CAPÍTULO 1 Logística de los negocios y la cadena de suministros: un tema vital 1 Introducción 1 3 Definición de la logística de los negocios La cadena de suministros 7 Mezcla de actividades 9 13 Importancia de la logística y de la cadena de suministros Loscostossonimportantes 13 I Lasexpectativasdela logísticadel servicioal clienteestánincrementando 14 Laslíneasdesuministrosy dedistribuciónestáncreciendoconmayor complejidad 15 La logísticay la cadenadesuministrossonimportantesenla estrategia 17 La logísticay la cadenadesuministrosañadenun valor importanteparael cliente Losclientesquierencadavezmásuna respuestarápiday personalizada 19 La logísticay la cadenadesuministrosenáreasqueno sonmanufactureras 20 Industria delservicio 21 Industria militar 22 Medio ambiente
18
23
La logística de los negocios en la empresa 24
y la cadena de suministros
Objetivos de la logística de los negocios de suministros 27
y de la cadena
Método para el estudio de la logística y de la cadena de suministros 30 Preguntas Problemas
30 30
Ejemplos de buenasestrategias de logística y de la cadenade suministros, o de la carencia de éstas 32
CAPÍTULO 2
Estrategia y planeación de la logística y de la cadena de suministros 33
Estrategia corporativa 34 Estrategia de la logística y de la cadena de suministros Planeación de la logística y de la cadena de suministros
35 38 ix
Niveles de planeación 38, Principales áreasde planeación 39 Conceptualización del problemade planeaciónde la logística y de la cadena de suministros 41 Cuándo planear 42 44 Lineamientos para laformulación de la estrategia 53 Selección de la estrategia de canal adecuada 57
Medición del desempeño deta estrategia Flujodeefectivo 57 Ahorros 57 Rendimientosobrelainversión 57 Comentarios finales 58 Preguntas
PARTE 11:
58
OBJETIVOS AL CLIENTE
CAPÍTULO
3
DEL SERVICIO 62
El producto de la logística de suministros 62
y de la cadena
Naturaleza
del producto de la logística y de la cadena 63 63 Clasificacióndelosproductos 65 El ciclodevida delproducto 68 La curva 80-20 72 Características del producto Relación peso-volumen 72 Relación valor-peso 73 Sustituibilidad 74 Característicasde riesgo 74
de suministros
Embalaje del producto 76 Fijación del precio del producto 77 Métodos geográficosdefijación de precios Algunos temas legales 84
77
Formas de incentivar la fijación de precios Descuentosporcantidad 84 El acuerdo 86 86 Comentarios finales 87 Preguntas
84
CAPÍTULO 4
El servicio al cliente en la logística y la cadena de suministros 91 92 Definición de servicio al cliente Elementos del servicio al cliente
93
Importancia relativa de los elementos de servicio
x
Contenido
94
c~
~
Tiempo del ciclo del pedido 98 Ajustesal tiempodelciclodelpedido 101 Importancia del servicio al cliente en la logística y en la cadena de suministros 102 Efectos del servicio sobrelas ventas 102 Efectos del servicio sobrela preferencia del cliente
104
Definición de una relación ventas-servicio 105 Modelado de la relación ventas-servicio 107 Métododedospuntos 107 Experimentosantes-después 108 Métododejuego 108 Encuestasal comprador 109 Costo versus servicio 109 Determinación de los niveles óptimos Teoría 110 Prácticas 111 Variabilidad del servicio 114 Funcióndepérdida 114 Sustitución de información 116 El servicio como una restricción Medición del servicio 118
Preguntas CAPÍTULO
5
110
117
119 119
Contingencias del servicio Interrupcionesdel sistema Retirodel producto 123
Comentarios finales
de servicio
126
126 Procesamiento de información
de pedidos 130
y sistemas
131
Definición del procesamiento del pedido Preparacióndel pedido 131 Transmisióndelpedido 132 Entradadelpedido 133 Surtido delpedido 135 Informesobreel estadodel pedido 136
137
Ejemplos de procesamiento de pedidos Procesamiento de un pedido industrial
137 .
Procesamiento de un pedido al menudeo Procesamiento de un pedido del cliente Planeación del pedido basadoen la Web
139
138 141
Otros factores que afectan el tiempo de procesamiento del pedido 145 Prioridadesdel procesamiento 145 Procesamiento paralelo versus secuencial Precisión en el surtido del pedido Acumulación de pedidos 146
145
146
Contenido
xi
Tamañodellote 146 Consolidacióndel embarque 146 Sistema logístico de información Función 146 Operación interna 153 Ejemplos de sistemas de información Sistema de menudeo 156
146 156
Inventario manejado por el vendedor/proveedor Comercio electrónico 159 Sistema de apoyo para la toma de decisiones
Comentarios finales Preguntas PARTE
CAPÍTULO
6
160
161
Fundamentos
DEL TRANSPORTE del transporte
Precios reducidos Precio
164
164
165
Importancia de un sistema eficaz de transporte Mayor competencia 165 166 Economíasdeescala Opciones
157
161
ESTRATEGIA
111:
(VMI, por sus siglas en inglés)
166
de servicio y sus características
167
167
Tiempo de tránsito y variabilidad 169 Pérdidas y daños
Cargaen contenedores estándar 177 Agencias y servicios de envíos pequeños Agentes 178 Serviciosdeenvíospequeños 179
178
180 Transportación controlada por la compañía Transportación internacional 180 Visióngeneral 180 Plantafísica 181 Agenciasy servicios 183 184 Características del costo de transporte Costos variablesyfijos 185 Costos comunes o conjuntos 185 Características delcostopor modo 187 Perfiles de tarifas
190
Tarifas relacionadas con el volumen
xii
190
Contenido
L-
,.........--
Tarifas relacionadas con la distancia Tarifas relacionadas con la demanda
Tarifas de transporte de línea Por producto 194 Por tamañodeenvío 201 Por ruta 204 204 Tarifasdiversas
190 192 193
Cargos por servicio especial 205 Serviciosdetransportedelíneaespeciales 209 Serviciosen terminales
205 211
Cálculo de costos de un transportista privado Documentación 212 212 Conocimiento de embarque
- Factura de transporte
Reclamacionesde carga
213
213
214
Documentación de transporte internacional Exportación Importación
214
215
Comentarios finales Preguntas
215
216
219 CAPÍTULO 7 Decisiones sobre el transporte 220 Selección de los servicios de transporte
Programación y diseño de rutas de los vehículos Principios para una buena programación y diseño de rutas Métodos de programación y diseño de rutas 240 Secuenciade las rutas 247
235 236
Ejecución de métodosde programación y diseño de rutas para los vehículos Programación y diseño de rutas fluviales y marítimas 252
Consolidación del flete Comentarios finales Preguntas Problemas
248
252 254
254 255
Estudiodecaso:FowlerDistributing Company Estudiodecaso:MetroHealthMedicalCenter Estudiodecaso:Orion Foods,Inc. 276 Estudiodecaso:R&T Wholesalers 280
267 270
Contenido
xiii
PARTE IV:
ESTRATEGIA
DE INVENTARIO
CAPÍTULO 8 Pronóstico de los requerimientos de suministros 286
286
de la cadena
Naturaleza de los pronósticos 287 Demandaespacialversus demandatemporal 287 Demandairregularversus demandaregular 288 Demandaderivadaversus demandaindependiente 288 Métodos de pronóstico 291 Métodoscualitativos 291 291 Métodos de proyección histórica Métodos causales
296
Técnicas útiles para los responsables de la logística Nivelación o ajuste exponencial 297 305 Descomposición clásicade series de tiempo Análisis de regresión múltiple 309
296
Problemas especiales de predicción para los responsables de la logística 310 Arranque 310 Demanda irregular 310 Pronóstico regional 311 Error de pronóstico 311 Pronósticos de colaboración 314 Flexibilidad y rápida respuesta: el pronóstico 316 Comentarios finales 317 Preguntas
una alternativa
para
317
323
Estudio de caso: World Oil
326 CAPÍTULO 9 Decisiones sobre políticas de inventarios Evaluación de los inventarias 328 Argumentos afavor de los inventarios 328 Argumentos en contra de los inventarios 330 Tipos de inventarias 330 331 Clasificación de los problemas de manejo de inventarias Naturalezade lademanda 332 / Filosofíadel manejo 333 Grado de agregacióndel producto 334 334 Inventarios de multinivel o multiescalón Inventarios virtuales 335 Objetivos
del inventario
Disponibilidad del producto
Costos pertinentes
335 336
337
340 342 (pull)
Control de inventarias por incrementos (push) Control básico de inventarias Pedido único 342 344 Pedidos repetitivos
xiv
por demanda
Contenido
.....
348
Control avanzado de inventarios por demanda (pul!)
Modelo del punto de reorden con demanda incierta 349 Método del punto de reorden con costos conocidos por falta de existencias Método del punto de reorden con tiempos de demanda y de entrega inciertos Modelo de revisión periódica con demanda incierta 357 Métodos prácticos de control de inventarios de demanda 363
Inventarios en tránsito
353 355
374
Control agregado de inventarios 376 Control de inventarios determinado por la oferta Inventarios virtuales 385 Cdmentarios finales 389 Glosario de términos 389 Preguntas 390 Problemas 391
CAPÍTULO 10 Decisiones de programaciónde compras y de suministros 424 425 Coordinación en la cadena de suministros Programación de los suministros 427 Programación de los suministros justo a tiempo Programación de la distribución justo a tiempo
428 442
Compras
446 Importancia del procesode compras Cantidades y momento del pedido Fuente de suministro 458
447 450
Términos de venta y manejo del canal
Comentarios finales Preguntas Problemas
461
462
462 463 468
Estudio de caso:Industrial Distributors, Inc.
CAPÍTULO 11 Sistema de almacenamientoy manejo Necesidad de un sistema de almacenamiento 470 Razones para el almacenamiento 470 470 Reducciónde los costos de producción-transportación Coordinación de suministro y demanda Necesidadesde producción 472 Consideraciones de marketing 472
469
471
Funciones del sistema de almacenamiento Funciones del almacenamiento 472 Funcionesdelmanejode materiales 477 Alternativas de almacenamiento 479 Propiedaddelespacio 479
472
Contenido
xv
Espacio rentado 479 Espacio arrendado 485 Almacenamiento en tránsito
485
486
Consideraciones del manejo de materiales Agrupamiento de la carga 486 Distribución del espacio 487 Elección del equipo de almacenamiento 490 Elección del equipo de movimiento 490
Costos y tarifas del sistema de almacenamiento Almacenamiento público 493 Almacenamiento arrendado, manejo manual 495 Almacenamiento privado, manejo de tarimas y de carretilla elevadora/montacargas 495 495 Almacenamiento privado, manejo automatizado
493
Almacenamiento virtual 496 Comentarios finales 499 Preguntas
499
CAPÍTULO 12 Decisiones sobre almacenamiento Selección del sitio 502 Planeación para diseño y operación
y manejo
503
Dimensionamientodela instalación 503 Seleccióndel tipo deespacio:consideraciones financieras Configuracióndela instalación 513 Distribución del espacio. 516 Diseñodela dársenao andén 520
Diseño del sistema
523
528 541
Operaciones de recolección de pedidos Manejodepedidos 541 Distribución intercalada 543 Establecimientodeestándares 543
CAPÍTULO
13
Decisiones
(
544
Preguntas 544 Apéndice: Suplemento técnico
PARTEV: ESTRATEGIA
509
522
de manejo de materiales
Selección del sistema de manejo de materiales Reemplazo de equipo 527 Decisiones sobre la disposición de productos
Comentarios finales
501
549
DE UBICACiÓN sobre la ubicación
550
de instalaciones
Clasificación de los problemas de ubicación
550
551
Fuerzaimpulsora 551 Númerodeinstalaciones 551 Lo discretodelasopciones 551 552 Gradodeacumulacióndedatos Horizontedetiempo 552 xvi
Contenido
J..
552
Perspectiva histórica de la ubicación
. ,
Curvas de renta-oferta
553
553 554
Clasificación de las industrias según Weber Tarifas de transportación graduales de Hoover
Ubicación de instalación sencilla
555 560
Ampliaciones al modelo de ubicación de una sola instalación Valoración de la ubicación de una sola instalación 561
Ubicación
de múltiples
563
Métodos exactos
instalaciones
562
Métodosdesimulación 569 Métodosheurísticos 573
581
Valoración de los métodos de ubicación de instalaciones múltiples
Ubicación dinámica de un almacén
582 587
Ubicación para venta al menudeo y para servicio Lista de verificación ponderada Modelo de interacción espacial 591 Otros métodos
587 589
595
Otros problemas de ubicación Concentradory periferia 595 Instalacionesdañinas 595 Microubicación 595 596 Comentarios finales Preguntas
596 597
Problemas
Estudiofe caso:SuperiorMedicalEquipmentCompany
607
Estudio de caso: Departamento de licencias para choferesy automovilistas
deOhio
609
612
Estudio de caso: Cervecería Southern
616
Suplemento técnico i i
,
CAPITULO
14
Proceso de planeación
618
de la red
619
El problema de la configuración de la red Datos para planeación de la red 621
Dirección interorganizacional La superorganización Manejo del conflicto
710 712
Alianzas y asociaciones 716 Comentarios finales 724 Preguntas
725
CAPÍTULO 16 Control de la logística y de la cadena de suministros Estructura del proceso de control 727 727 Un modelo de control de la logística y de la cadenade suministros Tipos de sistemas de control
xviii
726
730
Contenido
~
I I
Detalles de un sistema de control Tolerancia al error Respuesta 734
733
734
736 El control en la práctica Presupuestos 736 Objetivos de servicio 736 Concepto de centro de utilidades 736 Sistemas de apoyo a la toma de decisiones
737
738 Información de control, medición e interpretación Auditorías 738 Informesregulares 744 Acción correctora 751 Ajustes menores 751 Replaneaciónmayor 751 Planesde contingencia 752 Modelo de referencia de operaciones de la cadena de suministros (ROCS) 752 754 Enlaces de control para inteligencia artificial 755 Reconocimientode patrones Patrones de desempeño Cursos de acción 757
Comentarios finales Preguntas
757
758
759
APÉNDICES Apéndice A Áreas bajo la distribución normal estandarizada Apéndice B Integrales normales unitarias de pérdida 763
BIBLIOGRAFíA SELECCIONADA Índice de autores Índice analítico