NUTRICIÓN y ALIMENTACIÓN de bovinos

Curso Nutrición ISEA - 2012 Ing. Agr Alejandro Cariola [email protected]

NUTRICIÓN y ALIMENTACIÓN Nutrición. Los procesos físicos y químicos que sufren los alimentos durante el paso por el tracto digestivo del animal. La absorción de los nutrientes liberados, a través de las paredes gastrointestinales y la posterior utilización celular de estos por medio de los procesos metabólicos. Seria el destino que tienen los alimentos una vez que ya ingeridos.

Alimentación Es la serie de normas y/o procedimientos para proporcionar a los animales una nutrición adecuada. O sea es la parte que trata sobre la comida que se le suministra al animal (ingredientes, cantidades)

ALIMENTOS: Producto de origen natural o artificial que contiene uno o más nutrientes.

NUTRIENTES; Todo elemento o compuesto que es necesario en la dieta de un animal para permitir el normal funcionamiento de los procesos vitales y productivos RACIÓN; Cantidad de alimento que un animal consume por día.

Los alimentos pueden ser clasificados con diferentes criterios. Origen animal; harinas de pescado, harina; de plumas, carne, sangre y leche en polvo.

Origen mineral; sales minerales. Origen industrial; Urea, Vitaminas, Antibíoticos. Origen vegetal; Forrajes verdes y conservados, rastrojos y diferidos. Tortas de girasol, expeler de girasol o soja, afrechillo de trigo, semilla de algodón, hez de malta, etc.

MACRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

PLANTAS ANIMALES

• N P K Ca Mg S

• Na Cl Fe Mn Zn Cu Co Mo B

• N P K Ca Mg S • Na Cl

• Fe Mn Zn Cu Co Mo I Se

Voluminosos Alimentos con baja concentración de nutrientes por unidad de peso y en general con alta fibra

+ 18% FC (Wendee) o + 35% FDN (Van Soest)

Energéticos

Alto porcentaje de carbohidratos facilmente digeribles, azúcares y/o almidones ó grasas

- 18% FC -35% FDN - 20% PB

Proteícos Alimentos que poseen más de 20 % de PB

- 18% FC -35% FDN + 20% PB

Valor Nutritivo de los Alimentos El valor nutritivo un alimento, depende de la capacidad del alimento de aportar nutrientes:  Digestibilidad  Eficiencia de utilización Contenido de nutrientes

Que aspectos se evalúan? Características Organolépticas.

 Color  Olor  Cantidad de impurezas

Aspectos físicos – – – – –

Microscopía Espectrofotometría Peso hectolítrico Espectroscopía de absorción atómica Tamaño de partículas

Aspectos Microbiológicos

– Presencia de microorganismos – Presencia de toxinas

Aspectos Químicos

Método WENDEE El concepto original del sistema es que la solubilidad determina la disponibilidad de nutrientes, y que la fibra bruta representa la fracción indigestible. Sistema basado en el análisis proximal.

• • • • • • •

MS= MH – humedad MO= MS – cenizas MO= PB + EE + FC + ELN EE= estracto etéreo FC= fibra cruda PB = N tot . 6,25 ELN= estracto etéreo libre de N2 ELN= MO – (FC + EE + PB)

Método VAN SOEST Permite aislar el componente fibroso del forraje, caracterizado por su resistencia a la hidrólisis enzimática. Extracción mediante detergentes.

Alimento

Parte Soluble

Contenido Celular

Parte Insoluble

Pared Celular (FDN)

Parte Soluble

Hemicelulosa (= FDA – FDN)

Parte Insoluble (FDA)

Celulosa + Lignina

Parte Soluble

Celulosa

Parte Insoluble

Cenizas Lignina + reacción Maillar (NIDA)

EQUIVALENTE VACA DEFINICIÓN

Es una unidad de medición y corresponde a los requerimientos energéticos (promedio diario) de una vaca de 400 kg que no gana ni pierde peso a lo largo del año, que cría un ternero y lo desteta con 160 kg a los 6 meses y a su vez gesta otro ternero. Un EV es igual a una ración y corresponde a 18,5 Mcal de energía metabolizable.

E.V. PARA VACAS y VAQUILLONAS DE CRÍA

(Cocimano y otros, 1975)

E.V. para NOVILLOS

(Cocimano y otros, 1975)

EB

ED

EM

EN

EN mantenimiento

EN producción

HECES

ORINA y GASES

INCREMENTO CALORICO

La digestibilidad de la MS depende del contenido de FDN y de la digestibilidad de la FDN. Ambos parámetros varían entre láminas, vainas y tallos. Las láminas son el componente del forraje de mayor calidad. Por lo tanto el manejo del pastoreo debe apuntar a obtener una estructura de la pastura con alta proporción de láminas, baja proporción de vainas y sin tallos.

Variación del contenido de FDN y de la DFDN con la edad y largo foliar en hojas de festuca, agropiro y grama rhodes

Total de nutrientes digestibles (TND) Es la sumatoria de todos los compuestos que hay en un alimento cualquiera, multiplicado por su coeficiente de digestibilidad

TND = PB x cd + EE x cd x2,25 + EnM x cd + FB x cd

1 kg TND = 4,4 Mcal de Energía digestible

Ejemplo de calculo de TND Componente Analítico

%

Proteína

9

80

Extracto Etéreo

4

90

Fibra Cruda

6

50

Extracto Libre de N2

77

90

9 x 80 = 720 4 x 90 = 360 6 x 50 = 300 77 x 90 = 6930

Digestibilidad

4 x 90 = 360 x 2.25 = 810

720 + 810 + 300 +6930 = 87, 6 % 100

Conversiones globales de los procesos productivos Cría

kg MS alim/kg ADPV 42-23

(60 a 95 % de destete)

Recría

17 – 9

(140-160 kg y 0,400 a 0,700 kg)

Cría – Recría

30 – 16

(60-95 % 140-160, 0,400 0,700 )

Novillo Feedlot (350 kg encierro)

6-9

Ganancia de peso en novillos, vaquillonas, cerdos y pollos.

Novillo feedlot

ADPV (Kg)) 1,33

kg alimento/kg ganancia 6,41

Vaquillona feedlot

1,19

6,68

Cerdo

0,73

3,14

Pollo

0,044

2,36