CAPACITACIÓN CIENTÍFICA DEL PERSONAL ASISTENCIAL DE LA CLÍNICA MAISON DE SANTÉ

TEMA Nº 2:

“DIETAS DE PROGRESIÓN HOSPITALARIAS” ELABORADO POR: -Lic. Marisol Zegarra M. (Jefa de Alimentación CMSS) - Int. Janet Cabezas Quinto

CONCEPTO En la actualidad, una adecuada nutrición es indispensable para la recuperación de los pacientes, ya que en la mayoría de las patologías existe un aumento de las necesidades nutricionales, o de ciertos nutrientes específicos.

ATENCIÓN NUTRICIONAL EN PACIENTES HOSPITALIZADOS En la atención nutricional se debe tener en cuenta los siguientes aspectos: 1. Valorar las necesidades del paciente según enfermedad 2. Organizar el cuidado nutricional Educar al paciente en aspectos de nutrición relacionados con su enfermedad. 3. Valorar la eficacia del tratamiento dietético

DIETAS HOSPITALARIAS 1.DIETA LÍQUIDA RESTRINGIDA O CLARA

INDICADAS EN: Pre y post operaciones de abdomen, Gastroenterocolitis aguda, reposo gástrico

Este tipo de dieta puede llegar a cubrir los requerimientos diarios de “líquidos”, mas no los de macronutrientes como carbohidratos, grasa y proteínas. Reduce al mínimo la estimulación del tracto digestivo ALIMENTOS PERMITIDOS: Infusiones,.caldos, agua de gelatina

2. DIETA LÍQUIDA AMPLIA O COMPLETA Esta dieta aporta alimentos líquidos y semilíquidos de tal forma que no sea necesario masticar y su digestión sea fácil

ALIMENTOS PERMITIDOS: Caldos y consomés, mazamorras, etc.

INDICADAS EN: Estenosis esofágica, obstrucción parcial, apendicitis, etc.

3. DIETA BLANDA MECÁNICA: Dieta modificada en textura para facilitar su masticación

INDICADAS EN: adultos mayores, problemas dentales, infecciones respiratorias, etc.

ALIMENTOS PERMITIDOS: todas las bebidas, todas las sopas, carnes licuadas, huevo, queso, verduras y frutas cocidas y licuadas o trituradas.

4. DIETA BLANDA Aporta alimento íntegros de consistencia blanda y fáciles de digerir con pocos condimentos y un contenido en fibra moderadamente bajo.

INDICADAS EN: pacientes con problemas gastrointestinales

5. DIETA HIPOALERGÉNICA Se omiten alimentos considerados más frecuentemente alergénicos. Esta dieta se debe seguir durante 2 ó 4 semanas hasta la desaparición de los síntomas

6. DIETA HIPOSÓDICA Hiposódica = bajo en… Las dietas hiposódicas no necesariamente es “sin sal”, además los alimentos también aportan un % de sodio por lo que es necesario tener en cuenta los tipos de alimentos q se utilizaran.

ALIMENTOS PROHIBIDOS: Huevo, pescado, mariscos, cítricos, maní (frutos secos), alimentos industrializados.

INDICADAS EN: HTA, enfermedades cardiovasculares, infarto al miocardio, arteriopatías, etc.

ALIMENTOS NO PERMITIDOS: agua mineral, sal de cocina, etc

7. DIETA HIPOGRASA El objetivo de esta dieta consiste en reducir la ingesta de grasa total, grasas saturadas, colesterol y aporte energético.

INDICADAS EN: PO Colecistitis crónica calculosa, dislipidemias, obesidad

ALIMENTOS PERMITIDOS: frutas, verduras, carnes blancas, aceite de oliva, frutos secos, lácteos descremados, productos integrales, etc.

8. DIETA HIPOGLÚCIDA Esta dieta va dirigida principalmente a paciente diabéticos que ingresan con cuadros de hiperglicemias, estas dietas suelen ser fraccionadas durante el día, con una colación nocturna. ALIMENTOS RESTRINGIDOS: azúcar, mango, plátano, uvas, chirimoya, lúcuma, arroz, postres con azúcar, etc.

9. DIETA ANTIFLATULENTA La mayor parte de los gases se producen en el intestino.

INDICADAS EN: pacientes con apendicitis, CCC, GECA, gastritis, etc.

El exceso de gases puede causar eructos excesivos, dolor o distensión abdominal. ALIMENTOS RESTRINGIDOS: cebolla, menestras, col, coliflor, brócoli, cereales con salvado, frutas frescas con cáscara, lácteos con lactosa… 10. DIETA COMPLETA Se refiere a una dieta balanceada que contenga todos los nutrientes (carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales) INDICADAS EN: pacientes que no tengan patologías de fondo y no tengan problemas a nivel del tubo digestivo.

“Cada vez que comes o tomas algo estás ya sea alimentando una enfermedad o debilitándola” Heather Morgan