#CenaEnPablos Pablos nació en de diciembre de 1972 como confitería, empezando a formar parte de la historia de este barrio tan hermoso y de sus vecinos, por varias generaciones. El 22 de noviembre de 2001 incorporamos el restorán. Podemos definir actualmente nuestro estilo de cocina como de autor. Investigamos, probamos y hacemos platos que nos gustan comer y disfrutar con amigos y familia. Utilizamos técnicas de cocina simples, para que el plato destaque siempre la calidad de las materias primas, asegurando de esta manera conservar sus sabores, aromas, colores y propiedades nutritivas. Con la ayuda de nuestros proveedores, elegimos nuestros productos de acuerdo a la temporada donde podemos comerlos frescos y más ricos. Amamos lo que hacemos, nos apasiona cocinar y recibir amigos y clientes. ¡Bienvenidos!
PARA EMPEZAR Nuestras entradas son ideales para compartir entre dos personas LANGOSTINOS EN PANKO • TERIYAKI DE MANGO • MAYONESA DE WASABI/$125 (DE ACUERDO A TEMPORADA) TABLA DE MEDIO ORIENTE/$95 HUMUS (PURÉ DE GARBANZOS) • BABA GANUSH (PURÉ DE BERENJENAS ASADAS) TABBOULEH (ENSALADA FRESCA A BASE DE TRIGO) • PAN DE PITA PORTOBELLOS RELLENOS /$98 PROVOLONE FRITO • SALSA A BASE DE TOMATE CONCASSE • CILANTRO • CHILE • LIMA/$120 ROLLS CROCANTE • CERDO • CAMARONES • VEGETARIANO/$96 SALMÓN AHUMADO • BRUSCHETTA • PALTA/$110 RABAS • MAYONESA DE ALBAHACA/$120 (COMO PLATO PRINCIPAL $ 150)
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#CenaEnPablos DELICIOSAS MEZCLAS Nuestras ensaladas se sirven con aderezo, dar aviso a su camarero/a si no lo desea
#CenaEnPablos OPEN SÁNDWICHES Los panes de nuestros sandwiches son elaborados diariamente. Consultá la variedad de cada uno de ellos. PO’ BOY/$140 BONDIOLA DE CERDO EN COCCIÓN LENTA • CEBOLLA BRASEADA • BARBACOA CASERA CHUCRUT DE REPOLLO • PAPAS FRITAS VEGETARIANO/$120 VERDURAS GRILLADAS (ZUCCHINIS, BERENJENAS Y PIMIENTOS) • TOMATES SECOS RÚCULA FRESCA • QUESO PHILADELPHIA • PAPAS FRITAS CHICKEN & GRUYERE/$130 POLLO GRILLADO • PEPINITOS AGRIDULCES • LECHUGA • GRUYERE • HONEY MUSTARD • PAPAS FRITAS SIN REGLAS/$125 HAMBURGUESA DE NOVILLO • QUESO CHEDDAR • PANCETA GRILLADA • LECHUGA • TOMATE CEBOLLA • BARBACOA CASERA • PAPAS FRITAS
LAS CARNES BIFE DE CHORIZO (400 GRS) MARINADO CON AJO • JENGIBRE • ROMERO Y OLIVA SERVIDO CON PAPAS BRAVAS • ENSALADA COLE SLAW/$170 RIBS DE CORDERO • HINOJOS CONFITADOS • PURÉ DE ARVEJAS FRESCAS Y PANCETA/$179 (DE ACUERDO A TEMPORADA) CORDERO EN 7 HS DE COCCIÓN AL MALBEC • PAPINES ANDINOS/$169 (DE ACUERDO A TEMPORADA) LOMO GRILLE (300 GRS) • RAGÚ DE HONGOS • PURÉ CREMOSO/$185 (LOS HONGOS RAGÚ: CHAMPIGNONES, PORTOBELLOS Y HONGOS DE PINO SECOS) BONDIOLA DE CERDO (350 GRS) • BATATAS ASADAS CON PIEL A LA MIEL BARBACOA CASERA/$168 LOS PUNTOS DE COCCIÓN DE LAS CARNES VACUNAS BLEU (40°- 45° C) • ES LA PIEZA APENAS SELLADA. QUEDA ROJA EN SU INTERIOR SAIGNANT (50°-55°C) • ES LA PIEZA JUGOSA. EL INTERIOR ES ROSADO SALVO EL CENTRO, QUE QUEDA ROJO A POINT (58°-62°C) • ES LA PIEZA COCIDA A PUNTO. QUEDA ROSADA EN SU INTERIOR BIEN CUIT ( 62° C EN ADELANTE) • ES LA PIEZA BIEN COCIDA EN SU TOTALIDAD
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#CenaEnPablos PESCADOS Y AVES SALMÓN ROSADO FRESCO • CREMA DE CAMARONES • TOMATES CHERRYS ESPÁRRAGOS SALTEADOS/$195 SALMÓN BLANCO EN SARTÉN • PAPAS ESPAÑOLAS • TOMATES Y CEBOLLAS CONFITADAS ALCAPARRAS/$170 CEVICHE PERUANO + PISCO SOUR/$195 POLLO MARINADO A LA PIMIENTA ROSA • SALSA DE HONGOS PAPAS CROCANTES/$145
LAS PASTAS Nuestras pastas frescas se preparan de manera casera con la receta tradicional: Huevo, agua y harina PARPADELLE CASEROS • SPEZZATINO DE CONEJO/$140 EL SPEZZATINO (ESTOFADO) SE PREPARA EN COCCIÓN LENTA DE 2 HS, CON VINO BLANCO VERDURAS • CREMA DE LECHE Y HONGOS RAVIOLES DE CORDERO • CREMA DE ROMERO Y LIMÓN/$155 PANZOTTIS DE PORTOBELLOS • OLIVAS NEGRAS • PARMESANO • FILETTO CASERO/$130 SORRENTINOS NEGROS DE SALMÓN Y PHILADELPHIA • CREMA DE ENELDO/$165 ÑOQUIS DE HIERBAS • CREMA DE LECHE • CAMARONES • BRÓCOLIS • PANCETA/$130 LAS HIERBAS DE NUESTROS ÑOQUIS: TOMILLO, SALVIA, CIBOULETTE SALMÓN LINGUINE/$140 LINGUINE DE CECCO • CREMA DE LECHE • SALMÓN ROSADO • ENELDO FRESCO ESCAMAS DE PARMESANO • EL LINGUINE (LENGUITAS) ES UNA PASTA ITALIANA SIMILAR AL SPAGHETTI PERO APLASTADO, ORIGINARIO DE CAMPANIA. SE SIRVE CON SALSAS DE MARISCOS Y PESCADOS. PENNE RIGATE/$130 PENNE DE CECCO SALTEADOS • OLIVAS NEGRAS • TOMATES CHERRYS • RÚCULA FRESCA OLIVA • AJO • ESCAMAS DE PARMESANO
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#CenaEnPablos LO DULCE TABLA DE QUESOS Y DULCES/$105 QUESO BRIE • ALCAYOTA • QUESO AZUL • HIGOS • GRUYERE • DAMASCOS (DE ACUERDO A TEMPORADA) CLÁSICO TIRAMISÚ CON MASCARPONE/$65 CHESSECAKE DE DULCE DE LECHE/$70 VOLCÁN DE CHOCOLATE • CREMA AMERICANA HELADA/$75 MOUSSE DE CHOCOLATE • SALSA INGLESA/$70 BROWNIE HÚMEDO • CREMA AMERICANA HELADA/$70 UTILIZAMOS CHOCOLATE SEMIAMARGO PARA NUESTROS POSTRES CRUMBLE DE MANZANA EN CAZUELA • CREMA AMERICANA HELADA • MIEL • FRUTOS SECOS/$70 FRUTILLAS MACERADAS • CREMA BATIDA/$60
AGRADECEMOS SU VISITA, LO ESPERAMOS PRONTO NUESTROS PLATOS SE ELABORAN EN EL MOMENTO • CONSULTÁ POR NUESTRA COCINA APTA PARA CELÍACOS • CUBIERTO $15