COLEGIO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE ADMINISTRACION CESA, ESPECIALIZACION EN FINANZAS CORPORATIVAS

MADURA EL ACEITE PARA LEVAPAN

Estudio de factibilidad para la disminución de costos en la importación de aceite de oliva por parte de la compañía LEVAPAN S.A., para la profundización de la marca MADURA dentro del canal institucional.

Presentado por: James Alberto Gómez Ramírez, Karin Lorena Peñuela Guzmán

Directora: Esperanza Hernández Avendaño 23 de Noviembre de 2012 1

CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCION

4

1. MARCO TEORICO

17

1.1. HISTORIA

17

1.2. ELABORACION

18

1.3. CLASIFICACION

20

1.4. PROPIEDADES

21

2. EL MERCADO DE ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA

22

2.1.TAMAÑO DEL MERCADO

24

2.2. PRODUCCION LOCAL

24

2.3. IMPORTACIONES – ESTADISTICAS

25

3. REQUISITOS PARA LA IMPORTACION DEL PRODUCTO

27

3.1. PROCESO DE IMPORTACION

28

3.2. ARANCELES DE IMPORTACION

28

4. SITUACION ACTUAL DEL MERDADO EN LEVAPAN

31

4.1. SELECCIÓN DE PROVEEDORES

32

4.2. USOS

33

4.3. PRODUCTO

34

2

4.4. COSTO ACTUAL DE IMPORTACION

35

5. COTIZACIONES PROVEEDORES PROPUESTOS

36

5.1. COMPARATIVO

39

6. BIBLIOGRAFIA

43

7. ANEXOS

44

3

LISTA DE TABLAS

pág.

Tabla 1. Importación de aceite de oliva en Colombia

25

Tabla 2. Aranceles

28

Tabla 3. Comparativo costo – beneficio

39

4

LISTA DE FIGURAS

pág.

Figura 1. Proceso

19

Figura 2. Clasificación del aceite de oliva

20

Figura 3. Tendencia de importación de aceite de oliva

23

Figura 4. Cotización costo importación Hojiblanca

35

Figura 5. Cotización costo Hacienda Chorombo

37

Figura 6. Cotización Vallejo s.a.

38

Figura 7. Cotización Aceitex

39

5

LISTA DE GRAFICAS

pág.

Grafica 1. Distribución participación

10

Grafica 2. Proveedores

11

Grafica 3. Productores

18

6

RESUMEN DEL PROYECTO

Actualmente la empresa LEVAPAN S.A., a través de la marca MADURA concentra la importación del aceite de oliva desde ESPAÑA con un único distribuidor. Este estudio busca identificar nuevos proveedores que mantengan o mejoren la calidad para la importación de estos insumos, utilizados para la comercialización en Colombia y que le permitan obtener una disminución en el costo de los productos y una mejor rentabilidad en su canal institucional.

Conociendo los precios de venta de otros proveedores en diferentes países, comparándolos con los que actualmente realiza la operación de importación y logrando una disminución en el costo, podemos llegar a resolver la necesidad de la compañía.

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JUSTIFICACIÓN

El presente estudio se justifica en la posibilidad de obtener nuevos proveedores en el mismo u otros países, para realizar el proceso de importación; teniendo en cuenta que actualmente es realizado con un solo proveedor en ESPAÑA, permitiendo con esto, Obtener ventajas competitivas dentro del canal institucional en el mercado Nacional, .

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PLANTEAMIENTO

La compañía LEVAPAN S.A. fue fundada en el año de 1952 con el objetivo de producir y comercializar materias primas para la industria alimenticia y alimentos para el consumo directo. Es una compañía líder en los mercados en los que participa, Según la revista Vademecum de mercados de 2012 LEVAPAN S.A. ocupa el tercer lugar en el sector de panadería y pastas participando con un 10,16% y manteniendo ventas de $273,830.000.000 al cierre del año 2011. (MUNDO BIZ S.A.S., 2012)

LEVAPAN S.A. es una compañía nacional con presencia en nueve países entre los cuales se encuentran Argentina, Paraguay, Republica Dominicana, Ecuador, Perú, Brasil, Uruguay; Se trata de una empresa familiar fundada por el Sr. Guillermo Ponce de León, actualmente es gerenciada por uno de los dueños con la premisa de evitar que laboren personas de la familia para evitar conflicto de intereses. Cuenta con una junta directiva en la cual están representados los dueños (integrantes de la familia) a través de un socio los demás fueron elegidos por la familia y suelen ser importantes personalidades del país.

LEVAPAN S.A ofrece un amplio abanico de productos que satisfacen las necesidades de la industria y lidera el desarrollo de los sectores mediante la permanente inversión de esfuerzos y recursos en investigación y desarrollo. Es por esta razón que LEVAPAN S.A., busca una mayor participación en el mercado con costos más bajos que le permitan competir de forma más agresiva a través del canal institucional, el cual surgió a raíz de la unificación del portafolio de las divisiones principales de la compañía (panadería y consumo) y que se encarga de comercializar los

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diferentes productos en presentaciones de mayor tamaño para atender hoteles, restaurantes, clubes, casinos, colegios, grandes cadenas, universidades y distribuidores de quienes procesan alimentos para consumidores finales. Convirtiéndose en una de las unidades de negocio más importantes y rentables de la compañía y que busca fidelizar a los clientes dándoles la opción de tener un sólo proveedor con productos de excelente calidad.

Enmarcados en estos parámetros, se puede concluir que LEVAPAN S.A.,

en su

búsqueda por disminuir costos en el aceite de oliva y por incrementar sus niveles de competitividad en el mercado objetivo (clubes, colegios, casinos, hoteles, catering, restaurantes, entre otros), requiere conocer que ventajas traería contar con nuevos y mayores proveedores. A continuación podemos observar la distribución y composición de los productos de la línea Madura. Dicha línea es la marca gourmet de LEVAPAN S.A. para atender mercados especializados donde los clientes exigen productos de mayor calidad.

Grafica 1. Distribución de Participación

Como se evidencia el aceite de oliva conforma el 70% de este portafolio siendo el producto más representativo dentro de la línea. 10

En la siguiente grafica observamos la concentración de los proveedores, para la importación de aceite de oliva.

Grafica 2. Proveedores

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OBJETIVOS

Objetivo General: Realizar un estudio de factibilidad para la compañía LEVAPAN S.A., en la importación de aceite de oliva que le permita disminuir sus costos y mejorar la rentabilidad del canal institucional, el cual se encarga de atender clientes que exigen productos de alta calidad y en mayores proporciones como lo son empresas, colegios, restaurantes, entre otros y que son atendidos a través de un portafolio especializado.

Objetivos Específicos.

 Realizar un diagnóstico de la situación actual del canal institucional en LEVAPAN S.A., en relación con los costos de importación para el aceite de oliva.  Comparar los precios dados por los nuevos proveedores, con relación a los actuales.  Diseñar y elaborar la tabla comparativa de costos en las importaciones de aceite de oliva.

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METODOLOGIA

A continuación a través de un mapa conceptual explicaremos la metodología utilizada para llevar a cabo el estudio de factibilidad para la disminución de costos de importación del aceite de oliva para la compañía LEVAPAN S.A.

Recopilación de Informacion

1.

Visita a Levapan S.A.

Conocimiento de procesos actuales

Inicialmente visitamos las instalaciones de la empresa para conocer su actividad, indagar sobre los procesos actuales de importación y lograr recopilar la suficiente información que nos permitiera iniciar el desarrollo del estudio.

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Elaboracion de tabla comparativa de costos actual y propuesta

Analisis de precios del mercado y de los competidores

Analisis de las ventajas y desventajas

2. Elaboracion de estructura actual de costos

Validacion de caracteristicas y requerimientos Estudio de condiciones requeridas para la importación

Verificación de condiciones establecidas para proveedores

Con la información suministrada y recopilada elaborar la estructura de costos actual para el proceso de la importación del aceite de oliva a través del análisis de los costos, precios y del mercado, así mismo identificar la condiciones y características exigidas.

14

3.

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD

Por ultimo haciendo uso de los anteriores resultados y del análisis de cada uno de los aspectos requeridos, lograr obtener nuevos proveedores que permitan reducir costos en la importación del aceite de oliva y que guarde las características y condiciones requeridas por la compañía y sus clientes.

IMPACTOS Y BENEFICIOS ESPERADOS

Los impactos esperados en el proceso para la disminución de costos en la importación del aceite de oliva por parte de la compañía LEVAPAN S.A., a través de la línea MADURA, son los siguientes:

 Identificar nuevos proveedores que ofrezcan un menor precio al actual, con los cuales la Compañía, pueda establecer nuevas relaciones comerciales.  Proporcionar por medio de la disminución en los costos, que la participación de la compañía con el aceite de oliva por intermedio del canal institucional, sea mas representativa dentro del mercado Colombiano, en un mediano plazo  Mejorar márgenes de rentabilidad con el aceite de oliva.  Mejorar los tiempos de entrega del producto.

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 Aprovechamiento de acuerdos comerciales, que permitan facilidad y ventajas en el proceso de la importación. Acuerdo de libre comercio con Chile, Mercosur con Argentina y con Perú por hacer parte de la Comunidad Andina de Naciones.

Los beneficios que se pueden llegar a obtener con el proyecto son los siguientes:

 Más y diversificados proveedores  Una mayor oferta para los clientes a un precio mas asequible  Posibles alternativas de mejor calidad en el producto  Los ejecutivos de venta al tener un producto gancho de mejor precio, se convierte en puerta de entrada para los demás productos del portafolio.  Mejor posicionamiento y recordación en el mercado  Mejores relaciones comerciales para el canal institucional  En el largo plazo, al realizar mayores importaciones, lograr acuerdos importantes para la importación del aceite de oliva, al cual se puedan adherir diferentes compañías que estén interesadas en distribuir.  Al obtener un menor costo, mayor rentabilidad para la compañía que se reflejará en los accionistas  Mejores hábitos en la preparación de alimentos

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1. MARCO TEORICO

1.1

HISTORIA DEL ACEITE DE OLIVA

El olivo, Olea Europea, fue introducido en la península ibérica por fenicios y griegos aproximadamente durante los primeros siglos A. de C. Los romanos expandieron su cultivo y mejoraron las técnicas de producción de aceite. Su comercio -por vía marítima fundamentalmente- tuvo un papel primordial en el desarrollo de la economía mediterránea. Los aceites de Hispania, la mayor proveedora de este preciado líquido, eran considerados como los de mayor calidad y consumidos habitualmente en Roma y otras muchas partes del Imperio.

Pero el aceite de oliva tenía también otras utilidades además de la alimentación. Era símbolo religioso, medicinal y nutritivo. Con él se ungían reyes, atletas y recién nacidos, se utilizaba como producto de higiene y belleza, como combustible para iluminar las lámparas de los templos, como lubricante para las herramientas y enseres del campo y como impermeabilizante para fibras textiles.

La invasión árabe en España potenció aún más su cultivo y perfeccionó las técnicas de obtención de aceite. La vinculación fue tan estrecha que la palabra española "aceite" proviene del árabe "al-zait" que significa "jugo de aceituna".

El olivo fue llevado al "Nuevo Mundo" por los españoles durante los siglos XVI y XVII y hoy puede en encontrarse en California y en distintas partes de Sudamérica.

En la actualidad, España es el primer país productor y exportador del aceite de oliva del mundo. (Asoliva) 17

Grafica 3. Productores de aceite de oliva

Grafica 3. Participación productores de aceite de oliva (PROCHILE, 2012)

1.2

ELABORACION

El olivo es un árbol típico de la cuenca mediterránea, ya que requiere una gran luminosidad y un clima caracterizado por inviernos suaves, otoños o primaveras lluviosas, veranos secos y cálidos.

El crecimiento del olivo es lento. Suele dar fruto al cabo de 5-10 años desde su plantación y no alcanza su pleno desarrollo hasta los 20 años. Desde los 35 a los 100150 años se encuentra en su período de madurez y plena producción. Posteriormente envejece y sus rendimientos son desiguales. (Asoliva)

18

La obtención del aceite de oliva sigue los siguientes pasos:

Figura 1. Proceso

Figura 1. Proceso tomado de (Asoliva)

19

1.3

CLASIFICACION

Figura 2. Clasificación aceite de oliva

Figura 2. Clasificación aceite de oliva (Asoliva) 1.4

PROPIEDADES

Investigaciones científicas confirman que el aceite de oliva virgen:  Reduce el nivel de colesterol.  Disminuye la probabilidades de infarto  Reduce las probabilidades de trombosis arteriales.

20

 Disminuye la acidez gástrica.  Ofrece una acción eficaz de protección contra úlceras y gastritis.  Estimula la secreción de la bilis y es el mejor absorbido por el intestino.  Regula el tránsito intestinal.  Beneficia nuestro crecimiento óseo y permite una excelente mineralización del hueso.

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2. EL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA EN COLOMBIA

La evolución positiva de la economía colombiana en los últimos años, junto con las nuevas tendencias de salud y alimentación, han provocado un cambio en las expectativas para el sector del aceite de oliva en Colombia. Sigue siendo un bien de lujo accesible para un porcentaje muy reducido de la población colombiana. Sin embargo, el aumento progresivo en el poder adquisitivo de los colombianos, y su preocupación por la alimentación sana, así como los cambios en los formatos de los envases, han reducido un poco la percepción de producto de lujo y exclusivo, para darle una apariencia de producto de gran calidad y enormes beneficios. Bien es cierto que el consumidor colombiano aún no tiene cultura de consumo de aceite de oliva. No conoce sus propiedades, las diferencias entre unos aceites u otros, pero, las tendencias gastronómicas están cambiando a pasos de gigante en los últimos años, y cada vez más restaurantes y hoteles promocionan el uso del aceite de oliva. También es significativo el hecho que las cadenas de distribución ahora operen como importadores directos, cuando antes se realizaba a través de importadores intermedios; los puntos de ventas suelen ser los hipermercados, supermercados y tiendas delicatesen. Los principales países de donde se importa el aceite de oliva son España, Chile, Argentina, Italia y Perú. (PROCHILE, 2012)

En los últimos tres años se ha observado un aumento en las importaciones de aceite de oliva en Colombia.

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Figura 3. Tendencia de Importaciones de aceite de oliva

Figura3. Tendencia de importaciones de aceite de oliva (PROCHILE, 2012)

En 2009 Colombia importó US$5.391.200 en aceite de oliva, cifra que en 2010 subió a US$7.695.653 y el año pasado ascendió a US$9.022.703. De este monto, Chile alcanzó una participación de 6,1%, Argentina 1%, Italia 14%, Perú 4% y España 74.9%

No existe en Colombia producción nacional de aceite de oliva, por lo que podemos estimar que el consumo de este producto lo componen las importaciones totales del extranjero.

23

2.1

TAMAÑO DEL MERCADO

Colombia es un país de renta media, con 42 millones de habitantes, que ha mantenido un crecimiento sostenido en los últimos años y con gran estabilidad política. Los aceites suponen un porcentaje importante del gasto básico en alimentos de todos los estratos socioeconómicos. Lo anterior es importante si se tiene en cuenta que aproximadamente 40% de los ingresos de los colombianos son gastados en alimentos. Sin embargo, podríamos afirmar que el aceite de oliva en Colombia es un bien de lujo y su consumo ha estado enfocado a la clase alta de la sociedad y a restaurantes. El resto de clases sociales colombianas utilizan los productos sustitutivos como el aceite de girasol, aceite de soya o margarinas, ya que su precio en el mercado es muy inferior al del aceite de oliva. (PROCHILE, 2012)

2.2

PRODUCCIÓN LOCAL

En Colombia, la industria de aceites está estructurada sobre la base de los productos de la agroindustria de la palma de aceite, que junto con los aceites crudos de soya y de girasol importados constituyen el grueso de materias primas utilizadas en la elaboración de aceites comestibles, margarinas y mantecas. Además, el sector es importante dentro de la industria por los estrechos vínculos de sus productos con otros subsectores de la industria de alimentos y de la industria jabonera.

La industria en Colombia se estructura principalmente alrededor del fruto de palma, los aceites crudos de palma, soya y girasol. En cada caso, los productos obtenidos varían de acuerdo al proceso al que son sometidos. La mayor parte de los aceites para mesa y cocina que se comercializan en Colombia son mezclas de aceite de palma, con otros tipos de aceite como el de soya, ajonjolí, semilla de algodón y

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maíz. La mezcla se hace necesaria porque la oleína de la palma se cristaliza en climas fríos, clima del altiplano cundiboyacense, donde se concentra el mayor consumo de aceite del país. De esa manera, en Colombia se utilizan aceites crudos de soya, ajonjolí, maíz y de semilla de algodón que posteriormente son mezclados con el aceite de palma.

Estas razones nos muestran que en Colombia no existe producción de aceite de oliva como se ha mencionado anteriormente. (PROCHILE, 2012) IMPORTACIONES – ESTADISTICAS

2.3

En los últimos tres años se ha observado un aumento en las importaciones de aceite de oliva en Colombia, esto debido principalmente a tres características: interés por consumir alimentos más sanos, mayor promoción del producto (en el sector horeca (hoteles, restaurantes y clubes), canales gourmet, televisión) y al incremento en los ingresos de una parte de la población, lo que ha permitido adquirir este tipo de artículos. (PROCHILE, 2012) COLOMBIA- IMPORTACION DE ACEITE DE OLIVA Tabla 1. Importación aceite de oliva en Colombia No.

PROVEEDOR

1 ESPAÑA 2 ITALIA 3 CHILE 4 ARGENTINA 5 ESTADOS UNIDOS 6 PERU

DÓLAR USD - CIF 2009 2010 2011 4.448.405 6.088.103 6.725.793 354.660 456.425 569.772 128.529 418.343 554.131 279.514 212.671 539.247 66.753 197.974 340.212 106.222 317.798 236.294

% PARTICIPACION % CAMBIO 2009 2010 2011 2011/2010 82,50% 79,10% 75,00% 9,50% 6,60% 5,90% 6,30% 19,90% 2,40% 5,40% 6,10% 24,50% 5,20% 2,80% 6,00% 60,60% 1,20% 2,60% 3,80% 41,80% 2,00% 4,10% 2,60% -34,50%

Tabla 1. Importación aceite de oliva en Colombia tomado de (PROCHILE, 2012)

25

Se observa que para el año 2011 el principal país del cual se realizaron las importaciones de aceite de oliva fue España, seguido por Italia. Es importante recalcar que la participación de España en el mercado es del 75%, mientras que Italia y Chile suman una participación del 12,4%. Chile alcanzó una participación del 6,1%, sus productos poco a poco han adquirido reconocimiento en el mercado, pero los precios no les permiten ser competitivos frente al producto español e italiano. Adicionalmente, por varios años los supermercados sólo han manejado una línea pequeña de aceites de oliva, todos españoles, lo que ha llevado a que el producto español se haya posicionado como el referente en la mente de los consumidores actuales y de los potenciales clientes. A pesar que el consumidor colombiano busca una nueva oferta de productos más sanos y orgánicos, se puede observar un aumento del 35% en la importación de los demás aceites de oliva frente a la importación de aceite de oliva extra virgen, el cual registró un crecimiento del 15%. Este fenómeno se puede explicar por dos factores: i) el desconocimiento de parte del consumidor colombiano sobre las propiedades organolépticas propias del aceite de oliva extra virgen, pues todos los aceites de oliva expuestos en las góndolas de los supermercados son concebidos como productos similares; ii) la importación de productos con precios más competitivos. Entre los principales importadores de aceite de oliva en Colombia se encuentran las cadenas de supermercados, en donde destaca Almacenes Éxito, Súper Tiendas y Droguerías Olímpica y Carrefour. En otros casos, compañías como Casa Ibáñez, Importaciones El Trébol e Inversiones Líbano, funcionan como importadoras y distribuidoras para diferentes segmentos del mercado. (PROCHILE, 2012)

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3. REQUISITOS PARA LA IMPORTACION DEL PRODUCTO

1. Registro Sanitario

Para la importación de este producto se requiere diligenciar ante el Instituto para la Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA el registro sanitario, cuyos requisitos se encuentran establecidos en el decreto 3075 de 1997. Adicionalmente, los productos alimenticios se rigen por una Normatividad de Alimentos bajo las resoluciones 5109 del año 2005, Res. 288 de 2008 y Res. 333 de 2011, las cuales son de alta importancia para llenar los requerimientos del formulario y tener una buena evaluación durante la ‘Inspección posterior’. (PROCHILE, 2012) 2. Normas de rotulado y etiquetas Identificación de las agencias ante las cuales se deben tramitar permisos de ingreso, registro de productos y etiquetas (Resolución 5109 la cual rige para todos los productos). (PROCHILE, 2012)

27

3.1

PROCESO DE IMPORTACION DEL PRODUCTO

LEVAPAN S.A. realiza contacto con el proveedor extranjero de aceite de oliva

Se acuerdan las condiciones de pago en TB 60

Se establece la posición arancelaria que corresponde a la 1509100000

El exportador despacha la mercancía vía marítima al puerto de Cartagena y su fecha estimada de llegada es de 30 días después

El proveedor del exterior es notificado y prepara el embarque

Se adelanta registro de importación, se diligencia registro sanitario ante el INVIMA y se tramitan los permisos de rotulado y etiquetas

El agente de aduana PASAR CTG realiza el proceso de nacionalización

Arriba la mercancía a puerto Cartagenero

3.2

ARANCELES DE IMPORTACION APLICADOS AL ACEITE DE OLIVA

Tabla 2. Aranceles

PROVEEDOR

ARANCEL

ESPAÑA

15%

ITALIA

15%

CHILE

O% ALC

ARGENTINA

0% MERCOSUR

PERU

0% CAN

Tabla 2 Aranceles información tomada de (PROCHILE, 2012)

28

Chile cuenta con un acceso preferencial al mercado colombiano gracias al Acuerdo de Libre Comercio (ALC), Argentina gracias al Mercosur y Perú por hacer parte de la Comunidad Andina de Naciones (CAN), lo que permite la entrada del aceite de oliva con un arancel del 0%. Actualmente LEVAPAN S.A. realiza el pago de la importación de Aceite de Oliva a través del mecanismo de giro directo con un plazo de 60 días y la modalidad de embarque utilizada es FOB lo que nos indica que los riesgos de LEVAPAN S.A. inician desde el momento en que la mercancía esta en el buque y por ende el costo de los seguros pueden aumentar ya que debe propender a asegurar el producto. La posición arancelaria asignada para la importación de aceite de oliva sin modificar químicamente es la 1509100000, que es la tomada para el caso del aceite extra virgen traído al País por parte de la compañía LEVAPAN y distribuido por su canal institucional con la marca MADURA. Así mismo, al estar incluido dentro de esta posición asumió un FOB de $1.788,08 para el mes de agosto de 2012, también se encuentra con un arancel del 15% y es gravada con el impuesto del IVA del 16%. LEVAPAN S.A. realiza todo el proceso de importación de sus productos incluido el aceite de oliva a través del Agente De Carga Internacional LOGISTICA PASAR S.A. “es una empresa especializada en la prestación de servicios de excelente calidad en transporte internacional de carga y apoyo logístico para el comercio internacional. Sus antecedentes se remontan a 1978, cuando los empresarios Alfredo y Fernando Castellanos Cruz fundaron Pasar Ltda., con el objeto de prestar servicios de intermediación aduanera y manejar operaciones de importación y exportación. Por su buen desempeño, la empresa consiguió un sólido posicionamiento de marca y logró avanzar en la diversificación de su portafolio de servicios. A partir de 1998, para 29

cumplir con disposiciones regulatorias, Pasar Ltda. centró su acción en la gestión aduanera y se creó Logística Pasar S.A. razón social bajo la cual se comercializa una amplia gama de servicios logísticos, cubriendo las principales ciudades y puertos del país. Para atender nuevos frentes de negocio surgidos en el proceso de crecimiento, se han generado otras unidades empresariales que conforman la que se conoce en el mercado como Organización Pasar. Así, en 1993 se estableció Pasar Express S.A. empresa cuya operación estuvo enfocada en atender, desde su fundación hasta mayo de 2011, la representación de FedEx en Colombia. De igual manera, desde 2004, por intermedio de la compañía filial Pasar del Ecuador S.A. se ejerce la representación de FedEx en Ecuador. En la actualidad, con el propósito de aplicar la experiencia adquirida y aprovechar su capacidad instalada, Pasar Express S.A. adelanta gestiones para encontrar

aliados

internacionales que le permitan mantener sus operaciones en el mercado colombiano. En 1998 inició operaciones ALPASAR S.A. compañía de almacenamiento aduanero y servicios logísticos que opera en la Zona Franca de Bogotá. El mismo año, se fundó Tranexco S.A. especializada en soluciones para e-commerce, operación de casilleros postales y compras en USA, de la cual se derivó, en 2004, la filial Tranexven, en Venezuela. La Organización Pasar también participa como accionista en Envired Comercializadora S.A, compañía que opera servicios de transporte expreso de documentos y paquetes con cobertura nacional y Colombian Air Cargo, que atiende vuelos diarios regulares de carga aérea a Medellín, Cali y Barranquilla.” (www.pasar.com.co)

30

4. SITUACION ACTUAL DEL ACEITE DE OLIVA EN LEVAPAN S.A.

LEVAPAN S.A. y su línea de productos MADURA, han incursionado en el mercado Colombiano con la distribución del aceite de oliva a través del canal institucional, basados en un estudio realizado por las áreas de Investigación y Mercadeo de la Compañía y teniendo en cuenta la competencia y el rango de participación de los diferentes distribuidores en Colombia. Actualmente LEVAPAN S.A. dentro de su línea MADURA distribuye los siguientes productos:  Aceite de Oliva  Vinagre Balsámico  Aceitunas verdes  Aceitunas negras  Alcaparras  Cebollitas encurtidas  Pepinillos agridulces Dentro de este portafolio, el aceite de Oliva representa el 70% de las ventas, con un nivel de importaciones anuales de 1.500 toneladas. Teniendo en cuenta las exigencias de la Compañía se determinaron las características y condiciones que deben tener los proveedores y el aceite de oliva a importar, a continuación relacionamos las más representativas:

31

4.1

SELECCIÓN DE PROVEEDORES

LEVAPAN S.A. realiza la selección de proveedores utilizando las siguientes variables teniendo en cuenta la relación precio-beneficio:  Calidad del producto  Costos de importación – Precio  Disponibilidad Se consideraron las siguientes empresas en la consideración inicial por parte de LEVAPAN S.A:  Arteoliva. España  Authentic quality foods. Grecia  Eolea. España  Fernando Alcober e hijos s.a. España  Grupo sos. España  Hojiblanca. sca. España  Olife s.a. España  Agrocomercial valle arriva s.a. Chile De acuerdo a las variables expuestas LEVAPAN S.A. Decidió realizar la compra del aceite de oliva para comercializar en Colombia con la empresa Española Hojiblanca.  Grupo Hojiblanca, Sociedad Cooperativa española de segundo grado fundada en 1987

32

 En la actualidad cuenta con 48 cooperativas oleícolas ubicadas en la comunidad andaluza en España.  El Grupo Hojiblanca es el mayor productor mundial de aceite de oliva extra virgen con una producción media anual de 80.000 toneladas de oliva virgen.  La Cooperativa Hojiblanca cuenta con 23.000 familias de olivareros que cultivan 24 millones de árboles en 180.000 hectáreas de olivar.  Está presente en el mercado internacional, exportando a más de 40 países entre los que destacan Estados Unidos, México, República Dominicana, Reino Unido, Irlanda, Suecia, Finlandia, Austria, Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos, Japón, China o Sudáfrica. 4.2

USOS

La versatilidad del aceite de oliva pasa desde ser idóneo para ensaladas, como aderezo, hasta ser ideal en la cocina dado que resiste temperaturas más altas que otro tipo de aceites de grasas hidrogenadas. 4.3

PRODUCTO

33

ACEITE DE OLIVA, Es un aceite de categoría superior obtenido directamente de las aceitunas sólo por procedimientos mecánicos. El color verde a amarillo dorado, su aroma frutado de aceituna verde y madura y sabor ligeramente amargo y picante salen del extracto puro de las olivas, creando un producto insuperable que lo convierten en uno de los aceites de oliva más finos de España.

PRESENTACIÓN

PESO

Botella plástica transparente

1 Y 5 Litros

CARACTERISTICAS: -

Color verde amarillo dorado.

-

Aroma frutado de aceituna verde y madura.

-

Sabor ligeramente amargo y picante

ALMACENAMIENTO: -

Conservar en recipiente cerrado.

-

Protegerlo del oxigeno del aire y mantenerlo alejado de fuentes de luz y calor.

VIDA UTIL: -

1 año

34

4.4

COSTO DE IMPORTACIÓN ACTUAL

A continuación mostramos el costo que le genero a LEVAPAN S.A. la última importación de aceite de oliva en presentación de un litro el cual ascendió a $7.571,96 pesos. Figura 4. Cotización costo importación Hojiblanca

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5. COTIZACIONES PROVEEDORES SELECCIONADOS Teniendo en cuenta el último costo presentado por la importación del aceite de oliva y después de realizar la consulta a diferentes proveedores procedemos a presentar las cotizaciones obtenidas para nuestro estudio, las empresas se escogieron dadas las recomendaciones del especialista en mercadeo de LEVAPAN S.A. y manteniendo las condiciones de calidad del producto. Se consideraron las siguientes empresas:  Emilio vallejo s.a. España  Aceites olivar del valle. España  Hacienda Chorombo. Argentina  Aceites Guadalentin. España  Aceitex. España Procedimos a escribirle a cada uno de estos proveedores pidiéndoles las cotizaciones del producto requerido pero desafortunadamente solo tres de estas empresas nos facilitaron la información (Hacienda Chorombo, Emilio Vallejo s.a., Aceitex).

36

Figura 5. Cotización Hacienda Chorombo

El costo de la importación del aceite de oliva con el proveedor Hacienda Chorombo le permitirá a LEVAPAN S.A. obtener un beneficio en el costo de aproximadamente 20% con base en el valor vigente de la última importación realizada.

37

Figura 6. Cotización Vallejo s.a. COSTO ESTIMADO DE IMPORTACION

Producto:

ACEITE DE OLIVA X 1LT

Código: Posición Arancelaria:

1509100000

Unidad: Precio Unitario Moneda de Negociación: Precio Total Moneda de Negociación:

Cajas

Proveedor:

ACEITES VALLEJO

País:

Preferencia arancelarias:

SI

Cantidad:

1.112 Cada caja contiene 15 botellas de 1 litro 79,95 88.904,40

NO

Incoterm:

Flete Externo Cotizado por:

MAERSK

Condiciones Pago:

TB-60

Flete Interno Cotizado por:

TRANS LIDHER

Fecha B/L o AWB:

15-feb-13

Vía:

X

ESPAÑA

MARITIMA

Puerto:

Ciudad de destino: Agente de Aduana:

1e

Moneda de Negociación:

CARTAGENA

C.F.R.

Fecha Estimada en Planta:

TIPO DE CAMBIO CANTIDAD IMPORTADA AG 2012 (LITROS) COSTO TOTAL IMPORTACION

Peso Bruto en Ton :

15,7626

PASAR CTG

Valor flete/Kg o Con

1258,69

US

$

10.949,46 Este costo corresponde al valor que LEVAPAN recibe el producto listo para ponerle el precio y distribuirlo a sus clientes 1.816,00 16.680

$

25-mar-13

BOGOTA

Tipo de Cambio MN a US$ para Reg.de Imp.

COSTO POR UNIDAD DE LITRO

CARTAGENA

182.636.992,80

El costo de la importación del aceite de oliva con el proveedor Vallejo s.a. le incrementa a LEVAPAN S.A. el costo en aproximadamente 45% con base en el valor vigente de la última importación realizada.

38

Figura 7. Cotización Aceitex COSTO ESTIMADO DE IMPORTACION

Producto:

ACEITE DE OLIVA X 1LT

Código: Posición Arancelaria:

1509100000

Unidad: Precio Unitario Moneda de Negociación: Precio Total Moneda de Negociación:

Cajas

Proveedor:

ACEITEX

País:

Preferencia arancelarias:

SI

NO

Incoterm:

Flete Externo Cotizado por:

MAERSK

Condiciones Pago:

TB-60

Flete Interno Cotizado por:

TRANS LIDHER

Fecha B/L o AWB:

15-feb-13

Vía:

Cantidad:

108,00 120.096,00

X

MARITIMA

ESPAÑA

Puerto:

Ciudad de destino: Agente de Aduana:

1.112 Cada caja contiene 15 botellas de 1 litro

1e

Moneda de Negociación:

CARTAGENA

C.F.R.

Fecha Estimada en Planta:

25-mar-13

BOGOTA

Peso Bruto en Ton :

15,7626

PASAR CTG

Valor flete/Kg o Con

1258,69

US

Tipo de Cambio MN a US$ para Reg.de Imp.

COSTO POR UNIDAD DE LITRO TIPO DE CAMBIO CANTIDAD IMPORTADA AG 2012 (LITROS) COSTO TOTAL IMPORTACION

$

12.453,76 Este costo corresponde al valor que LEVAPAN recibe el producto listo para ponerle el precio y distribuirlo a sus clientes 1.816,00 16.680

$

207.728.716,80

El costo de la importación del aceite de oliva con el proveedor Aceitex le incrementa a LEVAPAN S.A. el costo en aproximadamente 64% con base en el valor vigente de la última importación realizada y adicionalmente no guarda las características exigidas.

5.1

COMPARATIVO

Tabla 3. Comparativo costo - beneficio CUADRO COMPARATIVO

PROVEEDOR HOJIBLANCA HACIENDA CHOROMBO VALLEJO S.A ACEITEX

COSTO POR LITRO $ $ $ $

CARTAGENA

7.571,96 6.057,57 10.949,46 12.453,76

39

BENEFICIO COSTO UNIDAD

$ $ $

1.514,39 (3.377,50) (4.881,80)

PORCENTAJE DE DESCUENTO

20% -45% -64%

Teniendo en cuenta la información anteriormente expuesta y basándonos en el último costo presentado por la importación del aceite de oliva concluimos que el proveedor que mas se acomoda a nuestro estudio es HACIENDA CHOROMBO dado que presenta un aceite de oliva con condiciones actuales a costos menores, cabe anotar que esta información fue revisada y ratificada por el especialista en mercadeo, jefe del canal institucional de LEVAPAN S.A. A continuación presentamos el cuadro comparativo entre el proveedor actual Hojiblanca y el proveedor propuesto por este grupo de trabajo Hacienda Chorombo: CUADRO COMPARATIVO PROVEEDOR

COSTO POR LITRO

HOJIBLANCA HACIENDA CHOROMBO BENEFICIO COSTO UNIDAD PORCENTAJE DE DESCUENTO

$ $ $

7.571,96 6.057,57 1.514,39 20%

En este momento existe un beneficio que le permite ser atractivo para Colombia importar aceite de oliva desde Argentina por no tener aranceles disminuyendo en un porcentaje significativo los costos de entrada al País, así mismo por la cercanía con Colombia el costo de transporte y de seguros es menor lo que favorece positivamente a la compañía, cabe anotar que actualmente un pedido con el proveedor español tarda en promedio tres meses en su entrega mientras que con el proveedor propuesto se haría en aproximadamente un mes.

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CONCLUSIONES

Dadas las consideraciones anteriores y teniendo en cuenta los objetivos propuestos podemos concluir que hemos obtenido un resultado de acuerdo al objetivo general, lo anterior lo sustentamos bajo las siguientes premisas:  El proveedor encontrado disminuye los costos de importación  La calidad del producto se mantiene  El canal institucional va a contar con un proveedor adicional y va a seguir siendo atendido bajo las mismas políticas de calidad teniendo en cuenta la relación costo – beneficio.  La cercanía con Colombia, hará que el producto sea entregado en un menor tiempo, le favorece a la compañía para la rápida distribución y de presentarse una compra extemporánea a las programadas es posible un menor tiempo de entrega.  El producto cumple con las mismas características físicas del actual proveedor.  Obtener nuevos contactos con estos países que hacen parte de los acuerdos de libre comercio, los que a su vez, le permitirían negociar la importación de otros productos que actualmente trae la compañía al País, ampliando la base de proveedores.  El mercado del aceite de oliva en Colombia esta creciendo, tal como se evidencia en capítulos anteriores, lo que seguramente en el corto plazo le propicie a LEVAPAN S.A. tener que importar con mayor frecuencia. Al darse este crecimiento tendrá mayores posibilidades por el conocimiento de nuevos proveedores lo que le permitirá jugar con los precios tanto para la compra como

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para la venta y obtener una ventaja competitiva que le de la oportunidad de posicionarse dentro del mercado local como uno de los mayores distribuidores de este producto. Por ultimo queremos resaltar que este proceso fue muy enriquecedor y despertó una gran aplicabilidad en lo visto en la especialización, el trabajo fue desarrollado de la mano con el especialista en el departamento de mercadeo del canal institucional quien nos manifestó su interés y posiblemente la próxima importación que realicen la harán con el proveedor Hacienda Chorombo.

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6. BIBLIOGRAFIA

Asoliva. (s.f.). www.asoliva.es. Obtenido de http://www.asoliva.es/menu/frame_acei.htm

MUNDO BIZ S.A.S. (2012). Productos Alimenticios - panaderia y pastas. La Nota Economica, 282 - 284.

PROCHILE. (2012). Estudio de mercado aceite de oliva en colombia. Bogota.

Ramirez, M. c. (s.f.). Aceite de oliva de España para Colombia. Mercado de Dinero.

www.pasar.com.co. (s.f.). Obtenido de https://www.pasar.net/sipex/public.php?pag=2&country=CO&id_not=37&btno=2

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7. LISTA DE ANEXOS

Anexo 1. Archivo en Excel con costos y cotizaciones Anexo 2. Cronograma Anexo 3. Decreto 3075 de 1997 - INVIMA Anexo 4. Metodología Anexo 5. Resolución 333 de febrero de 2011 Rotulado nutricional Anexo 6. Resolución No. 5109 de 2005 Anexo 7. Resolución 0288 de 2008 Rotulado y Etiquetado

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