MENÚS2016
COLECCIÓN 1
COLECCIÓN 1
APERITIVO (Para compartir) Champiñones rellenos de queso de cabra y puerro Salmón marinado en eneldo con teriyaki Crujiente de queso con salsa de naranja y miel Pastel de caza y frutos rojos sobre bizcocho de aceite
APERITIVO (Para compartir) Champiñones rellenos de queso de cabra y puerro Salmón marinado en eneldo con teriyaki Crujiente de queso con salsa de naranja y miel
SEGUNDO PLATO* (a elegir antes de la cena) Bacalao al horno confitado con puré de patata y naranja, aceite de anchoa Carrillada de ternera con puré de batata
SEGUNDO PLATO (2 ½ raciones) Media ración de bacalao al horno confitado con puré de patata y naranja, aceite de anchoa
Para grupos superiores a 20 personas, la selección del segundo plato deberá ser igual para todos los comensales. Para grupos inferiores a 20, necesitaremos el número de carnes/ pescados 2 días antes de la cena.
Media ración de carrillada de ternera con puré de batata
POSTRE Tarta de chocolate y vainilla SELECCIÓN DE VINO* Adolfo Colección. Vino Tierra de Castilla Café tostado natural e infusiones Agua mineral Natural sin gas y con gas**
COLECCIÓN CIBELES 2
PESCADO&CARNE
POSTRE Tarta de chocolate y vainilla SELECCIÓN DE VINO* Adolfo Colección. Vino Tierra de Castilla Café tostado natural e infusiones Agua mineral Natural sin gas y con gas**
MENÚS 2016
COLECCIÓN 2
COLECCIÓN 2
APERITIVO (Para compartir) Carpaccio de atún, fresas y aceite de frutos secos Huevos rotos y crujiente de jamón Degustación de quesos españoles con mermelada de tomate Croquetas de perdiz y reducción de Pedro Ximénez
APERITIVO (Para compartir) Huevos rotos y crujiente de jamón Degustación de quesos españoles con mermelada de tomate Croquetas de perdiz y reducción de Pedro Ximénez
SEGUNDO PLATO (a elegir antes de la cena) Merluza, crema pimiento y crujiente de puerro Presa ibérica, rissotto de trigo y setas Para grupos superiores a 20 personas, la selección del segundo plato deberá ser igual para todos los comensales. Para grupos inferiores a 20, necesitaremos el número de carnes/ pescados 2 días antes de la cena. POSTRE Cremoso de queso, coulis de frutos rojos y helado de yogur SELECCIÓN DE VINO* Adolfo Colección. Vino Tierra de Castilla.
PESCADO&CARNE
SEGUNDO PLATO (2 ½ raciones) Media ración de merluza, crema pimiento y crujiente de puerro Media ración de presa ibérica, rissotto de trigo y setas POSTRE Cremoso de queso, coulis de frutos rojos y helado de yogur SELECCIÓN DE VINO* Adolfo Colección. Vino Tierra de Castilla. Café tostado natural e infusiones Agua mineral Natural sin gas y con gas**
Café tostado natural e infusiones Agua mineral Natural sin gas y con gas**
COLECCIÓN CIBELES 3
MENÚS 2016
MENÚ DE TEMPORADA
MENÚ DEGUSTACIÓN
Ensalada de lascas de bacalao y naranja
Ensalada de codorniz escabechada, cebolleta y vinagreta de frutos secos
Atún, pisto manchego
Crema de calabaza, aroma de naranja y huevas de trucha
Filete de ciervo con puré de castañas y salsa de arándanos
Raviolis de pescado con puré de patata trufada, puerros crujientes
Tarta templada de almendra con helado de tomillo
Magret de pato con manzana asada y salsa de pasas y orejones
SELECCIÓN DE VINO* Adolfo Colección. Vino Tierra de Castilla. Café tostado natural e infusiones Agua mineral Natural sin gas y con gas**
Mousse de azahar, helado de naranja SELECCIÓN DE VINOS* Copa de Manzanilla Baldor Chardonnay. Vino Tierra de Castilla. Adolfo Colección. Vino Tierra de Castilla. Café tostado natural e infusiones Agua mineral Natural sin gas y con gas**
COLECCIÓN CIBELES 4
MENÚS 2016
COLECCIÓN CIBELES
COLECCIÓN CIBELES
CAPILLA
CAPILLA
BIENVENIDA mirando a Cibeles …
FIN DE FIESTA en Capilla o Colección…
Se serviría un pequeño cóctel de bienvenida. OPCIONES 1. Short WelcomeDrink. Ideal para el saludo entre los invitados Copa de cava Rosé* Cecina de ciervo aromatizada con jugo de aceituna Cornete de queso
Durante el cóctel o almuerzo/cena no se servirán ningún tipo de destilados. La barra libre tiene una duración de 2 horas desde el final del cóctel o almuerzo/cena, siendo la hora límite la 02.00 de la mañana.
2. La auténtica bienvenida española. La forma tradicional de dar la bienvenida como si estuvieras en casa. Copa de cava Rosé & Vino del marco de Jerez* Jamón Ibérico de Bellota “Real Jamón”
COLECCIÓN CIBELES 7
MENÚS 2016
CAPILLA
COLECCIÓN CIBELES
Política de Condiciones
Confirmación, Pago y Cancelación •
Para CONFIRMAR y respetar la fecha del evento es indispensable contar con el 50% del total de la factura PRO-FORMA del evento que deberá ser abonado en el momento de la confirmación de la reserva mediante transferencia bancaria. No se acepta como garantía de pago, la tarjeta de crédito.
•
El 50% restante debe ser abonado al finalizar el evento en el restaurante o el mismo día por transferencia.
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En caso de existir algún cargo extra se incluiría en la factura final, abonándose posteriormente al día siguiente.
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El número de invitados se comunicará 4 días laborables antes del evento, siendo éste el número mínimo a facturar.
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No existiría reembolso del pago en caso de cancelación del evento con menos de 30 días antes a su celebración.
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Precios y menús válidos para 2016.
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Precios aplicables a grupos de más de 20 personas.
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Precios netos.
COLECCIÓN CIBELES 9
MENÚS 2016
Plaza de Cibeles, 1. 2ª planta. 28014 Madrid +34 91 523 15 70
[email protected] [email protected]
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