DESARROLLO DEL CACAO EN PERÚ

Ing. Augusto Aponte Martínez Dirección General de Competitividad Agraria Ministerio de Agricultura Managua, 23 de Mayo de 2013

1. Contexto del sector agrario en el Perú 2. Perú: cacao en cifras 3. Estrategias 4. Proceso en las organizaciones

CONTEXTO DEL SECTOR AGRARIO EN EL PERÚ a) SUPERFICIE Perú cuenta con una superficie total de 128,5 millones de hectáreas: 12% costa, 28% sierra y 60% selva. 7,6 millones (6%) tienen capacidad para cultivos agrícolas, 17 millones (14%) para pastos y 48,7 millones tierras con aptitud forestal (38%), el resto tierras de protección (55,2 mills). Las tierras para labranza alcanzan las 4.3 mill. de hectáreas. Perú: Superficie Agrícola en uso y sus Componentes (En hectáreas)

Perú: Aptitud de la Superficie

Descripción

Tierras con Aptitud Forestal; 38%

Tierras de Protección; 43% Tierras con Aptitud para Pastos; 13% Fuente: MINAG

Tierras con Aptitud Agrícola; 6%

Superficie

Part. %

TIERRAS DE LABRANZA

4,314,348

78.8%

Cultivos Transitorios

2,115,226

38.6%

Barbecho

936,246

17.1%

Descanso

550,957

10.1%

No Trabajadas

711,919

13.0%

TIERRAS CON CULTIVOS PERMANENTES

892,318

16.3%

Cultivos Permanentes

461,550

8.4%

Pastos Cultivados

398,181

7.3%

Cultivos Forestales

32,587

0.6%

CULTIVOS ASOCIADOS

270,310

4.9%

5,476,977

100.0%

Fuente: III CENAGRO.

TOTAL

CONTEXTO DEL SECTOR AGRARIO EN EL PERÚ b) EXPORTACIONES AGRARIAS

Fuente: Promperú

PRODUCCIÓN ORGÁNICA

País Orgánico

AGROEXPORTACION DE PRINCIPALES PRODUCTOS ORGANICOS PERUANOS VALOR FOB US$

Fuente: PROMPERU.

PRODUCTOS ORGÁNICOS PERUANOS

Perú: cacao en cifras

PERÚ: CACAO EN CIFRAS Tumbes

Amazonas

Loreto

Piura

Lambayeque San Martín Ucayali La Libertad Pasco Huanuco Cusco Junin Madre de Dios Ayacucho

Puno

Las principales zonas de producción son: San Martin, Cusco, Junín, Ayacucho

PERÚ: CACAO EN CIFRAS

Cacao Superficie Cosechada (Ha) y Producción 90

77

80 70 60

50

51

50

60

57

30

66

64

56

58

47

50 40

89

84

24

26

25

2003

2004

2005

32

31

34

2006

2007

2008

37

20 10 0 Fuente: MINAG-OEEE Elaboración: Dirección de Agronegocios-DGCA

2009

2010

2011

Miles de TM

Aproximadamente 14 mil hectáreas con certificación orgánica

2012

Miles de Ha

PERÚ: CACAO EN CIFRAS Exportaciones totales cacao y derivados 120.00 100.00

81.89

80.00 60.00

60.72

67.58

43.68

40.00 20.00

109.16

107.30

15.80

13.81

18.88

21.75

30.39

38.23

2007

2008

2009

Miilones USD Fuente: OEEE – MINAG / PROMPERU Elaboración: Propia

2010 Miles TM

2011

2012

PERÚ: CACAO EN CIFRAS

Fuente: Promperú

PERÚ: CACAO EN CIFRAS

Rendimiento promedio: 600 Kg. / ha Jornales anuales: 5 millones. Familias productoras: 31,500. Beneficio indirecto: 157,500 personas. Valor FOB: USD 107 Millones

Estrategias

VISIÓN LINEAL DE LA CADENA Apoyar a los agentes económicos, mejorar el escenario económico y la integración institucional para el desarrollo sustentable de las actividades y aumentar la productividad.

ENTORNO LEGAL E INSTITUCIONAL P R O C E S O S A C T O R E S

F U N C I O N E S

Provisión de insumos, servicios

COMERCIANTE DISTRIBUIDOR

IFIS ONG`s SERVICIOS PUBL.

VENTA DE INSUMOS ASIGNACION CREDITOS ASISTENCIA TECNICA

TRANSFORMACION

Producción Cultivo Planta

Cosecha

Poscosecha

PRIMARIA

INDUSTRIAL

Quiebre Mazorca

Cacao fermentado y seco

Cacao grano

Productos Intermedios

AGRICULTORES INDIVIDUALES Y/ U ORGANIZADOS

PREPARACION, SIEMBRA, CULTIVO, PODAS, LIMPIEZA, SANIDAD, COSECHA, POSCOSECHA, ALMACEN

ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES ACOPIADORES PROCESADORES

ACOPIO, SECADO, LIMPIEZA SELECCIÓN, ALMACEN

ARTESANAL

INDUSTRIAL

Licor, Pasta, Manteca, Cocoa, Chocolates EMPAQUE

ENTORNO ORGANIZACIONAL

COMERCIALIZACION

INTERNO

DISTRIBUI DORES FABRICAS SUPER MERCADOS BODEGAS

DISTRIBUCION

VENTA

EXTERNO

BROCKER / ORG. PRODUCT IMPORTADOR FABRICA DE CHOCOLATES

EXPORTACION, INDUSTRIA COSEMETICA, LACTEOS, CONFITERIAPANAD ERIA, CHOCOLATERIAS

ESTRATEGIAS COMPROMISO DE COMPETITIVIDAD

Elaboración de Diagnóstico

Formulación del Plan Estratégico

Validación del Plan Estratégico Bases y conformación Equipo Técnico - Compromiso de Competitividad

Compromiso de Competitividad Elaborado

ESTRATEGIAS DESARROLLO DE LA INSTITUCIONALIDAD

Desarrollo de la asociatividad de los productores Conformación de gremio nacional (APPCAO) Conformación de Mesas Técnicas Regionales Conformación de Mesa Técnica Nacional

ESTRATEGIAS MEJORA DE LA PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD

Zonificación Agroecológica Renovación de fincas Incremento de superficie Investigación e innovación Análisis de costos

ESTRATEGIAS MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD

ESTRATEGIAS MEJORA DE LA CALIDAD

Desarrollo de capacidades

- A productores y promotores en manejo post cosecha. - A profesionales de organizaciones e instituciones en catación.

Acopio e Infraestructura post cosecha

- Inversiones del gobierno central - Inversiones de los gobiernos locales y regionales.

Investigación

Concursos de calidad

- Estudios de caracterización organoléptica y cromosómica - Tecnología de fermentación (y secado)

- Nivel Regional y nacionales - Participación en el nivel internacional

ESTRATEGIAS MEJORA DE LA CALIDAD

ESTRATEGIAS DIFERENCIACIÓN POR CALIDAD

Cacaos finos y de aroma

Piura: Cacao “Porcelana”

Orígenes Cusco: Cacao “Chuncho”

Orgánico

ESTRATEGIAS PROMOCIÓN DEL CACAO PERUANO

Publicaciones: Libro “Chocolate del Perú para el mundo” Participación en Ferias y eventos internacionales

Organización y participación en concursos de calidad Salón del cacao y el chocolate; ediciones 2010, 2011, 2012 Apoyo y promoción de visita de importadores (principalmente de cacaos finos)

ESTRATEGIAS FAVORECER EL MARCO POLÍTICO

 Resolución Ministerial Nº 1305-2006-AG que aprueba el Acuerdo Nacional de Competitividad  (Decreto Legislativo Nº 997) que constituye la Mesa Técnica Nacional de la Cadena Agroproductiva del cacao y Chocolate  Resolución Ministerial Nº 0538-2011-AG (del 29/122011) Instituye como “Día del Cacao y Chocolate” el día uno de octubre de cada año. Leyes que promueven y favorecen el cooperativismo . Reincorporación del Perú a la ICCO Ordenanzas Regionales cacaos “nativos”

que buscan conservar y promocionar llos

PROCESO EN LAS ORGANIZACIONES

DESARROLLO DEL CACAO EN PERÚ

Ing. Augusto Aponte Martínez Director Dirección de promoción de la competitividad Dirección General de Competitividad Agraria Managua, 24 de Mayo de 2013