1

2

Importancia del Aparato Digestivo

Es el conjunto de órganos con los que el animal asimila alimento extrasomático a su organismo Anatomía y Fisiología Animal 2010 Elize van Lier Fisiología y Reproducción Dpto. de Producción Animal y Pasturas Facultad de Agronomía

3

Digestión

Es la suma de procesos por los cuales macromoléculas de un alimento son degradadas a compuestos más simples, que pueden ser absorbidos a partir del Tracto Gastrointestinal

4

Funciones del Aparato Digestivo   Ingestión de los alimentos   Digestión de los componentes del alimento   Absorción de los nutrientes obtenidos   Reabsorción de las secreciones del TGI   Excreción de los componentes no absorbidos del alimento   Excreción de productos de desecho del hígado   Protección al evitar la absorción de sustancias tóxicas

1

5

6

El Aparato Digestivo

Región de la Cabeza Boca

  Boca / Pico   Faringe   Esófago   Preestómagos*   Estómago   Intestino Delgado   Intestino Grueso   Glándulas Anexas

  Labios   Lengua   Dientes Glándulas Salivales Dyce 1996

Bovino

0033 4033

Dientes = 32

7

Cerdo

8

Glándulas Salivales

3143 = 44 3143

Cerdo

Incisivos

Parótida Mandibular (Submaxilar)

Caninos

Premolares

Molares

Superior

Inferior

Bucales Sublinguales

Superior Inferior Dyce 1996

Bovino Dyce 1996

2

9

Faringe

10

Esófago del Bovino

Cavidad Nasal Paladar

Lengua Cavidad Bucal

Laringe

Faringe

Esófago

Esófago

(Tráquea)

Tráquea Dyce 1996

Dyce 1996

11

Esófago

12

Organos Digestivos Abdominales

  Conduce el bolo alimenticio de la faringe al estómago/retículo-rumen

  Tubo muscular (estriado/liso)   Epitelio escamoso estratificado glandular   Esfínter superior y esfínter inferior   Tiene dos porciones: •  craneal (cuello) •  caudal (tórax)

  Preestómagos*   Estómago   Intestino Delgado •  Duodeno •  Yeyuno •  Ileon

  Intestino Grueso: •  •  • 

Colon Ciego Recto

  Glándulas Anexas: •  • 

Hígado Páncreas

3

13

Vista lateral derecho bovino

Vista lateral derecho del abdomen Bovino Recto

Riñón

14

Esófago

Hígado

Ciego

Omaso Abomaso Retículo

Vista lateral izquierdo del abdomen bovino Esófago

Bazo

Riñón

Recto

15

16

Vista ventral del abdomen bovino Retículo

Bazo

Rumen (SD)

Recto

Hígado Rumen (SV)

Ciego Rumen (SV) Abomaso

Ciego Retículo

Hígado Omaso

4

17

Omento o Epiplón

18

Retículo, Rumen, Omaso y Abomaso Ovino Retículo

Omaso Abomaso

Rumen

19

20

Tipos de Estómagos

Topografía del Abdomen del Cerdo

  Simples o de “monogástricos”:

Derecho

•  Cerdo •  Equino

Yeyuno

  Compuestos:

Hígado

Izquierdo Colon Estómago Yeyuno

•  Rumiantes: Retículo - Rumen - Omaso y Abomaso (estómago glandular)

•  Aves: Proventrículo (estómago glandular) y Molleja estómago muscular

Dyce 1996

5

21

22

Corte medial sector gástrico Saco dorsal

Pilar longitudinal derecho Saco ciego dorsocaudal

Cardias Gotera esofágica

Pilar caudal

O.R.O.

Saco ciego ventrocaudal

Retículo Saco craneal

Pilar craneal

Saco ventral Church 1988

23

Rumen – Retículo - Omaso - Abomaso

24

Corte frontal sector gástrico Gotera esofágica

Corte frontal, vista dorsal

Omaso

Rumen

Corte transversal, vista caudal

Corte medial, vista lateral izquierda

Retículo Church 1988

Saco craneal

Pilar craneal

Pilar caudal Church 1988

6

25

26

Corte transversal sector gástrico

Las Mucosas de los Preestómagos

Retículo

Epitelio:

Omaso

Omaso

  Escamoso   Estratificado   Cornificado

Pliegue retículoruminal Saco craneal del Rumen

Rumen

Estructura:

Canal Omasal

  Papilas - Rumen   Crestas - Retículo   Hojas - Omaso

Abomaso

Retículo

Church 1988

27

28

Epitelio Reticular Crestas

Epitelios de Retículo y Rumen Pilar

Retículo

Crestas Rumen Papilas

7

29

30

Epitelio Omasal Hojas

31

32

Abomaso (Bovino)

Las Mucosas de los Estómagos Carnívoro

Cerdo

Caballo

Orificio Omaso-abomasal

Torus pilórico

Duodeno

Fondo Píloro

Vaca Aglandular Cardial Gástrica Pilórica

Cuerpo del abomaso García Sacristán 1995

Velos

Región Pilórica Dyce 1996

8

33

34

Estómago de Cerdo Región aglandular

Divertículo

Esófago

Fondo Torus pilórico Región cardíaca

Duodeno

Región gástrica propia Región pilórica

Dyce 1996

Tamaños relativos de los compartimientos del estómago a diferentes edades (bovino) 4 semanas 3 días

Rumen Retículo Omaso

adulto

Abomaso

García Sacristán 1995

12 semanas

35

Evolución de los compartimientos en el bovino (en % del total) RetículoRumen

Omaso

Abomaso

(Semanas)

Edad

0

35

14

51

4

55

11

34

8

65

14

21

12

66

15

19

17

68

18

14

Adulto

62

24

11

36

Church 1988

9

37

38

La Gotera Esofágica del Bovino

Gotera Esofágica

Orificio del cardias Esófago

Labio izquierdo

Hacia el orificio del cardias

Esófago

Labio izquierdo

Hígado

Surco Hacia el Orificio Retículo-Omasal

Labio derecho Pliegue Rúmino-reticular Retículo

Labio derecho

Rumen

Orificio Retículo-Omasal Reticulo Dyce 1996

39

40

Intestinos del Bovino Recto

Colon Ascendente

Colon Descendente

Colon Transverso

Duodeno

Asas proximal y distal

Ciego Ileon

Yeyuno

Abomaso

Colon en espiral Dyce 1996

10

41

Intestinos del Cerdo Recto

Colon Descendente

42

Comparación de Intestinos Colon Transverso

Caballo Vaca

Colon Ascendente Ciego Ileon Duodeno

Cerdo Yeyuno

Colon en Espiral

Dyce 1996

Dyce 1996

43

44

Organización de los Intestinos

Estructura del Intestino Delgado

  Pliegues intestinales:

Serosa

•  No son estructuras permanentes •  Superficie x 3 (Ej. en cerdo de 3.3 a 10m2)

Mucosa

  Vellosidades intestinales (Villi):

•  Proyecciones en forma de dedo de 1mm •  Superficie x 10 (100m2) •  Densidad en duodeno y yeyuno, disminuyendo en Ileon

  Microvellosidades (borde en cepillo, microvilli): •  Superficie luminal de las células epiteliales •  Superficie x 20 (2000m2).

Submucosa

Muscular de la mucosa Int. Delgado Colon

Epitelio

Plexo de Auerbach

Músculo circular Músculo longitudinal

Glándulas de la mucosa Plexo de Meissner Bloom Fawcett 1986

11

45

46

Esquema de Pared Intestinal

Vellosidades Intestinales

Epitelio Intestinal

Vellosidades Intestinales

Capilares

Membrana Basal

Vaso Linfático Central

Grasa digerida Vaso Linfático Central

Glándulas Intestinales Vasos Linfático Músculo Circular

Músculo Longitudinal

Capilares

47

48

Superficie Intestinal

Vellosidades

Células epiteliales

Microvellosidades

12

49

Funciones del Hígado

50

Sistema Porta Hepático

  Limpia la sangre de tóxicos y drogas   Regula el aporte de energía, produciendo, almacenando y

Vena Cava Aorta

liberando: glucosa y grasa

  Produce proteínas esenciales para: •  • 

Arteria Hepática

Transporte de sustancias por sangre Coagulación de la sangre

  Produce bilis: elimina tóxicos y ayuda a la digestión   Regula el balance hormonal   Regula el colesterol: produce, excreta y transforma   Regula el aporte de vitaminas y minerales (Fe y Cu)

Vena Hepática

51

Hígado

Vena Porta

Hígado

52

Vena Hepática

Arteria Hepática Vena Porta Vesícula Biliar Colédoco

Duodeno

13

53

54

Páncreas

El Páncreas es una glándula mixta

  Función exócrina: •  Secreción de enzimas para la digestión en el intestino

•  Secreción de sustancias tampón para la digestión en el intestino

Ducto

  Función endócrina:

Islote de Langerhans

•  Secreción de hormonas que regulan la glucemia

Acinos Vaso

55

56

La Cabeza del Ave

Pico

Orofaringe Lengua

Laringe Tráquea

Esófago

Dyce 1996

14

57

58

Topografía del Abdomen del Ave

Esófago y buche del Ave

Buche

Pico Estómago Muscular

Esófago

Laringe Tráquea

Duodeno

Estómago Glandular

Esófago

Páncreas

Hígado

Ciegos

Buche

Ileon

Yeyuno

Colon

Ventosa Dyce 1996

Dyce 1996

59

60

Estómagos de Ave Esófago Proventrículo

Aparato Digestivo Aves

Glándulas del proventrículo Papilas Duodeno

Orificio pilórico Hígado

Estómago Muscular

Estómago muscular Páncreas

Intestino Delgado

Dyce 1996

15

61

Intestinos del Ave

62

La Cloaca Yeyuno

Ileon

Páncreas Colon

Duodeno Ciegos

Coprodeo Orificio uretral

Proctodeo

Colon Urodeo

Yeyuno Dyce 1996

Ventosa Dyce 1996

16