Pontificia Universidad Católica del Ecuador

1.

DATOS INFORMATIVOS FACULTAD: CARRERA:

FCAC Administración de Empresas

Asignatura/Módulo:

Administración de Operaciones I

Plan de estudios: Prerrequisitos:

AO11 Nivel: 6 16259 Diseño organizacional- Gestión de procesos

Correquisitos

16260 Desarrollo habilidades directivas 12597 Responsabilidad social corporativa 10469 Auditoria 12859 Investigación Operativa 16261 Finanzas I 13310 Mercadotecnia II- Investigación de mercados

Período académico:

Segundo semestre 2012-2013

DOCENTE Nombre:

Carmen Cecilia Daza Villadiego

Código:

16262

N° Créditos: 4

Grado académico o título profesional:  PhD (c ) en Administración. Universidad Andina Simón Bolívar Ecuador  Magister en Administración de Empresas. Universidad Autónoma de Madrid – España  Ingeniero Industrial. Universidad Tecnológica de Bolívar – Colombia

Breve reseña de la actividad académica y/o profesional:  Docente – Investigador en el campo de redes interorganizacionales e Innovacion tecnológica  Consultor y facilitador en Dirección y gestión empresarial, Diseño de sistemas de gestión de la calidad y de gestión de operaciones. Indicación de horario de atención al estudiante: Lunes, miércoles: 8h-9h00; martes, jueves: 12h-13h00 Teléfonos: Oficina: PUCE, Ext. 1197; Móvil: 0999720589

2. DESCRIPCIÓN DEL CURSO

introduce al estudiante en la concepción global de la gestión de operaciones industriales y de servicios, proporcionando herramientas para la evaluación de los diferentes procesos productivos, la toma de decisiones estratégicas y tácticas respecto de: i) la gestión de los recursos de producción a lo largo de la cadena logística, desde la provisión hasta la fabricación de bienes o generación de servicios, en base a las expectativas de la demanda; ii) la localización, disposición

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de las instalaciones productivas, capacidad y programación y control de las actividades operativas. Todo ello, con una amplia visión integral de la globalidad de los recursos y sistemas empresariales de gestión de los procesos de manufactura y servicios de empresas nacionales, de diversa naturaleza. 3.

OBJETIVO GENERAL

El estudiante al final del curso se encontrará en condiciones de comprender la complejidad de la función de la Dirección de operaciones, para desarrollar habilidades gerenciales que permitan al estudiante gestionar estratégicamente el área de producción y operaciones de empresas industriales y de servicios, en aspectos relacionados con la gestión de procesos, tecnología, localización, disposición de los recursos de producción y gestión de la cadena de suministros (aprovisionamiento y producción). Se espera desarrollar habilidades en el/la estudiante, que le permitan administrar estratégicamente el área de operaciones, a través de la aplicación de herramientas útiles en la gestión de las operaciones de manufactura y de servicios, así como generar estrategias y soluciones a problemas relacionados con la generación de productos de alta calidad, con oportunidad en la entrega para su distribución y consumo, y con la gestión de los desechos. 4.

RESULTADOS DE APRENDIZAJE Nivel de desarrollo

Al finalizar el curso, el/a estudiante estará en capacidad de

Identificar los tipos de procesos de producción en ambientes industriales y de servicios Diseñar sistemas de producción con base en herramientas y conceptos para manipular y organizar los recursos de manufactura Diseñar modelos para gestionar el sistema logístico de compras y de producción Utilizar herramientas para configurar modelos de estimación o pronóstico de la demanda de productos Aplicar técnicas cuantitativas para la gestión de inventarios Comprender los métodos y técnicas de planificación y control de la producción y calcular la capacidad de producción Identificar diferentes tecnologías asociadas a los procesos productivos Desarrollar la capacidad de comunicación oral y escrita

inicial / medio / alto

Alto Alto

Alto Alto Alto Alto Medio Medio

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5. RELACIÓN CONTENIDOS, ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE TRABAJO AUTÓNOMO DEL/A ESTUDIANTE

EVIDENCIAS ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE

Actividades

RESULTADOS DE APRENDIZAJE

N° de horas

Tutoría

CLASES

CONTENIDOS (UNIDADES Y TEMAS)

SESION

N° HORAS

Descripción

I. PERSPECTIVA GENERAL DE LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES

1.1 Presentación de la materia; métodos de aprendizaje

1

Revisión de temas a tratar, simulación de tareas e informes a presentar

1

Explicación y revisión de contenidos

1

Exposición magistral, discusión

1

1.2 Antecedentes e importancia de la Administración de Operaciones 1.3 Estrategia y factores de competitividad en el área de operaciones

2-3

1.4 La naturaleza de los servicios. Una 4 visión desde la gerencia de operaciones

1

Exposición magistral, discusión

4

Explicación y revisión de contenidos

4

Talleres grupales para identificar y discutir sobre los factores y tipos estrategias de la A.O.

2

Explicación y revisión de contenidos

2

Exposición magistral, discusión

Conoce aspectos generales del área de operaciones, como función de línea de la organización Distingue los conceptos de OM, OR, IE; describe el desarrollo histórico de la administración de operaciones Identifica diversas alternativas de competitividad llevadas a cabo por empresas nacionales e internacionales Distingue tipologías y aspectos básicos o características de la

intangibilidad de los servicios

En la Evaluación parcial

En la Evaluación parcial

Taller grupal

Taller grupal

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II. DISENO Y GESTION DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION

2.1 Diseño de sistemas de producción. 5 Aspectos generales en el diseño de productos

2

Explicación y revisión de contenidos

2

Orientación sobre indagación/consultas

2

Explicación y revisión de contenidos

2

Exposición magistral, discusión

4

Explicación y revisión de contenidos

4

Explicaciones y resolución de ejercicios matemáticos

2.4 Aspectos estratégicos en la gestión de la tecnología asociada a los procesos 9 productivos

2

Explicación y revisión de contenidos

2

Exposición magistral, discusión

Parcial 1

2

2.2 Tipología de los sistemas de producción

6

2.3 Efectividad de los sistemas productivos. Análisis de eficacia, eficiencia y 7-8 productividad

10

III. ADMINISTRACION DE LA CADENA DE SUMINISTROS

Conoce las técnicas para diseñar productos y entiende los ciclos

de vida técnico de bienes tangibles Distingue tipologías y características de los sistemas productivos en manufactura, con base en el proceso y según la estructura de flujo de los materiales y recursos de producción Comprende y resuelve operaciones para el cálculo de eficacia, eficiencia y productividad parcial y total Distingue los tipos de tecnologías blandas y duras y comprende el impacto de su aplicación en la productividad de la empresa

Prueba escrita – resolución individual (70%)

Presentación oral/digital

En la Evaluación parcial

Taller de ejercicios Resolución de caso sobre decisiones en adopción de tecnología

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3.1 Gestión de los flujos los recursos de la 1112 cadena de suministros

4

Explicación y revisión de contenidos

4

Exposición magistral, discusión

3.2 Técnicas y herramientas para la gestión 1314de la demanda de bienes y servicios 15

6

Explicación y revisión de contenidos

6

Explicaciones y resolución de ejercicios matemáticos

161718

6

Explicación y revisión de contenidos

6

Explicaciones y resolución de ejercicios matemáticos

3.4 Gestión de compras y evaluación de 1920 proveedores

4

Explicación y revisión de contenidos

4

Orientación sobre indagación/consultas

Prueba Parcial 2

2

3.3 Gestión de inventarios y almacenes

21

Distingue los tipos de flujos logísticos a nivel de las cadenas de abastecimiento, producción y distribución Distingue los tipos básicos de la demanda y sus patrones; aplica técnicas cualitativas y cuantitativas de pronóstico Comprende las implicaciones financieras, de planificación y de control de inventarios; aplica modelos deterministas para la optimización de los niveles de inventario Conoce el modelo de posición del aprovisionamiento y percepción del proveedor y sus relaciones contractuales; aplica indicadores de evaluación de proveedores

Prueba escrita – resolución individual (70%)

IV. GERENCIA DE OPERACIONES. ESTRATEGIAS DE LOCALIZACION Y ORGANIZACIÓN DE LAS INSTASLACIONES PRODUCTIVAS

En la Evaluación parcial

Taller de ejercicios

Taller de ejercicios

Evaluación a nivel de caso de estudio

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4.1 Análisis de las estrategias de localización 2223 y asociatividad de cadenas de producción

4

Explicación y revisión de contenidos

4

Explicaciones y resolución de ejercicios matemáticos

Identifica factores de ubicación de instalaciones industriales y de servicios; aplica métodos de evaluación, física y financiera, de alternativas de localización

Taller de ejercicios

Taller de ejercicios

4.2 Organización y disposición de las 2425 instalaciones productivas

4

Explicación y revisión de contenidos

4

Explicaciones y resolución de ejercicios matemáticos

Distingue tipologías y características de layout, según el flujo de materiales y del trabajo; realiza cálculos para balancear líneas de ensamble

4.3 Diseño de organizaciones de servicios

2

Explicación y revisión de contenidos

2

Exposición magistral, discusión

Distingue las características de la organización orientada al servicio

En la Evaluación parcial

4

Explicaciones y resolución de ejercicios matemáticos

Distingue conceptos básicos sobre medidas de la capacidad productiva; realiza cálculos de capacidad teórica y real

Taller de ejercicios

26

V. ESTRATEGIAS DE PLANIFICACION Y PROGRAMACION DE LA PRODUCCION

5.1 Gestión dela capacidad de producción

2728

4

Prueba Parcial 3

29

2

Explicación y revisión de contenidos

Prueba escrita – resolución individual (70%)

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5.2 Planificación agregada y Plan maestro de 3031 producción

4

5.3 Sistemas de gestión gerencial para la 32 planificación y control de la producción

2

Prueba Final

2

33

Explicación y revisión de contenidos

Explicación y revisión de contenidos

4

Explicación de conceptos y caso de estudio

2

Exposición magistral, discusión

Comprende las actividades de la planificación a largo, mediano y corto plazos; aplica estrategias de expansión y Conocer diferentes métodos t técnicas de probada efectividad internacional que aplican las empresas, según el tipo de sistema de producción en manufactura o servicios

Prueba escrita–resolución individual (60%) + investigación de campo (40%)

En la Evaluación parcial

En la Evaluación parcial

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6. METODOLOGÍA Y RECURSOS a. METOLOGÍA La metodología a utilizar se encuentra detallada en cada sesión; sin embargo, en términos generales, se requiere que el estudiante de manera previa a cada una de las sesiones, lea el material a ser tratado en la clase. Se solicitará la realización de ejercicios en el aula y fuera de ella. Se utilizará la reflexión sobre las lecturas y ejercicios efectuados, así como análisis de estudios de caso e investigación de campo. Se efectuarán controles de lectura y visitas a instalaciones de plantas industriales. b. RECURSOS Se requiere la utilización de computadoras personales para la ejecución de los ejercicios y talleres y, en algunos temas se requiere contar con acceso a la Internet. Además, el estudiante deberá disponer del material bibliográfico y adicional en cada clase. Utilizaremos proyector de diapositivas y aplicativos en MS-Office Excel, principalmente.

7. EVALUACIÓN TIPO DE EVALUACIÓN 1. PARCIAL 2. PARCIAL 3. PARCIAL FINAL

CRONOGRAMA 14-19 febrero 21-26 marzo 23-30 abril Semana del 13 al 17 de mayo de 2013

CALIFICACIÓN 10 10 10 20

1

8. BIBLIOGRAFÍA a. BÁSICA Título de la obra:

Daza V., Carmen, (2011) Gerencia de Operaciones: Introducción a la gestión de la cadena de suministros, PUCE, Quito-Ecuador Material físico y digital proporcionado por la profesora: temas varios 1

¿Disponible en Biblioteca a la fecha? Si

No. Ejemplares (si está disponible) 2

No

---

Incluidas las otras evaluaciones tales como: controles de lectura, resúmenes, talleres, ejercicios e investigación de campo.

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b. COMPLEMENTARIA Título de la obra:

RENDER, B. et al: "Principios de Administración de Operaciones"; 5ª Edición; Edit. Prentice Hall, 2004 CHASE, Richard: "Administración de la Producción y Operaciones para una Ventaja Competitiva"; Mc Graw Hill, 2005

c.

No. Ejemplares (si está disponible)

Si

1

Si

1

¿Disponible en Biblioteca a la fecha? Si

No. Ejemplares (si está disponible) 2

RECOMENDADA Título de la obra:

Daza V., Carmen, (2011) Gerencia de Operaciones: Introducción a la gestión de la cadena de suministros, PUCE, Quito-Ecuador

d.

¿Disponible en Biblioteca a la fecha?

BIBLIOTECAS VIRTUALES Y SITIOS WEB RECOMENDADOS

Revisado: _______________________ f) Coordinación de Docencia

Fecha: ____________

Aprobado: _______________________ f) Decano Fecha: ____________ ______________________ Por el Consejo de Facultad

Fecha: ____________