Test de intolerancia alimentaria      ¿Qué es una intolerancia alimentaria?  Los términos intolerancia y sensibilidad alimentaria se utilizan indistintamente para denominar  toda reacción a los alimentos diferente de la clásica alergia medida por IgE.  En general, las reacciones adversas a los alimentos pueden dividirse en dos grupos:  1‐Reacciones de naturaleza inmunológica, las más estudiadas, medidas por IgE.  2‐Reacciones no inmunológicas.  En los últimos  años se está empezando a hablar de otro tipo de reacción no medida por IgE, si  no  por  IgG.  Estas  reacciones  reciben  el  nombre  de  sensibilidad  alimentaria  o  intolerancia  alimentaria. Son más difíciles de detectar ya que suelen producirse después de horas o días de  su  ingesta.  La  intolerancia  a  alimentos  puede  conducir  a  un  gran  número  de  síntomas,  generalmente  sin  relación  aparente  con  los  alimentos.  Estos  síntomas  pueden  hacerse  evidentes hasta 30 horas o más después de la ingestión de determinados alimentos.  Los datos nos informan que este tipo de intolerancias pueden afectar al 60% de la población y  dar  lugar  a  la  aparición  o  agravamiento  de  cuadros  clínicos,  llegando  a  producir  en  algunos  casos dolencias crónicas.  El  consumo  continuado  de  un  alimento  dañino  puede  dar  como  resultado  una  reacción  inmunológica  en  la  que  se  incluye  la  formación  de  inmunocomplejos,  capaz  de  agravar  el  desarrollo  de  trastornos  gastrointestinales,  dermatológicos,  neurológicos,  musculares  y  respiratorios.  El hecho de que las reacciones no se produzcan inmediatamente tras la ingesta de alimento,  sino  después  de  horas  e  incluso  días,  dificulta  el  establecimiento  de  la  relación  entre  el  alimento y el síntoma que produce.  Una  vez  detectados  los  alimentos  que  producen  este  tipo  de  intolerancia  alimentarias,  mejoran  tras  la  retirada  controlada.  Pueden  ser  reversibles,  si  se  sigue  un  tratamiento  personalizado. Los mecanismos que causan las intolerancias alimentarias son completamente  diferentes a los mecanismos que causan las alergias.  Algunas de las patologías asociadas o que empeoran con las intolerancias alimentarias son el  exceso  de  peso,  la  dermatitis,  la  artritis,  astenia,  síndromes  del  intestino  irritable,  migrañas,  rosácea, …   

Posibles síntomas y cuadros clínicos asociados a la intolerancia alimentaría:  Digestivos:       

Síndrome del intestino irritable.  Estreñimiento crónico.  Diarrea.  Flatulencia.  Indigestión.  Cólicos. 

Piel:     

Rosácea.  Acné.  Enrojecimiento cutáneo.  Eczemas. 

Músculos y articulaciones:    

Artralgias.  Mialgias.  Artritis. 

Cabeza y cuello:      

Goteo nasal.  Congestión nasal.  Irritación de garganta.  Dolores de cabeza.  Migrañas. 

Psicológicos:    

Astenia.  Ansiedad.  Letargia. 

Otros:          

Aumento de peso.  Retención de líquidos.  Hipersudoración. 

A  continuación  mostramos  los  porcentajes  de  intolerancias  relacionados  con  diferentes  patologías y las consecuencias de las mismas, ya sea en la piel, aparato respiratorio, molestias  neurológicas:      

Procesos dermatológicos    16 %  Trastornos gastro‐intestinales    50%  Molestias neurológicas    10%  Molestias respiratorias    10%  Trastornos psicológicos    11% 

Entre los cuadros clínicos más estudiados se encuentran el síndrome del intestino irritable (SII)  y las migrañas. El síndrome del intestino irritable es un desorden muy común caracterizado por  hinchazón  abdominal,  dolor,  distensión  y  disfunción  abdominal  que  abarca  desde  el  estreñimiento a la diarrea fluctuando entre estos extremos.  En  cuanto  a  las  migrañas,  es  conocido  que  ciertos  alimentos  actúan  como  factores  precipitantes,  en  particular  en  niños  y  adolescentes.  Los  alimentos  pueden  desencadenar  las  migrañas  por  mecanismos  químicos  e  inmunológicos.  Componentes    de  la  dieta  pueden  afectar  a  fases  del  proceso  de  la  migraña  dando  lugar  a  la  liberación  de  neurotransmisores,  como serotonina o noradrenalina, (que provocan a su vez vasoconstricción o vasodilatación) o  a la estimulación directa del trigémino y la corteza cerebral. Diversos estudios han demostrado  que las reacciones inmunitarias a alimentos mediadas por IgG pueden asociarse a las migrañas  y  que  un  cambio  de  dieta  para  eliminar  alimentos  específicos  puede  ser  potencialmente  efectivo.  Intolerancia alimentaría y obesidad.  En  personas  obesas  que  no  responden  a  los  tratamientos  habituales  de  adelgazamiento,  se  han  experimentado  pérdidas  de  peso,  al    eliminar  de  la  dieta  alimentos  frente  a  los  que  se  presentaba intolerancia.    ¿Por qué realizarme un test de intolerancia alimentaria?  Si piensas que puedes tener algún problema digestivo o síntomas como hinchazón abdominal,  dolores  de  cabeza  frecuentes,  catarro,  ansiedad,  falta  de  energía,  sobrepeso,….  Quizás  sería  interesante realizarte una prueba de intolerancia alimentaria.  Comer  bien,  basando  nuestra  alimentación  en  un  plan  especialmente  diseñado  para  nuestro  organismo, puede ser una solución efectiva y definitiva para paliar todas esas patologías.  Método utilizado en el test de intolerancia alimentaria  El test se realiza mediante bio‐resonancia, una técnica electro‐cutánea, no invasiva e indolora.  Se  evalúan  un  total  de  230  elementos  entre  alimentos,  aditivos  y  conservantes  de  forma  directa  y  otros  relacionados,  habituales  en  nuestra  dieta.  Aprovecha  y  utiliza  uno  de  los  meridianos que conecta con el aparato digestivo y que se localiza a través del punto Ting en  zona  próxima  a  la  uña  del  dedo  índice,  superficie  cutánea  con  unas  características  físico‐ químicas  diferentes  a  las  de  su  alrededor  y  que  permiten  las  mediciones  eléctricas  que  nos  interesan para la realización del test. 

Para la medición de la intolerancia de los alimentos partimos del conocimiento previo de los  parámetros  de  longitud  de  onda  y  frecuencia  de  los  diferentes  alimentos,  sometidos  a  métodos espectroscópicos mediante radiaciones electromágneticas sobre un medio acuoso.  El equipo emite unas corrientes de baja intensidad, que no son molestas para el paciente y en  función  de  la  respuesta  del  sistema  enzimático  procesa  la  información  aplicándolas  a  unas  tablas  de  alimentos.  Dichas  tablas  permiten  clasificar  la  respuesta  obtenida.  Asimismo  el  equipo  del  test  dispone  de  sus  aplicadores,  su  polo  emisor  y  su  polo  receptor,  que  son  los  encargados de emitir una información y recoger la respuesta de la misma.  La  respuesta  obtenida  que  dependerá  de  la  medición  efectuada  y  su  comparativa  con  unos  estándares  establecidos  nos  dará  la  información  correspondiente  a  los  4  niveles  de  intolerancia medidos:  1. Ninguna intolerancia.  2. Semi‐intolerancia.  3. Intolerancia.  4. Intolerancia muy grave.  El resultado del test, queda reflejado en 20 familias:  1ª Proteína animal.  2ª Pescados.  3ª Frutas.  4ª Polenes.  5ª Hongos.  6ª Levaduras (químicas e industriles)  7ª Azucares.  8ª Especias.  9ª Minerales I (dificultades de absorción).  10ª Minerales II (dificultades de absorción).  11ª Sal.  12ª Aditivos y conservantes.  13ª Condimentos.  14ª Estimulantes.  15ª Fibras y tejidos. 

16ª Frutos secos.  17ª Cereales.  18ª Legumbres.  19ª Lácteos y derivados.  20ª Verduras.  La eficacia del equipo ha sido evaluada por la Cátedra Técnica de Física de la Universidad de  Bolonia (Italia) y testado por la Facultad de Medicina de la Policlínica de Catania (Italia).  Este es un sistema no invasivo, no requiere extracción de sangre. Puede realizarse en todo tipo  de personas incluso niños a partir de 7 años, están excluidas personas con marcapasos. Si estas  tomando  medicación  deberás  avisarlo,  quizás  te  recomiende  dejarla  durante  unos  días  para  que no afecte al resultado de la prueba. Evitar los protectores digestivos y los diuréticos ya que  pueden afectar a los resultados.  Para  realizar  satisfactoriamente  el  TEST,  se  deberá  estar  bien  hidratado,  por  lo  que  se  recomienda, beber 500 ml. de agua, una ½ hora antes.   Los elementos metálicos, pueden provocar alteraciones con el equipo, por lo que se aconseja  no llevar PULSERAS, RELOJ, ANILLOS o PIERCING durante la realización del test.