Catálogo de productos

Hostelería y Restauración Los mejores ingredientes para los mejores chefs

Fruta Cakes Semifríos

Decoración

Cremas Mixes para pastelería

Postres

Zeelandia es un fabricante líder en ingredientes para panadería y pastelería. Forma parte de un grupo internacional, presente en más de 70 países, con una experiencia de más de 100 años en el mercado. Calidad, Inspiración, Innovación y Servicio son los pilares del éxito de Zeelandia. Ofrecemos soluciones competitivas, gracias a nuestro profundo conocimiento en materias primas y al dominio de los requisitos y procesos de nuestros clientes. A través de nuestro compromiso personal con el cliente, ofrecemos productos de alto valor añadido, lo que significa no solo concepto sino también calidad y soporte técnico, nuevas ideas y aplicaciones de producto y, por supuesto, un servicio de confianza. Al mismo tiempo, proporcionamos soluciones que facilitan el trabajo diario de los profesionales del sector HORECA. Nuestros productos permiten la elaboración, tanto de postres tradicionales, como de las más modernas y elegantes creaciones en las cocinas de restaurantes y hoteles.

Catálogo de productos | 2

Índice Mixes para Cakes Versil Versil Choco Naranja Versil Extra Choc Fruit Cake Versil Carrot Cake Versil Brownie Red Velvet Cake

Mixes de Pastelería Biscamix Cheslux Croute Express Bianco Mix Macaronmix

5 5 5 5 7 7 7 9 9 9 9 9

Cremas

Cremas Pasteleras

Decoraciones Azúcar Glass Montblanc Zucao Decor Icing Paletta Mixta Paletta RM

Fruta

Rellenos de Aldia Filetes de manzana

Productos salados Bechamel Fritada 4 hortalizas

Desmoldeante Carlex Spray

Minuta Suprema Milkrem

11 11

Impulsor

Liscrema Chocolate Liscrema Vainilla

11 11

Tipos de Envases

Cremas Listas para Usar

Postres y Semifríos Crema catalana Natillas Flan de Vainilla Rimix Mix Creps Universal Gama Zeesan Mousses Gelatinas

13 13 13 13 13 15 15 15

Alpina

Bolsa 1 kg y Caja 8 x 1 kg Bolsa 0,5 y Caja 8 x 0,5 kg Lata 2,7 kg Cubo 6 kg

17 17 17 17 17 17 18 18 18 18 19 19 19 19 19 19

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Mixes para Cakes

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Mixes para Cakes Versil

Descripción

Cake clásico con un suave toque de limón; de muy fácil preparación, que permite la elaboración de una gran variedad de recetas y acabados, con miga esponjosa y excelente volumen. De gran resistencia a decoraciones copiosas (chocolate, crema, fruta, etc).

Dosis

1000 g de producto, 350 g de huevos, 225 g de agua, 300 g de aceite

Envase

Bolsa 1 kg

Versil Choco Naranja

Descripción

Cake de chocolate con jugosos trocitos de naranja, la combinación perfecta. De fácil preparación.

Dosis

1000 g de producto, 290 g de huevos, 190 g de agua, 250 g de aceite

Envase

Bolsa 1 kg

Versil Extra Choc

Descripción

Cake de intenso color y sabor, con un elevado contenido de cacao . De fácil preparación. Permite la elaboración de una gran variedad de recetas y acabados.

Dosis

1000 g de producto, 350 g de huevos, 225 g de agua, 300 g de aceite

Envase

Bolsa 1 kg

Fruit Cake

Descripción

Un cake con jugosos trocitos de fruta: manzana, naranja, albaricoque, zarzamora, grosella negra, fresa y frambuesa. Con su toque cítrico, ofrece ligereza en el paladar. Ideal para la elaboración de plumcake, muffins y cakes.

Dosis

1000 g de producto, 250 g de huevos, 250 g de agua, 250 g de aceite

Envase

Bolsa 1 kg

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Mixes para Cakes

Catálogo de productos | 6

Mixes para Cakes Versil Carrot Cake

Descripción

Cake de zanahoria de especial ternura, especiado con canela y nuez moscada. Contiene harina integral y trocitos de zanahoria. Perfecto para elaborar cupcakes. Habitualmente se decora con frosting de queso cremoso.

Dosis

1000 g de producto, 500 g de huevos, 420 g de aceite

Envase

Bolsa 1 kg

Versil Brownie

Descripción

Cake tipo Brownie americano, tierno y ligero, con intenso sabor a chocolate. De muy fácil preparación. Se puede añadir frutos secos.

Dosis

1000 g de producto, 140 g de huevos, 230 g de agua, 280 g de aceite, 170 g de nueces troceadas

Envase

Bolsa 1 kg

Red Velvet Cake

Descripción

Cake típico americano de espectacular color rojo-ocre. Un deleite para el paladar que contiene ingredientes característicos de esta especialidad: buttermilk y cacao. Perfecto para elaborar cupcakes. Habitualmente decorado con frosting de queso cremoso.

Dosis

1000 g de producto, 525 g de azúcar, 525 g de huevos, 340 g de agua, 450 g de aceite/ mantequilla

Envase

Bolsa 1 kg

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Mixes de Pastelería

Catálogo de productos | 8

Mixes de Pastelería Biscamix

Descripción

Preparado para la elaboración de bizcochos emulsionados, planchas, bizcochos soletilla, entre otros. Una base ideal para una gran variedad de tartas. Excelente ternura y esponjosidad. De fácil preparación.

Cheslux

Descripción

Preparado para la elaboración de la Tarta de Queso al horno. Contiene alto porcentaje de queso y ofrece una consistencia tierna.

Dosis

Envase

Bolsa 1 kg Bizcochos: 1000 g de producto, 750 g de huevos, 100-150 g de agua. Planchas: 1000 g de producto, 900-1000 g de huevos. Dosis

500 g de producto, 1000 g de agua, 100 g de huevos, 70-100 g de margarina fundida

Envase

Bolsa 1 kg

Croute Express

Descripción

Preparado para la fácil elaboración de pasta brisa, forros, galletas, pastas de té, etc. Posee gran elasticidad.

Dosis

1000 g de producto, 145 g de agua

Envase

Bolsa 1kg

Bianco Mix

Descripción

Preparado para una fácil elaboración de Merengue de gran volumen permanente. Se puede personalizar y saborizar.

Dosis

1000 g de producto, 750 g de agua

Envase

Bolsa 1 kg

Macaronmix

Descripción

Preparado para la fácil y rápida elaboración de los tradicionales Macarons de la repostería francesa.

Dosis

1000 g de producto, 160 g de agua, colorante

Envase

Bolsa 1 kg

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Cremas

Catálogo de productos | 10

Cremas Pasteleras Minuta Suprema

Descripción

Crema pastelera de elaboración en frío de altísima calidad, con un suave toque de vainilla y rica en leche entera. Estable al horno y al congelado.

Dosis

400 g de producto, 1000 g de agua

Envase

Bolsa 1,2 kg

Milkrem

Descripción

Crema pastelera de elaboración en frío con un suave toque de vainilla. Contiene leche. Estable al horno y al congelado.

Dosis

400 g de producto, 1000 g de agua

Envase

Bolsa 1,2 kg

Cremas Listas para Usar Liscrema Chocolate

Descripción

Crema lista para usar con sabor a chocolate, con una estructura lisa y brillante; ideal para rellenos y decoraciones. Fácil de trabajar con espátula. Apta para decoraciones rápidas y consistentes. Prolongado tiempo de conservación a temperatura ambiente. Estable al horno y apta para la congelación.

Dosis

Listo para usar

Envase

Cubo 6 kg

Liscrema Vainilla

Descripción

Crema lista para usar con sabor a vainilla, con una estructura lisa y brillante; ideal para rellenos y decoraciones. Fácil de trabajar con espátula. Apta para decoraciones rápidas y consistentes. Prolongado tiempo de conservación a temperatura ambiente. Estable al horno y apta para la congelación.

Dosis

Listo para usar

Envase

Cubo 6 kg

11 | Catálogo de productos

Postres y Semifríos

Catálogo de productos | 12

Postres y Semifríos Crema Catalana

Descripción

Preparado en polvo para la elaboración en frío de crema catalana. De fácil elaboración, con textura cremosa y agradable sabor.

Dosis

150 g de producto, 1000 g de leche

Envase

Bolsa 1,2 kg

Natillas

Descripción

Preparado en polvo para la elaboración en frío de natillas. De fácil elaboración, con textura cremosa y agradable sabor a vainilla.

Dosis

200 g de producto, 1000 g de leche

Envase

Bolsa 1,2 kg

Flan de Vainilla

Descripción

Preparado en polvo para la elaboración en caliente de flan. De fácil elaboración, con textura fina y agradable sabor a vainilla.

Dosis

200 g de producto, 1000 g de leche

Envase

Bolsa 1,2 kg

Rimix

Descripción

Preparado completo para la elaboración de arroz con leche, de fácil preparación, ya que no requiere la ebullición y se elabora con leche.

Dosis

400 g de producto, 1000 g de leche

Envase

Bolsa 1,2 kg

Mix Creps Universal

Descripción

Preparado universal para la elaboración de creps, pancakes y gofres. Apto para la congelación. Con suave sabor a vainilla.

Dosis

Envase

Bolsa 1 kg Creps: 1000 g de producto, 1300 g de agua, 150 g de aceite o mantequilla derretida

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Postres y Semifríos

Catálogo de productos | 14

Postres y Semifríos Gama Zeesan

Descripción

Preparado para la elaboración de semifríos de alta calidad, con el que se consigue un producto cremoso y ligero. Variedades: avellana, banana, biscuit glace, cappuccino, chocolate, crema catalana, fresa, frutas del bosque, limón, naranja sanguina, neutro, queso roll, tiramisú y yogur.

Dosis

200 g de producto, 250 g de agua y 1000 g de nata

Envase

Bolsa 0,5 kg

Mousses

Descripción

Preparado en polvo para la elaboración en frío de mousses. De fácil elaboración, con textura esponjosa y agradable color y sabor a limón, fresa o chocolate.

Dosis

500 g de producto, 1000 g de leche

Envase

Bolsa 1 kg

Gelatinas

Descripción

Preparado en polvo para la elaboración en caliente de postres de gelatina. De fácil elaboración, con agradable sabor a limón o fresa.

Dosis

200 g de producto, 1000 g de agua

Envase

Bolsa 1 kg

15| Catálogo de productos

Decoraciones

Catálogo de productos | 16

Azúcar Glass

Descripción

Azúcar en polvo para la elaboración de glasas y pastelería en general.

Dosis

Listo para usar

Envase

Bolsa 1 kg

Montblanc

Descripción

Azúcar anti-humedad recomendado para espolvorear en elaboraciones de pastelería.

Dosis

Listo para usar

Envase

Bolsa 1 kg

Zucao

Descripción

Cacao en polvo para espolvorear en elaboraciones de pastelería.

Dosis

Listo para usar

Envase

Bolsa 1 kg

Decor Icing

Descripción

Pasta de azúcar de alta calidad, para cubrir pasteles y moldear figuras de repostería creativa. Colores: blanco, amarillo, azul, beige, marrón oscuro, negro, rojo, rosa y verde.

Dosis

Listo para usar

Envase

Bolsa 1 kg

Paletta Mixta

Descripción

Gelatina lista para usar; aplicar en frío con espátula o pincel. Ideal para dar un perfecto acabado a las piezas de bollería y pastelería.

Dosis

Listo para usar

Envase

Cubo 6 kg

Paletta RM

Descripción

Gelatina de gran rendimiento, para aplicar en caliente. Ligero sabor a manzana. Aplicación en bollería y pastelería.

Dosis

1000 g de producto, 200 g de agua

Envase

Cubo 6 kg

17 | Catálogo de productos

Fruta Rellenos de Aldia

Descripción

Rellenos de fruta de alta calidad, con frutas naturales troceadas, estables al horno y aptas para congelación. De excelente aplicación en semifríos, mousses, cakes, helados, etc. Contenido mínimo de fruta: 70%. Variedades: manzana, albaricoque, naranja, cereza negra, cereza roja, fresa, piña, pera, frutas del bosque, arándanos, frambuesa, limón crema, mango, melocotón y mandarina.

Dosis

Listo para usar

Envase

Lata 2,7 kg

Filetes de Manzana

Descripción

Filetes de manzana en almíbar, ideales para la elaboración y decoración de tartas. De color claro y textura consistente.

Dosis

Listo para usar

Envase

Lata 3 kg

Productos Salados Bechamel

Descripción

Preparado para la elaboración de la salsa bechamel, de muy fácil utilización, que permite la personalización del aroma y la textura. Apto para la congelación.

Dosis

250-400 g de producto, 1000 g de agua

Envase

Bolsa 1,2 kg

Fritada 4 Hortalizas

Descripción

Fritada de verduras de alta calidad (tomate, berenjena, cebolla y pimiento). Aplicaciones: relleno de empanadas, salsa base para diversas elaboraciones saladas, guarniciones, etc. Permite la congelación.

Catálogo de productos | 18

Dosis

Listo para usar

Envase

Lata 4,2 kg

Desmoldeante Carlex Spray

Descripción

Dosis

Envase

Desmoldeante en spray, de fácil utilización. Aplicaciones: en moldes para la elaboración de postres, así como en plancha para la cocción de carnes y pescados.

Listo para usar

Bote 0,6 kg

Descripción

Dosis

Envase

Gasificante para la elaboración de repostería, tortillas, rebozados y otras creaciones culinarias.

10-40 g por Bolsa 1 kg 1000 g de harina

Impulsor Alpina

Tipos de Envases

Bolsa 1 kg y Caja 8 x 1 kg

Bolsa 0,5 kg y Caja 8 x 0,5 kg

Lata 2,7 kg

Cubo 6 kg 19 | Catálogo de productos

Zeelandia Productos Alimentarios, S.A. Pol. Ind. Casa Nova, C/ Valencia, n. 2 08730 Santa Margarida i els Monjos (Barcelona) Tel.: +34 93 81 86 200 / Fax: +34 93 81 86 079 info@ zeelandia.es / www.zeelandia.es Zeelandia España @ZeelandiaSpain