100 grs.

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3. Jamón de cerdo asado con piña y cerezas De receta propia, nuestro jamón de cerdo ha sido marinado y preparado al horno por 6 horas junto a piñas y cerezas que le aportan humedad y el típico sabor agridulce de este infaltable plato navideño. Se recomienda cortar en tajadas generosas, no menos de 1 centímetro. Se puede comer frío o caliente (15 minutos al horno a 160 grados) y es ideal para comenzar la cena. Como guarnición o entrada, acompañado de su propia salsa, puede también sorprender como aperitivo en trozos más pequeños o cubos. 15 personas app. | $45.000 / entero

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Sorprende a todos con estos exclusivos productos Coquinaria

4. “Mincemeat Tart” Postre navideño ícono inglés hecho de una mezcla de frutos secos y especias. Servido tibio con crema ácida lo convierte en un infalible final para la cena. $15.750 / unidad

5. Galletas de tres quesos y nuez

8. Dátiles con gorgonzola y nuez

Deliciosas galletas hechas con auténtico queso parmesano, queso azul, queso gouda y nuez. Se recomienda servir tibias junto a una copa de champaña. $3.500

9. Helados navideños

Dátiles iraníes rellenos con crema de queso gorgonzola italiana y nuez. $2.950 / 6 unidades

Tres nuevos sabores para disfrutar durante estas fiestas de fin de año: Egg nogg, pan de pascua y cola de mono. $1.500 / simple $2.500 / doble $3.950 / 1/2 litro $6.950 / 1 litro

6. Galletas de sal Maldon y aceite de oliva De masa delgada y crujiente con una costra de sal de mar Maldon y aceite de oliva, son perfectas para acompañar quesos o simplemente solas para el aperitivo. $3.000

7. Biscotti navideño Clásica galleta italiana, muy crocante, con frutos secos y especias navideñas especial para acompañar el café. $3.250

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10. Gingerbread House Una “casa” hecha de galletas de jengibre adornada con motivos navideños. $22.000

Comparte dulces experiencias a través de los mejores productos hechos en casa en esta navidad.

11. Galletas Cascanueces Una fina selección de galletas de miel. $1.400 c/u

13. Pan de Pascua De receta casera y de la mano de los mejores ingredientes, nos sorprende con exquisitos damascos turcos, ciruelas pasas y nueces, que junto a su textura húmeda lo transforman en un pan de pascua único e imperdible. $6.900

12. Christmas Pudding

14. Panettone

Muchas historias se cuentan sobre este conocido pastel navideño inglés, pero prevalece el hecho que en momentos de hacer este pudding se incluían en la masa pequeñas monedas de plata, que traerían riqueza durante el año que está por venir. Otros símbolos como una horquilla, para la buena suerte, un dedal de plata, para el ahorro y un ancla que representa la “llegada a un puerto seguro”. Una vez decorado, se flambea y se lleva a la mesa en donde, ceremoniosamente, es recibido con aplausos de dicha. $9.900 / 450 grs. | $18.900 / 900 grs.

Ludovico II, duque de Italia, solía celebrar la navidad con una gran cena. Durante el banquete de 1494, al momento de servir el postre, el cocinero se dio cuenta que éste estaba quemado. En ese instante, Toni, quien estaba a cargo de lavar los platos, quería utilizar las sobras de los ingredientes para amasar un pan y llevárselo a su casa, pero dada la situación, le propuso al cocinero servir su invento como postre: una exquisita, pero humilde masa llena de frutas confitadas y mantequilla que tuvo un gran éxito esa noche. $18.900 / empapelado | $19.900 / enlatado

CONTACTO MENÚ NAVIDEÑO PARA LLEVAR [email protected] Tel (562) 206 5018, Anexo 104 Isidora Goyenechea 3000, Local S-101, Las Condes Alonso de Córdova 2437, Vitacura Twitter: @coquinaria Facebook: /coquinaria.amantes.del.sabor www.coquinaria.cl