Fichas de Consumo. La Alimentación en España 2007

Fichas de Consumo La Alimentación en España 2007 Consumo en Hogares de Total Carne – Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE CARNE (AÑO 2007) TOTAL CARNE

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Fichas de Consumo

La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Carne – Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE CARNE (AÑO 2007) TOTAL CARNE (Doméstico ) Volumen Total (Millones kgs.) Valor (Millones Euros) Consumo per cápita (Kgs.) Gasto per cápita (Euros) % Volumen (Kgs.) s/ Total Alimentación % Valor (Euros) s/ Total Alimentación

% Variación vs. año anterior

2.252,24 14.439,17 50,47 323,53 7,78 22,92

1,7 4,4 -0,2 2,5 -0,9 -1,6

IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE CARNE (AÑO 2007) % Valor (Euros)

% Volumen (Kgs.)

Var: +6,7 % Var: -5,3 %

29,0%

Var: -6,0 %

19,0%

Var: +2,8 %

21,7%

14,3%

Var: +1,0 %

1,7%

1,3% 7,1%

Var: +4,6 %

Var: +5,5 %

15,1% 20,7%

Var: +10,5 %

7,8%

25,3%

9,1% 22,5%

Var: +1,2 %

Var: +5,8 %

Var: +3,9 %

Var: -0,1 %

Total Vacuno Pollo Ovino y Caprino Cerdo Otras carnes frescas ** Total carnes congeladas Carne transformada

Var: -3,2 %

5,3%

Var: +1,5 %

% Variación sobre el año anterior

CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007)

CONSUMO PER CÁPITA (kgs.)

TOTAL CARNES (Doméstico )

TOTAL VACUNO

TOTAL POLLO

TOTAL OVINO O CAPRINO

TOTAL CERDO

OTRAS CARNES FRESCAS

TOTAL CARNES CONGELA DAS

TOTAL CARNES TRANSFOR MADAS

50,47

7,24

12,77

2,69

11,36

4,60

0,85

10,96

* Nota Total Carnes = Vacuno + Pollo + Ovino y Caprino + Cerdo + Otras C. Frescas ** Nota Otras Canes frescas = Conejo + Despojos + Avestruz + Pavo + Otras Aves.

La Alimentación en España 2007

CONSUMO EN EL HOGAR DE TOTAL CARNE(*) Consumo por persona al año (kgs.) TOTAL CARNES

2000 52,68

2001 53,42

CONSUMO EN HOGAR 2002 2003 2004 2005 55,59 54,23 53,08 51,97

2006 50,56

2007 50,47

TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL OTRAS TOTAL TOTAL

7,44 13,83 2,76 10,87 4,76 0,64 12,38

6,17 14,73 2,95 11,52 4,95 0,71 12,39

7,51 14,96 3,12 11,96 5,09 0,79 12,16

7,18 12,88 2,70 11,58 4,62 0,93 10,67

7,24 12,77 2,69 11,36 4,60 0,85 10,96

VACUNO POLLO OVINO Y CAPRINO CERDO CARNES FRESCAS ** CARNES CONGELADAS CARNES TRANSFORMADAS

7,77 14,19 2,92 11,42 5,35 0,77 11,81

7,83 13,80 2,81 11,24 5,40 0,70 11,29

7,74 13,27 2,71 10,93 5,64 0,70 10,98

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE CARNE (MILLONES DE KGS.)

609

596 557 499

438

466 502

300

486

495

305

587

473

488

321

580

472

474

329

250 192

200

111

119

26 2000

207

221

32

2001

2002

121

32 2003

T O T A L V A C UN O OT R A S

470

472

333

564

570

507 468

507 489

314

323

243 203 205

127

29

T O T A L O V IN O

227

570

Y

C A R N ES

T OT A L C A R N ES

118

29 2004

116

30 2005

120

118

38

41 2006

2007

T O T A L P O LLO C A P R IN O F R ESC A S

T OT A L C ER D O T OT A L C A R N ES

C O N G E LA D A S

T R A N SF OR M A D A S

* Nota Total Carnes = Vacuno + Pollo + Ovino y Caprino + Cerdo + Otras C. Frescas ** Nota Otras Canes frescas = Conejo + Despojos + Avestruz + Pavo + Otras Aves.

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de la Carne 55.7 Kg

50.4 Kg

52.0 Kg

49.6 Kg 60.0 Kg 54.6 Kg 57.7 Kg

66.1 Kg 60.9 Kg

Porcentajes desviados de la media nacional (50,5 Kg/Capita)

50,2Kg 44.8 Kg 55.1 Kg

43.8 Kg

49.6 Kg

38.3 Kg 42,8 Kg 37,2 Kg

Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de la Carne

‰ Las carnes presentan una evolución positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene una edad de 50 a 64 años, con más de 2 personas, parejas con hijos mayores o con edad media, que habitan en lugares con menos de 10.000 habitantes. ‰ El Consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido estable, dándose los mayores aumentos entre los hogares de jóvenes independientes y de parejas jóvenes sin hijos. ‰ Tan sólo observamos cierta caída en consumo per capita en hogares con 5 y más personas (que hemos visto son los más consumidores) y en 2000 a 10000 habitantes.

La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Pesca – Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE PESCA (AÑO 2007)

TOTAL PRODUCTOS PESCA (Doméstico )

Volumen Total (Millones kgs.) Valor (Millones Euros) Consumo per cápita (Kgs.) Gasto per cápita (Euros) % Volumen (Kgs.) s/ Total Alimentación % Valor (Euros) s/ Total Alimentación

% Variación vs. año anterior

1.253,87 8.918,70 28,09 199,84 4,33 14,16

1,4 4,2 - 0,5 2,3 - 1,2 - 1,8

IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE PESCA (AÑO 2007) % Valor (Euros)

% Volumen (kgs.)

Var: +4,2 %

Var: +0,5 %

16,1%

Var: +10,2 %

Var: +7,3 %

Var: +2,3 %

3,0%

Var: +15,3 %

16,0%

Var: -0,9 %

2,5%

42,4% 12,6%

14,0%

45,2%

10,7%

9,9%

16,7%

Var: +12,9 %

10,9%

Var: -2,4 % Var: +7,3 %

Var: +0,6 %

Pescado Fre sco Pescado Congelado Marisco/Crustáceos Frescos Marisco/Crustáceos Congela dos Marisco/Crustáceos Cocidos Conserva s de Pescado

Var: +4,8 %

% Variación sobre el año anterior

CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007)

CONSUMO PER CÁPITA (kgs.)

TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA (Doméstico )

PESCADO FRESCO

PESCADO CONGELADO

MARISCO/ CRUSTACEO FRESCO

MARISCO/ CRUSTACEO CONGELADO

MARISCO/ CRUSTACEO COCIDO

CONSERVAS DE PESCADO

28,09

12,69

3,07

4,68

3,00

0,71

3,94

* Nota Total Pesca = T. Pescados + T. Marisco/Crustáceo + Conservas Pescado

La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Pesca – Año 2007 Consumo por persona al año (kgs.) TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA

2000 24,32

2001 26,70

CONSUMO EN HOGAR 2002 2003 2004 2005 27,57 27,77 28,56 28,36

2006 28,23

2007 28,09

TOTAL PESCADOS PESCADO FRESCO PESCADO CONGELADO MARISCO/CRUSTACEOS MARISCO/CRUSTACEOS FRESCOS MARISCO/CRUSTACEOS CONGELADOS MARISCO/CRUSTACEOS COCIDOS CONSERVA DE PESCADO

14,45 11,72 2,73 6,25 4,31 1,75 0,19 3,66

16,21 13,37 2,84 6,82 4,46 2,19 0,17 3,70

16,80 13,55 3,25 7,07 4,42 2,34 0,31 3,81

16,02 13,04 2,98 8,21 4,89 2,65 0,67 3,94

15,76 12,69 3,07 8,39 4,68 3,00 0,71 3,94

16,55 13,39 3,16 7,41 4,59 2,28 0,54 3,95

16,75 13,74 3,01 7,85 4,88 2,33 0,64 3,96

16,40 13,39 3,01 8,00 4,93 2,37 0,70 4,00

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PRODUCTOS DE LA PESCA (MILLONES DE KGS.) 1.149

1.122

1.081

1.199

1.219

1.237

1.254

980

656

684

685

703

705

582

252 146

2000

148

2001

306

288

276 151

2002

158

2003

330 166

2004

344 170

2005

702

703

360

375

175

176

2006

2007

T O T A L P R O D UC T O S D E LA P E S C A T OT A L P ESC A D OS M A R IS C O / C R US T A C E O S C ON SER VA S D E P ESC A D O

* Nota Total Pesca = T. Pescados + T. Marisco/Crustáceo + Conservas Pescado

La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Pesca – Año 2007 VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PESCADO Y MARISCOS/CRUSTACEOS FRESCOS (MILLONES DE KGS.) 1.199

1.149

1.122

1.081

1.219

1.237

1.254

980

684

656 582

685

551

541

703

705

577

554

575

472 252 173

2000

276 180

2001

288 180

2002

306 190

2003

330 205

344 212

2004

2005

702

703

571

566

360

375

214 209

2006

2007

T O T A L P R O D UC T O S D E LA P E S C A T OT A L P ESC A D OS P ESC A D O F R ESC O M A R IS C O / C R US T A C E O S M A R IS C O / C R US T A C E O S F R E S C O S

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PESCADO Y MARISCOS/CRUSTACEOS CONGELADOS (MILLONES DE KGS.) 1.149

1.122

1.081

1.199

1.219

1.237

1.254

980

656

684

685

703

705

582

252

276 110

115

71

89

2000

2001

306

288

330

132

131

95

94

2002

2003

127 98 2004

344 130 102 2005

702

703

360

375

131 116 2006

137 134 2007

T O T A L P R O D UC T O S D E LA P E S C A T OT A L P ESC A D OS P E S C A D O C O N G E LA D O M A R IS C O / C R US T A C E O S M A R IS C O / C R US T A C E O S C O N G E LA D O S

* Nota Total Pesca = T. Pescados + T. Marisco/Crustáceo + Conservas Pescado

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de la Pesca 35.4 Kg

40.3 Kg 31.3 Kg

32.0 Kg 31,4 Kg 29,2 Kg 36.0 Kg

Porcentajes desviados de la media nacional (28.1 Kg/Capita)

31.9 Kg

28.4 Kg

28.9 Kg 18.7Kg 23.5 Kg 24.0 Kg

30.8 Kg

21.6 Kg 26.2 Kg 19.7Kg

Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de la Pesca

‰ El Total Pesca se mantiene prácticamente constante dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores los seniors (ama de casa mayor de 50 años) y con más de 3 personas en el hogar. Se trata de parejas con hijos mayores o con edad media, o parejas adultas sin hijos. ‰ El consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido estable, dándose los mayores aumentos entre los hogares de jóvenes independientes y de parejas jóvenes sin hijos (los hogares que por otra parte son menos consumidores). ‰ Tan sólo observamos cierta caída en consumo per capita en los hogares más jóvenes y los hogares de adultos independientes ((hogares de por si no muy consumidores de Pesca).

La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Hortalizas Frescas – Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE HORTALIZAS FRESCAS* (AÑO 2007)

TOTAL HORTALIZAS (Doméstico)

Volumen Total (Millones Kg.) Valor (Millones Euros) Consumo per cápita (Kg.) Gasto per cápita (Euros) % Volumen (Kg.) s/ Total Alimentación % Valor (Euros) s/ Total Alimentación

% Variación vs. año anterior

2.520,53 4.124,35 56,48 92,41 8,71 6,55

3,4 8,3 1,5 6,3 6,8 2,1

EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE PATATAS FRESCAS (AÑO 2007) TOTAL PATATAS FRESCAS (Doméstico) Volumen Total (Millones Kg.) Valor (Millones Euros) Consumo per cápita (Kg.) Gasto per cápita (Euros) % Volumen (Kg.) s/ Total Alimentación % Valor (Euros) s/ Total Alimentación

% Variación vs. año anterior

1.066,52 803,64 23,90 18,01 3,68 1,28

4,8 15,0 2,9 12,9 2,2 8,4

IMPORTANCIA DE LAS HORTALIZAS FRESCAS Y PATATAS FRESCAS (AÑO 2007) % Valor (Euros)

% Volumen (Kg.) Var: +15,0 %

Var: +9,0 %

Var: +6,8 %

16,3% 36,7%

Var: +7,6 % 6,6% 5,4% 8,9% 3,0%

6,9%

Var: +22,1 %

Var: 0,0 % Var: +11,1 %

29,7%

29,8% 17,6%

9,1% 7,3% 6,0%

Var: +4,8 %

16,6%

Var: -2,8 %

Var: +2,8 % Patatas Frescas Tomates Cebollas Judías verdes Pimientos Lechuga, escarolas, endivias O tras hortalizas y verduras **

Var: +0,9 % Var: +0,7 %

Var: +1,2 % Var: +4,2 %

% Variación sobre el año anterior

La Alimentación en España 2007

* TOTAL de HORTALIZAS FRESCAS incluyen: Tomates, Cebollas, Judías Verdes, Pimientos, Lechuga, escarola y endivias y Otras Verduras. ** OTRAS HORTALIZAS/ VERDURAS incluyen: Ajos, Coles, Pepinos, Champiñones y Setas, Espárragos, Verduras de Hoja, Berenjenas, Zanahorias y Calabacines.

Consumo en Hogares de Total Hortalizas Frescas – Año 2007 CONSUMO POR PERSONA AL AÑO (AÑO 2007) TOTAL Patatas Frescas (Doméstico)

TOTAL Hortalizas Frescas (Doméstico)

TOMATES

CEBOLLAS

JUDÍAS VERDES

PIMIENTOS

LECHUGA, ESCAROLAS ENDIVIAS

OTRAS HORTALIZAS Y VERDURAS

23,9

56,5

13,4

7,2

2,4

4,3

5,3

23,9

CONSUMO PER CÁPITA (Kg.)

REPARTO DEL CONSUMO DOMÉSTICO– AÑO 2007 CO NSUMO EN HO GAR (Kg.) 2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

TO TAL PATATAS FRESCAS

27,0

24,6

25,2

24,7

24,6

24,5

23,2

23,9

TO TAL HO RTALIZAS FRESCAS

52,0

52,4

53,8

54,8

56,5

56,2

55,6

56,5

13,0 6,2 2,4 3,9 6,2 20,3

13,3 6,2 2,5 4,1 6,0 20,4

13,2 6,4 2,5 4,4 6,2 21,1

13,6 6,7 2,3 4,3 5,8 22,2

14,1 6,8 2,4 4,3 5,7 23,2

13,6 7,1 2,3 4,7 5,6 22,9

13,5 7,0 2,4 4,4 5,5 22,8

13,4 7,2 2,4 4,3 5,3 23,9

TO MATES CEBO LLAS JUDIAS VERDES PIMIENTO S LECHUGA/ESC./ENDIVIA O TRAS HO RTALIZAS

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE PATATAS Y HORTALIZAS FRESCAS (MILLONES DE KG.) 1. 0 8 9 , 0 9 9 6 ,0

1. 0 2 7 , 0

1. 0 2 3 , 0 9 17 , 0

8 2 4 ,0

8 18 , 0

8 5 9 ,0

1. 0 3 5 , 0 9 7 2 ,0 2 .3 7 3 ,0

1. 0 5 2 , 0 9 8 5 ,0 2 . 4 13 , 0

1 ..0 8 ,, 0 1 01 0 0 0 2 .4 3 7 ,0

1 ... 0 6 8 ,, 1 0 6 7 ,0 0 2 5 2 1 0

2 .2 6 6 ,0

2 . 18 8 , 0 2 . 12 3 , 0

2 .0 9 6 ,0

5 3 8 ,0

5 2 3 ,0

2 5 2 ,0 2 4 4 ,0

2 5 0 ,0 2 4 9 ,0 15 9 , 0

16 5 , 0

9 8 ,0

9 9 ,0

2000

2001 P C P R

5 3 6 ,0

5 6 1, 0

5 9 3 ,0

2 8 7 ,0

5 8 3 ,0

3 0 6 ,0

5 9 0 ,0

5 9 7 ,0

3 0 7 ,0

3 2 0 ,0

2 6 1, 0 2 5 2 ,0

2 7 7 ,0 3 2 6 ,1

3 2 2 ,7

2 4 0 ,0

2 4 2 ,0

17 8 , 0

17 8 , 0

18 1, 0

2 0 1, 0

19 2 , 0

10 1, 0 2002

a t a t a s f re s c a s e bo lla s im ie nt o s e s t o de ho rt a liza s

9 3 ,0 2003

y v e rdura s

10 1, 0 2004

9 8 ,0 2005

2 3 5 ,0 19 4 , 0 10 7 , 0

10 6 , 0 2006

2007

T o mates J udí a s v e rde s Le c huga , e s c a ro la s , e ndiv ia s H o rt a liza s f re s c a s

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de Hortalizas Frescas 45.2 Kg 55.4 Kg 57.4Kg 53.3Kg

46.2Kg

41.2 Kg 55.6 Kg

76.5Kg 73.6Kg

Porcentajes desviados de la media nacional (56.5 Kg/Capita)

56.6 Kg 51.5 Kg 46.4 Kg

41.0 Kg

56.4 Kg

59.4 Kg 51.2 Kg 51.9Kg

Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de Hortalizas Frescas

‰ Las hortalizas frescas presentan una evolución positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene más de 50 años, con más de 5 personas, parejas con hijos mayores o parejas adultas sin hijos. ‰ El Consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido estable, dándose los mayores aumentos en los hogares de clase alta y media alta, con amas de casa entre los 35 y los 65, siendo los hogares con amas de casa de 50 a 64 años los que más consumen Hortalizas frescas, de 4 personas, que viven en habitat pequeños (muy consumidores), jóvenes independientes, hogares monoparentales, parejas con hijos pequeños y parejas jóvenes sin hijos (hogares de por si poco consumidores). ‰ Destaca la caída en Consumo per capita de los hogares de clase media baja, con amas de casa de más de 65 años, parejas con hijos de edad media, y retirados. La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Frutas Frescas – Año 2007 TOTAL FRUTAS FRESCAS (Doméstico )

EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE FRUTAS FRESCAS (AÑO 2007) Volumen Total (Millones kgs.) Valor (Millones Euros) Consumo per cápita (Kgs.) Gasto per cápita (Euros) % Volumen (Kgs.) s/ Total Alimentación % Valor (Euros) s/ Total Alimentación

% Variación vs. año anterior

4.263,37 5.693,25 95,53 127,57 14,73 9,04

5,0 10,0 3,0 8,0 2,3 3,7

IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE FRUTAS FRESCAS (AÑO 2007) % Valor (Euros)

% Volumen (kgs.)

Var: +8,6 %

Var: +9,2 %

Var: +4,2 % 15,4%

Var: +10,8 %

23,6%

Var: +8,5 %

23,2%

Var: +3,6 % 9,9% 11,2%

30,8% 15,4%

19,3%

10,4%

12,8%

Var: +14,6 %

19,0%

9,0%

Var: +12,6 %

Var: +8,4 % Var: +6,5 %

Var: +1,4 %

Var: -2,8 %

Cítricos Frutas de Pepitas Frutas de hueso Plátano Melón + Sandía Resto de Frutas

% Variación sobre el año anterior

CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007)

CONSUMO PER CÁPITA (kgs.)

TOTAL FRUTAS FRESCAS (Doméstico )

CITRICOS

FRUTAS DE PEPITAS

FRUTAS DE HUESO

MELON+ SANDÍA

PLÁTANO

RESTO FRUTAS

95,53

29,44

18,14

8,56

14,75

9,94

14,70

CITRICOS incluyen = Naranjas + Mandarinas + Limones. FRUTAS DE PEPITAS incluyen = Peras + Manzanas FRUTAS DE HUESO incluyen = Melocotones + Albaricoques + Cerezas + Ciruelas RESTO FRUTAS incluyen = O. Frutas Frescas + Piña + Aguacate + Kiwi + Uvas + Fresas / Fresón

La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Frutas Frescas – Año 2007 Consumo por persona al año (kgs.) TOTAL FRUTAS FRESCAS

2000 84,80

2001 87,34

CONSUMO EN HOGAR 2002 2003 2004 2005 88,82 90,60 93,31 93,18

2006 92,71

2007 95,53

CITRICOS FRUTAS DE PEPITAS FRUTAS DE HUESO PLÁTANO MELON + SANDÍA RESTO DE FRUTAS

26,97 18,58 7,62 8,83 12,59 10,21

25,86 19,61 7,68 9,66 14,41 10,13

27,71 18,74 8,43 9,47 13,54 10,94

27,64 18,23 8,97 8,99 14,50 14,37

29,44 18,14 8,56 9,94 14,75 14,70

27,82 18,38 7,88 9,56 15,32 11,63

28,12 18,95 8,14 9,73 15,84 12,53

26,66 19,31 9,28 8,56 15,06 14,31

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE FRUTAS FRESCAS (MILLONES DE KGS.)

1.086

748

1.047

794

762

1.181

1.151

1.128

760 634

583 507 411 356 307

2000

410 391 311

2001

795

830

665

647

551 445 385 343

2002

1.211

799

615 396

481 326

2003

526 409 342

2004

1.314

1.146

399

810

635 630

656 658

394

444 382

393

368

2005

2006

2007

C IT R IC O S

F R UT A S D E P E P IT A S

F R UT A S D E H UE S O

P LÁ T A N O

M E LO N + S A N D Í A

R E S T O D E F R UT A S

CITRICOS incluyen = Naranjas + Mandarinas + Limones. FRUTAS DE PEPITAS incluyen = Peras + Manzanas FRUTAS DE HUESO incluyen = Melocotones + Albaricoques + Cerezas + Ciruelas RESTO FRUTAS incluyen = O. Frutas Frescas + Piña + Aguacate + Kiwi + Uvas + Fresas / Fresón

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de Frutas Frescas 101.3 Kg 91.2 Kg

126.9 Kg 106.1Kg 105.9 Kg 100.3 Kg 115.2 Kg

120.6Kg

Porcentajes desviados de la media nacional (95.5 Kg/Capita)

105.7 Kg

102.5 Kg 77.5 Kg 79.1 Kg 87.4 Kg

89.3 Kg

87.9 Kg 81.1 Kg 78.7 Kg

Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de Frutas Frescas

‰ La Fruta fresca presenta una evolución muy positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa es mayor de 49 años, con más de 4 personas en el hogar. Pueden ser parejas con hijos mayores, parejas adultas sin hijos, o Retirados. ‰ El Consumo por persona y año ha aumentado en casi todos los tipos de hogares, dándose los mayores aumentos entre los hogares de jóvenes independientes y de parejas jóvenes sin hijos o con hijos pequeños (que son los hogares que menos consumen), monoparentales y parejas adultas sin hijos (que destaca especialmente por su gran consumo), de clase alta y media alta, con amas de casa de menos de 35 años (poco consumidores) o de 50 a 64 años (muy consumidores), de más de 3 personas en el hogar, y de hábitat de menos de 100.000 habitantes. ‰ Tan sólo observamos caídas en Consumo per capita en los hogares de adultos independientes o retirados, de más de 500.000 habitantes, de 1 sola persona y ama de casa de más de 64 años.

La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Vino – Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE VINO (AÑO 2007)

TOTAL VINOS (Doméstico )

Volumen Total (Millones Lts.) Valor (Millones Euros) Consumo per cápita (Lts.) Gasto per cápita (Euros) % Volumen (Lts.) s/ Total Alimentación % Valor (Euros) s/ Total Alimentación

% Variación vs. año anterior

462,79 1.057,35 10,37 23,69 1,60 1,68

-1,2 14,6 -3,0 12,5 -3,7 8,0

IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE VINO (AÑO 2007) % Valor (Euros)

% Volumen (Lts.)

Var: +2,9 %

Var: +5,9 %

7,6% 15,7%

Var: +22,7 %

Var: +15,0 %

Var: +23,1 % 6,8%

48,5%

5,8%

28,8%

28,2% 58,6%

Var: -2,4 %

Vino V.C.P.R.D. Vino de Mesa

Var: -10,1 %

Espumosos y Cavas Otros Vinos

% Variación sobre el año anterior

CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007)

CONSUMO PER CÁPITA (Lts.)

TOTAL VINO (Doméstico )

VINO V.C.P.R.D.

VINO DE MESA

ESPUMOSOS Y CAVAS

OTROS VINOS

10,37

2,98

6,08

0,71

0,60

(*) Total Vinos incluye el Total vino + Espumosos

La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Vino – Año 2007 Consumo por persona al año (Lts.) TOTAL VINOS

2000 14,29

2001 13,31

VINO V.C.P.R.D. VINO DE MESA ESPUMOSOS Y CAVAS OTROS VINOS

1,95 11,17 0,73 0,43

2,09 10,00 0,71 0,51

CONSUMO EN HOGAR 2002 2003 2004 2005 12,87 12,16 11,51 10,99 2,11 9,60 0,64 0,52

2,16 8,91 0,58 0,50

2,47 7,81 0,62 0,61

2,59 7,24 0,59 0,56

2006 10,69

2007 10,37

2,64 6,89 0,58 0,58

2,98 6,08 0,71 0,60

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE VINOS (MILLONES DE LTS.)

575 539

524

503

483

472

468

463

450 405

390

369 328

311 302

79 29

17

2000

85

86

29 21

26 21

2001

2002

T O T A L V IN O E S P UM O S O S Y C A V A S

89 24

21

2003

104

(*) Total Vinos incluye el Total vino + Espumosos

111 116

133

26

31 27

26 26

24 25

25

2004

2005

2006

V IN O V . C .P .R .D . O T R O S V IN O S

271

2007

V IN O D E M E S A

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de Vinos C.P.R.D. 4.9 L

4.5 L

4.2L

3.1 L

3.5 L 1.3 L 2.1 L

2.4 L

Porcentajes desviados de la media nacional (3.0L/Capita)

3.5 L

3.2 L 6.1L 1.4 L

2.8 L

1.2 L

2.7 L 2.4 L 3.9 L

Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de Vinos C.P.R.D. ‰ El vino C.P.R.D. presenta una claramente positiva dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores los que más están incrementando su consumo este año: aquellos de clase alta y media alta, con amas de casa de 50 a 64 años, con 2 personas (parejas con hijos mayores, hogares monoparentales, parejas adultas sin hijos) .

‰ El Consumo por persona y año en los hogares ha crecido también, dándose los mayores aumentos en los hogares de clase alta y media alta (los más consumidores), media y baja, con amas de casa de 35 a 64 años, de 2 personas (los más consumidores), que viven en hábitat de menos de 2000 habitantes y de 10001 a 500000, jóvenes independientes, hogares monoparentales (son los que más crecen) y parejas adultas sin hijos . ‰ Cae el consumo per cápita únicamente en hogares con amas de casa de menos de 35 años y parejas con hijos mayores, creciendo en el resto de hogares, aunque a un menor ritmo que para el total España.

La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Aceite – Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE ACEITE (AÑO 2007)

TOTAL ACEITE (Doméstico )

Volumen Total (Millones Lts.) Valor (Millones Euros) Consumo per cápita (Lts.) Gasto per cápita (Euros) % Volumen (Lts.) s/ Total Alimentación % Valor (Euros) s/ Total Alimentación

% Variación vs. año anterior

617,94 1.467,05 13,85 32,87 2,14 2,33

2,1 -17,1 0,3 -18,6 -0,4 -21,8

IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE ACEITE (AÑO 2007) % Valor (Euros) Var: -51,6 % Var: +10,7 %

% Volumen (Lts.) Var: -40,5 %

Var: +10,9 %

1,1% 1,8% 10,7%

32,2%

1,2%

Var: 0,0 % Var: -25,5 %

Var: -1,6 % 3,4%

27,2%

Var: -1,8 % 45,0%

54,1% 23,1%

Var: -5,9 % Var: +19,7 %

Aceite de Oliva Aveite de Oliva Virgen Aceite de Girasol Aceite de Orujo Resto Aceite

% Variación sobre el año anterior

Evolución (Volumen) Total Aceite de Oliva a AÑO 2007: +4,6% Evolución (Valor) Total Aceite de Oliva a AÑO 2007: -19,2%

CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007)

CONSUMO PER CÁPITA (Lts.)

TOTAL ACEITE (Doméstico )

ACEITE OLIVA

ACEITE OLIVA VIRGEN

ACEITE GIRASOL

ACEITE DE ORUJO

RESTO ACEITES

13,85

6,23

3,20

3,77

0,17

0,47

* Nota Total Aceite = Oliva + Girasol + Orujo + Resto Aceites (A. Maíz + A. Soja + A. Semilla).

La Alimentación en España 2007

CONSUMO EN EL HOGAR DE TOTAL ACEITE(*) Consumo por persona al año (Litros) Total Aceite Total Aeite Oliva Oliva Oliva Virgen Aceite Girasol Otros Aceites

2000 14,82

2001 14,85

9,18 7,68 1,50 4,42 1,22

9,83 7,81 2,02 4,12 0,90

CONSUMO EN HOGAR 2002 2003 2004 2005 14,98 14,92 15,11 14,56 10,31 7,98 2,34 3,86 0,81

10,33 8,01 2,32 3,83 0,75

10,55 7,79 2,76 3,86 0,70

10,01 7,28 2,73 3,85 0,70

2006 13,81

2007 13,85

9,19 6,46 2,73 3,84 0,78

9,44 6,23 3,20 3,77 0,64

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE ACEITE (MILLONES DE LTS.)

370

49 2000

167

36 2001

331

158

157 95

82

427

324

316

178 60

420

398

309

617

610

601

597

96 33

2002

634

443

327

162

2003

29 2004

618

605

430 403

421

283

278

313

166

168 168 143

119

117

116 31

626

30 2005

28

34 2006

T O T A L A C E IT E

T O T A L A C E IT E D E O L IV A

A .O LI V A

A . O L IV A V IR G E N

A C E IT E D E G IR A S O L

O T R O S A C E IT E S

2007

* Nota Total Aceite = Oliva + Girasol + Otros Aceites (A. Maíz + A. Soja + A. Semilla + A. Orujo).

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares del Aceite de Oliva 13.0 L

13.5 L

10.7 L 11.7 L

10.6 L

10,6 L 10.1 L

11,3 L

Porcentajes desviados de la media nacional (9.4 L/Capita)

8,7 L

9.2 L 8.2 L 6.9 L

9.4 L

6.8 L

7.9L 8.8 L 11.7 L

Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares del Aceite de Oliva

‰ El aceite se mantiene prácticamente estable en volumen dentro de los hogares este año, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene entre 50 y 64 años, con más de 3 personas en el hogar y de hábitats pequeños. Pueden ser parejas con hijos mayores o con edad media, parejas adultas sin hijos y hogares monoparentales. ‰ El Consumo por persona y año en los hogares se ha mantenido claramente estable, dándose sólo grandes aumentos entre los hogares de hábitat de menos de 2000 habitantes, y hogares monoparentales. ‰ Destaca la caída en Consumo per capita de los hogares de adultos independientes (poco consumidores).

La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Leche – Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE LECHE (AÑO 2007)

TOTAL LECHE LÍQUIDA (Doméstico)

Volumen Total (Millones Lts.) Valor (Millones Euros) Consumo per cápita (Lts.) Gasto per cápita (Euros) % Volumen (Lts.) s/ Total Alimentación % Valor (Euros) s/ Total Alimentación

% Variación vs. año anterior

3.562,79 2.623,99 79,83 58,79 12,30 4,20

-1,4 9,4 -3,2 7,4 -3,9 3,1

IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE LECHE (ABRIL 2006 – MARZO 2007) LECHE LÍQUIDA DE LARGA Y CORTA DURACIÓN % Valor (Euros)

% Volumen (Lts.)

Var: +7,7 %

Var: -1,9 %

3,1%

3,6%

96,9%

96,4%

Var: +9,5 %

Var: -1,4 %

TOTAL LECHE LARGA DURACIÓN

% Variación sobre el año anterior

TOTAL LECHE CORTA DURACIÓN

LECHE LÍQUIDA ENVASADA: ENTERA, DESNATADA Y SEMIDESNATADA % Valor (Euros)

% Volumen (Lts.)

Var: +10,9 % 38,8%

Var: +4,3 % 33,1% 28,1%

Var: +0,5 %

Var: -6,6 % 39,4%

34,0%

26,6%

Var: +13,8 % LECHE ENTERA LECHE DESNATADA LECHE SEMIDESNATADA

Var: +3,1 %

La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Leche – Año 2007 CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007)

CONSUMO PER CÁPITA (Lts.)

TOTAL LECHE LÍQUIDA (Doméstico)

LECHE LARGA DURACIÓN

TOTAL CORTA DURACIÓN

LECHE ENVASADA

LECHE ENTERA

LECHE DESNATADA

LECHE SEMIDESNATADA

79,83

76,93

2,90

78,33

26,66

20,83

30,85

CONSUMO POR PERSONA (Lts.) AÑO 2007

CONSUMO EN HO GAR 2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

TOTAL LECHE LIQUIDA

99,9

96,9

94,8

91,3

90,4

87,3

82,5

79,8

LECHE LARGA DURACIÓN LECHE CORTA DURACIÓ N

92,7 7,3

91,2 5,7

90,1 4,7

87,2 4,1

86,1 4,3

83,2 4,1

79,4 3,0

76,9 2,9

LECHE ENVASADA ENTERA DESNATADA SEMIDESNATADA

95,9 49,3 20,0 26,5

93,6 45,1 20,4 28,1

92,2 41,0 21,1 30,1

88,8 37,6 20,5 30,6

87,6 35,3 21,1 31,2

84,7 32,7 21,3 30,6

80,9 29,1 20,6 31,3

78,3 26,7 20,8 30,8

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE LECHE (MILLONES DE LITROS) LECHE LÍQUIDA DE LARGA Y CORTA DURACIÓN 4025

3921

3732

3691

293

2000

3858 3668

230

19 0

2001

2002

3776 3606

3 6 15

17 1

17 9

2003

T O T A L LE C H E LIQ UID A T O T A L LE C H E C O R T A

3794

3750 3575

17 5

2004

2005

3 6 13 3481

13 2

2006

T O T A L LE C H E LA R G A

3563 3433

13 0 2007 D UR A C IÓ N

D UR A C IÓ N

La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Leche – Año 2007

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE LECHE (MILLONES DE LITROS)

LECHE LÍQUIDA ENVASADA: ENTERA, DESNATADA Y SEMIDESNATADA

4 . 0 2 5 ,0 3 .8 6 2 , 0

3 .7 9 0 ,0 3 . 9 2 1, 0

3 .7 5 1,0 3 .8 5 8 ,0

3 . 6 7 4 ,0 3 .7 7 6 , 0

3 .6 7 8 , 0 3 . 7 9 4 ,0

3 . 7 5 0 ,0

3 .6 13 ,0 3 . 5 4 6 ,0

1.9 8 7 , 0

8 0 6 ,0

2000

3 .4 9 6 ,0

1.8 2 7 ,0 1. 6 6 7 , 0

1.0 6 9 , 0

3 .5 6 3 ,0

3 .6 3 9 , 0

1. 13 7 , 0

1. 2 2 5 , 0

1. 5 5 7 ,0 1. 2 6 7 ,0

1.4 8 2 , 0 1. 3 12 ,0

1.4 0 7 , 0 1.3 16 , 0

1.1. 23 77 40 ,0 ,0

1.3 7 70 ,0 1.19 ,0

8 2 6 ,0

8 6 0 ,0

8 5 0 ,0

8 8 4 ,0

9 15 , 0

9 0 2 ,0

9 3 0 ,0

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

T O T A L LE C H E LIQ U ID A

T O T A L LE C H E E N V A S A D A

LE C H E E N T E R A

LE C H E D E S N A T A D A

LE C H E S E M ID E S N A T A D A

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de Leche 92.5 L

85.6 L

96.6 L 93.6 L

88.9 L

96.6 L 73.0 L

105.0 L

Porcentajes desviados de la media nacional (79.8 L/Capita)

81.2 L

84.5 L 63.7 L 82.8 L

92.9 L

72.1 L

74.6L 68.0 L 76.0 L

Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de Leche

‰ La Leche líquida disminuye levemente su consumo este año su consumo dentro de los hogares, siendo los hogares más consumidores aquellos donde el ama de casa tiene entre 35 y 64 años, con más de 3 personas en el hogar. Se trata de hogares con hijos entre 0 y 18 años. ‰ El Consumo por persona y año en los hogares ha disminuido levemente, dándose aumentos en hogares monoparentales, de parejas jóvenes sin hijos y de jóvenes independientes, de clase alta y media-alta. ‰ Destaca la caída en Consumo per capita especialmente en hogares con retirados, adultos independientes, de 1 sola persona, de clase baja y con ama de casa de 65 años y más.

La Alimentación en España 2007

Consumo en Hogares de Total Derivados Lácteos – Año 2007 EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE DERIVADOS LACTEOS (AÑO 2007)

TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS (Doméstico)

Volumen Total (Millones Lts./Kgs.) Valor (Millones Euros) Consumo per cápita (Lts./Kgs.) Gasto per cápita (Euros) % Volumen (Lts./Kgs.) s/ Total Alimentación % Valor (Euros) s/ Total Alimentación

% Variación vs. año anterior

1.525,29 4.927,71 34,18 110,41 5,27 7,82

6,1 8,1 4,2 6,1 3,5 1,9

IMPORTANCIA DE LOS DERIVADOS LÁCTEOS (AÑO 2007) % Valor (Euros)

% Volumen (Lts./Kgs.)

Var: +11,2 % Var: +8,4 %

Var: +11,7 %

Var: +1,6 %

Var: +3,9 %

2,5%1,5%

2,5%

28,6%

22,0% 33,6%

Var: +1,1 %

6,5%

Var: +10,7 % 43,6%

1,1%

Var: +18,7 %

B A T I D O S D E LE C HE B A T ID OS D E Y OGU R T LE C HE S F E R M E N T A D A S ( * ) M A N T E Q U I LLA

Var: +5,5 %

Var: +3,1 %

0,6%

Var: +17,4 %

QU ESO R E S T O D E R I V A D O S LA C T E O S

% Variación sobre el año anterior

CONSUMO POR PERSONA (AÑO 2007)

CONSUMO PER CÁPITA (Lts./Kgs.)

TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS (Doméstico)

34,18

Var: +4,9 %

18,3%

39,3%

BATIDO LECHE BATIDO YOGURT

2,21

0,85

LECHES FERMENTADAS(*)

MANTEQUILLA

QUESO

RESTO DERIVADOS LACTEOS

14,90

0,21

6,25

9,76

La Alimentación en España 2007

CONSUMO DE DERIVADOS LACTEOS (Doméstico) (**)Leches Fermentadas 2004-2007: Hasta 2004 no se incluía en esta línea “otras Leches Fermentadas” (sólo incluía Yogures)

CONSUMO POR PERSONA AÑO 2007 (Litros/Kilos) CONSUMO EN HOGAR 2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

TOTAL DERIVADOS LACTEOS

28,6

28,0

28,7

28,9

32,0

32,5

32,8

34,2

BATIDOS DE LECHE BATIDOS DE Y OGURT LECHES FERMENTADAS (**) MANTEQUILLA QUESO RESTO DERIVADOS LACTEOS

1,76 0,70 12,02 0,15 5,72

1,67 0,57 11,45 0,14 6,01

1,78 0,65 11,29 0,15 6,26

1,87 0,71 10,63 0,15 6,29

2,11 0,76 14,05 0,16 6,33

2,19 0,87 14,08 0,17 6,33

2,22 0,86 14,47 0,18 6,18

2,21 0,85 14,90 0,21 6,25

8,3

8,2

8,5

9,3

8,6

8,8

8,9

9,8

VOLUMEN ANUAL TOTAL DE LECHE (MILLONES DE LITROS/KILOS)

590 484

463

459

440

436

384 333

330

347

230

243

255

2 8 ,0 7 1,0 6 2000

3 ,0 6 82 ,0 6 2001

,0 72 37 ,0

361 266

260

83 82 ,0 ,0

2,0 9 ,0 77 6

2002

665

634

605

2003

B A T ID O S D E LE C H E LE C H E S F E R M E N T A D A S ( **) Q UE S O

2004

390

272

271

7 2005

279

93 98 ,0 ,0

9378,0 ,0

3 ,0 7 ,0 94 7

6

381

8 2006

9 2007

B A T ID O S D E Y O G UR T M A N T E Q UILLA R E S T O D E R IV A D O S LA C T E O S

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de Derivados Lácteos 37.1 L/k

39.3 L/k

28.5 L/k

35.5 L/k 30.9 L/k 27.7 L/k 35.0 L/k

29.3 L/k

Porcentajes desviados de la media nacional (34.2 L/kg. per Capita)

30.8 L/k

30.5 L/k

28.6L/k

34.5 L/k

33.0 L/k

38.6 L/k

36.3 L/k 36.0 L/k 55.1 L/k

Consumo x capita por encima de la media: +15% por encima Consumo x capita en la media: +/- 15% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -15% por debajo

La Alimentación en España 2007

Consumo en hogares de Derivados Lácteos ‰ Los derivados lácteos presentan una evolución muy positiva dentro de d los hogares este año, siendo los hogares más consumidores los de clase alta y media alta y media, donde el ama de casa tiene menos de 50 años, con más de 2 personas, con hijos (parejas con hijos pequeños y de edad media). ‰ El Consumo por persona y año en los hogares ha crecido, dándose los mayores aumentos en los hogares de clase alta y media alta, con amas de casa de menos de 35 años y hogares de más de 3 personas (hogares ya de por si muy consumidores de este producto) ‰ El consumo per cápita crece en todos los hogares o se mantiene estable respecto al año anterior, creciendo a un ritmo menor que para el total España en hogares de una o de 3 personas, con amas de casa de 35 a 64 años, de clase media.

La Alimentación en España 2007

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