República de Colombia Instituto Colombiano de Bienestar Familiar Cecilia De la Fuente de Lleras Dirección de Primera Infancia Subdirección de Operación de la Atención a la Primera Infancia

FT- 13. ANEXO 1 CERTIFICADOS DE CALIDAD GALLETA Los certificados de calidad para los análisis de las galletas tipo Sándwich, Cracker y Wafer deben presentarse en papelería membretada del laboratorio interno o externo que realiza los análisis fisicoquímicos; microbiológicos y sensoriales y deben estar firmados por el responsable del laboratorio.

CERTIFICADO DE CALIDAD PRODUCTO: PROVEEDOR: Presentación: No LOTE: No. de unidades producidas por lote Fecha de producción:

Fecha del Informe: Fecha de vencimiento:

Normatividad: Norma Técnica 1241 y resolución 11488

ANÁLISIS GALLETA TIPO SÁNDWICH

ANÁLISIS

ESPECIFICACIÓN

UNIDAD

MINIMO

MÁXIMO

ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICOS Peso por porción Humedad Proteína

g

30,0

% % En fracción de base seca

14 2.0

Grasas

(%) m/m

Cenizas

% (m/m) De solución acuosa al 10%

4.0

9.5

(UFC/g)

1000

5000

pH ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO Recuento de Bacterias Aerobios Mesófilos

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Sede de la Dirección General Avenida carrera 68 No. 64c – 75. PBX: 437 76 30 Línea gratuita nacional ICBF 01 8000 91 8080 www.icbf.gov.co

RESULTADO

MÉTOD O

República de Colombia Instituto Colombiano de Bienestar Familiar Cecilia De la Fuente de Lleras Dirección de Primera Infancia Subdirección de Operación de la Atención a la Primera Infancia

Recuento de coliformes en placa Recuento de S Aureus coagulasa positiva Recuento de Mohos y Levaduras Detección de Salmonella spp/ 25g Recuento de Escherichia Coli Recuento de Bacilus Cereus

UFC/g