CRIA

1- OBJETIVO

• • • •

Un ternero por vaca por año. Mayor cantidad de terneros por vida de la vaca. Mayor vida útil. Mayor peso posible por ternero producido. Optima relación costo/producción.

2- CICLO PRODUCTIVO DE LA CRIA La estructura de un rodeo de cría, está definida básicamente por la combinación de dos ciclos productivos. El primero es el ciclo productivo de la vaca a lo largo de su vida. El segundo es el ciclo productivo de la vaca durante un año. •

Ciclo de vida de la vaca. -

Cría: Una ternera nace, se cría al pie de su madre durante 6 o 7 meses y luego se desteta.

-

Recría: A partir de del destete, la ternera pasa a categoría vaquillona. Durante este período de recría se va se va desarrollando hasta llegar a la pubertad a la edad de 15-24 meses.

-

Primer servicio: En la pubertad la vaquillona recibe su primer servicio o entore.

-

Primera parición: A los 9 meses del servicio, tendrá su primer ternero, y pasa a la categoría de vaca.

-

Tres meses más tarde, tendrá su siguiente servicio.

-

La vida útil de la vaca es de 7 años. Es decir que puede llegar a tener 5 o 6 pariciones, dependiendo de la edad a la que se la haya entorado por primera vez: 15 ó 24 meses.

-

Vaca CUT: A la vaca que está preñada del último ternero de su vida, se la denomina vaca CUT que significa Cría su Ultimo - - -

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Ternero: Luego del destete del ternero, la vaca se engorda y envía a faena.

•

Ciclo productivo de la vaca durante un año. Tomaremos como punto de partida el comienzo del servicio: - Servicio: Día 0 a 90. Fin de primavera, inicio de verano. Las vacas tienen un ternero al pie, nacido en la temporada anterior, y están junto a los toros,. En esta etapa debe producirse el apareamiento, con el objetivo de que quede preñada la mayor cantidad cae vacas posible. Con un adecuado manejo nutricional y sanitario, y con una correcta proporción toros: vacas (1:25), la mayoría de las vacas deberían quedar preñadas en los primeros 45 días de esta etapa. - Gestacion/Lactancia: Día 91 a 150. La vaca ya está separada de los toros, gestando un ternero concebido durante el servicio; además está amamantando a otro que tiene al pie, producido en la temporada anterior. - Destete: Día 150. Otoño. Se destetan los terneros de la temporada anterior. Los terneros machos salen del circuito de cría, junto con las terneras hembras no seleccionadas para reposición; las terneras hembras seleccionadas inician su recría. Esta maniobra tiene por objetivo beneficiar a la madre sin perjudicar al ternero, que ya éste último ya puede desarrollarse independientemente. - Gestación: Día 151 a 270. La vaca continúa gestando su ternero ya sin el ternero de la temí arada anterior al pie. La vaca está mas aliviada y puede concentrar la energía del alimento ingerido en gestar bien el ternero que tiene en su vientre . La etapa de gestación del rodeo finaliza con el inicio de la parición, que normalmente se produce a los 9 meses del inicio del servicio. El objetivo de esta etapa es que todas las vacas preñadas lleguen a parir adecuadamente a su ternero. Es decir que no existan abortos. - Parición : Día 271 al 360. Las vacas paren a sus terneros. Si el rodeo tiene un manejo nutricional y sanitario adecuado, la gran mayoría de las pariciones deberían producirse durante los primeros 45 días de estos noventa.

- Día 365. Se reinicia el ciclo con una nueva temporada de servicio. HSBC Agribusiness

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Cada una de estas etapas, tanto aquellas que definen los distintos períodos en la vida de una vaca, como aquellos que definen los distintos períodos del rodeo a lo largo de un año, tienen sus particularidades. Existen momentos de mayores necesidades alimenticias que otros. El principio rector que define esas necesidades es el natural hecho que se define como USÓ PRIORITARIO DE LA ENERGÍA DE LOS ALIMENTOS. Este concepto es el siguiente: Todo animal destina la energía del alimento que ingiere según un orden prioritario:

PRIMERO:

Para mantener su peso.

SEGUNDO:

Para mantener a su cría. Es decir, producir leche.

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TERCERO:

Para ganar peso o gestar.

CUARTO:

Para reproducirse.

Es decir, entrar en celo.

De este modo, uniendo este concepto al de las etapas del ciclo productivo de rodeo de cría, podremos deducir lo siguiente:

• I- El momento de mayores necesidades nutricionales de un rodeo de cría es durante el servicio, puesto que el alimento debe proveer suficiente energía para que las vacas se mantengan, produzcan leche para los terneros que tienen al pie, y entren en celo para poder recibir el servicio del toro y quedar preñada.

• II- El momento de menores necesidades nutricionales del rodeo en luego del destete, puesto que la vaca solo debe mantener su peso y gestar, sin necesidad de producir leche ni entrar en celo.

•

III- Los requerimientos nutricionales del rodeo son diferentes en algunos categorías que en otras, de modo que los recursos forrajeros a suministrar deben ser acordes para cada una. Ordenadas de mayor a menor requerimiento, este es el detalle:

•

Vacas de segundo servicio: Son animales que tienen su cría al pie, deben entrar en celo y aún deben recuperarse del primer parto, que es el más traumático en la vida de la vaca.

• Vaquillonas de primer servicio: Son animales que aún están en desarrollo y deben entrar en celo para recibir el servicio.

• Rodeo General en servicio: Como se ha explicado, el servicio es el momento de mayor necesidad de calidad en la alimentación.

•

Vaquillonas de reposición. Durante la recría, las vaquillonas deben ganar peso adecuadamente para llegar con peso apropiado al primer servicio:

• Vacas CUT, son animales viejos, con la dentadura gastada y que necesitan buena calidad de pasto para mantenerse.

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• Rodeo General tras el destete (vacas secas). • Vacas vacías

Este es el motivo por el cual el servicio se hace e fin de primavera y el destete se hace durante el otoño. Precisamente para hacer coincidir momentos de mayor abundancia de alimento con mayores necesidades nutricionales y bajarle los requerimientos nutricionales al rodeo preparándolo para el momento de mayor escacez de alimento (el invierno).

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3- ESTRUCTURA DE UN RODEO DE CRIA

Antes de ingresar de lleno a analizar la estructura de una rodeo de cría, es conveniente fijar algunos conceptos, que son vitales para analizar la eficiencia productiva de la actividad. Son Ion índices de producción física:

• INDICE DE PREÑEZ: Es la cantidad de vientres preñados sobre el total de vientres entorados. Lo ideal es aproximarse al 100%. Un valor aceptable es entre el 90% y el 95%. Valores inferiores denotan falencias nutricionales, problemas sanitarios o de escacez de toros.

• INDICE DE PARICION: Porcentaje de terneros nacidos sobre vientres entorados. Obviamente nunca puede ser mayor al porcentaje de preñez. Lo ideal es que no baje mas de uno o dos puntos porcentuales respecto del índice de preñez. (88 a 93%). La diferencia entre este índice y el de preñez expresa el nivel de pérdidas prenatales, por abortos o reabsorciones embrionarias. Cuestiones nutricionales y sanitarias pueden influir en este ratio.

• INDICE DE DESTETE O INDICE DE MARCACION: Porcentaje de terneros destetados sobre vientres entorados. Del mismo modo, nunca podrá ser mayor al índice de parición, y lo ideal es apuntar a que sea igual. Una perdida de 3 a 5 puntos según la zona puede considerarse aceptable (83 a 88%). La diferencia entre este índice y el de parición, expresa la muerte de terneros durante la cría, que puede deberse fundamentalmente a problemas sanitarios, predadores (p.ej: puma), o falencias nutricionales.

Con estos conceptos, más los vertidos en los primeros dos puntos de este capítulo, Objetivos y Ciclo Productivo, estamos en condiciones de definir la estructura de un rodeo de cría. Nos basaremos en un rodeo ideal de 1.000 vientres, con un porcentaje de destete del 85%, índice de parición del 90% y de preñez del 95%. En este rodeo ideal la edad al primer entore de las vaquillonas es a los 24 meses. Nos situaremos en el momento cero, es decir al comienzo del servicio. De este modo este rodeo estará compuesto por:

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- 800 vacas de 3, 4, 5, 6 años de edad (200 vacas de cada edad) en servicio. (Rodeo General). - 200 vacas CUT (7 años de edad). - 32 toros con el rodeo general. - 200 vaquillonas en recría de 15 meses de edad. - 200 vaquillonas de 24-27 meses en servicio. - 8 toros con las vaquillonas en servicio. Con la premisa de los índices de producción física definidos, es de esperar la siguiente producción en este rodeo: Ventas (*)

• Terneros machos: 340 del rodeo general, 85 de las vacas CUT. Total 425 • Terneras hembras: 165 que resultan de sumar hijas del rodeo general y CUT y restarles las 2.60 que se seleccionan para reponer las vacas viejas y vacías. Total 165. • Vacas de refugo: 200 vacas CUT más 50 vacas vacías . Total 250. • Vaquillonas descartadas: 5 que se descartan antes del servicio. Cambios de Categoría • Las 250 vaquillonas de primer, servicio se incorporan al rodeo general. • Las 200 vacas de 6 años, cumplen 7 y pasan a ser vacas CUT. • Las 255 vaquillonas de recría pasan a ser de primer servicio. • Las 260 terneras no vendidas, pasan a ser vaquillonas de recría. Un rodeo como el descripto, es un rodeo en equilibrio, no está creciendo ni decreciendo en el número de vientres. Refleja una situación hipotética que debemos tomar como punto de partida para analizar otro tipo de situaciones tales corno:

• Un rodeo en crecimiento. En este caso el número de hembras que se retienen, terneras que no se venden, debe ser mayor que el de vacas que se refugan. De este modo, el número de vientres que se entoran crece año a año. Se trata de un esfuerzo financiero por menores ventas, en pos de mayor producción futura. HSBC Agribusiness

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•

Un rodeo con entore precoz. En este caso, la edad al primer entore es a los 15 meses, de modo que se elimina una categoría de vaquillonas que es la que se recría desde el destete hasta los 24 meses. Debe darse un manejo adecuado a la reposición, puesto que el nivel de alimentación que deberan disponer será mayor que en el

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4 - FACTORES QUE AFECTAN A LA CRÍA Los cuatro pilares sobre los que gira todo tipo de producción agropecuaria son los siguientes: GENÉTICA SANIDAD NUTRICIÓN MANEJO En la cría, todo aquello que afecte o algunos de estos puntos, afectara a la actividad en general, con implicancias en la producción física y por ende en el resultado económico. 4.1- Genética. Es todo aquello que tiene que ver con el tipo de animal que se está produciendo. Las diferentes razas pueden agruparse del siguiente modo: • Razas de origen Indico (Cebú). Son aquellas adaptadas a condiciones de marginalidad, su origen es asiático y en nuestro país se utilizan en las zonas de cría del NOA, NEA y Oeste semiárido. Tienen una gran rusticidad, soportan con holgura situaciones extremas de altas temperaturas y escacez de alimentación. La calidad de su carne es inferior a las británicas y continentales. Brahman y Nelore son dos razas representativas de este grupo. • Razas dé origen Europeo. Son rezas de una alta capacidad de producción y calidad de carne. Necesitan condiciones ambientales benévolas para expresar todo su potencial productivo. En este grupo, a su vez podemos distinguir dos sub-grupos: -Razas Continentales. Tienen su origen en la Europa Continental, son animales de gran porte muy exigentes en alimentación. Flekvieh y Charolais son dos razas representativas de este grupo. Los novillos de exportación son en general de alguna de estas razas o cruzas con alguna de estas razas. -Razas Británicas. Tienen su origen en los. islas británicas. Son las más difundidas en nuestro país. Poseen una excelente calidad de carne

y

un

porte

intermedio

que

les

permite

adaptarse

perfectamente a nuestro sistema pastoril de producción. Aberdeen Angus; Hereford y Shorthorn son, en ese orden, las más difundidas

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en el país. Se 'hallan en toda la pradera pampeana. Son las razas preferidas por el consumo interno. Existe un sinnúmero de cruzas entre razas de un mismo grupo, o inclusive entre distintos grupos, cuyo principal objetivo es lograr mejorar la adaptabilidad de los rodeos a las diferentes zonas. Algunos ejemplos son: - Careta: Cruza de Hereford y Angus. - Brangus: Cruza de Brahman y Angus. - Santa Gertrudis: Cruza de Shorthorn y Brahman. - Limangus: Cruza de Limousin (Continental) con Angus. - Braford: Cruza de Brahman y Hereford La manera en que la genética puede influir en la cría tiene que ver fundamentalmente con la adaptabilidad de la raza o cruza utilizada a la zona en donde se está ejerciendo la actividad. 4.2- Sanidad Los rodeos están expuestos a muchas enfermedades, que varían según la zona. Un adecuado plan sanitario proteje en gran medida a los rodeos de sufrir inconvenientes de este tipo. A grandes rasgos, puede decirse que en un rodeo de cría, son las enfermedades venéreas las que más afectan a los ejemplares adultos, incidiendo fuertemente en el indice de preñez, y limitando por ende la capacidad de producción de todo el rodeo de allí en adelante. Estas enfermedades son la Tricomona, la Brucelosis, la Vibriosis, la IBR y la Leptospirosis entre otras. Con adecuado manejo que puede incluir vacunaciones, puede minimizarse este riesgo. Con respecto a los animales jóvenes (los terneros y vaquillonas), las parasitosis, clostridiosis y diarreas son las que más pueden afectarlos. También existen

tratamientos

y

medidas

preventivas

altamente

difundidos

para

minimizar los efectos que ocasionarían en a producción estas adversidades.

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4.3- Nutrición Se trata tal vez del factor más importante que puede tener influencia en la performance del rodeo de cría. Explicamos anteriormente el uso prioritario que el animal hace de la energía que le provee el alimento . La cría es una actividad con una demanda muy estacional de alimento. De este modo se adapta bien a la curva de oferta de pasto a lo largo de un año. Esta es por otro lado la causa por la que la cría es una actividad que se desarrolla fundamentalmente en zonas donde el recurso forrajero básico es el campo natural, en donde por cuestiones ambientales como calidad de suelos, clima no apropiado, y otros, no es rentable reemplazar ese pasto natural por otro tipo de especie cultivada. Menos posibilidad aún hay de implantar algún cultivo agrícola. El otro motivo por el cual la cría se adapta a zonas en donde la calidad

del pasto varia marcadamente a lo largo del año es porque la vaca, que en sí no necesita alimento altamente nutritivo, transforma ese pasto en leche, alimento altamente nutritivo y sí muy necesitado por el ternero en los primeros tres meses de vida. La relación numérica entre la cantidad de animales que pastorean una superficie y la disponibilidad de alimento que esa superficie puede proporcional se denomina carga. Se ha estandarizado una unidad de carga que se denomina Equivalente Vaca (EV). Un equivalente vaca es la cantidad promedio anual de alimento que necesita una vaca de 400 kg que gesta, cría y desteta un ternero de 160kg. Las necesidades nutricionales de todas las otras categorías se establecen multiplicando el EV por un factor determinado. Por ejemplo, una vaca, con su ternero al pie a punto de ser destetado equivale a 1,45 EV, mientras que una vaca en su primer tercio Je gestación ya destetada, sin su ternero al pie, representa 0,75 EV. 1 EV = 10kg de materia seca (M5) con un 60% de digestibilidad/día

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La receptividad de un campo se mide normalmente EV/hectárea. Los campos de cría tienen distintas receptividades según las zonas. Algunos Ejemplos: Cuenca del Salado: 0,50 a 0,80 EV/ha. San Luis: 0,10 a 0,15 EV/ha. Corrientes: 0,20 a 0,35 V/ha. Son valores standard que en algunos casos particulares de manejo (p.ej, suplementaciones) pueden variar. En términos generales, los campos con receptividades mayores a 1 EV/ha. Son campos en los que seguramente se pueden hacer actividades más rentables y productivas que la cía. El hacer coincidir el momento de mayor demanda nutricional con el de mayor oferta de cantidad y calidad de pasto como lo es en casi todas las zonas la primavera-verano, es la base de la alimentación del rodeo de cría. De este modo el rodeo optimizará el aprovechamiento del pasto que se produce, y los animales dispondrán de la energía necesaria para todas las funciones vitales que deben desarrollar para llegar a índices de producción adecuados. Todo factor que incida positivamente o negativamente en la oferta de pasto, lo hará en la performance del rodeo. Estos factores pueden ser: Negativos: - Inconvenientes climáticos: Sequías, Inundaciones, Temperaturas muy extremas, Heladas tempranas o tardías. - Excesiva carga. Mas animales de lo que puede resistir el campo. Sobrepastoreo. - Deficiente carga. Menos animales de los que puede abastecer el campo. Sub pastoreo, pérdida de calidad del pasto. - Toxicidad de especies vegetales. - Carencia de ciertos minerales en el suelo. Positivos: - Toda maniobra de manejo tendiente a aumentar la disponibilidad de pasto, tales como fertilizaciones del campo natural, implantación de praderas, pastoreo rotativo con alambrado eléctrico, confección de reservas, suplementación mineral, etc.

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4 . 4 - Manejo El manejo incluye todas las tareas tendientes a combinar adecuadamente los anteriores factores en pos de cumplir los objetivos de la actividad, tanto agronómicos como económicos.

• Manejo de la Genética: Las herramientas de genética que puede aplicar el productor a su rodeo son:

•

1- La elección de la raza o cruza a utilizar en función de las características de sus establecimiento y del mercado donde colocará su producción.

•

2- La selección las terneras de reposición que tengan características que hagan presumir mejoras productivas en el rodeo.

• 3- Una política determinada de cruzamientos. El objetivo es el continuo progreso genético del rodeo, con una raza o cruza que optimice el factor kilos producidos por precio obtenido.

• Manejo Sanitario: Un plan sanitario tendiente a tener al rodeo lo suficientemente protegido contra las enfermedades mas usuales de cada zona,

es

una

política

adecuada

pero

incompleta.

Se

debe

complementar con un control exhaustivo de las fronteras del campo de la procedencia de animales no producidos en el campo, y con adecuadas instalaciones para encierre y tratamiento de los animales (manga, bretes y corrales). Lo avezados que sean los recorredores para detectar incipientemente posibles problemas sanitarios (diarreas, problemas de ojos, miasis, etc) es también un factor muy importante en la protección del rodeo.

• Manejo Alimenticio: La dieta básica de los campos de cría argentinos es el pasto. Producir una tonelada de pasto es mucho más económico que cualquier otro alimento, sobre todo si la totalidad del pasto producido es aprovechado adecuadamente. En la mayoría de los casos se trata de campo natural. También se utilizan praderas cultivadas pero en menor medida. Los siguientes son elementos de manejo usuales en cría, que tienen por destino mejorar la cantidad, calidad o ambas de: pasto disponible para la hacienda:

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- Mejoramiento de los pastizales vio fertilizaciones, control de malezas o intersiembra de determinadas especies de pasto. - El

pastoreo rotativo, subdividiendo los potreros con alambrado

eléctrico. - La confección de reservas forrajeras , cuyo objetivo es cubrir los baches estacionales de pasto con excedente de pasto de otras estaciones a través del diferimiento. - Suplementación con granos: busca incrementar la energía del alimento ingerido por ciertas categorías, generalmente terneros y vaquillonas, en momentos puntuales del año en que lo necesitan. - Suplementación mineral, o suministro de sales que contengan minerales deficitarios para la zona en donde se encuentra el rodeo.

• Manejo del Rodeo: Para lograr un óptimo resultado en la cría, es relevante el manejo que se haga del rodeo. El rol del personal en lo que respecta al manejo propiamente dicho es fundamental para lograr éxito con la cría. Un recorredor puede atender alrededor de 500 vacas. Las tareas en un campo de cría pueden definirse en dos grupos: a) Tareas cotidianas:

• Recorrida: Se trata de un-recorrido a caballo por .los rodeos, haciendo una inspección visual vaca por vaca y ternero por ternero, observando, según el momento del año diferentes cosas, por ejemplo que haya celo, que los terneros no tengan diarrea, mosca, que estén bien de los ojos y tratando de detectar cualquier tipo de anomalía y obrar en consecuencia, proveyendo los primeros auxilios ó informando al veterinario según el casó. En época de servicio debe hacerse dos y tres recorridas en el día para ver si no hay que ayudar a parir a alguna vaca ó llamar al veterinario por algún motivo. En la recorrida también debe observarse el estado de alambres y bebidas, para que las vacas deambulen por dónde está previsto y dispongan del agua que necesitan.

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• Movimientos de hacienda: Arrear la hacienda de un potrero a otro, ó de una subdivisión de potrero a otra, según el programa de pastoreo previsto. • Armado de subdivisiones de potreros con alambrado eléctrico. • Reparación de alambres y bebidas. • Suplementación de la hacienda. • Confección y/o distribución de reservas (ej. Rollos).

b) Tareas especiales: • Vacunaciones: Varias veces al año y por diferentes motivos, la hacienda es llevada a la manga y córrales para ser vacunada ó tratada contra algún parásito. • Castración: Los terneros machos son castrados antes del destete, se busca con esto darles la mansedumbre y equilibrio hormonal para desarrollarse como un novillo apto para faena. Esta tarea normalmente se hace en los córrales. • Señalada: Los terneros son señalados en las orejas. Cada campo tiene su renal y esto permite distinguir él ternero de un campo respecto de otro. También se usa la señal para identificar alguna particularidad (año de nacimiento, por ejemplo). • Marcación, es la colocación de la marca a fuego en algún lugar del sector izquierdo del animal. Es una identificación provincial del establecimiento y necesaria para trasladar la ha, inda. Esto se hace normalmente al destete, antes de enviar los terneros a venta o a otro campo. Este es el motivo por el cual los índices de porcentaje de marcación y de destete son sinónimos. • Destete, es la separación que se hace entre madre e hijo. Se llevan todos juntos a los corrales, se apartan

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terneros de vacas, se llevan las vacas a un potrero y los terneros a otro potrero o a -otro campo si sé venden o trasladan. • Tacto. A los 30-60 días de finalizado el servicio, se realiza el tacto rectal. Es un método de diagnóstico de preñez que realizan los veterinarios y permite conocer la cantidad de vacas preñadas de esa temporada y apartarlas de las vacías. El veterinario también puede informar el grado de avance de la preñez, de modo de poder ir previendo que vacas van a parir primero. • Boqueo. Es la inspección visual de los dientes de las vacas, permite ir definiendo cuales sé van retirando del rodeo general para gestar y criar su último ternero. • Examen andrológico de toros. Se trata de un análisis anual de los genitales de los toros (palpación testicular, extracción de material prepusial) para verificar condiciones óptimas para entrar en servicio. Se hace un mes antes del inicio del servicio. • Selección de reposición. Es el momento en que se encierran todas las terneras hembras y se eligen aquellas que por conformación y características determinadas van a recriarse para incorporar como madres. Las características que deben buscarse deben presumir progreso genético en el rodeo.

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•

Tecnologías innovadoras de manejo Se ha descripto hasta aquí el manejo de un rodeo convencional de cría. Existen tecnologías de uso creciente que escapan a las prácticas convencionales. Su utilización debe agregar valor a la actividad, es decir permitir mejores retornos al capital invertido. Ellas son: - Destete precoz se trata de un destete a una edad temprana del ternero, a los 45-60 días de vida. El desarrollo del ternero se continúa con alimento balanceado. Permite aumentar la carga en vacas, por disminuir más temprano en el año los requerimientos del rodeo, y, un mayor tiempo de recuperación del estado de la vaca. Se utiliza en la totalidad del rodeo o sólo en algunas categorías (vaquillonas, vacas CUT). - Inseminación artificial: utiliza en lugar del servicio natural. Tiene por finalidad evitar el costo de manejo de toros y / o lograr progresos genéticos más veloces, por poder disponer de material genético de alta calidad.. El semen se adquiere a centros de Inseminación y generalmente pertenece a oros que hance presumir mejoras en el rodeo.

Es importante remarcar que el orden, prolijidad en las instalaciones, nivel de responsabilidad y habilidad del personal en todas estas tareas descriptas, en conjunción con una adecuada dirección del establecimiento son la clave del éxito la cría comercial.

Hemos definido los factores que influyen en la cría. Volviendo al tema de los pilares de la producción, el orden de importancia que tienen es el siguiente:. Alimentación - Manejo - Sanidad - Genética.

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5 - ZONAS DE CRÍA EN ARGENTINA

Existen básicamente tres zonas en el país donde se desarrolla la cría bovina. a) Cuenca del Salado: Se trata de una vasta zona del centro de la provincia de Buenos Aires, de clima templado y lluvias cercanas a Ios 900 mm anuales. Tiene una importante limitante de suelos, son bajos anegadizos y como tales la posibilidad de hacer agricultura es limitada. Es la zona de cría más productiva y con mayor nivel de aplicación de tecnología. Las razas británicas son las más difundidas en ésta zona. b) Litoral Norte: Abarca el norte de Entre Ríos y Corrientes. Zona de actividad más extensiva. De clima subtropical. Las cruzas índicas se adaptan bien a esta zona. Gran variabilidad climática. c) Región Semiárida: Se trata de una zona que abarca desde el centro-sur de

San Luis hasta el sur de Buenos Aires, abarcando el centro-sur de La Pampa. Las condiciones de producción son extensivas. Se encuentran cruzas índicas y también ganado británico.

6 – ESTADISTICAS PRECIO PROMEDIO DE VACAS CON CRÍA AL PÍE, UNIDAD VACA + TERNERO, PROMEDIOS ANUALES TIPO

1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 404

Vacas Nuevas con Cría Vacas Viejas con Cría

178 130

208 160

260 200

376 302

292 232

238 186

264 212

262 204

356 282

480 388

330

Vaquillonas Brit. preñadas

163

192

239

351

268

238

248

249

328

434

372

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7 - MARGEN BRUTO DE LA CRÍA Se trata de distinguir cuáles son los costos directos de la actividad y contrastarlos con los ingresos directos, sin perder de vista la diferencia de inventario en el rodeo. Tomando como base el mismo rodeo del ejemplo, de 1000 vientres, asumiendo que están en un campo con una receptividad de 0,75 EV/ha, con un 8J% de campo natural y 20% de praderas calcularemos el margen bruto correspondiente. Por el lado de los ingresos, deben asignarse las ventas brutas de la producción del rodeo, neteadas de sus gastos de comercialización (fletes, comisiones, impuestos). La producción que un rodeo de cría clásico vende, como detallamos ant eriormente, terneros, terneras y vacas de refugo. Para el mismo ejemplo con el que venimos trabajando, los terneros y terneras se venden con 180 kg. y a 0,90 $/kg bruto al destete, y las vacas de refugo con 350 kg. y a 0,55/kg bruto. En el caso de los costos, deberán contemplarse los de sanidad, alimentación, amortización de toros y gastos de personal.

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El siguiente cuadro, resume los números del Margen Bruto:

Ingresos

$ / ha.

Ingreso Bruto Terneros Ingreso Bruto Terneras Ingreso Bruto Vacas Refugo Ingreso Bruto Total Gastos da Comercialización preso Neto Costos - Alimentación Amortización pradaras Mantenimiento de praderas Confección de reservas Suplementación - De Sanidad Gastos Veterinaria Honorarios Veterinaria - Amortización de Toros - Mano da Obra Sueldos Personal de Cría Cargas Sociales Costo Total Margen Bruto

Total 68.850 26.730 __ 48.125

107.8 7%

15

6.0

7.1 17

45.8 54.4

143.705 (10.059) 133.646

19.800 4.000 3.000 7.800 5.000 8.000 5.000 3.000 9.600 23.692 17.550 6.142 61.062 72.554

En cría asta valor también se lo suele relacionar con la cantidad da vacas, por lo tanto, en este caso sería de $ 72.5/vaca. En el caso de calcular en base a la hectárea, el valor es comparable a las otras actividades que se desarrollan en el establecimiento. En el caso de relacionarlo a valor vaca, sirve para comparar la actividad en distintas regiones, donde las cargas son discímiles.

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