Servicio de Pruebas para Intolerancia Alimentaria

¿Su paciente podría estar sufriendo de

Intolerancia a los alimentos? Averígüelo, ¡ordene una prueba hoy!

© Cambridge Nutritional Sciences

Food Intolerance Testing Service

Intolerancia Alimentaria Importancia creciente de la Intolerancia a los alimentos Las reacciones adversas a los alimentos están ocasionando cada vez más problemas de salud. Aproximadamente el 5% de la población sufre de alguna alergia alimentaria, la cual produce la aparición inmediata de síntomas, frecuentemente asociados a una “respuesta alérgica”. Sin embargo, se estima que más del 40% de la población tiene un tipo de reacción retardada, que ocurre varias horas o días después de haber consumido algún alimento. El retraso en la aparición de los síntomas hace que sea difícil determinar qué alimentos pueden ser considerados como los desencadenantes del problema de salud.

Relación con los malestares crónicos Si el intestino delgado está dañado (por el estrés, infecciones o medicamentos), los alimentos parcialmente digeridos pueden llegar a la corriente sanguínea. Ciertas áreas de estos alimentos son reconocidas como “antígenos” por el sistema inmunitario, por lo que se producen anticuerpos especiales IgG para combatirlos. Estos anticuerpos IgG se ligan a las proteínas específicas de los alimentos para formar inmunocomplejos, los cuales pueden acumularse en las articulaciones, los órganos y el sistema vascular. Los inmunocomplejos se diseminan por una reacción inflamatoria. Si esto ocurre con frecuencia, puede derivar en un proceso crónico y en una subsiguiente enfermedad.

Los síntomas comunes incluyen: - Problemas gastrointestinales crónicos: síndrome del colon irritable, diarrea, distensión

abdominal - Problemas dérmicos: escozor, neurodermatitis y psoriasis. - Depresión y ansiedad. - Hipertensión. - Dolores de cabeza y migrañas. - Cambios en el peso. - Fatiga crónica, fibromialgia - Trastorno de Déficit de Atención y/o Hiperactividad. - Artritis.

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Detección de Anticuerpos IgG Aunque se pueden utilizar las dietas de eliminación simple para identificar problemas alimenticios, este método de “ensayo y error” es a menudo impreciso y consume tiempo. Puede tomar mucho tiempo, aun contando con ayuda de un profesional de la salud, para que la persona pueda identificar los alimentos agresores y consiga mejoras en su salud a largo plazo. La detección de anticuerpos IgG específicos para alimentos es reconocida como un método confiable para identificar alimentos que podrían estar causando los síntomas, y como guía para diseñar las dietas de eliminación, sobre la base de los resultados de anticuerpos IgG. CNS ha sido pionera en aplicar la tecnología basada en el Ensayo por Inmunoabsorción Ligado a Enzimas (ELISA), para la prueba de anticuerpos IgG específicos para alimentos. Con esta técnica científicamente comprobada se ha desarrollado el ensayo FoodPrint®.

Prueba para Intolerancia Alimentaria FoodPrint® FoodPrint® es una prueba de laboratorio de la que dispone CNS, que utiliza la tecnología de ELISA sobre la base de microarreglos, con la finalidad de medir anticuerpos IgG específicos para alimentos en la sangre total. La flexibilidad del sistema permite que se pueda medir un amplio rango de paneles de alimentos:

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FoodPrint Indicator

Determina si hay intolerancias alimentarias

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FoodPrint Vegan

Prueba solo para alimentos de fuentes “no – animales”.

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FoodPrint 40, 60, 120, 200+

Prueba las respuestas a los diferentes grupos de alimentos.

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FoodPrint Herbs and Spices

Para aquellos que reaccionan específicamente con comidas condimentadas.

Avanzar de una prueba de un panel de alimentos a otro, por ejemplo del FootPrint® Indicator a FoodPrint® 120 es sencillo, costo-efectivo, y puede ser realizado utilizando la misma muestra de sangre.

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FoodPrint Vegetarian

Se enfoca en una dieta que no contiene pescado ni carne.

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Ventajas de la Prueba FoodPrint® Muestra de sangre por pinchanzo en el dedo Cuantificación del nivel de IgC Resultados “semáforo” Tecnología de microarreglos Amplio rango de paneles de alimentos Soporte nutricional gratuito

Menos invasiva que la toma de muestra de sangre venosa. Se puede comparar la reacción hacia los alimentos para planificar una dieta óptima. Es más fácil identificar los alimentos “problema” y evitarlos Mayor confianza en los resultados Selecciona el panel más apropiado dependiendo de la dieta y del presupuesto Guía para cambios en la dieta.

Realización de la Prueba

Solicitar el paquete para recolección de la muestra

Pinchar el dedo para tomar la muestra de sangre

10 días útiles

Recibirá los resultados

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Pasarla por la Prueba FoodPrint®

Enviar la muestra Global Biotechs Solutions SAC

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Reporte Alimentario Personalizado Cada cliente recibe un reporte alimentario personalizado:

Resultados FoodPrint®

Información sobre Intolerancia a los alimentos Pautas para la dieta

Reporte 1

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Nivel preciso de anticuerpos IgG para cada alimento examinado. Reporte 1 – alimentos ordenados alfabéticamente en grupos Reporte 2 – alimentos ordenados según la reactividad. Interpretación de los resultados de la prueba

Explicación de la terminología de la intolerancia alimentaria: Alergia a los alimentos, sensibilidad, hipersensibilidad. Asesoría para cambios en la dieta. Reintroducción de alimentos Evitar lácteos, huevos, trigo/gluten y levadura. Preguntas frecuentes.

Reporte 2

PANELES DE ALIMENTOS FoodPrint® 40 Lácteos/Huevos

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FoodPrint 6

Clara de huevo Yema de huevo

Leche de vaca

Bacalaro Cangrejo Merluza

Langosta Lenguado Camarón/Langostino

Manzana Mora Toronja Limón

Naranja Pera Franbuesa Fresa

Cebada Choclo (Maíz) Trigo duro Gladina

Avena Arroz Harina de centeno Trigo

Leche de cabra

Pescados y mariscos

Fruta

Cereales

Ostras Salmón Trucha Atún Palta Cereza Uvas Lima Piña

Hierbas y especias Ajo Jengibre Semilla de Mostaza Granos de Pimienta (blanca/negra) Carne

Nueces / Semillas

Vegetales

Varios

Carne de res Pollo Cordero

Cerdo Pavo

Almendra Nuez de La india

Avellana Maní

Frijol (rojo) Frijol (blanco) Brócoli Col

Coliflor Arveja Papa Frijos de soya

Coles de Bruselas Zanahoria

Levadura de pan

Levadura de cerveza

Hongos

Nueces de Brasil Pistacho

* También disponibles los paneles de FoodPrint® Indicator, Vegetarian, Vegan y Herbs/Spices © Cambridge Nutritional Sciences

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FoodPrint 120 ®

FoodPrint® 200+ Lactoalbúmina-Alfa Leche de búfala Lactoglobulina-Beta

Leche de oveja

Arenque Caballa Mejillón Ostion

Lenguado Pez espada Rodaballo

Albaricoque Platano Grosella negra Arándano Kiwi

Melón dulce Nectarina Aceituna Durazno ciruela

Trigo sarraceno Mijo

Salvado de trigo

Albahaca Canela Clavo Cilantro Comino Eneldo Lúpulo

Menta Nuez moscada perejil Salvia tomillo Vanilla

Caseína

Anchoas Róbalo (lubina) Carpa Caviar Almeja Berberecho Frambuesa Dátil Higo Guayaba Lichi )ciruela china)

Jibia Anguila Merluza Pejesapo Pulpo Perca

Lucio Sardna Besugo Calamar

Mango Mora Papaya Granada Pasas

Grosella roja Ruibarbo Mandarina Sandía

Amaranto Cuscus(granos de sémola de trigo duro

Malta Espelta

Tapioca

Anís Hoja de Laurel Manzanilla Pimentón

Curry Regaluz Mejorana Ortiga

Hierbabuena Romero Azafrán Estragón

Perdiz Codorniz

Conejo Jabalí

Piñón

Chufa

Hinojo Gingko Ginseng Calabacín Quinua Rabano

Arúgula Ajo chalote Camote Nabo Berro Yuca

Áloe vera Azúcar de caña

Castaña Nuez de cola

Pato Ternera

Venado

Caballo Avestruz Buey

Coco Semilla de girasol Nuez

Semilla de colza Semilla de sésamo

Linaza Nuez de macadamia

Espárrago Berenjena Frijol (verde) Betarraga Apio Achicoria Pepino

Poro Lentejas Lechuga Cebolla Pimienta (mezcla) Espinaca Tomate

Alcachofa habas Col roja Alcaparras Acelgas Garbanzo Calabaza

Algarrobo Té (negro) Café

Cacao en granos Té (verde)

Agar Agar Miel Transgrutaminas

Para visualizar todo el rango de alimentos examinados, visite www.camnutri.co.uk

Para mayor información contactar a

Global Biotech Solutions SAC

www.global-biotech-solutions.com Chile: Esquina Los Militares 5620 / Oficina 1117 / Las Condes Teléfono: 569 64947097 A SU BSI D I A RY O F O M EG A D I AG N OSTI CS GRO U P PLC, REGISTERED IN ENGLAND NO 04201429, REGISTERED OFFICE: ONE LONDON WALL, LONDON EC 2T 5 AB ISO 13485 CERTIFIED COMPANY

ISSUE 1