Viaje por la actualidad del mundo de las plantas II: Beneficios de la educación en verde para el desarrollo cognitivo, y de las dietas basadas en plantas para la salud 1 y 2 de septiembre Pamplona

Curso de verano 2016 Viaje por la actualidad del mundo de las plantas II: Beneficios de la educación en verde para el desarrollo cognitivo, y de las dietas basadas en plantas para la salud 1.

DIRECCIÓN DEL CURSO

Dr. Jose Fernando Morán Juez (Instituto de Agrobiotecnología-IdAB- UPNA CSIC-Gobierno de Navarra) Universidad Pública de Navarra

2.

ORGANIZADORES

Universidad Pública de Navarra

3.

FINANCIACIÓN

Universidad Pública de Navarra

4.

CONTENIDOS

Desde tiempos ancestrales, hemos sentido atracción y curiosidad por el mundo vegetal. Y es que las plantas nos han proporcionado soluciones importantes en nuestras vidas, en campos tan diversos como la alimentación, la medicina, la arquitectura, los combustibles o los materiales. En la actualidad, la mejora en los procesos tradicionales de la agricultura, tanto en calidad como en cantidad, su trascendencia en la alimentación y la salud, así como las nuevas aportaciones en investigación nos desvelan un interés renovado por el mundo vegetal. Pero además, la creciente urbanización mundial, el deterioro de los medios naturales, rurales, y urbanos, y la pérdida de biodiversidad suponen importantes pasos de desarrollo en una sociedad cambiante como la actual, que tiene efectos negativos en las personas y sobre todo en los niños y niñas que ven su desarrollo cognitivo perturbado. Descubrimientos recientes nos evidencian que los entornos naturales son esenciales en el desarrollo intelectual de las personas hasta el punto de que los alumnos de las escuelas que carecen de entornos verdes acumulan retrasos significativos en el aprendizaje. Por ello nos planteamos como debemos cambiar la fisionomía y arquitectura de nuestras escuelas ¿Debemos mantener las escuelas en los centros urbanos de las ciudades contaminadas? ¿Cómo podemos acercar más la naturaleza a nuestros hijos para promover un desarrollo intelectual optimo y educarlos en el respeto a la naturaleza?

Por otra parte, después de la nota de octubre de 2015 de la OMS al incluir a carnes rojas y procesadas entre los carcinógenos, y probables carcinógenos nos lleva a tratar el tema de porqué las dietas basadas en plantas son más sanas. ¿Realmente entiende la sociedad en general estos avances? ¿Se está divulgando correctamente la información disponible y en la que se basa la nota de la OMS?. Se realizará un repaso de los problemas asociados al consumo de carne, se repasarán que son y qué importancia tienen los antioxidantes de plantas, y como los descubrimientos científicos en los campos de alimentación y salud evidencian cada vez más claramente que dietas basadas en plantas tienen una importancia transcendental para prevenir y también para recuperar la salud. ¿Quieres saber más sobre la biología vegetal aplicada? ¿Extender tus conocimientos a campos de la educación, medicina, agronomía o cocina? Este curso indagará en el estudio de la biología vegetal, pero además generará una visión innovadora de las plantas, discutirá sus usos en medicina, alimentación, y educación. Mediante conferenciantes entusiastas y profesionales de la biología vegetal, educación y medicina desde diferentes ámbitos, se expondrá a los participantes al ideas vanguardistas sobre la importancia de las plantas, inspirando a aficionados, estudiantes o incluso empresarios relacionados con el mundo vegetal. En las sesiones se presentarán recursos para todos los docentes interesados en enseñar el mundo vegetal en primaria o en secundaria. El objetivo principal será provocar una nueva forma de pensar respecto a las plantas con la intención final de convertirse en un curso con carácter inspirador. Los objetivos específicos que se abordarán durante este curso serán los siguientes:  Aportar conocimiento sobre las plantas, su funcionamiento y diversidad.  Destacar la importancia del mundo vegetal a nivel científico, tecnológico, económico, social y cultural.  Colaborar en el nuevo pensamiento acerca de metodologías y materiales acerca de la enseñanza de asignaturas relacionadas con las plantas.  Concienciación social de la importancia de los avances en alimentación basada en plantas, y su repercusión en la salud.  Desarrollar un espacio abierto para la discusión sobre los temas expuestos.  Reflexionar sobre nuevas utilidades que ofrece el mundo vegetal.  Adquisición de metodología para la búsqueda de información con validez científica. Además, los participantes se beneficiarán de:  Una nueva visión de los beneficios de la utilización de las plantas en áreas de educación y de nutrición y salud.  Una red de contactos multidisciplinares en torno al mundo vegetal.  Materiales y metodología para la docencia de asignaturas relacionadas con las plantas.

PROGRAMA Día 1: Educación en verde // Herramientas en educación 9:00 h

Inauguración del curso

9:15 h

Título de la conferencia: Nombre y apellidos: Institución o empresa. Ciudad.

Viajando al fantastico mundo de las plantas Dr. Esther González Dpto. Ciencias del Medio Natural. Universidad Pública de Navarra. Pamplona

10:30 h

Título de la conferencia: Nombre y apellidos: Institución o empresa. Ciudad.

11:30 h

12:00 h

13:30 h

15:30 h

16:30 h

La importancia de la naturaleza en la educación en las sociedades urbanas Dr. José Fernando Morán Instituto de Agrobiotecnología. Universidad Pública de Navarra, Mutilva Pausa

Título de la conferencia: Nombre y apellidos: Institución o empresa. Ciudad.

Los beneficios de la educación natural y el síndrome TDAH (Trastorno por Déficit de Atención e hiperactividad) Dña. Cristina Sánchez Escuela Waldorf de Navarra, Torres de Elorz

Pausa para comer

Título de la conferencia: Nombre y apellidos: Institución o empresa. Ciudad.

Motivación y entusiasmo en la educación: la naturaleza y el aprendizaje basado en proyectos Dr. Bosco Imbert

Título de la conferencia: Nombre y apellidos: Institución o empresa. Ciudad.

Ciencias naturales para todos: Botánica en el supermercado

17:30 h

Dpto. Ciencias del Medio Natural. Universidad Pública de Navarra. Pamplona

Dr. Javier Peralta Dpto. Ciencias del Medio Natural. Universidad Pública de Navarra. Pamplona

Sesión de síntesis y bibliográfica /Exposición de inquietudes

Día 2: La importancia de las plantas en la nutrición y la salud 9:15 h

Título de la conferencia: Nombre y apellidos: Institución o empresa. Ciudad.

10:15 h

El estrés oxidativo, los antioxidantes y las plantas Dr. José Fernando Morán Instituto de Agrobiotecnología. Universidad Pública de Navarra, Mutilva Pausa

10:30 h

Título de la conferencia:

Nombre y apellidos: Institución o empresa. Ciudad. 12:00 h 12:15 h

Nutrition Facts.org, auspiciada por la Human Society de los EEUU

Título de la conferencia: Nombre y apellidos: Institución o empresa. Ciudad.

Los beneficios de la dieta mediterránea en la salud Dr. Miguel Ángel Martínez-González Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra. Dpto. de Medicina Preventiva y Salud Pública. Pausa para comer

Título de la conferencia: Nombre y apellidos: Institución o empresa. Ciudad.

17:15 h Mesa redonda

17:30 h Participantes:

Dr. Michael Greger

Pausa

13:30 h 16:00 h

Proyección en castellano del video “Los alimentos como medicina: previniendo y tratando las enfermedades más temidas con dieta” (Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Dreaded Diseases with Diet”)

Alimentación, flora intestinal (microbiota) y enfermedades humanas Dr. Miguel Barajas Dpto. de Ciencias de la Salud. Universidad Pública de Navarra. Pamplona Pausa

Mesa redonda: Nombre y apellidos: Institución o empresa. Ciudad. Nombre y apellidos: Institución o empresa. Ciudad. Nombre y apellidos: Institución o empresa. Ciudad.

Dr. Miguel Ángel Martínez-González Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra. Dpto. de Medicina Preventiva y Salud Pública. Dr. Miguel Barajas Dpto. de Ciencias de la Salud. Universidad Pública de Navarra. Pamplona Dr. José Fernando Morán Instituto de Agrobiotecnología. Universidad Pública de Navarra, Mutilva

5.

MATRÍCULA

Matrícula gratuita 6.

CONCESIÓN DE CRÉDITOS

Convalidable por 1 ECTs. Asistencia obligatoria de un mínimo del 90% de las horas lectivas programadas.

7.

LUGAR DE CELEBRACIÓN

Palacio del Condestable