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MANUAL DE ENTRENAMIENTO EN AVICULTURA
Material didáctico impartido en Talleres de Entrenamiento
Manual de Avicultura
MANUAL DE ENTRENAMIENTO EN AVICULTURA Material didáctico impartido en Talleres de Entrenamiento
O Escuela Internacional de Agricultura y Ganadería de Rivas (EIAG)
Autores:
Ing. Casta Navarro Alcocer Ing. Gerardo Dávila
Diagramación:
Nidia Ruiz Bolados
Diseño de Portada:
Pablo Téllez Vado
Impresión:
Ediciones Graphic Print, S.A. (EDIGRAPSA), Tel.: 249 8827 Managua, Nicaragua.
Esta publicación ha sido realizada en el marco del Proyecto “Mejorar las condiciones productivas y medioambientales defamilias campesinas en situación de extrema pobreza de los municipios de Nicaragua ”, ejecutado por CIPRESy la Fundación Madrid Pazy Solidaridad, cofinanciado por el Ayuntamiento de Madrid en su convocatoria 2005.
CONTENIDO PRESENTACION.................................................................................................................................5 UNIDAD I: INTRODUCCIÓN...........................................................................................................7 1.1
Ventajas que ofrece la producción de aves (gallina).................................................................. 7
UNIDAD II: RAZAS AVÍCOLAS.... .................................................................................................. 9 2.1
Introducción...................................................................................................................................9
2.2
Factores a considerar para la selección de las razas para laproducción de huevos ...................9
2.3
Factores a considerar para la selección de las razas productoras de carne........................... 10
2.4
Principales razas de aves............................................................................................................11
UNIDAD III: MEJORAMIENTO GENÉTICO (C ru ces)............................................................. 17 3.1
Cruce industrial ........................................................................................................................ 17
3.2
Cruce absorbente....................................................................................................................... 18
UNIDAD IV: INSTALACIONES Y EQUIPO A V ÍC O L A .............................................................19 4.1
Instalaciones.............................................................................................................................. 19
4.2
Diseño de la galera (gallinero).................................................................................................. 20
4.3
Equipo avícola........................................................................................................................... 21
UNIDAD V: MANEJO DE LAS AVES........................................................................................... 27 5.1
Habilitación de la Galera (Gallinero)........................................................................................ 27
5.2
Tendido de la cama .....................................................................................................................27
5.3
Elaboración de criaderos, guardas o cercos ...............................................................................28
5.4
Manejo durante el período de inicio (primeras semanas).........................................................29
5.5
Manejo en la fase de crecimiento y desarrollo..........................................................................31
5.6
Manejo en la fase de postura (20- 80 semanas).........................................................................33
UNIDAD VI: SANIDAD....................................................................................................................39 6.1
Bioseguridad en granjas avícolas...............................................................................................39
6.2
Vías de aplicación de los medicamentos ....................................................................................40
6.3
Enfermedades virales más comunes:.........................................................................................42
6.4
Enfermedades bacterianas más comunes..................................................................................43
6.5
Enfermedades parasitarias más comunes.................................................................................45
6.6
Enfermedad de la piel.................................................................................................................46
6.7
Vacunaciones...............................................................................................................................46
6.8
Anexo sobre sanidad...................................................................................................................48
(D
CONTENIDO PRESENTACION.................................................................................................................................5 UNIDAD I: INTRODUCCIÓN...........................................................................................................7 1.1
Ventajas que ofrece la producción de aves (gallina).................................................................. 7
UNIDAD II: RAZAS AVÍCOLAS...................................................................................................... 9 2.1
Introducción...................................................................................................................................9
2.2
Factores a considerar para la selección de las razas para la producción de huevos ..................9
2.3
Factores a considerar para la selección de las razas productoras de carne............................ 10
2.4
Principales razas de aves............................................................................................................11
UNIDAD III: MEJORAMIENTO GENÉTICO (C ru ces).............................................................17 3.1
Cruce industrial........................................................................................................................ 17
3.2
Cruce absorbente....................................................................................................................... 18
UNIDAD IV: INSTALACIONES Y EQUIPO AV ÍC O LA ............................................................. 19 4.1
Instalaciones................................................................................................................................19
4.2
Diseño de la galera (gallinero).................................................................................................. 20
4.3
Equipo avícola........................................................................................................................... 21
UNIDAD V: MANEJO DE LAS AVES............................................................................................27 5.1
Habilitación de la Galera (Gallinero)........................................................................................ 27
5.2
Tendido de la cama .................................................................................................................... 27
5.3
Elaboración de criaderos, guardas o cercos .............................................................................. 28
5.4
Manejo durante el período de inicio (primeras semanas).........................................................29
5.5
Manejo en la fase de crecimiento y desarrollo..........................................................................31
5.6
Manejo en la fase de postura (20- 80 semanas).........................................................................33
UNIDAD VI: SANIDAD....................................................................................................................39 6.1
Bioseguridad en granjas avícolas...............................................................................................39
6.2
Vías de aplicación de los medicamentos ....................................................................................40
6.3
Enfermedades virales más comunes:.........................................................................................42
6.4
Enfermedades bacterianas más comunes..................................................................................43
6.5
Enfermedades parasitarias más comunes.................................................................................45
6.6
Enfermedad de la piel.................................................................................................................46
6.7
Vacunaciones...............................................................................................................................46
6.8
Anexo sobre sanidad...................................................................................................................48
UNIDAD VII: ALIMENTACIÓN DE LAS A VES....................................................................... 51 7.1
Alimento..................................................................................................................................... 51
7.2
Nutrientes .................................................................................................................................. 51
7.3
Deficiencias Nutricionales......................................................................................................... 54
7.4
Requerimientos nutricionales según categoría de las aves...................................................... 54
7.5
Calidad del alimento.................................................................................................................. 54
7.6
Eliminación ................................................................................................................................ 55
7.7
Tipos de alimentos según categoría.......................................................................................... 55
7.8
Raciones caseras balanceadas................................................................................................... 55
7.9
Consumo de alimento durante el período de inicio y desarrollo para aves de reemplazo de ponedoras............................................................................................................. 59
7.10 Consumo de alimento durante el período depostura.................................................................60 7.11 Consumo de alimento................................................................................................................. 60 7.12 Consumo de alimento para pollos de engorde..........................................................................61 7.13 Consumo de agua para pollos de engorde................................................................................. 61 7.14 Metas de desempeño del pollo de engorde.................................................................................62 UNIDAD: VIII REGISTROS.........................................................................................................63 8.1
Registros.................................................................................................................................... 63
O
Manual de Avicultura______________________________________
PRESENTACIÓN
a avicultura en Nicaragua juega un papel muy importante en lo económico y social, porque muchas familias se dedican a esta actividad, satisfaciendo así sus necesidades laborales, lo que da como resultado que gran parte de la po blación consuma carne, huevos y otros derivados de la producción avícola, mejorando así la dieta alimenticia.
L
Para obtener una buena rentabilidad en la producción de aves es necesario conocer, proporcionar y dominar todos los aspectos relacionados a las normas de manejo tales como: sanidad, reproducción y alimentación, no obviando reunir los principios bási cos de la instalación; es por eso que estos contenidos te servirán para que desarrolles destrezas y habilidades en las técnicas antes mencionadas; las transfieras a través de capacitaciones en tu comunidad y de esa manera contribuir al desarrollo del sector agropecuario de nuestro país.
OBJETIVOS •
Valorar la importancia socio económica de la producción avícola.
•
Caracterizar desde el punto de vista productivo y reproductivo las principales razas y líneas de huevo y carne.
•
Aplicar los principales cruces de aves, utilizados con fines comerciales y para el mejoramiento genético.
•
Valorar la importancia de las instalaciones y equipos.
•
Determinar el equipo básico para la crianza de aves.
•
Aplicar las principales labores de manejo en aves de engorde y postura en las diferentes categorías.
•
Valorar la importancia socioeconómica de la sanidad animal
•
Diagnosticar las principales enfermedades que afectan a las aves domésticas a través de la observación de campo.
•
Aplicar medidas preventivas y curativas en las principales enfermedades de las aves domésticas.
Manual de Avicultura
•
Analizar los factores predisponentes de las principales enfermedades de las aves domésticas.
•
Valorar la importancia socioeconómica de la alimentación en la producción avícola.
•
Conocer los requerimientos nutricionales de las aves.
•
Dar alternativas de alimentación balanceada con recursos producidos en la finca.
•
Controlar la producción en la explotación de aves a través del llenado de hojas de registros.
CD
Manual de Avicultura
UNIDAD I: INTRODUCCION a producción de gallinas en Nicaragua juega un papel muy importante en lo económico y social, porque muchas familias se dedican a esta actividad, satis faciendo así sus necesidades laborales, lo que da como resultado que un buen número de la población consuma carne y otros derivados de las gallinas, mejorando así la dieta alimenticia.
L
Para obtener todos los productos que las gallinas proporcionan y de una forma renta ble, es necesario conocer y dominar todos los aspectos relacionados a las normas de manejo zootécnico, alimenticio y reproductivo de éstas, además de los principios bási cos que deben reunir las instalaciones; es por eso que este manual ofrece estos conte nidos, que te servirán para que desarrolles destrezas y habilidades en las técnicas antes mencionadas; las transfieras a través de capacitaciones en tu comunidad, con lo cual contribuyes al desarrollo del sector agropecuario.
1.1 Entre las principales ventajas que ofrece la producción de aves (gallinas) tenemos: 1.1.1
Proporcionan al hombre alimentos ricos en proteínas como el huevo y la carne.
También son aprovechados la pollinaza, gallinaza y los desperdicios de la matanza en la alimentación animal de cerdos y bovinos), contribuyendo de esta manera a incre mentar los ingresos del productor. 1.1.2
> >
Requieren de poco espacio, en un m2 se pueden explotar:
8 a 12 pollo por m2 (engorde) 6 a 8 gallinas por m2 (ponedoras)
Para aumentar la cantidad de aves por m2 se debe considerar la raza y la temperatu ra de la zona. 1.1.3
Las utilidades se obtienen a corto plazo:
Los pollos de engorde tienen un período de explotación de 7 semanas y las ponedoras alcanzan su madurez sexual a las 18 a 20 semanas de vida lo que garantiza recupe rar el dinero en poco tiempo. 1.1.4
Son eficientes en el aprovechamiento del alimento:
Un ave de carne necesita 4.29 lbs. de alimento para producir 2.2 lbs de carne y las ponedoras 6.46 lbs. de alimento para producir 16 huevos.
Manual de Avicultura
1.1.5
Se adaptan a los diferentes sistemas de explotación:
Pueden criarse rústicamente o dentro de instalaciones provistas de buen equipo. 1.1.6
Requieren poca mano de obra:
Con la mecanización y la automatización los logros han sido grandes, una persona puede atender hasta 5 mil aves. 1.1.7
El mercado avícola esta bien regularizado y estable:
Existen mercados disponibles para la venta de los productos avícolas durante todo el año.
Manual de A v i c u l t u r a ____________________________________________
UNIDAD II: RAZAS AVÍCOLAS 2.1 Introducción l productor debe escoger la raza o línea con la que desea trabajar, tomando en consideración el aspecto genético y la preferencia del huevo en el mercado local.
E
La producción de huevos se puede dividir en dos tipos: las líneas livianas o aves con plumajes de color blanco y las líneas semipesadas con el plumaje de otros colores. La Leghorn blanca es la gallina más conocida y la mejor productora entre las razas livianas, las cuales producen huevos con cascarón blanco; mientras las semipesadas, el cascarón de los huevos es marrón. La calidad de la cáscara de los huevos rojos o marrones es superior a los de los blan cos, pero esto no los hace de mejor calidad desde el punto de vista nutritivo y sabor.
2.2 Factores a considerar para la selección de las razas para la producción de huevos 2.2.1
Edad a la cual las aves inician su producción:
Las razas livianas mejoradas deben romper postura entre las 18-20 semanas de edad. Las criollas y las razas pesadas entre las 24 -30 semanas de edad. 2.2.2
Tamaño y número de huevo:
Tamaño del huevo: no debe ser ni demasiado grande ni demasiado pequeño, en la producción de huevos se persigue que éstos pesen entre 58-64 gramos. El número promedio que deben poner durante todo el ciclo de postura (80 semanas) es de 300365 huevos. 2.2.3
Color del cascarón y calidad del huevo:
Los huevos de color marrón son más apreciados por el consumidor. Un huevo de cali dad debe tener la cáscara fuerte, ser resistente a la ruptura y con el interior con excelente espesor. 2.2.3
Temperamento de las gallinas:
Fácil de manejar, tranquilas, muy calmadas, que se adapten a cualquier tipo de manejo.
Manual de Avicultura
*
El blanco es el más difundido en el mundo y el que ha sido continuamente seleccionado. Características Productivas y Reproductivas > > > > > > > > >
Precoces. Inician postura 18 - 20 semanas. Peso del huevo de 45 - 59 grs. Producción de 200 - 250 huevos/año. Fertilidad o incubabilidad 90%. Rara vez se encluecan Pollo de crecimiento lento y emplumaje rápido. Conversión eficiente del alimento en huevo. Peso del macho 2.5 Kg. y la hembra 2 Kg.
En la actualidad existen variedades, líneas o estirpes derivadas de la raza Leghorn original, pero mejoradas en su capacidad productiva por medio de selección y el cru zamiento. Esto pone a disposición del avicultor moderno una gran variedad de opcio nes donde escoger aquellas que se presten mejor a sus objetivos. H Y -L I N E VARIEDAD W-77
Precoces Inician postura 18 - 20 semanas Peso del huevo de 59.2- 64 grs. Producción de 343 - 350 huevos/año Rara vez se encluecan Pollo de crecimiento lento y emplumaje rápido > Conversión eficiente del alimento en huevo
> > > > > >
HY- LINE VARIEDAD W-98
> > > > > > >
Precoces Inician postura 18- 20 semanas Peso del huevo de 60.9- 65.7 grs. Producción de 239 - 339 huevos/año Rara vez se encluecan Pollo de crecimiento lento y emplumaje rápido Conversión eficiente del alimento en huevo (7 g )
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HY- LINE VARIEDAD BROW N PLUS
> > > > > > >
Precoces Inician postura 18 - 20 semanas Peso del huevo de 65.3- 70.8 grs. Producción de 243 - 329 huevos/año Rara vez se encluecan Pollo de crecimiento lento y emplumaje rápido Conversión eficiente del alimento en huevo.
2.4.2
RAZAS PURAS DOBLE PROPÓSITO (HUEVO Y CARNE)
RAZA R H O D EISLAN D ROJA
Características Morfológicas > >
y > >
Origen: Americana. Cuerpo: Ancho, largo y menos profundo. Color: Rojo brillante con la pluma de la cola negra o negro verdoso. Tipo: Doble propósito, (carne, huevo) Cresta: Sencilla o roseta.
Características Productivas y Reproductivas >
Pollos desarrollan de forma intermedia. > La mayoría de los linajes presentan emplume lento y demasiado oscur y Inician postura 20 - 24 semanas 'y Producción 200 - 220 huevos/año y Huevo color café y Fertilidad e incubabilidad 85 - 90%
(2D
* > >
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reso: machos 3.5 Kg. y hembras 3Kg. Son rústicos, (se adaptan bien a la crianza a nivel de traspatio)
2.4..3 R A Z A P H Y M O U T H
Características Morfológicas. > > > > > > > > >
Color del plumaje blanca, barreada. Tipo de cresta sencilla Color lóbulo de oreja rojo Dorso curvo Color de piel amarillas. Patas verdosas Cuerpo, buen tamaño, largo, ancho y profundo Dorso horizontal Cola corta
Características Productivas y Reproductivas > > > > > > >
Producen huevo y carne Madurez sexual 20 - 24 semanas Color de huevo castaño o café Fertilidad e incubabilidad 80 - 85% Peso del macho 3.2 Kg. y hembra 9.3 Kg. Presenta cloquez de manera considerable. Raza blanca y barreada, las mejores en producción de huevo.
2.4.4
Razas doble propósito más usadas para cruces
DEKALB BLACK
Con plumaje negro, excelente para cruce.
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Otra raza que gusta mucho es la Sex black line o búlico, tiene un plumaje negro, blanco y café. 2. 4.5 Razas productoras de carne RAZA CORNISH
Características Morfológicas > > > > > > > > >
Colores oscuros, blanco con rayas roja, amarillo, rojo Cabeza pequeña y ancha Pechuga ancha y profunda Cresta roja voluminosa, tipo fresa Barbilla y orejilla roja y pequeña Pico corto, fuerte y amarillo Pecho redondo y grande Alas musculosas y cortas Musculatura compacta y apretada
Características Productivas y Reproductivas > > > > >
Producción de carne Su característica más notable es su peso ya que es muy grande para su tamaño Madurez sexual tardía de 30 - 36 semanas Emplume lento Crecimiento precoz
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UNIDAD III: MEJORAMIENTO GENÉTICO (cruces) l mejoramiento genético en las aves es de mucha importancia ya que a través de éste podemos obtener mayores rendimientos productivos y reproductivos, entre los cruces más comunes tenemos:
E
3.1 Cruce industrial: Es aquel donde se cruzan dos razas puras, ejemplo: La raza Leghorn al cruzarla con la raza india, la descendencia sale más productiva. El inconveniente es que heredan el color blanco del plum aje de la raza Leghorn, esto es un problem a en la comercialización ya que al descartar las gallinas de este cruce mucha gente no quiere comprar porque alegan que son gallinas de granja, en lo económico castigan el precio, pues pagan por debajo del valor de las gallinas con otro color de plumaje.
Cruce entre un gallo mejorado y una gallina criolla (jira) Del resultado de estos cruces: Los pollitos nacen más re sistentes a las enfermedades, La intención es introducir características tanto de razas ponedoras como de carne a menores costos. Al resultado de este cruce les llamamos doble propósito.
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4.2 DISEÑO DE LA GALERA: (GALLINERO) El tipo de galera depende del número de aves y el material con que se cuenta para la construcción. 4.2.1
Techo:
Debe garantizar la debida ventilación, especialmente cuando son galeras grandes, ya que las pequeñas no tienen problema de ésta. Es recomendable dejar por lo menos un metro de alero para evitar la entrada del agua cuando el viento sopla con fuerza. Ver gráfico
Climas cálidos y templados el inicio de las paredes laterales (pretil) debe ser de 20 cms. de altura, para climas fríos se recomienda 40 cms. el resto de la pared se cubre con malla. Cuando hace mucho frío o el viento es muy fuerte se cubre con cortinas, para proteger a las aves. Paredes: Estas paredes pueden ser construidas de adobe, ladrillo, bloques de ce mento, madera, caña de bambú, cualquier material disponible en la zona que sea más económico.
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4.2.2 Piso:
Este debe estar a 20 cms. sobre el nivel del suelo así da protección sobre posibles inundaciones y contra filtraciones de humedad , se recomienda un desnivel de 3 % . Los pisos pueden ser de tierra o de cemento, pero en ambos casos se le proporciona una cama de material absorbente, (granza, arroz). Los de cemento son más costosos, pero son más resistentes, de fácil lavado y desinfección.
4.3 Equipo Avícola Son todos los implementos que ayudan en el trabajo de la granja. 4.3.1 Criadoras o madres artificiales.
Se usan para criar a los pollitos desde su nacimiento hasta que están en condiciones de resistir la temperatura ambiental. Se usan de gas, petróleo, eléctricas y de rayos infrarrojos. El tipo se selecciona de acuerdo al costo del combustible. Criadero eléctrico artesanal
Criadero de infrarojo
Criaderos artesanales
El número de pollitos que se pueden criar depende del diámetro (ancho) de la campa na. Una campana de 80 cms. puede alojar 150 pollitos, una de 130 cms. servirá para 375 pollitos. Las criadoras hechas con bujías infrarrojas de 250 watts dan calor suficiente para 100 pollitos.
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Una batería con 5 bujías infrarrojas de 75 watts cada una, puede criar 150 a 170 pollitos. Si se usan dos baterías, debe colocarse a 3 cms. de distancia entre sí. También pueden ser hechas en casa con madera y bujías de 50 watts. Para obtener el calor adecuado es necesario la observación de los pollitos constante mente independiente al tipo de criadora que se use. En el campo el calor que necesitan los pollitos es recibido con el plumaje de la gallina. 4.3.2
Comederos:
/
Estos son muy importantes porque evita que se desperdicien y contaminen los ali mentos y en la crianza estabulada además ayudan a restringir el consumo de alimen to y no aumentar los costos. ♦♦♦
Tipos de comederos: - Comederos de tolva redondos Son con depósitos que pueden almacenar varios kilogramos de alimento. Este baja desde el depósito hasta el canal de alimen tación donde se mantiene al alcance de las aves. Ver dibujo /
- Comederos de tubo PVC Construido de manera artesanal.
- Comederos rectos de madera Se construyen normalmente en forma artesanal lo que baja los costos.
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ESPACIO DE COMEDEROS POR EDAD Y TIPOS DE AVES EDAD EN (SEMANAS)
POLLOS DE ENGORDE (ESPACIO DE COMEDERO) (Cm. por aves)
AVES DE POSTURA RAZAS PESADAS RAZAS LIVIANAS (Cm. por aves) (Cm. por aves)
0-2
La caja donde vienen los pollitos, igual debidamente cortada. 1 para cada 100 aves. 2.5
igual
3-6
5
5
5
7 - 11
7.5 ó 30 comederos colgantes para cada mil aves.
7.5 6.7 ó 25 comederos colgan ó 30 comederos colgan tes por cada mil aves. tes para cada mil aves
12 - 16
8.9 7.5 ó 25 comederos colgan ó 30 comederos colgan tes por cada mil aves. tes para cada mil aves.
17 - 20
10 8.9 ó 25 comederos colgan ó 40 comederos colgan tes para cada mil aves. tes para cada mil aves.
Galera de postura
10 a 12 ó 5 comederos colgan tes para 100 aves.
12.5- 15 ó 6 comederos colgantes para 100 aves.
NOTA: Para hacer los cálculos de espacio de comederos o de bebederos en centíme tros lineales se considerarán ambos lados de los mismos. Por ejemplo un comedero de 150 cms. tiene un total de 300 cms. porque las aves comen en ambos lados.
4.3.3 Bebederos:
El uso de éstos ayuda a evitar la contaminación del agua, permite mantener agua limpia y fresca a las aves, además evita el desperdicio de medicinas cuando es necesa rio su aplicación.
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♦♦♦
Tipos de bebederos:
- Bebederos sobre piso: Son fáciles de construir con una botella invertida en un plato, para sostener la botella a la altu ra deseada sobre el fondo del plato se co loca una rejilla que rodee el cuerpo de la misma y que sirva a la vez para separar los espacios para beber, ver dibujo -Bebederos de canal: Pueden ser construidos de cualquier material que no sea contaminante para las aves, ya que los de metal sueltan sustancias da ñinas para la salud. Los que se hacen de tubos de PVC 4x4 sonmuy eficientes y no dificultan su construcción.
Comederos de primera edad:
Colocar los primeros bebederos y comederos, para que los pollitos pue dan entrar y salir de la zona calentada por la madre artificial.
Para la primera semana se utilizan comede ros de: Charolas de plástico de 35-45 cms, de diámetro y de 3 - 5 cms. de altura con fondo rugoso para evitar que resbalen. /
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Tapa de las cajas donde vienen los pollitos: Construirlas en casa, tomando en cuenta la altura de estos que es de 5 cms. y el color debe ser rojo para atraer a los pollitos. Todos ellos son utilizados a razón de 1 por cada 100 pollitos. Bebederos de primera edad: Son de galón , para cambiar el agua frecuentemen te y transparentes para facilitar el control de la can tidad de agua. Se pueden construir en casa utilizando botellas de vidrio y plato con altura de 3 -5 cms., asegurar que éste sea rojo para atraer a los pollitos. No es conveniente colocarlos directamente en la cama, para evitar que ésta se moje o que se llene de broza el bebedero. Para este fin puede utilizarse la drillos, tablas o las tapas de las cajas de transporte. Es conveniente llenarlos la primera vez unas horas antes de la llegada de los pollitos, después de en cendida la calentadora, para que esté a temperatu ra agradable a los pollitos . Evitándose así una de las causas más frecuentes que determinan el lla mado «em pastam iento del ano» (heces pegadas) como consecuencia de un proceso diarreico inicial. Cantidad de bebederos: 1 por cada 100 polli tos. Garantice un comedero y un bebedero y ubíquelos a un metro de distancia uno del otro, para que las aves no caminen más de 3 mt. en busca de los alimentos ó agua. 4.3.4
Nidales:
Los nidales tienen por objeto proporcionar a las gallinas un lugar en penumbra y semioculto para que efectúen la postura cómodamente y eviten que las aves contrai gan el vicio de picar los huevos. Son de suma importancia en la etapa de postura. ❖
Normalmente se presenta del 1 al 2% de huevos puestos sobre el piso, los cuales se ensucian o se rompen, pero resulta antieconómico tomar medidas para reme diarlo.
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¥ ♦>
Dependiendo del clima en que se explotan las aves los nidales pueden ser construidos de madera, láminas lisas de zinc, etc.
Recomendaciones: Debe colocar 1 nido para 4 a 5 gallinas. Para que las aves estén confortables el interior debe estar oscuro. Debe tener una cama suave y absorbente, para comodidad del ave y evitar ectoparásitos. Altura de los nidos del piso 30 cms., para aves livianas y 20 cms., para aves doble propósito.
Los nidales individuales tendrán las siguientes dimensiones: Altura Ancho Profundidad
= = =
3 0 -3 5 2 5 -3 0 30 - 35
cms. cms. cms
4.3.5 Calizero:
Se utiliza a la entrada del gallinero para la desinfección del calzado.
4.3.6
Perchas (Dormitorio de las Aves).
Tienen como objetivo proporcionar descanso y que éstas puedan dormir encarama das, con esto se logra que depositen la mayor cantidad de estiércol en un lugar deter minado. Los percheros son listones de 5 - 7 cms. de ancho y de 27 - 40 cm. de separa ción entre perchas. El palo más próximo a la pared debe de estar a 40 - 45 cms. y la altura a la que se ubican con respecto al suelo es de 50 cms. Los palos se ubican longitudinalmente respecto al gallinero. La parte necesaria de percha varía entre 15 - 35 cms. por ave según la raza.
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y UNIDAD V. MANEJO DE LAS AVES
5.1. Habilitación de la Galera (Gallinero) ara poder mantener de forma permanente el alto nivel sanitario que las gale ras (gallineros) exigen, es necesario actuar con la máxima eficacia y diligencia en la limpieza y desinfección de las galeras. Una galera mal desinfectada, se comporta con presencia de microbios que puede afectar sensiblemente los rendimien tos de las aves.
P
La rutina recomendable en este proceso es la siguiente: ♦♦♦ ♦>
Realizarla de 15 a 21 días en los gallineros. Limpiar el techo, los rincones y las esquinas. *t* Hacer rondas: eliminar hierbas y malezas alrededor del gallinero, desinfectando dicha zona en un radio de lOm. ♦> Encalado: Agua de cal (lechada) viva, fuerte. *1* Fumigación: antes de que se seque la cal. ♦> Aplicar formalina (aldehido fórmico) al 2 - 5% cuando ha habido infecciones en el lote anterior, ya que este es un bactericida eficaz y actúa contra los virus. *1* Dosis: 2.5 lt/nr en tierra y 1.5 lt/rrr en cemento. ♦♦♦ Dejar descansar el gallinero un mínimo de 15 - 20 días en caso de haber tenido enfermedades en sus gallinas de patio (si le da más tiempo, mejor). ♦♦♦ Introducir al gallinero todo el equipo desinfectado.
5.2 Tendido de la cama. La cama es muy importante porque ayuda a reducir la humedad en el gallinero, facilita la limpieza, previniendo de esta manera la presencia de enfermedades produ cidas por hongos, bacterias, virus o parásitos, favoreciendo el emplume de las aves, ayudando a alcanzar buenos rendimientos en carne y huevos. Característica de una buena cama. Debe ser suave y tener la capacidad de absorber y desprender humedad rápidamente. Ejemplo: granza de arroz, viruta de madera, paja triturada, cascarilla de café, arena ordinaria, olote molido, etc. La cama inicialmente debe ser cubierta con un papel grueso o con cartón, para que los pollitos no la picoteen a su arribo, porque si comen algo de ésta pueden sufrir grandes desórdenes gástricos. La capa inicial debe ser de 5- 8 -1 0 cms. de altura y cuando se hace necesario nueva cama es conveniente colocarle sobre la anterior hasta que alcance 15 - 20 cms., pero esto sólo debe hacerse en caso de que no haya habido enfermedades contagiosas.
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por litro de agua, o bien 3 grs de sal y 10 grs. de azúcar por litro de agua, puede ser cualesquiera de los electrolitos comerciales. ♦♦♦
Controle la temperatura de las criadoras (fuentes de calor).
♦♦♦
Anime a los pollitos a tomar agua, (coloque un bebedero /100 pollitos)
♦♦♦
De alimento al momento de la llegada (para evitar estrés y que los pollitos apren dan a comer más pronto), use un comedero de plato/ 100 pollitos.
♦♦♦
Inspeccione los pollitos y descarte: Picos torcidos, patas deformes, alas caídas, ombligos sin cicatrizar y los débiles.
♦♦♦
Realice el pesaje al recibir y semanalmente. (Pese el 10 % de los pollitos recibidos).
♦♦♦
Revuelva la cama cada dos días
♦♦♦
A los 5 días de haber recibido los pollitos levante gradualmente los comederos y bebederos manuales y sustitúyalos por los verdaderos; a los 7 días ya debe estar instalado el equipo.
5.4.4
Sexado de los pollitos
Método sexado por las plumas del ala El sexo de los pollitos es determinado cuando nace de acuerdo a lo largo de las plumas del ala (primarias - secundarias), en las hembras las plumas de cobertura (secunda rias) son más cortas que las primarias, en el macho, las plumas de cobertura son más largas que las plumas primarias, debe realizarse al día de nacido. macho
5.4.5
hembra
Separación de los pollitos
Los pollitos al salir del cascarón deben ser protegidos por la madre quien les propor cionará calor, los defenderá de los depredadores y el peligro, estos tres aspectos son de suma importancia para lograr el mayor porcentaje de pollitos sobrevivientes después del nacimiento.
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5.5.2
Despique
Se recomienda entre las 6-10 sema nas de edad. Evite hacerlo cuando las aves están enfermas, no hacerlo a la carrera, use vitaminas, llene comede ros más de lo normal por varios días después del despique, emplee perso nas ca p a cita d a s para hacer el despique.
5.5.3
Selección
Saque las aves de apariencia débil, inactivas, pequeñas, cresta y papada arrugada, opaca, seca, encogida, ojos distraídos y opacos.
5.5.4 Pesaje
Es muy importante ya que per mite controlar el desarrollo de las pollitas. Se recomienda pesar cada 2 semanas y posteriormen te cada 28 días. En las líneas de aves especializadas ya existen tablas de control, éstas pueden servir de guía.
PESO IDEAL DE LAS LÍNEAS DE REEMPLAZO DE PONEDORAS ED AD EN SEM AN AS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
P E S O ID E A L (grs.)
70 60 105 - 115 170 - 190 245 - 290 320 - 380 390 - 480 480 - 590 580 - 690 680 - 790 770 - 890 870 - 990 950 - 1080 1050 - 1160 1120 - 1250 1170 - 1340 1220 - 1410 1270 - 1480 1320 - 1550 1360 - 1610
Manual de Avicultura ¥
P esa je de a ves a n ivel de p a tio, u san do p esa de reloj con balde o saco.
5.6 Manejo en la fase de postura: (20-80 semanas) 5.6.1
Espacio de piso
Los requerimientos de espacio están dados por la edad del ave y de las condiciones climáticas. REQUERIMIENTOS DE ESPACIO/PONEDORAS EDAD
PISO cm2
Iras. 18 semanas
930 - 1115
Durante la postura
1600 - 2500
REQUERIMIENTOS DE ESPACIO/ POLLOS DE ENGORDE EDAD/ SEMANA
POLLOS /Mts2
1
25
2
20
3
14
4
14
5.6.2. Manejo del agua y alimento:
Agua: Es un elemento esencial en todo el proceso de vida, las aves la emplean para satisfacer sus necesidades nutricionales y de producción, se debe tener en cuenta que
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el huevo es 75 % agua por lo tanto, la calidad y cantidad de ésta son fundamentales para un excelente rendimiento. Alimento: Es la fuente nutricional fundamental para el buen desarrollo de las aves, es por esto que debe llevar los nutrientes según la etapa, crecimiento, desarrollo y postura. Para cumplir con estos requisitos se debe hacer uso de tablas, lo que evitará la sobre alimentación y el desperdicio. 5.6.3
Control de peso
Los pesos corporales deben ser verificados periódicamente durante el período de cría y recría hasta que las aves alcancen la producción máxima. Se recomienda pesar el 1% de la población (en horas frescas: 6 - 8 a.m). Pesar a las 5 semanas de edad y luego cada 2 semanas. El pesar las aves con frecuencia, ayuda a identificar problemas en el peso y tomar medidas para corregir a tiempo. No se recomienda pesar justamente antes de un cambio programado de alimento, cuando las aves ya se han alimentado. Factores que perjudican el peso corporal y la uniformidad - Amontonamiento - Enfermedad - Despique mal realizado - Consumo inadecuado de nutrientes 5.6.4
Selección de malas ponedoras
Es una tarea constante, para maximizar la producción. Para determinar las malas ponedoras, se inicia con un examen visual del ave, tomando en consideración los siguientes aspectos: Salud y Vigor: Buenas ponedoras :
Bien desarrolladas, ojos brillantes, activos, vigorosos.
Malas Ponedoras
Gallinas pequeñas, débiles, con poca capacidad corporal cabeza fea.
♦>
:
Cresta y Papada:
Buenas Ponedoras :
Grande, rojas, brillantes y calientes (debido a la circulación de la sangre).
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Malas ponedoras ♦>
Pequeñas, pálidas, secas, tiesas y escamosas.
Ojos:
Buenas ponedoras
Grandes, prominentes y brillantes.
Malas ponedoras
Pequeñas, hundidos, opacos.
❖
Ano:
Buenas ponedoras
Largo, dilatado, húmedo, blanquecino.
Malas ponedoras
Pequeño, retraído, contraído, redondo, seco, pigmentado.
♦♦♦
Muda:
Buenas ponedoras
Tardío y rápido.
Malas ponedoras
Temprano, espaciado.
Después que se analizaron los aspectos anteriores se procede a la aplicación de un método de medida, llamado «Cullings» (mediciones). El cual consiste en medir: >
La distancia entre agujas pélvicas
Buenas ponedoras: más de 3 dedos de hom bre
A/Id/, d ¥Z ¡
Malas ponedoras: menos de 2 dedos de hombre
Kf.M
, f / s
>
La distancia entre esternón y la aguja pélvica
Buenas ponedoras: más de 4 dedos.
A
# ! !
\\ I i ¡7 ni
Malas ponedoras: menos de 3 dedos.
A ¡y 1/
n
A
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5.6.5.
Gallinas cluecas:
Como resultado de la cluequez, la gallina se adelgaza, pierde peso y adquiere la tendencia a empollar los huevos que pone, con lo que interrumpe la producción. Un método de sacar la cluequez de las gallinas, es introducirlas en pequeñas jaulas, de preferencia de piso de alambre por un período de 3 a 4 días, el instinto a empollar desaparecerá y la gallina podrá desenvolverse de nuevo en el gallinero, las gallinas encerradas en las jaulas deben tener acceso a comida y agua. Principales causas de la cluequez
-
Excesiva densidad de aves, (gallinas mejoradas) Pocos comederos y bebederos, mala distribución de los mismos. Escasa intensidad lumínica, (gallinas mejoradas) Excesiva permanencia en los nidos (huevos en los nidales, nidos abiertos por la noche). Excesivo número de nidos. Exceso o escaso numero de gallos activos, (campo con gallinas criollas) Recolectar huevos de dos a tres veces al día.
5.6.6
=
^
Medidas para combatir el canibalismo.
Oscurecimiento del local. Empleo de lámparas pintadas en rojo o con cristales de dicho color. Empleo de colorantes para desfigurar la sangre o heridas rojas de los metatarsos. cola o lomo. Empleo de aceite de mal olor o amargas para que al picar repugne a ias aves. Corte de pico. Evitar amontonamientos, temperaturas altas y pocos comederos.
5.6.6
Principios básicos de la incubación.
La incubación en general, constituye un proceso mediante el cual se realiza la multi plicación de la especie, a nivel de campo esta se realiza de forma natural. a. Incubación Natural: Las gallinas, entran en un estado de cluequez ofreciendo a los huevos fértiles las condiciones adecuadas para el desarrollo del nuevo pollito. Características a considerar:
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Cada ave puede incubar de 12 a 15 huevos en cada temporada No todas las gallinas se encluecan al mismo tiempo Se deben elegir madres criollas que conserven sus instintos maternales.
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La gallina debe tener un buen tamaño para cubrir los huevos. Los huevos a utilizar deben proceder de gallinas que estén en buenas condi ciones de salud. En tiempo frío no conviene pasar de 12 huevos y en caluroso, de 16. Echar la gallina por la noche ya que se excita menos que durante el día. Las gallinas cluecas deben colocarse en un lugar ligeramente oscuro.
¿Cómo reconocer que una gallina tiene instinto maternal? • Colocar en el nido varios huevos. • Observe a la gallina durante unos dos días.( Si se aleja del nido por tiempos mayores de 15 minutos se debe desechar como madre). • Una buena gallina clueca es aquella que sale del nido dos veces por día, por períodos menores de 15 minutos. • El tiempo que tarda la gallina echada 21 días, una vez nacido los pollitos dejarlos con la gallinas hasta que emplumen en un lugar separado del resto de las gallinas. • Las gallinas finas son las mejores para sacar y tienen un buen instinto maternal. 5.6.7
Factores que afectan la calidad del huevo :
*1* El material utilizado en el nido: Una característica importante del material a usar en los nidos es la facilidad que éstos tengan para absorber la humedad, durable, suave y barato. Materiales más comunes y disponibles en muestro medio son: Cascarilla de arroz. Virutas de madera. Bagazo de caña, Cáscara de maní. Olotes de maíz cortados, Hojas secas de chagüite. Paja, pergamino de café. ♦♦♦ Huevos en el suelo: Coloque los nidos en el gallinero antes de que las gallinas empiecen a poner, esto evitará que se acostumbren a poner en el suelo, recolecte los huevos de forma frecuen te para evitar pérdidas por quebraduras, si desea escoger huevos para echar, visite cada 4 horas los nidos, esto le garantizará mayor número de pollitos nacidos. 5.6.7.
Recomendaciones para la selección del huevo para echar:
Elimine los huevos pequeños, demasiado grandes, redondos, largos, de cascarón sua ve, cáscara porosa y otras anormalidades. Los huevos para empollar guárdelos hasta por diez días en un lugar fresco y seco, sin estarlos moviendo. Un huevo de amor en las condiciones del campo no lo guarde por más de cinco días.
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5.6.8
La prueba del huevo fértil:
Ovoscopía:
****
Existe un método tradicional y sencillo para re co n o ce r la fe rtilid a d de los h uevos y es poniendo a cada uno frente al sol o cerca de la luz de un candil. Se puede observar una sombrita como un ombliguito en la parte del asiento, sin ésta sombra posiblemente el hue vo no está fértil, el resto del huevo se ve muy claro.
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UNIDAD VI. SANIDAD
y
6.1. Bioseguridad en granjas avícolas 6.1.1
¿Qué es la Bioseguridad?.
a Bioseguridad es la práctica más barata y efectiva para impedir la propaga ción de enfermedades, ésta se realiza manteniendo el gallinero de tal forma que haya pocos microbios y animales (los virus, bacterias, roedores, etc.), en su alrededor.
L
Ningún programa de prevención de enfermedades funcionará sin esta práctica. 6.1.2
*1*
La bioseguridad tiene tres componentes importantes:
El Aislamiento
Se refiere al encierro de los animales dentro de un ambiente controlado, mantener separadas a las aves de diferentes edades. ♦♦♦
Control de tráfico
El control del tráfico (vehículos automotores) debe mantenerse dentro y fuera del gallinero ♦♦♦
La Sanidad
Para prevenir la entrada de enfermedades infecciosas al gallinero se debe evitar: - La introducción de aves enfermas. - La introducción de aves sanas las cuales se han recuperado de una enfermedad pero que son ahora portadoras de la misma. - Desinfecciones de materiales, zapatos y equi po que entran al lugar donde se manejan las gallinas. 6.1.3
Operario desinfectándose el calzado antes de entrar al gallinero.
Recomendaciones en el manejo de aves:
Lávese las manos después de manejar las gallinas en cuarentena o cuando maneje gallinas de diferentes grupos. Desinfecte los bebederos y comederos (diariamente). Planifique los períodos de limpieza y desinfección del gallinero y su equipo por lo menos una vez al año. Recuerde que el secado de los bebederos, comederos y otros equipos a la luz del sol es muy efectivo para matar muchos organismos causantes de enfermedades.
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Elimine las aves muertas rápidamente de su gallinero quemándolas o enterrándolas con cal viva.
6.1.4 Duración de organismos causantes de enfermedades (patógenos) fuera del ave (en residuos o polvo en las naves) ENFERMEDADES
Enfermedad del Gumboro Coccidiosis Cólera Aviar Enfermedad de Marek Coriza Enfermedad de Newcastle Micoplasmosis Salmonelosis Tuberculosis Aviar
TIEMPO
Meses Meses Semanas Meses De horas a días De días a semanas De horas a días Semanas Años
Para las enferm edades que no están presentes en el área, región, zona o país, no se deben aplicar vacunas evitando con esto introducirlas, p o r lo que a usted(s) se les recom ienda adaptar su calendario de vacunación según sus problem as de sanidad.
6.1.5 ^ ^
^ ^ ^ ^
Tomando en cuenta las siguientes medidas de manejo, se puede prevenir muchas enfermedades en las aves.
Críe los pollitos en aislamiento (separados de adultos). Aleje roedores y gallinas silvestres, manteniendo limpio los alrededores del gallinero. No permita visitantes en el gallinero Si aparece un problema, asegure un diagnóstico seguro. Vacune contra enfermedades existentes en su zona. Evite poner nerviosas a las gallinas. Saque rápido las gallinas muertas, quémelas o entiérrelas.
«O jo » la sanidad debe ser preventiva y no curativa pues es más económico
prevenir que curar. 6.2 Vías de aplicación de los medicamentos: Existen diferentes vías de administración de los medicamentos, sin embargo en avi cultura las más comunes son:
6.2.1
Vía oral
Es la vía de administración más usada principalmente en aquellas granjas donde se manejan de 50 a más aves.
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Por lo general la mayoría de medicamentos vienen in d ica d o s p ara ser u sa d os en form a oral, (antibióticos, sulfas, vitaminas, vacunas) Es importante considerar al momento de preparar estos medicamentos que los bebederos estén bien limpios, libres de microbios, igual debe verificar la calidad del agua, de esta manera logrará la efecti vidad del producto.
6.2.2
Vía nasal y ocular:
Se usa principalmente para la aplicación de las vacunas Newcastle B l, Bronquitis, Gumboro.
6.2.3
Vía intramuscular:
Se usa cuando se tienen pocas aves, (1 a 10).
6.2.4 Aspersión: Muy común en granjas donde se mane jan miles de aves .
6.2.5 Punción en la membrana del ala: Esta vía se utiliza únicamente para la vacunación contra viruela aviar.
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---------------------------------------------------------------------------
6.3 Enfermedades virales más comunes: 6.3.1
Newcastle: (Morriña) •Causada por un virus •Afecta a las aves de todas las edades
Síntomas principales : •Dificultad respiratoria •Trastornos nerviosos •Trastornos digestivos •Producción y calidad del huevo reducida Trasmisión: •A través del aire, ropa, ventiladores, equipo, camiones •Falta de desinfección en los gallineros •Alimento. •Aves silvestres, roedores, depredadores, gallineros vecinos •Aves enfermas Diagnóstico: A nivel de campo se puede observar : •Desorden nervioso •Problemas respiratorios •Trastornos digestivos
(cuello torcido) (descarga de flujos) (heces de color verdoso)
Tratamiento: •No hay tratamiento Prevención: •Usar vacuna de: Newcastle B1 de 5 - 8 días de nacidos y Newcastle Lasota a los 20 días de nacidos.
6.3.2 Gumboro • Causa: Virus Síntomas : •Afecta el sistema inmunológico de las aves. •Ataca a pollitos menores de 3 semanas de edad. •Decaimiento de las aves, temblores, nerviosismo, postración, erizamiento de las plumas, adormecimiento, deshidratación, diarrea blanquecina.
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Transmisión: •No desinfección del gallinero y equipo, personas, heces, agua y alimento contaminado. •Tratamiento: •No existe. Prevención: •A través de la vacuna contra Gumboro a los 5 a 8 días de nacidos, puede suministrar junto con la vacuna de Newcastle B l.
6.3.3 Viruela aviar (bubas) • Causa: Virus • Se presenta en aves de todas las edades. • Afecta a todas las aves, en chompipes es bien agresiva. Existen dos tipos: • Tipo cutáneo (viruela seca) costras como de mezquinos • Tipo interna (garganta). Tipo interna (garganta). Síntomas: •En la cara de las aves aparecen ampollas que también afectan la cresta, barbillones, cuando ésta es severa cubre toda la cara cresta y barbillones. •La forma húmeda afecta la parte interior del pico y la garganta. Tratamiento: •No existe. •Si la presentación es muy leve y en pocas aves se le extirpa la ampolla y se frota con sal y limón (empírico) o se puede cortar y se quema con yodo puro. Prevención: •Vacunación de las aves con la vacuna de viruela •Realizar fumigaciones periódicas contra los zancudos ya que estos son los trasmisores de la enfermedad mayormente en la época de lluvia.
6.4 Enfermedades bacterianas más comunes 6.4.1 Pullorosis Causa: Bacteria (Salmonella pullorum) •Afecta a todas las edades •Los jóvenes son los más afectados
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Síntomas: •Los pollitos se agrupan, presencia de diarrea aguda blanca, disminución del apetito, plumas erizadas, respiración dificultosa, articulaciones inflamadas. Trasmisión: •A través de evacuaciones, canibalismo, aves que comen huevo, equipos. Tratamiento: •Norfloxacina: Dosis: 1 cc. por litro de agua por 3 días como preventivo y 5 días de tratamiento •Amoxicilina Dosis: 0.5 - 1 grs.* por litro de agua por 3 días como preventivo y 5 días de trata miento. - Higiene en las plantas incubadoras
Si recibe pollitos con esta enfermedad debe quejarse a su distribuidor 6.4.1
Coriza aviar : moquillo ( haemophilus gallinarum ).
Causa: Bacteria •Afecta aves de todas las edades Síntomas: •Estornudos, estado lloroso en los ojos, descarga nasal, se vuelve gaseosa se acumula en los ojos produciendo hinchazón de la cara y los ojos provocando un olor característico. Trasmisión: • Agua de bebida, alimento contaminado, aire, estrés de un ave a otra Tratamiento: •Oxitetraciclina: Dosis: 1 grs por litro de agua, proporcionarlo de 3 a 5 días •Eritromicinas: Dosis: 2 grs por litro de agua, proporcionarlo de 3 a 5 días •Enrofloxacina: Dosis: 1 grs por litro de agua, proporcionarlo de 3 a 5 días •Norfloxacina: (en el mercado) Dosis: 0.5 - 1 mi. por litro de agua, proporcionarlo de 3 a 5 días
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Tratamiento preventivo: dar buen manejo a las camas evitar que estas estén hú medas, proporcionar raciones con antibióticos , aplicación de sulfas cuya dosis depen de de las indicadas por las casas comerciales. Curativo: •Aplicaciones de sulfaquinoxalina Dosis: según las indicaciones de la casa comercial. •Sulfaquinoxalina Dosis: 1 .5 -2 mi. por litro de agua por 3 días suspende y aplica por 2 días vitamina «K», Luego continuar el tratamiento por 3 días a igual dosis.
6.6 Enfermedad de la piel. Causas: Sobre peso, camas húmedas y duras, manejo en jaulas Síntomas: Cojera , dificultad al realizar la monta, inflamación de los dedos, formación de cayos infestados en la planta de la pata afectada. Tratamiento: Eliminar el cayo y aplicar una antibiótico (Oxitetraciclina), para evitar infecciones secundarias.
6. 7 Vacunaciones: El programa de vacunación exacto depende de algunos factores como: > La oportuna calendarización a enfermedades. ^ Vacunas más utilizadas. > Vías de administración. Por los factores antes mencionados no se puede recomendar un solo programa de vacunación.
6.7.1. Plan de vacunación avícola en Reemplazo de Ponedoras. EDAD
V ÍA D E A D M Ó N
ENFERM EDAD
1er. día
Marek
s.c.
1 - 10 días
Newcastle B1
Ojo - nariz.
7 días
Gumboro
Ojo - nariz
3 semanas
Bronquitis infecciosa.I
Agua.
4 semanas
Newcastle Lasota
Ojo - nariz.
6 semanas
Ira. Coriza - Gumboro
IM - H20
7 semanas
Gumboro - Bronquitis.I
Agua
8 - 9 semanas
Coriza
IM.
10 semanas
Ira. Cólera, viruela y
SC
encefalitis
Punción en el ala
Newcastle Lasota
Ojo - nariz - aerosol.
14 semanas
Cólera
SC
18 semanas 3ra. Coriza
Coriza
IM
18-20 semanas
Newcastle Lasota, viruela I M - agua
12 semanas
3ra.
P. Ala. Cada 2-3 meses se debe poner la vacuna de Newcastle en el agua o por aerosol.
6.7.2 Calendario de vacunación para pollos de engorde. EDAD
VACUNA
V ÍA D E A D M IN IS T R A C IÓ N
3 a 5 días
Newcastle B1
Nasal- Ocular
7 días
Gumboro
Nasal - Ocular
14- 21 días
Newcastle B l- Bronquitis
Nasal - Ocular
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6.8 Anexo sobre Sanidad 6.8.1 Medicamentos populares: La medicina natural no es muy común en la avicultura, por lo que a continuación les daremos a conocer algunos tratamientos usados popularmente y que han dado bue nos resultados. Solución de aspirina: Uso: Estrés, fiebre que acompaña a muchas enfermedades. Dosis: Disuelva 1 aspirina de 500 mg. en 5.5 litros de agua Tratamiento: Suministre por el tiempo que dure la enfermedad. Sulfato de cobre: Aplicar cuando la mortalidad sube sin signos de enfermedad. Tratamiento contra la infección de hongos en el buche (micosis) Dosis: disuelva 30 grs. de sulfato de cobre + 1 cucharadita de vinagre en 60 litros de agua Uso: dé a los animales durante 2 a 3 días. Solución laxante: Solución de Melaza: Recomendada para purgar el sistema digestivo de sustancias tóxicas, especialmente para tratar aves expuestas a toxinas de alimentos contamina dos con hongos. Solución : Disuelva 500 c/c. de melaza en 20 litros de agua Uso: Ofrezca esta solución como fuente única de bebida por 4 horas, trate a las aves muy afectadas individualmente si no pueden llegar hasta el bebedero, después del tratamiento de agua limpia. Madero Negro: Pese 3 libras de hoja de madero negro, las restriega y las mete en un bidón de agua, este tratamiento es para el control del totolate. Gas o aceite : En un recipiente ponga aceite o gas luego con un trapo o esponja chuponeé las partes afectadas, este tratamiento es indicado para el control de esca mas en las patas. Repita el tratamiento a los 10 días.
¥
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A L T E R N A T I V A S D E P L A N T A S M E D IC IN A L E S U S A D A S P A R A P R E V E N IR Y C O N TR O LA R A LG U N A S EN FER M ED AD ES DE LAS AVES
PLANTA
EN FER M ED AD CON TRARRESTAD A
PARTE DE LA PLAN TA
Vitamos
Morriña
Hojas
Limón
Bubas
Fruto
Achiote
Moquillos
Semilla
Achiote
Morriña
Semilla
Achiote
Diarrea
Semilla
Lavaplato
M onña
Hojas
Lavaplatos
Bubas
Hojas
Limón
Moquillo
Fruto
Helequeme
Morriña
Corteza
Madero negro
Desparasitante
Hojas
Llantén
Infección
Hojas
Apazote
Desparasitante
Follaje
Manzanilla
Moquillo
Follaje
Manzanilla
Diarrea
Hojas
Naranja agria
Moquillo
Fruto
Eucalipto
Problema respiratorios
Hojas
Tigüilote
Desparasitante
Hojas
Paraíso
Bubas
Hojas
Papaya
Desparasitante
Semilla
Sacuanjoche
Prevenir morriña
Corteza
Jícaro
Desparasitante
Corteza
Guayaba
Desparasitante
Hojas
Altamiz
Morriña
Hojas
Orégano
Bubas
Hojas
Ceiba
Morriña
Corteza
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y
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UNIDAD VII: ALIMENTACION DE LAS AVES
os alimentos son sustancias que necesita un organismo vivo (gallinas) para des empeñar sus funciones vitales normales.
L
La alimentación en la explotación de aves representa entre el 50 - 70 % de la producción, sin embargo la calidad y cantidad son de gran importancia en el rendimiento produc tivo y reproductivo. Por lo que se debe estudiar con mucho cuidado las necesidades nutricionales de las aves de tal manera que logren expresar su potencial genético.
7.1 Alimento: El alimento es la materia prima de la que debe disponer el animal para su crecimien to y para producir carne, huevos y nuevas crías. Ejemplo: Maíz, sorgo, soya, mungo, gandul.
7.2 Nutrientes Los nutrientes que deben estar presentes en la dieta son proteínas, energía, vitami nas, minerales.
7.2.1 Proteínas: Le ayudan a las aves a formar sus órganos como: la piel, músculos, uñas y son funda mentales en la etapa de crecimiento. Las proteínas no se pueden almacenar en el cuerpo del ave por lo que tiene que comer las con el alimento y son usadas inmediatamente para la producción de huevos y/o carne. Los animales encuentran estas proteínas en la fruta del guasito, leucaena y lombrices. Las proteínas están compuestas por aminoácidos siendo los de mayor im portancia, la lisina y metionina . Fuentes de proteínas: - Soya, maní, harina de carne, hue vo, mungo, gandul, Canavalia, tercio pelo, caupí . - Todas las semillas de leguminosas y plantas de leguminosas.
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7.3 Deficiencias Nutricionales: ELEM ENTO
D E F IC IE N C IA
Calcio
Retraso del crecimiento, mal formación ósea, cáscara de huevo fina, porosa y poco resistente, huevo sin cáscara.
Fósforo
Falta de apetito, debilidad y muerte después de 12 días, deten ción del crecimiento en animales jóvenes, afecta la fertilidad en las aves.
Potasio
Debilidad de las extremidades, retraso del crecimiento y muerte de los animales.
Sodio
Detención del crecimiento, inactiva las glándulas sexuales interviniendo en la reproducción, disminución de la puesta y provocando canibalismo.
Vit A.
Afecta el crecimiento, provoca afecciones oculares y respirato rias con lagrimeo,inflamación de los ojos, exudado de viscoso blaquesimo debajo de los parparos.
Vit. D3
Retraso en el crecimiento, mal formación ósea, raquitismo, debi lidad grave en las patas, pérdida del equilibrio, pico y uñas blan dos, baja incubabilidad.
V itE
Provoca degeneración testicular y baja fertilidad en los gallos. En gallinas baja la reproducción y la incubabilidad de los huevos.
7.4 Requerimientos nutricionales según categoría de las aves E d a d en se m a n a s
E n e r g ía K c a l/k g a lim e n to P r o te ín a
% M e tio n in a
L isin a
T rip to fa n o
%Ca
%P
20
0 .7 5
1 .1 0
0 .2 0
1
0 .7
7 - 14
2900
16
0 .6 0
0 .9 0
0 .1 6
1
0 .7
15 - 20
2500
12
0 .4 5
0 .6 6
0 .1 2
0 .8
0 .4
1
CD
O
2900
7.5 Calidad del alimento: La dieta que consume el ave tiene mucha influencia sobre la conversión, al comprar el alimento usted no tiene control sobre los niveles de energía, proteínas y calidad del alimento, pero usted debe mantener su calidad una vez que pone los comederos.
y
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Cuídese de la oxidación, del moho y de los contaminantes. Mantenga los comederos protegidos del agua, limpíelos y desinféctelos por lo menos una vez a la semana.
7.6 Eliminación El alimento se desperdicia cuando se suministra a animales seriamente enfermos, elimine las aves que no tengan probabilidades de llegar al mercado.
7.7 Tipos de alimentos según categoría: Para satisfacer las necesidades nutricionales de las aves, de acuerdo con su edad, así como con el tipo de producción (carne - huevo), se elaboran diferentes tipos de concen trado los cuales deben llevar los nutrientes que llenen las necesidades del animal. Estos concentrados pueden ser elaborados a nivel industrial para abastecer específicamente a las aves especializadas en granjas y fórmulas caseras las cuales son para aves criollas que se manejan en menor cantidad.
7.8 Raciones caseras balanceadas: Fórmulas caseras A continuación le presentamos algunas alternati vas para la formulación de raciones a nivel casero. Con las siguientes fórmulas puede preparar de 3 a 4 raciones y con una libra de este concentrado pueden comer 5 gallinas al día. Fórmula 1 Ración para una libra de concentrado. - 12 onzas de sorgo millón - 4 onzas de (soya, mungo, caupi o terciopelo tostados) - 6 conchas de huevos - 1 cucharadita de cal o ceniza - 1 cucharadita de sal 75 lbs. de sorgo millón y 25 lbs. de las leguminosas antes mencionadas, 4 onzas de cenizas y 4 onzas de sal común. Fórmula 2 Ración para una libra de concentrado. - 12 onzas de sorgo millón - 2 onzas de (soya, mungo, caupi o terciopelo tostados) - 2 onzas de guácimo de ternero - 6 conchas de huevos - 1 cucharadita de cal o ceniza - Un puntito de sal
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La relación es de 75 lbs. de sorgo millón, con 12 lbs. y media de hojas secas de guásimo y doce libras y media de (soya, mungo, caupi o terciopelo) 4 onzas de ceniza y 4 onzas de sal para completar 100 lbs. Formula 3: Soya y sorgo Cantidades necesarias: - 2.5 libras de sorgo. - 1/2 libra de soya. - 1/2 docena de cáscara de huevo. - 1 cucharadita de sal. Forma de prepararlo: La soya se debe sancochar o pre-tostar antes de preparar cualquiera de estos concen trados y después se muele payaste. Las cáscaras de huevo se muelen junto con el sorgo. Al final se revuelve todo y se le echa sal. Formula 4: Guásimo (tapa culo) y sorgo Cantidades necesarias: - 1/2 libra de fruta de guásimo. - 2 libras de sorgo. - 1/2 docena de cáscara de huevo. - 1/2 libra de soya. - 1 cucharadita de sai. Forma de prepararlo: Las frutas (guásimo) se martajan y luego se muelen junto con el sorgo y la cáscara de huevo. La soya se muele aparte. Al final se revuelven todos los ingredientes junto con la sa!. Formula 5: Chorejas de guanacaste Cantidades necesarias: -
1/2 libra de choreja de guanacaste. 1/2 libra de soya tostada . 2 libras de sorgo. 1/2 docena de cáscara de huevo.
Forma de prepararlo: Las chorejas hay que secarlas a la sombra, antes de usarlas como ingredientes. Las chorejas se muelen junto con el sorgo, soya y cáscaras de huevo. Después se revuel ven con la sal para servirlas.
Manual de Avicultura
Fórmula 6: Hojas de tigüilote, leucaena, frijol mungo o gandul Los ingredientes son: -
2 libras de sorgo. 1/2 libra de cualquiera de los tipos de hojas señaladas anteriormente. 1/2 docena de cáscara de huevo. 1 cucharadita de sal.
Forma de prepararlo: Secar las hojas en la sombra antes de usarlas. Las hojas se muelen junto con el sorgo y las cáscaras de huevo. Después se revuelven con sal para servirlas. Fórmula 7: maíz, terciopelo y semolina Los ingredientes son: - 3 libras de maíz molido. - 3 libras de terciopelo molido. - 2 libras de semolina de arroz. - 1/2 docena de concha de huevo - 1 cucharadita de sal. Forma de prepararlo: Mezclar el maíz, terciopelo y la semolina, luego agregar la concha de huevo bien tritu radas y la sal. Formula 8: Millón, hoja de caballero, hoja de jocote Los ingredientes son: -
1 libra de millón. llibra de hoja de caballero. 1 libra de hoja de jocote. 1/2 docena de concha de huevo 1 cucharadita de sal.
Forma de prepararlo: Moler todos los ingredientes juntos, agregar sal, las conchas de huevo se muelen y se les da a las aves aparte. Este alimento es mojado por lo que se recomienda prepararlo para el día.
Manual de Avicultura ¥
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10. Fórmulas balanceadas para aves ponedoras: Etapa de producción: 5 % IN G R E D IE N T E S
Sorgo Harina de soya 4 8 % Harina de carne Biofos Carbonato de calcio Sal Cebo Metionina Maíz amarillo Oxitetraciclina
C A N T ID A D % 6 2 .7 8 8 1 7 .9 8 9 8 .0 0 0 0 .1 7 7 7 .2 0 7 0 .3 5 0 3 .0 0 0 0 .1 3 6 0 .0 0 2 ' 0 .1 2 0
Etapa de producción: 80-89 % IN G R E D IE N T E S
Sorgo Harina de soya 48 % Harina de carne Biofos Carbonato de calcio Sal Cebo Metionina Maíz amarillo Oxitetraciclina
C A N T ID A D %
60.417 23.108 3.316 1.006 8.363 0.350 3.000 0.230 0.002 0.120
Etapa de producción: 70-79 % IN G R E D IE N T E S
Sorgo Harina de soya 4 8 % Harina de carne Biofos Carbonato de calcio Sal Cebo Metionina Maíz amarillo Oxitetraciclina
C A N T ID A D % 6 3 .7 4 5 1 8 .8 8 1 4 .8 4 9 0 .7 7 1 8 .9 5 1 0 .3 5 0 2 .0 0 0 0 .1 0 1 0 .0 0 2 0 .1 2
Manual de Avicultura ¥
Etapa de producción: < 70 % C A N T ID A D %
IN G R E D IE N T E S
65.035 19.688 1.722 1.360 9.376 0.350 2.000 0.116 0.002 0.120
Sorgo Harina de soya 48 % Harina de carne Biofos Carbonato de calcio Sal Cebo Metiomna Maíz amarillo Oxitetraciclina
7.9. Consumo de alimento durante el período de inicio y desarrollo para aves de reemplazo de ponedoras. Consumo Acumulativo
Consumo Diario E d a d en
G r a m o s /A v e /d ía
K c a l/A v e /d ía
Sem anas
G ra m o s h asta
K cal. h asta la
la fe ch a
la fecha
286 634 1,052 1.620 2.430 3.304
1
14
2
5 6
17 20 27 39 42
41 50 60 81 116 125
7
45
138
100 210 350 540 820 1.113 1.450
8
49
149
1 .8 1 0
5 .3 0 6
9
52
160
2 .1 8 0
6 .4 2 3
10
165 171 176 181 186
2.540 2.950 3.360 3.760 4.170
7.579 8.775 10.010 11.274
14
54 55 57 59 60
15
62
192
4.580
13.920
16
64
193
17
67 68
202
5.030 5.490
15.267 16.682
208
5 .9 9 0
1 8 .1 3 6
3 4
11 12 13
18
4.266
12.577
Manual de Avicultura
Total de alimento consumido: 13 - 14 lbs/pollo hasta las 18 semanas de edad.
7.10 Consumo de alimento durante el período de postura La cantidad de alimento consumido por una parvada depende de varios factores: Al análisis del alimento (sobre todo el contenido de calorías). La temperatura del gallinero. El ritmo de producción. ^ El tamaño del huevo y ^ Peso corporal
7.11 La tabla siguiente contiene información sobre el consumo de alimento supuesto de la Hy-Line W-36 bajo condiciones normales de campo. Edad 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Gramos/Ave/Día 68 75 83 89 93 95 97 98 100 101 101 102 102 103 103 103 103 103 103 103 104 104 104 104 104 104 105 105 105 105 105 105
Kcal/Ave/Día 190 200 206 220 232 242 248 253 262 264 266 268 268 270 270 272 272 272 272 273 274 275 275 275 275 275 276 276 277 277 278 278
Edad 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80
Gramos/Ave/Día 105 106 106 106 106 106 106 106 106 106 105 105 105 105 105 104 104 104 104 104 103 103 103 103 103 103 103 102 102 102 102
Kcal/Ave/Día 278 278 278 278 279 279 279 279 279 279 279 278 278 277 277 276 276 275 275 274 274 273 273 273 273 273 273 273 273 273 273
Manual de Avicultura ¥
Nota: El consumo promedio por ave de postura adulta/día es de 105 gramos, pero no hay que olvidar que si se trata de gallinas pesadas éstas consumen un poco más.
7.12 Consumo de alimento de pollos de engorde Pollos mixtos Edad se m a n a
D ia ria L ib ra s
se m a n a l L ib ra s
Kg
Kg
a c u m u la d a s L ib ra s
Kg
1
53
24
370
168
370
168
2
113
51
792
360
1162
528
3
185
84
1293
587
2455
115
4
251
114
1760
799
4215
914
5
288
131
2015
915
6230
828
6
331
150
2320
1053
8550
882
7
396
180
2772
1258
11322
140
8
410
186
2870
1303
14192
443
9
442
201
3097
1406
17289
849
7.13 Consumo de agua para 1000 pollos de engorde 30° c litros
24
7
26
8
30
17
64
22
85
35
131
81
28
108
40
150
70
266
29
111
39
146
58
221
97
366
37
141
49
184
72
274
117
443
43
162
56
211
85
320
132
500
52
198
66
250
94
357
144
544
58
219
70
265
98
370
150
570
65° f galones
1 2 3 4 5 6 7 8
6
24
6
15
55
21
18° c Litros
75° f galones
24° c litros
95° f galones
35° c litros
85° f galones
Edad semana
Manual de Avicultura ¥
---------------------------------------------------------------------------------------
7.14 Metas de desempeño del pollo de engorde Pollos mixtos Edad se m a n a
Edad d ía s
Peso lbs.
1
7
0 .3 9
177
9 .9 5
1335
2936
2
14
0 .9 3
422
1 .2 5
1756
3864
3
21
1 .6 7
758
1 .4 7
2065
4544
4
28
2 .5 7
1167
1 .6 4
2345
5159
5
35
3 .5 4
1607
1 .7 6
2517
5537
6
42
4 .5 0
2043
1 .9 0
2717
5977
7
49
5 .5 5
2520
2 .0 4
2958
6508
Prom edio Grs.
Conversión Conversión Kcal/lbs. alimento acumulado
Calorías Kcal/lbs.
Manual de Avicultura
UNIDAD VIII REGISTRO 8. Registros uando la crianza se pasa de 50 aves se deben llevar registros en la cría, levan te y en la etapa de producción, éstos deben permitir evaluar el comportamiento de las aves y por consiguiente su rendimiento económico.
C
GALERA:
FECHA:
TEMP “ F - "C
FALTARON
Total Semana
0“
32“ 1
L
L
L
L
L
L
6°
29“ 2
L
l_ L_ L
L
L
L
0“
27” 3
L
L
L
L
L
L
L
4
L
l_ L
L
L
L
l_
5
L
L
L
L
L
L
L
6
L
L
L
L
L
L_
L
7
L
L
L
L
L
L
L
8
L
L
L_ L
L_
L_
L
9
L_
L
L
L
L
L
L
10
L
L
L
L
L
L
L
L
Total
%
Saldo
Observaciones y medicamentos
ALIM ENTO CONSUMIDO Total Semana 1 2
Total
lbs. pollo
Procedencia
Fact. No.
Fecha
Lote
Pollitos
3 4 5 6 7 8 9 10
TOTAL
Ia vacuna 2a vacuna 3a vacuna
INVENTARIO DE POLLOS Fecha_________________ _______ Fecha______________ Mortalidad inicial______________Mortalidad inicial _ Mortalidad del m es_____________ Mortalidad del mes Existencia _____ Existencia _____
No.
Manual de Avicultura
P L A N D E A C T IV ID A D E S
Frecuencia
Actividad Revisión y limpieza de las áreas externas del gallinero, (malezas, refugios de insectos y roedores)
15 días antes de introducir aves en el gallinero
Revisión del interior del gallinero. (paredes, techo, pisos, puertas, malla) evitar entrada de zorros, gatos, perros. Limpieza del gallinero (raspar y remover suciedades pega das al piso, telarañas, polvo, basura, resto de cama), para eliminar los microbios que se acumulan con el tiempo. Desinfección del gallinero ( cal, Yodo, agua caliente, carbolina, cloro)
3 días antes de intro ducir aves en el gallinero
Regar cama sobre el piso (cascarilla de arroz o material seleccionado que sea absorvente y seleccionado, disponi ble para tal fin)
5 días antes de introducir aves en el gallinero
Revisión y limpieza del equipo, (cortinas, calizeros, siste ma de agua, luces de la criadora, bebederos, comederos, perchas)
1 día antes de intro ducir aves en el gallinero
Tendido del equipo ( criadora, comederos, bebederos, cortinas) Proporcionar agua y alimento Revisar el funcionamiento del equipo (comederos, bebe deros)
Diarias
Revisar cama (sacar la que este húmeda y cambiarla por una seca) Sacar animales muertos, quemarlos o enterrarlos Sacar gallinas lisiadas y de aspecto enfermizo Sacar gallinas cluecas (ponerles gallo, bañarlas ) Llenado de hojas de registros Recolección de huevos y limpieza de nidos
*
BIBLIOGRAFIA 1.
ACOSTA S. Florencio. 1988. Nutrición de las aves
2.
BALLESTEROS R. 1991. Folleto de avicultura. EIAG. N° Pag. 87.
3.
BUNDY Y DIGGINS, La Producción Avícola. Editorial Continental
4.
CASTELLANYS ECHEVARRIA. (1984), Aves de Corral. Editorial Trillas.
5.
CARLOS BUXADE CABO (1987). La Gallina Ponedora. Editorial Mundi-Prensa.
6.
CONSEJO TÉCNICO AGROPECUARIO Y FORESTAL. TROPITECNICA - UCA. Manejo de las aves de patio.
7.
ENRIQUE SALCEDO PERON (1980), Técnicas y Prácticas Modernas en la Cría de la Gallina. Editorial Mexicanos Unidos S.A.
8.
EQUIPO TÉCNICO UNAG, NICOLÁS OSORIO VELÁSQUEZ, RAMIRO Gallinas de patio una alternativa para la familia.
9.
PROGRAMA DE CAMPESINO A CAMPESINO. Gallina de patio.
10. HYLINE (1995 - 1999), Guía de Manejo Comercial. Editorial Hyline Internacional 11. JEROME D. BELANGER (1979), Cría de Ganado Menor. Editorial Diana. 12. KABIR.- Guía de manejo. Granjas de recría e incubación 13. MACK O. NORTH / DONALD B. BELL (1993), Manual de Producción Avícola, 3ra. Edición. Editorial El Manual Moderno, S. A. 14. OSCAR BONILLA BOLANOS, (1992). OLMAN DIAZ SÁNCHEZ, Aves (gallinas, patos, gansos, codornices y patos). 15. URBINA CERROS, Gallinas de patio una alternativa para la familia.