LA NATA Y LA FLOR /03 Un verano mallorquín afrancesado por los que se van y los que se quedan

LIBERTAD VIGILADA /06 Entrevista virtual a Mariano Rajoy, que quiere ser presidente: “José Luis nos ayuda mucho”

MEDIO AMBIENTE/08 Las principales especies de medusas y su nivel de peligrosidad

4 de septiembre de 2011

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Suplemento dominical de Diario de Mallorca

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JAUME MATEU VERDERA PALMA

Custodia del territorio Ciudadanos para conservar la naturaleza

Durante años, se consideró que la conservación de los espacios naturales era competencia casi exclusiva de las administraciones públicas. Hoy, de cada vez más se promueve la participación de entidades, asociaciones y ciudadanos LA TRAPA, UN ESPACIO PARA LA EDUCACIÓN AMBIENTAL La adquisición de esta finca por parte del grupo ecologista GOB en 1980 gracias a las aportaciones de centenares de ciudadanos se considera una de las primeras acciones de custodia del territorio en Balears. EFE

A finales de la década de , el GOB inició una campaña de sensibilización entre los ciudadanos de las islas. Con sus aportaciones, el grupo ecologista consiguió reunir el dinero necesario para adquirir, en , la finca de la Trapa, en Andratx. Esta acción evitó que se construyera una urbanización de lujo en sus tierras. Hoy, la Trapa es una reserva biológica propiedad del GOB, que la utiliza como centro de educación ambiental y social para jóvenes y que recibe miles de visitas cada año. Ésta, una acción promovida por una entidad y que fue posible gracias a la participación de miles de ciudadanos, fue una de las primera acciones, si no la primera, de custodia del territorio en Balears, algo que entonces no era en absoluto habitual. Tradicionalmente la conservación de la naturaleza y el paisaje había sido considerada una responsabilidad casi exclusiva de las administraciones públicas y los recursos económicos y humanos utilizados para gestionar espacios protegidos y de interés natural, cultural o paisajístico procedían de las arcas públicas. Ésta fue la tónica habitual durante décadas, pero en los últimos años ha surgido una iniciativa que, como sucedió con la compra de la Trapa, pretende involucrar a los ciudadanos en la preservación de los espacios con valores ambientales o culturales generando actos de “responsabilidad” entre usuarios, propietarios y gestores de los terrenos con la finalidad de “afrontar los retos socioambientales que se nos presentan, como conservar los bienes y servicios de los espacios naturales, mantener los paisajes que amamos y disfrutamos y detener la pérdida de biodiversidad”, explica Imma Gamundí, técnica de Impulsors de la Custòdia del Territori de les Illes Balears (ICTIB), una organización sin ánimo de lucro constituida en el año . ICTIB es una red que agrupa a  entidades, asociaciones, fundaciones, entes locales, empresas y personas que trabajan para impulsar la custodia del territorio en todas las islas. Pero, ¿qué debemos entender exactamente cuando hablamos de custodia del territorio? “Es un conjunto de instrumentos participativos destinados a la conservación de los valores naturales, culturales y paisajísticos de un lugar concreto. Esta estrategia promueve, precisamente, la participación de estos actores sociales relacionados con el territorio, como propietarios de terrenos, sociedad civil organizada, escolares, vecinos, ciudadanía e incluso empresas, en la gestión y buen uso de nuestro patrimonio”, explica Imma Gamundí. Un proyecto de custodia del territorio se inicia con la firma de un “acuerdo de custodia”, un compromiso voluntario de colaboración entre propietarios o gestores de un determinado terreno o finca y alguna de las entidades que forman la red de ICTIB. Los acuerdos pueden tener objetivos diversos, dependiendo de la situación y uso de la finca y de sus valores, y abarcan aspectos como la conservación de la biodiversidad, del paisaje y de los elementos culturales con el único requisito de garantizar que los usos que SIGUE EN LA PÁGINA SIGUIENTE

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ACCIONES EN TODAS LAS ISLAS En la parte superior, taller de nidos organizado por el GOB en el marco de su proyecto de custodia del territorio y la finca Albellons, en Menorca, también bajo custodia. En la parte de inferior, jornadas formativas organizadas por ICTIB en Eivissa y participantes en las I Jornadas de Mallorca, celebradas en Raixa. ICTIB VIENE DE LA PÁGINA ANTERIOR

se den a esa finca sean respetuosos con el medio ambiente. PROYECTOS DE CUSTODIA Las asociaciones y entidades que forman ICTIB ya mantienen acuerdos de custodia en todas las islas. Dos de los proyectos más destacados se llevan a cabo en Menorca, donde tiene la red tiene su sede. Son el Contracte Agrari de la Reserva de la Biosfera (CARB), del Consell de Menorca, y los acuerdos de prácticas agrarias sostenibles, que lleva a cabo el GOB-Menorca. Las dos iniciativas se basan en acuerdos de custodia entre payeses y una entidad, que en este caso es una administración pública y una ONG, con el objetivo final de “asegurar la viabilidad económica del sector agrario y compaginarla con la conservación de los valores ambientales más destacados de la isla”, explica Imma Gamundí. También en Mallorca ya se han iniciado proyectos de custodia del territorio, mientras que en Eivissa y Formentera se han realizado los primeros contactos previos a la firma de los acuerdos. Además del proyecto que lleva a cabo en la reserva natural de la Trapa, el GOB-Mallorca también mantiene otros acuerdos con

Red de entidades Impulsors de la Custòdia del Territori de les Illes Balears (ICTIB) agrupa a  entidades de todas las islas En Mallorca Se han iniciado proyectos y firmado acuerdos de custodia en zonas del Pla y en la serra de Tramuntana propietarios para crear refugios de fauna y con payeses para desarrollar proyectos de buenas prácticas agrarias en el Pla con el objetivo de proteger la fauna y la flora de la zona implicando también a los vecinos. Uno de estos proyectos, titulado ‘Custòdia del territori i conservació de la biodiversitat a la zona agrícola del pla de Vilafranca’, que la organización ha presentado en el último número de su revista L’Ecologista, se inició a principios de este año y cuenta con el apoyo del ayuntamiento de Vi-

lafranca y de todos los colectivos implicados. El proyecto tiene dos ejes principales de trabajo. Por un lado, el estudio de las especies de pájaros que habitan esta zona del Pla y, por otra parte, el estudio de las prácticas agrarias de la zona. Pero el GOB no es la única entidad que desarrolla proyectos de custodia del territorio en Mallorca. También el Fons per a la Conservació del Voltor Negre suscribe acuerdos con propietarios de fincas de la serra de Tramuntana con el objetivo de proteger y preservar esta especie emblemática. Como contrapartida, mediante los acuerdos se ofrece apoyo técnico y humano en la gestión de las fincas donde cría la especie. La Fundació Maria Ferret es otra entidad que mantiene acuerdos de custodia del territorio. En este caso, conserva cuatro fincas de la isla, dos de su propiedad y dos con un acuerdo de gestión, en las que grupos de ‘escoltes’ desarrollan tareas de mantenimiento y conservación del patrimonio natural, cultural y paisajístico. Promover la custodia del territorio y su reconocimiento entre los agentes implicados y la sociedad, además de impulsar su desarrollo legislativo, fiscal, económico y social, es uno de los ejes principales de actuación de ICTIB, que también trabaja para dar apoyo y asesorar a las entidades de custodia

en su actividad diaria, facilitando y promoviendo la formación de sus miembros y ofreciéndoles recursos para profesionales y voluntarios, con talleres y sesiones como las ‘I Jornades de custòdia del territori a Mallorca: diàlegs per a la conservació del territori’, celebradas en octubre del año pasado, que reunieron a más de  personas. Imma Gamundí afirma que “la iniciativa ha sido recibida con entusiasmo e interés tanto por las organizaciones ambientales como por las administraciones públicas”. Cualquier organización que desee impulsar un proyecto de custodia del territorio puede solicitar ser miembro de ICTIB. “La participación ciudadana en la conservación de nuestro patrimonio permite acercar la naturaleza a la sociedad en las decisiones y en la gestión del territorio”, reflexiona Gamundí. Según la técnica del ICTIB, “está demostrado que el conocimiento y la participación efectiva de los diferentes agentes sociales en la consevación facilita, y muy probablemente garantiza, la conservación de zonas concretas a largo plazo. Además, con la situación actual de recortes presupuestarios de las administraciones públicas, es más indispensable que nunca compartir la responsabilidad de conservar e incorporar recursos privados a la gestión ambiental”, concluye.

Un movimiento internacional El movimiento de la custodia del territorio (land stewardship en inglés), se originó en Estados Unidos a finales del siglo XIX y se consolidó en los países del norte de Europa durante la década de . La primera entidad de custodia del territorio fue Trustees of Public Reservations, creada en  en Massachusetts. En la década de , el Servicio de Parques Nacionales de Estados Unidos empezó a utilizar acuerdos de custodia. A principios de la década de  ya había  entidades de custodia del territorio en el país. Desde entonces, su desarrollo ha sido imparable. Solo en Estados Unidos, en  había  entidades; en el año , , y en el , . La extensión de los proyectos de custodia del territorio a Europa se inició en los países del norte.

En España, la implantación de entidades y proyectos ha crecido significativamente en los últimos años. Según el Inventario de Iniciativas de Custodia del Territorio, en abril del  había  entidades de custodia en todo en estado que habían firmado  acuerdos. Este año se prevé la creación del Foro Estatal de Custodia del Territorio, que pretende promover estrategias de trabajo conjuntas para la promoción institucional, legal, social y técnica de la custodia. En Balears, actualmente se está elaborando el primer inventario de iniciativas de custodia del territorio, que recopilará todas las entidades y proyectos que se llevan a cabo en las islas. Se prevé que el documento pueda presentarse a finales de este año.

La custodia del territorio se inició en América del Norte.

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Esteban Mercer

Un verano afrancesado

EN SEPTIEMBRE, UNOS SE VAN Y OTROS SE QUEDAN. EL CAMBIO DE RITMO SE IMPONE, CON CENAS QUE DURAN HASTA EL AMANECER O ALMUERZOS QUE ACABAN A LAS DOCE DE LA NOCHE

La buena sociedad de las islas veraniegas vive un ritual que se repite cada año por estas fechas, el de las despedidas. Se van los que llegaron. A descansar, a divertirse, a dejarse ver o a navegar, que los hay que solo vienen a eso. Vivimos momentos agridulces, agrios para los que se van y dulces, muy dulces, para los que nos quedamos en esta tierra bendita que se aleja de la dureza castellanopeninsular, de la competencia feroz y catalana o del frío infinito centroeuropeo. Dulces porque sabemos que volverán. Ha llegado septiembre y, con él, reencuentros que en verano son impensables, por aquello del compromiso, con los de toda la vida. De repente nos damos cuenta de lo mucho que les echamos de menos. A los de siempre. Empieza hoy una nueva y maravillosa etapa social. La rentrée, que decían los antiguos, y a mí me gusta serlo, propicia reuniones en petit comité, dale con el francés, mucho más relajadas y por tanto mucho más elegantes. Lejos ya, al fin, del agobio que supone tener tres cenas en una misma noche y no poder o no querer decir no a ninguna de ellas. Mi cabeza por primera vez en meses, piensa. Se dice que este verano ha sido parco. Se equivocan. Se ha publicitado poco, eso sí. Incluso en estas natas veraniegas, por aquello del qué dirán. La crisis económica afecta hasta en eso. Pero fiestas, de las grandes dispuestas a epatar a cualquiera las ha habido, y las habrá, no lo duden. Epató, desde luego, la fiesta que Elena Cué y Alberto Cortina dieron para sus amigos en su residencia mallorquina. Una casa preciosa, magníficamente decorada y con unos jardines escalonados para el ensueño que perteneció a una familia de todos los vips conocida, los Harari, ideales de siempre. Así que ya tiene pátina, la que les falta aunque seguramente tendrá, con los años, la casona amallorquinada de losPichottoestrenada este verano con un mega cena,también, pero con las mismas caras de siempre. El círculo siempre es cerrado, aunque no sea del todo redondo. Elena, a la que afortunadamente nadie llama señora de Cortina, es la auténtica reina del verano. Hasta Cecci Sandberg controla sus compañías, créanselo. Lástima que sea tan discreta. Celia Forner y Francesco Venturi,muy cool el matrimonio, ella top mundial nacida valenciana, de los ochenta, todavía conserva la belleza que la hizo ocupar las portadas de las revistas más prestigiosas del mundo y centenares de páginas en Elle France. Salía casi cada semana, entre sedas y cashemiras. ¿Qué pasa hoy que todo me lleva a París? En fin, que los Venturi, que se dejan ver muy poco, dieron también sus fiestas en su casa de Esporles, también con jardines y vistas increíbles. Invitados, un divertido grupo de madrileños capitaneados por el modisto Miguel Palacio y su musa Laura Ponte. Creo que ya les conté que han vuelto a pasar juntos sus vacaciones en una casita alquilada entre Pollença y eu Moll en compañía, como no, del novio de la modelo, Mario Conde Jr. Parece que la pareja se consolida. Me cuentan que los pillaron paseando cerca de Deià pero que sus fotos interesan poco a los medios elegantes porque se consumen demasiado rápido en las páginas web y entonces descubro el porqué de tanto misterio. Lo peor que le puede ocurrir a una modelo es quemarse. Laura, que es tímida, enSIGUE EN LA PÁGINA SIGUIENTE

Tim Nathalie Liesenhoff con sus invitados, James Bonardell y su esposa Polli Gartrell y Dominik Stauffenberg y Paola Lunde Olson. E. M.

Nathalie Liesenhoff con un Burdeos embotellado por James Bonardell. E.MERCER

Pedro Vidal y Antonio García-Ruiz en Villa Mercedes.

Patricia Estrada, Dominik Stauffenberg, Javier Pérez, Amaro Gómez-Pablos y su esposa Sandra Garau y Jero Martínez. E. M.

Amador Gómez-Pablos, José Escaño, Amador Magraner, Luis Magraner y Alejandre Garau. E. MERCER

James Bonardell y Polli Gartrell en Son Marigan. E.M.

Santiago Olmo, con su prometida; Jero Martínez y un amigo. E. MERCER

Dolores y Rainer bajo las estrellas de agosto. E.M.

Neus Cortes con Lluis Fuster y el crítico de arte Santiago Olmo. E. MERCER

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Rossy de Palma y Biel Mesquida se aman. E. MERCER

Rossy de Palma y Susy Gómez, artistazas mallorquinas. E. MERCER

Mateu Coll, Katina y Susy Gómez, del Hotel Niu. E.M.

Toni Cañellas del Barbero, Katina Penyafort, Marta Checa, Mundo Moragues, Rafa Pizarro y Albert Pinya. E. MERCER

Sebastián Escarrer con el artista Roland Fisher. E. MERCER

Jerónimo Martínez, Michael Keeley, Sukie Tomas y Caroline Keeley. E. MERCER

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tra en pánico cada vez que aparece una foto suya robada, sin beneficio económico o profesional. Lógico, para eso es modelo, para vender imágenes, no para regalarlas. Faltaría más. Judit Mascó, otra top, pubilla por excelencia que pronostican alcaldesa consorte de Barcelona capital imperial catalana, se muestra espléndida en bañador mientras veranea en la elegante y tranquila Menorca. Sin quemarse. O Carolina Cerezuela, espléndida con su marido reciente, Carlos Moyà y su niña Carla, posando en un extraño jardín mallorquín que dicen es su casa, para la revista Hola. O paseando por Palma, lo mismo da. O tomando unas copas, siempre juntos eso sí, en las terrazas de un Sunset Club. Encanta verlos y no molestarlos. Son estupendos, no queman ni se queman. Por cierto, me encuentro con Miguel Palacio en la inauguración de Roland Fisher en la Maior de Pollença y me cuenta que este verano casi todo ha sucedido en Valldemossa. Que todo el mundo ha estado en esa zona. Me quedo con la duda de la novedad

Pierre Herve Reme y Georgina Reylance, amor en Formentor. E. MERCER

porque a mí me vienen a la cabeza los de siempre. Los mismos nombres y las mismas caras. Hasta que leo a Matías Vallés en un link de El Confidencial que me manda una amiga queridísima. Cuenta que el mismísimo Mario Vargas Llosa, premio Nobel en activo y disfrutando de su reinado, es mayestático por naturaleza dicen, ha estado tomando champán en un aperitivo en la Cartoixa, en casa del conde de Fontanar, Paco Carvajal, hace un mes ¡Y yo sin enterarme! Los marqueses de Vargas Llosa alquilaron barco y pidieron discreción absoluta. La tuvieron y la tienen. Pero nos hemos quedado sin la foto del genio literario devenido en noble, en uno de los lugares más geniales y bellos del mundo, con un noble de toda la vida ¡Pobre Mallorca! Hablaré con el sobrino de Brice Echenique… Aunque me riñan, que me reñirán. Seguro. Todo sea por regalar glamour a la historia de un verano en Mallorca, la que un día leerán con asombro y algo de envidia nuestros sobrinos o nietos. Vuelvo a la Maior.Jerónima Martínez dio una vez más una lección de buen recibir en la inauguración de la exposición de fotografías

El director mallorquín Marcos Cabotà con su novia en el Concierto de las Velas de Artà. E. MERCER

del genial alemán Roland Fisher. La azotea del edificio que alberga la galería más emblemática de Pollença, en la plaza Major, reinventada con gran acierto. Se cenó, como siempre estupendamente, a la luz de los relojes bellos e inmensos del campanario de la Parroquia y con un fondo teatral y barroco, el de la fachada de la iglesia de Montesión también iluminada, amparando la escalinata del Calvari, el que preside cientos de tejados añejos que hay que conservar como oro en paño porque en ellos nos va la vida. Y la economía. En la reunión, multitud de caras conocidas en actitud relajada y conversaciones con una cadencia propia de los muy amantes del buen vivir. Incluye cierta cultura, no crean. Patricia Estrada, de la Pelaires, bellísima como siempre, recordaba su llegada a Mallorca, en plena y dorada juventud, a un Deià que todavía recogía amablemente a Vargas Llosa y a García Márquez hipnotizados por la grandeza de Robert Graves. El tiempo los ha igualado. En otra de las mesas, multitudinaria por cierto, Gudi Moragues, espléndida, departiendo con Coloma Ensenyat, la mejor bun-

yolera de la isla y, en otra mesa, Antonia Corró y su marido Tomás Qués con Pedro Garau y Sandra G. Mignoni, habituales de la casa y de la zona, amén de coleccionistas, solo de lo mejorcito. En arte. Su yerno Amaro Gómez-Pablos, hijo del recordado periodista del mismo nombre y su hija Alejandra Garau, cada día más guapa, recordaban su estancia en la India donde han disfrutado de un Bollywood que les ha enseñado un mundo que en el futuro, su futuro cinematográfico, les ha de servir, y mucho. Amaro debería crear o resucitar un festival de cine en Mallorca y olvidarse de otras islas demasiado a menudo poco cumplidoras. Más adelante les cuento. El crítico de arte Santiago del Olmo, que por cierto se casa con una mujer muy guapa el próximo día quince en Esporles, charlaba con Neus Cortés y con Lluís Fustermientras caras nuevas nos sorprendían muy agradablemente. El matrimonio inglés Michael y Caroline Keeley recientemente ha comprado una magnifica casa en Formentor, obra de Luis García-Ruiz que pudieron ustedes ver en nuestras páginas de arquitectura hace unos meses.

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OBLICUIDAD

Matías Vallés

POR QUÉ PREFIERO MOURINHO A PEDRO LEÓN? Rossy con el actor Andrea Occhipinti. E. MERCER

Gudi Moragues, de tertulia en la fiesta de la Galería Maior. E. MERCER

David Gómez tocó en ses Païsses iluminado por velas. E.M.

Maria Gabriela Benacerraf con los Alomar cantores. E. MERCER

Encantó a todos. Charlaron animadamente con Marián Bisbal mientras su marido Sebastián Escarrer se interesaba por la obra y la personalidad de Fischer, un hombre afable que fotografía la belleza como nadie. Me encantó conocer a un oceanógrafo, muy chic por cierto, José Escaño. Un tipo muy interesante. Ciertamente. Más arte. En la inauguración de La Pultrú, el nuevo restaurante que la actriz, artista, etc., etc. Rossy de Palma, sus hermanos David Lugmore, en el mundo García, y Peter Echave García con su amiga de la infancia, Katina Penyafort, una hermana más vestida por Marga Mayol, han abierto en la plaza de Sant Francesc de Palma y que han querido llamar La Pultrú en honor a la sobrassada mallorquina. El concepto de este nuevo espacio es interesante, porque ofrece fusión de comida mallorquina y africana incidiendo en la maravillosa técnica de nuestras madres y abuelas elaborada con productos frescos traídos a diario del mercado de Pere Garau. A un precio de menú asumible. El espacio, una maravilla, servirá también para desarrollar actividades artísticas de primer orden. Bastará con echar mano de la lista de invitados para organizar la performance jamás imaginada. Susy Gómez ya está seguro manos a la obra. Lucía increíble con unos mini short de infarto. Las piernas, no el pantalón. Biel Mesquida se enamoraba de la noche, como otros lo hacían de Andrea Occhipinti, mientras se servían afrodisiacos exóticos ideados por Rossy. Lo crea todo, a veces de la nada ¡Qué piel, qué cutis!

Marine Liesenhoff con su novio, el marino Dean Golding, durante la preciosa cena de verano. E. MERCER

¿Será el jengibre? Mercedes, la cocinera va a clases de baile. Vanessa Sánchezhizo en este periódio una crónica fantástica así que no me alargo. De cine. Allí estaban Agustí Villaronga, Premio Nacional de Cine y Rafa Cortés, y la estrellano Vivian Caoba. Vendrán Bibi, Loles y Pedro. Al tiempo y a trabajar. También lo sé. Y en el concierto de las velas de David Gómez, en el poblado talaiotico de ses Païses de Artà, un escenario mágico para disfrutar con la belleza de la música y la maestría del pianista mallorquín, iluminado por cientos de candelas, en pleno bosque, junto a las piedras más que milenarias, en una noche perfecta me encontré con el director mallorquín Marcos Cabotá, acompañado por su novia Carmen Campos, la periodista de TVE. Encantadores. Marcos está encantado con el éxito de su primera película Amigos, no se la pierdan, está en cartelera, mientras prepara la segunda, distinta, con un guión sorprendente. Tensión asegurada. No sigo. David Gómez ofrece el día  un concierto en el Hotel Son Nét que promete ser memorable. Tampoco pueden perdérselo. Marcos Cabotá estuvo el jueves pasado en La Nata (. FM) compartiendo estudio con Tim y Nathalie Liesenhoff. Fantásticos. El director habló de su trabajo y dejó boquiabierto a todos con sus experiencias en Hollywood y su íntima amistad con Michael Jacksonal que conoció a través de un sobrino del artista. Habló como quien no quiere la cosa de mitos, que ha tratado con normalidad, llamados Liz Taylor o Marlon Brandon

¡Subidos a un tiovivo de Neverland! Ahí queda eso. Para la historia. Como lo de Valldemossa. Los Liesenhoff que días antes habían recibido en su casa de ensueño para una cena bajo las estrellas, deliciosa, servida a la antigua por la hija mayor de la pareja Marine Liesenhoff y su novio, el marino Dean Golding, tan guapos y educados que hicieron que todo resultara perfecto. Todo es perfecto en la vida de los propietarios de la Marigan Clinic. Traen a Mallorca a personalidades del mundo entero. Discretamente. El es médico de una cabeza muy real. La cosa en septiembre va de eso, de cenas tranquilas que duran hasta el amanecer o almuerzos que acaban a las doce de la noche. Se recibe, así, a la antigua también, como debe ser, en casa de Mercedes Herrera. Lo comprobaron Antonio García-Ruizy su esposa Angels Salleras y Jaime Colomar con Pedro Vidal, mientras sonaba la guitarra y la voz de Jaime y Toni Alomar y se derretía de amor una pareja de guapos, Pierre Hervé Remé y Georgina Rylance. ¡Ya sé porque estoy con el francés!Mañana a las , no se pierdan el último programa de la Flor i Nata en IB. Agustín el Castay Ben y Yannik Jakober, dos mundos que conviven en Balears con naturalidad manifiesta. Me despido a la francesa, para no molestar.

La Liga consagra el bipartidismo. En efecto, sólo consta de dos partidos, Real Madrid-Barça y viceversa. Una vez establecidas las coordenadas, todo madridista ha de responder a la pregunta “¿por qué me gusta Mourinho?” No busco ayuda para resolver este dilema, porque ofendería a mi vanidad. De hecho, no he encontrado a nadie ajeno al madridismo que entienda la devoción por el portugués. Pretendo saldar esa incomprensión. Respondiendo a bote pronto, necesitamos un entrenador a la altura de nuestra frustración. Los insignificantes Queiroz o Juande Ramos carecían de entidad para canalizar la decepción en serie madridista, Schuster hablaba en otro idioma. En cambio, Mourinho aporta la efigie de un personaje clásico, en quien descargar las facturas del destino porque la gloria ya la hemos olvidado. Con un entrenador diferente, responderíamos a la hegemonía del Barça desde la sumisión. Gracias al técnico portugués, encaramos la condición de segundones henchidos de visceralidad. Después de obtener todos los trofeos imaginables, Mourinho desembarca en el Madrid para imponer un concepto revolucionario, la derrota vital. Sistemáticamente vencido por los azulgrana, ha transmitido a los madridistas la sensación de que debieron ganar todos los duelos contra su único rival, empezando por el que acabó en cinco a cero. Forjado en El príncipe de Maquiavelo, el entrenador madridista prefiere ser temido antes que amado. El miedo que inspira es visible en los periodistas de la capital, por no hablar de la plantilla. En concreto, Mourinho ha tratado a Pedro León peor que a Tito Vilanova. Si el trabajador del balón no cobrara en millones de euros, podría reclamar millones de euros por mobbing. De hecho, un inspector de Trabajo se interesó por las condiciones laborales de los descartes del Madrid, como si fueran prisioneros de Gadafi. Una vez más, las simpatías de los madridistas permanecerán fieles a Mourinho, y no se ha detectado una migración de socios hacia el Getafe, para aplaudir a un Pedro León que hubiera encajado en aquel Madrid con un exceso de títulos. Florentino ficha hoy tres jugadores de origen turco y juega el trofeo Bernabéu ante el Galasataray, porque Turquía es un país emergente con mucha necesidad de obra pública. El palco como consejo de administración. Mourinho aportará el drama, pero su carisma de perdedor caduca a final de temporada. O consigue un título grande por encima del Barça, o descubrirá las iras del madridista indignado.

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LIBERTAD VIGILADA PÀGINES DE CULTURA I INFORMACIÓ QUENERAL

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ENTREVISTA VIRTUAL

Mariano Rajoy LOS PUNTOS SOBRE LAS UVES

FRASEANDO

Son Gotleu es de colores El lío de Son Gotleu huele raro. Por un lado, un nigeriano de color (como si los que no son nigerianos fueran incoloros, por cierto) cae de un cuarto piso y la palma. Sus amigos (del mismo color que el finado) la emprenden contra sus convecinos gitanos (de color diferente, pero de color), asegurando que al muerto lo han matado. En éstas que llega la poli porque los nigerianos de color están quemando coches de diferentes colores para dejarlos de color chamusquina. Los policías, todos de color diferente a los nigerianos —sobre todo— aseguran que el finado se cayó él solito mientras intentaba entrar en un piso por el balcón para robar en él; ignorándose hasta el momento cómo cuernos han interrogado al muerto, que no sabía español, entre otros detalles... Un lío raro.

CANCIONCILLAS SIN INTENCIÓN

FLASHES INFORMATIVOS

Ahora que por Son Gotleu pasear es complicado y no como era hace tiempo, un barrio tan frecuentado; el problema, como siempre, radica en la educación que dependerá, sin duda, de tu raza y posición. Porque si eres negro y rico la gente te apoya y ama digamos que, si es así, eres cual Barack Obama; pero si eres negro y pobre, y además sin posición a nadie extrañará un día que te caigas de un balcón. ¡Qué sensación da que te quieran empurar! ¡Es horrible!

Rajoy cambia la Constitución sin mover un dedo

SINDICATO de POLÍTICOS INTERESANTES anuncia que la convocatoria de su Congreso Nacional, convocado en un taxi, ha sido modificada, y que éste será albergado en un Vespino de 49 cc.

 LA DIFERENCIA DE STONER Jorge Lorenzo confía en remontar la diferencia de puntos que le separa de Casey Stoner. La virgen de Lourdes y la de Fátima han manifestado que ellas no lo tienen tan claro.  ZP, MENOS SOCIALISTA QUE BILL GATES Zapatero descarta subir los impuestos a las rentas más altas. Los asesores que le quedan y que aún no se han ido con Rubalcaba le han aconsejado que, total, para el tiempo que le queda en el convento…  EL SOCIALISMO CARITATIVO Los socialistas se plantean que, una vez abandonado el marxismo, el siguiente paso es sustituir el socialismo de justicia social por el socialismo caritativo, ahora que la Iglesia está tan de capa caída. El PSIB aboga por un socialismo caritativo y autonomía.  PSIB versus PSOE Ramón Socías se postula a encabezar la lista del PSOE al Congreso de los Diputados. Francina Armengol, por su parte, pergeña la lista del PSIB al Congreso de Diputados. Alertada de que PSIB y PSOE son el mismo partido, Armengol ha argumentado que eso es lo que algunos se han creído.

Cati Soler, exalcaldesa de Felanitx, a raíz de los disturbios recientes en las fiestas de Felanitx dijo: “Hoy me avergüenzo de ser de Felanitx”. Pues están en paz, porque hace unos años eran los felanitxers los que se avergonzaban de ella.  Dick Cheney, exvicepresidente de los EE.UU. ha declarado: “Soy Darth Vader”. Reconforta saber que los destinos del mundo suelen estar en buenas manos.  El entrenador de tenis de Manacor, Toni Nadal, ha declarado: “Somos una familia muy unida”. Seguro que esto le interesa mucho al Jorge Javier Vázquez ése.  Esperanza Aguirre amplía a  las horas docentes en Madrid y suelta: “La mayoría de los madrileños trabaja más de  horas semanales”. Y no como ella, que en comparecencias en público no trabaja más de dos y mal, porque ésta no se prepara nada.

“José Luis nos ayuda mucho” —Mariano Rajoy… —…Mariano Rajoy, el Partido Popular, contigo estoy. ¡Qué canción tan bonita! —Con esa canción perdió usted las últimas generales. —Esta vez cantaremos cosas distintas. —Dicen que usted no tiene propuestas… —No ve voy a molestar en desmentir a los que dicen eso. —…que su partido sólo se limita a decir que ZP lo hace todo mal, pero que no aportan nada… —Hay que reconocer que José Luis nos está ayudando mucho. De verdad, de verdad, a menudo sospecho que es más pepero que yo. Lo que está haciendo ese hombre para que nosotros ganemos no tiene precio. Es un patriota. —…Ya, ya, pero que ustedes no aportan nada… —¿Y qué podemos añadir que no se haya dicho o hecho ya? No hay que ser prepotentes. Si no hace falta moverse hay que quedarse quietos. Hay que ahorrar, que estamos en crisis. El proceso intelectual es de los que más calorías consume, si consumes calorías tienes que alimentarte más, y ya habrá visto usted cómo está el mercado de materias primas. Mejor no aportar nada. —¿Va a subir usted los impuestos a los ricos? —¡Buuuuffff! ¡No me agobie! —Va... ¿se los va a subir o no? —Depende de lo que entendamos por rico. Si entre los definidos como ricos estoy yo, le aseguro que no vamos a subir nada… A ver si termina usted pronto, que me estoy cansando, y tengo un Cohíba Robusto esperándome en la tumbona de pensar. —¿Qué medidas tiene usted pensadas para salir de la crisis? —¿Yo? Para eso está Cristóbal. ¿No ha visto qué cara de empollón que tiene? Seguro que se le ocurre algo… De todos modos, antes de salir de la crisis habrá que entrar a fondo en ella. Vamos, digo yo. —Venga, hombre. ¿Qué harán ustedes si ganan las elecciones? —Decir que los sociatas se lo han gastado todo y que no hay un duro. Cuando no se te ocurre nada es una excusa fantástica. Mire Loli de Cospedal lo bien que lo está haciendo. Claro que para que a Loli se le ocurra algo… Menos mal que Barreda ha ayudado. —Por cierto, que Cospedal dice que si gana el PP las elecciones ella se va de ministra… —Si José Luis ha hecho ministras a Trini y a Leire, yo puedo hacer ministra a Loli sin ningún remordimiento… Bueno, casi sin ninguno.

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G. BOSCH

Camilo José Cela Conde

SUEÑO EN FORMENTOR IMPRESIONES VERANIEGAS ¿Existen los sueños? Caben pocas dudas acerca de su presencia, de la manera inquietante en que se abren paso durante la noche devolviendo a la actualidad los recuerdos. Pero, ¡qué peligro! Los sueños eliminan las claves que Kant nos enseñó que son el fundamento mismo de nuestra razón: espacio y tiempo. Rescatan sensaciones ya perdidas y las hacen vivir de nuevo sin que sepamos cómo se les podría dejar bajo las barreras del orden. Los sueños van por donde quieren ir, por mucho que nos empeñemos en dirigirlos. Hace cincuenta años, dos visionarios de la Mallorca de entonces, de aquella isla admirable que, por torpeza constante de todos nosotros, no supimos conservar, tuvieron un sueño. Premonitorio, aquella vez. Soñaron que la libertad existía y, en una especie de carambola insólita, que iba de la mano del talento. Gracias al sueño de Tomeu Buadas y de Camilo José Cela Formentor convirtió sus silencios habituales en palabras que habrían de dar la vuelta al mundo. El resto, es Historia. Medio siglo más tarde queremos so-

ñar aquel mismo acontecimiento y no sabemos demasiado bien cómo hacerlo. ¿Rescatar las Conversaciones poéticas cuando el Club de los poetas es ahora terreno privado? ¿Rehacer el Premio Formentor —el sueño de Carlos Barral— en un mundo globalizado en el que las editoriales equivalen, en la tarea de erradicar las ideas, a las dictaduras de entonces? Cuando a los sueños se les quiere poner corsé y mordaza por ver de que transcurran por terrenos pautados, el mayor peligro que existe es que se escondan, que de tanto vigilar aparezca la vigilia, que a fuerza de querer dormir llegue el insomnio. Dos son las salidas a la hora de abrir la espita y dejar que el sueño, aun encauzado, fluya. La primera consiste en el empeño casi académico de honrar el recuerdo de lo que fue el Formentor de Buadas y Cela. Para ello sobran, desde luego, los trabajos de curso, los discursos y las clases magistrales que, como todo docente sabe, son reflejo de la wikipedia de turno. Se trata de honrar con la humildad por delante y la pedantería encerrada bajo siete llaves que, a la que se abre la mano, escapa. La segunda solución es mucho más difícil: consiste en echar mano de otra de las herramientas de Internet, el traductor de Google, y averiguar cómo se

Últimas Conversaciones Poéticas en Formentor, el año pasado.

Por fortuna, el Formentor de hoy es lo que más se parece en toda la isla a los paisajes de hace medio siglo podría poner en marcha hoy el equivalente de lo que fue el Formentor de entonces. Las piedras maestras se conocen: ensoñación, libertad, talento. La argamasa la pueden poner Simón Pedro Barceló y los hijos de Tomeu y Juana Aina. Pero el resultado... Es terreno de oráculos porque nadie sabe de antemano hacia dónde vuela, en cada siglo, la imaginación. Los Buadas y los Barceló tienen un

buen rompecabezas como hogar de sus sueños. Por fortuna, el Formentor de hoy es lo que más se parece en toda la isla a los paisajes de hace medio siglo; con un poco de suerte, el determinismo geográfico impondrá sus leyes y aparecerá un nuevo premio capaz de asombrarnos. Pero ¿por qué resquicio? Pregunten a Fernando Corugedo, a Jordà, a Llop, a Enrique Lázaro; consulten Cristóbal Serra, a Caballero Bonald. A Tomeu Fiol no; acaba de dejarnos y, a los efectos de cualquier sueño vinculado a Formentor, habría sido un excelente artífice de los imposibles. No vi a ninguno de los demás en los jardines del hotel hace una semana. Será por eso que tampoco me atrevo a soñar en voz alta.

DESDE CHINA

Alejandro Conde Geli

BICICLETAS

 Alejandro Conde se ha trasladado a China para estudiar el idioma. Escribe desde Pekín, la capital del país. [email protected]

A. CONDE

Ignoro la estadística de bicicletas por habitante en China; pero no hace falta ser muy avispado para deducir que debe ser un porcentaje muy alto. En la universidad está repleto de bicicletas, en la cafetería que frecuento apenas sobra un pequeño sitio donde dejarla, todas las grandes avenidas tienen carriles bicis a uno y otro sentido, etc. Así que imaginen. Si bien el semestre pasado podía permitirme prescindir de bicicleta, esta vez he decidido comprar una puesto que ya no vivo dos pisos encima de mi clase sino dos o tres manzanas al oeste de la universidad. Por consiguiente, el otro día fui a ver cómo estaba el mercado. Esta no era una compra fácil pues una bicicleta es más que dos ruedas y unos cuantos tubos, es algo que acaba adquiriendo cierto valor especial para el propietario que la posee, otro de esos objetos cotidianos a los que uno se ve ligado por las experiencias. Es como si formara parte de ese conjunto de cosas en el que estarían, sin duda: las casi inmortales Panama Jack, mi mochila viajera, el gorro a lo Oliver Twist que compré en Londres o la bufanda de la final Lazio-Mallorca que adquirí en Birmingham. En fin, no era una compra cualquiera. Entré en el supermercado y fui directo hacia mi objetivo. Había una extensa hilera de todo tipo de bicicletas, desde lo más extravagante en colores chillones y compartimentos extra hasta las más básicas. Di un par de vueltas alrededor de la fila, quería algo funcional, elegante en su simpleza así que fui haciendo mi selec-

ción, haciendo los primeros descartes. La bici roja con luces de neón y semejante a una máquina del futuro quedaban fuera del corte, así como la rosa por hortera y la azul por exceso de pegatinas. Mientras paseaba y observaba cual noble acaudalado, note de reojo la presencia de una bicicleta humilde y elemental en su elaboración: dos ruedas, manillar y armazón pintado de negro marfil con dos pegatinas de Super Sport –que le iban a durar lo que tardara en comprarla–. La miré, nos miramos, me hice un poco el remolón y me la acabé llevando. Salí del supermercado con mi bicicleta, contento de mi nueva adquisición. Le quité los plásticos, me puse la famosa mochila y me subí encima. Antes de echar a rodar ya podía sentir el poderío que me transmitía el manillar. Ése velocípedo iba a ser mi nuevo y fiel compañero en mis trayectos pequineses. Me atusé el pelo, puse el pie en el pedal y eché a rodar en cuanto empecé a notar –antes de lo previsto– el mencionado poderío del manillar cediendo éste hacia adelante y quedándome yo como cabalgando un toro y sujetándole los cuernos. Vaya, habrá que reforzar algún tornillo, me dije. Nada que no se pueda solucionar. El trayecto hasta mi casa tuvo algún que otro percance más como la debilidad de los frenos que casi me hace terminar entre la fruta expuesta de un vendedor ambulante. Por suerte, para contrarrestar ese contratiempo estaban mis botas, más experimentadas y fieles que la nueva adquisición.

Muchos chinos llevan sus pajarillos a pasear en la bicicleta. A. CONDE

A. CONDE

De cada vez hay más vehículos, pero aún predominan las bicicletas.

No hace falta ser muy avispado para deducir que el porcentaje de bicicletas en China es muy alto

Desde entonces, y tras comprarme unas alicates, no he vuelto a tener ningún problema más con mi nueva bicicleta por lo que ahora sí, ya puedo pedalear junto a los chinos por las largas avenidas que rodean la Ciudad Prohibida.

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Diario de Mallorca

La Almudaina DOMINGO, 4 DE SEPTIEMBRE DE 2011

MEDIO AMBIENTE

Lluís Amengual [email protected] Twitter: @lluisamengual

Medusas, hasta el verano que viene

LAS MEDUSAS PUEDEN ARRUINAR UN DÍA DE PLAYA A CUALQUIERA. REPASAMOS LAS PRINCIPALES ESPECIES, SU NIVEL DE PELIGROSIDAD Y LAS QUE PODEMOS ENCONTRAR EN NUESTRAS AGUAS

“¡Hay medusas!”, una de las frases repetidas hasta la saciedad cada verano en las costas de Balears. Pánico por las picaduras y por su presencia, lo cierto es que no todas ellas son igual de peligrosas. Algunas, ni siquiera revisten ninguna amenaza. La gravedad de la picadura depende de la especie (composición y potencia del veneno y la cantidad de células urticantes), de la persona (edad, salud, peso…) y de las circunstancias (parte del cuerpo donde se ha producido la picadura, el tiempo de contacto…). Así, existen medusas con peligrosidad nula como la Aurelia y la Velella. Otras tienen peligrosidad baja-media, como las Aequorea, Cotylorhiza, Olindias y las Rhizostoma. Las de peligrosidad alta son las Pelagia y Chrysaora y las de muy alta como la Physalia. Pero para qué nos vamos a engañar: aunque haya especies que no son para nada peligrosas, generan el mismo pánico entre los bañistas que las que sí lo son. Estas son las protagonistas de un frustrado día de playa: –Pellagia noctiluca. Tiene un diámetro entre los  y  centímetros. Se caracteriza por tener unos tentáculos marginales y finos, largos y abundantes. Tiene una umbrela de color rosa o violeta brillante. Es la especie más común y frecuente en nuestras aguas y se puede encontrar tanto en verano como en invierno. El veneno, aparte de ser urticante, puede producir un dolor intenso y, a personas alérgicas, náuseas, calambres y dificultades respiratorias. –Cotylorhiza tuberculata, popularmente conocida como huevo frito. Con un diámetro de  a  cm, tiene una coloración amarillaverdosa que se debe a las algas simbióticas. Suele ir acompañada por diversas especies de peces como sirvioles, bogues y sorells, que encuentran refugio en la medusa. Su peligrosidad es baja ya que tiene los tentáculos cortos y poco urticantes. –Aurelia aurita. Con una peligrosidad muy baja, suele ser generalmente solitaria aunque a veces viaja en grupos de su misma especie. Es transparente y es muy característica por verse sus  órganos reproductores en formada de herradura. Es una especie abundante y frecuente en alta mar y en aguas costeras. –Rhizostoma pulmo. Tiene un diámetro importante que va desde los  a los  centímetros y con coloración blanquecina. Suele acompañar los alevines de diferentes especies de peces y se observa principalmente entre los meses de mayo a noviembre. Especie frecuente en aguas superficiales, se han detectado llegadas masivas a Balears y Catalunya. Tiene efectos poco irritantes, que en contacto con la piel puede producir escozor aunque no deja marca. –Aequorea forskalea. Tiene un diámetro importante y registran tentáculos marginales cortos y no dispone de tentáculos orales. Es una especie común y no producen picaduras dolorosas por la poca efectividad de sus células urticantes. De esta especie se extrae la proteína luminiscente llamada Green Fluorescent Protein (GFP) utilizada en biología molecular y medicina. –Chrysaora hysoscella. Tiene un diámetro de unos  centímetros,  lados triangulares en formad de V de color marrón y  tentá-

La especie ‘Pelagia noctiluca’ es de alta peligrosidad. JUAN CUETOS/OCEANA

culos muy urticantes. Es una especie solitaria pero a veces puede viajar agrupada. Entre los tentáculos se encuentran habitualmente alevines de sorell, que, una vez han llegado al estado adulto, la abandonan. A pesar de ser muy poco frecuente en Balears. Su peligrosidad es elevada y pueden aparecer lesiones dolorosas a la piel como si fueran quemaduras. –Olindias phosphorica. Tiene un diámetro pequeño, de entre  y  cm. Se puede encontrar en todas las costas y en cualquier estación, aunque es frecuente a partir de agosto. Es habitual de nuestro litoral, normalmente asociada a zonas muy concretas de praderas de posidonia. Tiene una picadura que recuerda a la de una avispa. –Velella velella. Tiene un diámetro aproximado de  cm y un color azul eléctrico. A pesar de su aspecto similar al de una medusa, es una colonia de individuos. Así, se coloca de manera que la vela se orienta º respecto a la dirección del viento. No es muy frecuente, registrando las máximas agrupaciones en primavera y otoño, donde llegan a la costa. Son totalmente inofensivas. –Caravela portuguesa (Physalia physalis). Igual que el caso anterior, se trata de una agrupación de medusas. Tiene un diámetro de unos  cm. Tiene una colonia flotante de pólipos y medusas con una estructura en forma de globo de color azul-violeta muy característico que le permite navegar a vela por el océano impulsada por el viento. Su peligrosidad es muy elevada ya que puede registrar tentáculos con más de . células urticantes por centímetro cuadrado.

JUAN CUETOS/OCEANA

La especie ‘Rhizostoma pulmo’ se puede encontrar en nuestras costas.

Composición de una medusa  Las medusas se componen por un 95% de agua los que les confiere un aspecto gelatinosos que muchas veces llega a ser incluso transparente. Su organización es sencilla ya que disponen de una cavidad interna donde llevan a cabo la digestión con una única apertura que funciona de boca y de ano. Estructuralmente se forman por la umbrela, por los tentáculos marginales que salen de la umbrela y los tentáculos orales alrededor de la boca.

Diario de Mallorca

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La Almudaina DOMINGO, 4 DE SEPTIEMBRE DE 2011

NIÑOS

Actividades en las playas de Palma con la Cruz Roja

Entrevista Iñaki Miranda y María Monrove

DIRECTOR DE LA FÁBRICA CEMEX DE LLOSETA Y RESPONSABLE TÉCNICO DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

“La sostenibilidad es un elemento esencial de nuestra estrategia de negocio”

 Como es habitual en cada verano, la Cruz Roja ha vuelto a poner en marcha las actividades de educación ambiental en las playas de Palma. Consistirán en una serie de talleres que se celebrarán los sábados en diversas playas de Ciutat. Los niños participantes podrán tomar parte en alguno de los siguientes talleres: Cada residu al seu lloc, Pesca com cal, dos juegos dinámicos: Xarxes d’arrossegament i arrencar pegellides, así como las dos novedades de este año: Espècies de sorra y Els més petits de la platja. Se repartirá diferente material de sensibilización entre los asistentes. Más información: teléfono es el 971 29 50 00. El próximo encuentro es el 10 de septiembre en el Balneario 15 de la Playa de Palma.

DIARIO DE MALLORCA

LLUÍS AMENGUAL PALMA

¿Cómo afecta la crisis a una empresa como Cemex? —Iñaki Miranda (IM): Llevamos tres años de crisis en la construcción, adaptando nuestros recursos al nuevo escenario y a las necesidades de nuestros clientes. Por otro lado, a pesar de que se prevé que el sector de la construcción va a seguir contrayéndose en los próximos ejercicios, Cemex sigue apostando por el desarrollo y comercialización de productos verdes, es decir aquellos que disminuyen la emisión de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en un  o más, a los que otorga su Sello Verde Ecooperando. En , han conseguido esta distinción  tipos diferentes de cemento y  plantas de hormigón. A pesar de la difícil coyuntura, éste ha sido el ejercicio en el que Cemex ha fortalecido su modelo de negocio, lo que nos está permitiendo posicionarnos para lograr un crecimiento rentable a largo plazo. Al mismo tiempo, hemos reforzado nuestro compromiso para extender e integrar la sostenibilidad de forma transversal en todos los aspectos de nuestro negocio. En los últimos años nuestra compañía ha hecho un formidable esfuerzo de adaptación a las nuevas circunstancias. Hemos rediseñando procesos y redimensionando nuestras operaciones para hacer nuestra estructura productiva más flexible y eficiente, dispuesta a responder mejor a las demandas de nuestros clientes. La sostenibilidad es el elemento esencial de nuestra estrategia de negocio y clave para nuestro crecimiento futuro. —¿Qué destacaría de la Memoria de Sostenibilidad , hecha pública recientemente por Cemex? —IM: En primer lugar la transparencia de la información y la voluntad de mejorar cada año. Queda mucho por hacer, pero mirando hacia atrás se aprecian los logros obtenidos a base de esfuerzo y constancia. En relación con la sostenibilidad, la Memoria destaca la puesta en marcha el año pasado de una herramienta para el cálculo de la huella de carbono de todos sus productos, que permite conocer el impacto producido en la fabricación de todos los materiales, desde que se hace acopio de las materias primas hasta que el producto terminado sale de las instalaciones. Las emisiones de CO, la seguridad y la salud, el uso eficiente de energía y de agua, los vertidos y derrames líquidos, la calidad de los productos y servicios y la emisión de polvo son los aspectos a los que nuestros grupos de interés otorgan mayor importancia y que son tratados de manera exhaustiva por las industrias de materiales de construcción. Se trata, por tanto, de aspectos sobre los que debemos informar ade-

UNA ACTIVIDAD

Buceo en el parque natural de Mondragó María Monrove e Iñaki Miranda en la fábrica de cemento de Lloseta.

Reducción de emisiones El cambio del combustible fósil por biomasa redujo en  las emisiones de CO en . toneladas cuadamente en la presente memoria. —Dentro de su política ambiental está la diversificación de combustibles, con un uso cada vez mayor de biomasa, ¿de qué porcentaje hablamos y de qué forma ayuda en las reducciones de emisiones de gases de efecto invernadero? —IM: Estamos logrando porcentajes superiores al   de sustitución de combustible fósil por biomasa con una reducción de emisiones de casi . toneladas de CO en  respecto del  en nuestra fábrica de Lloseta. El aumento del uso de combustibles alternativos para su valorización energética ha sido uno de los principales factores que ha contribuido a la rebaja de las emisiones globales de CO. Durante  en las plantas de Cemex el  del combustible utilizado tuvo su origen en combustibles alternativos – en –, entre los que la biomasa sigue siendo la principal fuente energética. Además de la disminución de las emisiones de CO, el empleo de combustibles alternativos lleva aparejadas otras mejoras ambientales como el menor consumo de combustibles fósiles, la reducción de espacio y emisiones por depósito en vertederos y la recuperación de la energía residual presente en esos combustibles. —Han sido galardonados con la I Edición

CALIDAD DEL AIRE (1 DE SEPTIEMBRE DE 2011) Palma (Foners)

Palma (Bellver)

Sa Pobla

Alcúdia

SO2 (Dióxido de azufre) NO2 (Óxidos de Nitrógeno) CO (Monóxido de carbono) O3 (Ozono) BZ (Benzeno) PM10 (Partículas)

No disponible  Regular  Excelente No disponible No disponible  Regular

No disponible  Excelente  Excelente  Buena No disponible  Excelente

 Excelente  Excelente

 Excelente  Excelente

No disponible  Buena No disponible  Buena

No disponible  Buena No disponible  Buena

Polen en el aire (PREVISIÓN DEL 31 DE AGOSTO AL 7 DE SEPTIEMBRE) Oleácea Gramíneas Cipreses Morella roquera

PALMA

 Bajo  Bajo  Bajo  Bajo

MANACOR

MENORCA

de Premios Caeb en Prevención de Riesgos ¿En qué se caracteriza la política de prevención de su empresa? —María Monrove (MR): En el trabajo diario en formación, concienciación y buenas prácticas. Para alcanzar nuestro objetivo de ‘Cero accidentes’ los mandos han de realizar observaciones preventivas para corregir, en positivo, los actos inseguros y fomentar y premiar las buenas prácticas. En materia de seguridad y salud en la compañía, la Memoria de  refleja que el objetivo ‘Cero accidentes’ se cumplió en el  de los centros de trabajo. A pesar de no llegar al , la compañía sigue estando muy por debajo de los índices de accidentabilidad de la industria española y, en especial, del sector de la construcción. La seguridad en nuestra compañía tiene máxima prioridad. Para conseguirlo es necesario el compromiso irrevocable de todos los que participan en la actividad diaria: empresa, suministradores, contratistas, transportistas, clientes, etc. ‘Cero accidentes’ significa también ‘Cero tolerancia’ a los incumplimientos de las normas de seguridad. Es fundamental anticipar los posibles riesgos y avisar antes de actuar si tenemos la sospecha de que algo no funciona correctamente. —El  de julio les entregaron el premio, el mismo día que hay un accidente en planta. Ya es mala suerte. —MR: Efectivamente, un trabajador, andando, tropezó y al apoyarse en el suelo se dobló un dedo. Pero este hecho no nos desanima en nuestro empeño en conseguir los ‘Cero accidentes’ ya que este objetivo estimula su consecución además, evidentemente, de todas las medidas que antes hemos descrito.

UN CURSO

La biodiversidad del parque de s’Albufera  Hasta el día 15 de septiembre hay tiempo para poder participar en el TAIB, un grupo multidisciplinar de expertos independientes que estudian desde hace más de 20 años la biodiversidad del Parc Natural de s’Albufera. Las fechas del TAIB son dos: del día 17 de octubre hasta el 30 y del 31 de octubre hasta el 13 de noviembre. El curso es gratuito y corren a cargo del proyecto los gastos de alojamiento y manutención. El programa de otoño contempla el seguimiento poblacional de aves, actualización del catálogo de biodiversidad del parque, diatomeas y diversos talleres, entre otros. Más información: [email protected]

MÁXIMOS Y MÍNIMOS DIARIOS DEL CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA EN BALEARS DEL 25 AL 31 DE AGOSTO

Componentes medidos

TIPO DE POLEN

 El día 10 tendrá lugar la actividad Vine a bussejar a Mondragó. Consistirá en nadar por la cala con las aletas y la máscara para observar el fondo marino. El punto de encuentro es el centro de información de ses Fonts de n’Alis. El primer turno será de 10.00h a 11.30h y el segundo será de 12.00h a 13.30h. El destinatario es el público en general mayor de 8 años. La actividad es gratuita pero hay que confirmar asistencia con antelación. Para más información de las actividades de la agenda y para inscribirse es necesario contactar con el Parc Natural de Mondragó, carretera de Cala Mondragó s/n. El teléfono de contacto es el 971 18 10 22, desde las 9.00h a las 15.00h.

EIVISSA

No disponible No disponible  Bajo No disponible No disponible  Bajo No disponible No disponible  Bajo No disponible No disponible  Bajo

FUENTE: CONSELLERIA DE MEDI AMBIENT I MOBILITAT DEL GOVERN

JUEVES, 25

VIERNES, 26

SÁBADO, 27

DOMINGO, 28

LUNES, 29

MARTES, 30

MIÉRCOLES, 31

MW 21:12 hr.

21:09 hr.

21:04 hr.

1176,4

1160,3

1019,3

1000

21:11 hr. 954,6

20:54 hr.

20:59 hr.

21:04 hr.

1060,2

1089,1

1104,3

800 600 400

05:29 hr.

05:24 hr.

05:24 hr.

624,5

610,5

586,9

05:50 hr.

04:56 hr.

04:56 hr.

533,5

523,0

548,4

04:55 hr. 560,1

200 0

EL CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA EN BALEARS DURANTE EL PERIODO RESEÑADO HA SIDO DE 141,2 GWH, UN 6,2% SUPERIOR AL DE LA SEMANA ANTERIOR. FUENTE: RED ELÉCTRICA DE ESPAÑA

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La Almudaina DOMINGO, 4 DE SEPTIEMBRE DE 2011

El ingenuo seductor

Bienvenidos al nuevo día 1

Paco Tomás

EFE

Marca más mi año laboral todo lo que sucede entre la última quincena de agosto y septiembre que cualquier valor romántico que quiera darle al año nuevo exacto. Bienvenidos al día 1 de la nueva era del despotismo benevolente Septiembre es mi enero. Desde hace varios años, las vacaciones de verano preceden a las nuevas temporadas, las renovaciones, los cambios y los proyectos recientes. De hecho, marca más mi año laboral todo lo que sucede entre la última quincena de agosto y septiembre que cualquier valor romántico que quiera darle al año nuevo exacto. Con uvas o sin uvas. Tal es mi predisposición a este inicio de año, como un curso escolar, que acumulo propósitos inalcanzables –el tiempo me ha confirmado que lo son– como aprender un idioma, apuntarme a un gimnasio o dejar de fumar. Este, por suerte, ya lo traía de fábrica pero siempre lo enumero en las listas para poder hacer una marca junto al objetivo, una uve de victoria, y así no sentirme un incapaz. La diferencia entre mi año nuevo y el de la inmensa mayoría reside fundamentalmente en los sonidos que entran por mi balcón madrileño que, por cierto, en estas fechas aún puede permanecer abierto de par en par. No escucho villancicos, ni gente felicitándose el año, ni la algarabía propia de una celebración. Solo escucho el puto helicóptero que, desde hace cinco meses, sobrevuela la ciudad como si esto fuera un plano interminable de Black Hawk Derribado. Primero para controlar a los del M, después para controlar que los del M no perturbaran la paz

espiritual de las juventudes católicas de Benedicto equis-uve-palito, luego para controlar cualquier movimiento social contra la reforma de la Constitución y, finalmente, para volver a controlar a los del M. Vamos, que si yo fuera un habitante de Urano y asistiese, vía satélite, a este despliegue policial pensaría que esos del M son una especie de infectados, unos monstruos de a saber qué planeta, cuyo objetivo es dominar el mundo contagiando de tal manera a la sociedad que la única forma de escapar será trasladándose a vivir al subsuelo. Como en Doce monos. Esta ciudad se está convirtiendo en el paradigma del desatino. Como sucede con las grandes estrellas del rock, Madrid sobrevive a un mal productor sin que eso parezca afectar demasiado a su trayectoria. Madrid perdura, a pesar de sus gobernantes. Ellos desaparecen (forrados, eso sí) y ella se reinventa, a las duras y a las maduras, para seguir siendo quien fue. En este símil entre la ciudad y la música, tengo la impresión de estar viviendo un pésimo disco de Madonna, o de Red Hot Chilli Peppers, a la vez que creo que, en el fondo, nada va a cambiar. Ganar unas elecciones debe provocar un desequilibrio químico cerebral en los vencedores que, inmediatamente, pasan de ser humildes servidores del pueblo a con-

CUÉNTENOS SU VIAJE

miles de pescadores extranjeros que acuden anualmente pueden escoger entre una amplia selección de posibilidades. Merece la pena probar suerte en sus lagos –el Balaton, el Velence, el lago Fert o el lago Tisza– y las . hectáreas de embalse creadas gracias al río Tisza que conforman una zona de abundante agua natural, son una oferta diversa de pesca y ocio. También en las ramificaciones del Danubio, en Soroskár y Tass, los alrededores de Györ, Asványráró y las zonas de Baja y Mohács. Y tras una agradable jornada de caza o pesca, nada mejor que disfrutar de algunas de las piezas conseguidas o saborear cualquier otra especialidad culinaria húngara. Entre las recetas de pescado, es famosa la del lucio-perca plateado del lago Balaton, algunos de cuyos ejemplares pesan hasta diez kilos. El lugar ideal para saborearlo es en las orillas del lago, ya que no puede ser transportado vivo. Otro pescado típico es el esturión del río Tisza, al igual que el anterior, delicioso y sin espinas. Si se tiene la oportunidad, no hay que dejar de probar los paprikás de pescado (halpaprikás) –sopas que suelen incluir al menos tres clases de pescados, cebolla y paprika y se dejan hervir a fuego lento– que en algunos restaurantes especializados, sobre todo a orillas de los ríos o lagos, se preparan en enormes calderos que dan aroma a todo el local. Los platos de caza, especialmente en el norte del país, se sirven asados o a la plancha. En la Gran Llanura abundan las aves. Son muy populares el csirkepaprikás, pollo al pimentón y la újházi tyúkhúsleves, sopa de pollo con guisantes, champiñón, zanahorias y pastas. Casi todos los platos principales se sirven acompañados de arroz, pastas caseras como la galuska o con tarhonya, unas peque-

Enrique Sancho (www.opennewsturismo.com)

Hungría, un paraíso para la pesca (y II) Los pescadores aficionados de todo el mundo suelen decir que Hungría es la tierra de las carpas, pues cuenta con una abundancia de ejemplares que garantiza una buena captura en prácticamente todas sus aguas, un récord tanto en tamaño como en cantidad de capturas. Pero también hay otras especies de peces muy apreciadas por los pescadores, hasta completar más de  especies diferentes de peces, como el pez gato, la lucioperca o la perca, junto con esturiones, barbos y anguilas. Los anzuelos más hábiles también suelen obtener peces carnívoros, e incluso enormes carpas herbívoras que alcanzan pesos de  kilos, capturas tan valoradas como frecuentes. La superficie de agua total en la que se puede pescar en Hungría supera las . hectáreas, y la captura total en el país está en torno a las cinco mil toneladas. Hungría cuenta con una riqueza de lagos naturales de todos los tamaños, junto con embalses, lagos cantera, abrevaderos, canales de irrigación y pintorescos ríos, de modo que los cerca de . pescadores que componen la comunidad pesquera de Hungría y las decenas de

Participe y gane un

Viaje en globo

para dos personas

Cómo participar

Almodóvar presentó ‘La piel que habito’.

vertirse en neo emperadores romanos, en dementes capaces de incendiar una ciudad si eso les reportase beneficios. Mientras Esperanza Aguirre pide ‘un esfuerzo suplementario’ a los profesores de la Comunidad,

plantea crear una policía autonómica con la que acabar de una vez por todas con las manifestaciones espontáneas de los ciudadanos indignados. O sea, que dinero para crear un cuerpo de guardaespaldas que me proteja de los que no piensan como yo, para eso sí hay dinero. El ambiente de desasosiego es tan evidente que hasta Pedro Almodóvar ha renunciado a la tradicional fiesta oficial que acompaña a sus estrenos. El jueves se estrenó La piel que habito sin premiere, sin alfombra roja y sin gran fiestón. Simplemente una copita en Chicote para unos pocos. El director cree que sería una ostentación vergonzosa celebrar un estreno de cine de esa manera cuando el país está viviendo una de las peores crisis de su historia. Los hay que creen, porque con lo que tiene que ver con Almodóvar siempre hay muchas opiniones, que el cineasta está siendo prudente, que teme al recibimiento de la película por parte del público y aseguran que salir a los cines con  copias, cuando una película suya suele salir entre  y  copias, ya es un dato. Pero también me cuentan que este estreno silencioso lo entiende como una manera de apoyar a las personas que hay detrás del M, a los seres humanos anónimos e infectados de indignación ante una endiosada clase política; ante los que encuentran razones para reformar una Constitución y tranquilizar así a los especuladores, también llamados ‘mercados’, y no ven suficientes argumentos en el grito unánime de los ciudadanos que piden cambiar una ley electoral para conseguir una democracia más real y participativa. Mercados - Ciudadanos . Bienvenidos al día  de la nueva era del despotismo benevolente. A este paso, la piel es lo único que vamos a poder habitar.

LOS MEJORES BALNEARIOS SkyScanner

Marruecos, en coche y a nuestro aire

El lago Balaton ofrece pesca y ocio.

ñas albóndigas de harina y huevo que se sirven asadas y son herencia de los magiares que las preparaban con antelación para tenerlas siempre disponibles. Las ensaladas son a base de pepinos, col macerada y pimientos en vinagre y también abundan las verduras de distinto tipo. Uno de los productos cárnicos húngaros más conocidos en todo el mundo es el salami, llamado téliszalámi. Su típico y refinado aroma, su facilidad de conservación y su gran calidad ha traspasado las fronteras. Hoy como ayer, el salami se elabora exclusivamente con materias naturales: la mejor carne de cerdo y el lardo del tocino se desmenuza con cuchillos especiales y no en máquinas trituradoras, se añade una mezcla de condimentos secreta y luego adquiere su aroma y aspecto especial gracias al moho que va cubriendo la piel del embutido durante los tres meses de maduración que siguen al proceso de ahumado. Dicha capa de moho impide que el salami se ponga rancio y le confiere una larga duración.

 Recorrer Marruecos a tu aire, con tu propio coche o utilizando transporte público es muy fácil utilizando los servicios de la compañía FRS (www.frs.es) que ofrece servicios de ferry desde Tarifa, Algeciras y Gibraltar a Ceuta y Tánger. Una vez en el país magrebí puede comenzarse a explorar las ciudades más próximas, como Tánger o Asilah, ciudad de artistas y arquitectura hispano morisca. También Chaouen es un lugar idílico, tranquilo y de gentes cercanas rodeada de una paisaje único. Si se prefiere una escapada organizada, la misma empresa ofrece excursiones y estancias.

El Caribe menos masificado y el más auténtico  Aunque especializada en viajes a la nieve, Viajes Amigo (www.viajesamigo.com) ha programado diversas propuestas muy atractivas en lugares como Madagascar, Islas Mauricio, Los Roques o Isla Margarita, en el mejor Caribe venezolano. En el archipiélago de Los Roques, se encuentra la posada Natura Viva, ubicada a la orilla del mar y compuesta de 16 habitaciones king size, de las cuales tres son dobles; doce habitaciones dobles y una junior suite con terraza privada y acceso directo a la playa. Todo, enmarcado por exóticas y exuberantes plantas tropicales es el escenario para los servicios de la comidas.

POR CARTA: Enviando una fotografía del viaje y un texto de medio folio a: Diario de Mallorca. Puerto Rico, 15 Palma 07007. POR EMAIL A: [email protected] y desde la página web: www.diariodemallorca.es

Diario de Mallorca

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Gastronomía

Caius Apicius

¿Luego nadie... y luego nada? B. RAMON

Las principales figuras de la cocina ya no están: Adrià se ha retirado, Santamaría ha muerto, Arzak y Subijana nacieron en la primera mitad del siglo pasado y ya tienen sus añitos... ¿Quién queda? No es que no haya nadie, no es que no haya nada: es que nadie lo cuenta Cada día se habla más de lo que algunos llaman crisis generacional de la cocina española; se dice que, entre sucesos naturales e imprevistos, las principales figuras ya no están, o ya no son: Adrià se ha retirado, Santamaría ha muerto, los líderes de la nueva cocina vasca –Arzak y Subijana– nacieron en la primera mitad del siglo pasado y ya tienen sus añitos... Quienes así opinan rematan con el “luego, nadie; luego, nada” de la conocida poesía que tantos españoles conocen sobre el conde Sisebuto y el “castillo viejo que edificó Chindasvinto”. Sinceramente: creo que es una exageración. El problema es que estamos muy acostumbrados a las exageraciones, que, como pone Muñoz Seca en boca de don Mendo al describir el juego de las siete y media, “o te pasas... o no llegas”. La verdad: ni hace dos años éramos tan buenos, ni ahora somos tan malos. ¿Nombres? Los hay, claro que los hay. Andoni Luis Adúriz y Joan Roca, por ejemplo, citados por orden alfabético. Que yo sepa, no se han retirado ni Martín Berasategui ni Carme Ruscalleda. Y ahí están Quique Dacosta o Dani García. Ahora bien: comparar el tirón mediático, el seguimiento periodístico, que se dio en su día a Arzak y después a Adrià con el que puedan tener estos coci-

neros es absurdo. Es el infinito contra el cero. A Juan Mari y a Ferran los conocía todo el mundo, sabían quiénes eran incluso quienes jamás se plantearían la posibilidad de ir a sus restaurantes. A los líderes actuales los conocemos los que estamos, como se dice ahora, en la movida. El otro día, en un concurso televisivo, la aspirante al premio máximo debía dar el nombre del restaurante y el cocinero considerados ahora los mejores del mundo. Por supuesto, la pobre chica no había oído hablar jamás ni de René Redzepi ni del “Noma”. De Adrià, seguro que sí; de Arzak, aunque era muy joven, seguro que también. Y de Arguiñano ni te cuento, pero el zarauztarra se mueve en otra Liga. Es decir, que no es que no haya nadie, que no es que no haya nada: es que nadie lo cuenta. Parece que se han agotado los adjetivos encomiásticos. Los hagiógrafos se han quedado sin santo a quien ensalzar y biografiar. Los turiferarios de turno están en huelga de incensarios caídos. Los palmeros no jalean ya a nadie. Y, por otro lado, lo que pasa es... que no pasa nada. Y que no pase nada no es noticia. La llegada de la nouvelle cuisine apadrinada por Arzak y Subijana fue una revolución que despertó alabanzas y, sobre todo, ataques feroces.

Santi Santamaría, fallecido en febrero.

Corrieron ríos de tinta firmados por profesionales de altura, de los que hoy apenas quedan tres o cuatro. Eran noticia. Como fue noticia Adrià con la deconstrucción de la tortilla de patatas o con sus espumas. Reacciones a favor, aquí abrumadoramente mayoritarias, y alguna mera sugerencia en contra;

pero todo eso dio de qué hablar. Encima, por si se habían enfriado las cosas desde la convicción de que la cocina española era la mejor del mundo, aparece Santi Santamaría para alborotar y escandalizar al gallinero de los bienpensantes y armar otra polémica de padre y muy señor mío: volvieron a correr ríos de tinta, más bien contra Santi, con algún modesto arroyuelo a favor. Pero se habló de ello. Hoy no hay revoluciones, ni polémicas. No pasa nada. La gente va, poco pero va, a comer fuera de casa. Busca, como es natural, buena cocina. Y, en general, la encuentra. Que sí, que hay crisis, que eso es indudable. Que el modelo de cocina que tanto se defendió y aclamó hasta hace nada ya no es el válido. Que la mayoría del público rechaza esas interminables estancias en el restaurante en las que desfilan ante el comensal treinta o cuarenta bocaditos, casi meras ilusiones ópticas, en lo que no se puede llamar menú degustación, sino menú exhibición, hecho para lucimiento del “artista” y no, como debería ser, para satisfacción del comensal. Pasa, también, que el número uno –dicen, y hasta hay quien se lo cree, cosa justa tras estar años creyendo lo que nos convenía– es un cocinero danés, no español, que pretende que la cocina nórdica sustituya a la mediterránea. Pero lo que de verdad pasa es tan viejo como el periodismo. “No news, good news”, se nos decía en la Escuela y en la Facultad. O sea: la falta de noticias es, en sí, una buena noticia. Las cosas no pasan si no se habla de ellas, y el problema es que la cocina española, hoy por hoy, apenas da que hablar, ni para bien ni para mal. Capea la crisis como puede, como todo hijo de vecino. Y eso no es noticia: eso es... el pan nuestro de cada día.

MEMORIAS DE LA COCINA

LA CATA

Antoni Tugores

Guillermo Soler

La lampuga, pesca muy mediterránea

Son Artigues Blanc 2010, todo Prensal

 Existen referencias de la pesca y comercialización de la “llampuga” en nuestra isla desde un documento de 1365, comentado por un boletín de la S.A. Luliana; “Se ven la lliura carnicera de las obladas y lampuga, quatorsa diners”. Otro documento de 1518 comenta que la lampuga no se vende a peso, sino a ojo. Resulta curioso observar que la pesca de la lampuga en el Mediterráneo –que se produce desde finales de agosto hasta final de año– es casi exclusiva de algunas islas y que apenas tiene relevancia en el continente. En la parte occidental de la cuenca mediterránea, Mallorca capitaliza sus capturas, aunque en las Pitiüses también es apreciada, no así en Menorca; si nos desplazamos hacia el este, islas como Sicilia y Malta aprecian este pescado de gusto intenso y particular. Para capturarla, casi todas las embarcaciones emplean útiles de pesca muy similares: se preparan varios puntos, ya sea a base de cañas, maderas, corchos y ramas de árboles o arbustos, para crear una especie de cobijo bajo el cual se ocultarán los bancos de lampuga. Una piedra de gran tamaño, fija estos “capcers”, a modo de ancla. Posteriormente se rodean estos puntos con redes, formando una bolsa, capturando en ocasiones grandes cantidades de este teleósteo de coloración intensa y viva, con tonos azulados en el dorso y amarillenta, plateada y moteada en el resto. La pesca deportiva utiliza el curricán (“fluixa”) aunque no les está permitido acercarse a los “capcers” exclusivos de la pesca profesional.

 No es ningún secreto que los alemanes fueron los primeros en descubrir los vinos mallorquines, que aun no son profetas en su tierra. Incluso, varios de ellos compraron fincas en donde ahora reina la viña, a la vez que elaboran sus propios vinos. Entre estos bodegueros teutones se encuentran los Gayda, dueños de Son Artigues Gran. Una de los desafíos de los Gayda fue elaborar vinos con autentica raíz mallorquina, como es el caso de Blanco Prensal, cuya añada 2010 ya se consume. Los granos utilizados en este blanco, de la variedad autóctona Prensal Blanc, fueron seleccionados, tras una vendimia muy cuidada. Realizada la fermentación a baja temperatura, el vino reposó, embotellándose más tarde. Le domina un tono pajizo. Ofrece aromas a prado húmedo y frutas blancas, con recuerdos a fruta. Ya en boca es fresco y afrutado, con buen agradable final.

La pesca de la lampuga, tradicional en aguas de Mallorca. P. CÓRCOLES

LAMPUGA RELLENA Plato diferente, nada común en nuestras mesas, que preparaba la madre de Amàlia Frau i Frau (Manacor, 1929). Se trata de una fórmula que, siendo antigua resulta novedosa y que posee una rica variedad de gustos. Resulta muy vistosa y, sobretodo, muy sabrosa. Amàlia comparte amablemente esta antigua receta.  INGREDIENTES: Lampuga (grande), carne para relleno (picada más ingredientes al gusto), pimientos asados, alioli, limón, aceite, sal y pimienta.  PREPARACIÓN: 1. Sacaremos la espina central y las tripas practicando un corte cerca de la cabeza, en la parte de la espalda, sin eliminar la cabeza y la cola. 2. La lampuga quedará abierta por la espalda, como un libro. Eliminaremos el resto de espinas y salpimentaremos.

3. Prepararemos una carne picada junto con sal, pimienta, ajo, perejil, mejorana y huevo (no en exceso), bien ligada. 4. Rellenaremos la parte central de la lampuga; la cerraremos y la coseremos con una aguja, cogiendo los puntos en lugares donde no vaya a romperse. 5. Situaremos la lampuga en una bandeja para horno, untada con aceite. Untaremos la lampuga con aceite, sal y limón. 6. La introduciremos en el horno, hasta que la parte superior esté dorada y le daremos la vuelta. 7. Cuando esté hecha, la pondremos entera en una bandeja, rodeándola de pimientos asados ya aliñados. 8. Cuando está totalmente fría la serviremos, a rodajas, con pimientos asados y con allioli, que podremos mezclar con los pimientos o servir aparte, al gusto.

 Acompañarlo con ma-

risco, especialmente de concha y fritada de frutos de la mar. Ofrecerle un queso medio hecho de cabra.

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LA CASA // ARQUITECTURA

Un volumen compacto de superficie envolvente

ESTA VIVIENDA PROPORCIONA UN ESPACIO INTERIOR ACOGEDOR, CON ESCASOS LÍMITES VISUALES QUE ENRIQUECEN EL EDIFICIO Y ESPACIOS LIBRES AJARDINADOS LLORENÇ BRUNET FOTOS: LL. BRUNET

ORGANIZACIÓN El interior de la casa tiene un alto nivel de flexibilidad, siendo el mobiliario lo que define cada estancia

El salón, con el pavimento de piedra negra.

Simplificando mucho la cuestión podríamos decir que el arquitecto es alguien que se dedica a pensar barreras físicas, visuales o climáticas. Decimos esto porque este proyecto es un ejemplo que ilustra claramente esta visión. Consiste en una vivienda aislada situada en un solar de  m emplazado en un medio hostil: Una urbanización periférica tangente a una ronda de circunvalación urbana, enfrente de zona de colegios y multicines con aglomeraciones de paso y estacionamiento de vehículos, sin vistas panorámicas especiales. La construcción se resuelve respondiendo con igual hostilidad respecto al medio: Se encierra en el propio solar dando la espalda a la calle, a los ruidos, a las miradas, y al norte. El estudio del cerramiento del solar cobra doble importancia ya que se configura como primera fachada respecto del espacio público que ordena privacidades, y como elemento organizador de los espacios no construidos dentro del solar. Así, se edifica en un espacio urbano duro pero sin renunciar en absoluto a las gratitudes de una casa aislada con

La vegetación exterior contribuye a controlar la radicación solar.

El interior está aislado térmica y acústicamente.

terrazas y espacios libres ajardinados con un elevado grado de intimidad respecto a la calle y a solares colindantes. Se dibuja un edificio con una planta de x metros que se coloca perpendicular y ciego a la orientación norte. El propio edificio protege el solar. Entre este y la calle se colocan los accesos con dos rampas, una para vehículos y otra para los peatones. El resto de cerramiento es un muro verde de  metros de altura, que privatiza y contribuye a humanizar todo el interior del solar, convirtiéndose en un gran patio. La organización interna se estructura de manera que tenga un alto nivel de flexibilidad, siendo el mobiliario lo que define el uso de cada estancia. Aunque el volumen exterior es muy compacto, el interior está casi esculpido, vaciado, recreando diversidad de ambientes entrelazados o continuos en que la verdadera protagonista es la luz y su incidencia en las superficies de las fachadas interiores de la casa. Esta circunstancia hace innecesaria la colocación de elementos deco-

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CONSEJOS PLANTAS

Una solución casera para terminar con las plagas  Para eliminar las plagas de manera natural, debe diluir el contenido de 2 cigarrillos en un litro de agua almacenada en una botella. Después hay que agregarle 10 gramos de pimienta negra y varios dientes de ajo machacado. Tapará la botella y dejará reposar esta solución aproximadamente unas 12 horas hasta que tome un color amarronado. Luego podrá iniciar el tratamiento pulverizando sobre las plantas afectadas con plagas su contenido.

TRUCOS

La luz natural penetra en el interior de la casa.

La casa dispone de zonas ajardinadas.

Un método para mantener los cuchillos como nuevos Para que los cuchillos de nuestra cocina se mantengan impecables con el paso del tiempo, de manera brillante y sin afectar el sabor ni la calidad de los alimentos cuando los utilicemos, nada mejor que frotar la hoja con un corcho. Luego hay que limpiarlos como siempre con abundante agua y detergente. Así logrará mantenerlos como nuevos, evitando que el uso estropee la hoja.

DECORACIÓN

Mantener los elementos de acero inoxidable

Las puertas correderas permiten controlar el nivel de irradiación.

rativos, siendo el control de las luces y sombras del interior el elemento verdaderamente característico, que permite una vivencia del espacio muy natural, con clara identificación de luces y colores de mañana, tarde, noche así como de primavera, verano, otoño e invierno. En el aspecto técnico, de eficiencia energética, la casa se construyó utilizando una elevada gama de recursos bioclimáticos para minimizar la necesidad de energía activa. Un volumen compacto, con una superficie envolvente óptima para el volumen de aire que encierra. La cubierta y fachada norte especialmente aisladas térmica y acústicamente, con el uso combinado de masa e inercia. El uso de los árboles tamarindos (de hoja caduca) para controlar la radiación a orientaciones este y oeste: Aprovechar la radiación solar directa de invierno y evitar la de verano. Asimismo utilizar el aire fresco (según horario mañana y tarde) de los patios este y oeste para refrescar el ambiente interior, por depresión y ventilación cruzada. Huecos a

Entrada a la casa.

norte inexistentes, pequeños huecos a este y oeste, y grandes huecos a sur; todos con doble cristal de espesores diferentes y con cámara, y carpinterías con rotura de puente térmico. Usa vegetación y agua para crear un microclima diferenciado, consiguiendo suavizar las temperaturas y humedades estacionales, y elementos colocados de manera que el volumen de aire del interior pueda renovarse ya “tratado”. El control de la radiación sur se realiza a través de cuatro grandes hojas correderas se abre o cierra totalmente la planta baja, pudiendo gestionar la cantidad de radiación solar directa deseada según la estacionalidad. El uso de pavimento interior de piedra negra, con elevada capacidad de absorción térmica y, por tanto, capaz de almacenar energía para que durante la noche la radie al ambiente interior. El resultado es el de un espacio interior acogedor, con escasos límites visuales (lonas, celosías y correderas) que enriquecen el volumen, la relación con los espacios libres ajardinados y la relación entre las personas que la habitan. Todo ello en contraste con el

Con el paso del tiempo y su uso habitual, el acero inoxidable se raya. Para mantener como el primer día los adornos de este material que tenga en casa puede seguir el siguiente consejo. Forme una pasta con ceniza colada y pásela suavemente con un paño por los objetos de acero inoxidable que desee tratar. Al tener el mismo color cubrirá los rayones pequeños sin que se note.

LIMPIEZA

Eliminar manchas de grasa del mármol

Vista del edificio desde el exterior.

ambiente circundante poco amable, pero que permite gran adaptabilidad al uso con pequeños ajustes efímeros que posibilitan imaginar una larga vida al edificio capaz de adaptarse a los cambios de modos de vida venideros y de cambios generacionales.

Aunque la limpieza corriente de las superficies de mármol puede hacerse simplemente con agua y un jabón neutro, en el caso de las manchas de grasa es mejor aplicar un papel secante impregnado en acetona. Para ello, deberemos extender el papel secante sobre la mancha en cuestión y lo cubriremos con un plástico. Después, sujetaremos el plástico con un poco de cinta adhesiva y lo mantendremos durante una hora, aproximadamente. Pasado este tiempo, la acetona habrá penetrado en el mármol y el papel secante habrá absorbido la grasa que se había acumulado en esta superficie.

Casas SUPLEMENTO MENSUAL EN DIARIO DE MALLORCA

MIÉRCOLES, 31 DE AGOSTO Para publicidad en el especial

971 170 325

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CONSEJOS PLANTAS

Una solución casera para terminar con las plagas  Para eliminar las plagas de manera natural, debe diluir el contenido de 2 cigarrillos en un litro de agua almacenada en una botella. Después hay que agregarle 10 gramos de pimienta negra y varios dientes de ajo machacado. Tapará la botella y dejará reposar esta solución aproximadamente unas 12 horas hasta que tome un color amarronado. Luego podrá iniciar el tratamiento pulverizando sobre las plantas afectadas con plagas su contenido.

TRUCOS

La luz natural penetra en el interior de la casa.

La casa dispone de zonas ajardinadas.

Un método para mantener los cuchillos como nuevos Para que los cuchillos de nuestra cocina se mantengan impecables con el paso del tiempo, de manera brillante y sin afectar el sabor ni la calidad de los alimentos cuando los utilicemos, nada mejor que frotar la hoja con un corcho. Luego hay que limpiarlos como siempre con abundante agua y detergente. Así logrará mantenerlos como nuevos, evitando que el uso estropee la hoja.

DECORACIÓN

Mantener los elementos de acero inoxidable

Las puertas correderas permiten controlar el nivel de irradiación.

rativos, siendo el control de las luces y sombras del interior el elemento verdaderamente característico, que permite una vivencia del espacio muy natural, con clara identificación de luces y colores de mañana, tarde, noche así como de primavera, verano, otoño e invierno. En el aspecto técnico, de eficiencia energética, la casa se construyó utilizando una elevada gama de recursos bioclimáticos para minimizar la necesidad de energía activa. Un volumen compacto, con una superficie envolvente óptima para el volumen de aire que encierra. La cubierta y fachada norte especialmente aisladas térmica y acústicamente, con el uso combinado de masa e inercia. El uso de los árboles tamarindos (de hoja caduca) para controlar la radiación a orientaciones este y oeste: Aprovechar la radiación solar directa de invierno y evitar la de verano. Asimismo utilizar el aire fresco (según horario mañana y tarde) de los patios este y oeste para refrescar el ambiente interior, por depresión y ventilación cruzada. Huecos a

Entrada a la casa.

norte inexistentes, pequeños huecos a este y oeste, y grandes huecos a sur; todos con doble cristal de espesores diferentes y con cámara, y carpinterías con rotura de puente térmico. Usa vegetación y agua para crear un microclima diferenciado, consiguiendo suavizar las temperaturas y humedades estacionales, y elementos colocados de manera que el volumen de aire del interior pueda renovarse ya “tratado”. El control de la radiación sur se realiza a través de cuatro grandes hojas correderas se abre o cierra totalmente la planta baja, pudiendo gestionar la cantidad de radiación solar directa deseada según la estacionalidad. El uso de pavimento interior de piedra negra, con elevada capacidad de absorción térmica y, por tanto, capaz de almacenar energía para que durante la noche la radie al ambiente interior. El resultado es el de un espacio interior acogedor, con escasos límites visuales (lonas, celosías y correderas) que enriquecen el volumen, la relación con los espacios libres ajardinados y la relación entre las personas que la habitan. Todo ello en contraste con el

Con el paso del tiempo y su uso habitual, el acero inoxidable se raya. Para mantener como el primer día los adornos de este material que tenga en casa puede seguir el siguiente consejo. Forme una pasta con ceniza colada y pásela suavemente con un paño por los objetos de acero inoxidable que desee tratar. Al tener el mismo color cubrirá los rayones pequeños sin que se note.

LIMPIEZA

Eliminar manchas de grasa del mármol

Vista del edificio desde el exterior.

ambiente circundante poco amable, pero que permite gran adaptabilidad al uso con pequeños ajustes efímeros que posibilitan imaginar una larga vida al edificio capaz de adaptarse a los cambios de modos de vida venideros y de cambios generacionales.

Aunque la limpieza corriente de las superficies de mármol puede hacerse simplemente con agua y un jabón neutro, en el caso de las manchas de grasa es mejor aplicar un papel secante impregnado en acetona. Para ello, deberemos extender el papel secante sobre la mancha en cuestión y lo cubriremos con un plástico. Después, sujetaremos el plástico con un poco de cinta adhesiva y lo mantendremos durante una hora, aproximadamente. Pasado este tiempo, la acetona habrá penetrado en el mármol y el papel secante habrá absorbido la grasa que se había acumulado en esta superficie.

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J. L. BANGO

AUTODEFINIDO AUTÓMATA PERSONA QUE CAMINA POR PLACER

ADEUDÉ ENCOMENDADAS

VER SOLUCIÓN EN LA PÁGINA 16

DEVOTA CONJUNTO DE COSAS QUE SE SUCEDEN

TONTO, LELO BATRACIO ANURO

TANTALIO GENTÍO EN DESORDEN

EL DE AHÍ ARREBATAR EL ÁNIMO

DIOS EGIPCIO DEL SOL ESTAR OCIOSO

ARTISTA DE CINE

NOCIVAS A LA SALUD GOLPE A LA PUERTA

RESBALONES, TROPEZONES RUBIDIO

TE ATREVIERAS INVALIDAN

APARTOS VIEJOS Y ESTROPEADOS ACUSADOS EXPELER LA BABA MIRA DE UN ARMA DE FUEGO

NOMBRE DE VARÓN VAN A VER A ALGUIEN

ALBANESA ÁTOMOS CON CARGA

NAVES EXTRATERRESTRES ÓNICE

AQUÍ

RELATIVA AL VIENTO HIPÓTESIS

PAÍS DE ÁFRICA ADQUIERE UNA COSTUMBRE

PUNTO CARDINAL ADEMÁS INFLAMA ALGO CON AIRE AMONTONAR

CONCEDIÓ PLANTAS COMPUESTAS N, N, N, N GRANOS A QUE SE REDUCE UN METAL

NOMBRE DE MUJER AUTORES DE POEMAS

PASTA DE ARCILLA Y ARENA DEGUSTAS PROHIBIDO POR LA LEY FRECUENCIA

ORGANIZACIÓN HUMANITARIA CARBUNCO

HERMANAS DE LOS PADRES ESCUALO

ELABORAN EVASIÓN, SALIDA

CANTAR LA RANA

CANTÓ ENTRE DIENTES PEQUEÑO Y BONITO

GRANEROS QUE NO ESTÁ CASADA

JIFEROS CORTA LAS RAMAS DE LAS PLANTAS

ANTORCHAS CROMO

CULOMBIO SIN EMBARGO FLOR HERÁLDICA CONDUCTO DEL CUERPO

NACIDAS EN JAPÓN MONEDA POLACA

EJECUCIÓN MECÁNICA FATUAS, SIMPLES

UTENSILIO AGRÍCOLA LLENOS DE VELLO

EMBARCACIÓN ANTIGUA PASO DE DANZA

NOTA MUSICAL SAHUMERIO

ASOCIACIÓN DOCENTE GRATO

VERSADO EN LEYES DESPIDE HUMO

MEDIO

OLFATEABA INVENTANDO

VENIR AL MUNDO LLUVIA LETRA GRIEGA ACHAQUE, ENFERMEDAD

NOMBRE DE VARÓN FERTILIZANTE

LIBRO PARA FOTOS LIBRE DE CULPA

PAÍS DE OCEANÍA GRATA AL SENTIDO DEL GUSTO EXTREMO DE ALGO TURNO, VEZ

EN DONDE TROZOS DE PAN MOJADOS EN UN LÍQUIDO

ASAMBLE DE NOBLES INGLESES MONEDA PANAMEÑA

(...) QUO, FÓRMULA DIPLOMÁTICA OVOIDEA TENGO POR CIERTO ALGO AGRADA, COMPLACE

AGARRADEROS DE AJOS

REPETICIÓN DE VOCABLOS MOLESTA ESCOGIÓ

ANDAR SIN RUMBO DANZAS

MOVIDAS FORMANDO ONDAS BEIS, COLOR

DIENTE DEL PEINE QUE EXISTE CINTURA DEL CUERPO HUMANO OBSERVAD ASISTÍAS ÁNGULO DE LA ESFERA CELESTE

EMBARCACIONES FLUVIALES LIGERAS ABETO

NÚMERO NEPERIANO COMPLETA, LLENA

SE HALLARÍAN EN UN LUGAR HILERA DE CABALLOS

EN PAZ DESCANSE CHAQUETA FEMENINA DE PUNTO

MUJER QUE PREDICE MALES COBRIZA

ARTÍCULO NEUTRO MADRUGAR DE MODO HABITUAL

AVENTAR LAS MIESES HIJASTRO PASMADA VENDEDOR DE UTENSILIOS DE BARRO

HABILIDAD, SOLTURA CONTRARIO A ALGO

ANEA, PLANTA DISTINTO

ONDA MARINA CRIADA, DOMÉSTICA TÍTULO RELIGIOSO FORMA NATURAL SULFATO DE LA RISA NATIVO DE COBRE

M, M, M, M PRETIL DE PUENTE ABANICO COLGADO DEL TECHO HISTORIA, CRÓNICA

PREMIOS DE LA LOTERÍA ARETE

QUE FLOTAN CANAL PARA CONDUCIR AGUA

MOLINO HARINERO DE AGUA PIEZA DE ARTILLERÍA TRABAJAR LA TIERRA PARTE ALTA DE LA CERVIZ

RELATIVO A LA BOCA AQUELLAS

FLÚOR CAMINA BATIR EL PAÑO PERCIBIR CON LA VISTA

MASA BLANDA ARTÍCULO MASCULINO

PARTE DEL VELO PALATINO LETRA GRIEGA SITIO CERRADO Y CUBIERTO TONELADA

N VISTO BUENO

PROTEGIDO, RESGUARDADO CARBONO

RELACIONAR

REFRIGERANTE

RELATIVA A LOS IONES LECCIÓN DEL CORÁN FALTOS DE JUICIO PLURAL DE FEMENINO

CONCURSO ABIERTO PLANA

SILICATO DE MAGNESIA Y CAL DESTACA

PARECIDO A LA SEDA

FALTAS DE ELEVACIÓN DELIRIO FURIOSO

ALTARES UTENSILIO PARA ESTAMPAR

M 7

NEGACIÓN CASTIZA FUNDAMENTARSE UNIDAD DE INFORMACIÓN AVE CHILENA

ACUDÍA INCLINAR

ITERBIO

TESLA INSTRUMENTO MUSICAL ANTIGUO

ENTREGARSE AL TRABAJO LETRA GRIEGA

ORIFICIO DEL RECTO AVENIDA, CRECIDA

HABLABA PAÍS DE ASIA

POSICIÓN SOCIAL

CAJA PARA LOS VOTOS PIENSA, SOSPECHA ARTÍCULO CONTRACTO MONEDA CHINA

LENGUAS DE LAS NACIONES MATRIZ TODAVÍA AMBIENTE, LO QUE RODEA

EXTENSIÓN DE AGUA SALADA CIUDADES

EMPLEADOS DE UNA DROGUERÍA PURO

DAR FORMA DE HUSO BEJUCO DISPROSIO VIRTUD TOLOGAL

ERBIO EXTRAJERA

TENDRÁN NOTICIA DE ALGO

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En forma

Martín Caicoya

MÉDICO

Las servidumbres de la razón Los humanos tenemos un ansia de saber porque nuestras conductas de supervivencia no están automatizadas La racionalidad, por ser tan imperfecta, quizá sea nuestro mayor problema, pero sin ella creo que no hubiéramos sobrevivido como especie. Es, indudablemente, una herramienta muy poderosa que oscurece los otros talentos que de forma ancestral conservamos para la supervivencia. Suponemos que los animales no humanos no planifican porque no prevén las consecuencias de sus actos. Un estímulo provoca en ellos una serie de reacciones encaminadas a resolver esa situación, pero no hay en sus actos, por muy eficaces que sean, una intencionalidad consciente, que sepamos. Tampoco parece que se dediquen a examinar cómo se produjeron las cosas para aprender de ello. Los seres humanos tenemos un ansia de saber, probablemente porque nuestras conductas de supervivencia no están automatizadas. En ese instinto de saber está la base de la ciencia. Otros animales también aprenden durante su infancia y quizás a lo largo de toda la vida, pero su curiosidad está limitada a resolver los problemas que se les presentan; sin embargo el ser humano tiene un interés por saber, sin que en ello haya una utilidad inmediata. Podríamos decir que hay una planificación biológica del aprendizaje en los animales basada en el utilitarismo mientras que, paradójicamente, la del ser humano, único que tiene esa facultad de planificar, el ansia de saber no siempre tiene objeto o fin práctico. Es ahí donde creo que la racionalidad se convierte en un obstáculo porque es ella la que nos empuja o exige definir los objetivos de la investigación en concordancia con las necesidades de esa sociedad. Investigación utilitaria frente a investigación que explora lo que ignoramos. Los que pagan exigen resultados prácticos, quieren que el conocimiento que produce la ciencia les dé palancas para operar en la realidad y poder transformarla de acuerdo con su gusto o necesidades. Están en su derecho. A los estados la sociedad les exige eficacia en las inversiones. Y las industrias sólo sobreviven si son capaces de vender bienes que la sociedad cree que necesita. Los planes de investigación señalan aquellos campos en los que los científicos

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gulares. Les recuerdo que se dio cuenta de que basta medir el volumen del agua que desaloja. Pero otras fórmulas sólo tenían justificación por su exactitud, que en definitiva es una forma de belleza. Por ejemplo, la elipse. Nada había, que yo sepa, que hubiera que medir con esa fórmula. Casi dos mil años más tarde, Kepler se dio cuenta de que se ajustaba al movimiento de los astros. Hay en las matemáticas una inexplicable anticipación a las necesidades prácticas, hallazgos que no parecen tener utilidad inmediata y cuya aplicación se encuentra con los años. No quiere decir que en la Antigüedad o en los brillantes años de la Ilustración los científicos no quisieran resolver problema prácticos. Tanto Newton como Leibniz se plantearon, separadamente, el problema del cálculo infinitesimal o la variación instantánea en la velocidad y ambos la resolvieron inventando las derivadas. Lo científicos es-

Hay en las matemáticas una inexplicable anticipación a las necesidades prácticas

deben concentrar sus esfuerzos pues sólo ésos, en principio, serán financiados. Planes que son el resultado objetivo de un análisis sesudo de las necesidades de conocimiento que esa sociedad tiene, las áreas en las cuales la inversión puede ser productiva. Hay una repugnancia, cuando no desprecio, por lo que se viene a llamar la investigación básica cuyo objeto no parece que sea otro que el saber por saber, o la publicación para engrosar el currículum. En la Antigüedad creo que las cosas no eran así. Aristóteles no sólo tenía una mente privilegiada, su curiosidad era extraordi-

naria. Nos dejó una serie de escritos que desde el punto de vista de la ciencia y el conocimiento actuales son bastante pintorescos en los que muestra la amplitud de sus intereses y la poca utilidad práctica de la mayoría de ellos, amparados, creo yo, en la necesidad de saber por saber. Pero más absurdo, aparentemente, fue el desarrollo de muchas fórmulas matemáticas. Algunas tenían por objeto resolver problemas prácticos, como la medición de tierras mediante figuras geométricas, o la brillantísima solución que dio Arquímedes a la medición del volumen de cuerpos irre-

taban financiados por reyes, sociedades científicas o por ellos mismos como es el caso de Darwin. Fue su propia curiosidad, el deseo de entender, quizás encendido en su viaje en el “Beagle”, lo que llevó a Darwin a encerrarse en su finca y reflexionar. Ningún Gobierno actual, basado en una planificación racional de los objetivos de investigación, lo hubiera financiado. Y, desde luego, ninguna industria lo hubiera hecho. Desde el punto de vista utilitario, es un saber inútil. En estos momentos de crisis, los gobiernos intentarán concentrar las inversiones en investigación, cada vez más escasas, en aquellas áreas que parece que podrán sacarnos del pozo en el que estamos, descuidando todo lo que no tenga un valor utilitario inmediato. Desde el punto de vista racional, es la forma de hacer. Pero quizá no sea la mejor. Ahí reside, a mi juicio, el drama de una racionalidad defectuosa.

Carmen Pérez Novo GINECÓLOGA

Vómitos durante el embarazo INTERIORIDADES Una gran mayoría de mujeres que en estos momentos estén leyendo estas líneas estará de acuerdo conmigo en que una de las vivencias más significativas e importantes en su vida es la maternidad. Ahora bien, aunque el embarazo no es una enfermedad, sino un período transitorio y fisiológico, a lo largo de estos nueve meses, pueden presentarse una serie de contratiempos que alteran de manera importante y significativa su calidad de vida. Uno de ellos, lo que conocemos como emesis gravídica, se caracteriza por la aparición de náuseas y vómitos de intensidad variable que, en un elevado número de

casos, pueden acompañarse de mareos y afectación general. Todos estos síntomas, aunque molestos y muy frecuentes, son pasajeros y, en líneas generales, se relacionan con los cambios hormonales, que pueden motivar variaciones en sus gustos o preferencias alimenticias, pero, sobre todo, con los factores emocionales: ansiedad materna, el miedo y la preocupación por el parto y la salud del pequeño, y, en algunas ocasiones, el rechazo hacia el embarazo, aunque sea de forma inconsciente, cuando no ha sido debidamente planeado o deseado. Ahora bien, aunque es cierto que este tipo de contratiempos no supone ningún riesgo ni para la madre ni para el feto, sí que es necesario tratarlos, sobre todo si son repetitivos, porque a la

Los síntomas, aunque molestos y muy frecuentes, son pasajeros y se relacionan con los cambios hormonales larga pueden causar importantes déficit nutricionales y problemas de deshidratación para la gestante. Para ello, lo más sencillo es comenzar con unas elementales medidas dietéticas generales evitando las grasas, los guisos, las frituras, la ingestión de líquidos durante las comidas y la leche entera; además, conviene que mastique muy bien los alimentos y que no se salte ninguna comida, siendo preferible cinco

moderadas que tres copiosas; y en lo que respecta a los líquidos, la ingesta de agua es lo más adecuado, bebiéndola entre horas y a pequeños sorbos. Ahora bien, de poco van a servir estas medidas si la gestante no descansa adecuadamente; para ello, es necesario que duerma unas ocho horas diarias y que corrija la fatiga física y emocional mediante la aplicación diaria de las técnicas de relajación. En la actualidad, es de sobra conocido que tanto el cansancio físico como el emocional incrementan los mareos y los vómitos matutinos. Y si después de unos días con estas medidas higiénicas no se observa mejoría, la gestante sí que deberá ponerlo en conocimiento de su especialista para que instaure el tratamiento médico oportuno.

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La Almudaina DOMINGO, 4 DE SEPTIEMBRE DE 2011

Confessions Llibertines Biel Mesquida

Sarepta Quasevol hauria dit que queien carretades de foscor, tan negra era la pluja dins la nit. Les parets de les cases i l’asfalt es confonien i la sabonera de les ones a la platja de Can Pere Antoni era grisosa. La lluna creixent havia desaparegut per complet i la nit de finals d’estiu era gelada i humida com un coval infecte Una nit tan obscura que no podia entendre com encara hi havia tres homes a la barra i una taula amb una parella que es morrejava tot el temps dins la sala del restaurant. Era com si m’haguessin pintat els ulls de laca negra i, per afegitó, amb els meulos que feia el moix cada vegada que anava a pixar dins la caixa que tenia als meus peus per mor d’aquella infecció de la vesícula, tenia la moral per terra. En Joan, el meu home que era un sol i el millor cuiner del món, també estava tan emmurriat que em va treure els dos pijamas per a la parella morrejadora amb un jas que sonà a gargall podrit. En el moment de servir aquells pijamas tan plens de dolçor, que sempre m’havien fet un poc d’oi, va ser quan darrere les lletres del vidres que posaven Bar Restaurante Sorrento, els vaig veure. Eren com una taca de tinta negrota perquè sempre anaven plegadets amèn. La mare menudeua i els tres fills, dues nines i un al·lot. Les nines eren petitones i fortarrones com la mare i devien tenir uns nou o deu anys. El nin, molt escanyolit, no en devia tenir més de cinc. Quan s’acostaven dins aquella aiguada que queia vaig veure que s’havien posat unes bosses de plàtic com a caperulles i anaven més remullats que uns pops. Sempre m’havia intrigat d’on venien i cap a on anaven. Solien dur unes capses grosses fermades amb cordills que tant podien estar plenes de caragols com de cocaïna. Això són idees de dona eixelebrada que cansada de servir no s’atura de barrinar curolles sobre qualcunes de les persones que li criden l’atenció. Ja m’ho deia en Joan quan festejàvem: tens el cap a adobar perquè t’imagines tantes de coses que no són que qualsevol dia et duré a tancar al manicomi. I es posava a riure com si hagués contat la feta més divertida del món. A mi això em treia de solc i li feia morros tot l’horabaixa fins que cansada de fingir li pegava una pessigada de monja a l’anca esquerra i ja començava tot el fandango. Però aquesta dona deu haver tengut un home, un amant o una mala fi de xixisbeus. Perquè aiximateix passeja tres criatures. Ella passava sovint davant el bar en direcció a la plaça de Querétaro del Polígon de

IMATGE DE BRUEGHEL EL VELL (1564)

Parlàrem de la calorada que feia el darrers dies d’agost i en un moment determinat em va dir xiuxiuejant que tenia problemes de doblers i em va dedicar un somriure Llevant. Algunes vegades entrava i em demanava si podia donar un tassó d’aigua als nins. Es veia bé que no tenia doblers per pagar una consumició i ella no

R D D E P O S B A B E V I S O R E T I E A C A O N G A N T R A T E A S N I C R A Z A D V E L L U O L I M I T A D A D Y I D F E A U N E N T O R D E C I C O R E A O N D T A Y B E M E V I I A G R A C R E A C I D O M B U J A C E R T L I S A J A D E R E S A L

P I T A R O O P N E I L X M P O O N D O A A L B I O A N N O A B E A L L I B G O I A O F C A A M Z U L T A

T A R A V N I A S I C T A A T N A S S A F H U U M M A O I L O A T D A E A S R E L O L L O L E N R U O C A

E G I A S L B E R E I S O T O G R E S I T O R A R E A R I F A U S G O L L E G I E L I O S A R S A M D E S A T A R O B A R E S O L O G P U S A R A S E S T A R A E L A L O A T A N T A R A R I D O L L O A L P S O C I

A C T O R

H O L G A P R O E S T O A L S T E D R O A L E A N D C R I A A F A R B E E N T E E S I S U V R E A R

R A T A I C O N A E P S I L M A E R A T A O G U C A R S E E O V B A A L I A L D E A S A O N B A U L S E S

M O T A R R A S L B A N A A S U R S O P L A T I A S A R E N C L O S E R I S T I S M O A P A A N A C E R M A R U E R O S R N A T C A B O B I T E S T A T U A S A S A G A R J U R A S U A S E E P D N L O A R E M E S A B A N O C E Ñ A I C A F T A N A R E N E A R V A D O A B R A N

SOLUCIÓN AL AUTODEFINIDO PÁGINA 14

volia beure mai. De vegades no bescanviàvem cap paraula. La setmana passada quan va tornar semblava un poc més xerradora. Parlàrem de la calorada que feia els darrers dies d’agost i en un moment determinat em va dir xiuxiuejant que tenia problemes de doblers i com si una cosa no anàs amb l’altra em va dedicar un somriure. Vaig veure que tenia les dents molt corcades i estava esportellada de davant. Crec que aquelles dues dents que li mancaven va ser el que em va fer més impressió, molta més que aquelles paraules que deia: no tengui por, és que no tenim res... Sense saber d’on em venia

vaig sentir una calrada de pietat i tota la por que em feia en Joan, que no em deixava donar ni un cèntim perquè era ver que no estàvem per donar sinó per rebre. I si havia de ser generosa era amb la meva família, que també les passava magres. La carona del nin ben plena d’ossos i aquell blanc com el referit a la de les dues nines, que no treien fesomia, em va fer amollar-li fluixet que sense fer gaire trull anassin a seure a una taula del racó, allà on quasi no els podia veure ningú. Vaig preparar unes bones llesques de pa amb oli i tomàtiga ben tapades de formatge i cuixot. Els vaig servir un pitxer d’aigua fresca i ella em va demanar un canya. Quan ho vaig contar a en Joan, em va pegar una bona renyada, però jo l’escoltava com qui sent ploure, talment ara mateix. L’has feta bona, ara vendran cada dia i no tel’s trauràs de damunt. A més a més van molt mal vestits i fan pudor. Això espanta els clients. Que no et peguin aquestes atacades de Teresa de Calcuta. Sempre me la carregava: si ho feia bé perquè ho feia bé, si ho feia malament perquè tocava. Em vaig fixar que el nin menjava com a d’amagat i les nines amb el cap baix. També em vaig témer que les tres criatures no parlaven mai entre elles i només escoltaven les paraules de la mare. En acabar els vaig servir tres gelats de xocolata. Partiren silenciosament i la mare em va dedicar un somriure escruixidor amb aquelles dents esportellades. Quan sortiren vaig imaginar que devien viure devora la zona dels immigrants negres i a prop de la gitaneria, que estaven a l’extrem del barri anant cap a son Gotleu. I em varen fer molta de pena. Amb tot el merder i la mala gent que hi havia. Pobrets!, vaig pensar. Així mateix em vaig repetir que la pròxima vegada els diria que el nostre restaurant no era càritas i els demanaria que no hi tornassin pus mai. Però ara que els tenc quasi davant per davant tots banyats com a polls em fan ganes de sortir de darrere el taulell, obrir la porta i dir-los que passin, que tenen un plat de sopa calenta a la seva disposició. No sé per què no ho faig. Potser és que estic molt cansada. Potser és que tenc por que en Joan em barregi un altre vegada. Potser és per fotgeria, què sé jo. I els deix partir cap a la fosca negra com la gola del llop entre ruixats forts d’aigua de bimbolla que els esborren ben aviat de la vista. Estaré un parell de dies sense veure’ls i cop en sec obriré el diari i a la plana de successos llegiré la feta i tendré una girada de ventre i una punyida al cor: una dona i els seus tres fills es tiren per la finestra del quart pis i es maten. Vivien allà on em pensava, als pisos del immigrants negres del carrer de son Nadal, en un quart sense acensor, dins la misèria. Me’n vaig a buidar el rebost. El pa florit s’hi multiplica.

CUMPLIMIENTOS Y OLVIDOS Hay que reconocerle al alcalde de Palma que, hasta el momento, cuando ha empeñado su palabra, ha cumplido en tiempo y forma. No hay objeciones al respecto, al margen de la opinión que cada uno pueda tener y expresar sobre la oportunidad o la conveniencia de las medidas tomadas. Como anunció en campaña electoral, el carril bici de las Avenidas ya es historia. Y como también anunció tras reunirse con los responsables de Acciona, las Miguel obras del Palacio de Congresos se retomaron el pasado jueves, el Vicens primer día de septiembre, pese a que la constructora todavía no ha cobrado el dinero que se le adeuda, pese a que la situación sigue siendo en esencia la misma de cuando la empresa decidió paralizar los trabajos por impagos, más allá de los compromisos manifestados por el president del Govern, José Ramón Bauzà, y el mismo Mateo Isern. La restructuración de la Policía Local, de Emaya y de la Empresa Municipal de Transportes, anunciadas también por el alcalde, están marcha, a falta de concretar su alcance y de saber si repercutirán en el ciudadano. De lo que único que todavía no hay ni rastro es de toda la serie de medidas que Isern anunció para reactivar la economía de la ciudad.