La Granja Integral

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La granja integral

CONTENIDO: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

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LA GRANJA INTEGRAL PARA TENER BUENOS RESULTADOS EL SUELO 3.1. La conservación del suelo 3.2. Profundidad del suelo 3.3. Inclinación del suelo LOS CULTIVOS LOS ÁRBOLES Y ARBUSTOS LOS ANIMALES EN LA GRANJA INTEGRAL LOS ABONOS 7.1. Humus de lombriz 7.2. Biol 7.3. Bocashi 7.4. Abonos verdes LOS NUTRIENTES DE LAS PLANTAS 8.1. Los microelementos

1. LA GRANJA INTEGRAL La granja integral es una huerta donde se mezclan la tecnología, la experiencia campesina de miles de años, el aporte técnico, los recursos de la zona, las características de clima, el suelo y la población.

En la granja integral, los cultivos, animales, árboles y arbustos, manejados por la familia campesina, interactúan entre sí, para desarrollarse sanos y fuertes, y contribuir con el buen vivir.

Para que la granja integral funcione bien debe tener: lo que viene de afuera, lo que tenemos y los productos.

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Condiciones:

Lo que viene de afuera, y no podemos controlar ni cambiar enseguida, como la economía mundial, el clima, los mercados nacional e internacional. Lo que tenemos cerca, como elementos naturales y artificiales

que podemos manejar. Por ejemplo: agua, viento, bosques, páramo, fertilizante, maquinaria, semillas, etc.

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Lo que tenemos:

Es la parcela donde se cultiva: suelo, agua, animales y árboles. Los saberes prácticos y prácticas ancestrales. El viento y la disponibilidad del abono. Nuestros productos:

Los productos naturales: papas, habas, cebada, hortalizas, leche, huevos, carne de pollo, cuy, conejo, borrego, res. Los productos procesados: quesos, yogur, embutidos, mermeladas, ponchos, bayetas, zamarros, yugos, cabo de azadón. Que usa la familia o se venden.

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2. PARA TENER BUENOS RESULTADOS

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Para que la granja funcione bien hay que:

Rotar los cultivos y unir a otros (legumbres, frutales, leguminosas, cereales, forrajeras, medicinales, entre otras. Tener animales, como vacas, burros, gallinas, borregos, cabras, cuyes y conejos. Hacer nosotros mismos abonos baratos con estiércol y desechos de plantas. Sacar la mejor semilla de los cultivos, para mejorar la nueva siembra. Labrar con bueyes o burros. Y ahorrar en maquinaria. Matar plagas con productos na-

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turales: trampas pegajosas o plantas de olor fuerte. Recoger agua de la lluvia de los techos, para el gallinero, y los otros animales. Trabajar con mano de obra de la familia. Poner hojas secas, tamo y calcha de maíz u otro material producido en la granja, para que siempre esté húmedo el suelo alrededor de las plantas. Vender en los mercados sin el intermediario. En las ferias. Ofrecer variedad al mercado.

Si tenemos que escoger socios, hay que escogerlos por su sabiduría y trato, más que por su dinero. De ser posible empezar con dinero propio y cuando crezcamos podríamos pedir un crédito.

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3. EL SUELO

En un suelo profundo con bastantes nutrientes (bacterias, lombrices, insectos, hongos, etc. y minerales) la Pacha Mama tiene vida. Cuando el suelo se daña pasa mucho tiempo para recuperarse.

3.1. Profundidad del suelo

Para conocer la profundidad del suelo, hacemos huecos en diferentes partes de nuestro lote y podremos ver las capas y la profundidad.

Clasificación de los suelos: depende de la profundidad de la capa, hasta la cangagua o roca:

Para formar una capa de 10 cm. pasan de 300 a 500 años.

Los cultivos se deben realizar de acuerdo al tipo de pendientes, profundidad del suelo, estado nutricional del suelo y clima.

Suelos poco profundos: menos de 80 cm. Suelos profundos: más de 80 cm.

Suelos superficiales: menos de 40 cm.

Estas medidas sirven para saber qué cultivar. Por ejemplo, en un suelo superficial no podremos poner alfalfa o plantas frutales, porque tienen raíz profunda, de hasta dos metros o más.

Por lo general, nuestros terrenos son bien inclinados y hay que hacer obras de conservación, para que cuando llueva el suelo no se baje y vaya a

parar donde el vecino, en la quebrada o en el río. Por eso, hay que tener con arbustos, para que el agua no se lleve la capa suave de tierra.

3.2. Inclinación del suelo

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3.3. La conservación del suelo

Prácticas mecánicas

Hacen que nuestro trabajo sea efectivo, para que la tierra y los cultivos estén sanos siempre, ya que los cultivos intercambian nutrientes entre ellos, paran a los elementos dañinos y no contaminan el ambiente. Y, son los siguientes: -

Zanjas, acequias, canales, tuberías, tanques de reserva (para enfrentar sequías e inundaciones).

Prácticas agronómicas

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Escoger el mejor lugar para los cultivos, siembras en contorno, coberturas vegetales, cultivos en faja, incorporación de materia orgánica.

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Terrazas de banco. Barreras muertas (muros de contención de piedras, tierra, troncos). Terrazas de formación lenta Pircas (paredes). Barbecho. Siembra en contorno y contra la pendiente. Cultivos en franja.

Uso de semillas mejoradas, aplicación de fertilizantes, control de plagas y enfermedades. Barreras vivas (árboles y arbustos para proteger del viento al terreno).

4. LOS CULTIVOS ¿Qué vamos a sembrar? Eso es importantísimo. Hay que seleccionar plantas fuertes para la producción de semillas sanas. Además, hay que tomar en cuenta: -

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El tiempo entre siembra y cosecha. La cantidad de agua que necesita. La mano de obra. Los insumos. El consumo familiar. Las posibilidades de mercado. Hortalizas

Como son casi todas de ciclo corto, se debe planear su siembra, rotando o asociarlas con leguminosas o con cereales.

Se recomienda: tomate, pimentón, berenjena, cebollín, rábano, pepino, zapallo, acelga, col, zanahorias, lechuga. Frutales

Son importantes para el consumo de la familia. Además, sirven como cercas internas y como barreras para proteger el suelo de los vientos.

Se recomienda sembrar entre cinco y diez plantas de higo, aguacate, cedro, aliso, capulí, taxo y mora.

Leguminosas

Vicia, habas, arveja, chocho, fréjol. Es necesario incluir estas especies en la rotación y asociación de cultivos, para devolver a los suelos su fertilidad.

Se debe utilizar leguminosas como abono verde en la rotación de cultivos. Cereales

Maíz, quinua, tanto para el consumo humano como para suplementar la alimentación de animales (grano y remojo). Plantas medicinales y repelentes

Muchas de estas hierbas pueden también usarse como repelentes de insectos y plagas, por su intenso olor.

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5. LOS ÁRBOLES Y ARBUSTOS Ventajas para la parcela -

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Le dan nutrientes al suelo (por ejemplo: aliso y poroto) Mantienen la humedad y los nutrientes. Son barrera contra los vientos. Protegen las vertientes. Dan sombra al ganado.

Ventajas para la familia -

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Frutas para la familia. Para leña y carbón. Madera para hacer herramientas, muebles, vivienda. Medicinales. Tintes. Embellecen el paisaje.

Debemos plantar los árboles a distancias adecuadas y con especies de acuerdo a las necesidades. Hay que cuidarlos, podando las raíces, la copa, raleando las ramas.

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6. LOS ANIMALES EN LA GRANJA INTEGRAL En nuestra granja es muy importante tener animales que aporten alimentos, ganancias, abono y fuerza de trabajo para la agricultura. Para eso hay que tener suficiente hierba todo el tiempo. Las leguminosas y gramíneas dan al suelo proteína, energía, vitaminas y minerales en la alimentación de los animales.

Es bueno construir sitios para que los animales estén protegidos de del viento, el sol y la lluvia; para que crezcan sanos, más rápido y limpios.

Aves

Los pollos y gallinas no deben faltar en la granja integral, porque, además de vender, es alimento para la familia.

Cuando los pollos y gallinas se crían sueltos, dañan los cultivos; por eso es mejor construir un gallinero, cuidarles de enfermedades, tenerles desparasitados y darles la mejor alimentación.

Así, a más de producir más ganancias, nos darán buen abono. Ganado bovino

La ganadería de leche y carne es la actividad más importante; además de darnos beneficios económicos, es buenísimo para la alimentación de la familia.

Para mejorar las ganancias con el ganado hay que tener sanitos a los animales, bien alimentados y cuidar que las crías sean cada vez más fuertes y sanas. Así tendremos bastantes partos; o sea, bastante leche, y más terneros. Aumentará el ganado si hay bastante hierba para que coman los animalitos. Y, así se puede planear venta directa de leche, quesos y suero.

Cuyes

La crianza de cuyes se hace en pozas y jaulas. -

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Se les alimenta con hierbas, malezas, sobras de la cocina y subproductos de la cosecha. Hay que planificar bien el mejor momento del apareamiento, preñez y parto. Prevenir y controlar las enfermedades.

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7. LOS ABONOS

El mejor abono es el de materia orgánica, que cuando se pudre se convierte en alimento de la tierra. Sale de residuos vegetales y majada de animales; también de insectos pequeños (hormigas, lombrices, roedores, caracoles, babosas, insectos, etc.) y organismos que no se ven (algas, bacterias, hongos, nematodos, entre otros).

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Estos animalitos cuando mueren forman materia orgánica. Después la materia orgánica se convierte en organismos grandes y otros tan chiquitos que no se pueden ver. Luego, se

hacen parte de la tierra y tenemos el humus. El aporte de los animalitos

Veamos cuanto abono dan diariamente los animalitos:

4 chanchos: medio quintal. 1 vaca y 1 ternero: 3 quintales y medio. 60 cuyes: 2 quintales y medio. 4 conejos: un cuarto de quintal. 8 borregos: 2 quintales. 1 burro: 1 quintal.

7.1. Humus de lombriz

Las lombrices de tierra (cuicas) descomponen las plantas y animales muertos, y producen el mejor humus. Materiales para hacer humus: -

Restos de cosechas. Restos orgánicos de cocina. Majada. Paja o ramas de arbustos. Tablas para construir cajones. Lombriz roja californiana. humedad y sombra.

Cuando ya tenemos todo eso: -

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Construimos cajones de 1 metro de ancho por 30 cm de alto, por el largo que sea posible. Colocamos 10 cm de estiércol fermentado.

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Durante 4 o 5 días, mojamos con 2 litros de agua por kg de estiércol. Ponemos una libra de lombrices por metro cuadrado. Cubrir con paja o con ramas para proteger del sol, de las gallinas y otros animales. Si no hay lluvia, regar agua por lo menos una vez por semana. No hay que voltear mucho la tierra, porque las lombrices mueren si les da el sol. Las lombrices viven felices con productos naturales, con químicos se daña. Un quintal de humus es como 10 quintales de estiércol. Con las lombrices mejora el estiércol y los desechos.

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7.2. Biol

El biol es un abono orgánico que activa al nitrógeno. La planta entera crece fuerte, las flores no se caen y las semillas crecen más rápido. Además, contiene hormonas que mejoran la fertilidad del suelo. Materiales: -

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Un tanque de plástico. Un pedazo de plástico que tape la boca del tanque. Una piola para amarrar el plástico a la boca del tanque. Una manguera y una botella con agua. Majada de ganado bovino, plantas de alfalfa, trébol, vicia, lenteja.

Cuando tenemos todo eso: -

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Colocamos la majada, sin tierra, hasta la mitad del tanque. Picamos finamente la alfalfa, trébol, vicia, lenteja; un octavo de tanque.

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Ponemos agua, hasta cuatro dedos ante del borde. Tapamos bien con el plástico y ajustamos con la piola. Introducimos un pedazo de manguera sumergida en la botella con agua.

Modo de usar:

Luego de los 3 meses, cernimos con un cedazo en otro balde. Mezclamos cinco litros de biol con 15 litros de agua y aplicamos en las hojas con una bomba. La primera vez a los 15 días, la segunda a los 30 días y la tercera a los 60 días después de la siembra.

Se puede remojar en biol las semillas de fréjol, maíz, papa, cebolla colorada, unos 10 minutos antes de sembrar. También se remoja las raíces de las plantitas 10 minutos antes del trasplante.

7.3. Bocashi

Es un abono que preparan los japoneses. Para sacar 80 quintales de bocashi: -

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22 qq de estiércol. 22 qq de cascarillas de arroz, cebada, trigo o avena. 22 qq de tierra de bosque o tierra negra. 5.5 qq de carbón molido. 1 qq de humus de lombriz. 1 qq de polvillo de arroz. 33 libras de cal o ceniza vegetal. 1 galón de melaza o miel de purga. 1 kg de levadura (2 paquetes). 500 litros de agua.

Cuando ya tenemos todo eso: -

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Amontonamos bajo techo, en piso de cemento o ponemos plástico en el suelo. Mezclamos los materiales, agregando una taza pequeña de melaza en 20 litros de agua y 1 onza de levadura por metro cúbico de material. Extendemos el abono, dejando una capa de 50 cm. Para que se pudra rápido hay que tapar bien la mezcla con un plástico (que no entre el aire). Voltear el material con una pala, una vez en la mañana y otra en la tarde. En invierno está listo en 30 días, en verano en 45 días. Lo envasamos en sacos de plástico. No guardarlo más de dos meses.

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7.4. Abonos verdes

Son plantas que se siembran dentro del cultivo para mejorar el suelo. Materiales: -

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Con el maíz se puede sembrar juntos. Cuando se deshierba se puede poner el abono verde.

70 kg de vicia negra para una hectárea de terreno. 140 kg de avena forrajera.

Cuando ya tenemos todo eso: -

Preparamos el suelo. Sembramos la mezcla al voleo. Cuando inicia la floración se incorpora con la rastra.

Luego de 3 o 4 meses se descompone y está listo para ser usado. Se puede sembrar entre las plantas del cultivo. Algunas sirven para que coma el ganado.

Se puede usar chochos, lenteja y usar como abono solo los rastrojos.

Los nutrientes están más concentrados cuando empieza la floración.

En tierras altas se puede sembrar una mezcla de abono verde (vicia o lenteja con avena, cuando ésta ya tiene 10 cm de alto.

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En el aporque de las papas se puede sembrar habas (además queda el rastrojo).

Beneficios

Regula la temperatura, conserva el humus, la humedad y a los pequeños organismos del suelo.

Aumenta la materia orgánica del suelo.

Las leguminosas fijan el nitrógeno al suelo y suministra a las plantas.

Evita la erosión.

Mejora la estructura del suelo, formando bolitas de suelo por donde entra el aire y el agua. Evita el crecimiento de malezas.

Disminuye el ataque de insectos, plagas y enfermedades.

8. LOS NUTRIENTES DE LAS PLANTAS El nitrógeno

Ayuda a la formación de la clorofila, que hace que las hojas sean verdes. Ayuda a las plantas a crecer sanas. También ayuda a la formación de hormonas, vitaminas y proteínas que necesita las plantas. Cuando falta el nitrógeno las hojas se hacen amarillas, porque la planta no produce clorofila. Las hojas que están más abajo aparecen como quemadas y se mueren. El fósforo

Es necesario para la fotosíntesis, que es el sol trabajando para formar los granos y las semillas (que se dice también floración y fructificación). Forma buenas raíces y tallos fuertes.

Si falta de fósforo las hojas bajeras se hacen como rojas moradas, y

PLANTA SANA Y FUERTE

más en los bordes. Las raíces se hacen débiles y los tallos débiles. Maduran muy lento, se quedan verdes, o a veces altas y raquíticas. Sale poca fruta, los brotes quedan cortos y delgados. O sea, que baja la ganancia. El potasio

Es el que forma proteínas, azúcares y almidones. Permite la transformación de comida y ayuda a combatir las enfermedades.

Cuando falta potasio las orillas de las hojas se hacen grises, luego pasan a un color rojo-café y se secan. Presentan un desarrollo apachurrado, escamado.

Los frutos son pequeños, pueden presentarse lesiones o puntos de heridas; es difícil conservarlos y los rendimiento son bajos. También se debilitan los tallos.

PLANTA EN EL SOL

PLANTA ENFERMA

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8.1. Los microelementos

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Son elementos químicos que ayudan los nutrientes del suelo sean aprovechados por las plantas, como el calcio, azufre y el boro.

amarilla. Las hojas son amarillas hasta en los brotes nuevos. La maduración es lenta.

Con la falta de azufre las plantas son raquíticas. Como cuando falta nitrógeno, toda la planta queda

También son microelementos el hierro, manganeso, zinc, cobre, molibdeno, cloro y níquel.

La falta de calcio hace que en la parte inferior se vuelva verde pálido, Las hojas jóvenes van de amarillentas a negras con enrollados. Las plantas parecen marchitarse.

La ausencia de boro hace que las yemas aparezcan muertas. Hojas casi siempre deformadas y arrugadas con heridas. Poca producción de semillas porque la fertilización es incompleta.

La Granja Integral

La lucha campesina logró las reformas legales de tenencias de la tierra. Sin embargo, la batalla sigue, pues el ciudadano del agro sigue ingeniándoselas para vencer a la erosión, la falta de pasto, las distancias, la falta de agua, el mínimo tamaño de las parcelas, y, en la sierra, se aumenta el agreste temperamento de las tierras altas. Los campesinos son los que ponen el alimento en nuestras mesas, evitan la importación y garantizan la soberanía alimentaria. A ellos va dirigido este folleto, que no pretende enseñar su oficio a quienes lo han ejercitado por generaciones, sino insinuar algunas prácticas, tomadas de experiencias, campesinas también, que pueden facilitar el accionar en el agro.

La idea es rehabilitar las prácticas de la agricultura andina, a través de granjas integrales, como alternativa para que los campesinos con pequeñas extensiones hagan un uso eficiente de los recursos disponibles y eviten la utilización de químicos, que deterioran la productividad.

La presente publicación es una adaptación del folleto 2, del segundo módulo de “Granja integral”, publicado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) en Riobamba, en septiembre de 2009.

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