CORTADORAS DE CARNE CONGELADA TRITURACIÓN AL TAMAÑO ÓPTIMO PARA UN PROCESAMIENTO POSTERIOR EFICIENTE

G 530 G 740

GS 510 GFS 620

ES

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CAMPOS DE APLICACIÓN DE LAS CORTADORAS DE

CARNE CONGELADA LASKA

Las cortadoras de carne congelada de LASKA son apreciadas en especial por el rendimiento de corte y el consumo reducido de energía. Los clientes de LASKA utilizan las cortadoras de carne congelada para los siguientes productos: ›› Carne ›› Grasa ›› Pescado ›› Verdura ›› Fruta y mucho más… FORTALEZAS Y VENTAJAS Las cortadoras de carne congelada LASKA procesan carne congelada y otros productos congelados a una temperatura de hasta - 25 °C. Gracias al ajuste progresivo de la altura de la barra de corte de la guillotina se garantiza el mejor corte posible mediante la adaptación al tamaño individual del producto. La reducida demanda de fuerza y una trituración sin dañar el material suponen una vida útil considerablemente superior, lo que para el cliente de LASKA significa una inversión muy atractiva. CALIDAD Y EFICACIA PROBADA Al igual que todas las máquinas de LASKA, ésta también se fabrica con materiales macizos inoxidables, cumplen con los requisitos de higiene más elevados y ofrecen una limpieza sencilla. Su construcción permite las exigentes condiciones de funcionamiento a las que se someterán, un manejo sencillo y seguro, así como un buen acceso para los trabajos de mantenimiento y reparación.

Cortadora de carne congelada G 530

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CONSTRUCCIÓN ›› construcción compacta, ahorradora de espacio con armario de distribución integrado ›› larga vida útil y mantenimiento del valor ›› pies de la máquina ajustables en altura ›› diseño elegante y atractivo ›› placa de fondo cerrada para un funcionamiento silencioso

PRODUCCIÓN ›› triturado delicado de bloques de carne congelada ›› elevado rendimiento por horas ›› sin pérdida de la calidad por aplastamiento de los bloques ›› alimentación continua del producto para un mayor rendimiento ›› brazo de carga/plataforma de carga apropiados también como superficie desempaquetadora

CAMPOS DE APLICACIÓN

LAS CORTADORAS DE CARNE CONGELADA

›› procesamiento también de bloques de carne congelada grandes y abombados

SERVICIO Y MANTENIMIENTO ›› gastos de mantenimiento mínimos gracias a un concepto de máquinas eficiente probado en la práctica ›› aberturas para el mantenimiento de fácil acceso ›› red mundial de servicio técnico y asesoramiento profesional en todo el mundo

MANEJO ›› manejo sencillo así como elementos de mando robustos y fáciles de usar ›› manejo a través de pulsadores o panel con teclado de membrana con indicación de texto ›› espesor de corte y altura de corte ajustables en las guillotinas

SISTEMA ELÉCTRICO ›› bajo consumo eléctrico gracias al empleo de una técnica de control y accionamiento optimizada

HIGIENE Y SEGURIDAD ›› placa de fondo cerrada evita la penetración de suciedad y polvo en el espacio interior

›› armario de distribución integrado para una mayor vida útil

›› superficies pulidas para el máximo nivel de higiene posible ›› dispositivos de seguridad para una seguridad óptima en el trabajo

Cortadora de carne congelada G 740

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TIPOS DE MÁQUINAS

LA AMPLIA OFERTA DEL PROGRAMA DE PRODUCTOS LASKA

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LA CORTADORA DE CARNE CONGELADA CON RODILLOS CORTADORES GFS 620

APLICACIÓN DE LA CORTADORA DE CARNE CONGELADA CON RODILLOS CORTADORES GFS 620

›› con dientes de corte

›› procesamiento cuidadoso del producto

›› para bloques de carne congelada de hasta 600 x 380 mm (Ancho x alto)

›› temperatura de elaboración de hasta -25 °C

›› espesor de corte ajustable de 27 hasta 64 mm ›› posibilidad de elaborar piezas pequeñas gracias a las cuchillas de filo transversal opcionales

›› alto rendimiento por hora gracias a una alimentación continua y un accionamiento potente

›› dispositivo retenedor hidráulico de bloques, que permite procesar de forma óptima bloques redondos o abombados

›› accionamiento diseñado para cargas más pesadas

›› sistema de corte con doble rodillo, que permite procesar también bloques redondos o abombados de forma óptima

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LA CORTADORA DE CARNE CONGELADA CON GUILLOTINA - G 530 / G 740

APLICACIÓN DE LA CORTADORA DE CARNE CONGELADA CON GUILLOTINA - G 530 / G 740

›› para bloques de carne congelada de hasta 520x300 mm (G530) o 700 x 400 mm (G 740) (Ancho x alto)

›› rocesamiento cuidadoso del producto (especialmente para embutidos crudos)

›› alto rendimiento por hora y tiempo de corte breve mediante el ajuste progresivo de la altura de elevación de la barra de corte

›› temperatura de elaboración de hasta -25 °C

›› alimentación continua para un mayor rendimiento ›› máquina robusta con un alto valor de preservación

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LA CORTADORA DE CARNE CONGELADA CON RODILLOS CORTADORES GS 510

APLICACIÓN DE LA CORTADORA DE CARNE CONGELADA CON RODILLOS CORTADORES GS 510

›› con cuchillas de arco

›› procesamiento cuidadoso del producto

›› para bloques de carne congelada de hasta 50x300 mm (Ancho x alto)

›› temperatura de elaboración de hasta -15 °C

›› alto rendimiento por hora gracias a una alimentación continua y un accionamiento potente

›› sistema de corte con doble rodillo, que permite procesar también bloques redondos o abombados de forma óptima

›› accionamiento diseñado para cargas más pesadas

›› espesor de corte 35 mm

›› máquina robusta con un alto valor de preservación

›› espesor de corte 25 mm

›› máquina robusta con un alto valor de preservación

G 530

Cortadora de carne congelada G 530

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EQUIPAMIENTO

APLICACIÓN DE LA CORTADORA DE CARNE CONGELADA POR GUILLOTINA

EQUIPAMIENTO

PARA SU CORTADORA DE CARNE CONGELADA CON RODILLOS

BARRAS DE CORTE

RETENEDOR

DIENTES DE CORTE GFS 620

CUCHILLAS DE ARCO GS 510

›› accionamiento hidráulico

›› sujeta automáticamente los bloques durante el proceso de corte

›› especialmente adecuada para permitir un tamaño de pieza estandarizado de aprox. 38 (opcionalmente 30) x 40 x 80 mm

›› especialmente indicados para la elaboración de embutidos crudos sin extraer las venas ni tendones

›› evita que los bloques se desplacen

›› los rodillos de corte de giro invertido evitan la desviación de los bloques

›› para piezas con un tamaño correspondiente al de la palma de la mano con un grosor de 25 mm

›› especialmente de utilidad en caso de bloques de carne congelada redondos o abombados

›› los rodillos de corte de giro invertido evitan la desviación de los bloques

›› no es necesario reafilar los dientes de corte

›› especialmente de utilidad en caso de bloques de carne congelada redondos o abombados

›› retroceso amortiguado del desplazamiento de las cuchillas, que evita golpes fuertes y esfuerzos excesivos de la máquina ›› posicionamiento de cuchillas ajustable dependiendo del alto de los bloques logra reducir los tiempos de corte

›› especialmente de utilidad para bloques de carne congelada redondos o abombados

›› cuchilla de guillotina de dos piezas, intercambiable

›› movimiento sincrónico permanente del retenedor y barras de corte

›› cuchillas de filo transversal opcionales para piezas más pequeñas

›› accionamiento hidráulico

›› reafilado de las cuchillas de arco aprox. cada 3 años

ACCIONAMIENTO

EQUIPAMIENTO ELÉCTRICO

ACCIONAMIENTO

EQUIPAMIENTO ELÉCTRICO

›› elementos de accionamiento alojados en la carcasa de la máquina

›› armario de distribución integrado y motor principal

›› engranaje de tornillo sinfín en baño de aceite para condiciones extremas

›› armario de distribución integrado y motor principal

›› dispositivo de seguridad que evita la sobrecarga y los daños por el ingreso de cuerpos extraños en el área de corte

›› manejo fácil gracias a mandos sencillos

›› motor robusto y potente. Protegido por un protector

›› accionamiento hidráulico

›› controlador lógico programable (PLC) con microprocesadores

›› encendido de la máquina solo es posible con el carro de transporte en su posición

›› manejo fácil gracias a mandos sencillos

›› consumo eléctrico bajo gracias al empleo de una tecnología de control y accionamiento optimizada ›› ruido de funcionamiento amortiguado

›› motor robusto y potente. Protegido por un protector

›› elementos de accionamiento están situados dentro de la máquina ›› encendido de la máquina solo es posible con el carro de transporte en su posición ›› consumo eléctrico bajo gracias al empleo de una tecnología de control y accionamiento optimizada 08 | 09

OPCIONES

PARA SU CORTADORA DE CARNE CONGELADA DE LASKA

BRAZO DE CARGA estándar en la G 530 – opcional en la GS 510, GFS 620

PLATAFORMA DE CARGA estándar en la G 740

›› inoxidable, hidráulico

›› inoxidable, hidráulico

›› manejo sencillo

›› manejo sencillo

›› también se puede utilizar para el desempaque

›› plataforma horizontal y abierta que facilita la colocación de los bloques de carne congelada ›› también se puede utilizar para el desempaque ›› dimensiones de la plataforma: 1000 x 820 mm

TRANSPORTADOR INCLINADO

DETECTOR DE METAL

›› acero inoxidable

›› para la detección de cuerpos metálicos

›› incl. bandeja para goteo y cubeta colectora

›› con cinta transportadora de movimiento en ambas direcciones horizontales

›› guía lateral en ambos lados plegables para la limpieza ›› estructura es ajustable en altura +/- 75 mm con 4 ruedas giratorias con freno

›› señal de aviso luminosa y sonora

›› equipo adicional: control con sensores de barreras para un llenado óptimo

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LO QUE DICEN NUESTROS CLIENTES SOBRE SU CORTADORA DE CARNE CONGELADA LASKA

PERUTNINA PTUJ ESLOVENIA

DELIKA A/S DINAMARCA „Desde 2011 estamos elaborando salami con nuestra cortadora de carne congelada de LASKA y estamos muy satisfechos por los siguientes motivos: La máquina es tan resistente que permite cortar la carne directamente del congelador a menos de -20 grados sin problemas. Además se obtiene un corte muy limpio de la carne, y jamás hemos tenido el problema de que se quedara atascado el bloque de carne congelada en la máquina. El dispositivo de elevación resulta perfecto para el operador y el hecho de que el operador pueda cargar

más de un bloque en la máquina nos permite ahorrar muchísimo tiempo. Nos decidimos por adquirir una máquina LASKA no solo por su significativo peso de la máquina, sino también por la gran reputación con la que cuentan las cortadoras de carne congelada de LASKA y la empresa en Dinamarca.“ SR. HANSEN PROPIETARIO

“La industria alimentaria es un sector industrial complejo y muy exigente desde el punto de vista tecnológico. Es por ello que tenemos en cuenta y otorgamos una gran importancia a la fiabilidad de nuestros socios en la implementación de equipos tecnológicos. En estos términos, LASKA ha sido siempre una constante. Llevamos cooperando con LASKA desde 1989 y con su ayuda hemos ido construyendo nuestro interés por el sector alimentario. Ya desde la primera máquina cortadora, la decisión de guiar nuestras líneas tecnológicas hacia la modernización y la implantación ha sido clara. Elegiremos a LASKA. La fiabilidad, la alta calidad y el valor añadido para nuestros clientes son sólo algunas razones importantes de las muchas que nos han llevado a tomar esta decisión.” SR. GLASER CEO DE PERUTNINA PTUJ

Cortadora de carne congelada GFS 620

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DATOS TÉCNICOS

VISTA GENERAL DE POTENCIA

DIMENSIONES Y PESO

DATOS DE RENDIMIENTO TIPO

GS 510

GFS 620

G 530

G 740

TIPO

GS 510

GFS 620

G 530

G 740

Sección del bloque (ancho x alto)

mm

500 x 300

600 x 380

520 x 300

700 x 400

Largo mm | X

1580

2020

2400

2700

Temperatura de trabajo

°C

hasta - 15

hasta - 20

hasta - 25

hasta - 25

Ancho mm | Y

1620

1900

1100

1350

Tamaño de la pieza / espesor del corte

mm

130 x 80 x 25

80 x 40 x 35

28 - 60

27 - 64

Alto mm | Z

2050

2150

1860

2200

Cuchilla de corte

Dientes de corte

Guillotina

Guillotina

Altura mm | A

2470

2350

2470

–

KW

18,5

30

4

15

Peso kg

1360

1500

1000

2600

A

50

63

25

50

2

mm CU

10

16

4

10

r.p.m.

50

50

–

–

Brazo de carga

o

o

•

–

Plataforma de carga

–

–

–

o

o 2 ó 5 piezas

Tipo de corte Potencia del motor Fusible Sección del cable de alimentación Número de revoluciones

Cuchillas de corte transversal

Largo mm

1930

2330

2550

3020

Ancho mm

1900

2200

1350

1720

o 5 piezas

Alto mm

1610

1710

2150

2360

Peso kg

260

400

300

420

o

o

o

o

Control sensorizado (para carga por cinta transportadora)

o

o

o

o

Detector de metal (para carga por cinta transportadora)

o

o

o

o

Sistema de limpieza (para carga por cinta transportadora)

o

o

o

o

Regulación continua de la velocidad de transporte (para carga por cinta transportadora)

o

o

o

o

Cinta transportadora de alimentación

CAJA PARA TRANSPORTE MARÍTIMO*

GFS 620

* en función del tipo de transporte

G 534

LEYENDA

•

estándar

o

opción

–

no disponible

Datos y dimensiones no vinculantes - Reservado el derecho a modificaciones.

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TRADICIÓN & INNOVACIÓN

MÁS DE 130 AÑOS DE EXPERIENCIA

Llevamos más de 130 años de experiencia asesorando a nuestros clientes, como un socio fiel, durante la producción de alimentos de primera clase. LASKA desarrolla y fabrica máquinas especiales de alta calidad, que desde siempre han sido sinónimo de robustez y fiabilidad. Nuestros expertos elaboran soluciones innovadoras junto con nuestros clientes, para ofrecer una elaboración óptima de la carne. Además, nuestras potentes máquinas también han demostrado su eficacia en otros campos de aplicación.

NUESTRO PROGRAMA DE PRODUCTOS: ›› Cutters ›› Moledoras ›› Cortadoras de carne congelada ›› Emulsificadoras ›› Mezcladoras ›› Líneas de producción

La empresa familiar LASKA tiene sedes en todo el mundo, nuestras máquinas se utilizan en más de 140 países en todos los continentes para garantizar el éxito de nuestros clientes.

VENDEDORES / SOCIOS

Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft m.b.H. Makartstraße 60, 4050 Traun – Austria T +43 7229 / 606-0 F +43 7229 / 606-400 [email protected] www.laska.at V3