G M Mundo Ganadero Año 2. Número 9. Septiembre 1991. Edagrícole España S.A.: C/ Castelló, 32 - 28001 Madrid

GANADERO PARA CUALQUIE R RAZA D E OVEJA,

ENTODAS L AS E POCAS D EL A ÑO Y CON CUALQ UI ER TIPO DE FO RRAJE

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SUMARIO

9/Septiembre-91

Director Prol. Dc Carlos Buxadi Carhó ('.+tedrático U. D. Produccioncs Animalcs ETSI Agrónomos U.P.M. Consejo de Redacción Dr. Ar^,imiru Dara

EDITORIAL

Pral: Titular U.D. Producciones Animalcs F.TS./.A.. U.P.M.

Ganado caballar ................................................................. . . 5

Prof. Dc J. F. Gálvez Morros ('t+tedrático IJ.D. Alimcntacicín Animal F_. T S.l. A.. l). P. M. Prof. Dr. Vicentc Gaudiuso ('atcdrático de Produccibn Animal F.•+cult.+d de Velerinaria. León Prof. Uc Tomás Párer v García

NOTICIAS La venta de Lactaria Española ............................................... 7 La apicultura necesita profesionalizarse ... ............................ 15 Noticias CE .. .......................................................................... 16 FERIAS ...... ............................................................................ 18

C'a[cdrático de Biuloxía Facultad de Vrlcrinaria. Madrid Prof. Dr. Marcos Rico (:•+tedr.ítico U.D, de Fisiogenética E. T SJ. A., lJ. P. M. Prof. Dr. José Luis Sotillo Catcdrá[ico dc Producción Animal Facultt+d de Vrlcrin.+ria. Murcia

INFORME La ganadería en Cataluña. Pere Costa Batllori e

Isabel Marzo Lázaro .. ............................................................ 22

!^^ Edakricole España, S.A., 1^11 Uirector General Josí María Hcrn;índci Dr. Inkcniero A ^ nínrrmo

DOSSIER La inseminación artificial en la especie equina P. Chiaccherini ...... ........................................... ........... ...... . 25 Período neonatal, fase crítica para los potros E. Corbella . ......... . . ... ........................................................ 30 Organización del caballo en Italia ... .................................... 36

Director Ejecutivn Ahcl dr Lamu Ruhio Pcriodista Redacción Sonsules Ossct. Ing. Técnico Agrícola. Luis Mosyuera. Pcriodista

Dptu. Publicidad Julia Domíngucz (Coordinación) ('armen Ferrcu (Madrid) Mariano Estchan ((-ataluña) Dpto. Administracián y Suscripciones

SANIDAD

('unchi Barra Nuria Narhón Bcrnardo vega

Agustín Rico ....... ......................................... ... . ..... ... ........ 39 Etiología y patología de los abscesos pulmonares del conejo. F. Guarda ....... .................................................... 45

Maedi Visna ^una enfermedad desconocida?

Yolanda Fcrnándcz Redacción, Adminixtración y Publicidad ('astcllb, 32, 3." dcha. 2RIN)1 Madrid I'cléfs.: 578 05 14I578 U8 20. Tclcfax: 575 32 y7 Delegación en Cataluña (AEDOS S. A.) Apartado dc Corrcos, 13.15R. O8(l30 Barcelona Tcl. ,y Fax: (93) 311 94 G4

PORCINO Refrigeración por goteo directo sobre cerdas lactantes Y 9estantes. M. Barbari .... ..................................................... 49

VACUNO

1. S. S. N.: (1214-9192 Depósitu legal: M-1070-^X)

Mejora de la eficiencia productiva en vacuno de carne. Javier Cañón ......... ... .......................................................... . 59

Fotocomposición c impresión: artes gráficas palermo, s.l. ^^,ilcrmu, 58. 28(l43 madrid. +rllti.: 21)U 19 OR. tclefax: 759 9R 9R DiRramación: Juanma Vidal

Edagrícole España, S. A., no se identifica necesariamente con las opinioncs recogidas en los artículos firmados. © Reservados todos los derechos fotográficos y literarios. Edakrícole España, S. A. Presidente: Pedro Domecy Gandarias Consejero Delegado José M." Hcrnándcz Consejeroz.('csarr Pcrdis,+, Alhcrto Pcrclisa Ji+tii• liirhr^rquri. 12ic:+nl,^ ;A^rnri ^^ I^.ut^cni^^

GANADO EQUINO

RAZAS Merino: vías pecuarias y caminos pastorales (III).

EI cditorial dc cstc n." y varios artículus cstán dedicados al ganado equinu.

V Heras ................ ........................................................ . ...... 67

PRODUCTOS Probióticos. Conceptos y aplicaciones ...... .......................... 72

MERCADOS

Occhialini

Tendencias en agosto. Joaquín Salvó ............................. ... 77 Precios y mercados del porcino. Eduardo Vila .................. .. 78

Precio Suscripción anual: España: >.IAH) pts. Extranjero: Ifl.(NNl pts. (Correo aéreo) Un ejemplar. 50(1 pts. Esta rcvista tienc solicitt+do cl control dc la OJD

_ BIBLIOGRAFIA CONTENIDO PROXIMO NUMERO _

............. . so 82 3

Mr. Spencer visitó EXPOAVIGA donde ^dquirió tecnologí^ g^n^der^ f^bric^d^ en Alem^ni^ p^r^ sus instal^ciones en Austr^li^*.

EXPOP✓IGA 91 Plataforma internacional de la Tecnología ganadera SALON INTERNACIONAL DE LA TECNICA AVICOLA Y GANADERA

Barcelona, del 11 al 15 Noviembre 1991 * Esta es una declaración auténtica revelada por un expositor de EXPOAVIGA.

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Con la colaboreci0n tle'.

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Institut pañol tle Comercio Exterior

EI máximo exponente

/BER/A%^ L^.vEaS aENE^S pF ESe.W,1

MG

Ganado caballar I presente níimero de Mundo Ganadero va "dedicaFj do" (si puede considerarse este término correcto en el contexto de una revisra como MG) al ganado caballar. Somos conscientes tanto de la evolución cuantitativa y cualitativa que ha registrado esta rama de la producción ganadera como de su relativamente baja importancia económica. A nivel mundial, se estima que la cifra de ganado caballar no supera actualmente los 61 millones de cabezas (ello significa, que en los últimos 10 años, el aumento de su censo no ha superado el 0,5 por 100); el ganado mular viene a representar unos 15 millones de cabezas (un 6 por 100 más que hace 10 años) y el que ha experimentado un crecimiento más espectacular ha sido el ganado asnal que ha pasado de 38 millones de cabezas en 1980 a unos 43,5 millones en 1991.

Estas cifras, que en valores absolutos e inicialmente pueden parecer importantes, cobran su verdadera dimensión cuando se tiene en cuenta que, actualmente en el mundo, hay del orden de 1.300 millones de cabezas de ganado vacuno, 140 millones de búfalos, 850 millones de cerdos> 1.200 millones de ovino y/o 350 millones de caprinos. Si analizamos la producción de carne, en 1990 se produjeron, a nivel mundial, unas 500.000 toneladas de carne de caballo; una cifra muy discreta si la comparamos, por ejemplo, con la producción de carne de ave, unos 38 millones de toneladas, de carne vacuno, unos 51 >5 millones, o de la carne de porcino, unos 66 millones de toneladas (la producción mundial de carne fue de unos 170 millones de toneladas).

E

videnremente, en muchas zonas del planeta, la producción equina no ttene la utilidad "carne". No ohstante, pensamos que los datos expuestos hasta aquí pueden ayudar al lector a situar la importancia cualitativa de este subsector en el contexto de la ganadería global. Ello no significa, obviamente, que su importancia cualitativa (sobre todo, teniendo en cuenta sus múltiples aplicaciones en las "actividades ligadas al ocio") discurra paralela a la cuantitativa ya reseñada. Afortunadamente para las aplicaciones del ocio su importancia, sobre todo en los países desarrollados> crece de forma continuada en los grupos de renta de mayor nivel. En España, de acuerdo con los últimos datos oficiales de que disponemos (y que datan de marzo de ] 986), el

número de cabezas de ganado equino no supera la cifra de 250.000 lo que viene a significar uno 50 por 100 del censo a 1960. De ganado mular hay oficialmente unos 117.000 cabezas, frente a 1.158.000 que había en 1960, y de ganado asnal hay 140.000 cabezas (686.000 en 1960). No hace falta incidir, de acuerdo con las cifras expuestas, en el importantísimo descenso cuantitativo que ha registrado este subsector ganadero especial en el curso de los últimos 30 años. i nos fijamos en la producción de carne, se ha pasado S de las casi 19.000 toneladas anuales de los años 50 a las 6.000 toneladas, aproximadamente, de 1990, con una producción total de carne en nuestro país de unos 3,4 millones de toneladas. Evidentemente, la carne equina nunca ha tenido una gran tradición en nuestro país, con la excepción de alguna zona muy concreta; en este sentido no hay que olvidar, aunque no deseamos profundizar en esta cuestión aquí, las producciones equinas españolas destinadas ( no siempre de forma oficial), al mercado francés, que sigue produciendo unas 18.000 toneladas anuales, cifra que, no obstante, está lejos a los 40 millones que se producía en este mercado en los años 60.

Lo que si resulta evidente es la fuerte tendencia, ya señalada, de este subsector para satisfacer necesidades lúdicas de amplios grupos, cualitativamente importantes, de la sociedad española. En este sentido, y a imagen y semejanza de lo antes expuesto para otros subsectores de actividad económica en el ámbito de la ganadería, la NORMALIZACION, TIPIFICACION Y CUALIFICACION de las producciones cobran el máximo protagonismo. Esta realidad es especialmente significativa en el caso del ganado caballar donde el binomio calidad-precio (léase, calidad-coste), muchas veces no se rige por la lógica económica sino por la objetividad de un producto estrechamente ligado a la satisfacción de necesidades unidas a actividades de ocio.

A

pesar de ello, o precisamente por ello, los ganaderos, y todos los estamentos implicados, deberán prestar especialísima atención a aquellos aspectos que constituyen la "base de valoración subjetiva" de estos productos. Confiemos que todos seamos, también aquí, conscientes de la complejidad de todas estas cuestiones y de la importancia que en ellas tiene la profesionalidad real de todos, incluyendo, lógicamente, los consumidores. Carlos Buxadé. Director MG

M U N DO GANADERO 1991-8

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MG

La venta de Lactaria Española EI Cc>ns^jc^ cie Ministros :tutcn^izcí cl clí:t clc>s clr agostc> la venta clel 70'%, ele L:tct:u-ia F.shatiola ( Les:t) pc^r un v:tlor dc• (^.Z90 millc>nes clc p^sr[as, ron Ic^ yur se culmin:t, scgún el titular cle A^;ricultur:t, la vent:t harci:tl cle ^sta emhres:t herteneric•nte hasta :thora al ^;rupo "I'ahacal^ra, rcm los si^uiente^ lx^rccntajcs: cl ?4,5^%^ para tic^gcsc'oh, formado hrdeño. Yara c>vcjan ^rcxluctt)r:ts cle corcl^rs li};eros y i^ara las cahras, ^I hrimer antici^o, correslxmdiente :tl i^rimer semrstrc clel :uict, se estipula en (^6^.71 l i^rsctas ^or animal. Iatas c:tnticlacics sui^c>nrn el treint:t por ci^ nt cle I:t hritna c•stimacla i^ara l:t campaña. }' se han calcul:tc1o sohr^ la evolucicín clc I^ precios cle merc:tclc> ^n el ccmtincnte clr Ic^s cinc sc r^alizará otra r,^timaci^m l^ara el i^ag clel s^^;unclc^ :tnticiix^,

yuc será clc• cttrct ^O'!5^ clc• Lt cuantí:t tcx:tl. La canticlacl final se tijará un:t ^^cz rcmc^cicltts Ios hr^•cicts clc tc>cla I:t ramiru5:t. l?I Ctm^ití• clc• Gc•sticín clc• C:u'ne^ clc O^^inc^ }' C:thrinc> cl^ I:t CF.I^, ahrohcí tanil^ií•n I:t :tu[c^rixacicín clc•I frt^;c^ lcttal clc• la a^ ucla cslx^cífic'a a la hrcxluccitín c•n rcmas clrsta^•ctrcciclas, cstal^lccicla Ix>r i^rimc•ra vcr. c•n cl Ir.trtc• cl^ ^tit:t a^^ucla c•stahl^rick> c•n yuccL•t 611,0?^í hc•sc•tas ixtra las ^c•ja.^ i^rcxluc'Ic^r:ts clc• cc>t'clrros hc•saclc ts ^^ Ias clc• orclrtic> cuyc>,ti cctrclct'c>, sc r^han h:u^a i^csaclcts. I'at':t c'I .^ li^;crc^s y las c:tl^r:ts Ia cuantía sc• sitúa cn ^r^7,71(^ hc•srtas hctr cahc^a.

Reducción de explotaciones lácteas en Galicia La Xunt:t clc Galicia i^rci^a-

?1O.00O csi^k>tacicmcti a^;ra-

ra un hrc)^ram:t clc refIc sc>hre un:t suPerficic de 6O0.000 I^:t, hasta r^•clucir el níunero clc parcc Ias rn la ^roporcií>n c1e 10 :t l. tamhi^n pro^r:nna El prevé rccortar :t la mitacl las

cl al^oytt clc la Cl? y I:t Aclministr:tcicín Ccntral.

1'c>r otro lacl, sc,títn clatc^s

cle I:t

Ccroscllcría clc

A^;ricuftura ^;allc^;a, la raniirtria cle s:tnc•antirntct ^;anaclc•t'ct clc^l ^'acunc> alcanicí a t?.?O^^ cshl, frente :t las l9. ll l yuc fuc•rc1:1ClOn Cn lati Il'C^tiIS Conveniclas. Este hecho h:t sido calificaclo como dc °:thirr[a pro^^ocación" haci:t lo^ ganadct'os, especialmenlc• los peyuet^os y meclianos.

Pollos: nuevo método para determinar el sexo EI In.titituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA) ha desarrollado un novedoso sistema para detenninar, a simple vista, el sexo de los pollos. Con ello se evitará tencr que recurrir a métodos tradicionales, como el sexado japonés, que exige personal altamente cualificado. El coordinador de programas del Area de Genética Animal, ^osé Luis Campo, explicó que "la importancia del nuevo sistema, basaclo en la sección genética, radica en yue por pritnera vez cualquier persona podrá determin^u', con sólo un vistazo, si se trata de pollo o gallina".

I^Iasta ahora esto era imposihle, ya yue a diferencia cíe los mamíferos las aves carecen de órganos genitales externos que los diferencian. Dado que separar macho y hemhras es una tarea b^tsica de ^as explotaciones avícolas, ya sea para la pmducción cíe huevos o de rame, la única tonna de realirar esta

operación era recurrir a los ^exadores de pollos, funcíamentalmente de origen japonés. El método nipón, desarrollado en 1940, se basa en la ohservación de los hordes de la cloaca, conducto que agrupa el final del aparato digestivo y reproductor de las aves. La cloaca permanece oculta por el plumaje y la diferencia entre tnachos y hembras se limita a tm pequeño punto de la caheza de un alfiler, a pesar de lo cual los expertos son capaces de distinguir entre 1.500 y 2.000 ejemplares a la hora. Yor el contrario, el sistema desarrollado por el IN1A, sel;ún iosé Luis Campo, se basa en la obtención de pollitos que presenten una mancha hlanca en la caheza si son machos, o carezcan de ella en el caso de las hembras. Dicho procedimiento se alcanza mediante la selec-

ción genéticct del Ilamado gen barrado (liga al sexo), para lo que se cruzan ^allos sin este gen con gallinas que sí lo tienen. lle es[a manera sc obtienen pollitos sexualmente diferenciados. Para conseguir un fondo, sohre el que pudiera aparecer la característica mancha delatora del sexo, hubo que previamente, seleccionar, poblaciones de pollito^ con closis elevadas de pigmentos responsahles de color nc^;ro. De esta forma se consi^;uió ohtener ejemplares con una coloración oscura. Las razas castellana negra y la catalana del 1'rat leonacía fueron las especies m^ís idóneas para el cruce. Hasta ahora, únicamente, se había utilizado un métoclo scmejante cn las gallinas ponedoras de huevo marrón, pero hahían fracasado todos los intentos para aplicarlo a las razas ponedoras de huevos hl:tncos. 9

MG

Aumenta el censo porcino comunitario

Contingente de importación de productos cárnicos

Lci.ti cxist^nrias dc ganaclc^ ^orcinc^ en I .5 pl:tnt^aclos pc^r las empr^^as.

Investigación La lunta clc Castilla y^ León im^cstigb en la Ic>caliclacl segrmcma p:tra el engc^rclc clcl ganaclcl pc>rcincl, se^ún ccnnunicaron fuentrs del (^ autcluccic>n clr carn^ clc a^^i:tr clurant^ ^1 primcr sem^stre clel atio en curso se clevb a 395.IH6 u^ncladas, lo yue supuso un incrementc^ de al^c^ más clcl 5% en rrlacibn a la proclucción alcanracla en las mismas fcchas clcl : uic, :tnterior. Yara ' lo^;r:tr esta prctclctcciím de carn^ fuc prcciso sacrificar m^ts cle 25•+,7 millones cle ht'c^ilrrs, frcntc a los Z^í2,7 millcmes sacrificaclc^^ en 1^

1990 p:u^a h[ener 37C.??h tcmelacl;ts cle carnc clc est:t rspeci^. Ue continuar est^ ritmo clc ^arrifici> tcmeladas cl^ carne procluciclas a lo lar^o de ]990.

Huevos Pc>r Ic> cluc r^spc•rta a I;t prc>clucci millones dc cloccnas, k> que si^;nifica una importantr caícLt respectcl a los 4a£^,-t millctncs procluciclos cn el mi,5mo pcrícxlc> d^ 1990. Fst:t prc^duccicín se cc^nsigui^> ;t p:u"tir clr un cenu^ cle 41,h millcmcs ck pc^neclra.5 ma^^c^res clc cinco mr^es, Ic^ yue supuse^ un clesec•nsc^ clc•

l,h millclnes clc poncclc>ras respc•ctc^ a l:l.^ clue hahía c ❑ cl primc•r semr'stre de 1990.

Pérdidas L:I t nicín tiinclical A};raria clc• (^:tlicia ([^SAG) ha clenunciaclo yur cl scctctr ^;anaclrrcl cle Iecl^e piercle alreci^clc^r cle ^(L000 millc>ncs clc pesrtas anuales, y^ yue las 95.000 explCtcicmeti regi.^traclas en (;alici:t clc•jaron cl^ p^rcihir clur:tnte 199O :tlgo m;ís cic 300.U00 prsctas cada una pc^r I;t v^nta clr Icch^. [ISAG ccrosiclera c:tclct la vcnta cle ^;an:tclc>, Icts Illlp:t^;cts ` cl cicrre clc• cxpltacicmes, I yuc a .^u ^^c•z ha gc•neracf la c:tínas } sufi-cn la caícla clcl prrrio dc la rarnc comcl cs ^n cl tr,ífico clc• Ix^nncm:t,^, srs;íln infrntarc>n ^u^ntc•s clc cstr cl^ Ia c:tliclaci clc cstc^s pr(>cluc'[os láctec^s ^ lx^cler r fuc cl ?7",^^ nt:í^ cluc Ia ntccli:t nacicmal, nticnu^:ts yuc cn C:tnari:ts cs un ^2'%^ ntrnctr. MUNf)O OANADERO 1991-9

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cel, y.^e Ie ha hrcthihiclct acle-

rc>.^ t;tmhií'n clehen ccmtrihuir:t

La I^cclt•r:tric^m tl^' Ccxtlx•r:tti-

iAlini^Irct.ti aht'c>tx^t t•I I'ruy'crlct

ntás ejerc^r I:t Itrncs clc• I)M, Ic^

t^a u'ihunal Ic ha :tcu.tiackt clr emplrar ile^alnxnte hornton:t.ti clizantcs ^n I:t ctía clc terncrc^s.

I).M., en Ict.ti prósitnct.ti añct.ti,

fctrnta clc I;t PAC hrc^^rnt:ttl:ts

clur suhune un inrrc^nu^nlct clt^l

tc•niencl previstct p;u'a ello sct-

t^ctr t^l Ccmti.varict Kat' M:tc tih:t-

iqi^ reshcrlc^ al clc^ IcJc)I.

met^r al Gohierno federal una

nti^. .SCñ:tlanclct cfuc si^nifiran

^rct^ursta con dct.ti

meclidas

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su caltatar ^cr^ef Vcnnhctlt a

Ic^s (Z.t)UI)--t.0OU 17.11.) u^hre

año y nteclict hajc^ lihrrtacl hrc>-

las rrn[:t^ agrarias, cu:tnclct é.ti-

v'isinal Ix>r It;thct' cctl:tlx^raclc>

to,, superen In I lvin); cn ccmtra cle la Lcy

K^clitin'ihuir I^rama "mcjcn'a

i:n la cxhlcxacicín tlc II}'in^; se tratarctn enU^^ Ic)h? v^ Ic)?;H al ntcnos ^.UOt) t^•rncrc>.^ cc>n "c'ctct^•Irti

cle

anahctlizantc.ti"

clc la cstructura :t^t^tri:t \ t^rct-

Lcrn ct'í•cli[ctn altrctli:tclct.^ Iru'a rl !^lini.titc•rict Fr•clcral tlc• :^limcntac'ic^m. As^ricullur;t )' l3u.ti-

tcnclí:t hctr Ixtlítira anr;u'ia.

yucs :ttiiccnclcn a I ^.^{?U tnillc>I';tlc^s hrc>Itucsl:ts Ilr\an :tl hctrclc•

clc^

acfuclLt.ti

.tiu.^

r•xistcncia

c•^Itlc'cscluc-

hrc la :tclahtaci^m clc• la I'AC.

ra, a t^n cle gestion:u' ^I c•tn-

cicín

gi.,trx un auntentct clcl ^C,Z"-s, clrl

plec> en la^ diferenteti indus-

1991 un (t"^^. I^.n v^ctluntcn clc•

conjunto. La tenclenria en Ie-

trias cle la c:u'ne. F.stas cl:tn tra-

lechc la Ixcxluccic"m fuc in(c-

chcti enrasaclas cs cl^ un au-

hajc> a tmos 30.000 as:tlariaclnsumc^ clr Icrhe

rn Francia, v.yu situacicín ac-

v"ctluntrn clc rcfcrcnci:t Iranr^•.^.

l'IíT (+?.Icib) y una hajacla clc

tual cl^ tnoclcrnización ^^ re^^-

Lt.ti

u"uctur:tcicín ha heclto nece^:t-

cottsutn};ranta clc

ruccla cl^• hrcnsa clcmclt• lralc^^

ayuclas a Ioti );anaclcr^ clc v^a-

el :tutctccrosunut y la.ti v^nta.^

Rrcicnlrment^ ON1LA1"I^ Ita-

estc t^•nt:t,

su

runo, y' I:t rc>ntltr:l y' rccli.^u'iltu-

en e^hlolacicín Ile);an h:tsta Ict.ti

rí;t húhlica I;t penalizací

M l! N I)( ) GANADERO 1991-9

MG

ITALIA Cuotas lácteas

Vacunaciones Italia lr.t Iccti^^as, un sisC^ma puc^t a t^unt^^ ^x^r cl Instituto de Cr ranticlacl cl^ :t^;ua consumici,t lx>r Icts hchcclcroti.

I3) Experimentación en porquerizas de parto F.n Ia sala c1^ ^:trto, las c^rcla,^ sc ^ncuentr:tn f^r^cu^nt^mcntc ^n rc^nclicic>nes d^ inrc^mcxliclacl, cl:tclc^ yu^ su zna tcrnxmc•utra c•.^tá comhrcnclicla cnU-e tem^cr:ttur:ts clc 1C^ y 2O "C. Las cerclas r^accionan :tl ^.tiu•és ^ctr calsil>I^s hrohlemas sanit:trios yuc ^dían aharecer en Ic>s lenc^mes. F.I sistetna clr rc:f^ri^;^racií>n hcn^ gotcct, sin ^mh^u-^;o, minintiza l:t suh^rfiri^ clcl cucrpo de la cerda at^ctacla hc>r el rieg y, pc^r tantc^, reclucc los ricsgc>s cl^ r^gar am^lias znas cle la crlcla 5 lrchc>n^s. t^J 54

dislxtsiti^^ct

exheritnent:tclct

c°n

una ^c^rqueriz:t de parto con 1^+ j:tulas clishuest:ts en dos filas (por tanto, ? c^rclas cle cr ^art^ cle I:ts cerclas refrescadas: en c•f^•ctct, ^stas han ronsutnido comc^ meclia 7,77 kg clc pienso pctr cahez:t clurantc Ict^ ?^+ clías cle lactacibn (nct ol^^icl^nuts yue en I:t prim^ra semana se raric^na rl :t(imento). EI clatc^ es nc•tam^ntc° .tiuherior (+10.^°/,) al consumo te^trico c:tlculaclc^ en rel:tción con la

clur:tc'icín clc lartaricín y c•I ntíntc•rc^ clc• Icchcmes clcstc•t:tclcrs (c). I^t l^c^r ccrcl:O. En cu:tntc^ al cstaclc+ s:tnitaricr clc• Icts lec'hcntcs, la in.^talaricín cic• rc•ti^c•sramic•ntc^ Ix>r gc^tec> nc^ ha raus:tclcr nin^;ún ^rohlrma. I^.I hc°s mccli al clc.^tctr lxtr l^artc clc Ij:tmicntct,^ clc' Irca. 13ajc> rstr :tshcrtc^ son útilc•ti Io., clisU^ihuiclc>rc•s cluc rc•I^:trt^n rl agua c•n la cclcLt cn un :tntl^li raclirmanclc^ un ccmc^ cic ^^c•rclaclcras ^;otita,^ y hrcrclurirnclc^ hc^sil^lc•ntcnt^ un rlxrrr c1c• :t};ua nt:ís int^nscr cn la zona rcnu^al. t.a ti>rnta clc•I clit^u.^c^r (án^ulcr y til^c> cle nc^trrc^) y Ia altura :t la cual sc• tija clcicrntinan I:t :tmhlitucl clc I:t rcma l^ul^criz:tcla :t ni^c•I clc• Icrs anintalc•s. Uc nu^titra^ antcric^rcti ^•xhcrimrntacic^ncs sr cic•shrc°nclcn cluc•, l^ara c^l^tc•nc°r tm hc•nc•(icicttic^ c^c•rlc> rc•t^rc,^r.uttc sc^hrc cl :tnimal, c•s suficirntc un intrrvalc> clc cl,^ lu^rati cnu^c• un ric•s^c^ y cl si);ui^ntc•.

CONSIDERACIONF.S FINAI,ES Nu^stro cstuclio, aIx>yaclc^ c•n Ic^s r^suhaclc>n aharc•riclc^.^ c•n Lt I^il^lic^c;rafía intcrnarinal, l^crtnitc• afirntar cluc c•I sist^ma cie ret`rigerariIec> cle Ia cercl:t rs c:thaz clc• rc•clurir I:t,ti ccmcliricrn^s clc inrntcxliclacl tí•rntira cn Icrs Ml'NI)U 6ANADERO 1991-9

Vd. puede destetar más lechones UN NUEVO CONCEPTO EN EL TRATAMIENTO DEL SINDROME DE MAMITIS-METRITIS-AGALAXIA El M.M.A. es un síndrome de presentación a menudo subclínica que produce pérdidas directas por mortalidad, e indirectas por falta de crecimiento de los lechones. El principal síntoma, la hipogalaxia, deriva de la producción de endotoxinas -^ •^^^ en mama, que actúan a través de aumentos en los ^^^^^^^ ^\^^^\ niveles de prostaglandinas. i inadyne bloquea la síntesis ^ de prostaglandinas, mejorando sensiblemente el estado de la cerda y aumentando los rendimientos. * Consulte a su veterinario.

Finadyne FLUNI%IN MEGLUMINE ESTERIL

finadyne

^^yectable

MG

13ajc> cl as^^^rtt'. I)csclc cl t^unut clc vista cl^ instalariún, ^I si.ti[^ma cic r^•fr^scanli^°ntr ^;cn^•c^ t•s t•xtremaclatnrnte sim^l^. Lc^^ cli^t^ct.^itivos clifunclicl t^:tra rl rir^;c^ cn ^I r:tmixt a;^rícc^l:t ^^ hc^^' ^n ^•I c'c^mcrrio taml^i^n ^^:u':c el ^m^^lrct cn cl rampo ganacl^ro (Fig. 15), sc ha^an cn cl ^•mt^lcc^ cl^• una ccnualit;t clccU^cínira yu^° }^crmti^ cl rcmh'oI cl^ la clisn^il^ucicín clc a^;ua soI>r^ la h:tsc cl^l vak^r clc Lt tcm^^er:ttura anll>icnt^• (c^hsrrvatla n^rcliantc .^cmsihlc cl^finir el valc^r clc I:t tcnii^^•ratura umhral cle :cctivarion, tij:tci;t muy ^^rcíxima al límit^• sut^^rior cl^ l:t zna clt• ncutr;tlicl:tcl tí•rmira, v cl val
/

^,^^_ f,^^^^^1 •^^/_ Fig. 13. Comportamiento típico de las cerdas en la sala de parto durante los meses estivales; el animal, para refrescarse, intenta salpicarse de agua metiendo la pata en el depósito del bebedero. Pero de este modo hay un notable derroche de agua.

^eríodos calientes. F,ste aspecto se evidencia rn i^articular ^or la recluccibn de la fr^cu^nci^t respiratoria de las cerclas. I?I sistema aplicaclo en fase de lactanci:t Ile^^a a un mayor consumo de t^i^nsc^ Por ^art^ cle las cerd:ts, que, cmsigui^n[emcn[r, manifiestan una tnene^r t^^rclicla c1^ peso. Estuclios amcric:tn^s (2) pon^n asimismc^ en evici^ncia yu^ el sistema por gotco at^licaclct en I:t sala de p:trto t^ro-

voc:t un m:ryor producción cl^ Icch^ ^r i^art^ le las c^rdas y prc^duce inrr^°mentcs ^nclerahles más favorahles clc los lechones ( aproxitnacl:tm^nt^ ^I 10°/, dc más con temperaturts cle más cle 30 "C). Igu:tlmrnt^, una correcta alim^nt:tci^n en I:c sala cle }^:u^t^ permit^ m^jc^rar Ias i^rest:tcim« t'eproductivas el^ L•i.^ c^rcl:t,^ ^n las f^tses sucesiv:ts (m^nc>r interv:tlc^ clestete-estro, mejor fertiliclacl, maycn- núm^rc^ d^ lechcmcs n:tc'idos).

I,a instalari6n cl^ clisu^ihuci,ti cle tx>li^•tilcnc^. La clistxmihilicL•tcl clc t•m^xilni^•s clc rsiti^^(> y Ia faciliclacl clc^ instalacin. l:n relarin rst^ ú ltim ^I^hcrt(> rit(>, a título de ejemhlo, la ^^(^ryueriza cle s;estari, clcscle la c^ntr.IliCt hasta It;ircmclcracicítl econcín^ica li:t hrc.5c•nlaclc> l^rctl^l^•mas clacl yuc ^•r:tn f u^•rtcnicntc clc•l^cnclientes clc la }>^•rshre•tira asc clc c^^:tluacic^tn cle clichc> c>ut}^ut claría rc>nx^ r^•,^ultaclc^ un aunic•ntct clcl I^cnrfiric> tnai,^inal para clichc>s cc>,^t^•^ I^ijc^s. Otro cl^ Is c}uc utiliz:tn tintitlr, lam^•^ y[^rasc:tm}^ l^ara justif^ic:tr la inclusicín cle Ios cost^s fios ^ ^z}^rc•^arlc^s }^c^r unicl;tcl cle out}^ut cti ^•I .tii^;uirntc: sc clcl^c ^u}^cmrr yu^ c•n cl nu>nu•ntct ci^• c•fcr[u:u-^I r;ílculc^ cl^• Ic>^ }^csu,^ crcmc">mircts tclos Io^ recutsc^s se est:tlrtn utilizanclc> eficientrmentc•, clr f l^cn' la m^jora cl^ una }xtsihl^• in^•t^iricnria ant^rirclcl^cría scrclc•sccmtacl;t. I'ctrc•jcn^}^Ic^, si un }^rc>s;r:tnr.t cl^• nt^•jcn^a ^c•n^•tira rcmclucc a un incrc•ntc•ntti c•n la misma ^•m}^rc,a sin nere^icl;tcl de ;tument;tr Icr^ rs heneficicts yur ^c l^uc^lan ^;cnrrar crrcl en 1. F.s cl^'rir, t:tn ssic.^ hctr uniclacl clc ^^alctr clel hr(tcluc'lct. '1'ratar^ k>s ckt.^ sistcntas cle hrcxluccicín. I^°rh^' ^" rarnc, h(lr seharaclct, sicnthrr sra lx^sihl^. es clccir. trat:tr^' cl hrcthl^'ma h:trit'nclct refcrcncia a I:t.^ raz:lti cshecialiiacl:t^ ron rl tin cl^ lxm^'r nt:ís ^•nfa,is en Icts ash^ctcts má.^ int)xtrtant^•s r^'lacicmaclos r(tn la hrcxlucric">n Ircltcra y r.írnica.

VACLINO DF. CARNF. Antrrictrntrntc hicr un hrc^^^e rn:llcs clu^' rchresrntan ^•n la clrfinicicín clr funcicmrs ^'cl)U k^. clc l^^•.^ ideal, ^n ^^I ^entidclcr cl^•c'iclir tilxl dc animal ^^ cluí' ni^^^'I cl^^ )^rcl^lucri es cieru> que seleccic>nar para t:unartO aclulto ^rovoyur un aumento en eficiencia en transti)rmación, aunyue sí t)ro^ c>ca un :tumcnt(t cle Ia ^'elctcicl:tel cle crecimientc). I'c^r oU'o laclc) sahemos que In rct)resent:tn un gran txtrcentaje clel ^;:tstc) toL•tl, y yue iná.ti clcl HO'%, cle Ia energía yue se suministra a la vaca se ^Icstina al rnantenimientc) clr forma yue animales mayores necesitan tn:ty(tr canticlacl clc :tlimento. La cue.^ti("^n a contcstar resulrt ser. }^UeS, cUt11U IllaXlnll%:l]' la eflClencl;l en la gananci:t en t)esct cle los animales clurante el ceho ^• minin)izar las n^crsiclacles cle mantenimientct. At);u-ecc•n dc>.ti .tie^;mentrma .^intt)lificacla sr t)uc•cle clerir yue la el^icic•nci:t cle Lt ^)rc)elucc'i(ín cle carnc clc v:tcuno clet)enclc clc c:tracteres t:tles cc)nt t)c.^c) clc• Icrnercri clc^tetadc).ti p(tr ^:tca at^arcacla nc^ c•stá influenciacl(t ^x)r el intcr^•alO enu-^ txtrtc)s, ni t)or I:I ntc^rtaliclacl t)c^^tt)artc). Al^;unc)s cle Ic)s t)rc)Itlentas al trat;tr cle

ccmttxtrar ^'Ilcl^'nc'la.^ 1)n>clurti^':tti

c'nu'c' anintale, t)rc>^ icnen n^•5 c•nu-e animales cle cliferentes tamat^ anint:tl :telultc), ticne una eleracl;t cOrrc•lariOn cra. a Ltr^;o }^laict. una clisminuciím cl^• la r:tlrtcicl:tcl r^hrcluctiva ^er:í m:t^^ctr :t nuclicla yue la rc>rr^°laricín ^;^ní•tira ^ntr^• ^•I raníc'ter .^clcrc'icmaclct y la ^tiraci:t hictlí^^ic:t sca may ^'cmsecurnria cl^•I :tumentc^ cle tantaño c1c los :tnitnal^^, Ict clu^•, a su ^^^^, I^rctvctca disminuricín cl^• I>rctclurti^^icl:tcl cl^hiclct a hrmc^ nutrtalidacl, t:tnttt cle I., ttht^•niclc^s ^n Lf rtza Asturiana clr lc>s ^'all^•, lr,u^a cstc caráctrr cl^• clit^cult:tcl ^I^•I h:trttt ^•xhr^•sa^Ict ^•n funritín cl^•I tilx>, s^xti de beneficios para la raza asturiana ti^ hrescnt:t a c de ccímstcs ^:utitarius - IC re^.^tes ^le inveminacieín

- I;C co.titr^ rr•Iarir>naclr>s icm I:r cli(icullacl ;tl panu u'C rustcs ilr :tlimcnt:tiií>n, cn ti•tntinc^ti enet;t;éticrts, ^Iesclc rl n:rrimient se tr:tta ahttra clc h:tr^r una cs-

^on^ntes cle la Func•is viru.^, r'ctt:rvirus y corn:rviru.ti).

I{asta 197 +, nti-ente a f':rctctrrs agresctres (alintento, kts perjuic'ios cle ri^r[cts agentes hactencs sc•^íin c•I lifxt cic cxf^lc>lacicín; c•n Icrs agentr.^ ^at^tgrnos, n-ánsito intestinal) ^.^ rianos pres^ntes en el suel^. animal^s rri;rcls ^hr^ cl suclo run fr.rj;r sintilar en rasi tocl;ts las especies. Pc^t' ^xt^nsi." clía. L^^ mortaliclacl afecCi freruentemente a la totalidad c1c los efrctivos. Los ^inimales sanos eran portacloms clcl estreptoroco, ^iusente en los afectados. KEI^ON com^ruch.^ yue la aciminis[ración ^rofiláctica cle clicha especie en los 3 hrimeros días de vicla lo^;raha evitar la aParici ^Ir I^)Hti.

B[I31.IOGI2AFIA ^ I^r^a.i^zr.nr^, Gra^eh, Rnnoni^n, tin^'.^cr. Trn^ii^hi^^r. Vn^^ usrz Wnnn: Brtll. c/c l'Q[%ice Irrterualiurrul cle F.'pizouties. VoL H. N.° N, luni^^ f39. ^ Gi ^iu.c^r, J. t'.: EculqSie cltr Tul^t^ IJr^ su cluración se puecie alargar hastante, hasta cl punto yue en algun:ts exhlc^taciones sr cmple:ln ^i, 9 v h:lsta 10 hc^r:ls al clía cn ord^ñar. Así pues .^e necesita má^ m:lno cle hra }xu'a el resto de los tr:lhajos. La Sala Rotativa Rí3U cie I:l firma Aífa-L:lval tr:thaja clc f^^nn:l continu:l, i^ucs h:ly un tlujo ccmtinuo cle animales ^ntrando y s:llicncio d^ I:l sal:l lc^ yue evita esos tiemhc^s muelrtos que se proclucen cn Ias instalaciones de orclcño C(>11V1: nClOtlalc'ti. F.stas instalacicmes constan de una hl:tt:lforma en rotacibn cle 30 hlazas, rot:lcicicl:lcl v:u-iahlc. Allí Ile^an los animales cle^de el aprisro Por unas mang:ls ti^ sc hkx{uran :lutom:íticamcntc al .^itual:^c en hosici6n c1e orclelio. t'n clis}x>sitivo :lutom:íticc^ le^ ^uministra el }^icnso clositicaclo, :lportándolo en un comcdero incli^^iclu:ll.

Lc>s cciuilx^s clc orclclio, tul^cría.^ clc Icchr, ^'acío y airc, uniclacl fin:ll, ctc., a gir;ln sc^liclarios ron la l^Lttaform:t ^' los :lnimalcs, clisponicnclc^ clc un cli^ix^siti^^o ctuc t^ermite la rctir:tcla cle las hezcmcras cle las uhres cle una t^^rtt^a autcm^:ítica. EI clc•shloyueo c1e cacl:l anim:ll cs autc^mático y^ sc hrc>clucc ccrca cle la man^:t clr ^alicla. La lechc• cs cxtraícla clirectamcntc clc^clc la unicl:lcl fin:ll h:l^ta el t:lnyuc ^in tcncr yue par:tr Ll hlatatc>rma mccli:tntc tiu Irtsc> Ix^r r:lcores csl+ccialcs clc ^iro, y la instalaci(">n ^c ccmii^lcta ccm un si.,tcma :lut 3 yu^ coment^tmc)s ccrosta d^ 16 cahítulos y^stuclia la rarrtl y la carne porcirrt, cl^sclc I^t lle^;ada cl^ I cerclc) virc ) al nlatad^r ^n ti-c^cc) c> su tr,ttanticntc) inclu.^trial. tir inician Ic)s cahítuk^s 1 y Z cn.^ yur hartiriir.t ❑ en ^I, I:ts intlucnrias cle un:n f:t,^cs cl^• la hrc^clucricín c•n c>h";t., ^ I:t.ti tcnclcnci:ts hrinrilrtlc•s cn la ^•^^ulurinrs clel si^[ema clr hrc^cluc'c'icín cicl horcinct en es[:t rc^;icín Ic^'antina, mi^•ntr:ts clur el sexto .,c cnr.us^:t cl^• cl^•srril^ir las carac[erísticas clr Ict,ti I^rincihales :t^;t•ntc•s clrl suhscctor. f^inalmcntc•, ^n ^I s^•I>timo capí[ulc> s^ analir:t la ccxtrclinacií>n c•ntr^ los gan:tcl^rcn } 10, rr,r.tntcs a);ent^•s clel sist^ma clc• l^rcxlurcicín cle hctrrinn t^, en el c^cl:t^^ct, .,c Itarcn un:t.ti rcflcsicmc•.^ ^c>hrr I;t.ti f^círniula.^ ctr^^aniz:tti^^;t.ti clrl ,^^•ctll:u^ un hrc^grama sanit:u-io ad^ruaclo ccrosigui^ncl un eficaz rcmtrol cl^• la.^ cnf^•rmcclacle^ ^Ic su.ti :th^jas. Yctr cllo, hay clu^ feliritar al autctr, rtshctnsahle cicl C^ntro Apía>la Rc^lional, y^ alrntar su ^sfucrzct y clrrcliraricín, juntc) al re^tc^ clel ^quiho clel ritaclo Centrc^, ^n hrc) clel sector ahírola re^;icmal. La eclicicín, finalmente, ha sick> hosihlc ^rarias al esfucrzo que ronjuntam^nte han realizaclo cl ititinisteric^ de Agricultura ^^ Lt lunt:t clc Comunicl:tcl^s cl^ C:tstill:tL:t ;^lanrh:t, h^•chct yur retlc°ja cl interés cle amhas : tclniinistracic^nes Ixtr,t Ixmer a clisposiricín clc cst^ scctctr Icts u^ahajos y c.^tuclic^s yur fac'ilitc•n su hrct^^rc°tic>.

Ccm Ia cntracla clr 1?,^I^;uia c°n I:t Ct?1^:, cl :A9inist^ric^ de A^ricultura, a u^a^^^•.^ clr la Uirrcris, [^tt,^an c'ar.írter ctfirial, ^•.^ hrerepti^ c> Ia certificacieín cle la ritacla I)irercicín C^enc•ral, l:t ru:tl rcmn^ihuyc ccm ayud:ts crcmcímir:ts a^u funcicm:tmicntc^, .^c•^,;uiniicntct, rcmtrc)I s ;t rfcctct.^ cli^ulg:ui^ct.,. La hresente ^uhlic;tciccclcntc•., cir F.spati:t. $^

MG

^Tr^

MINISTERIO DE AGRICULTURA PESCA Y ALIMENTACION GANADO OVINO Y CAPRINO F.N EL ÁREA DE LA CEE Y EN EL MUNDO, EL D.G.P.A.Estc^hnn Muyto;., C. LS.B.N.: 84-7479818-3. N.LP.O.: 251-90-038-3. Ed. 1990 (Serie CEE n° 3). Formato 17x24 cm., 330 páginas. Ptas. 2.600. SF',CTOR HORTOFRUTICOLA ESPAÑOL. 1991. Una panorámica actual D.G.P.A. 4a Ed. 1991.Formato 12x 17 cm., 35? páginas. Ptas. 750.

DIETA ALIMENTAKIA ESPAÑOLA D.G.P.A.L. Ed. I 991. Formato 17x24 cm., 348 páginas. Ptas. 2.800.

I^FOR^I:1CIOti ^' ^^E\TA:

ICONA. Pére