Curso Universitario de Jefe de Cocina (Titulación Universitaria + 2 ECTS)

Titulación certificada por EDUCA BUSINESS SCHOOL

Curso Universitario de Jefe de Cocina (Titulación Universitaria + 2 ECTS)

Curso Universitario de Jefe de Cocina (Titulación Universitaria + 2 ECTS) Duración: 80 horas Precio: 180 € * Modalidad:

Online

* Titulación y gastos de envío incluidos .

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Información y matrículas: 958 050 217

Curso Universitario de Jefe de Cocina (Titulación Universitaria + 2 ECTS)

Descripción Ese Curso Homologado de Jefe de Cocina le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que para el área de Hostelería y Turismo es muy importante profundizar y adquirir los conocimientos de Jefe de Cocina siendo un CURSO HOMOLOGADO Y BAREMABLE PARA OPOSICIONES.

A quién va dirigido Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Jefe de Cocina está dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Hostelería y Turismo y quieran especializarse en Jefe de Cocina adquiriendo una TITULACIÓN UNIVERSITARIA HOMOLOGADA.

Objetivos Introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario. Iniciar al alumno en las técnicas propias del departamento de cocina. Organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente su departamento. Organizar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración del establecimiento. Saber las características de los productos que intervienen en la elaboración de los platos.

Para que te prepara Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Jefe de Cocina le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector, y más concretamente en Jefe de Cocina siendo un CURSO UNIVERSITARIO por lo que está HOMOLOGADO para OPOSICIONES.

Salidas laborales Hostelería y Turismo

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Titulación Titulación de Jefe de Cocina expedida por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid con 80 horas y 2 créditos universitarios ECTS (Curso Desarrollado en Colaboración con Agencia Vértice, CEDEU – Centro de Estudios Universitarios y la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid). Una vez finalizado el curso, el alumno recibirá por parte de Educa vía correo postal, la titulación que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el mismo. Esta titulación incluirá el nombre del curso/master, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formación recibida (Educa Business School, Asociación Española de Contabilidad y Administración de Empresas y Asociación Española para la Calidad).

Forma de financiación - Contrarrembolso. - Transferencia. - Tarjeta de crédito.

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Metodología La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Materiales didácticos El alumn@ recibe un email con las Claves de Acceso al CAMPUS VIRTUAL en el que va a poder acceder a todo el contenido didáctico, así como las evaluaciones, vídeos explicativos, etc. así como a contactar con el tutor en línea quien le va a ir resolviendo cualquier consulta o duda que le vaya surgiendo tanto por email, chat, foros, telefono, etc.

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Profesorado y servicio de tutorías Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyección de Andalucía Oriental . Contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas, con una amplia experiencia en el ámbito docente. El alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, así como solicitar información complementaria, fuentes bibliográficas y asesoramiento profesional. Podrá hacerlo de las siguientes formas: - Por e-mail: El alumno podrá enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendrá respuesta en un plazo máximo de 48 horas. - Por teléfono: Existe un horario para las tutorías telefónicas, dentro del cual el alumno podrá hablar directamente con su tutor.

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Plazo de finalización El alumno cuenta con un período máximo de 6 meses para la finalización del curso, a contar desde la fecha de recepción de las claves de acceso a su curso. Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mínimos exigidos (entrega de ejercicios y evaluaciones correspondientes), el alumno podrá solicitar una prórroga con causa justificada de 6 meses con un coste adicional de 30€.

Bolsa de empleo El alumno tendrá la posibilidad de incluir su currículum en nuestra bolsa de empleo y prácticas, participando así en los distintos procesos de selección y empleo gestionados por más de 2000 empresas y organismos públicos colaboradores, en todo el territorio nacional.

Club de alumnos Servicio gratuito que permitirá al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta de múltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formación, viajes al extranjero para aprender idiomas...

Revista digital El alumno podrá descargar artículos sobre e-learning, publicaciones sobre formación a distancia, artículos de opinión, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos públicos de la administración, ferias sobre formación, etc.

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Programa formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. La profesión de cocinero1.1 Introducción. Evolución de la cocina.1.2 El perfil profesional del cocinero.1.3 Aptitudes y actitudes del personal de cocina.1.4 Normas de higiene. Uniforme.1.5 Normas de recogida.UNIDAD DIDÁCTICA 2. Descripción del puesto2.1 La organización del personal.2.1.1 Las brigadas.2.1.2 Las partidas.2.2 Tareas administrativas.2.2.1 Confección de menús y cartas.2.2.2 Control de costes y gastos.2.2.3 Cálculo de los precios.2.2.4 Coordinación con el resto de departamentos.2.3 Aprovisionamientos y transformación de géneros.2.3.1 Cálculo de stock indispensable.2.3.2 Control de existencias (documentación).2.3.3 Compra.2.3.4 Recepción de mercancías.2.3.5 Almacenamiento.2.3.6 Elaboración de comidas (cartas, menús y familia).UNIDAD DIDÁCTICA 3. Otras tareas3.1 Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria.3.1.1 Condiciones del local.3.1.2 Factores regulados (seguridad e higiene, prevención de riesgos laborales y otros reglamentos).3.1.3 Factores relacionados con la profesionalidad.3.1.4 División de la cocina.3.1.5 Maquinaria, baterías, útiles y herramientas.3.2 Formación del personal.3.3 Asesoramiento a la apertura de otros locales.UNIDAD DIDÁCTICA 4. Otros campos a explorar4.1 Nutrición y dietética.4.1.1 Procesos básicos de la nutrición.4.1.2 La finalidad de la nutrición.4.1.3 Dietética.4.2 Cocina creativa.4.3 Nuevas materias primas.4.3.1 Avances en tecnología alimentaria.4.3.2 Disponibilidad de productos de origen lejano.4.4 Idiomas.UNIDAD DIDÁCTICA 5. Los servicios5.1 Introducción.5.2 Servicios a la carta.5.2.1 Servicio a la francesa.5.2.2 Servicio a la inglesa.5.2.3 Servicio a la rusa.5.2.4 Servicio a la americana.5.3 Servicios de menú.5.4 Banquetes.5.5 Autoservicios y buffets.GlosarioAnexos

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