CULTIVO DEL CAQUI

Puzol, 7 de Mayo 2013

ORIGEN CAQUI

CAQUI - En la antigua Roma era conocido. - En España se conoce desde S. XVI - La época de proliferación varietal fué S. XX - Llega a América por emigrantes chino-japoneses, que lo establecen en California y Brasil.

Producción Mundial:

CAQUI

Superficie España: 9.650 ha.

C. Valenciana: 83%

CAQUI Caqui (Diospyros kaki L. f.) • Familia: Ebanaceae • Género: Diospyros • Especies: más de 300 especies - Diospyros kaki L. f. - Diospyros lotus L. f. - Diospyros virginia L. f.

- La mayoría de las variedades de caqui que actualmente se están cultivando en el mundo, y concretamente en España, pertenecen al género Diospyros kaki L. f. Gran parte proceden de Japón. - El fruto es una baya cuya forma, dimensiones, peso medio y características variarán según la variedad.

Clima

CAQUI

- En general se pueden considerar como adecuadas para su cultivo aquellas zonas de clima mediterráneo. - El caqui es una especie de hoja caduca que necesita ciertas exigencias en frío para la inducción del reposo vegetativo (200-400 horas frío) - Durante el descanso vegetativo puede soportar heladas importantes. - Si las heladas afectan a los nuevos brotes sin iniciarse la floración, se desarrollarán nuevos brotes de yemas - Si las heladas afectan una vez se ha iniciado la floración (2ª quincena marzo) y desarrollo de frutos, los daños serán importantes por pérdida de cosecha Suelo - El caqui prefiere suelos franco arcillosos, profundos, y con un buen drenaje.

Material Vegetal

CAQUI

- Las variedades de caqui se dividen desde el punto de vista comercial en

* Astringentes (Rojo Brillante, Triumph (Sharon), Tomatero, etc.)

Material Vegetal

CAQUI

- Las variedades de caqui se dividen desde el punto de vista comercial en

* No astringentes (Fuyu, Hana-Fuyu, Cal-Fuyu, Jiro, etc.)

CAQUI Época de madurez comercial de algunas variedades de caqui Variedad

Septiembre

Octubre

Noviembre

Tone Wase Tomatero Fuji Jiro Hana Fuyu Cal Fuyu Rojo Brillante O´Gosho Kaki Tipo Variedades banco germoplasma IVIA. Años 2007, 2008 y 2009. (Martínez-Calvo et al., 2012)

CAQUI Más del 90% de la producción en Valencia es de la variedad Rojo Brillante

Septiembre

Octubre

Noviembre Diciembre

Inicio campaña

Temporada alta

Tratamientos para adelantar la maduración del caqui - Etefon 48% (Autorización excepcional) Tratamientos para retrasar la maduración del caqui -Ácido giberélico 1,6% (Autorización excepcional) - Nitrato cálcico

Dos formas de presentación: -"Classic", el de la pulpa blanda Se recolecta en madurez comercial y tratamiento con etileno en cámaras -"Persimon", el de la pulpa dura. Se recolecta en madurez comercial y tratamiento con CO2 en cámaras para eliminarle la astringencia.

En el año 2009, dentro del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Xúquer, unas 1.800 ha produjeron alrededor de 28.400 toneladas, de las cuales el 70% fueron exportadas como “Persimon”. 30% de la producción fue a mercados locales, y se comercializó mayoritariamente como „Persimon‟, y tan solo un 3% como “Classic”

PORTAINJERTOS

CAQUI

Diospyros lotus L.f., Es el portainjerto utilizado actualmente. Se adapta bien a suelos arenosos, arcillosos, franco-arcillosos, con pH básico y elevados contenidos en cal.

- Buena afinidad con variedades astringentes como Rojo Brillante, O´Gosho, Hachiya, Triumph, siendo incompatible con las no astringentes como Fuyu, Izu y Suruga - Poco sensible al frío y a la sequía - Anticipa la recolección en unos días respecto a Diospyros virginiana L.f. - Comunica al injerto un notable vigor aunque algo inferior a Diospyros virginiana L.f. - Mayor sensibilidad a la salinidad que Diospyros virginiana L.f.

PORTAINJERTOS

CAQUI

Diospyros virginiana L.f., - Aparición de rebrotes del portainjerto con facilidad. - Comunica un buen vigor al injerto.

- Se adapta a terrenos ácidos y a los húmedos, en los que se puedan producir encharcamientos. Soporta periodos de sequías. - Poco sensible al frío.

- Actualmente se están desarrollando ensayos de campo para comprobar su comportamiento.

Diospyros kaki L.f., - Comunica un buen vigor al injerto. - Sensibilidad al exceso de humedad del terreno, al frío y a la sequía. - Incompatibilidad con la variedad Fuyu.

Diospyros virginiana

Diospyros lotus

Diospyros virginiana

Diospyros lotus

Plantación del caqui

CAQUI

-Debe realizarse una labor profunda de desfonde.

Plantación del caqui -Riego manta

CAQUI

CAQUI Plantación del caqui

Fotos: F. Pomares

Plantación del caqui - Orientación de las líneas de cultivo

CAQUI

3 - 3,5 m 55 árboles/hg 5 - 5,5 m

CAQUI Poda - Importantísima poda del caqui

CAQUI Poda - Crecimiento caqui - Exigente luz (interior) - Formar árbol 3-4 guías - Zona baja de unos 40 cm - Zona media muy vestida -Zona alta corta para que no sombree - Caqui produce en madera del año

Órganos vegetativos

CAQUI

Brindillas: 20-30 cm de longitud. Hacen caquis. La brindilla se alarga y se ramifica y cada vez la rama es más pequeña. Fruta no va a tener calidad.

Órganos vegetativos

CAQUI

Ramos mixtos de flor: 70-80 cm. Crecimiento apical. Las 2-4 últimas yemas brotarán y serán buenos ramos mixtos y de ahí hacia abajo hace brindillas.

Órganos vegetativos

CAQUI

Ramos mixtos de madera: 1,5-3m de altura. Si no los tocamos crecerían apicalmente y se vestirían de brindillas. Los brotes del ramo mixto de madera no tendrán posteriormente producción, pero los podemos reconvertir podándolos en primavera.

Poda

CAQUI

- Se realiza la poda de invierno, en parada vegetativa

- Muy importantes las podas en verde. Se iniciarán a finales de mayo principio de junio y siempre que se cumplan una de estas 3 condiciones: 1) Brotes de 60-70 cm de longitud 2) Tengan el grosor cercano a 1 cm 3) La madera empiece a lignificar - La poda en verde se repetirá a lo largo de todo el verano realizando intervenciones cada 3 semanas.

- Caída de frutos la reducimos cuando despuntamos las ramas en poda en verde - Hay que acortar las ramas ya que no interesa la producción en las puntas - El IVIA realiza cursos muy interesantes de poda de caqui impartidos por D. Emilio Mataix. Con este nuevo tipo de poda se consiguen incrementar notablemente las producciones

Último pedúnculo de caqui. Podaremos 4-5 hojas por encima

< % destrío

Producciones medias: 25 - 35.000 kg/ha

NECESIDADES DE AGUA Transpiración

Evaporación

Necesidades de agua: Evaporación + Transpiración= Evapotranspiración (ETc)

CONSUMO DE AGUA Clima (ETo): -Temperatura - Humedad - Radiación - Viento

Cultivo (Kc) Necesidades de agua: Efecto clima x Efecto cultivo= ETo x Kc

Fuente: Intrigliolo, D y Bonet, L.

ABONADO CULTIVO CAQUI -

-

-

- Hasta año 2008 todas las referencias que se teníamos sobre las necesidades nutritivas del caqui eran estudios realizados en Japón y Nueva Zelanda principalmente - Existía una disparidad en las propuestas de dosificación de abonado según el país - Los trabajos de investigación para conocer las necesidades de elementos nutritivos del cultivo, para realizar una correcta nutrición con un uso racional de los abonos se basan en: * La evaluación física y química de los suelos en los que el cultivo está implantado * Análisis de las plantas

Extracciones de nutrientes En trabajos sobre extracciones en ramas según la edad se observa que uno de los principales órganos de reserva es la madera de 1 año. De ahí se movilizarán los elementos necesarios para la brotación y floración.

Fuente: P. Ferrer (2008)

UF/ha Material

N

P2O5

K2O

Ramas 1 año Ramas 2 años Ramas > 2 años

11,7 2,2 1

1,7 0,4 0,2

4 0,9 0,5

Extracciones de nutrientes

UF/ha

Fuente: P. Ferrer (2008)

Material

N

P2O5

K2O

Poda invierno Poda verde Fruto Hojas (caída) TOTAL

14,9 0,4 61,4 83,2 160

2,3 0,1 25,6 10,9 38,9

5,4 0,3 70,3 135,7 211,7

Extracciones de nutrientes

Fuente: P. Ferrer (2008)

Unidades fertilizantes a aplicar: RIEGO LOCALIZADO UF/ha P. Ferrer- IVIA Alcira L´Alcudia Servicios Territoriales Producción integrada

N

P2O5

K2O

MgO

167-250 200 300 200-250 150

54-65 50 50-70 60-100 70

169-265 140 130 150 120-150

50 20 25 25

P. Ferrer. Las dosis más bajas con incorporación de hoja al terreno

RIEGO MANTA UF/ha P. Ferrer- IVIA

N

P2O5

K2O

MgO

217-300

79-90

174-310

-

P. Ferrer. Las dosis más bajas con incorporación de hoja al terreno

Niveles adecuados en hoja Nutriente

Nueva Zelanda

Japón

Italia

F. Pomares

N (%) P (%) K (%) Ca (%) Mg (%) Fe (ppm) Cu (ppm) Mn (ppm) Zn (ppm) B (ppm)

1,57 - 2,0 0,1 - 0,19 2,4 - 3,7 1,35 - 3,11 0,17 - 0,46 56 - 124 1-8 238 - 928 5 - 36 48 - 93

2,22 - 3,15 0,12 - 0,16 1,47 - 3,86 1,01 - 2,78 0,22 - 0,77 70 - 1844 15 - 52

2,3 - 2,6 0,14 - 0,2 1,44 - 1,6 > 1,75 > 0,35 -

1,75 - 2,2 0,1 - 0,14 1,2 - 2,4 1,0 - 3,0 0,25 - 0,7 30 - 100 2,0 - 5,0 60 - 150 20 - 50 20 - 70

Muestreo: Julio

Cl (%):